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    Elaboración de Gomitas

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    Gloria Angelica Q. Ramos
    La receta para elaborar gomitas incluye gelatina, agua, azúcar, glucosa, ácido cítrico, saborizante y colorante. Se mezclan estos ingredientes en las cantidades especificadas para obtener un total de 200 gramos con un peso final de 172 gramos, un pH de 4.41 y un °Brix de 76.9.

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    Gloria Angelica Q. Ramos
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    La receta para elaborar gomitas incluye gelatina, agua, azúcar, glucosa, ácido cítrico, saborizante y colorante. Se mezclan estos ingredientes en las cantidades especificadas para obtener un total de 200 gramos con un peso final de 172 gramos, un pH de 4.41 y un °Brix de 76.9.

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    La receta para elaborar gomitas incluye gelatina, agua, azúcar, glucosa, ácido cítrico, saborizante y colorante. Se mezclan estos ingredientes en las cantidades especificadas para obtener un total de 200 gramos con un peso final de 172 gramos, un pH de 4.41 y un °Brix de 76.9.

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    ELABORACIN DE GOMITAS

    Formulacin
    Gelatina 11 g
    Agua 26 g
    Azcar 80g
    Glucosa 62 g
    Agua 20 g
    Acido ctrico 0.4
    Saborizante 0.2
    Colorante 0.4
    Total 200 g
    Peso final 172.00g

    Ph 4.41
    brix 76.9

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