200 Recetas Con Thermomix
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jamn ------------------------------------------------------------------------------------ 9 Almejas a la marinera -------------------------------------------------------------------------------------------------- 10 Arroz con almejas y gambas --------------------------------------------------------------------------------------- 11 Arroz negro----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Babaganoush--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 13 Bacalao - gratinado de bacalao navideo --------------------------------------------------------------------- 14 Bacalao a la nata --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 15 Bastoncitos de patata -------------------------------------------------------------------------------------------------- 16 Batido de mango --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 17 Batido de turrn ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 18 Bavaroise de turron ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 19 Biscuit de cafe y dtiles ----------------------------------------------------------------------------------------------- 20 Bizcocho de calabaza -------------------------------------------------------------------------------------------------- 21 Bizcocho de chocolate y nueces ---------------------------------------------------------------------------------- 22 Bizcocho de la abuela -------------------------------------------------------------------------------------------------- 23 Bizcocho de limon ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 24 Bizcocho de naranja con cobertura de chocolate --------------------------------------------------------- 25 Bizcocho de nata con cobertura de almendras ------------------------------------------------------------ 26 Bizcocho de Navidad --------------------------------------------------------------------------------------------------- 27 Bizcocho de peras ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 28 Bizcochuelo de mandarina ------------------------------------------------------------------------------------------ 29 Blanquitos ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 30 Bolitas de coco ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 31 Bollitos de bacalao ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 32 Bombones de nuez ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 33 Bombones sorpresa ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 34 Brownies --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 35 Buuelos de bacalao --------------------------------------------------------------------------------------------------- 36 Calamares en salsa------------------------------------------------------------------------------------------------------ 37 Caldeirada de sepia o pulpo al varoma ------------------------------------------------------------------------ 38 Caldereta manchega---------------------------------------------------------------------------------------------------- 39 Calzzone --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 40 Carpaccio de atn y langostinos---------------------------------------------------------------------------------- 41 Carpaccio de bacalao con salmorejo --------------------------------------------------------------------------- 42 Cesta de salchichas ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 43 Coca de verduras -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 44 Coktel de cava ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 45 Coliflor con bechamel, manzana y queso azul ------------------------------------------------------------ 46 Conchas de delicias de mar ----------------------------------------------------------------------------------------- 47 Consome --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 48 Corazones de merluza con eneldo al vapor y guarnicin de brcol y coliflor--------------- 49 Corona de chocolate y menta -------------------------------------------------------------------------------------- 50 Crema catalana ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 51 Crema de ave al jerez -------------------------------------------------------------------------------------------------- 52 Crema de brcol ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 53 Crema de calabacn y arroz ----------------------------------------------------------------------------------------- 54 Crema de cangrejo ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 55 Crema de fiesta ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 56 Crema de garbanzos --------------------------------------------------------------------------------------------------- 57 Crema de mejillones --------------------------------------------------------------------------------------------------- 58 Crema de melocoton --------------------------------------------------------------------------------------------------- 59 Crema de membrillo --------------------------------------------------------------------------------------------------- 60 Crema de nueces--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 61 Crema de tomate y zanahoria ------------------------------------------------------------------------------------- 62
Crema de zanahorias -------------------------------------------------------------------------------------------------- 63 Crema fra de aguacate ----------------------------------------------------------------------------------------------- 64 Crema fra de esprragos -------------------------------------------------------------------------------------------- 65 Crema marinera ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 66 Croissants. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 67 Croquetas de bacon y chedar -------------------------------------------------------------------------------------- 68 Croquetas de chocolate ----------------------------------------------------------------------------------------------- 69 Croquetas de patatas -------------------------------------------------------------------------------------------------- 70 Crujientes de verduras con queso brie ------------------------------------------------------------------------ 71 Cuscs marroqui --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 72 Championes al graten: ---------------------------------------------------------------------------------------------- 73 Daiquiri ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 74 Delicias de mazapn --------------------------------------------------------------------------------------------------- 75 Delicias de salmon relleno en camisa de brioche -------------------------------------------------------- 76 Donuts ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 78 Donuts (loren) ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 79 Donuts ii --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 80 Donuts iii -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 81 Dulce de leche cortada ------------------------------------------------------------------------------------------------ 82 Dulce de tres leches ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 83 Empanadillas argentinas --------------------------------------------------------------------------------------------- 84 Ensaimadas ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 85 Ensalada de col ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 86 Ensalada de pasta de verano --------------------------------------------------------------------------------------- 87 Ensalada de pimientos ------------------------------------------------------------------------------------------------ 88 Escalopines de ternera ------------------------------------------------------------------------------------------------ 89 Espaguetis a la vngole ----------------------------------------------------------------------------------------------- 90 Esprragos rellenos de salmn con salsa caliente ------------------------------------------------------- 91 Espuma de limn -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 92 Espuma de turrn de jijona y naranjas ------------------------------------------------------------------------ 93 Fabes con almejas ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 94 Faisan con ciruelas pasas y grosellas negras --------------------------------------------------------------- 95 Fiambre ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 96 Filetes de lenguado a la naranja ---------------------------------------------------------------------------------- 97 Filetes de rape gratinados ------------------------------------------------------------------------------------------- 98 Filetes de ternera en salsa de vino ------------------------------------------------------------------------------ 99 Flan de arroz con leche --------------------------------------------------------------------------------------------- 100 Flan de huevo ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 101 Flan de leche condensada y coco ------------------------------------------------------------------------------ 102 Galletas saladas para aperitivos -------------------------------------------------------------------------------- 103 Granizado esmeralda ------------------------------------------------------------------------------------------------ 104 Graten de championes -------------------------------------------------------------------------------------------- 105 Guisadito de ternera de mar -------------------------------------------------------------------------------------- 106 Helado celestial --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 107 Helado de cabrales con salsa de manzana ---------------------------------------------------------------- 108 Helado de romero ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 109 Huevo ilado --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 110 Huevos imperiales ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 111 Huevos revueltos al queso ---------------------------------------------------------------------------------------- 112 Leche condensada con almendras ----------------------------------------------------------------------------- 113 Lentejas estofadas: --------------------------------------------------------------------------------------------------- 114 Lomo en manteca ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 115 Marquesa de chocolate --------------------------------------------------------------------------------------------- 116 Mayonesa de cilantro ------------------------------------------------------------------------------------------------ 117 Merluza a la gallega -------------------------------------------------------------------------------------------------- 118 Merluza sorpresa en papillot y esprragos al vapor--------------------------------------------------- 120 Mermelada de higos -------------------------------------------------------------------------------------------------- 121 Milhojas de salmn ahumado (o trucha) -------------------------------------------------------------------- 122 Milhojas de verduras ------------------------------------------------------------------------------------------------- 123
Mini crepes de queso con salsa de fresas ------------------------------------------------------------------ 124 Mini crepes de queso con salsa de fresas: ----------------------------------------------------------------- 125 Mojo picon ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 126 Mojo verde ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 127 Mousse de calabacines y gambas ------------------------------------------------------------------------------ 128 Mousse de castaas -------------------------------------------------------------------------------------------------- 129 Mousse de chocolate blanco y negro al perfume de naranja ------------------------------------- 130 Mousse de gofio-------------------------------------------------------------------------------------------------------- 131 Mousse de nescafe ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 132 Mousse de roquefort con salsa de berros ------------------------------------------------------------------ 133 Muselina de esparragos -------------------------------------------------------------------------------------------- 134 Osso buco ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 135 Palitos de limn -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 136 Pan de molde ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 137 Panellets ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 138 Panettone ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 139 Pannacota ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 140 Pasta con setas, jamon y espinacas --------------------------------------------------------------------------- 141 Pasta de almendras --------------------------------------------------------------------------------------------------- 142 Pastel de avellanas y yemas--------------------------------------------------------------------------------------- 143 Pastel de cabracho ii ------------------------------------------------------------------------------------------------- 144 Pastel de hojaldre con pollo y championes -------------------------------------------------------------- 145 Pastel de zarangollo -------------------------------------------------------------------------------------------------- 147 Pastel fiesta en el cole: ---------------------------------------------------------------------------------------------- 149 Pastelitos de miel ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 150 Patata con bacalao ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 151 Pate a la pimienta verde -------------------------------------------------------------------------------------------- 152 Pat de anchoas -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 153 Pat de cabracho ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 154 Pat de cangrejos y gambas -------------------------------------------------------------------------------------- 155 Pat de esprragos ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 156 Pat de huevo ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 157 Pat de jamn ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 158 Pat de marisco --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 159 Pat de palometa ahumada --------------------------------------------------------------------------------------- 160 Pat de roco ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 161 Pechugas a la crema -------------------------------------------------------------------------------------------------- 162 Pechugas de pollo con cebolla confitada i ----------------------------------------------------------------- 163 Pechugas rellenas y crema de championes: ------------------------------------------------------------- 164 Pepinos rellenos de queso fresco y verduras ------------------------------------------------------------- 165 Pimientos del piquillo rellenos con brandada de bacalao y salsa de tinta ------------------ 166 Pollo al curry ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 167 Pollo en pepitoria ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 168 Pollo y arroz -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 169 Postre brasileo de pltanos ------------------------------------------------------------------------------------- 170 Pudding rpido---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 171 Pudin de queso --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 172 Pur de calabaza y patatas ---------------------------------------------------------------------------------------- 173 Quiche de queso y gambas --------------------------------------------------------------------------------------- 174 Rollitos de jamn con tomate ------------------------------------------------------------------------------------ 175 Rollitos de ternera rellenos --------------------------------------------------------------------------------------- 176 Rollitos primavera ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 177 Roscn de reyes -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 178 Royal de pltanos ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 179 Salsa de caf ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 180 Salsa de yogurt --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 181 Salsa verde ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 182 Salsa verde de cilantro ---------------------------------------------------------------------------------------------- 183 San francisco ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 184
Semifrio de chocolate y avellanas ------------------------------------------------------------------------------ 185 Setas con langostinos------------------------------------------------------------------------------------------------ 186 Solomillo en salsa rokefort ---------------------------------------------------------------------------------------- 187 Solomillos al queso --------------------------------------------------------------------------------------------------- 188 Solomillos de cerdo en salsa ------------------------------------------------------------------------------------- 189 Sopa de mallorca ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 190 Sopa griega --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 191 Sorbete de fresas en thermomix ------------------------------------------------------------------------------- 192 Sorbete de mandarina-1 -------------------------------------------------------------------------------------------- 193 Sorbete de mandarina-2 -------------------------------------------------------------------------------------------- 194 Sorbete de tomate ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 195 Steak tartare-------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 196 Strudel de manzana (libro de las masas) ------------------------------------------------------------------- 197 Tarta a los tres chocolates ---------------------------------------------------------------------------------------- 198 Tarta chocolate --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 199 Tarta de chocolate ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 200 Tarta de manzana navidea -------------------------------------------------------------------------------------- 201 Tarta de moka ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 202 Tarta de nueces de valdedios ------------------------------------------------------------------------------------ 203 Tarta de queso ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 204 Tarta de turrn blando jijona ------------------------------------------------------------------------------------ 205 Tarta navidea de frutos secos --------------------------------------------------------------------------------- 206 Tarta pura ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 207 Timbal de alcachofas con flan de foie-gras al oporto: ----------------------------------------------- 208 Tocino de cielo ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 209 Tomatitos rellenos de bonito asalmonado ---------------------------------------------------------------- 210 Tronco de aguacate--------------------------------------------------------------------------------------------------- 211 Tronco relleno de mousse de salmn y gambas de Huelva cubierto de bechamel al aroma del mar ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 211 Troncos de calabacn rellenos de bacalao a la nata --------------------------------------------------- 213 Truchas con batata---------------------------------------------------------------------------------------------------- 214 Trufas de chocolate --------------------------------------------------------------------------------------------------- 215 Turrn de cadiz --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 216 Turrn de chocolate crujiente ----------------------------------------------------------------------------------- 217 Verbena de verduras con vinagreta --------------------------------------------------------------------------- 218 Yemas ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 219
Albndigas de bacalao
500 g de patatas 250g de bacalao (desalado) 2 yemas de huevo 50 g de aceite ajo, perejil, pimienta, canela, sal y piones. Cocer las patatas en el varoma o en el cestillo de 15 a 20 minutos. Sacar y pelar. Con la mquina a velocidad 5, dejar caer los ajos y el perejil, aadir 50 grs de aceite, Rehogar 3' 100 vel. 1. Aadir el bacalao escurrido, picar 6 segundos en vel. 3 . Sacar y reservar. Las patatas peladas se trocean 10 segundos vel 4, sin parar la mquina, aadir las yemas, el bacalao y sazonar con canela, pimienta y piones (probar el punto de sal). Pasar por las claras a punto de nieve las albndigas y frer. ibia sara
Petitas
Alcachofas
600gr. De patatas 500gr.de alcachofas 30gr. De ajos 300gr. De agua 50gs. De aceite Sal y pimienta. Limpie bien las alcachofas, y partirlas en 4 o 5 trozos. Reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso todos los ingredientes. Programe 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Compruebe que este cocido, de no ser as, programe 2 minutos mas.
Lina
Adela fortuny
Almejas a la marinera
kg. De almejas cubilete de aceite cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de pan rayado El zumo de limn 1 cubilete de vino blanco Unas hojas de perejil Sal Guindilla Poner en remojo las almejas con agua y sal un ratito, para que suelten la tierra. Enjuagarlas bajo el chorro de agua fra y colocarlas en el cestillo. Verter en el vaso del thermomix todos los ingredientes, menos, el pan rayado, el vino y el perejil. Poner el cestillo con las almejas, cerrar y poner el colador encima. Programar velocidad 1, temperatura 100 durante 15 minutos, hasta que se vea que las almejas se han abierto. Si no es as, programar unos minutos ms. Retirar el cestillo, verter las almejas en una fuente para servir, y aadir al vaso el pan rayado, el vino y un poco de agua, y programar velocidad 1, temperatura 100 durante 5 minutos. Una vez terminado, aadir las hojas de perejil, se dan 2-3 intermitentes, se rectifica de sal y se vierte sobre las almejas.
Nota: servir bien calientes, adornadas con una ramita de perejil. Plato: aperitivo-entrada Tpica de asturias Anuska
Vikybea
Arroz negro
Para el fumet: 250g de agua, 250g de gambas Para el sofrito: 100g de aceite de oliva 100g de pimiento verde 100g de pimiento rojo 3 dientes de ajo 3 bolsitas de tinta o las tintas de los calamares 300g de tomate triturado 350g de calamares limpios en tiras finas 1 hoja de laurel 350g de arroz bomba 500g de agua 2 1\2 pastillas de caldo de pescado 1 cayenita ( opcional) Perejil picado
Prepare en fumet con las cabezas y la cascaras de las gambas ( reserve los cuerpos) y el agua 5minu, 100tem, 4velo. Cuele y reserve. Lave bien el vaso. Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito, trocee durante 6 seg en velo 3 y programe a continuacin 10 minu, 100, velo1 <b>ponga la mariposa en las cuchillas</b> y aada los calamares y la hoja de laurel. Programe 7 minu, varona, velocidad 1 Incorpore el arroz y programe 3 minu, 100 1 velo Cuando termine, agregue los lquidos, los calditos y la cayena y programe 7 minu, 100 , velo1, y despus 5 minutos , varona, velo 1, poniendo el cubilete invertido sobre la tapadera para evitar salpicaduras. Cuando acabe, aada los cuerpos de las gambas y deje reposar dentro del vaso durante 1 minu. Vuelque todo sobre una fuente plana y grande, extendindolo bien con una cuchara para que acabe de absorber el lquido, espolvoree con perejil troceado y sirva
Zaray
Babaganoush
2 2 2 2 1 berenjenas medianas dientes de ajo pelados y troceados cucharadas de zumo de limn cucharadas de tahini cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto un chorrito de aceite de oliva para adornar Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, sazonar con sal y dejar reposar dadas la vuelta durante media hora para que pierdan el amargor. Precalentar el horno a 180. Hornear las berenjenas durante 30 minutos, hasta que estn blandas. Quitar la pulpa con una cucharilla, desechando las pieles, y triturarla velocidadd 8 junto con el ajo, el zumo de limn, el tahini y el aceite de oliva, y sazonar con sal. Extender esta crema en un plato llano, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvorear con un poco de pimentn. Servir a temperatura ambiente acompaada de unos tringulos de pan de pita del tamao de un bocado. Olaya
Bacalao a la nata
Primer paso: 100 gr. De aceite 600 gr. De patatas (partidas como para tortilla) 200 gr. De cebollas (partidas en aros finitos) 200 gr. De agua Segundo paso: 300 gr. De bacalao desalado, sin piel ni espinas Tercer paso: 400 gr. De leche 200 gr. De nata lquida 50 gr. De mantequilla 1 cucharada de aceite 60 gr. De harina 1 pastilla de caldo de pescado Nuez moscada, pimienta recin molida Para adornar: 200 gr. De aceitunas negras Pan rallado Unas bolitas de mantequilla Coloque la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes del 1er paso. Programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, aada el bacalao desmenuzndolo con la mano, y programe 2 minutos ms a las mismas temperatura y velocidad. Espolvoree un poco de sal (teniendo en cuenta la salazn del bacalao). No se preocupe si a la patata le falta un poco de coccin. Saque y reserve en un recipiente hondo. Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes del 3er paso, menos la nata, y programe 5 minutos, 90, velocidad 4. Cuando termine el tiempo aada la nata y programe 2 minutos ms a las mismas temperatura y velocidad. Rectifique la sazn. Vuelque toda la bechamel sobre el recipiente con las patatas. Envuelva delicadamente y pngalo en una fuente grande de horno. Espolvoree con el pan rallado, ponga unas bolitas de mantequilla y adorne con las aceitunas. Hornelo 10-12 minutos en el horno precalentado a 180. Despus gratine hasta que quede doradito. Ibia sara
Bastoncitos de patata
100 gr de patatas 80 gr de mantequilla 200 gr de harina 1/2 cucharadita de sal 50 gr de queso rallado. Hervir las patatas con piel. Cuando estn cocidas dejar enfriar un poco, Pelarlas y poner en el vaso mezclar a velocidad 6 , 3 o 4 segundos. Aadir la harina mezclada con la sal y la mantequilla ablandada y el queso mezclar 15 o 20 segundos a velocicad 7 . Tirar la masa formada encima Del mrmol, formar una bola y dejar reposar en un lugar fresco media Hora. Hacer unos bastoncitos de 1 cm. De ancho, pintarlos con huevo batido y cocerlos en el horno a 180 unos 20 o 25 minutos, hasta que estn bien doraditos. Lina
Batido de mango
400g de pulpa de mango 1 cubilete de edulcorante granulado 6 cubitos de hielo 400g de leche desnatada Ponga en el vaso todos los ingredientes menos la leche y programe 30seg. En vel. 4 Aada la leche y programe 2 min. Vel. 9 Sirva.
Batido de turrn
600 gr. O 2 tabletas de turrn de jijona blando 750 gr,. De leche entera o semidesnatada 4 cucharadas de azcar, es opcional depende del grado de dulzor que desees. 2 cucharadas de canela en polvo. Poner las tabletas de turrn cortadas en varios trozos, poner 30 seg. A velocidad 5 o un poco ms hasta que tengamos una pasta. Aadir la leche y el azcar, programamos 40 segu a velocidad creciente de desde 3 a 9. Si se quiere el batido ms lquido, aadir ms leche y si se quiere sin trocitos programamos un poco de ms tiempo. Se sirve con un poquito de canela Sin autor
Bavaroise de turron
Para 6 personas 300 ml de nata lquida 1 tableta de turrn de jijona 2 huevos 3 yemas de huevo 50 ml de leche 1 sobre de gelatina de limn 3 claras de huevo Unas gotas de zumo de limn Un pellizco de sal Caramelo lquido para el molde Coloque la mariposa en las cuchillas, con la mquina y el vaso bien fros. Agregue la nata lquida y mntela en velocidad 3. Vuelque en un cuenco y reserve. A continuacin, retire la mariposa, aada el turrn y triture durante 20 segundos en velocidad 8, ayudndose con la esptula.. Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4 minutos, 70, velocidad 5. Incorpore la leche fra y la gelatina y mezcle durante 10 segundos a velocidad 4, hasta que quede homogneo. Vierta en un cuenco y deje enfriar. Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limn y la sal, programando 3 minutos a velocidad 2 1/2 3. Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrn, con ayuda de la esptula y vierta en un molde caramelizado. Introduzca en el frigorfico hasta el momento de servir. Desmldela y decrela al gusto.
Petitas
Bizcocho de calabaza
250 grs. De calabaza (asada y limpia) 250 grs. De azcar 250 grs. De harina 3 huevos 1 papel de gaseosa azul 1 papel de gaseosa blanco 70grs. Aceite girasol Pasas y nueces Con la calabaza y el azcar programar 1 minuto , velocidad 6 aadir los huevos y aceite y programar 1 minuto en velocidad 6. Luego la harina y mezclar en velocidad 6 con el papel blanco de gaseosa Al final aadir el azul. Poner un molde engrasado y aadir las pasas escaldadas v escurridas. Adornar con nueces y azcar. Meter al horno a 180
Ibia sara
Bizcocho de la abuela
4 huevos enteros 120gr de azcar 120gr de harina Poner mariposa en las cuchillas y eche en el vaso los huevos con el azcar, programe 6' 40 vel 3 Cuando acabe el tiempo quite temperatura y vuelva a batir 6' en vel 3 Aada la harina y programe 4 seg.en vel 3 Eche la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Mtalo en el horno, que habremos precalentado previamente a 180c durante 20 minutos. Desmoldelo sobre una rejilla y espolvorelo con azcar glass.
Ibia sara
Bizcocho de limon
200 gr. De mantequilla 4 cubiletes de azcar 1 limn pequeo pelado (sin nada de blanco) 4 huevos 4 cubiletes de harina 1 trocito de cscara de limn 2 cucharaditas de levadura royal
Poner el azcar en el vaso y pulverizar a velocidad 4 durante unos segundos. Con la mquina en marcha incorporar el trocito de cscara de limn Aadir los huevos y el limn. Batir 2 minutos a velocidad 4. Aadir la mantequilla (que estar a temperatura ambiente) y batir a velocidad 4. Aadir la harina con la levadura royal y mezclar con 2 golpes intermitentes del 0 al 1, o pulsando el botn turbo 3 veces. Engrasar un molde de tipo cake. Espolvorear con harina y sacudir. Verter la masa en el molde y dejar reposar. Poner el molde en el horno precalentedo a 180 durante 45 minutos. Desmoldar templado
Colina
Sin autor
Bizcocho de Navidad
2 huevos enteros 3 yemas 200g de harina 200g de azcar 100g de aceite 100g de leche 70g de avellanas 50g de castaas asadas y peladas 1 sobre de levadura en polvo cucharadita de canela en polvo Una pizca de sal Echar en el vaso las avellanas y las castaas y trocear 15 seg. A vel. 6 reservar en un bol. Pesar la harina e incorporar al bol, junto con la levadura , canela y la pizca de sal, unir con la esptula y reservar. Sin lavar el vaso, echar los huevos, yemas y el azcar y programar 1 min. Temp.. 40, vel. 3. Aadir el aceite y la leche, Programar 30 seg. Vel. 3. Incorporar la mezcla que tenemos en el bol y programar 6 seg. Vel. 3 y terminar de unir con la esptula. Verter la mezcla en un molde de hornear bizcocho debidamente engrasado y enharinado y poner a horno medio precalentado durante 25 30 minutos.
Iliana benitez
Bizcocho de peras
La piel de un limn 2 huevos 70 g. De aceite de oliva virgen (que no sea fuerte) 50 g. De leche 200 g. De azcar 230 g. De harina 1 cucharadita de levadura 4 peras de agua cortadas a dados Azcar glas para espolvorear el bizcocho Echar la piel del limn (solo la parte amarilla) por la parte superior del vaso cuando este en marcha a velocidad 9 para que se triture. Se aaden los huevos, el aceite, leche, azcar, y se bate 1 minuto a velocidad 4. Se aade la harina y la levadura no batir, mejor mezclar con movimientos suaves para que la harina no reaccione, 30 segundos a velocidad 2 y 30 segundos a velocidad 3. A este preparado se aaden las peras, y se mete al horno espolvoreado de azcar a 190 durante 40 minutos, tapado 10 minutos con un cartn para que absorba la humedad del bizcocho. Se puede servir caliente acompaado de natillas.
Petitas
Bizcochuelo de mandarina
2 mandarinas enteras, con piel y sin pepitas 2 huevos 250 g de azcar 100 g de aceite de girasol 220 g de harina Esencia de vainilla 1 sobre de levadura royal Poner en la th las mandarinas a trozos (las he lavado antes con agua y unas gotas de leja), los huevos, la esencia de vainilla y el azcar. Programar 1m. 50 vel 4 Echar el aceite y mezclar unos segundos al 4 Por ltimo aadir la harina y la levadura y mezclar bien Engrasar un molde y poner al horno unos 30 m. +/- a 180
Ana (varoma)
Blanquitos
4 claras 200 gramos de azcar Para la cobertura: 250 gramos de chocolate blanco 50 gramos de leche Poner en el vaso las claras ms el azcar. Tres minutos a 40 velocidad 2. Cuando termine sin temperatura 7 minutos en velocidad 3, con mariposa. Poner en una manga pastelera y reservar. Para preparar la cobertura poner en el vaso la leche 3 minutos, temperatura 70 velocidad 1. Parar y aadir el chocolate, dejar unos segundos y triturar a velocidad 8 sin calor. Montaje Se pone en una bandeja unas ocho galletas (al gusto) con la manga se forman unos montones encima, despus se cubre con el chocolate blanco. Espolvorear con granillo de chocolate negro, colores, perlas, guindas, etc. Si no tenis manga pastelera, se coge unas bolsas de plstico transparente, se llenan y se abre un piquito muy pequeo, por el cual se trabaja. Rusmeri
Bolitas de coco
6 cucharadas grandes de leche condensada 250 gramos de coco rallado. 25 gramos agua 125 gramos chocolate postres nestl Poner en un recipiente 200 gramos de coco rallado, aadir la leche condensada y mezclarlo muy bien. Dejar reposar en la nevera hasta que la mezcla tome consistencia. Hacer las "bolitas" y rebozarlas con el resto de coco rallado. Colocarlas en el congelador hasta el momento de servirlas, en moldecillos Para bolitas de coco baada de chocolate: Verter en el vaso el agua y programar 3 minutos temp 70 velocidad 1. Para y aadir el chocolate, dejar reposar unos segundos y triturar a velocidad 8, ya sin calor hasta obtener una crema, baar las bolitas y dejar enfriar en el frigorfico. Poner en unos moldecillos. Esta es una receta ideal para que los nios participen en la cocina estas Navidades con sus padres. Paco
Bollitos de bacalao
300 gr. De bacalao desalado sin espinas ni piel y bien escurrido en papel de cocina 200 gr. De papas peladas y troceadas 300 gr. De agua 1 cubilete de hojas de perejil 3 huevos 50 gr de cebollas o cebolletas Sal con moderacin (el bacalao es saladito...), Y pimienta Aceite para freir Poner la maquina en vel 8 y dejar caer por el bocal el perejil y la cebolla, debe quedar muy menudito. Aadir el bacalao bien seco y trocearlo durante 4 seg. A vel 31/2. Sacar todo del vaso, limpiarlo bien y reservar. Sin lavar el vaso. Poner la mariposa y echar el agua y las papas y programar 015 min. Temperatura varoma veloc. 1. Comprobar que las papas han quedado bien cocidas. Poner las papas a escurrir en el cestillo. Sin retirar la mariposa echar las papas bien escurridas y programar de 6 a 8 segundos en vel. 3. Aadir los huevos, el bacalao con las cebollas reservado, la sal y la pimienta y mezclar todo bien a velo. 3 hasta que quede homogneo. Dejar reposar un poco. Hacer pequeos bollitos ayudndote con dos cucharas y frerlos en aceite ponindolos despus en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Sandra
Bombones de nuez
2 cubiletes de azcar 1 clara de huevo 1 cdita. De esencia de vainilla 1 cubilete de nueces picadas Agua fra Se pone el azcar en el vaso y se glasea a vel. 5-7-9 durante 20 segundos. A continuacin se aade la clara de huevo y la esencia de vainilla y se mezcla 6 segundos a vel. 6(se aade el agua necesaria para formar una masa espesa) Dar forma de bolitas a la pasta. Pasarlas por nueces picadas y colocarlas en una bandeja, en la nevera, para que se compacten. Olaya
Bombones sorpresa
100 100 200 100 gr gr gr gr de de de de chocolate postres nestle chocolate con leche nestle datiles sin hueso nueces peladas
Para adornar, nueces en trocitos, guindas, pasas, piones, almendras .......... Capsulas para trufas. Con el vaso bien seco, ponga los dtiles y las nueces y triture 20 seg. En velocidad 4. Saque y reserve en bolsa de plstico. Sin lavar el vaso, eche los dos chocolates troceados. Triture con 5 golpes de turbo y a continuacin programe 4 minutos, 40c y velocidad 3. Eche el chocolate fundido en un recipiente. Con ayuda de una cucharita, vaya echando un poco de chocolate en cada cpsula, sobre este coloque un poco de la mezcla de dtiles y nueces. Cubra con mas chocolate hasta tapar todo y procurando que quede al ras de la cpsula. Adorne con un trocito de nuez o de guinda...... Djelos en el frigorfico. Puede cambiar la nuez por cualquier otro fruto seco de su agrado. Agadela
Brownies
150 gr de nueces 150 gr de chocolate nestle postres 150 gr de azcar 2 huevos 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 70 gr de harina 1 cdta..levadura royal Un pellizco de sal Ponga las nueces en el vaso y programe 8 a 10 segundos, vel.3 1/2. (no deben quedar muy pequeas) retrelas del vaso y reserve Ponga en el vaso el chocolate troceado y dele 5 golpes de turbo y a continuacin, pase a la vel.9, 6 seg.. Virtalo en un cuenco y resrvelo. Ponga la mariposa en las cuchillas. Poner el azcar y los huevos en el vaso y programar 5 min. A 40c y vel. 3. Aada la mantequilla y el chocolate y mezcle 6 seg. Vel.2. Incorpore la harina, la levadura y la sal y programe 4 seg., Vel.2. Quite la mariposa. Retire el vaso de la maquina, incorpore las nueces troceadas y mzclelas bien con la esptula, hasta que la mezcla quede homognea. Engrase un molde rectangular bajito con mantequilla y enharnelo. Vuelque en el la mezcla e introdzcalo en el horno, precalentado a 170c, durante 20 min. Aprox. Hasta que al introducir una aguja, esta salga limpia. Desmoldelo sobre una rejilla y en caliente crtelo formando cuadrados. Cuando este fro srvalos espolvoreando con azcar glass si lo desea. Sin autor
Buuelos de bacalao
Para la pasta choux: 125 gr de agua, 50 gr mantequilla, Un pellizco de sal y otro de azcar (mas sal que azucar) 2 huevos y 80 gr de harina. Uno o dos ajos, perejil y pimienta. El bacalao Unos 250-300 gr de bacalao remojado, que pondremos a calentar en el fuego sin que llegue a hervir y retirar. Quitar pieles y espinas. Primero hacemos la pasta (como dice el libro de un nuevo amanecer) poniendo el agua, la mantequilla, la sal y el azcar...5 minutos, temperatura 100 y velocidad 1. Agregamos la harina de golpe y programas 15 segundos a velocidad 4. Dejamos reposar unos 5 minutos fuera, quitando el vaso del aparato. Batir los huevos un poquito, poner el vaso otra vez, poner velocidad 4 y echar poco a poco los huevos. Dejar reposar. Meter el bacalao, los ajos, la pimienta y el perejil y triturar todo junto un poquito. Frer en abundante aceite haciendo bolitas con dos cucharitas y dejar sobre papel absorbente para que no queden grasosas...servir calentitas. Sin autor
Calamares en salsa
1 kg. De calamares 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla 1 cubilete de vino tinto 3/4 de lata de tomate (de1/2 kg.) 1 diente de ajo 1/2 cebolla mediana Perejil,sal y pimienta Lavar y limpiar los calamares. Cortar los calamares en anillas de 1 cm. Poner en el vaso el aceite,el ajo,la cebolla y el perejil. Programar 3 minutos a 90 velocidad 4 y1/2. Mientras poner en el recipiente varoma los Calamares. Cuando pare la maquina, aadir el vino, el tomate .( Se puede Poner la tinta de los calamares si se desea). Colocar el recipiente varoma y programar 25 minutos temperatura varoma a velocidad 1. Al terminar la coccin comprobar que los calamares estn cocidos. Acompaar de una corona de arroz blanco. Lina
Caldereta manchega
kg. De espalda de cordero en trozos pequeos cubilete de aceite 1 seso de cordero 1 hgado de cordero 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 pimientos verdes 4 tomates muy maduros 1 hoja de laurel Tomillo y organo La cantidad de agua que admita Sal Pimienta Poner todos los ingredientes en el vaso menos la carne, el agua y las hierbas aromticas. Tapar, cerrar y triturar a velocidad 4. Limpiar las paredes del vaso con la esptula, y poner el cestillo con la carne previamente condimentada con sal, pimienta, laurel, tomillo y organo. Tapar y cerrar y poner el colador, programando velocidad 1, temperatura 100, durante 15 minutos. Una vez terminado el tiempo, incorporar 3 cubiletes de agua, y conectar 10 minutos ms a velocidad 1 y temperatura de 100. Si fuera necesario, aadir un poco ms de agua. Comprobar si el cordero est tierno, de no ser as, conectar nuevamente 10-15 minutos ms. Verter todo el contenido en una fuente de servir, rectificar la sazn, mezclar bien y servir muy caliente, junto con patatas fritas cortadas en cuadraditos. Anuska
Calzzone
100 gr de queso de burgos o requesn 100 gr de jamn serrano a daditos 100 gr de mozzarella rallada 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta Masa para pizza. Preparar una masa de pizza , tal como se explica en el libro. Picar en la thermomix ligeramente el jamn serrano, a continuacin Aadir el queso de Burgos y la mozzarella, la sal y la pimienta, y mezclar A velocidad 3, formando una pasta. Con la masa de pizza se forma un disco, de 25 cm de dimetro y 1/2 cm. De grueso. Untar el disco con una cucharada de aceite. Se rellena , se pone la mezcla en la mitad del disco y la otra mitad se Dobla sobre esta formando una media luna. El relleno debe llegar a 3 cm. Del filo, se aprietan los bordes y se unta por encima de aceite. Se hornea unos 20 minutos hasta que este dorado. ( tambin se puede hacer en vez de un disco grande varios de pequeos.) Lina
Cesta de salchichas
1 pan pays de 1/2 kg. 2 frascas de salchichas alemanas para aperitivo de 250 grs. Neto escurrido. 300 grs. De ketchup (preferiblemente heinz) 100 grs. De mostaza. 2 cebollas grandes (400 grs. Aprox,.) 70 grs. De aceite. Corte el pan por la parte superior como si fuese un sombrero, vace toda la miga con cuidado de no romper el pan, pues lo utilizaremos de recipiente (guarde la miga en el congelador, bien para rallarla o para utilizarla en un salmorejo, por ejemplo). Reserve. Trocee la cebolla en cuartos, chela en el vaso del thermomix, junto con el aceite y programe 10 minutos, 100, velocidad 4. Aada el ketchup, la mostaza y las salchichas, bien escurridas, a lo anterior, y mezcle unos segundos en velocidad 1. Eche todo dentro del pan, remueva bien con la esptula para que quede homogneo, cbralo con la tapa de pan y envulvalo en tres bandas de papel aluminio bien apretado. Mtalo en el horno precalentado a 200 durante 1/2 hora. Srvalo caliente, cortando la tapa en tringulos a modo de cucharilla para comer las salchichas y despus ir cortando el pan todo alrededor en tiras, con ayuda de una tijera. Carol
Coca de verduras
Masa: 50 g aceite 50 g manteca de cerdo 100 g agua 20 g de levadura prensada 1 cucharadita de sal 1 pellizco de azcar 300 g de harina Para cubrir: 100 g cebolla 100 g pimiento verde 100 g pimiento rojo 100 g de calabacn 100 g aceite oliva 1 cucharada pimentn 2 cucharaditas de sal Poner en el vaso los ingredientes de la masa menos levadura, harina y sal. Programar 1 min 40c vel 2. Aadir el resto de ingredientes de la masa y programar 20 seg vel 6. Estirar la masa muy fina. Hacer la cobertura, poner todos los ingredientes y trocear 6 seg vel 3 y medio. Cubrir la masa con las verduras y dejar en reposo unos minutos. Precalentar el horno y hornear a 225c durante 20 min aproximadamente. Carmina
Coktel de cava
Poner en maceracion con 1/3 de botella de cava Lo siguiente: 1/2 manzana 1/2 pera 2 mandarinas o 1 naranja 2 cubiletes de azcar Con el resto del cava hacer cubitos Poner los 2 cubiletes de azcar junto con un poco de piel de naranja en el vaso y pulverizar . Aadir el cava de maceracin, poner todo en una jarra aadir los cubitos del cava y trozos de fruta de la maceracin. Lina
Consome
2 zanahorias medianas troceadas. 1 patata troceada 1 puerro grande troceado 1 rama de apio troceada 1 latita de maz 2 pastillas de caldo de pollo o sal Agua hasta cubrir Ponga todos los ingredientes troceados en el vaso del thermomix y cbralos con agua, procurando que no pase de los 2 litros en total. Programe, a continuacin, 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando empiece a salir el vapor, ponga sobre la tapadera el recipiente varoma con verduras, pechuga de pollo, pechuga de pavo o los ingredientes que vd. Desee. Al terminar el tiempo, puede agregar ms lquido, hasta completar los dos litros. Culelo y tome el caldo como un consom, o bien triture en velocidad 4 para que las verduras queden gorditas. Puede servirlo con huevo duro troceadito y espolvorear con perejil. Sin autor
Crema catalana
7 cubiletes de leche c 6 yemas de huevo 1 cucharada de almidn para cremas o maicena 2 cubiletes de azcar Cscara de un limn , solamente la parte de piel amarilla. Poner en el vaso del thermomix, muy seco, el azcar y la cscara de limn. Se tapa y se cierra y se cubre con el cubilete. Se trabaja progresivamente a velocidades 56-7. Cuando est todo bien glaseado, se retira el cubilete y por el bocal del vaso, se aaden solamente 5 cubiletes de leche, las yemas y el almidn o maicena. Se tapa el vaso con el colador y se programa velocidad 1, temperatura 100 durante 10 minutos. Un par de minutos antes de terminar el tiempo programado, se incorpora a travs del colador, la leche restante. Una vez que el tiempo ha terminado, se deja girar un par de minutos temperatura, para que la crema no se corte. Se pone en cazuelitas individuales y se deja enfriar. Anuska sin
Crema de brcol
150 gramos. De brcol. (verdura de la familia de la col) 1 cebolla pequea 1/2 cubilete de aceite de oliva 1 pastilla de concentrado de caldo de verduras. 5 cubiletes de agua 5 cubiletes de leche 1/2 cubilete raso de tapioca Sal y pimienta blanca a gusto Poner en el vaso el brcol troceado, la cebolla y el aceite. Programar 7 minutos, 100 grados, velocidad 4. Cuando pare el reloj, aadir el agua y la leche con la pastilla de concentrado. Programar 10 minutos, 90 grados, velocidad 6. Cuando faltan 5 minutos para terminar, aadir la tapioca y la sal. Finalizado el programa, servir, caliente. Piscis
Crema de cangrejo
600 gr. De cangrejo 900 gr. De caldo de cocer los cangrejos 200 gr. De nata liquida 200 gr. De vino blanco 60 gr. De brandy 1 pastilla de caldo de pescado o sal Unas gotas de tabasco Sofrito: 200 gr. De cebolla 200 gr, de tomate natural triturado o 2 tomates 60 gr- de mantequilla. 50 gr. De maicena. 1 diente de ajo. 1 rama de perejil. Ponga a cocer en una cazuela 1 litro de agua con una hoja de laurel, sal y 200 gr de vino blanco. cuando rompa a hervir incorpore los cangrejos y deje cocer entre 4 y 7 m.( Dependiendo del tamao de los cangrejos) Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocee 6 seg. A velocidad 3 1/2. A continuacin, programe 7 min. Temp.100 y vel.3. Incorpore los cangrejos ( sin pelar) y triture 4 min. A vel.9. Cuando termine incorpore el agua de la coccin de los cangrejos, el caldo de pescado o sal , programe 5 min.temp.100 vel.6 y baje la vel. De forma progresiva hasta 3. Aada la nata , el brandy y el tabasco. Triture a vel.8. Rectifique la sal a su gusto. Cuele la crema y sirva caliente. Para que quede a su gusto de cremosidad, puedes aadir un poco de agua y remover a vel. 3. Tambin puedes aadir unas varitas de cangrejo troceadas. Xisca
Crema de fiesta
70 g. De aceite de oliva. 3 dientes de ajo grandes (unos 20 g.) 1 litro de agua 1kg. De patatas peladas y troceadas. 2 y 1/2 pastillas de caldo de pescado o sal Pimienta recin molida. 1 latita de nata para cocinar "la lechera" de nestle o 200 g. De nara lquida (opcional). En su defecto puede poner 200 g. De agua. 100 g. De anguila ahumada (preferiblemente), u otro ahumado. 50 g. De caviar de mjol. Vierta el aceite en el vaso y programe 3 min., Temperatura varoma, vel. 1. Aada los ajos y programe 3 min., Temperatura varoma, vel. 4. Incorpore el agua, las patatas, las pastillas de caldo o la sal y la pimienta. Programe 30 min., Temperatura varoma, vel. 1. (ponga el cestillo invertido sobre la tapadera, en lugar del cubilete, para evitar salpicaduras). Cuando termine, triture durante 30 seg. En vel. 3. Si lo desea puede aadirle la nata o 200 g. Ms de agua. Salpimiente y ponga por encima la anguila trocendola previamente con unas tijeras, mezclando bien con la esptula. Sirva en taza de consom, bien caliente, y ponga encima una cucharadita de caviar de mjol. Nota: para que el pur le quede perfecto, triture en vel. 3, tal y como le indicamos, pues de lo contrario le que dar chicloso. Puede aadir ms nata o agua si lo quiere ms claro. V Loli
Crema de garbanzos
1/4 de garbanzos cocidos 100 gr de beicon 1 diente de ajo 1/2 cubilete de aceite 1 cebolla pequea 2 cubiletes de agua 1 pastilla de caldo de carne. Poner en el vaso el aceite el beicon y la cebolla. Programar velocidad 8 3 minutos a 100. Aadir los dems ingredientes junto con el agua y programar velocidad 8 a 100 5 minutos. Lina
Crema de mejillones
Para el recipiente varoma 1 k y cuarto de mejillones frescos 1/2 l. De agua Sofrito: 150 g. De puerro (slo la parte blanca ) 50 g. De aceite 3 dientes de ajo 150 g. De tomate natural triturado 1 manzana verde grande smith, pelada y sin corazn Resto: 100 g. De biscotes de pan 50 g. De ans seco ( o pernau) 2 pastillas de caldo de pescado Pimienta recin molida El agua que admita hasta llenar el vaso Para servir: 6 mejillones que habremos reservado Tomatitos cherry partidos en rodajitas Limpie los mejillones y depostelos en el recipiente varoma. Reserve. Ponga en el vaso de la thermomix l. De agua y prog. 6 min., Temp. Varoma, vel. 2. Cuando acabe, coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y proa. 12 min. Temp. Varoma, vel. 2. Acabado el tiempo, saque y reserve el lquido del vaso. Saque los mejillones de su concha quitndoles el borde negro que les rodea. Resrvelos, separando 6 de ellos para servir. Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y proa. 10 seg. Vel. 5. Baje lo que haya quedado en las paredes con la esptula y vuelva a programar 10 min. Temp. Varoma, vel. 2. Cuando termine, aada los mejillones, los biscotes, el ans, y un poco del agua reservada y proa. 2 min. En vel. 9 para que se triture bien. Baje los restos de las paredes con la esptula y aada el resto del lquido, los calditos, y la pimienta, mezcle 30 seg. En vel. 9. A continuacin, proa. 10 min. Temp. Varoma, vel. 2. Cuando termine aada agua hasta llenar el vaso y mezcle 20 seg. En vel. 6. Rectifique la sazn. Para servirlo trocee los mejillones dejndolos menuditos, eche la crema en tazas de consom, ponga en el centro un biscote pequeo y sobre l una rodajita de tomate con trocitos de mejilln por encima. Srvalo muy caliente. Maisa
Crema de melocoton
1 bote de melocotn grande. 2 yogures 1 bote pequeo de leche condensada Triturar el melocotn con su jugo en vel. 5-7-9 durante algunos segundos hasta que este bien triturado. Verter en el vaso la leche condensada y los yogures y programar 2 min. A vel. 4 y sin temperatura. Echar en moldes individuales y poner en la nevera. Pones 2 trozos de melocotn en un plato, luego pones nata montada alrededor y por encima mermelada de fresas.
Crema de membrillo
1 limn de 80 100 g. Muy bien pelado y sin pepitas 800 g. De membrillos ya limpios 800 g. De azcar. Poner en el fondo del vaso el limn pesado. Pesar hasta aadir 400g. De membrillo, aadir otros 400g de azcar, y luego los otros 400 de membrillo por ltimo el resto de los 400 g. De azcar (capas alternas vale?). Damos unos cuantos toques de turbo para que baje un poco el volumen y programamos 30 min. A 100 a velocidad mxima -en un primer momento-, introduciendo adems la esptula para ayudar a triturar. En cuanto el limn empiece a triturarse y el azcar a fluidificarse con el calor, los membrillos se hacen pur y podremos retirar la esptula no antes!!, Entonces bajamos la velocidad hasta 4 5. Si vemos que con la velocidad 5 la preparacin no se mueve en su superficie, es porque est demasiado espeso, as que subiremos la velocidad hasta que veamos que emulsiona, en el momento que empieza a espesar y ya no salpica, retiramos el cubilete y colocamos el cestillo encima de la tapa para que haya una mayor evaporacin. A medida que el membrillo se va cociendo, y va espesando, habr que subir la velocidad, hasta que lleguemos a la mxima. Cuando veamos que a esta velocidad la preparacin no se mueve, ni siquiera metiendo la esptula y removiendo con ella, el membrillo se habr hecho carne de membrillo. Volcarlo en un recipiente donde lo vayamos a guardar (debe ser hermtico. Al enfriarse endurecer mucho ms. El tiempo es orientativo, depender de la madurez de los membrillos, debemos fijarnos siempre en la velocidad y la emulsin de la masa que se va formando. Aunque parezca un poco rollo, es muy fcil, solo hay que agudizar el oido, pues la mquina va cambiando de sonido en cuanto el membrillo va espesando, y eso nos ir indicando que debemos cambiar de velocidad. Guardado en un recipiente hermtico en la nevera, aguantar de una temporada para otra. Sandra
Crema de nueces
200 gr de nueces peladas 2 cubiletes de azucar 1/2 cucharadita de canela en polvo 1 bote de leche evaporada ideal 5 cubiletes de leche Vainilla. Vierta en el vaso las nueces y triture a velocidad 5-7-9. Aada los dems ingredientes y programe, velocidad 4, temperatura 100 minutos.cuando pare programe 2 minutos velocidad 10. 20
Vierta en cuencos de individuales y deje enfriar y sirva adornado con una nuez y guinda, o con nata montada. Lina
Crema de zanahorias
600 gr. De patatas 1/2 cebolla pequea 250 gr. De zanahorias 2 cucharadas de aceite (20gr.) 2 cucharadas de mantequilla 1 bote de leche evaporada ideal 2 pastillas de caldo (avecrem de pollo va bien) 400 ml. De agua Pimienta Se echa la cebolla y las zanahorias y se trocean 8 seg. Vel. 3 1/2. (si se hace vaco ayudarse de la esptula) Aadir el aceite y la mantequilla y ponerlo 5 minutos temperatura 100, velocidad 4 Aadir las patatas troceadas y el resto de los ingredientes y triturar 20 seg. Velocidad 6 Finalmente, programar 20 minutos temperatura 100 velocidad 4. Cuando falten 5 minutos bajar a 90. Sale muy cremosa y suave. Maisa
Si ponemos estas tener cuidado con la sal. Esta crema se puede servir poniendo en cada taza trocitos de aguacate o de pechuga de pollo cocida. Sandra
Crema marinera
2 filetes de pescadilla o merluza (puede ser congelada) 2 filetes de rape 2 carabineros 100 gr. De gambas kg. De mejillones cubilete de aceite 2 cubiletes de tomate triturado, o 3 tomates maduros 2 puerros, solamente la parte blanca 2 zanahorias 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 cubilete de nata lquida cubilete de brandy 2 pastillas de caldo de pescado 1 litro de agua Pimienta y azafrn Unas gotas de tabasco Perejil Hervir los mejillones, y reservar por separado el agua de la coccin y los mejillones. Pelar las gambas y los carabineros. Poner las cabezas y las cscaras en el vaso thermomix con dos cubiletes de agua. Cerrar y tapar con el colador en velocidad 1, temperatura 100 durante 5 minutos. Colar y reservar el caldo obtenido junto con el de los mejillones, y se enjuaga bien el vaso. Se ponen en el vaso los ingredientes restantes, excepto la nata, el brandy, el agua, el perejil y los pescados, cerrar y tapar con el colador. Triturar, progresivamente, a velocidades 3-5-7 unos segundos, destapar, limpiar bien las paredes del vaso con la esptula, se pone el cestillo y se pone el pescado a velocidad 1, a 100 durante 15 minutos. Se aaden las gambas y los carabineros al cestillo, y se incorpora al vaso la nata, el brandy, el caldo reservado y 4 cubiletes de agua. Se programa velocidad 1, a 100 durante 10 minutos. Verter el pescado del cestillo y los mejillones reservados, en el vaso y triturar hasta que se forme una crema homognea. Si se quiere, reservar alguna gamba para adornar. Rectificar la sazn, y comprobar la consistencia de la crema, aadiendo ms agua si fuera necesario. Espolvorear con perejil. Anuska
Croissants.
120g de leche 100g de mantequilla 50g de azcar Un pellizco de sal 20 g de levadura prensada o 1 sobre de levadura instantnea de panadera. 1 huevo grande 300g de harina(si es de fuerza, mejor) 1/2 cdta. De azcar vainillado. Para el almibar: 150g de agua 150g de azcar Ponga en el vaso la leche, 50g de mantequilla, el azcar y la sal y programe 1min a 40c, vel.2. Agrguela levadura, el huevo, la harina y el azcar vainillado y mezcle 10seg a vel.6 A continuacin programe 2min a velocidad espiga. Retire la masa del vaso, envulvala en hoja de plstico transparente y djela reposar 30min. Pasado ese tiempo ponga la masa en una superficie enharinada, espolvorela con harina y estrela, dejndole muy fina. Dle forma de rectngulo. Pinte el rectngulo con la mantequilla restante ablandada, dejando los bordes sin pintar, utilice toda la mantequilla. Doble el rectngulo en tres, dle medio giro hacia la derecha y estire otra vez formando de nuevo un rectngulo, repita esta operacin tres veces, e introdzcala de nuevo en el frigorfico, envuelta en plstico durante otros 30 min. Estire la masa formando un rectngulo, divdala en dos y corte tringulos con un cortapasta, pinte los bordes con huevo batido o con leche, enrolle los tringulos como si fueran cigarrillos y doble las puntas hacia dentro, formando unos cuernecitos, pntelos con huevo batido o con leche e introdzcalos en el horno, precalentado a 180c, durante 15 20min. Mientras tanto prepare el almibar: Ponga en el vaso el agua y el azcar y programe 15min a 100c, vel.2 Una vez horneados los croissants, pntelos con el almibar rpidamente para que brillen. Sin autor
Croquetas de chocolate
2 cucharadas de mantequilla o margarina 2 cubiletes de harina 800 gr. De leche 1 cubilete de maicena 2 cubiletes de colacao 3 cucharadas de azcar Poner la mantequilla y la harina en el vaso y programar 6 minutos. 100, vel.5. Aadir la maicena, la leche, el cola cao y el azcar, mezclar todo en vel. 8 y programar 7 minutos, 90, vel. 5. Poner la bechamel en una fuente, dejar enfriar, formar las croquetas, rebozar y freir. Pasar todava en caliente por una mezcla de azcar y canela. Sin autor
Croquetas de patatas
400 g. De patatas 1 cucharada de margarina 2 huevos Pan rallado, sal, aceite. Lava bien las patatas y ponlas en el varoma (o cucelas de la manera tradicional) hasta que estn tiernas (pinchndolas). Plalas en caliente y chfalas con un tenedor, aadiendo la margarina. Formar las croquetas y psalas por el huevo batido y el pan rallado. Frelas en abundante aceite caliente y djalas escurrir antes de servirlas a la mesa (puedes aadir, si lo deseas, un relleno de carne picada, pollo picadito asado, jamn picadito, pat, etc). Sin autor
Cuscs marroqui
1 kg de cuscs. 150 grs de mantequilla. 1 pollo 2 kgs de cebollas blancas. 1/4 kgs de almendras crudas. 1/4 kgs de pasas. 1/2 kgs de ciruelas. Pimienta, azafrn y canela. Laurel y pastilla de caldo. Manera de cocer el cuscs: se remoja con agua y sal y se deja esponjar. Luego se coloca agua en el vase de la thermomix con unas hojas de laurel y se program 5 minutos a temperatura varoma a velocidad 2. Cuando empiece a salir vapor colocamos el accesorio varoma con el cuscs dentro de el y programamos 15 minutos a temperatura varoma en velocidad 2. Comprobamos si est cocido ya que depender un poco de la clase de cuscs utilizada. Una vez cocido se aade un poco de mantequilla que iremos mezclando con las manos hasta que est suelto y se reserva.preparacin del pollo: las alas, el cuello y el caparazn se ponen a hervir junto con el agua, un avecrem, pimienta molida y canela y se reserva este caldo.el resto de pollo se trocea, se incorpora al vaso con la mariposa. Se le aade una cebolla a casco, 70 cm3 de aceite y se programa 10 minutos a 100 y a velocidad 1. Cuando est dorado se aade pimienta, azafrn, canela, avecrem y 125 cm3 del caldo anterior, y se programa de 10 a 15 minutos a 100 en velocidad 1, hasta que todo este tierno y quede en su jugo. Se aparta y se reserva. Volvemos a poner en el vaso de la thermomix la mariposa, la cebolla a tiritas,30 cm3 de aceite, 70 grms de mantequilla programando 5 minutos a 100 en velocidad 1. Aadir 125 cm3 del primer caldo, canela, pimienta, azafrn y las pasas que habrn estado un par de horas en remojo as como el almbar de las ciruelas que previamente has sido hervidas con dos cucharadas de azcar y 50 cm3 de agua. Programar 25 minutos a 100 en velocidad 1, o hasta que la cebolla est tierna. Se junta el primer caldo con el jugo del pollo y el caldo de la cebolla. Se remoja el cuscs con la mezcla de estos tres caldo al gusto, se coloca por encima la cebolla, pasas y ciruelas, junto con el pollo y las almendras ya peladas y fritas. En una salsera se pone el resto del caldo para servir al gusto. Petitas
Championes al graten:
500 gr. De championes 2 dientes de ajo 1/2 cubilete de aceite de oliva 1 y 1/2 cubiletes de harina 7 cubiletes de leche 100 gr. De queso rallado Sal y pimienta al gusto Poner en el vaso el aceite y programar 5 minutos, a 100, velocidad 4 Cuando falte 1 minuto para finalizar el tiempo, aadir el ajo por el bocal Abrir la maquina y colocar la mariposa. Introducir los championes laminados y rehogar 2 minutos, 100, velocidad 2. Aadir el cubilete y medio de harina y programar 1 minuto, 100, velocidad 4. Aadir los 7 cubiletes de leche y programar 6 minutos, 100, velocidad 2 Se vierte el contenido en una fuente de horno, se espolvorea con el queso y se pone en el horno a gratinar. Maisa
Daiquiri
Ingredientes para una medida: 40gr zumo de limn 50gr azcar 60gr ron blanco (preferentemente (bacard) 240gr de hielo Ingredientes por cuatro: 160gr zumo de limn 200 de azcar 240 de ron blanco (bacard) 960 de hielo Poner todos los ingredientes en el vaso 40 seg a vel 3, 5, 8 Quiere decir que pases por las vel 3 y 5 despacio para que el hielo quede frap. Esta medida da tres o cuatro raciones Sin autor
Delicias de mazapn
250 gr de almendras crudas 250 gr de azcar 1 clara de huevo Cascara de limn ( solo la parte amarilla). Para la terminacin: 100 gr de nueces peladas 100 gr de dtiles sin hueso 100 gr de ciruelas sin hueso 1 bolsita de guindas confitadas. Poner en el vaso muy seco, el azucar y glasear en velocidad 9. A continuacion, vuelva a poner la maquina en la misma velocidad y eche las pieles del limn bien secas ,rallar bien. Baje lo que haya quedado en las paredes con la ayuda de la esptula y agregue las almendras. Programe 20 segundos en velocidad 6. Verifique que este todo bien rallado. Por ultimo, incorpore la clara de huevo y mezcle en velocidad 6 hasta que se haya incorporado totalmente. Saque del vaso, envuelvala en film transparente y deje reposar. Presentacin: Prepare una fuente redonda con una bonita blonda. Ponga en cada dtil una porcin de mazapn. Haga lo mismo con las ciruelas. Coloque otra porcin de mazapn entre dos nueces a modo de bocadillo. Parta las guindas por la mitad, haga un pequeo cilindro con una porcin de mazapn y ponga en cada extremo la mitad de una guinda. Una vez preparados los frutos secos, colquelos en la fuente formando crculos de la siguiente manera: un circulo de dtiles ,otro de nueces, otro de ciruelas, otro de guindas y as sucesivamente hasta terminar con todos los ingredientes. Si lo desea, tambin puede hacer bolitas de mazapn y rebozarlas en azcar en grano, o con cacao amargo. Lina
bocadillo. Cubrir con la otra mitad de la masa, dndole forma de pescado y sellando bien los bordes. Pintar toda la superficie con huevo batido. Hacer redondeles con el resto de la masa a modo de escamas y pintar con huevo. Hornear de 20 a 25 min. A 180 c (si se dora demasiado cubrirlo con papel de aluminio). Servir caliente. Gadita
Donuts
1 huevo 250 grs de leche 125 grs de aceite girasol 30 grs levadura prensada 100 grs de azcar 500 grs de harina 1 cucharita de sal Ralladura de un limn naranja Para el almibar: 3/4 de un vaso de agua 3/4 de un vaso de azcar Preparacin: glasear el azcar y la ralladura de limn. a continuacin Aadir todos los lquidos en el vaso de la th y mezclar durante 2 m temp.40,velocidad 6. Aadir la levadura, el huevo, la sal y la harina y programar 5 sg. A velocidad 6. Seguidamente programar 3 m. A velocidad espiga. Cuando acabe el tiempo, vierta la mezcla en un bol y dejar reposar 2 h. Hacer las roscas con las manos mojadas en aceite. Frerlas en aceite caliente. Una vez fritas mojarlas en el almbar, que se prepara en fro con el agua y el azcar Nocilla
Donuts (loren)
200 g leche 50 g margarina Ralladura de limn 1 cucharadita de azcar 1 pizca de sal 2 yemas de huevo 25 g levadura prensada 480 g harina Almibar: 300 g azcar 100 g. Agua Se echa la leche y se programa 2 min. A 40 vel. 2 Se pone todo lo dems menos la harina, se programa 20 seg. Vel 4. Se echa la harina y se programa 10 seg. Vel. 6 y despus 1 min. Vel. Espiga. Se deja reposar la masa 20 min. Y se extiende la masa con 1 cm. De grosor, se le da forma de donuts con un vaso haciendole el agujero del medio con un tapn, se fren en aceite no muy caliente y se van empapando en chocolate o en almbar. Almbar: el zumo de medio limn. Se echa todo en el vaso y programe 4 min. 100 vel. 4. Loren
Donuts ii
400gr de harina tamizada 20gr de levadura de panadero (3 sobres) 150gr de azcar 1/2 vaso de leche templada 30gr de mantequilla 3 huevos 1 paquete de azcar avainillado Una pizca de sal Aceite para frer Para el almibar: Raspaduras de naranja. 10 cl. De agua. 200 grs. De azcar. En un cuenco, coloca la harina y haz un hoyo en el centro, aade la levadura, junto con la leche tibia y una pizca de azcar. Trabajar todo junto hasta que empiece a formarse una masa. Aadir entonces el azcar restante, la sal, la mantequilla en trocitos y los huevos. Se amasa todo, se cubre la masa y se deja reposar 1 hora en un lugar caliente. Extenderla sobre una superficie enharinada con ayuda del rodillo hasta que tenga 8mm. De espesor mas o menos y cortar la masa con un corta pastas redondo de 4cm. De dimetro, hacer un agujero de 1cm. De dimetro en el centro con un vaciador de manzanas. Tpalos y djalos reposar en un lugar caliente unas 2 horas. Frerlos en abundante aceite caliente con el lado que haya subido mas hacia abajo. Dralos por ambos lados, scalos y djalos escurrir sobre papel de cocina. Preparamos un almbar de naranja con las raspaduras de una naranja y agua. Lo ponemos ha hervir y lo colamos. Aadimos el azcar y baamos los donnuts ya fritos con el almbar. Sapito
Donuts iii
40 gr levadura prensada 125 gr de leche 125 gr de agua 65 gr de mantequilla 65 gr de azcar 1 huevo 1 cucharada de sal 550 gr de harina Echar en el vaso los lquidos y la mantequilla y programar 2 min. A 40c y velc. 1. Aadir el resto de los ingredientes y la mitad de harina y unir 15 seg. En velocidad 6, despus aadir el resto de la harina y amasar en velocidad espiga 2 minutos. Se deja la masa reposar hasta que suba. Se forman los donuts y se fren en abundante aceite no muy caliente. Luego se glasean. Sapito
Preferentemente en una cazuela de fondo difusor, echar la leche ideal, los yogurt y el azcar (coger el envase de la leche y llenar de azcar hasta que le falten dos dedos del borde) Poner al fuego medio vigilar y cuando rompa a hervir aadir el vinagre y bajar la llama, dejar hervir hasta que gaste el lquido y se forma como una almbar y coje un color dorado. Para remover coger una cuchara de madera y no mover mucho para conservar los grumos gordos que se forman o ver la cantidad de lquido que queda por consumir. Tardara alrededor de 40 a 50 minutos segn el fuego que mantengan. Ibia sara
Empanadillas argentinas
Masa: relleno: 250 gramos de carne picada 50 gramos de harina .1 cebolla grande 60 gramos de mantequilla . Perejil 1 yema .2 huevos duros cucharadita de azcar .aceitunas verdes deshuesadas 150 g. De leche Cominos 1 pizca de sal 30 gramos de pasas 30 g. De aceite Pimienta y azcar 40 g. Aceite 1 huevo batido Aceite y sal Masa: Ponga en el vaso todos los ingredientes (deshacer la mantequilla previamente en el microondas un poco), excepto la harina y mezcle 20 segundos en velocidad 4. Agregue la harina y amase 40 segundos en velocidad 6. Saque la masa del vaso, djela reposar unos minutos y estrela muy fina. Relleno: Trocear la cebolla durante 6 segundos, velocidad 3 . Aada el aceite y programe 5 minutos a 100, velocidad 1. V Agregar la carne, cominos, una pizca de azcar, sal, pimienta, el perejil y las pasas. 5 minutos, 100, velocidad 1. Aadir al relleno huevo duro picado y aceitunas (2 por empanadilla) Dejar enfriar el relleno y hacer las empanadillas. Se pueden frer u hornear (si se hornea pintarlas con huevo batido). Adela fortuny
Ensaimadas
50 gr. De aceite. 100 gr. De leche. 150 gr. De azcar. 2 huevos. 1/2 cucharadita de sal. 40 gr. De levadura prensada. 400 gr. De harina (aproximadamente). 50 gr. De manteca de cerdo. Se ponen en el vaso la leche, el aceite, el azcar y la sal. Programamos 1 minuto, 40, velocidad 1. Se aaden los huevos y la levadura y se mezcla a velocidad 4. A continuacin se aade la harina y se programa 2 min. Velocidad espiga. La masa no se tiene que pegar en las manos. Se deja la masa en el vaso hasta que doble su volumen. Se saca del vaso, se extiende muy fina, se pincela con la manteca de cerdo previamente fundida y se dobla sobre si misma, se extiende de nuevo y se repite la operacin. Cortamos la masa en tiras y la enrollamos como si fuera un cigarro. Despues la doblamos como si fuera un caracol, dejando un poco de separacin en cada vuelta, formando la ensaimada. Las ponemos sobre una placa de horno pincelada de aceite, separadas entre s. Se dejan reposar hasta que doblen su tamao. Las pulverizamos con agua fra y las metemos en el horno previamente calentado a 200, durante 15 min. Aproximadamente. Se sacan del horno y se espolvorean con azcar glass. Carol
Ensalada de col
350 g. De repollo, aproximadamente 3 zanahorias peladas y troceadas 1 manzana golden o al gusto 100 g. De pasas de corinto 2 pimientos verdes de los de frer 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de azcar 2 yogures naturales 3 4 cucharadas de vinagre Sal 30 g. De cebolla 1 cucharada de aceite Vierta en el vaso las zanahorias y trocelas 10 seg. Vel.3 . Pngalas en un recipiente hondo y reserve. Corte el repollo en trozos pequeos, ponga la mitad dentro del vaso y trocee 8 seg.vel.3 Squelo y pngalo en el recipiente de las zanahorias. Haga lo mismo con la otra mitad. Corte la manzana en 6 trozos y pngala dentro del vaso 5 seg.vel. 3 . Virtala en el mismo recipiente y agregue las pasas encima. A continuacin, prepare la salsa. Ponga el resto de los ingredientes en el vaso y triture durante 30 seg.vel.6, hasta que los pimientos y la cebolla queden bien triturados. Rectifique la sazn. Vierta todo sobre las verduras reservadas, remueva y djela reposar por lo menos 1 hora a ser posible. Quedar mucho ms sabrosa. Ibia sara
Ensalada de pimientos
Ingredientes: 4 o 5 pimientos de asar rojos, verdes y si los encuentra amarillos. Para la vinagreta: 200 gr de aceite de oliva 50 gr de buen vinagre 1 cucharadita de comino molido y sal Para el vaso: 500 gr de agua con un poco de sal Ponga el agua y la sal en el vaso y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Mientras tanto limpie los pimientos de semillas y nervios. Prtalos a lo largo en 2 3 trozos y colquelos en el recipiente varoma, en batera. Cuando se pare la mquina, coloque el recipiente encima de la tapadera y programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Parta los pimientos en tiras y colquelos en una ensaladera. Ponga en el vaso los ingredientes de la vinagreta y mezcle en velocidad 6. Vierta la vinagreta sobre los pimientos y sirva la ensalada. Colina
Escalopines de ternera
1 cubilete de vino marsala 1 cubilete de agua 1 pastilla caldo de carne 1/2 cubilete de harina 1 chorro zumo de limn 2 cucharadas rasas de mantequilla 1/2 cubilete de nata 3 o 4 championes 1/2 kg filetitos de ternera Se colocan los filetitos de ternera salpimentados entremezclados con las laminas de championes en el cestillo. En el vaso se pone la harina, mantequilla y la pastilla de caldo. programamos 100 v1 3 minutos con el cestillo colocado. Transcurrido este tiempo aadimos el resto de los ingredientes menos la nata v1 100 de 10 a 12 minutos. Aadimos la nata y mezclamos ligeramente. Sacamos los filetes y los mezclamos con la salsa. Pitufa
Espaguetis a la vngole
50 de aceite 4 dientes de ajo grandecitos Un puado hojas de perejil 1 bote de 1 kg. De tomate natural triturado Cayena al gusto (opcional) 1 cucharadita de azcar 1 pastilla de caldo de pescado sal Pimienta negra recin molida 1 kg. De chirlas o berberechos kg. De espaguetis Lave bien las chirlas y djelas en un recipiente con agua y sal para que suelten la tierra. Ponga la mquina en vel. 6 y eche los ajos y la mitad de las hojas de perejil a travs del bocal para que se troceen. Baje con la esptula lo que haya quedado en las paredes, aada el aceite y programe 3 min. 100 vel. 1 v Aada el tomate, pastilla de caldo o sal, azcar y cayena (si la pone) y Programe 15 min. Tem varoma vel 1.mientras tanto, enjuague las chirlas y pngalas en el recipiente varoma. Resrvelas. Cuando acabe el tiempo programado, quite el cubilete y ponga encima el varoma. Programe a continuacin 10 min. Tem varoma vel 1 Vulquelas sobre la salsa y djelas reposar unos minutos. saque del vaso y espolvoree con el perejil troceadito con una tijera. Reserve. Ponga a coser los espaguetis. Vierta en el vaso 1500 gr. De agua, sal y un poco de aceite y programe 12 min. 100 vel.1 . Cuando el agua est hirviendo, quite el cubilete y a travs del agujero de la tapa, ponga los espaguetis enteros y empjelos suavemente (el movimiento de las cuchillas los ir metiendo hacia dentro) ayudndose con la esptula. Programe el tiempo que indique el fabricante en el paquete, 100 vel 1. Por ltimo, escurra los espaguetis y colquelos en una fuente de servir. Caliente la salsa y virtala sobre los espaguetis. Puede coser otro tipo de pasta a su gusto. Ibia sara
Espuma de limn
100 gr. De azcar Piel de limn El zumo de dos limones 1 bote de leche ideal semicongelada Poner en el vaso del thermomix el azcar y las pieles de limn 2 minutos a velocidad 1-4-8-9. Retirar. Poner en el vaso la mariposa. Verter la leche semicongelada 1 minuto a velocidad 4. Aadir el azcar que ya tenamos, el zumo de los limones y mezclar rpido. Nocilla
Fiambre
250 gr. De pechugas de pollo 250 gr. De jamn de york 1 huevo Sal y pimienta Trocear la pechuga y el jamn de york a vel. 3,5 Aadir el huevo, la sal y la pimienta y mezclarlo todo bien. Sobre un film transparente, enrollar todo en forma de salchichn colocndolo en la bandeja varoma durante 25 min. Olaya
Flan de huevo
4 huevos 120 gr. De azcar 500 gr. De leche Azcar avainillado. Caramelizar un molde de albal, de plum cake, de 1 litro de capacidad. Reservar. Eche en el vaso los ingredientes y btalos durante 10 segundos en velocidad 4. Vierta la preparacin en el molde y cubra con papel albal. A continuacin, colquelo en el recipiente varoma. Ponga en el vaso 1/2 litro de agua. Cierre i coloque el varoma encima de la tapadera, bien cerrado. Programe 30 minutos en temperatura varoma y velocidad 2 1/2. Lina
Granizado esmeralda
2 manzanas verdes grand smith bien lavadas, sin el corazn ni el rabito. 2 limones grandecitos 2 limas (50gr. Aprox.) Bien pelados sin nada de parte blanca. 200gr. De azcar 300gr. De agua 800gr. De hielos 8 10 hojas de menta ponga todos los ingredientes en el vaso excepto el agua y los hielos programe 30 seg. En vel. 4. aada unos 5 hielos y programe 3 mts. En vel. Mxima para que la trituracin sea perfecta. por ltimo aada el agua y los hielos y programe vel. 5 hasta que no oiga ruido de hielos grandes. Iliana benitez
Graten de championes
500 gr. De championes 2 dientes de ajo 1/2 cubilete de aceite de oliva 1 y 1/2 cubiletes de harina 7 cubiletes de leche 100 gr. De queso rallado Sal y pimienta al gusto Poner en el vaso el aceite y programar 5 minutos, a 100, velocidad 4 cuando falte 1 minuto para finalizar el tiempo, aadir el ajo por el bocal abrir la maquina y colocar la mariposa. Introducir los championes laminados y rehogar 2 minutos, 100, velocidad 2. Aadir el cubilete y medio de harina y programar 1 minuto, 100, velocidad 4. Aadir los 7 cubiletes de leche y programar 6 minutos, 100, velocidad 2 se vierte el contenido en una fuente de horno, se espolvorea con el queso y se pone el horno a gratinar. Lina
Helado celestial
Para el praline 200g de azcar 100g de almendras crudas peladas Para el resto: 100g de galletas chiquilin, maria, digestive o al gusto 6 claras de huevo, unas gotitas de limn y una pizca de sal 500g de nata liquida "la lechera" para montar muy fra 180g de leche condensada " la lechera" ( mitad bote peq) En una sartn de fondo grueso, haga en caramelo con el azcar y cuando empiece a dorarse aada las almendras ( debe quedar de un color dorado oscuro). Eche sobre papel de horno y deja enfriar. Cuando la plancha este bien fra, parta en trozos y chelos en el vaso (que deber estar muy seco, as como las cuchillas). Rllelo sin llegar a pulverizar, durante 12 se. En velocidad 3 y 1/2 (tiene que quedar grueso) saque y reserve en una bolsa de plstico. Todo lo anterior deber estar hecho antes de continuar con la receta. Pulverice las galletas echndolas con la mantequilla en marcha en vol.6 (si queda algn trozo repita la operacin) saque y reserve. Lave bien el vaso y las cuchillas para que no queden restos de grasa. Squelos. Ponga la mariposa en la cuchillas aada las claras, el azcar, unas gotas de limn y la pizca de sal, y programe 6m v3. Saque y reserve Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, monte la nata bien firme en velo3. Saque a otro recipiente Haga un hueco en el centro de la nata montada, eche la leche condensada y a continuacin las claras montadas, mezcle delicadamente son movimientos envolventes, hasta conseguir una mezcla homognea. Proceda a montar el helado rpidamente, para evitar que se baje la mezcla. En un molde redondo y desmoldable, eche una capa de galletas, a continuacin la mitad de la mezcla, una capa de pralin y el resto de la mezcla, cubriendo todo con una mezcla de praline Mtalo en el congelador. Desmolde y adorne a su gusto, srvalo con un coulis de frutas ( las que usted quiera) q preparara triturando las mismas con zumo de limn Varientes: en lugar de praline en el centro, puedes poner frutas del bosque o mermelada de grosellas, arandanos....etc Zaray
Helado de romero
70 gr. De glucosa 550 gr. De azcar Zumo y ralladura fina de 8 limones verdes 1 litro de nata 500 gr. De leche 60 gr. De hojas de romero Este helado de romero se elabora sin realizar una infusin directa de esta hierba aromtica con la leche u otro lcteo, si no que se prepara directamente fundiendo el azcar junto con el zumo de limn y la glucosa. Para fundir estos tres ingredientes no usaremos fuego, si no que deberemos mantener estos tres ingredientes en una zona de la cocina en la cual reciba un calor moderado, pero lo suficientemente apreciable como para que funda el azcar. Deberemos dejar el conjunto unos 20 minutos para que funda correctamente. Seguidamente aadiremos las hojas de romero. Con una thermomix miraremos a velocidad mxima para lograr una mezcla uniforme. Una vez lograda esta mezcla bien uniforme, colaremos dicha mezcla por un colador de rejilla. El siguiente paso ser aadir la ralladura de limn verde, la nata y la leche. Batimos el conjunto para lograr que sea uniforme antes de pasar el helado por la sorbetera. Petitas
Huevo ilado
600 gr. De azcar 200 gr. De agua 9 yemas de huevo separadas de las claras Se pone en el vaso el agua con el azcar Se programan 15 min temperatura 100 velocidad 2 Se le pone una cucharadita de yema en el agua para que no haga espuma Cuando este el almbar hecho se pone dos minutos en 100,se incorporan las yemas por un colador que caiga un hilito fino, despus se cuela por el cestillo y se le echa un chorro de agua fra para que se despeguen. No mucha cantidad de agua para que no pierda el dulzor. Ibia Sara
Huevos imperiales
4 huevos 150 gr. De jamn serrano 1 cebolla 1 berenjena 1 cucharada de harina 1 cucharada de salsa de tomate vasito de vino blanco 1 vaso de leche 4 cucharadas de nata lquida Nuez moscada 4 tringulos de pan frito Aceite virgen extra hojiblanca Sal 1 nuez de mantequilla Perejil picado En el vaso de la thermo ponemos el aceite, la cebolla, la berenjena cortada en cuatro trozos 5 segundos, velocidad 3 1/2. Posteriormente, programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 y sofremos el contenido (debe quedarnos doradito, si no, volver a programar unos minutos ms). Cuando este hecho el sofrito echamos el jam, que ya picamos anteriormente.(en trozos no muy pequeos) sofremos un poco un poco, agregamos la harina sofremos otro poco, agregamos y ponemos un minuto con las mariposas para mezcla, velo-2, aadimos la salsa de tomate, el vino, la leche y la nata. Ralla encima un poco de nuez moscada.
Vertemos la mezcla en una fuente refractaria ( que se pueda introducir en el horno), coloca encima los huevos, saznalos y gratinamos en el horno durante 1-2 minutos. Espolvoreamos con perejil picado. Untamos una punta de los tringulos en la mantequilla e introduce la punta en el perejil. Coloca los panes para decorar Bocadito
Lentejas estofadas:
350 g. De lentejas. 100 g. De calabaza troceada. 1 pimiento verde troceado. 1 zanahoria troceada. 1 cucharada de pimentn. 50 ml de aceite. 2 pastillas de caldo o sal. 2 dientes de ajo. 1/2 cebolla troceada. 750 ml de agua. 1 hoja de laurel. Ponga las lentejas en remojo la noche anterior a su preparacin. Al da siguiente, ponga la mariposa en las cuchillas. Escurra las lentejas del agua del remojo y virtalas en el vaso. Agregue todos los ingredientes restantes, finalizando con el agua y, sin poner el cubilete en el bocal, programe 30 minutos, temperatura 100, velocidad 1. A mitad de la coccin, si comprueba que hierven muy fuerte, baje la temperatura a 90. Cuando pare la mquina, compruebe si las lentejas estn tiernas. De no ser as, programe unos minutos ms. Finalmente, si lo desea, aada ms agua, rectifique la sazn y deje reposar unos minutos antes de servir. Bocadito
Lomo en manteca
1 1 2 5 kg de lomo de cerdo en trozos paquete de manteca blanca oras organo 6 dientes de ajo sal
Poner la manteca en el vaso 5 min. Tempe.90c y velocidad 2. Echar los condimentos y se trituran en velocidad 5-7-9 poner la mariposa aadir la carne y se programa 30 minutos, 90c y velocidad 1. Se vuelca en un recipiente y se deja enfriar por lo menos 24 horas Petitas
Marquesa de chocolate
2 cub de azcar 1 tableta chocolate fondant 5 cub de leche 6 yemas 175gr de mantequilla 1 cucharada de coac Triturar el chocolate partido dejndolo caer por el bocal con la maquina en marcha. Aadir el 8minutos segundos frigorfico resto de los ingredientes, mezclar en v 4 unos segundos y programar 100 v 1, en el momento que aparzcala salida del vapor acelerar unos a v5 parar y volcar rpidamente en un molde de corona meter en el 4 o 5 horas.
Mayonesa de cilantro
2 huevos 1 diente de ajo 2 cucharaditas de comino en polvo Vinagre al gusto (puede ser de frambuesa, queda sabrosa) 20 g. De hojas de cilantro fresco. 500 gr. De aceite de oliva y de girasol a partes iguales Sal al gusto, con 1/2 cucharatida Poner en el vaso todos los ingredientes excepto el aceite y triturar a velocidad 4 pasando despus a la vel. 9 hasta que est todo triturado. Poner la maquina a vel. 4 o 5y sin retirar el cubilete ir echando sobre la tapadera el aceite poco a poco hasta terminarlo, rectificar de sal y vinagre segn nuestro gusto. Sandra
Merluza a la gallega
800 grs. A 1 kilo de merluza (filetes o rodajas) 70 grs. De aceite 2 ajos grandes Patatas 1 cebolla mediana 1 cucharada de pimentn Sal Ponemos el aceite a calentar 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 Cortamos los ajos en lminas para que se fran, 3 minutos a velocidad 1 y 100 grados. Una vez fritos los ajos, paramos el thermomix y aadimos el pimentn, mezclando bien a velocidad 1 (sin calor). Aadimos al sofrito 400 gr. De agua, la cebolla troceada, una hoja de laurel y sal. Programamos 30 minutos en varoma a velocidad 2. Mientras, podemos ir cortando las patatas en rodajas y las colocamos en el varoma que pondremos sobre el thermomix cuando empiece a salir vapor. A falta de 7 minutos aproximadamente (y dependiendo del espesor de la merluza), destaparemos con cuidado el varoma e introduciremos la bandeja con la merluza, tapando y dejndolo hasta que termine el tiempo. Ponemos las patatas en una fuente, con la merluza encima y rociaremos con la salsa. Ibia sara
Merluza marinera
4 lomos de merluza 1/2 kg. De patatas 200 grs. De gambas peladas 300 grs. De almejas 1 cebolla 1/2 pimiento 2 dientes de ajo 1 dl. Aceite de oliva 50 grs. De margarina 1 cucharada de harina caldo de pescado sal laurel perejil Picar la cebolla el pimiento y el ajo. En una cazuela ponemos el aceite y la margarina y rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo a continuacin aadimos el laurel. Cortamos las patatas en rodajas finas las fremos y reservamos. Aadir la harina al sofrito, lagar la salsa con el vino blanco y el caldo de pescado. Cuando hierva ponemos los lomos sazonados, las patatas fritas las gambas y las almejas. Cuando comience nuevamente a hervir la introducimos en el horno para acabar de hacer y gratinar 10 minutos. Al salir espolvoreamos con perejil picado y servir. Tessa
Mermelada de higos
700 g.de azcar. 700 g.de fruta (en este caso higos) 1 limn Pelas el limn con cuidado de quitar toda la parte blanca y las pepitas. Lo echas al vaso y despus pones la fruta(quitando los rabitos a lo higos, claro) y el azcar. Programas en velocidad 4 5 (depende de si quieres que queden trocitos o no) temperatura 100,20 minutos. Si pones 1/2 kilo de fruta y 1/2 de azcar, programas 15 minutos. Retiras el cubilete de la tapa y colocas en su lugar el cestillo, para que evapore ms. Si an as la mermelada resulta clara a tu gusto, se programa algunos minutos en varoma hasta que est cmo te guste. Maisa
Milhojas de verduras
Para el pisto: En el vaso: 100 g de aceite, (250 g de berenjenas, 250 g de calabacines) sin pelar, 150 g de pimientos verdes, 150 g de pimientos rojos, 200 g de cebollas, 1 bote de k de tomate natural triturado, 2 pastillas de caldo o sal, pimienta al gusto. Para el recipiente varoma: 600 g de patatas 4 huevos. Para el resto: 2 o e calabacines sin pelar, 300 g de queso de mozarella rallada, 50 g de queso parmesano rallado unas bolitas de mantequilla para gratinar. Un molde desmontable de 26 cm. De dimetro y 7 de alto. Para adornar aceitunas verdes y negras un poco de mujol aceite de perejil (optativo). Si deseas poner aceite de perejil, al servir, tritura 300 g de aceite de oliva con 20 g de hojas de perejil durante 30 seg en vel. 5. Resrvalo en una botella o recipiente para que tome gusto. Lava bien el vaso. Trocea las verduras del pisto en 4 veces: trocea la mitad de la cebolla con los pimientos verdes y la otra mitas con los rojos. Programando 4 seg en vel. 3 . Saca y ponlas sobre una capa doble de papel de cocina para que escurran el liquido. Reserve. Procede igual con los calabacines y por ltimo las berenjenas. Pon la mariposa en las cuchillas. Echa todos lo ingredientes menos el tomate y los condimentos y programa 15 min. Temp. Varoma en vel. 1. Incorpora el tomate y los condimentos y programa 20 min. Misma temperatura y velocidad. Coloca el recipiente varoma en el que habrs puesto las patatas en rodajas, y es- polvoralas con sal, y los huevos envueltos en film trasparente. Lava los calabacines restante y sin pelarlos haz lminas muy finas ayudndote con un pela vegetales o con un corta fiambres. Salpimienta y reserva sobre el papel de cocina. Cuando el pisto est hecho, observa si a ha quedado caldoso, de ser as vulcalo en el cestillo para que escurra un poco. Forras el molde con papel de aluminio, para evitar que escurra lquido dentro del horno, y engrsalo por dentro. Pon una capa de tiras de calabacn, a continuacin una de pisto, espolvorea con queso de mozarella rallado y as sucesivamente hasta terminar con una de tiras de calabacn. Espolvorea con el que so parmesano rallado, y encima unas bolitas de mantequilla. Introduce en el horno caliente y cucelo a 200 durante 25 min. (el calabacn debe que dar el dente). Pasa un cuchillo alrededor del molde para despegarlo de las paredes y desmldalo con cuidado. Sirve adornado con patatas en rodajas alrededor, encima de ellas una lmina de huevo cocido (puedes hacerlo con un corta huevos) y encima de esta un poco de mujol o una aceituna (puedes alternar las aceitunas con el mujol). Echa por encima de ellas un hilito de aceite de perejil, Variantes: tambin se puede hacer con capas de lascas de bacalao desalado, con arroz blanco, laminas de championes o setas crudos o al gusto. Maisa
Colocar las frambuesas en el vaso, durante unos segundo en el nivel 6. Hacer un pur con las fresas y dejar algunas para decorar ,agregarle el zumo de limn y el azcar y dejar cocinar a 90 durante aprox, unos 10 minutos o hasta que espese. Lis
Mojo picon
1 pimiento rojo mediano limpio 3 tomates muy maduros (los partimos y escurrimos antes de usarlos) 1 cabeza de dientes de ajos (pelada, claro..) 1/2 cucharadita de organo 1/2 cucharadita de cominos 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimentn dulce o picante (segn tus gustos) 1 guindilla pequeita (esto es opcional, yo lo prefiero solo con ajos, pero si te gustan las emociones fuertes......) 250 gr. De aceite 125 gr. De agua 50 gr. + o - de vinagre. Echamos todo en la th, y trituramos unos 3 min. A vel. 9, y un minuto ms oscilando de la velocida 6 - 9. Sandra
Mojo verde
1 pimiento verde pequeo. Unas ramitas de perejil Un manojito de cilantro 5 6 dientes de ajo (pelados) 1 cucharadita sal Una guindilla pequeita (sin granos ni venitas) 200 gr. De aceite 150 gr. De agua Un chorrito de vinagre. Poner todos los ingredientes en el vaso y moler bien a vel. 6-9 durante 2 3 min. Rectificar de vinagre o agua (si quedar muy espeso, pues depende del calibre del pimiento). Sandra
Para la salsa: Ponga en el vaso el aceite ,mantequilla ,puerros, ajo, y trocelo todo al 3y1/2 ,bjelo todo lo que queda en las paredes del vaso y programe 7 minutos ,100 velocidad 1. Cuando termine el tiempo pare la maquina y eche la nata, vino, el resto de liquido reservado ,pimienta y el cubito de caldo o sal y programe7minutos 100 de temperatura y al 4 de velocidad ,si desea una salsa mas suave pngala un tiempo al 5,7,9.poner en una salsera y servir. Menchita
Mousse de castaas
250 gr de queso de Burgos 400 gr de castaas cocidas y peladas 1 bote de leche ideal 200 gr de nata liquida 5 huevos 200 gr de azcar Canela en polvo y una cucharadita de anises o (1/4 de licor de ans para baar en molde:caramelo liquido Para adornar:nata montada Con el vaso muy seco pulverizar el azcar y los anises (si los pones) a potencia mxima. Aada las castaas escurridas y la leche ideal y triture en velocidad 5,7,9,hasta que quede perfectamente triturado. Incorpore el resto de ingredientes y programe 7 minutos,90,velicidad 4.cuando termine, ponga 2 minutos mas, sin temperatura en velocidad retire el cubilete del bocal para que baje la temperatura. Vuelque la mezcla rpidamente en un molde de corona baado con el caramelo liquido. dejelo enfriar completamente antes de desmoldarlo. Srvalo adornado con nata montada o al gusto. Meryu
Mousse de gofio
6 claras de huevo Unas gotas de limn Una pizca de sal 400 grs de nata 1 lata de leche condensada pequea 120 grs de gofio 100 gr de almendras Si las almendras las compras crudas, tostarlas a temperatura varoma y velocidad 3 1/2 a 5 durante 2 min. Hasta dorar al gusto. Retirar. Con el vaso bien fro montar las claras a punto de nieve. Para ello poner la mariposa y las claras junto con una pizca de sal y montar unos 2-3 min. A velocidad 2. (hasta que estn a punto de nieve) . Reservar. Poner en el vaso el gofio, la leche, la nata y mezclar durante 12-15 segundos a velocidad 5. Aadir las claras en forma envolvente y luego incorporar las almendras lentamente. Ten en cuenta que las claras deben estar consistentes para que no se bajen. Sandra
Mousse de nescafe
2cub de azcar 2 cucharadas de nescafe 2 cub de leche en polvo 1/2 cub de whisky 3 bandejas de hielo Se glasea el azcar en v8 Se le aaden el resto de los ingredientes y la mitad de los hielos. Se tritura en v8 aadiendo a continuacin el resto de los hielos por el bocal y removiendo con la esptula en direccin contraria a las cuchillas. Pitufa
Muselina de esparragos
2 latas de esprragos(peso de los esprragos escurridos 500 gr.) 6 huevos 1/2 litro de leche Sal y pimienta blanca. Poner en marcha la thermomix a velocidad 10 ir echando los esprragos por el vocal. parar despus de echar el ultimo esprrago. Aadir la sal, la pimienta, los huevos y la leche y mezclar unos segundos en velocidad 8 Verter la mezcla en un molde de plum-cake antihaderente y cocer a bao Maria a hrno moderado 1 hora. Lina
Osso buco
6 osso bucos de ternera no muy gruesos (pata de ternera) Harina con sal y pimienta para rebozar Aceite para sofrer la carne Para el sofrito: 100 g. De aceite 200 gr. De zanahoria 250 gr. De cebolla 2 dientes de ajo grandecitos 50 gr. De tallo de apio 1 bote de 1/2 kg de tomate natural triturado 250 gr. De vino blanco 100 gr. De agua 2 pastilla de caldo de carne o sal, pimienta La ralladura de 1/2 naranja La ralladura de 1/2 limn 25 gr. De chocolate puro de nestl postres (una barrita) o 2 cucharaditas de chocolate puro en polvo 4 cucharadas de perejil picadito Reboce la carne ligeramente en la harina sazonada y rehguelas en la sartn por ambos lados. Ponga las rodajas en la olla en la que vaya a cocinarlas y resrvelas. Conserve el aceite de rehogarlas para el sofrito. Ponga en el vaso las zanahorias troceadas, la cebolla, el ajo y el apio y trocee 10 segundos en velocidad 4 ayudndose con la esptula. Compruebe que ha quedado en trocitos muy pequeos. Pese el aceite reservado y complete hasta los 100 gr. Aada el tomate triturado y programe 15 minutos, varoma, velocidad 1 1/2. Incorpore el vino, agua, sal, pimienta, la ralladura de los ctricos y el chocolate, y programe 5 minutos, 100, velocidad 1 1/2. Vierta la salsa en la olla donde tenemos la carne y llvelo a ebullicin. Cocnelo hasta que la carne est bien tierna. Espolvoree con el perejil picado. Srvalo acompaado de arroz blanco o pasta. Sugerencia: ponga la harina, sal y pimienta en una bolsa de plstico y agite bien para que se mezcle perfectamente. Puede poner los trozos de carne dentro de la bolsa para enharinarlos, sacudindolos despus para eliminar el exceso de harina. Lidia
Palitos de limn
2 huevos Ralladura de un limn 20 gr de zumo de limn 100 gr de aceite de girasol 1 sobre de levadura 50 gr de leche 200 gr de azcar 500 gr de harina Verter el azcar en el vaso muy seco y programar 5-7-9 hasta que el bocal este empaado Echar la piel del limn y rallar a las mismas velocidades (procurar que la piel no tenga nada blanco, amarga mucho) Echar el resto de los ingredientes excepto la harina y la levadura, y mezclar durante unos segundos en velocidad 6. Poner la mitad de la harina y la levadura y mezclar 8 segundos a velocidad 6. Incorporar el resto de la harina y mezclar 15 seg. A velocidad 6. Sacar del vaso con las manos mojadas en aceite. Formar palitos y frer en aceite muy caliente. Escurrir en papel absorbente. Servir espolvoreadas de azcar glass. Agadela
Pan de molde
450 gr de harina 20 gr. De levadura prensada o hidrofilizada 25 gr. De mantequilla 125 gr. De agua helada (cuanto + fra mejor) 125 gr. De leche (tambin muy fra) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azcar Mantequilla para el molde (si el molde es de silicona no hace falta engrasarlo) Ponemos el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azcar a 40 vel. 1 durante 1,30 min. Le aadimos la levadura y mezclamos todo durante 1 min. A velocidad 3-4. Si la levadura es seca, la echamos al principio junto con los lquidos. A continuacin le aadimos la harina y lo mezclamos 3 min. A velocidad espiga. Para que nos salga perfecto tenemos que dejarlo reposar de 1h a 1.3 h. Cubierto con un pao. Tened en cuenta que tienen que formarse burbujas de aire para que quede muy esponjoso, para ello yo cubro el molde con un pao grande de cocina, pero teniendo en cuenta que la masa sube machismo, por lo que yo pongo 4 brik de leche o 4 botellas y hago como una tienda de campaa para que quede bien tapadito y no se pegue al pao cuando suba. Por ltimo lo mentemos en el horno a 180-190 unos 25 a 30 minutos Podemos aadir tambin semillas o cereales al gusto Mjose
Panellets
2 cubiletes de azcar kg, de almendras crudas y peladas 1 yema de huevo, grande cucharadita de canela en polvo La cscara de un limn, slo la parte amarilla Esencia de fresa 50 gr. De piones aproximadamente Poner en el vaso de thermomix muy seco, el azcar y la cscara de limn. Tapar y cerrar con el cubilete, y triturar a velocidad 4-6-8 progresivamente. Cuando est glaseado, se retira el cubilete, y se agregan las almendras, la yema y la esencia de fresa. Poner el cubilete y programar de nuevo progresivamente a velocidad 4-6-8 hasta formar una masa homognea. Con la masa obtenida, se forman unas bolitas , se les clavan los piones y se van colocando en una bandeja de horno, previamente engrasada. Poner al horno la bandeja a temperatura media (precalentado) durante 10-15 minutos aproximadamente. Despegar los panellets de la bandeja con ayuda de una esptula, dejarlos enfriar, se colocan en moldes de papel y se sirve, Anuska
Panettone
Hay que hacer una primera masa el dia antes de la siguiente forma: Primera masa: 250 g de harina 20 gr. Levadura fresca 170 gr. De agua. Segunda masa: 500 gr. De harina 150 de azcar 1 cucharadita de sal 4 yemas de huevo y 1 clara 170 gr. De mantequilla 170 gr. De agua 20 gr. Levadura fresca. Fruta escarchada, perlitas de chocolate, pasas, o lo que nos guste ms para ponerlo de relleno. Primera masa: Poner el agua, y la levadura 30seg. A vel. 3, aadirle la harina y darle 1 min a velocidad 6 (sin temperatura). Meter esta primera masa en una bolsa de plstico e introducir en el frigo hasta el dia siguiente. Segunda masa Diluir el azcar , el agua y la levadura junto con la primera masa, durante 40 seg. A temp. 40 vel 3. Incorporar la mantequilla, la harina, las yemas y la clara previamente batidas con la sal, y finalmente el agua. Mezclar 30 seg. A velocidad 6 y 1,30 min. A vel. Espiga. aadir los ingredientes que ms nos gusten, fruta confitada cortadita, pasas de corintio, perlitas de chocolate, frutos secos.... En fin... Lo que ms os guste, y mezclar a vel. 6 durante 15 seg. Poner en un molde (tener en cuenta que solo llenaremos el molde al 50%, ya que la mas sube mucho y si lo sobrecargamos se derramar en el horno. Dejar reposar durante 30-40 min de la siguiente forma. Poner tipo tienda de campaa 4 brik de leche o cualquier cosa similar. Tapar con un pao hmedo sin que este toque la superficie de la masa, y dejar que all se vaya fermentando y que suba a gusto. Pasado ese tiempo introducir en el horno previamente caliente a una temperatura de 200 durante aproximadamente una hora (cuando al pinchar salga la aguja limpia, ya estar listo). Yo lo he hecho con perlitas de chocolate, y me ha quedado muy bueno. Sandra
Pannacota
500 g. De nata lquida 250 ml. De leche 150 g. De azcar 4 lminas de gelatina Coac Remojar la gelatina en agua fra. Poner todos los ingredientes menos el coac en el vaso, programar 5 minutos, 80, vel. 4.al final echar la gelatina y el coac y batir unos segundos en vel. 4. Poner en un molde, llevar a la nevera y dejar cuajar. Una vez desmoldado, adornar con frutas del bosque. Maria m.
Pasta de almendras
250 gr. De almendras crudas peladas 250 gr. De azcar 1 clara de huevo Pulverizar el azcar 30 segundos a velocidad 5-7-9. Adalas almendras y triturarlas 15 segundos con la misma tcnica. Incorpore la clara de huevo y mezclar 20 segundos a velocidad 6. Lina
Pastel de cabracho ii
450 g de cabracho (puede ser congelado) 250 g de gambas sin pelar 5 palitos de mar 200 g de nata lquida 1 cubilete de tomate frito 5 huevos Una pastilla de caldo de pescado o sal Un chorro de brandy Se descongela el pescado si es congelado; se la quitan las escamas y la espina central, se pelan las gambas y se seca todo con papel de cocina. Se tritura el pescado y las gambas a 5 - 7 - 9, se aade el resto de los ingredientes y se programa 8 minutos a 90 velocidad 5. Se vierte la crema en un molde corona y se pone en el frigorfico por unas horas, desmoldarlo y acompaar con salsa rosa mayonesa. Iliana benitez
Cubrir con la otra lmina de hojaldre ya estirada, pegarla bien a la de abajo haciendo como una especie de doblandolo todo alrededor. Esta operacin se hace muy fcilmente mojndonos los dedos con agua fra. Si nos quedan recortes de hojaldre, usarlos para hacer por encima algn tipo de adorno, tiras, hojas... Abrir tambin en el centro un pequeo agujero que es lo que se llama chimenea, para que el vapor del pastel se escape por ah. Espolvorear generosamente la superficiel del pastel, primero de canela moliday despus de azcar glas. Si trabajamos con turbo, es decir, con horno de aire envolvente, hornearemos el pastel a 190 hasta que suba. Segn los hornos, ser entre 10 y 15 minutos. No hay que dejar que el pastel se queme, pero el hojaldre tiene que estar bien cocido. Presentacin del pastel: Cuando el pastel est bien cocido, sacarlo del horno y desmoldarlo con cuidado para que no se rompa. Si hemos recubierto la placa de pastelera con la lmina de silicona, esta operacin es muy fcil porque el pastel no se pega por ningn sitio. Al revs, se desprende de la silicona con toda facilidad. Si habamos mojado la placa de pastelera con agua, pasar una esptula por todos los bordes del pastel y desmoldarlo. Servirlo caliente en una fuente recubierta con una blonda de papel. Sapito
Pastel de zarangollo
400gr de calabacines pelados y cortados en cuartos 400gr de cebolla cortada en cuartos 70 gr de aceite, sal y pimienta 5 huevos. Para la salsa 30 gr de aceite 100gr de cebolla 100gr de tomate natural triturado 4 pimientos del piquillo 200gr de nata lquida para cocinar o 1 latita de nata la lechera Sal y pimienta al gusto Para gratinar 1 diente de ajo 100gr de leche 300gr de aceite 1 cucharadita de zumo de limn y sal Trocee el calabacn durante 2 segundos en velocidad 3 . Saque y reserve. Despus trocee la cebolla durante 3 segundos a la misma velocidad. Saque y reserve Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y la cebolla y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuacin aada el calabacn, sazone y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 . Eche los 5 huevos y mezcle 10 segundos en velocidad 1 . 3 pincele un molde, que quepa en el recipiente varoma, con aceite (recomendamos los moldes albal igloo de 1 litro de capacidad ), y eche la mezcla del vaso. Tape bien y cubra con papel de aluminio. Pngalo dentro del recipiente varoma, cubra con papel de cocina y tape. Reserve. 4 ponga en el vaso litro de agua y programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando termine, coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y vuelva a programar 35 minutos temperatura varoma, velocidad 2.l cuando acabe. dejelo enfriar dentro del molde. 5 eche en el vaso los ingredientes para la salsa excepto la nata y los pimientos del piquillo. Programe 7 minutos, 100 velocidad 4. Aada la nata y los pimientos y programe 3 minutos, 100, velocidad 5. Cuando acabe, mezcle unos minutos en velocidad 9.sazone con sal y pimienta y reserve 6 haga una mayonesa. Con la maquina en marcha, en velocidad 6, eche el diente de ajo a traves del bocal. A continuacin baje con la esptula los restos de las paredes y aada la leche, sal y el zumo de limn. Mezcle unos segundos en velocidad 5, despus programe 2 minutos, 40 velocidad 5 e incorpore el aceite poco a poco, echndolo sobre la tapadera y sin quitar el cubilete, para que vaya cayendo despacio. 7 corte el pastel, ya fro en rebanadas (un por racin. Cubra el fondo de una fuente con la salsa y ponga encima las rebanadas de pastel cubra cada rebanada con la mayonesa y gratine unos minutos hasta que est dorado. Sirva de inmediato.
Nota: si lo desea, puede poner una rodaja fina de morcilla pasada por la sartn debajo de cada rebanada de pastel, resulta delicioso. Gadita
Pastelitos de miel
250 grs. De harina 250 grs. De azcar 5 huevos 50 grs. De almendras peladas y tostadas 4 cucharadas soperas de miel 2 decilitros de aceite de oliva La ralladura de 1 limn 1 cucharada de canela en polvo Separar las yemas de los huevos y mezclarlas en un bol con el azcar batiendo bien. Aadir la harina tamizada, despus la miel, luego la canela y por ltimo el aceite, trabajando todo para que se integre. Incorporar la ralladura de limn y mezclar. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con la masa anterior. Untar ligeramente con aceite unos moldes pequeos individuales, espolvorear con harina y llenarlos hasta 3/4 partes con la mezcla. Meter a horno precalentado a 150 c y cocer durante unos 30 minutos. Al sacarlos del horno, clavar una almendra tostada en lo alto de cada uno de ellos. Servirlos en moldes de papel rizado. Nocilla
Pat de anchoas
2 huevos duros 2 latas de anchoas sin el aceite 2 cucharadas de mayonesa 7 palitos de cangrejo Triturar en velocidad 5-7-9, 1 los palitos 2 las anchoas y los huevos, 3 la mayonesa Liada
Pat de cabracho
2 1 2 2 2 latas de bonito lata de esprragos cucharadas de tomate cucharadas de mayonesa huevos cocidos
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos un minuto a velocidad 6. Programamos 8 minutos, 90 velocidad 4.
Pat de esprragos
Una lata de esprragos bien escurrida Un sobre de crema de esprragos Una lata de nata liquida la lechera 70 gr de margarina 6 huevos Pimienta Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, velocidad 5 y temperatura 90. Cuando haya terminado, volcarlo en un molde y esperar a que enfre para desmoldarlo. Adornar con pimientos del piquillo y aceitunas, y servir con mayonesa. Me la acaban de pasar, as es que no se como estar. La voy hacer enseguida, a mi me encantan los esprragos. Agadela
Pat de huevo
200 g de queso blando graso 4 huevos duros pelados y picados 1 cucharada de perejil picado Aceitunas rellenas cortadas en rodajas Cebollino Sal y pimienta negra Poner el queso en la th y batir 30 seg. Vel. 3 temp. 50 hasta que est baldo. Aadir los huevos y el perejil, que previamente habremos picado y reservado. Sazonar con sal y pimienta recin molida. Colocar la mezcla en tarrinas individuales, alisar con la esptula. Tapar con film de plstico y dejar 30 m. En la nevera. Adornar con las rodajas de aceitunas y trocitos de cebollino. Servir acompaado de tostadas, galletas saladas o panecillos Ana (varoma)
Pat de jamn
100 gr. De jamn 150 gr. De jamn york 1 cucharadita de pimienta negra en grano 2 cucharadas de mantequilla o margarina Triturar la pimienta en velocidades 5-7-9 (poner el cestillo porque es poca cantidad). Aadir el jamn y triturar en las mismas velocidades. Aadir la mantequilla y mezclar bien, rectificar de sal. Liada
Pat de marisco
4 1 2 3 1 palitos de sucedneo de marisco lata de anchoas huevos cocidos cucharadas de mayonesa lata de mejillones al natural
Pat de roco
200 grs. De nata. 200 grs. De leche. 80 grs. De mantequilla. 10 quesitos de " el caserio " 200 grs. De queso roquefort. 200 grs. De queso emmental. 200grs. De queso blanco (fresco ) Ponga en el vaso la nata, la leche y la mantequilla, y programe 3 minutos, temperatura 80, velocidad 5. A continuacin se aade el resto de ingredientes y se tritura unos segundos a velocidad 8. Seguidamente se programa 3 minutos, temperatura 85, velocidad 8. Una vez acabado este proceso volcar en un recipiente y se mete en el frigorfico hasta que se enfre y cuaje. El viejo
Pechugas a la crema
500 gr pollo en filetes 1 pastilla de caldo de pollo 3/4 cubo de pasas de corinto 1cucharada de mantequilla 3/4 cubo de vino blanco 1 cucharada de aceite 1 chorrito de limn 1/2 cubo de harina 1 cubo de nata o leche ideal 1 cubo de agua y oporto para macerar Pimienta Macerar las pechugas y las pasas con el agua y el oporto. Se colocan los filetes y las pasas condimentados en el cestillo. En el vaso se ponen la mantequilla, el aceite, la harina y la pastilla. Introducimos el cestillo con las pechugas, cerramos y programamos vel 1. 100 15 minutos. Sacar las pechugas y ponerlas en una fuente con la salsa. Nurioski
Pollo al curry
1/2 kg. De pechugas de pollo en dados 50 gr. De aceite 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo 1 lata de championes grande 3/4 de vaso de caldo (natural a ser preferible, sino podemos hacerlo con parte de una pastilla) Harina, curry, sal, pimienta y colorante alimenticio. Ponemos el aceite, la cebolla en trozos y los ajos, 3m. 100 gr. Vel 4. Ponemos la mariposa y aadimos los championes, 4 m. 100, vel. 1. Aadimos el pollo enharinado, 1 cucharada de curry, 1 cucharada de colorante, sal y pimienta, 3 m. 100 gr. Vel. 1 Vertemos el caldo y cocemos 10 m. 100, vel. 1. Yo luego lo pas a una fuentecita, le ech rpidamente mozzarela rallada y lo tap para que fundiera, Sin autor
Pollo en pepitoria
2 pollos pequeos troceados o uno grande 100 g (1 cubilete) de aceite de frer el pollo 100 g de almendras 300 g de cebolla 3 dientes de ajo 2 higaditos de pollo (opcional) 250 (2 cubiletes) de vino blanco Unas hebras de azafrn 3 huevos duros cubilete de hojas de perejil 2 pastillas de ave 150 g (1 cubiletes) de agua, aproximadamente Pimienta Fra el pollo en una sartn y vaya pasndolo a una cazuela. Vierta las almendras en el vaso y rllelas a velocidades 5-7-9 progresivo. Reserve. Ponga el aceite en el vaso, aada la cebolla, el ajo y los higaditos y programe 6 seg.vel.6, slo para trocear la cebolla. A continuacin programe 5' 100,vel.2. Incorpore el vino, las almendras, el agua, el azafrn, las pastillas de caldo y la pimienta. Programe 10' 100, vel. 2. Si desea la salsa fina, triture 15 segundos a velocidad 6. Cuando pare, aada los huevos y el perejil y trocelo todo 4 segundos a vel. 3 1/2. Rectifique la sazn y vierta la salsa sobre el pollo. Deje hervir hasta que est tierno. Aada ms agua si fuese necesario. Tambin puede hacer toda la receta en el thermomix poniendo 800 g de pollo en trozos pequeos. Ponga la mariposa en las cuchillas y cuzalo a velocidad 1 hasta que est tierno. Ibia sara
Pollo y arroz
Pollo 250 grs.pollo sin piel 50 grs. Aceite vegetal 3 cucharaditas de perejil 1 /2 cucharadita de adobo 1 chalote 1 ajo 600 grs. Agua 25 grs. Aceite 3 cubos caldo del pollo 200 grs. Arroz 180 grs. Brcoli En un plato separado, adobe el pollo en el aceite vegetal, el perejil, y el condimento de adobo. Arregle el pollo en la bandeja ms baja de varoma (teniendo cuidado de no cubrir los respiraderos) y arregle el brculi en la bandeja superior de varoma. Ponga el ajo y el chalote en el tazn de fuente. Mzclese por 3 segundos en la velocidad 4. Agregue el agua, el aceite, el caldo, y el arroz al tazn de fuente. Cocine por 18 minutos en la temperatura de varoma en la velocidad 1. Con 15 minutos de restante en el arroz, quite la taza que mide de tm de la tapa y coloque la bandeja de varoma en tapa. Cocine los 15 minutos restantes. Quite la tapa de varoma y colquela por debajo de la bandeja de varoma como disco. Vierta el arroz sobre un plato de la porcin; coloque el brculi alrededor del exterior y del pollo en el centro. Servicio. Olaya
Pudding rpido
4 huevos 200 gr de bonito en aceite 1 bote de leche evaporada 6 pimientos de piquillo 400 gr. De palitos de cangrejo Sal y pimienta Poner los palitos en el vaso y trocear Sacar la mitad y reservar. Aadir el resto de los ingredientes y bien escurridos los lquidos aadir y programar 6 o 7 min (depender del tamao de los huevos) a 90 vel. 5. Aadir los palitos reservados, mezclar bien con la espatula y verter en un molde de corona o como os guste. Dejarlo enfriar y desmoldar. Se puede adornar con una mayonesa o salsa rosa, aceitunas verdes, pepinillos y tiras de pimiento de piquillo o pimientos morrones. Sandra
Pudin de queso
8 8 2 3 1 cucharadas soperas de azcar quesitos sobres de cuajada huevos litro de leche
Poner en la thermomix todos los ingredientes a 90 grados durante 7 min vel 5 y despus aadir la mezcla a un recipiente caramelizado. Virtu
Rollitos primavera
Ingredientes para la masa: 5 cubiletes de harina 1 huevo, un poco de sal 1/2 cubilete de aceite de soja 1 cubilete de salsa de soja Poner todo en el vaso 15 segundos velocidad 5. Sacar del vaso y dejar Reposar 1/2 hora. Ingredientes para el relleno 2 zanahorias 1 trozo de col 1 cebolla mediana 1 ajo. Poner en el vaso 70 gr. De aceite 3 minutos temperatura varoma velocidad 1 . Ponga las verduras en el vaso y picarlas un poco, poner la mariposa en las cuchillas y programar 15 minutos temperatura 100 y velocidad 1 Estirar la masa muy fina y formar cuadritos rellenar con las verduras y enrrollar ponerlos al horno a 180 hasta que estn doraditos. Mjose
Roscn de reyes
( para 10 personas ) 1 kg. De harina trigal. 250 g. De mantequilla. 250 g. De azcar. 50 g. De levadura prensada. 5 huevos. 1 vaso de ron. 2 vasos de agua de azahar. Ralladura de 1 naranja. Ralladura de 1 limn. Sal. Sobre una mesa amplia se hace un pozo con la harina, en l se van echando todos los ingredientes y se empieza a empastar aadiendo la leche que admita hasta formar una pasta de bollos. Se deja subir la masa durante 1 hora y despus se aprieta en un recipiente y se mete en la nevera para que repose de nuevo (unas 2 horas). Una vez fra se le dan unos golpes en la mesa para cuajarla y dndole forma redonda se aprieta en el centro con el dedo pulgar, y con las dos manos se le va abriendo redondel para formar un roscn o varios segn el tamao que se desee. Se pone en una chapa para cocer y se deja en un sitio templado, se baa de huevo batido y se decora con frutas confitadas o simplemente con almendra granillo y azcar. Se cuece en un horno a 200 hasta que suba y se dore. Bocadito
Royal de pltanos
6 pltanos pelados 1 cucharada de mantequilla 2 cubiletes de leche 4 huevos 2 cucharadas de harina 2 cubiletes de azcar 1 cucharadita de canela El zumo de un limn La cascara de i limn, solo la parte amarilla Un pellizco de sal Azcar para caramelizar el molde 1/4 de nata montada. Haga caramelo y pngalo en un molde de plum cake. Corte los pltanos en sentido longitudinal y colquelos a lo ancho con la externa pegada al caramelo. Reserve. parte
Ponga en el vaso de la thermomix, muy seco, el azcar y la cscara del limn. Programe velocidad 5-7-9. Cuando este bien glaseado, agregue el resto de los ingredientes y los pltanos restantes. Triture a velocidad 10, hasta que la mezcla este homognea. A continuacin, vierta la mezcla en el molde e introducir en el horno a 180 durante 35 o 40 minutos. Pinchar con una brocheta, si sala limpia es que ya esta cocido. Dejar enfriar un poco y desmoldar, adornar con la nata montada. Lina
Salsa de caf
2 3 2 2 2 cubiletes de caf fuerte cubiletes de nata liquida cubiletes de azcar yemas de huevo cucharaditas de vainilla.
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 3 minutos a 100 y velocidad 4.servir caliente, esta salsa va muy bien para servir con los Brownies etc. Lina
Salsa de yogurt
1 ajo gordo 2 pequeos. 2 yogures griego de danone (no vale otro) 3 cucharadas de aceite de oliva. Mitad de una cucharadita de sal. Con vel 6 en marcha echar los ajos para triturar. Aadir los yogures, sal, aceite y batir. En vel 4 unos seg. Sirve para acompaar la ensalada de pepino; para los cogollos de tudela y para una ensalada de lechuga con pollo tipo cesare. Ibia sara
Salsa verde
3 cubiletes de hojas de perejil 1 huevo duro La miga de un panecillo, mojada de vinagre 3 dientes de ajo 2y1/2 cubiletes de aceite Sal 3 filetes de anchoa. Cortar los dientes de ajo y el huevo duro en 5 o 6 trozos. Poner en el vaso primero el perejil, luego los ajos, el huevo ( que este fro) la miga de pan, la sal y las anchoas. Mezclar a velocidad 8 durante 30 segundos Destapar, limpiar los bordes y volver a poner en funcionamiento la maquina a velocidad 6.aadir el aceite por el vocal sin levantar el cubilete verter la salsa en una salsera y guardar en la nevera tapada. Es muy buena para acompaar pescados, patatas asadas o hervidas, ensaladilla, arroz blanco fro etc. Lina
San francisco
400 gr de naranjas 70gr de limn 4 rodajas de pia en almibar 100 gr de azcar 150 gr de jarabe de granadina 500 gr de agua Pelar bien el limn y las naranja quitndole la parte blanca. triturar todas las frutas con el azcar en velocidad maxima. aadir el resto de los ingredientes y mezclar con la esptula para que no salga espuma. Si se quiere muy fro se aade hielo pile que habremos triturado en velocidad mxima. Para adornar el vaso, mojar el borde con agua y pasarlo por un platito con azcar y unas gotas de granadina. Pitufa
Solomillos al queso
6 medallones de solomillo de cerdo 200 gr. De queso manchego 6 lonchas de tocino fresco sin corteza 1 cebolla mediana 1 puerro solo la parte blanca 1 diente de ajo 1/2 cubilete de brandy 4 cubilets de leche 1/2 cubilete del aceite de frer los solomillos Sal, pimienta y perejil. Envuelva con las lonchas de tocino los medallones de solomillo, sujetndolas con un palillo. A continuacion, ponga una sartn con aceite, fra los medallones y reserve en el horno para que no se enfren. Ponga en el vaso del thermomix el aceite de haber frito los solomillos y agregue la cebolla, el puerro y el ajo. Programe velocidad 4, temperatura 100 tiempo 8 minutos. Pasado este tiempo , incorpore la leche, el queso, el brandy, y condimencon sal y pimienta. Programar velocidad 4 temperatura 100 durante 8 minutos. Vuelque esta salsa sobre los medallones de solomillo, adorne con unas hojas de perejil, y sirva con bolitas de pure de patatas fritas, o al gusto. Lina
Sopa de mallorca
300 gr. De repollo 1!2 cubilete de aceite 1 patata mediana 1 zanahoria 1 pimiento verde 2 diebtes de ajo 1 cebolla 50 gr. De sobrasada 2 pastillas de caldo de carne 10 cubiletes de agua Sal y pimienta. Trocear ligeramente el repollo, y virtalo en el vaso de la thermomix. trabaje a velocidad 3 a 4 en golpes rpidos hasta que quede bien picadito. Pngalo en el cestillo, y reserve. Vierta en el vaso todos los ingredientes y la mitad del agua. Tape, ponga el cubilete y ponga velocidad 5-7-9,hasta que quede todo bien triturado. Introduzca el cestillo con el repollo. programar velocidad 3, temperatura 100 grados, 25 minutos. Al terminar el tiempo, compruebe si el repollo esta bien cocido. Retire el cestillo y reserve. Aada el agua restante y programe de nuevo a la misma velocidad y temperatura, durante 10 minutos. Vierta el repollo que tenamos reservado en el cestillo, en el vaso, rectifique la sazn, aada mas agua si fuera necesario. Lina
Sopa griega
2 kilos de tomate 2 yogures griegos 1 limn Sal Pimienta Sal de apio Poner los tomates en el vaso de la thermomix y triturar al 5,7,9,cuando termine le pone el zumo del limn, un poco de sal de apio, los dos yogures y luego le echas sal y pimienta a tu gusto. Petitas
Sorbete de mandarina-1
2 tazas de pulpa y jugo de mandarina Una pizca de sal fina Tres cuartos de taza de azcar 2 cucharadas de licor marrasquino (optativo) 2 claras batidas a punto nieve Hojas de menta fresca para decorar o rodajas de frutas. Mezclar la pulpa y el jugo de mandarina con la sal, el azcar y el licor. Poner a congelar hasta que tome una consistencia de escarcha. Retirar de la heladera, batir y agregar las claras batidas con una pizca de sal. Llevar a heladera hasta que la pulpa tome una consistencia no demasiado dura. Servir en copas, si se desea hasta las tres cuartas partes, y agregar champagne hasta completarlas. Caracoles
Sorbete de mandarina-2
(para 1 litro) 16 mandarinas, 300 gr. De azcar en terrones, 1 dl, de agua mineral con gas, Medio limn Y una clara de huevo. Lavar, secar las mandarinas y frotar la mitad de los terrones de azcar sobre su piel. Poner todos los terrones de azcar en una cacerola y aadir el agua, calentndolo a fuego lento y moviendo de vez en cuando para que el azcar se funda por igual. Apagar el fuego cuando rompa a hervir. Exprimir las mandarinas y el medio limn y filtrar el zumo (hacen falta unos cuatro vasos escasos). Verter el zumo sobre el almbar tibio y poner a enfriar. Una vez fro meter en el congelador. Cuando est casi en su punto, mezclar 2 cucharadas de sorbete con la clara de huevo a punto de nieve, mezclar con el sorbete y dejar un poco ms de tiempo. Se sirve en copas previamente enfriadas. Caracoles
Sorbete de tomate
4 tomates maduros y muy rojos 2 limones grandes bien pelados (sin nada de blanco) 200 gr. De azcar 8 hojas de albahaca 3 bandejas de hielo aprox. Partir los domas en dos y con la ayuda de una cuchara vaciarlos de semillas. Poner todos los ingredientes en el vaso incluido el hielo y programar 2 min. A velocidad mxima. Retirar el cubilete del bocal e introducir la esptula. Mover a de derecha a izquierda para que se triture todo el hielo muy bien. La textura debe ser la de una crema espesa sin trocitos de hielo. Presentarlo adornado con unas hojitas de albahaca. Sandra
Steak tartare
500 gr. De carne de buey o de ternera 1 cebolla 2 ramas de perejil Un poco de estragn 2 ramas de perifollo 1 cubilete de ketchup 1 cucharada de salsa worcester 1 cucharada de alcaparras 4 huevos Sal y pimienta. Dividir la carne en dos porciones de 250 gr. Cada uno, limpiarla de grasa y pieles y cortarla en trozos de 1 o 2 cm. Poner en marcha la thermomix Velocidad 10, echar la cebolla, el perejil y el perifollo cortado en dos o tres trozos, el estragn y, trozo a trozo una porcin de carne . Verter el contenido en un bol . Repetir la operacin con la otra porcin de carne aadiendo esta vez la salsa worcester y el ketchup. Aadirlo a la mezcla anterior. Mezclar bien junto con las alcaparras aadir la sal y la pimienta Dividir la preparacin en 4 partes iguales. Preparar los steak, hacer un hueco en el centro y poner una yema de huevo. Lina
Tarta chocolate
2 sobres de cuajada 1 litro de nata lquida 200 gr. De chocolate (si no es en polvo, lo trituras antes) 100 gr. De azcar Lo pones 7 minutos a 90c y despus lo metes en un molde y a la nevera. ponerle en el molde una base de galleta. Maria jose Tarta de cuajada 1/2 litro de leche 1/2 litro de nata lquida 2 sobres de cuajada royal 150 gr de azcar (se puede sustituir 75 - 100 gr de fructosa) Poner todos los ingredientes en el vaso. Programar 9' 100 vel. 4. Cuando est hecho, volcar en un molde de corona previamente caramelizado o con un fondo de mermelada, sirope de cualquier sabor, etc... Dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje. Ibia sara
Puedes
Tarta de chocolate
2 sobres de cuajada 1 litro de nata lquida 200 gr. De chocolate (si no es en polvo, lo trituras antes) 100 gr. De azcar Lo pones 7 minutos a 90c y despus lo metes en un molde y a la nevera. ponerle en el molde una base de galleta. Mara jose Tarta de limn Base de pasta brisa Relleno: El jugo de 2 limones. Y la ralladura de 1 limn. 125grs. De azcar. 4 yemas de huevo. 1 botelln de crema de leche. 60 gr. De almendra molida. 125 gr. De mantequilla derretida. Se pone el la th. El zumo de los limones, se pone la maquina a velocidad 9 y se echa por el vocal la piel de limn para pulverizarla. Se pone la th. En velocidad 4 se le aade la almendra, las 4 yemas, el azcar, la mantequilla derretida y la crema de leche, se mezcla todo unos 5 minutos. Se hace la pasta brisa de deja en la nevera unos 15 minutos, para que no se pegue tanto. Se unta un molde de mantequilla se estira la masa, se forra el molde, se pincha la masa para que no se hinche. Se rellena con la mezcla anterior, y se pone al horno. Cuando ya este si queda blanca por encima se pone unos minutos al gratinador. El horno tiene que estar caliente a unos 180 mas o menos tarda unos 35 minutos en hacerse. Olaya
Puedes
Tarta de moka
30 bizcochos de soletilla 150 gr. De caf fuerte (para mojar los bizcochos) Un poquito de leche fra (para mojar los bizcochos) Almendras tostadas (para espolvorear al final como adorno) Para el relleno: 400 gr. De mantequilla a temperatura ambiente 350 gr. De azcar 6 yemas 100 gr. De agua 2 cucharadas de nescaf Un pellizco de sal Forre un molde en forma de corazn con film transparente procurando que sobresalga bien del mismo, prepare la crema de moka. Ponga el agua y el azcar en el vaso y programe 6 min. A 100, en vel. 2. Aada las yemas y la sal, y programe 3 min. 85, en vel. 4. Mientras, disuelva el nescaf en un poquito de agua. Cuando termine el proceso anterior, chelo en el vaso y mezcle 5 seg. En vel. 4 (tiene que quedar como una natilla). Saque del vaso y deje enfriar. Lave el vaso y ponga la mariposa en las cuchillas. Incorpore la mantequilla y programe vel. 2 hasta que la misma se haya convertido en pomada. Con la mquina en vel. 2, vaya incorporando poco a poco la natilla. Bata unos segundos ms cuando haya incorporado todo el lquido. Ponga la primera capa de bizcochos de soletilla en la base y pinclelos con leche fra. Extienda sobre esta primera capa, crema de moka. Ponga otra capa de bizcochos y remjela con caf, cubra con otra capa de moka y termine con la ltima capa de bizcochos y remjela con caf, cubra con otra capa de moka y termine con la ltima capa de bizcochos tambin remojada con caf. Tape con film y djela en el frigorfico para que la crema tome cuerpo. Saque la tarta del molde ayudndose con el film. Cbrala con crema de moka y las almendras tostadas para adornar utilice la manga pastelera con boquilla rizada, rellena de crema de moka. Consrvela en el frigorfico. Consejos: debe saber que para hacer la moka tiene que estar completamente fra la crema de yemas. Si no fuese as al incorporar sta a la mantequilla no le montara. Debe hacerse con mantequilla, no con margarina. Puede hacerlo en un molde a su gusto, queda muy bien en uno de plum-cake. Gracia
Tarta de queso
3 huevos hermosos 1/2 litro de leche 180g de azcar 2 sobres de cuajada royal Una tarrina de queso filadellpia o similar Un poco de gelatina de cualquier color. Ponemos todos los ingredientes en el vaso thermomix temperatura 90 velocidad 5
programando 7 minutos
Cuando acabe el tiempo volcamos rpidamente en una fuente bonita de cristal, Mientras en un vaso con agua tibia echamos dos cucharadas colmadas de gelatina de algn color q queramos e incluso alguna cucharada de mermelada similar al color de la gelatina, Echamos a la tarta la gelatina y dejamos en el frigorfico hasta q cuaje del todo, Esta receta es rpida y espectacular, e incluso a la gente q no le gusta el queso le encanta esta tarta por q es muy suave, y no sabe demasiado a queso. Nani-4
Tarta pura
1 sobre de gelatina de limn 1 tarrina de queso philadelphia 1 lata de leche ideal o 200 gr. De nata 1 bote de mermelada de fresa 7 galletas 100 gr. De azcar Se tiene preparado el molde de la tarta untado con mantequilla, sobre el se echan las siete galletas partidas con el thermomix. A continuacin ponemos en el thermomix 200 gr. De agua sobre el que echamos el azcar y el sobre de gelatina, programamos 4 minutos, velocidad 1, 70 grados. Cuando pare le aadimos la leche ideal y la tarrina de queso, mezclndolo todo y lo vertimos en el molde. Lo metemos en la nevera hasta que se enfre y cuaje y luego lo cubrimos con una buena mermelada de fresa. Nocilla
Tocino de cielo
250 gr. De agua 500 gr de azcar 11 yemas 1 huevo entero Caramelo lquido para el molde 1 litro de agua para poner en el vaso Un molde que quepa en el recipiente varoma Prepare un almbar con el agua y el azcar. Programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Deje enfriar un poco. Cuando haya enfriado, ponga la mariposa en las cuchillas, programe velocidad 2 y vaya incorporando las yemas y el huevo entero y mantngalo as durante 15 20 segundos. Pinte un molde con caramelo y vierta el preparado en l pasndolo por un colador. Ponga el molde en el recipiente varoma tapndolo con papel de aluminio y, sobre este, ponga papel de cocina para que empape el agua de vapor. Ponga el agua en el vaso y programe 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando haya terminado, compruebe que el tocino est bien hecho pinchndolo con una aguja o brocheta, de no ser as, programe unos minutos ms a la misma temperatura y velocidad. djelo enfriar antes de desmoldarlo Iliana benitez
Tronco de aguacate
4 huevos. 120 gr. De azcar. 120 gr. De harina. Para el relleno: 1 aguacate. 200 gr. De palitos de cangrejo, gambas cocidas o langostinos cocidos. 2 yemas y 1 huevo, zumo de naranja, brandy, ketchup, sal, tabasco y aceite para hacer salsa rosa. Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el azcar y los huevos y programe durante 6 minutos a 40 y velocidad 3. A continuacin, vuelva a programar 6 minutos en velocidad 3 sin temperatura. Eche la harina y programe 4 segundos en velocidad 3, si no se ha mezclado bien, terminar de hacerlo suavemente con la esptula, para evitar que se baje. Forre la bandeja del horno con papel vegetal o lmina antiadherente. Echar la mezcla en la misma y extindala bien. Precaliente el horno a 180 y hornee a esa misma temperatura durante 9 minutos aproximadamente. Una vez est hecho, y lo ms rpidamente posible, volcar sobre un pao y enrllelo. Reserve. Prepare la salsa rosa, como se indica en el libro, pgina 18 squela del vaso y resrvela. Desenrolle el bizcocho con cuidado y pntelo con un poco de salsa rosa. Cubra con los palitos de cangrejo troceados (o con las gambas o langostinos). Haga lminas finitas con el aguacate y pngalas sobre los palitos. Cubra toda la base sin llegar a uno de los extremos. Vuelva a enrollar apretndolo y djelo en la nevera bien envuelto en papel de aluminio o transparente. Antes de servirlo, cubra con la salsa rosa restante y adrnelo a su gusto Liada
Tronco relleno de mousse de salmn y gambas de Huelva cubierto de bechamel al aroma del mar
Bizcocho: 4 huevos 120 grs de harina 120 grs de azcar Relleno Mousse: 250 grs de salmn 100 grs de gambas 100 grs de nata 100 grs de aceite de oliva Sal-pimienta Resto: 150 grs de salmn 100 grs de gambas
Bechamel: 90 grs de harina 200 grs de gambas 30 grs de cebolla 50 grs de mantequilla 30 grs de aceite de oliva 200 grs de fumet 200 grs de leche Bizcocho: Con la mariposa puesta, aadir el azcar, los huevos y batir 6 mts. 40 vel.3. Volver a programar 6mts.vel. 3 sin temperatura. Aadir la harina y programar 4 segundos a velocidad 3. Hacer como un brazo de gitano. Horno 180 durante 9 mts. Enrollar y dejar enfriar. Mousse: Trocear las gambas peladas junto con el salmn 10 segundos a veloc. 3 1/2. A continuacin aadir la nata y programar 15 mts-90-velc1. aadir el aceite poco a poco con la maquina a velocidad 5. poner la mariposa y programar 1 mts a veloc. 3. Reservar. Resto: Cocer las gambas junto con el salmn 5mts 100 vel 1. Reservar. Bechamel: Poner la mantequilla junto con el aceite 4mts-varoma-velc.1. Aadir la cebolla y triturarla a velc. 3 1/2. Programar 4mts-varoma-velc 1. Cuando termine aadir el resto de los ingredientes de la bechamel y programar 5mts-90-velc. 5. Reservar Montaje: Rellenar el bizcocho con la mousse, las gambas y el salmn cocidos. Enrollar y dejar en la nevera envuelto en papel de plata o transparente. A la hora de servir cubrir con la bechamel. Cilop
Trufas de chocolate
1 cubilete de nata lquida 150 gr. De chocolate puro 150 gr. De chocolate con leche 1/2 cubilete de brandy o whisky Se pone en el vaso del thermomix la nata lquida, se tapa, se pone el colador encima. Se programa velocidad 1, temperatura 100 durante 5 minutos. Una vez parada la mquina, se aaden los chocolates troceados, se programa velocidad 7-8 hasta que quede bien triturado. A continuacin se aade el brandy o whisky, y se bate durante unos segundos para mezclarlo bien. Puede ser en velocidad 5-6. Se retira la pasta preparada a un cuenco y me mete en el congelador hasta que est solidificada. Cuando est solidificada, se hacen una bolitas con ayuda de dos cucharillas. Se pasan por cacao o fideos de chocolate, se ponen en cpsulitas de papel y se sirven muy fras. Se mantienen en el congelador hasta su consumicin. Anuska
Turrn de cadiz
250 gr. De almendras crudas 250 gr. De azcar 100 gr. De frutas confitadas 50 gr. De piones. Triturar las almendras en velocidad 10. Sacar del vaso y reservar triturar el azcar junto con un poco de cascara de limn o de naranja en velocidad 10.parar la maquina y aadir un cubilete de agua. Programar 10 minutos, a 100 y velocidad 4. Al finalizar , aadir la almendra molida y formar una pasta. Encima de una tabla poner una capa de pasta de almendra, a continuacin una capa de frutas escarchadas, continuar con otra capa de pasta de almendras y otra de tiras de fruta, terminar con una capa de pasta de almendras. Formar como un panecillo prensandolo. poner los piones por encima apretndolos un poco para que queden clavados, pintar con huevo batido y poner al horno para que quede dorado. ( por gratinador). Lina
Yemas
12 yemas de huevo 2 cubiletes de azcar Poner en el vaso del thermomix las 12 yemas y el azcar. Tapar, cerrar el vaso y poner el colador encima. Programar velocidad 1, temperatura 100, durante 10 minutos, pasados los cuales, se deja sin temperatura y se sube la velocidad a 6-7 para que termine de cuajar. Si pasado el tiempo, ves que no termina de cuajar, programas velocidad 1, a 100 y durante 2-3 minutos, dejndolo sin calor, girar otra vez a temperatura 8, antes de parar del todo. Poner en un cuenco la masa, dejar enfriar y hacer bolitas con la pasta, pasndolas por azcar glass o granulada (a tu gusto). Servir muy fras en cpsulitas de papel. Anuska