Arveja Santa Isabel

PRESENTADO POR: ALVARO FABIAN DIAZ

PAOLA ANDREA RIVERA CEBALLOS
SANDRA MARCELA RODRIGUEZ
BRENDA DAYANA TABLA PULISTAR
QUEBIN LEODAN TELAG
ARVEJA SANTA ISABEL
 La arveja (Pisum sativum, L.) es una
planta leguminosa de la familia
Fabaceae, domesticada por el hombre
desde tiempos muy antiguos, según
hallazgos arqueológicos realizados en
Tailandia, Irak y Suiza que datan entre
10.000 y 3.000 años antes de Cristo.
 En Colombia el cultivo de esta
leguminosa es el segundo en
importancia después del fríjol,
existiendo dos sistemas de producción;
el primero y de mayor cobertura es el
tutorado para la producción de arveja
en vaina o verde y el segundo, el
rastrero sin tutorado, especialmente
para la producción de semilla.
 PROPIEDADES
%
Requerimient % Requerimiento • Fuente de vitamina A,B Y C, carbohidratos,
Minerales o Diario
Calcio 25,0000 1,9%
Vitaminas
Vitamina A 0,0380 mg
Diario
4,2%
folato, tiamina, niacina y betacaroteno.
mg
Cobre 0,1760 mg 19,6% Vitamina B1 0,2660 mg 22,2% • Ricas en pectina y otros tipos de fibra.
Flúor 0,0000 mg 0,0%
Hierro 1,4700 mg 18,4% Vitamina B2 0,1320 mg 10,2% • Aportan proteínas, hierro, zinc y potasio
Magnesio 33,0000 8,3%

Manganeso
mg
0,4100 mg 17,8%
Vitamina B3 2,0900 mg 13,1%
 Rica en micronutrientes y
macronutrientes
Vitamina B5 0,1040 mg 2,1%
Fósforo 108,0000 15,4%
mg
Vitamina B6 0,1690 mg 13,0%
Potasio 244,0000 5,2%
mg
Vitamina B9 0,0650 mg 16,3%
Selenio 0,0018 mg 3,3%
Sodio 5,0000 mg 0,3%
Vitamina B12 0,0000 mg 0,0%
Zinc 1,2400 mg 11,3%
Vitamina C 40,0000 mg 44,4%
General100g | 81 kcal
Calorías 4,1% Proteín 10,8% Vitamina D 0,0000 mg 0,0%
as
Carbohi 5,3% Grasas 0,5% Vitamina E 0,1300 mg 0,9%

dratos
Vitamina K 0,0248 mg 20,7%
└─ 22,8% Agua 3,9%
Fibra Colina 28,4000 mg 5,2%
└─ 11,4%
Azúcare
s
 Descripción del producto.
Adaptación  Es la más cultivada en Colombia,
ADAPTACION CLIMA FRIO DE 2400 se adapta bien entre 2.200 y 3.000
A 2700 MSNM metros sobre el nivel del mar
SUELOS De mediana y alta (Sánchez y Mosquera, 2006)
fertilidad.
Nombre comercial. Santa Isabel
Rendimiento 6-8 toneladas
comercial en vaina
verde
 Descripción del producto
Ciclo de vida Características de l
vaina
días de floración 75 días
Longitud de la vaina 4-6 cm
Días de cosecha en 115-150 días
grano verde Numero de granos por 6-8
vaina
Días de cosecha en 170 días
grano seco Características del
grano
Características de la Forma del grano Redondo , liso
planta Color del grano Crema quemado con
Color de las flores Blanco hilum negro
Numero de folios 4-5
Numero de óvulos 4-8

Habito de crecimiento Voluble o enredadera

Porte de la planta 1.70 m.

 Condiciones agroecológicas para el
cultivo de arveja.
 Suelos: Deben ser de texturas medias,  Requerimiento hídrico: De 250 a 380
franco limosas (FL) a franco-arcillo- milímetros de agua bien distribuidos
arenosas (FarA), con profundidad efectiva durante el ciclo del cultivo, con mayor
de 45 a 60 centímetros, bien drenados, demanda durante la etapa de
ricos en materia orgánica, pH o acidez de
crecimiento y floración (Fenalce,
5,5 a 6,5 y buena fertilidad natural o
2006).
disponibilidad de nutrientes.
 Temperatura: La arveja se cultiva en climas
 Establecimiento y manejo del cultivo La
fríos y medios, en alturas sobre el nivel del siembra del cultivo de la arveja se debe
mar que van desde los 1.800 a los 2.800 realizar buscando que el desarrollo
metros, temperatura óptima de 13 a 18 °C, coincida con las lluvias y no con la
con media máxima de 21 °C y mínima de 9 floración, cuando el cultivo es más
°C. Las flores, las vainas y los granos tiernos susceptible a enfermedades causadas por
son fuertemente afectados cuando se hongos que se estimulan cuando hay
presentan heladas a temperaturas de -1 a -2 mayor humedad disponible en el
°C. ambiente.
 Condiciones agroecológicas para el
cultivo de arveja.
 Preparación del suelo. Previamente a la  Siembra en surcos. Para el cultivos de arveja
preparación del suelo es recomendable adelantar algunas con hábito de crecimiento voluble o
labores como: subsolar el suelo a una profundidad de 40 indeterminado, por lo general la distancia de
centímetros y construir zanjas de drenaje cada 15 a 20 siembre entre surcos sencillos es de 1,0 a 1,2
metros, en el caso de presentarse encharcamientos dentro
del lote; incorporar al suelo las malezas, abonos verdes o
metros y 10 centímetros entre sitios, dependiendo
residuos de cosecha mediante una arada superficial; de la fertilidad del suelo como de la variedad a
aplicar los correctivos o enmiendas recomendadas de establecer; en el caso de surcos dobles la distancia
acuerdo con los resultados de los análisis de suelo, 4 a 6 entre pares de surcos es de 85 centímetros.
semanas antes de la siembra
 Siembra con tutorado. Es el sistema de
 Siembra. Para la siembra se debe contar con siembra más recomendado, ya que facilita las labores
semilla sexual certificada de buena calidad, de tal del cultivo, un mejor control de malezas y una menor
manera que garantice un buen porcentaje de incidencia de enfermedades. Por su distribución
germinación, producción de plantas normales y homogénea y uniforme, permite el adecuado manejo
vigorosas, con buenas características genéticas agronómico, favoreciendo mayores rendimientos del
como: morfología de la planta, color, forma y cultivo y la producción de vainas de mejor calidad.
tamaño de los frutos; capacidad de adaptación a las Por otra parte, la distancia entre surcos puede ser de
condiciones ambientales; resistencia o 1 a 1,2 metros y 10 centímetros entre sitios, Boletín
susceptibilidad a plagas y enfermedades; y libres de mensual .
plagas y enfermedades
 Fertilización de la arveja

 la fertilización consiste en el suministro de los  Fosforo. La deficiencia de este elemento

nutrientes requeridos por la planta para su buen
reduce el crecimiento de la planta y hace que
desarrollo, sanidad y producción; los tipos y
cantidades de fertilizantes como de correctivos deben las hojas se tornen de color verde oscuro a
obedecer a un plan de fertilización formulado por el morado, causando la caída prematura de las
profesional responsable de la asistencia técnica, hojas bajeras, la reducción en la floración y el
basado en los resultados de los análisis de suelos y pobre llenado de las vainas. : Este nutriente
las demandas del cultivo. favorece la formación temprana y crecimiento
 Nitrógeno. La deficiencia de este nutriente, se del sistema radicular de las plantas, mejora la
manifiesta por la presencia de plantas largas y calidad de las vainas, interviene en la buena
delgadas, con hojas de color amarillo a verde pálido, formación de las semillas y ayuda a la planta
empezando por las hojas más viejas o bajeras; así a soportar bajas temperaturas, así como a
mismo se presenta floración reducida y caída mejorar la eficiencia en el uso del agua y a
prematura de las hojas. Es de anotar que las
acelerar su madurez.
leguminosas como la arveja tienen la capacidad de
fijar nitrógeno del aire mediante nódulos nitrificantes
que se forman sobre la raíz de la planta, gracias a
una simbiosis que se establece con la bacteria
Rhizobium leguminosarum, por lo que es necesario
aplicar el fertilizante nitrogenado inmediatamente
después de la siembra dado que la simbiosis no ha
sido activada.
Fertilización de la arveja

Potasio. su deficiencia en las plantas por la ocurrencia de

colores grises a bronceados en los bordes de las hojas viejas,
que terminan por un tostado; además se observan entrenudos
cortos que indican la reducción en el crecimiento de la planta. :
Este elemento es de gran importancia en los procesos de la
fotosíntesis, la floración y la formación de las vainas, además
contribuye a la resistencia de la planta ante algunas
enfermedades, plagas y heladas.
Calcio. . La deficiencia de este elemento ocasiona clorosis
intervenal en las hojas jóvenes, el tallo y el pedicelo3 , y los
tejidos de las hojas se marchitan y mueren. Interviene
estimulando la actividad microbiana y la asimilación del
nitrógeno, favorece la formación y desarrollo de las raíces y las
hojas y el llenado de las vainas. También le da resistencia a la
planta frente a enfermedades y plagas
Elementos menores . Los de mayor importancia en el cultivo
de la arveja son manganeso (Mn), hierro (Fe), azufre (S),
magnesio (Mg), cobre (Cu), cinc (Zn) y molibdeno (Mo). Este
último es importante para el buen funcionamiento de la
simbiosis con la bacteria Rhizobium leguminosarum.
Control de malezas
 la arveja es una planta poco competidora, por lo que requiere de un
estricto control de malezas, bien sea por métodos manuales, mecánicos,
químicos o de manera combinada.
 Dentro de las malezas más comunes en los cultivos de arveja se tienen:
nabo (Brassica campestris), bledo (Amaranthus sp.), sanguinaria
(Polygonum aviculare), bolsa de pastor (Capsela bursa-pastoris), quínoa
(Chenopodium álbum), manzanilla (Anthemis cotula), cenizo
(Chenopodium paniculatum), gualola (Polygonum segetum), lengua de
vaca (Rumex crispus), malva (Malva silvestres), kikuyo (Pennissetum
clandestinum), pasto de invierno (Poa annua), mastuerzo (Lepidium
bipinnatifidium), miona (Spergula arvensis), ortiga (Ortica ureas), alpiste
(Phalaris minor), avena negra (Avena fatua), bromo (Bromus sp.) y triguillo
(Liolium sp
 Instrucion..Para un buen control de malezas se debe adelantar una
primera aplicación de herbicida al suelo unos días o semanas antes de la
siembra, dependiendo del periodo de acción del producto; una segunda
aplicación con un herbicida preemergente inmediatamente después de la
siembra, y una tercera aplicación con un herbicida selectivo para hoja
angosta o gramíneas, después de la emergencia del cultivo y de las
malezas. Para una mejor acción del producto es conveniente contar con
una lluvia suave o riego ligero doce horas después de la aplicación.
Cuando el control de malezas se hace manualmente, el primer control se
realiza 20 días después de la siembra y, dependiendo de la abundancia de
las malezas, se adelantarán periódicamente controles de entresaque o un
segundo desyerbe de manera simultánea al momento del aporque del
cultivo (Fenalce, 2006).
 Control de plagas.
• Minador: Puede provocar el marchitamiento o la caída prematura de
Rabia del Guisante o Antracnosis: Antracnosis en vainas deAntracnosis las hojas y como consecuencia  un ralentizado en el crecimiento de
en vainas de arveja arveja la planta si es joven. Es difícil de tratar pero  te dejamos un artículo
con algunos remedios.
• Pulgón Verde: El pulgón verde causa todos los efectos
anteriormente descritos pues además es una plaga que se reproduce
con facilidad pues se clonan. Por suerte es fácil de combatir, te
mostramos como.
• Polilla del guisante: Es una polilla de color oscuro que pone los
huevos en la flor de los guisantes, sus orugas se alimentan del
guisante en el interior de la vaina. Debemos aplicar el tratamiento
cuando se empiecen a producir las vainas para evitar que la oruga
se establezca en el interior, es difícil y no aseguramos el 100¨% pues
su tratamiento no le afecta en el interior de la vaina. Roya: Cuando
aparezcan los síntomas característicos debemos tratar para evitar
que se propague, para saber más de la roya.
• Oidio: Manchas blancas en el haz de las hojas, es fácil de detectar y
debemos evitar mojar las hojas al regar. Podredumbre del tallo:
Manchas de color marrón a lo largo del tallo, provocando
debilitamiento y pudiéndose partir la planta. 
Polilla guisante
 Manejo y control de enfermedades.
 Manejo integrado de enfermedades. Las enfermedades  • Evitar el exceso de humedad en el suelo y el ambiente,
causadas en su mayoría por hongos se pueden manejar mediante la construcción de canales y drenajes.
de forma integrada, adelantando las siguientes prácticas:
 • Evitar realizar heridas (sitios de entrada del hongo) en
 • Utilizar semilla certificada y con cierto grado de las labores culturales y en la cosecha
resistencia a las enfermedades.
 • Recurrir a la aplicación de productos biológicos o
 • Realizar rotación de cultivos con especies que no sean químicos de forma oportuna.
susceptibles a las enfermedades, esto con el fin de evitar
que el patógeno no encuentre un hospedero permanente.  • Tener en cuenta las condiciones climáticas
predominantes y hacer un plan de manejo químico,
 • Eliminar plantas muertas y residuos de cosecha. rotando ingredientes activos y modos de acción para
evitar que el patógeno se vuelva resistente al ingrediente y
 • Controlar adecuadamente las malezas o arvenses. • cumplir los periodos de carencia (período entre la última
Utilizar eficientemente el riego. aplicación y la cosecha)
 • Reducir las densidades de siembra, para permitir que
haya mejor circulación del aire.
 • Evitar la siembra en suelos pesados (arcillosos), la
fertilización excesiva y el uso de coberturas húmedas.
 • Realizar monitoreo permanente del cultivo para detectar
las enfermedades en las fases iniciales.
 • Recolectar el material vegetal infectado.
 Cosecha y poscosecha
 Cosecha.  Poscosecha.
 La arveja santa Isabel , por ser una variedad para  Con el fin de evitar el deterioro del producto durante la
consumo en fresco se recomienda su cosecha en estado poscosecha se deben tener las siguientes medidas:
verde , cuando las vainas se ven bien llenas y su color
cambia de verde intenso a verde con reflejos amarillentos
 Desgranado
y superficie presenta una textura rugosa al tacto  Secado del producto húmedo
 Selección
 Almacenamiento
 Clasificación del empacado
 transporte.
 conclusión
 El cultivo de la arveja en Colombia está orientado al abastecimiento del producto para el
consumo en fresco o vaina verde. Por esto se debe adelantar una serie de actividades durante el
cultivo como en la postcosecha, de tal forma que se garantice su calidad.
 Referencias.
 Departamento Administrativo Nacional de Estadística – DANE, 2014. Encuesta Nacional
Agropecuaria – ENA - cuadros de salida ENA, 2013. Recuperado en abril de 2015 de
http://www.dane.gov.co/index.php/agropecuario/ encuesta-nacional-agropecuaria Edgar
Alexander Sánchez y Teresa Mosquera - Universidad Nacional de Colombia, 2006. Establecimiento
de una metodología para la inducción de regenerantes de arveja (Pisum sativum L.) variedad
‘Santa Isabel’. Recuperado en abril de 2015 de www.revistas.unal.edu.co/index.php/
agrocol/article/view/20004/21139 Federación Nacional de Cultivadores de Cereales y
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p. Federación Nacional de Cultivadores de Cereales y Leguminosas (Fenalce), 2010. El cultivo de
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fitosanitario-del-cultivo-de-hortaliz.aspx Universidad de Nariño, 2010. Variedades mejoradas de
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http://www.agronomia.unal.edu.co/home/adjuntos/noticias/variedadesmejoradas