Tarea Alimentos Funcionales

ALIMENTOS
FUNCIONALES
INTEGRANTES:
YULISA YOMIRA AROCUTIPA ALANOCA 2018-111041
 Introducción
 Ejemplos
 Alimentos Antioxidantes
 Alimentos ricos en Minerales
 Preguntas
 Alimentos
 probióticos/prebióticos
 Alimentos ricos en fibra
 Próximas actividades
 Preguntas
Agradecimientos
Introducción
¿Qué son?
 “Todo aquel alimento que tiene la
apariencia similar a un alimento
convencional, se consume como parte de
una dieta normal y además de una función
nutritiva básica, se ha demostrado que
presenta propiedades fisiológicas
beneficiosas y/o reduce el riesgo de
contraer enfermedades crónicas”
 Alimentos convencionales
 Se consume en una dieta normal
 Tiene una función nutritiva
 Presenta otras propiedades
beneficiosas para la salud
Ejemplos de alimentos funcionales
 Aceite de oliva
 Yogurt
 Leche
 Queso
 Pan Integral
 Pescado Azul
 Frutas
 Mantequilla
 Cereales del desayuno
Los AF en la dieta
 Pueden ser parte de una dieta normal
 No hay que realizar grandes cambios en
hábitos alimenticios
 Gran variedad, disponibilidad y
muchos son económicos
 Complemento para dietas más
especializadas (deportistas, dietas
religiosas, dietas para patologías…)
 Muchos se pueden consumir de
diversas maneras
Alimentos antioxidantes
 Los antioxidantes son unas moléculas
que se encargan de evitar la oxidación
de otras moléculas
 Tienen la capacidad de retrasar el
desgaste y deterioro de la piel, órganos,
tejidos y demás.
 Hacen frente a los radicales libres que,
de no ser tratados, pueden enfermar el
cuerpo y ocasionar problemas tan
graves como el cáncer.
Ejemplos de antioxidantes
 Vitaminas C,D y E (sobretodo la E)
 Carotenoides (tomate, zanahoria)
 Flavonoides(vegetales, frutas, vino
tinto)
 Polifenoles (muchas frutas)
 Selenio (pescado, cereales, lácteos)
 Zinc (Carnes rojas, huevos, legumbres)
 Coencima Q10 (pescado azul y
vísceras)
Alimentos ricos en Minerales
 Son alimentos que, además de tener
propiedades nutritivas, poseen una
buena cantidad de algún mineral
importante o necesario para nuestro
cuerpo
 Especialmente útiles para tratar
anemias, o durante algunas
situaciones fisiológicas como el
embarazo o la menopausia en la
mujer.
Ejemplos de alimentos ricos en minerales
Importancia de los minerales
 Hierro: Necesario para la formación de
glóbulos rojos. Su toma previene de
anemias, sobretodo en el embarazo
 Calcio: Conforma los huesos, les
confiere rigidez e integridad. Esto se
vuelve especialmente importante en
la menopausia, para prevenir la
osteoporosis.
 Yodo: Previene problemas de tiroides
como el famoso Bocio.
Alimentos prebióticos y probióticos
 Son alimentos que favorecen la formación
y/o el crecimiento de la flora intestinal
 La flora intestinal, formada por varios
tipos de bacterias no perjudiciales,
favorece una correcta digestión de los
alimentos, además de sintetizar algunas
vitaminas para que las aprovechemos.
 Una falta de flora intestinal puede
ocasionar diarreas, estreñimiento, falta
de movilidad intestinal…
Diferencia entre pre y pro bióticos
 Los alimentos probióticos contienen
microorganismos vivos del mismo tipo
que los que habitan en nuestra flora,
favoreciendo su repoblación.
 Los alimentos prebióticos contienen
un
tipo especial de fibra que es
aprovechada
 por nuestra flora intestinal,
ayudándole a
florecer.
PROBIÓTICOS:
 Yogurt
 Kéfir
 Chocolate
 Negro
Chucrut.
 PREBIÓTICOS:
 Trigo
 Cebolla
 Ajo
 Puerros
Etc.
Alimentos ricos en fibra
 Alimentos que en su composición
poseen una cantidad apreciable de
fibra dietética
 La fibra favorece el paso por el
tracto gastrointestinal, posee
propiedades saciantes, y ayuda a
repoblar y mantener la flora
bacteriana de nuestros intestinos.
 Lo ideal es consumir de 25-40gr de
fibra, acompañada de agua.
Ricos en fibra (cont.)
 El agua “hincha” la fibra, lo que aumenta
su saciedad y la espongifica
 La fibra además posee propiedades
“quelantes” de otras sustancias, como el
colesterol, formando una “malla” en el
intestino que impide
su absorción.
Ejemplo de alimentos con fibra
 Alimentos integrales (pasta, pan,
arroz, cereales…)
peras…)
 Fruta con piel (Manzanas,
 Especial mención el Higo

 Legumbres
 Verduras
 Patatas con su piel
¡¡Muchas gracias por
vuestra atención!!

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