Bioquímica de Los Aminoácidos. Undac
Bioquímica de Los Aminoácidos. Undac
Bioquímica de Los Aminoácidos. Undac
ALCIDES CARRIN
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA: ZOOTECNIA
CURSO: BIOQUMICA
TEMA : AMINOCIDOS
SEMESTRE: III
PROFESOR: Erik Angulo D.
CERRO DE PASCO, ABRIL DEL 2012
AMINOCIDOS
1.
2.
3.
4.
FRMULA GENERAL
H
|
HOOC C R
|
NH3
d)
e)
2.
2.
Reaccin de la ninhidrina
Usada para la determinacin cuantitativa de los aminocidos y
pptidos. Produce un pigmento prpura (azul de Ruheman).
Reaccin de bases de Schiff
Estas bases aparecen como intermediarias en gran nmero de
reacciones enzimticas en que hay interaccin de la enzima con los
grupos amino o carbonilos del substrato
Reaccin con el cianato
Esta reaccin se usa para modificar las propiedades de la
hemoglobina en la anemia falciforme para hacerla ms parecida a la
hemoglobina normal adulta.
Argenina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptfano
Valina
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Alanina
Asparagina
cido asprtico
Glutamina
cido glutmico
Cistena
Glicina
Prolina
Serina
Tirosina
PPTIDOS
- Molculas de dos
- Los enlaces peptdicos son los nicos covalentes del esqueleto lineal
de la estructura proteica.
- Los enlaces petdicos tienen un alto grado de resonancia de
estabilizacin. El enlace simple C-N en el enlace petdico tiene el
carcter de doble enlace en un 40% y el doble enlace C=O, el carcter
simple enlace tambin en alredor de 40%
- Como consecuencia, el grupo imino (-NH-) del enlace peptdico no
tiene tendencia a ionizarse o protonarse entre pH 0 a 14 y el enlace CN peptdico es relativamente rgido, no puede rotar libremente,
propiedad importante para la estructura tridimensional de las cadenas
polipeptdicas.
PPTIDOS
2.
-
DIPPTIDOS:
Constituidos por dos aa.. Ejm: anserina (alanina y
metilhistidina); la carnosina (alanina e histidina). Ambos
controlan el pH intracelular muscular de los conejos y
msculo pectoral de las aves.
OLIGOPPTIDOS:
Poseen entre 3 a 10 aa. As tenemos: tripptidos, tetrapptidos,
pentapptidos, etc.
Algunos se encuentran cumpliendo funciones importantes
. El glutatin: (Glu-Cis-Gli). Interviene en el transporte de los
aminocidos a travs de la membrana celular en bacterias,
plantas y animales.
. La bradicina: (Arg-Pro-Gli-Fen-Ser-Pro-Fen-Arg). Posee
actividad sobre vasos sanguneos.
. La encefalina: Tir-Gli-Gli-Fen-Met) . Es una endorfina que
acta como neurotransmisor.
. La tirotropina: (Glu-His-Pro). Es una hormona producida por la
hipfisis que controla la funcin de la tiroides.