Tesis Exportación Cacao Rentabilidad

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

INTERNACIONALES
TESIS
ANÁLISIS DE LA EXPORTACIÓN DEL CACAO EN

GRANO Y LA RENTABILIDAD DEL PERÍODO 2010-
2017 EN LA COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL
“CACAO ALTO HUALLAGA” DE TINGO MARÍA
Para obtener el Título Profesional de
LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

INTERNACIONALES
Presentado por el Bachiller
BENANCIO FÉLIX HIDALGO HERRERA
TINGO MARÍA - PERÚ
2019
“Dedico a mi familia por estar siempre
guiándome, darme la fuerza para seguir
avanzando y sigamos siempre unidos con
la bendición de Dios”.
AGRADECIMIENTO
Dios por guiar mi vida y darme la fortaleza de seguir adelante, por los valores
que me brindaron, que me ha concedido ser una persona de bien.
A los docentes de mi facultad, por su paciencia, dedicación de tiempo y por
el apoyo para la mejora del trabajo académico.
A mi esposa, Marina Castillo por su paciencia y amor por todo su apoyo
desinteresado.
A mis hijas, Lisseth, Milagros, Luordes, Nicol por su constante motivación
y cariño, por motivarme y ayudarme en todo momento y por todo su apoyo
desde siempre.
A mis amigos por brindarme sus conocimientos de los productores
cacaoteros en la selva peruana, por su ejemplo de perseverancia y la
motivación para la realización de este trabajo académico.
Gracias a ellos por a este logro.
IV
RESUMEN
En la investigación teórico del tipo de exportación de materias primas, que
vincula la rentabilidad y la exportación en una empresa agroindustrial de
cacao. Pues en dicho trabajo. El Perú es primordiales lugares naturales
(Theobroma cacao .L), posee el 60 por ciento de cacao del mundo. Estando
la zona de San Martin, provincias de la selva de mayor producción, cuyo
crecimiento fue excepcional en el período 2010 - 2017. Se hace una revisión
de las variables involucradas en la manera de cómo la exportación es
generada de la rentabilidad.
La exportación de mercancías agroindustriales simboliza un cierto aumento,
hay incrementos imperativos alrededor de allí, por lo que en la década más
reciente, los envíos agroindustriales se han desarrollado todos los años de
manera normal de 21%. Pertenece a destinos de exportaciones a Europea y
Estados Unidos.
El motivo impulsa a aprender dicho tema, fue porque observamos que las
fluctuaciones de la rentabilidad han ido variando significativamente, y
queremos saber el origen de estas variaciones y que variables intervinieron
con más significancia.
El presente trabajo es un informe calculado, centrado desde la etapa
(generación) utilizable y la tarifa de cacao en grano de Perú a los Estados
Unidos anunciados. En cada una de las etapas se describen los materiales,
V
los métodos de suministro y los gastos del proceso de coordinación
fundamental.
Se procedió a regresionar el modelo para verificar la hipótesis: “El volumen de
exportación, el nivel de inversión, el volumen de ventas y el tipo de cambio,
son los componentes principales que explican las utilidades de la cooperativa
agroindustrial cacao Alto Huallaga en Tingo María, periodo 2010 – 2017.
Es así como se pudo concluir lo siguiente:
En la posibilidad remota de que el costo de las existencias de cacao aumente
en un 1%, envía la reducción en un 2.539%, la obtención de cacao incrementa
en un 1%, la transacción incrementa en un 4.929%, si la conversión se
incrementa en un 1%, las transacciones se incrementan en 31.159%
Palabras clave: cacao, productividad, rentabilidad, costo-beneficio.
VI
ABSTRACT
In theoretical research on the type of export, which links profitability and
export in an agro-industrial cocoa company. Well in that work. Peru is a
primordial natural place (Theobroma cacao .L), it has 60 percent of the
world's cocoa. Being the area of San Martin, provinces of the jungle of
greater production, whose growth was exceptional in the period 2010 -
2017. It makes a review of the variables involved in the way how export is
generated from profitability.
The export of agroindustrial goods symbolizes a certain increase, there are
imperative increases around there, decade, agroindustrial shipments have
been developed every year in a normal way of 21%. It belongs to export
destinations to Europe.
The motive drives to learn this topic, it was because we observed that the
fluctuations of the profitability have been varying significantly, and we want
to know the origin of these variations and which variables intervened with
more significance.
The present work is a calculated report, centered from the usable stage
(generation) and the tariff of cocoa beans from Peru to the announced
United States. In each of the stages the materials, the supply methods and
the expenses of the fundamental coordination process are described.
We proceeded to regress the model to verify the hypothesis: "The export
volume, the level of investment, sales volume and the exchange rate are
VII
the main components that explain the profits of the Alto Huallaga cocoa
agroindustrial cooperative in Tingo María , period 2010 - 2017.
This is how the following could be concluded:
In the remote possibility that the cost of cocoa stocks increases by 1%, it
sends the reduction by 2.539%, the cocoa production increases by 1%, the
transaction increases by 4.929%, if the conversion increases by 1%,
transactions increase by 31,159%.
Keywords: cocoa, productivity, profitability, cost-benefit.
VIII
INDICE
DEDICATORIA .............................................................................................. III

AGRADECIMIENTO ..................................................................................... IV
RESUMEN ..................................................................................................... V
ABSTRACT .................................................................................................. VII
INDICE ........................................................................................................ VIII
INDICE DE TABLAS ..................................................................................... XI
INDICE DE GRAFICOS ............................................................................... XII
INTRODUCCIÓN .......................................................................................... 13
CAPÍTULO I. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN .................................... 16

1.1 Planteamiento del problema ................................................................. 16
1.2 Formulacion del problema .................................................................... 24
1.3 Objetivos de la investigación ................................................................ 24
1.3.1 Objetivo principal .................................................................................. 24
1.3.2 Objetivos específicos ............................................................................ 24
1.4 Justificación de la investigación ............................................................ 25
1.5 Limitaciones de la investigación ........................................................... 26
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO ................................................................ 27

2.1 Antecedentes de la investigación ......................................................... 27
2.2 Bases teóricas ...................................................................................... 35
2.2.1 Teorías sobre la exportación ................................................................ 35
2.2.2 Teorías sobre la rentabilidad ................................................................ 36
2.2.3 La exportación de cacao....................................................................... 38
2.2.4 Comercialización con países exportadores e importadores.................. 46
2.2.5. Control de Calidad y Certificación para la exportación del cacao en
Grano ................................................................................................... 47
2.2.6. Comercialización .................................................................................. 48
IX
2.2.7. Requisitos y Trámites para comercializar o exportar en la aduana ..... 51
2.2.8. Rentabilidad ......................................................................................... 53
2.2.9. Tipos de Rentabilidad .......................................................................... 53
2.2.10. Análisis de los factores de la rentabilidad ......................................... 55
2.2.11. Productividad en la rentabilidad ........................................................ 56
2.2.12. Dimensiones e indicadores de la rentabilidad económica ................. 58
2.3 Definición de términos .......................................................................... 65

2.4 Hipótesis ............................................................................................... 66
2.4.1 Hipótesis general .................................................................................. 66
2.4.2 Hipótesis específicas ............................................................................ 67
2.5 Variables .............................................................................................. 67
2.5.1 Variable independiente ......................................................................... 67
2.5.2 Variable dependiente............................................................................ 68
2.5.3 Operacionalización de variables ........................................................... 69
CAPÍTULO III. METODOLOGÍA ................................................................... 70

3.1 Tipo y nivel de la investigacion ............................................................. 70
3.2 Descripción del ambito de la investigación ........................................... 71
3.3 Población y muestra ............................................................................. 71
3.4 Técnicas e instgrumentos para la recolección de datos ....................... 72
3.5 Validez y confiabilidad del instrumento ................................................ 73
3.6 Plan de recolección y procesamiento de datos ................................... 74
CAPITULO IV : RESULTADOS .................................................................... 77
CAPITULO V. DISCUSIÓN ......................................................................... 109
CONCLUSIONES ....................................................................................... 113
RECOMENDACIONES ............................................................................... 115
BIBLIOGRAFIA ........................................................................................... 117
ANEXOS ..................................................................................................... 119
X
INDICE DE TABLAS
TABLA N° 01 Operacionalización de variables 69

TABLA N° 02 Población de estudio 71
TABLA Nº 03 Comportamiento del volumen de exportación de cacao

en la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga,
Periodo 2010-2017 (toneladas). 78
TABLA Nº 04 Comportamiento del nivel de inversión de la cooperativa

Agroindustrial cacao Alto Huallaga, Periodo 2010-2017. 81
TABLA Nº 05 comportamiento del tipo de cambio en el Perú, periodo

2010-2017 84
TABLA Nº 06 Comportamiento del nivel de rentabilidad de la cooperativa

Agroindustrial cacao Alto Huallaga, periodo 2010-2015 (soles) 87
TABLA Nº 07, Principales variables y sus indicadores 90
TABLA Nº 08, Modelo de rentabilidad de la cooperativa agroindustrial

Cacao Alto Huallaga, periodo 2010- 2017. 95
TABLA N° 09, Resumen del modelo 105
TABLA N° 10 Resumen del regresión 105
TABLA N° 11 Volumen de exportación 106
TABLA N° 12 La prueba de hipótesis específicas 108
XI
INDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO Nº 01 Comportamiento del volumen de exportación de cacao
En la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga, periodo 2010 -
2017 (toneladas) 79
GRÁFICO Nº 02, comportamiento del volumen de exportación de cacao

en la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga, periodo 2010
-2018 (toneladas). 80
GRÁFICO Nº 03 Comportamiento del nivel de inversión de la
cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga, Periodo 2010-2017 (MS) 82
GRÁFICO Nº 04, Comportamiento del nivel de inversión de la
cooperativa agroindustrial cacao alto huallaga, Periodo 2010-2017 (MS) 83
GRÁFICO Nº 05, Comportamiento del nivel de tipo de cambio en el Perú,
Periodo 2010-2017 (s/.) 86
GRÁFICO Nº 06, Comportamiento del nivel de tipo de cambio en el Perú,
Periodo 2010-2017 (s/.). 86
GRÁFICO Nº 07, Comportamiento del nivel de rentabilidad de la
Cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga, Periodo 2010-
2017
(miles de soles). 88
GRÁFICO Nº 08, Comportamiento del nivel de rentabilidad de la
Cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga, Periodo 2010-
2017
(miles de soles). 89
GRÁFICO Nº 09 Comportamiento del volumen de ventas de la
Cooperativa agroindustrial cacao alto Huallaga, periodo
2010-2018 (en toneladas) 91
GRÁFICO Nº 10 Comportamiento del volumen de ventas de la
Cooperativa agroindustrial cacao alto Huallaga, periodo
2010-2017 (en toneladas) 92
GRAFICO N° 11, Distribución F- Fisher 99
GRAFICO N° 12, Distribución t-student 101
GRÁFICO N° 13 Resumen del regresión 102
XII
INTRODUCCIÓN
El cacao es un producto más importante del comercio internacional. Su
producción mundial es de 4.6 miles de peso y la superficie es más de 7 millones
de has. (MINAGRI 2018). Se encuentran en bosque tropical y el 95 por ciento
del cacao mundial es producido por 5 millones de pequeños agricultores bajo
sistemas de agricultura de subsistencia en propiedades de 2 a 5 has. Las
principales limitaciones que afrontan son que, están poco organizados, con
infraestructura precaria y que recurren a intermediarios para la venta de sus
cosechas.
El nivel de exportación del cacao en la rentabilidad del periodo 2010 – 2017
en Cooperativa agroindustrial “Cacao Alto Huallaga” de Tingo María
El cacao es una materia prima cuya oferta depende, entre otros factores, de la
superficie sembrada, superficie cosechada y del rendimiento de los cacaotales
cosechables (DURAN 2010).
Teniendo como problema ¿Cómo contribuye el nivel de exportación del cacao
en la rentabilidad del periodo 2010 – 2017 en la Cooperativa agroindustrial
“Cacao Alto Huallaga” de Tingo María?, como objetivo determinar la
contribución del nivel de exportación del cacao en la rentabilidad del periodo
2010 – 2017 en la Cooperativa agroindustrial “Cacao Alto Huallaga” de Tingo
María.
En este contexto, Perú es el tercer productor de cacao en Latinoamérica con
85,000 toneladas métricas, su producción es el 2 por ciento que se negocia en
el mundo y alberga el 60 por ciento existe, cuenta con más de 140 mil hectáreas
y presenta una productividad de 750 kilos por ha, siendo Ecuador su principal
competidor con una productividad de 500 kilos por ha. (MINAGRI,
2018).
A nivel nacional, las cuatro regiones de mayor producción en el Perú son: San
Martin, Cusco, Junín, y Huánuco, que concentran el 74% de los granos
producidos y el 72 % terrenos sembrados (MINAGRI, 2017).
Teniendo como hipótesis, el nivel de exportación del cacao contribuye
significativamente en la rentabilidad del periodo 2010 – 2017 en la Cooperativa
agroindustrial “Cacao Alto Huallaga” de Tingo María.
El examen desglosa el recuerdo de los factores libres, por ejemplo, la generación
de cacao peruano, el costo del cacao y la escala de conversión en tarifas a través
de la investigación econométrica conducida en la exploración. Estas
evaluaciones nos ayudan a validar que los factores gratuitos afectan el cacao
peruano.
Tiene especial importancia que los niños en edad escolar,
La estructura del presente informe de tesis se considera:
Capítulo I. El planteamiento del problema, está conformado por la formulación
del problema, los objetivos, la justificación y la limitación de la investigación.
Capítulo II. El marco teórico, está conformado por los antecedentes. Bases
teóricas, la definición de términos, la hipótesis, las variables y la
operacionalización de variables.
Capítulo III. La metodología, está conformado por tipo, nivel de la investigación,
descripción del ámbito de la investigación, la población y muestra., las técnicas
e instrumentos de recolección de datos, La validez y confiabilidad del
instrumento, y procesamientos de los datos.

14
Capítulo IV. Los resultados, está confirmado por el análisis descriptivo de los
cuadros estadísticos, el análisis inferencial de la relación y la correlación de los
datos obtenidos
Capítulo V. La discusión con los autores, conclusión y anexos de la tesis.
15
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1. Planteamiento del Problema
Según el dato histórico del cultivo es originario de la selva baja y
alta. Se supone que se adaptó por el aspecto geográfico y climático
intrínseco y extrínseco favorable para su producción. Los arqueólogos
mencionaron que el hombre consume, aproximadamente desde hace
unos 4 mil años.
A nivel mundial, el cacao florece en más de 50 países y se ha logrado
mayor producción en la Indonesia, Brasil. Y otra parte de la producción se
ubica en República Dominicana, Ecuador, Colombia, Venezuela, Perú,
Bolivia y otros.
Este cultivo importante de la Amazonía porque tiene calidad de grano de
cacao o derivado. Por tal motivo, para los expertos comercio internacional,
la demanda mundial de granos de cacao, entre 1980 y 2013, se
incrementó en un promedio del 2% anual, y según el pronóstico el año
2020, la demanda global crecerá en 600 mil de toneladas. Contexto
internacional y de manera general, el volumen global tiene limitaciones
16
porque presenta un déficit. Este déficit tiene diversas causas como la
escasa organización de los productores (la mayoría producen
individualmente y en parcelas pequeñas) y la segunda que es relevante
tiene que ver con escasas técnicas adecuadas durante de pos cosecha.
Además, los factores ambientales y la escasa mano de obra especializada
influyen (Hütz y Fourtain, 2013), para que la provisión de los granos de
cacao sea cada vez más crítica. Otro de los factores causales es para
satisfacer el total de la demanda, cuyo precio no es estable, en ese
contexto, el agricultor produce para lograr el volumen de producción de su
familia.
En el año 2017, el clima seco afectó a los cultivos de mayor crecimiento
de África Occidental, dificultando la demora en la entrega de granos
provenientes más grandes anuales, que comienzan el próximo mes, dijo
Harold Poelma, presidente de Cargill Cocoa and Chocolate, el segundo
mayor triturador de cacao del mundo. Frente a esa situación la industria
aún tiene por delante dificultades como para obtener suficientes granos
de cacao de una calidad decente de aquí a fin de año, refirió el
representante del Foro de la Asociación Europea del Cacao, celebrado en
Dubrovnik, Croacia. “Va a ser muy duro. La escasez se siente
principalmente en los países de origen, ya que, en Europa, en principio,
hay suficiente cacao”.
En relación a nuestro contexto nacional, El segmento agrario en nuestra
nación ofrece un potencial colosal en varias líneas de creación, que tiene
grandes resultados concebibles de entrada en el mercado universal.
17
También se comprende que la dimensión de pago de los fabricantes de
cacao se aclara por los surtidos de cosecha que tiene el ranchero, ya que
se percibe que el cultivo de cacao en sí no es rentable, debido a sus altos
gastos de creación y sus bajos rendimientos, por ejemplo, factor
atmosférico, suelos y principalmente el asalto de enfermedades.
Actualmente, los cultivos de cacao en Perú se ubican como el segundo
rendimiento duradero con la zona agraria más grande, con una suma de
144,200 hectáreas según el registro rural (INEI: 2012) que registra el
desarrollo de la tasa más notable (95%), en contraste con 1995, cuando
Fueron 48.800 hectáreas.
Desarrollo que ha estado mostrando el desarrollo del cacao en los últimos
tiempos, el trabajo de investigación actual se ha completado, que se
esfuerza fundamentalmente por mostrar el nivel de afiliación generación,
el rendimiento agrario y el costo del acuerdo en las dimensiones de
beneficios
Asimismo, los envíos de cacao se convirtieron en 6.8% en medio de la
porción principal de 2016, en contraste con la primera mitad del año y
posicionaron a Perú como la quinta nación comercial. El distrito de San
Martín tuvo la generación más notable (34,600 toneladas), seguida por
Junín, Ucayali y Cusco. Dificultades para el área, sin embargo, el
problema radica en la falta de bases y disponibilidad para incorporar la
cadena provechosa, particularmente el ranchero con las organizaciones
de manejo de cacao y las plantas de procesamiento.
Por la demanda internacional el cacao peruano, en los últimos años, ha
despertado un gran entusiasmo por el desarrollo. y la trasformación en
18
derivados como chocolates. Esta demanda internacional generó alza de
precio y el desarrollo de la calidad. Entonces, el gobierno nacional y local
promueve políticas de apoyo económico a las organizaciones productivas
del cacao. Este apoyo consiste en búsqueda de mercado, exoneraciones
tributarias, facilidades de transporte, investigación sobre y entre otros.
Los fabricantes de cacao que solían ser, generalmente son pequeños
rancheros con plantaciones de menos de dos (2) hectáreas, cuyos
destinos de generación están situados en el Amazonas de la nación, en
estos días son una parte de afiliaciones, cooperativas y algunos han
enmarcado, de esa forma los fabricantes nacionales y mundiales.
Además, la cadena de generación de cacao hasta la comercialización, hay
apoyo de asociaciones administrativas y no legislativas.
Estas instituciones ayudan a canalizar el financiamiento de Cooperación
Técnica Internacional. A pesar, de diversos apoyos que recibe el
agricultor, productor de cacao, sigue siendo el mal tratamiento post-
recolección del grano de cacao (CHAVEZ A., 2003).
El cacao peruano ha tenido una explosión en los mercados universales
tanto que la actividad del mercado libre se ha expandido por completo, lo
que ha cambiado el curso de cómo mostrar el grano. En la actualidad, los
compradores elementos clasificados, que ofrecen ascender a la cadena
de envíos agrícolas que hace que una estructura publicitaria no sea lo
mismo que lo que se hizo en un nivel básico, y es que los fabricantes
simplemente producen y recopilan El cacao, en ese momento, lo ofrece
en cooperativas, asociaciones y organizaciones privadas.
19
Desde siglos pasados, el cacao peruano, ha tenido demanda en el
mercado mundial por sus características muy particulares. Entre los
países que se ha enviado a los Estados Unidos, Holanda, Alemania,
Bélgica e Italia, sin embargo, simplemente después de 1864 muestra
ingresos importantes por el nivel de exportación no tradicional. Esta
situación generó más demanda internacional, no solo el producto bruto
sino los derivados del cacao.
El mayor territorio con desarrollo de cacao se encuentra en la región de
Leoncio Prado (3,890 Ha) que habla del 88% de la zona desarrollada con
este ítem. El volumen de generación se ha estado desarrollando, las 2.500
toneladas métricas de cacao.
En la nación, los fabricantes trabajan con surtidos de cacao: nativo,
orgánico, chuncho, porcelana y el nacional con el que nuestros ganaderos
han cernido la etapa de promoción con los diversos especialistas privados
que se interesan en dicha cadena (GONZALES, 2013).
Leoncio Prado, el desarrollo del cacao constituye una de las fuentes
primordiales de pago para las familias; ya que las zonas de cacao
enfrentan problemas distintivos de restricción para la mejora y el avance
del desarrollo, la baja rentabilidad, falta de utilización de los avances
adecuados, la cercanía de las personas intermedias que es útil e irritante
con la cercanía de bichos y enfermedades del cacao no tienen cómo
controlar estos problemas.
En este sentido, los pesos que podrían ser aceptados por los ganaderos
de cacao con su baja eficiencia y altos costos de generación; No son
dignos de mención debido a que sus artículos pueden ser desalojados por
20
artículos importados menos costosos, afirmó que la institución seguirá
trabajando con muchas instituciones para garantizar la sanidad de los
cultivos alternativos que promueve como el cacao y el café, en busca de
su sostenibilidad, con el propósito de generar una economía lícita y segura
para los agricultores del Alto Huallaga.
Según la “Fundación Desarrollo Verde” de Holanda fue designado como
el mejor cacao orgánico el producto de la cooperativa Divisoria del alto
Huallaga. La denominación del premio es “Excelente Experiencia en
Biodiversidad” el gerente de la Cooperativa, Echegaray Farfán, manifestó
que su valor agregado es por la inocuidad del cacao. Además, añadió,
que ellos tienen experiencia en la producción orgánica con control de
calidad. Por otro lado, manifestó, que han recibido apoyo de diversas
entidades nacionales como internacionales como verde, por estos
respaldos conseguimos, el cacao natural.
La producción orgánica tiene ventaja competitiva, porque es un producto
sustentable y una alternativa para la economía amazónica. Además, la
cooperativa La Cooperativa Divisoria tiene más de 700 Has de cacao
ubicado en Ucayali, Huánuco y San Martín.
En el año 2018, se ha exportado unas 2 mil toneladas de cacao orgánico
a mercado europeo, esto se logró gracias a pequeños productores
asociados de la región Huánuco y luego de haber sido apoyado
financieramente y asistencia técnica en estrategias de negocio
(MINAGRI).
Durante el 2015 la cooperativa se ha beneficiado con el apoyo del 80% en
su proyecto de negocio, incluyó el instrumento tecnológico post cosecha.
21
Debido a ello su producción y ventas se incrementaron. Mientras en el año
2014, las capacidades solo exportaron 500 toneladas de cacao anuales a
Italia. Entre el año 2015 al 2017 crecieron enormemente en su exportación
incrementaron en 66% (1200 a 2000 toneladas al año). De esta forma
incrementaron su participación. Actualmente, son 397 productores
pertenecen a la cooperativa.
El cacao de Huánuco es requerido por el mercado italiano y suizo; no
obstante, también el de Austria, aunque son muy exigentes en temas de
calidad. Para cumplir eso proyectos, están implementando con un buen
laboratorio. Ya que, por el momento, en su mayoría usan, lozas de fulbito
solo para secar el grano.
A pesar de los éxitos en el año anterior, este año 2018, se han presentado
dificultades en el control de la plaga. Esta situación está perjudicando a
más 10 mil hectáreas de los 30 mil que tienen en Leoncio Prado y Monzón.
Motivo por el cual, cayó en precio en el mercado internacional. Los retos
que tomaron para hacer frente son las faenas en 9 corredores cacaoteros.
Además, invirtieron S/1.2 millones en Sanidad del Cacao; monitoreando
así, en 150 parcelas. La plaga está afectando a 89 caseríos. Por eso
motivo, en Leoncio Prado convocó a las paralizaciones entre el 6 y 7 de
marzo, para exigir declarar en emergencia el agro en Huánuco, Ucayali y
San Martín.
La investigación tiene como objetivo analizar la relación entre la
exportación de cacao y la rentabilidad que pueda tener la cooperativa
agroindustrial cacao Alto Huallaga en Tingo María. La tesis se centra en
22
la capacidad que tienen las exportaciones para generar rentabilidad en
forma sostenible.
El problema se centra en determinar cuál es el nivel de la exportación de
cacao en grano en la rentabilidad de la cooperativa agroindustrial cacao
Alto Huallaga.
1.2. Formulación del Problema
1.2.1. Problema General
¿Cómo contribuye el análisis del nivel de exportación del cacao en
granos en la rentabilidad del periodo 2010 – 2017 en la
Cooperativa agroindustrial “Cacao Alto Huallaga” de Tingo María?.
1.2.2. Problema Específico.
 ¿Cuál es el nivel de acopio y la eficiencia de la rentabilidad del
periodo 2010 – 2017 en la Cooperativa agroindustrial “Cacao
Alto Huallaga” de Tingo María?
 ¿Cuál es el nivel de comercialización y el rendimiento de la
rentabilidad del periodo 2010 – 2017 en la cooperativa
agroindustrial “Cacao Alto Huallaga” de Tingo María?
 ¿Cuál es nivel de acopio y la optimización de la rentabilidad del
periodo 2010 - 2017 en la cooperativa agroindustrial “Cacao
Alto Huallaga” de Tingo María?.
 ¿Cuál es el nivel de comercialización y la optimización de la
rentabilidad del periodo 2010 - 2017 en la cooperativa?.
23
1.3. Objetivos de la Investigación
1.3.1. Objetivo General
Determinar la contribución del análisis del nivel de exportación del
cacao en granos en la rentabilidad del periodo 2010 – 2017 en la
Cooperativa agroindustrial “Cacao Alto Huallaga” de Tingo María.
1.3.2. Objetivos Específicos
 Determinar la relación que existe entre el nivel de acopio y la
eficiencia de la rentabilidad del periodo 2010 – 2017 en la
Cooperativa agroindustrial “Cacao Alto Huallaga” de Tingo
María.
 Determinar la relación que existe entre la comercialización y el
rendimiento de la rentabilidad del periodo 2010 – 2017 en la
cooperativa agroindustrial “Cacao Alto Huallaga” de Tingo
María.
 Determinar la relación que existe entre el nivel de acopio y la
optimización de la rentabilidad del periodo 2010 - 2017 en la
María.
 Determinar la relación que existe entre el nivel de
comercialización y la optimización de la rentabilidad del
periodo 2010 - 2017 en la cooperativa agroindustrial “Cacao
Alto Huallaga” de Tingo María.
24
1.4. Justificación del Estudio
A fin de contrarrestar los principales efectos negativos que se han
encontrado en el presente trabajo de investigación es necesario atacar las
causas de manera prioritaria y las fuentes teóricas pertinentes para
revertir la problemática que afecta el nivel de exportación y conocer sobre
todo la rentabilidad. En tal sentido es importante conocer el dinamismo de
la exportación del cacao y su efecto en la rentabilidad. Porque de no
atacarse estas causas se puede generar desequilibrio económico para la
subsistencia y empoderamiento de empresa agro industrial.
El presente trabajo será de gran beneficio debido a que se realizará el
análisis de los documentos a fin de conocer el nivel de exportación y
principalmente la rentabilidad en la práctica cotidiana, muchas empresas
de esta naturaleza tienen efectos preocupantes y no saben debido a qué
se produce estas incertidumbres en tal sentido es necesario conocer muy
de cerca la vida cotidiana y habitual de manera práctica a fin de
contrarrestas los efectos que afectan la visión institucional de la
Cooperativa Agro industrial.
El presente estudio explicará sobre la metodología abordada para conocer
las dificultades y alternativas que producen las variables en estudio
porque de no realizar este estudio se sigue utilizando tradicionales y
empíricos modos de acopio y comercialización de este importante grano
denominado Cacao. En tal sentido a fin de seguir buscando estrategias
novedosas que contribuyan a la optimización del acopio y la
comercialización se propone este estudio que redundará en beneficio de
los comerciantes cacaoteros, así como a los directivos de las cooperativas
25
y empresas exportadoras en esta línea agrícola, prácticas, necesarias y
pertinentes para la mejora rentable.
1.5. Limitaciones de la Investigación
La asesoría metodología pertinente en la línea del investigador, debido a
que hay escases de especialistas en investigación de mercados a nivel
de exportación, sobre todo respecto al cacao en grano. Los especialistas
que hay en la localidad en su mayoría conocen muy poco sobre la
metodología del tema que se está abordando. Asimismo, los docentes que
estuvieron a cargo de los cursos de tesis en el pre grado, ya no se
encuentran porque LA UAD, Tingo María, ha sido cerrada.
Otra limitación es la escasa bibliografía en la zona, genera dificultades
para la recopilación de información válida, especializada y de primera
fuente. Finalmente, el proceso objetiva disponible, requiere para la
investigar, no es de fácil acceso porque las gestiones para recoger los
datos de la cooperativa demoran por lo que la empresa considera que la
información es confidencial y propia.
26
CAPÍTULO II.
MARCO TEÓRICO
2.1. Antecedentes del Estudio.
Antecedentes Internacional
 Avalos, Á; Rivera, J; Solis, B. (2016), en la investigación “Plan de
exportación de cacao orgánico hacia el mercado de la Unión Europea.
Caso ilustrativo Cáritas El salvador” Presentado en la Universidad de
el Salvador. El objetivo que se ha planteado fue construir un plan de
tarifas para que el mercado Europeo presente cacao natural
entregado en un marco agroforestal. Se utilizó la estructura no
experimental de un tipo descriptivo. El tipo de enfoque en la
investigación fue Cualitativa, que se realizó a través de la entrevista,
define a manera de conclusión:
Se infiere que, debido al creciente interés por el cacao fino fragante
en la Unión Europea, particularmente en los Países Bajos, y la baja
oferta de este tipo de grano en el mercado; El Salvador tiene una
extraordinaria oportunidad de mercado para convertirse en otro
proveedor de cacao fino de olor dulce de alto calibre.
27
Para que haya una ayuda genuina para los fabricantes de cacao
interesados en el comercio de los establecimientos que brindan
orientación en este movimiento; Se prescribe para hacer un proceso
particular y bien caracterizado que se haya ido para las tarifas del
cacao. Se prescribe a los fabricantes que apliquen procedimientos
institucionalizados en las zonas de agronomía, envejecimiento y
capacidad, a fin de obtener un grano de calidad que se pueda
comercializar.
 Gonzales y Santana, (2013), en la investigación titulada.
“Determinación de los beneficios de la cadena agro-exportadora del
sub-sector cacao, en República Dominicana” – Pontificia Universidad
Católica Madre y Maestra.
La propuesta es permitir que las reuniones que conforman la cadena
transmitan las ventajas que dependen de gastos generados en la
creación, circulación e intercambio de cacao. El examen servirá para
mejorar la compensación total obtenida por los cultivadores de cacao
en el desarrollo del cacao, y adquirir más conocimientos sobre la
utilización del cacao.
El especialista aterrizó en los extremos que lo acompañan: la cadena
de envío de productos agrícolas en la sub zona de cacao, ha
disminuido progresivamente en la ventaja de los gastos y el salario
anticipado, anteriormente, el exportador (principal operador
presupuestario del fabricante de cacao, solo estaba interesado en
comprar fabricantes de cacao seco, operadores de obtención
28
(mediadores) u operadores libres (que compraron un volumen crítico
de cacao en todo el local), que lo guardaron y luego lo lanzaron a
ellos. Este marco duró un siglo hasta que las afiliaciones de los
fabricantes comenzaron a aumentar en todos los distritos.
Con las asociaciones de fabricantes y los cumplimientos del cacao se
obstruye, la Confederación Nacional de Cacao agricultores
dominicano (CONACADO, INC.), Iniciativa del Departamento de
Cacao, del Secretario de Estado de Agricultura hoy (Ministerio de
Agricultura), las asociaciones fueron concebidos de hecho y
financieramente reforzado por la administración con sus propios
activos y la organización de participación alemana (GTZ). Aquí se trae
al mundo otra actividad que tiende a romper con las viejas prácticas
de post-recopilación.
Desde la reunión de 1978/79, la República Dominicana comienza a
enviar sus primeras cargas de cacao, con toda la penitencia que
implica enfrentar los viejos estándares, el fabricante vea que fue su
garantía para el futuro, estableciendo un cacao con mejores
resultados, condiciones y ser reconocido y pagado a un costo mayor
del esperado sobre el cacao tipo Sánchez A. (2012:45).
Dado el desarrollo y el reconocimiento del cacao madurado, los
exportadores convencionales deciden montar más temprano que
tarde, el logro y el reconocimiento del cacao dominicano en los
mercados universales, en ese momento, comienzan a generar
intereses significativos y rentables en las fundaciones receptoras.
Aroma cacao comercializado; Estas son las raíces de todo un
29
escenario montado para captar la imagen y el reconocimiento de los
productores de chocolate.
 García (2014) en la investigación titulada “El Cacao y su Incidencia En
la Industria Nacional de Elaborados de Cacao en El Periodo 2008 –
2012” presentado en la UniversEl objetivo fue examinar los factores
fundamentales que deciden la baja rentabilidad del cacao. El
procedimiento de examen es lógico, verificable y conectado. El tipo de
estudio es transversal, esclarecedor e informativo. Cuyo ejemplo ha
sido 74 fabricantes. El examen logró el final que lo acompaña:
Gastos de creación de cacao, el local tiene un gasto de generación por
cada hectárea S /. Cálculo. 5,776.49 nuevos soles.
El rendimiento normal el área es de 750 Kg./ha. Según el Ministerio de
Agricultura, Tocache manifiesta que los rendimientos uniformes para
la región son 820 KG / Ha,
Los costos por kilo de cacao cambian según lo indicado por la región
de investigación, hasta tal punto que para el área que tenemos, el kilo
de cacao se encuentra considerando todos los aspectos.
El ensayo de pertinencia individual muestra que las variables Costos
(C), Rentabilidad (R) y Precios (P) son críticas y expresan con
precisión el modelo propuesto.
30
Antecedentes Nacionales
 Marín, C. (2015), desarrollo la tesis titulada “Análisis de la estructura
exportadora de las regiones de Loreto y San Martín, periodo 2009 –
2013” – Universidad Nacional de la Amazonía Peruana.
Según las investigaciones del autor, a manera de conclusión afirma
que Durante el periodo de 2009-2003, la región San Martín superó en
comparación a Loreto en 2010. 20%– 2013. La diferencia se explica
porque San Martín se encuentra en una Zona estratégica,
En la Carretera Fernando Belaúnde Terry, la Carretera IIRSA NORTE;
a través de la cual se traslada el stock de tarifa que experimentan los
puertos de El Callao y Paita; además, está interconectado con el
puerto de Yurimaguas que da salida fluvial, Otra distinción tipo de
artículo enviado, siendo los "Productos del Bosque" los principales
para Loreto, que, por casualidad, tienen poca estima incluida (por
ejemplo, madera aserrada) y se obtienen de una manera extractivista;
y los "Productos Agroindustriales" para San Martín, adquiridos de
siembras y administración agronómica.
El elemento fundamental enviado por el local de Loreto fue "Madera
aserrada" con el 45.27% de la estimación total. Por otra parte, el
artículo más enviado por la localidad de San Martin es "Café sin tostar
y sin cafeína", con un 85,63% de la suma total comercializada.
Las operaciones de Loreto tenían como mercado objetivo a México,
donde se atendía el 31.59% de los envíos. Para la localidad de San
31
Martín, el objetivo fundamental de la publicidad era que Alemania
hubiera obtenido el 52,69% de las tarifas.
 Chávez y Juscamayta (2013), en la investigación titulada. “Estudio de
pre factibilidad para la exportación de cacao en grano tostado al
mercado estadounidense” Pontificia Universidad Católica del Perú. La
investigación tuvo el objetivo evaluar la factibilidad para la exportación
al mercado de Estados Unidos.
El investigador arribó afirmando Norteamérica es el principal y alto
lugar para para exportación del cacao en grano tostado porque tiene
un volumen alto de importación y cada vez está en aumento su nivel
de demanda.
Según pronósticos la demanda será del 0.02% anual de EE. UU. Y
prediciendo un aumento de 5% al año.
Las empresas que realizan mayor pedido son Hersey, Baker´s
Chocolate y Ghiradeli Chocolate. Asimismo, estas empresas son los
que más producen chocolate a nivel mundial.
Finalmente, el estudio revela que son dos variables fundamentales
que inciden en el comercio internacional del cacao: el precio de venta
y la demanda. Esto se debe a la mayor sensibilidad de variaciones
porcentuales de precio y nivel de productividad. Sin embargo, a pesar,
de las dificultades en el mercado internacional siempre tiene a crecer
la demanda del cacao en el mercado.
32
Antecedentes locales
 Trigazo, W. (2014), en su tesis titulada “La Rentabilidad del Cacao en la
Provincia de Mariscal Cáceres, Región San Martín” De la Universidad
Nacional Agraria de la Selva. tuvo como objetivo Determinar la producción
y precio de producción rentable del cultivo.
El tipo de investigación ha sido descriptivo cuya finalidad es describir las
causas de nivel de rentabilidad para lo cual realizó una encuesta a 120
productores. El investigador formulo las siguientes conclusiones:
La conexión causal actual entre los factores de gastos de creación y la
eficiencia con la rentabilidad del cultivo de cacao es estable con la
hipótesis financiera rural; en esta línea, antes de una expansión rentable,
se confirma un incremento en el beneficio; Del mismo modo, a pesar de
una expansión de los costos en curso, se produce una caída en la
dimensión de la productividad, suponemos que la eficiencia y los costos
de generación tienen un efecto positivo (directo) y negativo (inverso) en
las dimensiones de renta del impulso del cacao.
La propuesta que plateamos es coherente con la conclusión formulada
por el investigador, por lo tanto, es viable para argumentar la discusión de
resultados, fundamentado la hipótesis planteada.
 Gómez,L. (2016). Factores que determinan la Rentabilidad del Cultivo
de Cacao En el Distrito de Pólvora. Presentado en la Universidad
Nacional Agraria de la Selva.
El objetivo fue Analizar los principales factores que determinan la Baja
Rentabilidad del Cacao. La metodología de investigación realizada es
33
científica, fáctica y aplicada. El tipo de estudio es transversal, de nivel
descriptivo y explicativo. Cuya muestra ha sido de 74 productores. La
investigación llego a la siguiente conclusión:
Los costos de la producción de Cacao, el distrito tiene un costo
de producción por hectárea S/. 5,776.49 nuevos soles producto del
incremento del dólar.
El Rendimiento promedio del grano de cacao por hectárea en
el distrito es 750 Kg./ha (encuesta); según el Ministerio de Agricultura
Tocache indica que los rendimientos en promedio para el distrito es
de 820 KG/Ha en promedio.
Los precios por kilo de Cacao varían de acuerdo a la zona de
estudio, tal es así que para el distrito tenemos que kilo de Cacao está
a S/.7.90 nuevos soles en promedio.
Las pruebas de relevancia individual indican que los factores
Costos (C), Rentabilidad (R), y los Precios (P), son significativos y
expresan correctamente el modelo planteado.
 Cerrón, K. (2011), en la investigación titulada. “Rentabilidad
económica del cacao orgánico del distrito de Daniel Alomia Robles” –
Universidad Nacional Agraria de la Selva. La importancia de inversión
privada. Considera “el que mejor asigna los recursos es el mercado,
quien conduce a un mejor nivel de bienestar de la sociedad, y lo
realiza a través de la actividad privada”. Esta se caracteriza porque el
gasto privado es productivo y genera riqueza.
34
Así mismo, se destaca que la inversión privada en cualquiera
sea la actividad económica en la que se desempeñe es segadora de
productividad, que directamente proporcional mejora la rentabilidad,
traducida en bienestar, satisfacción en términos sociales.
2.2. Bases teóricas
2.2.1. Teorías sobre la exportación
Según Gonzáles (2012), las teorías tradicionales del comercio
internacional son:
a. Modelo de la ventaja absoluta de Adam Smith
Adam Smith, es el iniciador clásico autor, decía que las
mercancías deben producirse en el lugar donde cuesta menos
producir y desde allí tendría que exportar para otros.
Para Smith el comercio es libre y sin restricciones porque solo
de esa manera es más dinámico para su crecimiento. Además,
defendía que la ventaja debe ser absoluta y planteaba que
producen con menos costos, entonces tiene la ventaja de
competir en cualquier mercado global, esto significa que los
procesos productivos son con menos costos.
b. Modelo de David Ricardo: Teoría de la ventaja comparativa
La ventaja comparativa es más evolucionada lo importante
costos relativos en comparación a los costos absolutos de
producción. Todo este proceso tiene que ser inferior en su
producción a fin de competir en el mercado internacional. Otro
35
aspecto que plantea esta teoría es la especialización que
desarrolla la empresa para competir mundialmente. En ese
sentido todo país o empresa es competitivo siempre en cuando
haya políticas de especialización.
Douglas, (2013) es una hipótesis de balance fraccional en la cual
la tasa de desarrollo nacional es un componente del desarrollo
de la acción financiera de la parte de la tarifa. El motivo de
aclarar el desarrollo provincial fue reconocido por teóricos y en
eses sentido fue aceptado por la mayoría de académicos y
teóricos.
2.2.2. Teorías sobre la rentabilidad:
Las principales teorías que se han encontrado son las siguientes:
a. Teorías en el proceso de negocio internacional
Se destaca que la inversión privada en cualquiera sea la
actividad económica en la que se desempeñe es segadora de
productividad, que directamente proporcional mejora la
rentabilidad, traducida en bienestar, satisfacción en términos
sociales.
Michael Porter (2009), Escuela de Negocios Harvard. Según el
autor. Todo gerente o ejecutivo lograría las metas optimizando
los recursos, mejorando o eliminando la ineficiencia, mejorando la
productividad e implementando modernas estrategias nuevas
para la administración (management), según las orientaciones de
36
la calidad total o la reingeniería, que son fundamentales para esta
teoría que busca mejora en todo proceso productivo.
Porter, (2009) refiere que la rentabilidad de una compañía,
dependerá de la tipología y estructura industrial en relación a su
competencia y posicionamiento. Para lo cual, es prioritario
planificar responsablemente los objetivos estratégicos de la
empresa conociendo objetivamente.
 Sánchez, (2014), dice sobre la teoría de El beneficio monetario
y relacionado la vasta organización española que en las
especulaciones tradicionales, las proporciones de productividad
se han utilizado para analizar la capacidad de crear resultados, en
correlación con la estimación del resultado contable la medida con
la medida. : Volumen de negocios, todos los recursos, activos de
reclamación, etc. No obstante, una primera pregunta a la que hay
que prestar atención es si la utilización de proporciones regulares
es el mejor instrumento para representar y desglosar este rasgo
corporativo fundamental o si, de nuevo, se pueden utilizar
medidas electivas, por ejemplo, el desarrollo general del costo de
mercado de las ofertas, el beneficio por oferta y su avance
impermanente, y así sucesivamente.
 Maynard Keynes (2013). Explica respecto al objetivo, y dice que
la gente tiene que atesorar o tratar de tener dinero efectivo o
disponible. Pero esta liquidez puede generar conflicto laboral o
organizacional. Cuando existe un clima inadecuado de
incertidumbre, los precios bajan fuertemente, por tanto, la
37
población en conjunto puede preferir ahorrar directamente su
dinero y no en el sistema financiero. Si esto no se resuelve, puede
llevar a una crisis organizacional y generaliza; Manifestándose en
la disminución de la demanda por bienes y servicios o incluso a
un pánico bancario. Entonces, el sistema financiero decae por la
baja tasa de interés, ya que la gente prefiere guardar efectivo.
Von Hayek, (2012) creador del modelo Neoliberal, en términos
generales, plantea una menor intervención estatal y otorga una
mayor relevancia al sector privado (inversión privada), dada que
es generadora de bienestar (rentabilidad). Este último, “busca
siempre la designación eficiente y óptima de los factores
productivos en los diferentes procesos, agrícolas, pecuarias,
industriales, comerciales, etc.” Además, se puede expresar
plenamente, que una buena asignación óptima y eficiente de los
factores productivos asimilan minimizando los costos en cualquier
actividad económica (en la agricultura, costos de producción),
afectando inversamente a la rentabilidad y bienestar.
De acuerdo al planteamiento del enfoque Neoliberal, se
puede señalar que la determina condiciones existentes en el
mercado de dicho factor, sino también por las condiciones del
mercado donde se vende el producto fabricado con él.
2.2.3. La exportación de cacao
En la variable exportación del cacao se tienen dos
dimensiones a investigar:
38
a. Naturaleza de la mercancía que se requiere para la
exportación.
 Exportación a través de intermediarios comerciales
Están constituidos por las empresas intermediarias, quienes
acopian el producto y realizan la exportación, ganando una
comisión por su servicio y lo realizan con una sola DUA.
 Exportación bajo contratos de colaboración empresarial
La colaboración empresarial es un sistema en el que
colabora otra empresa que cumple con los requisitos de ley
para la exportación. Las empresas o sociedades irregulares o
dedicadas a otro fin, hacen contratos comerciales de esfuerzo
conjunto, que no transmiten la contabilidad de forma autónoma,
pero son administradores en la tarifa. En este marco, los
despachos de tarifas se realizan con un DUA.
 Exportación definitiva con embarques parciales
Este es el sistema de exportación que amparar embarques
parciales toda vez que estos efectúen la exportación a un único
consignatario, y que los embarques se realicen por la misma
aduana de numeración de la DUA.
Los embarques parciales solamente deben hacerse en un
plazo de treinta (30) días calendario, comenzando a contar
desde el día siguiente de la enumeración de la DUA. En caso
de pérdida o deterioro los embarques parciales serán
39
reconocidas físicamente, por eso es necesario realizar las
declaraciones para ampararlas.
 Del exportador y del consignatario
Se reconoce al exportador o consignaste como el individuo
característico o legal incluido en el Registro Único de
Contribuyentes (RUC) para el cual no debe tener el estatus de
un individuo inexistente y funciona directamente al entregar el
producto a la rutina de las tradiciones de tarifas autorizadas.
Según las normas, esta persona no está obligada a inscribirse
en el RUC. Pueden exigir el objetivo de las tradiciones para
hacer la tarifa utilizando su DNI a cuenta de los peruanos, o la
Tarjeta de Registro de Extranjeros o el Pasaporte para
extranjeros.
b. El acopio
El término acopio es ha sido derivado del sustantivo copia.
En otros términos, es el proceso y el resultado de acopiar.
Es el subproceso, que consiste en la recepción o
compilación del cacao, se realiza cuando y como ingresa a la
empresa, esto quiere decir, cuando el cacao en grano es
llevado hasta el lugar de los acopiadores por los agricultores
desde su lugar de producción. Este proceso se da cuando es
llevado a través de carretillas, quien realiza es el personal que
trabaja en el centro de acopio. Mientras, el agricultor recibe la
remuneración correspondiente por transportar el producto. La
transportación se debe hacer en cajas fermentadoras.

40
Según Enríquez (2004), el proceso de acopio tiene las
siguientes características: Dependiendo de lo que los
acopiadores desean, puede ser que necesitan durante el
tiempo de envejecimiento, esto requiere un lugar que sea muy
ventilado solo para el cacao. No se deben guardar materiales
diferentes y menos combustible, agroquímicos o contaminante
diferente cerca del artículo, ni se deben permitir las criaturas,
animales alados, etc. Aquí hay algunas técnicas para
transportar a los recolectores.
 En montones: Es probable que sea fabricantes. Se
compone de amontonar los granos de cacao en un piso de
madera con el objetivo de que los jugos de cacao puedan
agotarse a través de los canales y los granos de cacao
deben ser expulsados comenzando con un punto y luego
hacia el siguiente.
 En sacos: generalmente es utilizado por pequeños
rancheros. Abren sus cajas de cacao y localizan bolsas de
plástico o de yute. Los montones de cacao se transportan
al foco de maduración y se dejan envejecer durante 3 a 5
días. Los granos de cacao.
41
 En cajas: el la extensión de la caja de fermentado suele
ser de 80 a 120 cm de ancho, 90 cm de alto y la longitud
es variable según a la capacidad productiva de la empresa.
Se recomienda utilizar madera blanca (arbusto) que no
contenga componentes como taninos o resinas para la
fabricar la caja.
 Método Rohan: dentro de este sistema se debe disponer

con gavetas con una medida de 120 x 80 x 10 cm. Tal vez
sea la técnica en la que el pequeño fabricante puede
obtener más preferencias, ya que los cajones son todo
menos difícil de tratar y si una cantidad expansiva es
accesible, cualquier medida de cacao en grano.
 En tendales: es un método tradicional utilizado en el
Ecuador. Consiste en recoger y amontonar cacao en pilas
largas cubriéndolas con hojas de plátano o bijao durante
varios días hasta que los granos estén completamente
secos.
 Vidal, (2013) sostiene que el acopio durante la
fermentacióno por otro lado es la etapa más significativa en
la ventaja del cacao. El tiempo de maduración se identifica
con la medida de la sombra cuyo sombreado es púrpura,
que se ve en los nuevos granos y cuanto más extrema es
la sombra, más prolongado debe ser el envejecimiento
Portillo et al., (2006, p.28).
La temperatura en medio del envejecimiento de la masa de
almendra puede ascender a 50 ° C. En el momento en que
42
la temperatura alcanza los 45 ° C, las vidas en desarrollo
de la semilla pasan, en ese momento se inician los cambios
bioquímicos que más tarde darán el chocolate. Sabor y
olor. Gaitán, (2005, 67).
Es un procedimiento significativo como en el secado, en
relación con la naturaleza de los granos: el procedimiento
de envejecimiento La temperatura se estimó con un
termómetro computarizado - Jaser, en una dimensión
solitaria del gabinete de envejecimiento (20 cm por debajo
de la masa) con 40 Tiempo interino de 6 horas, para todos
los medicamentos: O 168 horas de envejecimiento. En este
sentido, los agentes madurarán efectivamente a los
madurados que cumplan con los requisitos básicos.
Cabe destacar que los acopiadores también tienen
especial forma de acopiar, muchos de ellos exigen el
correcto proceso de secado, en tal sentido el secado del
cacao, los granos culminan procesos de cambio biológico-
químico para que el resultado se mejor sabor y aroma en
el chocolate. En este proceso el cacao pierde humedad, de
esta manera estará listo para ventar. Generalmente, la
redacción de la humedad es cuando se pasa de 55 % de
humedad hasta 6 a 8 %. Por lo tanto, cambia el color,
siempre en cuando el cacao es adecuadamente
fermentado y secado, tomando el color típico marrón. Que
el cacao tenga estas características será de gran

43
relevancia para los acopiadores. Asimismo, existen varios
métodos de secado que los acopiadores exigen por
ejemplo el secado
al sol: consiste en aprovechar los rayos solares para secar
paulatinamente el cacao, quizá es el método más
recomendable, porque al secarse lentamente, los granos
de cacao completan satisfactoriamente los cambios para
obtener un buen sabor. Este método puede realizarse en
tendales de madera y de bambú, como también existen
tendales de cemento y de materiales refractarios. Y esta
forma de secado también tiene mucha importancia a la
hora de llevar el producto a los acopiadores.
 El Proceso de selección y control de calidad.
Según Nuñes, (2017), los estándares de calidad del
grano del cacao exigido por la Unión Europea, quienes son
la referencia en el comercio internacional del cacao y ellos
tienen en cuenta lo siguiente: el tamaño ideal del grano
(calibre ) debe ser que un grano tenga un gramo, mientras
el nivel máximo de humedad deber ser 7% ( cero relativo ),
tampoco debe ser más de 1% los granos partidos y no debe
oler a moho , humo, agroquímicos, acido butírico ( podrido),
u otro que esta mencionado en la normatividad. Por lo que
se recomienda, seleccionar adecuadamente el grano de
44
cacao, para lo cual utilizar, zaranda construida de malla con
las mediciones de orificio de un cm2 para que sea fácil de
pasar hasta los granos más pequeños y detener los que
tiene mayor calibre entre 0.95 a 1.20 aunque depende de
la zona producción.
La calidad de las pepas de cacao, las variedades
perfectas y las características del cacao son determinadas
después de haber determinado los aspectos fisiológicos y
técnicos del producto.
Un desigual grado de maduración, malas
fermentaciones o desecaciones excesivamente lentas o
demasiado rápidas; son factores determinantes para la
calidad de las pepas de cacao en una plantación
determinada. Ver gráfico Nº 2.3: Características de calidad
de los granos de cacao.
Esto dará una oportunidad a los agricultores para que
su producto sea acopiado con mayor facilidad y sobre todo
a buen precio.
Castilla & Jiménez, (2016) sostienen también que
incidir en el tipo de ensacado es importante a la hora de
acopiar, debe realizarse en sacos de yute preferentemente
y estar bien sellados para evitar el contagio por hongos.
En el año 2013, el Codex Alimentarius menciona que
el grano de cacao se tiene que almacenar en costal limpio.
Además, el costal debe ser fuerte y bien cosido o sellado a
45
fin que soporte el transporte y el almacenamiento. Este
criterio es una gran ayuda al momento de acopiar.
2.2.4. Comercialización con países exportadores e importadores
Para exportan el cacao es necesario conocer los diferentes
mercados como Estados Unidos, países europeos y entre otros. A fin de
saber sus exigencias respecto a la calidad y el servicio que desean por
ello a continuación, se presenta los mercados destinos del cacao peruano.
Estado Unidos es el mayor importador de cacao peruano. El volumen de
exportación al país mencionado llega a 457,515 kg de cacao, que en
términos porcentuales serían el 82.6% según información de la SUNAT
(2012). Además, a través del TLC se logra exportar mayor volumen
productos del sector agroindustrial porque no se paga aranceles.
a) Países Bajos: Constituyen el segundo importador de cacao peruano,
siendo el volumen de importación de 51,724 Kg en el año
2011(SUNAT, 2012), que estadísticamente representa el 10.21% de
las exportaciones del producto mencionado; no obstante, desde el
2008 hasta el 2010, este mercado ha estado inactivo.
b) Alemania: este país ocupa el tercer lugar que importa producto
peruano (MINCETUR, 2012); es consumidor de cacao tostado con u
a participación de 3,1% en el mercado durante el 2011 (SUNAT,
2012). El tratado de libre comercio, entró en vigencia desde el año
2008, beneficiando los productos fundamentalmente agroindustriales
con un tasa de 0%.
46
c) Suiza: Este país representa un nuevo escenario comercial cacao
tostado peruano. Recién a partir del año 2011, inicia ha importar el
producto peruano. Sin embargo, en su primer año logró participar con
un 2.15% del mercado peruano (SUNAT, 2012), con lo cual se ubica
en el cuarto importador de cacao tostado peruano.
d) Reino Unido: Es el país se ubica en el quinto mercado que importa
el cacao peruano, con un volumen de 5,12 Kg, el cual representa el
1,48% de las facturaciones de cacao peruano.
Según Vallejo, (2011) un buen nivel de exportación de cacao influye
en el incremento en la balanza comercial, cuenta corriente y de pagos del
país. Esto se ve representada también, en la bolsa de valores. La
cotización de precios es muy notoria en la macroeconomía.
2.2.5. Control de Calidad y Certificación para la exportación del cacao en
grano.
Para ejecutar un buen acopio es necesario conocer respecto al:
El control de calidad del cacao el aspecto más importante para la
exportación, porque el mercado mundial es muy exigente en su
normatividad. Se exige control de calidad en toda la cadena productiva.
Asimismo, el sabor y aroma son muestra de buen genotipo,
producto de factores climáticos. Según Romero, (2012) la calidad de
cacao se cataloga en: ASSPS, ASSS, ASN, ASE, CCN51.
La certificación de calidad permite distinguir el producto de
otros, esto tiene efectos para la ventaja competitiva porque cada vez el
producto se va mejorando y por lo tanto, genera más rentabilidad.
47
Una de la certificación más importante es UTZ Certified porque
desarrolló Códigos para productos específicos como el café, cacao, té, es
más, tiene normas para cadenas de certificación riguroso. Este código de
Conducta de UTZ se realiza en el marco del enfoque multilateral porque
el mercado como a la experiencia de origen, es decir, es un programa de
agricultura a nivel internacional.
El modelo de agricultura favorece a los productores, trabajadores y
sus familias a lograr sus ambiciones y contribuye a salvaguardar los
recursos naturales del mundo. En tal sentido es muy importante conocer
todos estos elementos para acopiar correctamente en relación al volumen
de exportación y la inversión que esto requiere.
2.2.6. Comercialización
Es la acción considerada todo lo que se hace en los negocios. Es el
intercambio o "Acuerdo" que se conecta cuando una persona necesita
obtener un artículo y, en consecuencia, transmite una medida de efectivo
forzado. Es toda esa disposición de ejercicios que puede tener una técnica
alucinante, todo depende de la grandeza del intercambio.
La comercialización tiene competitividad a nivel internacional se
logra con adecuadas estrategias de marketing.
Vallejo, (2011). Esto significa, que la planificación de recursos y
acciones deben hacer la eficacia y eficiencia para que en el futuro se logre
los objetivos propuestos. La táctica del mercadeo debe tener las
condiciones necesarias y características de comercialización para
satisfacer a todos.
48
Cada país utiliza estrategias según sus características del producto
y aspectos culturales del país consumidor. La diversificación de mercados
es la estrategia fundamental para elevar las exportaciones que juntamente
está asociado a la marca del producto.
a. Procesos y estrategias de Comercialización
Según Nácer, (2011) los procesos que se recomienda para la
correcta comercialización de cacao son:
 Pronósticos de mercado
 Pedidos de clientes ◦ Utiliza el marco de conocimiento del mercado.
 Mantenerse informado de las prácticas del cliente.
 Desarrollar elementos enfocados
 Informar la situación en el mercado.
 Proporcionar datos sobre los perfiles de los competidores: sistemas
del desafío.
 Perfiles de productos: investigar cualidades y defectos de los
artículos.
b.- Legislación para la comercialización (exportación)
 Trámite en la aduana del despachador
Se considera despachadores de aduana:
 Dueños o consignantes
Despachadores oficiales; y agentes de aduanas.
El despachador de aduana tiene la responsabilidad de
contar con la documentación que exige oportunamente para
despachar las mercancías, de lo contrario estaría afectando con
49
una sanción de multa por no cumplir lo que está determinado en el
artículo 192°, inciso b), numeral 2) de la Ley, sin perjuicio de las
acciones legales que corresponda.
 Del mandato al agente de aduana
Se configura cuando este apoyo de la factura de reabastecimiento,
guía aérea, incluida la representación impresa de la Guía aérea
internacional emitida por métodos electrónicos - CPAIE, Guía
Aérea, u otro archivo que tiene su lugar o por vehículo de la
potencia poco común Permitido en instrumento privado ante un
contador público abierto. La constitución del pedido a través de la
suscripción del informe del vehículo no será apropiada en las tarifas
realizadas a través del océano. En situaciones donde se presenta
la extraordinaria intensidad de abogado, puede involucrar a más de
una oficina y ser sustancial hasta por doce al año.
 Comercialización de la mercancía
Cualquier mercancía puede ser solicitada con
responsabilidad. Para exportar las mercaderías limitadas están
sujetas a la introducción de aprobaciones, confirmaciones,
licencias o permisos y, siempre que lo exija la norma en particular,
a un examen físico obligatorio.
El resumen de la mercancía prohibida y limitada, al igual que
los códigos transmitidos por los despachadores para reconocer las
cantidades de informes de control en los anuncios, se puede
encontrar en la entrada de SUNAT.
50
2.2.7. Requisitos y Trámites para comercializar o exportar en la aduana
Los requisitos que se exigen para la exportación son los siguientes
documentos:
a. Copia del documento de transporte
Estos documentos son informe del embarque, de acuerdo al medio
de transporte utilizado y representación impresa de la guía aérea
internacional emitida por métodos electrónicos - CPAIE.
Debido a la tarifa de los vehículos, no requiere la presentación del
informe de carga o el informe de transporte para su envío; solo se
requiere una declaración jurada en su sustitución.
Duplicado del recibo o representación impresa con respecto al
recibo electrónico, emitido por SUNAT. La boleta de venta u otro
comprobante que sugiere el intercambio de productos a un cliente
domiciliado en el extranjero y que se muestra en el Reglamento de
comprobantes de pago, según corresponda; o juramento de valor
significativo y representación de las acciones cuando no hay acuerdo.
Informe que demuestre el orden para el operador de tradiciones:
Copia del registro del vehículo debidamente soportada o intensidad
única
b. Acuerdos comerciales bilaterales y multilaterales
Una comprensión comercial es una comprensión bilateral o
multilateral entre al menos dos naciones, a través de contratos, que
controlan cuidadosamente los asuntos comerciales, cuya razón de
existencia es para adaptarse a los intereses particulares de los
51
nacionales de las reuniones de contratación y el intercambio de
incrementos..
Estos tratados arancelarios contienen ventajas y garantizan la
puesta en práctica de las tasas y tarifas al momento de ejecutar el
acuerdo entre las partes involucradas en el hecho. Moreno, (2015, p.
56).
c. Bilaterales
Es cuando dos partes logran acordar algo. Generalmente son acuerdos
económicos. “Un tratado bilateral es un acuerdo internacional
concertado entre dos partes, cada una de las cuales posee la
capacidad para celebrar tratados” Bam, (2011, p.36).
d. Convenios Multilaterales
Es un convenio internacional acordado entre tres o más partes, es la
capacidad de celebrar tratados. Bam, (2011, p.45).
e. Volumen de venta (exportación).
Financiero la inversión tiene que ver con el ahorro, con la determinación
del capital y relacionado al consumo. La inversión es comúnmente el
monto de dinero que disponemos para terceros o en el negocio, puede
también ser que sirve para incrementar ganancias.
f. Tipo de cambio
Se definen, unidad monetaria extranjera reflejado en equivalente a la
moneda nacional; comparativamente, se puede reflejar como
comparación a otra extranjera. En síntesis, expresamos que la moneda
propia o del extranjero según su valor de una unidad monetaria, puede
ser euro o de dólar. Es oportuno también mencionar la transacción de
52
las ventas. Esto se da cuando se utiliza dinero en efectivo para pagar
por una venta. Pasivos y patrimonio a su hoja, justo y la fusión se ponen
en una cuenta de fondos de comercio.
2.2.8. Rentabilidad
Es una actividad económica, financiera o social, en que se dinamiza
recursos materiales, humanos y financieros para lograr créditos. La
rentabilidad tiene varias acepciones y se usa en diferentes disciplinas,
pero todo ello está definido por la ganancia que se obtiene después de la
realización de la actividad. La rentabilidad es el resultado de la eficiencia
de las acciones realizadas, según el análisis realizado sea a priori o a
posteriori. Rengifo, (2011, p.35). En resumen, la rentabilidad está referida
a una inversión que se realizó con anterioridad.
2.2.9. Tipos de Rentabilidad
Existen varias clasificaciones sobre tipos de rentabilidad, para
fundamentar la investigación se consideró a quien sostiene que existen
dos tipos
a. Rentabilidad Económica: Son los beneficios de los activos, relación
entre el resultado de explotación (antes de utilidades e impuestos) y el
activo real.
b. Rentabilidad Financiera: Rendimiento de los recursos que los
accionistas han invertido en la empresa, neto (después de interese) y
el patrimonio neto total.
53
El Perú ocupa el segundo lugar en la producción mundial de cacao
orgánico. Esta posición le obliga a mejorar constantemente el producto, a
fin de mantenerse en el mercado, en momento de crisis económica y baja
producción por diferentes motivos. La ventaja comparativa del cacao
peruano es por su aroma y es el más fino, por lo que el precio es alto en
el mercado mundial. la calidad de cacao peruano ha sido certificada por
el Convenio Internacional del Cacao, al Perú como uno de los países
productores que exportan exclusiva o parcialmente cacao fino o de aroma
le favorece considerablemente Montes, (2013, p.25).
Es eficiente la rentabilidad del cacao en grano en el país nuestro
país tiene el 60% de las variedades de cacao en forma internacional, de
los cuales, la mayoría son de calidad, de tipo de aroma. Entonces,
¿cuánto dinero se necesita para formar el negocio? Según José Iturrios,
representante de Alianza Cacao Perú, podemos empezar con US$5.000
por hectárea, incluido, fertilizantes y la capacitación. Después anualmente
se gasta un promedio de US$1.000 en cuidados de la planta hasta seis
años. La producción por hectárea será de 2 toneladas de cacao al año.
Teniendo como base el precio de cotización de US$3.000 por
tonelada en el mercado internacional. Por lo tanto, la ganancia neta es de
S$4.000 durante 20 años que dura la planta. Además, con el modelo de
producción se complementa los cultivos como el plátano, que produce
desde el primer año) y de largo plazo (como árboles madereros).
54
2.2.10. Análisis de los factores de la rentabilidad
Según Lawrence (2000) el análisis de la rentabilidad a
productividad de las ventas, activos o capital contable. Según estas
medidas el analista evalúa la utilidad.
Para Apaza. (2011) explica que la rentabilidad es la medición de
cómo la empresa o cooperativa, después de haber realizado las ventas
de servicios y terminado de remunerar o pagar las cuentas generadas
de todos los factores productivos implicados, es capaz de lograr un
superávit para ser repartido entre los accionistas.
Se identificaron por lo menos cinco factores de rentabilidad en las
empresas: Estos factores son limitantes para el crecimiento y
consolidación de las empresas, fundamentalmente. Avolio, (2014, p.26).
 Factores Administrativos
Los recursos humanos es la variable más importante dentro de
este factor. Cuando hay escaso potencial humano las empresas
limitan su crecimiento y consolidación, por ejemplo, las MYPES, que
no cuentan con personal calificado son absorbidos por las grandes
empresas. Además, otros factores son los aspectos contables y
financieros, la administración.
 Factores Operativos
Los factores operativos tienen estrecha relación con lo referente
al mercado, fijación de precios, control adecuado de los inventarios.
Al igual que otros factores de consolidación de las empresas.
55
 Factores Estratégicos
Como su nombre refiere son factores estratégicos en diferentes
ambientes y rubros. Los factores que más influyen son conocidos
como el acceso a la capital, escasa visión y planeamiento poco
realista; así como la investigación y desconocimiento de mercados
estratégicos.
 Factores Externos
Influyen del entorno de la empresa. Según la mayoría del
estudio, tienen mayor influencia la corrupción, informalidad y
tecnología. Para lo cual la empresa tienen que ser estratégicos y
dinámicos y son limitantes para la competitividad.
 Factores Personales
Influye en la empresa es la motivación del empresario y del
personal. Esta motivación puede ser generada por terceros en el
inicio, proceso o consolidación de los negocios. También la
educación, la experiencia de los empresarios. De acuerdo a algunos
criterios técnicos en el análisis de rentabilidad, la Tasa de Rentabilidad
o Costo de Oportunidad debe ser estudiado minuciosamente para
invertir en un proyecto en vez de títulos, valores u alternativas
similares al riesgo.
2.2.11. Productividad en la rentabilidad
El crecimiento de la productividad constituye un importante campo
de investigación en economía. Sabemos que una de la fuente más
56
importante del trabajo es el crecimiento del stock del capital, es decir de
la cantidad total de capital de que se dispone para producir.
Gurrien, (1998, p. 17) menciona "Supongamos que la productividad
marginal de cada insumo es decreciente, es decir, aumenta, pero a un
ritmo más y más débil. a partir de la "ley" de la utilidad marginal
decreciente. Consumidor
debe decidir su decisión al darse cuenta de que sus activos están
restringidos. "En resumen, si las productividades despreciables
disminuyen, la generación ideal, que aumenta la ventaja, ocurre cuando
la menor rentabilidad en la estimación de cada información es
equivalente a su costo.
Sea como sea, entonces otra vez debes considerar que si se invierte
más en tecnología se correrá el riesgo incrementar el desempleo ya que
existe una relación inversa entre el uso de la mano de obra y la utilización
de capital y activos; si empleamos más tecnología para restringir el uso
de materia prima, se incurrirá en mayores gastos en una dimensión y
disminuyéndolos en otra.
Recompenza, y Angarica, (2012, p.122) "El nivel de renta de la
elaboración agropecuaria depende de la fertilidad económica del suelo,
el volumen y calidad de la obtención, de la especialización de la
empresa, la producción, del nivel de los precios etc.".
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) es una filosofía de estos
tiempos que puede impactar positivamente sobre la productividad y
puede llevar al productor el nivel de organización y en consecuencia a
una gestión más eficiente de los procesos".
57
Sin embargo, en algunos casos parece ser que la implementación
y consecuencia de físicos, haciendo más lento el proceso productivo.
2.2.12. Dimensiones e indicadores de la rentabilidad económica
D1. Eficiencia.
En la región de la organización, la competencia es la conexión
entre los métodos utilizados en una empresa en particular y los
resultados que se desprenden de ella. En esta línea, la productividad
muestra cuándo se utilizan pocos activos para lograr un objetivo
similar; o, de nuevo, cuando se logran más objetivos con la
administración o la utilización de los activos o medios equivalentes o
menos.
En el campo de la agroindustria, la efectividad del sistema de
agua se comprende como la extensión del volumen de agua que
proporciona en un marco de sistema de agua que contrasta con el
volumen de agua que normalmente utilizan las plantas.
En numerosas oportunidades, la productividad y la adecuación
se confunden con frecuencia, sin embargo, debe notarse que no
aluden al equivalente, ya que la efectividad se identifica con hacer
las cosas bien con la ejecución más ideal con la utilización de un par
de activos, mientras que la habilidad alude a la capacidad o
capacidad para lograr el fin que es normal o deseado.
58
Indicadores de la dimensión eficacia
 Relación Beneficio/Costo; En relación con la ventaja de ahorro
de dinero, toma el salario actual y los costos netos de la
proclamación de pago, para determinar cuáles son las ventajas
para cada peso que se obtiene en la tarea. En el momento en que
se hace referencia a la ganancia neta, se hace referencia al salario
que realmente se obtendrá en los años previstos.
 El análisis de costo-beneficio o coste-beneficio; es un término
que alude a una orden formal que se utiliza para evaluar, o ayudar
a evaluar, a causa de un compromiso o proposición, que en sí
mismo es un procedimiento conocido como evaluación de tareas;
o una forma casual de lidiar con las decisiones o algo que afecte,
por conocimiento natural en toda actividad humana. Se utiliza para
decidir las alternativas que brindan el enfoque más ideal para lograr
beneficios mientras cuidan los fondos de inversión.
 Bajo ambas definiciones; el procedimiento incluye, de manera
inequívoca o indudablemente, una carga absoluta de los costos
previstos frente a las ventajas esperadas de al menos una actividad
para elegir la mejor o la alternativa más productiva. Firmemente
relacionados, aunque un tanto únicos, están los métodos formales
que incorporan el examen de costo-viabilidad y la investigación de
adecuación de la ventaja.
 El costo-beneficio es una lógica o razonamiento; en vista de la
pauta de obtener los resultados más notables y mejores a cualquier
tasa contribuyó, tanto para la productividad especializada como
59
para la inspiración humana. Se espera que cada una de las
realidades y los actos puedan evaluarse bajo esta lógica, donde las
ventajas que superan el gasto son fructíferas, de lo contrario se
quedan cortas.
 Indicadores de Rentabilidad.
Los indicadores son referentes que sirven para medicación de la
efectividad en la administración empresarial, a fin de los costos y
gastos. De esta manera, evaluar objetivamente el resultado de la
actividad económica. Es convertir la venta en utilidad. Se aplica
estos indicadores con para ser mejores inversionista. En este
proceso lo más importante del análisis de los indicadores es la
forma cómo se produce el retorno de los valores invertidos en la
empresa, llamados rentabilidad del Activo Total.
Las guías de rentabilidad que frecuentemente son analizados:
 Rentabilidad del Activo
𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎
𝑅𝐴 = 𝑋100
𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙
Interpretación: muestra el límite del recurso para crear beneficios,
prestando poca atención a cómo se financió, ya sea con
obligación o valor..
 Rentabilidad del Patrimonio
𝑅𝑃 = 𝑋100
𝑃𝑎𝑡𝑟𝑖𝑚𝑜𝑛𝑖𝑜
Interpretación: Indica cuanto rendimiento obtuvieron los socios o
dueños de la empresa
60
 Margen Bruto
𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝐵𝑟𝑢𝑡𝑎
𝑀𝐵 = 𝑋100
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑁𝑒𝑡𝑎𝑠
Interpretación: Muestra la utilidad generada por las ventas.
Ingresos Operacionales - Costo de ventas
 Margen Operacional
𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙
𝑀𝑂 = 𝑋100
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑛𝑒𝑡𝑎𝑠
Interpretación: Esta utilidad está influenciada el costo de las
ventas y los gastos operacionales, es decir de administración y
ventas
 Margen Neto
𝑀𝑁 = 𝑋100
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑁𝑒𝑡𝑎𝑠
Interpretación: Demuestra el nivel de beneficio creado por las
ofertas. Todo lo que influye en el borde bruto y el borde de trabajo
influyen en el borde neto de manera similar. En cualquier caso, el
último está igualmente moldeado por la medida del salario y los
costos no laborales y por el acuerdo por dinero.
D2. Rendimiento
Es una medida utilizada en la evaluación de proyectos de
inversión que está muy relacionada con el Valor Actualizado Neto
(VAN).
61
 Tasa Interna de Retorno (TIR)
Es la utilidad o rentabilidad que ofrece una inversión. Es
decir, es el nivel de beneficio o desgracia que tendrá una
especulación para las sumas que no se han retirado de la
empresa.
La tasa interna de retorno (TIR) nos da una proporción
general del beneficio, es decir, se comunicará como una tasa.
El problema principal radica en su conteo, ya que la cantidad
de períodos dará la solicitud de la condición a iluminar. Para
resolver este problema, puede recurrir a varias metodologías,
utilizar un programador de números relacionado con el dinero
o un programa para PC.
 Valor Actual Neto (VAN)
Valor Presente Neto (VAN) es un paradigma de empresa
que consiste en actualizar las acumulaciones y plazos de una
empresa o especulación para darse cuenta de cuánto se
recogerá o perderá con esa empresa. De lo contrario, se
denomina Valor neto actual (VAN), estimación actual neta o
estimación actual neta (VAN).
Para esto, transmite todos los flujos de dinero al minuto
presente, limitándolos a un costo de préstamo específico. El
VAN expresará una proporción de la productividad de la tarea
en términos netos supremos, es decir, en número de unidades
relacionadas con el dinero (euros, dólares, pesos, etc.).
62
Se utiliza para la valoración de diversas opciones de
riesgo. Ya que calculando el VAN de distintas inversiones
vamos a conocer con cuál de ellas vamos a obtener una
mayor ganancia.
D3. Optimización
La Optimización es el ideal para lograr lo máximo en cuanto
a la calidad y sobre todo ser lo suficientemente reconocido en
base a la visión propuesta de la institución, optimizar significa
desarrollar dia a día estrategias que coadyuven a mejorar
constantemente la diversas cadenas productivas, esto también
compromete a buscar y alcanzar resultados positivos siendo
eficientes y eficaces en la ejecución de las actividades laborales
u objetivos propuestos que necesita ser logrados.
 Renta
El arrendamiento es el tipo de pago consistente,
independientemente de si se origina en varias partes, que en
su mayor parte está restringida por sustancias financieras
legislativas o de importancia ciudadana regular. Existen
proyectos distintivos creados para ajustar y garantizar el mejor
liderazgo posible de los actos monetarios, en los que se
eliminan obligaciones extraordinarias con organismos
financieros capaces. En igualdad de condiciones, la
contextualización más ampliamente reconocida de la expresión
"arrendamiento" reside en el pago de obligaciones contraídas
63
con un individuo u organización, por ejemplo: en el alquiler de
una casa o propiedad, el propietario puede condicionar a su
cliente el pago. , que muy bien se puede caer en ciertos
intervalos de tiempo.
 Producto
El arrendamiento es el tipo de pago consistente,
independientemente de si se origina en varias partes, que en
su mayor parte está restringida por sustancias financieras
legislativas o de importancia ciudadana regular. Existen
proyectos distintivos creados para ajustar y garantizar el mejor
liderazgo posible de los actos monetarios, en los que se
eliminan obligaciones extraordinarias con organismos
financieros capaces. En igualdad de condiciones, la
contextualización más ampliamente reconocida de la expresión
"arrendamiento" reside en el pago de obligaciones contraídas
con un individuo u organización, por ejemplo: en el alquiler de
una casa o propiedad, el propietario puede condicionar a su
cliente el pago. , que muy bien se puede caer en ciertos
intervalos de tiempo.
64
2.3. Definición de Términos.
 Exportación. Consiste cuando un bien o servicio es enviado fuera del
territorio nacional, es decir, es el tráfico legal de bienes y/o servicios
desde un país aduanero hacia otro lugar de aduanas.
 Rentabilidad. El término rentabilidad es la capacidad de producir o
generar un beneficio producto de la inversión o actividad realizada. La
rentabilidad está estrechamente relacionada con el nivel de calidad del
producto.
 Productividad. Consiste en la relación entre inversión y las ganancias
o rentabilidad. Además, se define como la relación entre los resultados
y el tiempo utilizado para producir.
 Acopio. Es el proceso acumular un producto a fin de tener un volumen
o por factibilidad para su posterior venta o reventa. Es decir, es
concentrar un producto a fin de vender en más volumen. Por ejemplo,
el acopio de cacao para reunir volúmenes altos para la exportación
 Comercialización. Son las diferentes acciones para comercializar
productos, bienes o servicios. Este proceso económico es realizad por
organizaciones, empresas e incluso grupos sociales.
 Optimización. Es el proceso de buscar la mejora en diferentes
cadenas productivas, esto significa que es buscar mayores resultados,
mejor eficiencia o eficacia en la realización de las acciones laborales u
objetivos que se piensa lograr.
65
 Moriliasis
Enfermedad del cacao conocida con los nombres de Monilia, Pudrición
acuosa, Helada, Mancha Ceniza o Enfermedad de Quevedo, es
causada por el hongo Monilia (Moniliophthora) roreri E. (C. y P.).
 Escoba de bruja
Esta plaga asalta piezas distintivas de la planta de cacao: brotes,
almohadillas botánicas, ramas y productos naturales que influyen en
los tejidos en desarrollo, causando el desarrollo de tejidos que provoca
hipertrofias o "deformidades".
 Cluster
La actividad espera llegar a los sectores empresariales y las elecciones
vitales se distinguen en la dimensión nacional o global de manera
deliberada, proporcionando a la parte de cacao con aparatos que le
permiten mejorar su agresividad, conquistar las circunstancias del
escaparate y lograr el mantenimiento después de un tiempo.
2.4. Hipótesis
2.4.1. Hipótesis General
El análisis del nivel de exportación del cacao en grano se relaciona
significativamente en la rentabilidad del periodo 2010 – 2017 en
la Cooperativa agroindustrial “Cacao Alto Huallaga” de Tingo María.
66
2.4.2. Hipótesis especifico
 Existe nivel significativo entre el acopio y la eficiencia de la
rentabilidad del periodo 2010 – 2017 en la Cooperativa
agroindustrial “Cacao Alto Huallaga” de Tingo María.
 Existe nivel significativo entre la comercialización y el
rendimiento de la rentabilidad del periodo 2010 – 2017 en la
María
 Existe relación significativa entre el nivel de acopio y la
optimización de la rentabilidad del periodo 2010 - 2017 en la
María.
 Existe relación significativa entre el nivel de comercialización y
la optimización de la rentabilidad del periodo 2010 - 2017 en la
María.
2.5. Variables
2.5.1. Variable independiente
Exportación del cacao en grano:
Es la manera en que las organizaciones de todo el mundo buscan
extender sus márgenes y encontrar nuevas especialidades de
mercado, tanto en su país como fuera de él. Esta reacción de las
organizaciones se debe al impacto consistente y significativo
aplicado por el procedimiento de globalización en los sectores
empresariales de todo el mundo.
67
2.5.2. Variable Dependiente
Rentabilidad del cacao en grano:
La rentabilidad es la corriente de desarrollo del cacao dentro y
fuera. El objeto de investigación del examen es la dimensión de la
productividad según lo indicado por la dimensión de la tarifa del
cacao, en sus diferentes subsidiarias. Para esto, la dimensión de
apoyo de los fabricantes hortícolas en el negocio de las tarifas es
crucial, similar a la visión razonable y exacta que presentan dentro
de la estructura de intensidad en una dimensión nacional y mundial,
pensando en sus necesidades con respecto a la agresividad. En
cuanto a la calidad.
68
2.5.3. Operacionalización de Variables
TABLA N° 01
OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
Ítems y
Variable Dimensiones Indicador
escala
VARIABLE  Volumen de La
INDEPENDIENTE Acopio exportación escala
Exportación de  Inversión será:
cacao de la Alta
Cooperativa  Volumen de Baja
Cacao Alto Ventas Bueno
Comercialización
Huallaga en Tingo  Tipo de cambio Excelente
María real
 Relación
VARIABLE Eficiencia Beneficio/Costo La
DEPENDIENTE  Utilidad neta escala
 Taso interna de será:
Rentabilidad de la retorno Alta
Rendimiento Baja
Cooperativa  Valor actual
Cacao Alto neto Bueno
Huallaga en Tingo Excelente
María  Renta
Optimización
 Producto
FUENTE: Elaboración propia.
69
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA
3.1 Tipo y nivel de investigación
3.1.1 Tipo de investigación
La investigacion fue tipo horizontal
Según Cortés & iglesias, (2004, 78), en su libro “Generalidades sobre
metodología de la investigación”, en el marco del problema a
investigarse, es del tipo horizontal; es decir, es un estudio
observacional que investigó al mismo objeto consecutivas. Los
estudios horizontales permite que sus consecuencias.
3.1.2. Nivel de investigación
El nivel fue de carácter descriptivo y explicativo
Ramírez, (2004, 28), Descritivo porque explican un fenómeno
especificando su fenomeno, a partir de mediciones precisas de
variables o eventos, sin llegar a definir cómo se relacionan éstos. En
el área que se investiga.
La utilización de la teoría económica, fue que constituye el conjunto
organizado de principios, inferencias, creencias, descubrimientos y
afirmaciones, por medio del cual se interpretará el dinamismo de las
exportaciones de cacao y la rentabilidad de la cooperativa
agroindustrial cacao Alto Huallaga de Tingo María.

70
3.2. Descripción del ámbito de la investigación
La investigación se desarrolló en la ciudad de Tingo María, distrito de Rupa
Rupa, provincia de Leoncio prado, Región Huánuco.
3.3. Población y muestra de la investigación
3.3.1. Población de la investigación
La cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga productora y
acopiadora de cacao que se dedica a la exportación de cacao, por
tener una relación directa con el problema de estudio y por
encontrarse comprendidas dentro del ámbito de trabajo de
investigación; la población fue de:
TABLA N° 02
POBLACIÓN DE ESTUDIO
EMPRESAS FRECUENCIA PORCENTAJE

COOPERATIVA
AGROINDUSTRIAL
1 100%
CACAO ALTO
HUALLAGA
TOTAL 1 100%
3.3.2.- Muestra de la investigación
Dado la naturaleza del estudio (horizontal o longitudinal) no se
considerará muestra, ya que no habrá necesidad de la obtención
de datos comparativos de campo.
71
3.4. Técnicas e Instrumento de Recolección de Datos.
Para la recolección de datos se realizó sobre los documentos, y su
análisis respetivo del nivel de exportación del cacao en la rentabilidad
del periodo 2010 – 2017 en la Cooperativa agroindustrial “Cacao Alto
Huallaga” de Tingo María.
3.4.1. En la técnica de la investigación
a. Fichajes
Se realizó una técnica de gran importancia, sinergia para el
desarrollo del proyecto de investigación. Permite la obtención
de los datos bibliográficos de libros, revistas y otras
publicaciones, utilizando para ello las fichas.
b. Análisis documentario
Se realizó de acuerdo a la naturaleza del trabajo de
investigación, que es del tipo horizontal, esto fue vital,
importancia esta técnica para levantar datos de campo o
información de la realidad que se estaba estudiada, a través
de una encuesta.
c. Entrevista
Esta técnica, permitió obtener información o recabar opinión
de personas especialistas y conocedoras de la materia, que
sirvió para el desarrollo del trabajo de investigación. Esto, a
72
través de un listado de preguntas que constituye el
instrumento de esta técnica.
3.4.2. En el instrumento de la investigación
a.- Fichas de resumen y bibliográfica
Durante el proceso de desarrollo del informe de investigación,
constantemente se anotó los datos del libro a consultarse,
para realizar transcripciones breves, resúmenes de páginas o
párrafos y entre otros.
b.- Inventarios
En nuestro caso buscamos los datos de exportación de cacao
por volumen y balance general.
c.- Ficha de Entrevista
A través de un listado de preguntas que constituye el
instrumento de esta técnica.
3.5. Validez y Confiabilidad del Instrumento.
3.5.1. Confiabilidad del instrumento
La validación por Cronbach
De los participantes en la investigación para los cual se usó
  k 

 Si 2

 1 

k  1  ST2

• K: El número de ítems : 13
• Si^2 : Sumatoria de Varianzas de los Ítems : 0,42686496
• ST^2 : Varianza de la suma de los Ítems : 2,5613
• α : Coeficiente de Alfa de Cronbach
73
  k


 Si 2

1 
k  1  ST2 
 15  0,42686496
  
15  1 
 1
2,5613 

  1,05263158 1  0,16665994932 
  1,05263158  0,83334051 
  0,8772005
  0,877
La confiabilidad de los ítems son validos
• Se puede caracterizar como la seguridad o consistencia de los
resultados adquiridos.
• Es decir, alude a cuánto el uso repetido del instrumento, a un tema o
elemento similar, genera resultados similares.
3.6. Plan de Recolección, Procesamiento de Datos
Luego de obtener la aprobación de la ejecución de la investigación. La
autorización respectiva para la recolección de datos, se emitió la
documentación respectiva. Y se daba a conocer el cronograma de
actividades desde la recolección de datos de información.
La recolección de datos estaba a cargo del investigador con la supervisión
y guía del asesor de tesis recopilaron los datos necesarios que se incluya
74
dentro del estudio de investigación, para lo cual se dio uso del cuestionario
que se aplicó en los consultorios de cooperativa agroindustrial cacao alto
Huallaga.
3.6.1. Elaboración de Datos.
 Revisión de los Datos. Se examinó en forma crítica de los libros
de balance, caja y libro de exportación y cuestionarios
estructurados a fin de realizar un control de calidad de los datos
incluyan todo los datos requeridos motivo del estudio.
 Codificación de datos. Los datos recolectaron y se codificó
haciendo uso de los mismos indicadores por cada variable para
lo cual se elaboró un tabla para el ploteo correspondiente a fin
de obtener los resultados de las variables sujetos a estudio.
 Clasificación de los datos. Se realizó de acuerdo a las
variables de forma categórica, numérica, ordinal y nominal.
 Presentación de Datos. Los datos se presentarán en tablas
estadísticos de tal manera que se busca asociar cada una de las
variables independientes del nivel de exportación del cacao y la
Variable dependiente en la rentabilidad del periodo 2010 –
2017, a fin de determinar el grado de correlación motivo del
estudio en la cooperativa agroindustrial “Cacao Alto Huallaga” de
Tingo María.
75
3.6.2. Análisis de los datos.
a.- Análisis Descriptivo:
Se utilizó las variables de la caracterización, así mismo se
analizó a todas las variables descriptivas en escala de medición.
b.- Análisis Inferencial:
De acuerdo a la naturaleza del tipo de investigación pretende
medir la asociación entre las dos variables se utilizó la prueba
de la regresión lineal, la t-student y r cuadrados como prueba
estadística
Para el procesamiento de datos se utilizó el paquete estadístico
programa SPSS versión 25.0 para Windows.
76
CAPÍTULO IV
RESULTADOS
4.1 Resultados descriptivos
A continuación, se muestra un conjunto de tablas y gráficos que
describen la evolución de cada variable elegida para el presente estudio,
tanto las variables exógenas como la endógena. Por lo cual, se presenta un
apartado por cada uno de ellos.
4.1.1 El comportamiento del volumen de exportación de cacao durante
el período 2010 - 2018
En primer término, se muestran evidencias del comportamiento
del volumen de exportación de cacao de la cooperativa agroindustrial
cacao Alto Huallaga en Tingo María, con lo que describimos su
trayectoria para los últimos años. Cabe resaltar que el análisis
descriptivo realizado en esta parte del trabajo, está dentro del
intervalo la dimensión temporal del periodo de análisis (2010 – 2017).
77
TABLA Nº 03
COMPORTAMIENTO DEL VOLUMEN DE EXPORTACIÓN DE CACAO EN LA
COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL CACAO ALTO HUALLAGA,
PERIODO 2010-2017 (TONELADAS)
VOLUMEN DE
AÑO
EXPORTACIÓN
2010 325.237
2011 300.515
2012 266.657
2013 593.689
2014 1169.233
2015 1210.764
2016 1547.048
2017 2014.316
2018 1703.700
FUENTE: .ADEX DATA TRADE
Elaboración: Datos de la empresa
La exportación de cacao es una de las actividades económicas más
importante en la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga y unas de
las acciones que ha incrementado el crecimiento económico y financiero de
la empresa. Donde se observa que se exportó 1703.700 toneladas en el año
2018. Se puede observar la trayectoria del volumen de exportación de cacao.
Con un promedio de los 8 años de 1014.57 TM desde el 2010 al 2018.
78
GRÁFICO Nº 01

PERIODO 2010-2017 (TONELADAS)
FUENTE : Tabla N° 03.

Elaboración: Propia del investigador
Observando el Gráfico Nº 01, claramente la evolución del volumen de
exportación para el caso de la cooperativa tuvo una trayectoria favorable en
el transcurso de los años los últimos años, como una tendencia positiva de
manera sostenida para este periodo, es decir, no tuvo caídas considerables
para luego volver a crecer.
79
GRÁFICO Nº 02

PERIÓDO 2010-2018 (TONELADAS)
FUENTE: Tabla N° 03.

Elaboración. Propia del investigador.
A pesar de que la Crisis Financiera Internacional se agudizó o tuvo
sus repercusiones hasta el año 2009, las exportaciones de cacao continuó
en su senda de expansión o su evolución favorable, creciendo de acuerdo
al regresión cuadrática lineal en un 90% cuando R2 = 0.900; bueno y
óptimo de acuerdo a la regresión lineal de la ecuación dada y = 230.55X
– 138.19 en el 2015, con lo cual alcanzó una tasa mucho mayor a lo
obtenido por otros países de Latinoamérica. Algunos economistas
coinciden que esta evolución permitió que la economía peruana enfrente
con mayor solidez a dicha crisis.
80
4.1.2 El comportamiento del nivel de Inversión para la exportación de
cacao durante el período 2010-2018
Invertir en la producción de cacao para la exportación es una gran
alternativa de negocio en nuestro país, que parte de los costos de
producción, mantenimiento y cosecha del grano. Así como invertir en
tecnología para el proceso post cosecha y finalmente exportar el producto.
Debido a que el mercado mundial está creciendo en un rango de 30% -
40% anual en forma sostenida en los últimos años. Este sector
principalmente está definido por la producción debidamente certificada
mediante el proceso de inspección por una agencia autorizada en otorgar
certificaciones orgánicas internacionalmente.
TABLA Nº 04
COMPORTAMIENTO DEL NIVEL DE INVERSIÓN DE LA COOPERATIVA

AGROINDUSTRIAL CACAO ALTO HUALLAGA, PERIODO 2010-2017 (Miles
de soles MS/.)
AÑO NIVEL DE INVERSIÓN
2010 S/. 2,866.20

2011 S/. 3,821.60
2012 S/. 3,485.87
2013 S/. 5,372.41
2014 S/. 11,729.18
2015 S/. 12,550.53
2016 S/. 16,205.72
2017 S/. 16,319.89
2018 S/. 14,201.33
FUENTE: SUNAT (Declaración Pago N°706)
Propia del investigador
El capital base durante los ocho primeros años para la producción se
acerca a los S/. 9 616.97 de promedio donde va en aumento, En esta
inversión inicial se considerarán los gastos provenientes de la siembra, la
81
mano de obra que equivale a la mitad de estos egresos, así como los
fertilizantes y la capacitación.
"Luego, durante el 2018. Con ello, se puede deducir que la inversión

requerida en está disminuyendo 8,7% por problemas de manejo agrario.
GRÁFICO Nº 03
AGROINDUSTRIAL CACAO ALTO HUALLAGA, PERIÓDO 2010-2018
(MILES DE SOLES)
FUENTE: Datos de la empresa.

Elaboración : Propia del investigador
Como vemos en el gráfico anterior, en los últimos años la inversión realizada
por la empresa ha ido incrementándose continuamente, en el año 2017 la
inversión tuvo un crecimiento y llegó a S/. 16,319.89, mientras que para el
año 2018 se incrementó en S/.2,118.56 que es un 8,7%. Se debe a que el
mercado internacional cada vez requiere más cantidad de este producto, y
cumplir con los requisitos y pedidos necesarios del comprador.
82
GRÁFICO Nº 04

AGROINDUSTRIAL CACAO ALTO HUALLAGA, PERIODO 2010-2017
(MILES DE SOLES)
FUENTE: BCRP-2016.
Elaboración propia.
Según la regresión del comportamiento de la R cuadrado es positivo
0,8637 con un valor de 86,37%, con un coeficiente de asimetría de
0,08027,
4.1.3 El comportamiento del nivel de tipo de cambio durante el Periodo
2010-2017
El tipo de cambio, además de establecer el valor de una moneda frente a
otra también marca su poder adquisitivo. En el momento en que un dinero
pierde un incentivo en un mercado universal, nuevamente, los costos de
la nación a la que se hace referencia también se reducen en relación con
el resto de las naciones por lo que las exportaciones pueden aumentar
significativamente.
83
Esto sucede sobre la base de que al reducir la estimación de costos en
una nación, diferentes naciones pueden devorar estos artículos a un costo
más bajo y, con mayor frecuencia, gasta más y logra un número más
importante de clientes.
Esta depreciación o revaluación de un efectivo no suele ser una opción de
un experto fiscal, sin embargo, en general es estándar ser
una consecuencia de los desequilibrios en la balanza comercial de un
país.
TABLA Nº 05
COMPORTAMIENTO DEL TIPO DE CAMBIO EN EL PERÚ,

PERIODO 2010-2017 (S/.)
TIPO DE
AÑO
CAMBIO
2010 S/. 2.83

2011 S/. 2.75
2012 S/. 2.64
2013 S/. 2.7
2014 S/. 2.84
2015 S/. 3.18
2016 S/. 3.38
2017 S/. 3.26
2018 S/. 3.37
FUENTE: BCRP.
Elaboración : Propia del investigador.
Los envíos más bajos y la oleada de capital de la economía peruana aclaran
el ascenso del dólar (estándar de conversión), que también sostiene el
ascenso de los costos en la publicidad del vecindario.
84
Juan Carlos Matthews, jefe del Centro de Educación Ejecutiva de la
Universidad del Pacífico, aclara que el costo del dólar también está
representado por la ley de actividad del mercado libre.
"En el momento en que hay una deficiencia de dólares, su valor aumenta, que
es lo que sucedió dos años antes", aclara.
Las explicaciones detrás de esta deficiencia relativa son el aumento en el
costo de financiamiento de la Reserva Federal de los Estados Unidos, que
atrae fondos a esa nación y disminuye los dólares en sectores comerciales,
por ejemplo, Perú, y envíos inferiores, que además deciden qué Número de
billetes verdes que ingresan al Perú.
Este agradecimiento influye particularmente en la población general y en las
organizaciones que tienen créditos en dólares, cuyos pagos programados
regularmente se han ampliado. En cualquier caso, el punto de vista en Perú
es superior al de diferentes naciones en el lugar.
85
GRÁFICO Nº 05
COMPORTAMIENTO DEL NIVEL DE TIPO DE CAMBIO EN EL PERÚ,
PERIODO 2010-2017 (S/.)
FUENTE: BCRP-2016.
GRÁFICO Nº 06
COMPORTAMIENTO DEL NIVEL DE TIPO DE CAMBIO EN EL PERÚ,
PERIODO 2010-2017 (S/.)
FUENTE: BCRP-2016.
Elaboración Propia del investigador
86
Según la regresión del comportamiento de la R cuadrado en el tipo de
cambio del dólar se mantienen en crecimiento es positivo 0,7414 con un
valor de 74,14%, con un coeficiente de asimetría de 0,06027,
4.1.4 El comportamiento del nivel de Rentabilidad durante el periodo 2010-

2018
El análisis de rentabilidad económica y financiera es de vital importancia
porque permite medir la capacidad de generación de utilidad por parte de
la empresa, tiene por objetivo evaluar los resultados económicos de la
actividad empresarial, expresando el rendimiento de la empresa en
relación con sus ventas, activos o capital.
TABLA Nº 06
COMPORTAMIENTO DEL NIVEL DE RENTABILIDAD DE LA COOPERATIVA
AGROINDUSTRIAL CACAO ALTO HUALLAGA,
PERIODO 2010-2017 (EN SOLES S/.)
NIVEL DE
AÑO
RENTABILIDAD
2010 S/. 62,053.00

2011 S/. 62,410.00
2012 S/. 139,685.00
2013 S/. 152,605.00
2014 S/. 170,198.00
2015 S/. 226,148.00
2016 S/. 276,749.00
2017 S/. 230,130.00
2018 S/. 225,810.00
FUENTE: SUNAT (Declaración Pago N°706)
.La rentabilidad patrimonial es igual al retorno que obtienen los accionistas
por su capital invertido, desde el 2010 hasta el 2018 el promedio de fue
171.75 (miles de soles). Las empresas crean valor económico para sus
accionistas y en esas circunstancias intentarán reducir sus gastos para
87
mejorar sus resultados y dispondrán de menos recursos para reinvertir en su
fortalecimiento y financiar su crecimiento.
Si bien 8,7% es aún una tasa aceptable, lo preocupante es la persistente
tendencia a la baja que exhibe ese indicador en el año 2018. La tasa de
rentabilidad promedio de las empresas está convergiendo paulatinamente al
costo de oportunidad promedio de los accionistas, que fluctúa alrededor del
10%.
GRÁFICO Nº 07
PERIÓDO 2010-2018 (MILES DE SOLES)

Este gráfico explica el comportamiento sostenido del nivel de rentabilidad de
la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga, en el año 2010 el nivel de
rentabilidad tuvo un crecimiento bajo de S/. 62,053, mientras que para el año
2011 tuvo un pequeño incremento, ya que solo creció a S/. 62,410, para el
año 2012 creció de S/. 139,685 hasta S/. 226,148 en el 2015, a pesar a los
efectos de la crisis financiera internacional, en el 2015, lo cual aumenta en S/.

88
276,75 en el 2016, luego es el motivo que disminuye como se observa 2017
y el 2018 por incremento oferta en el mercado internacional y los precios
bajaron.
GRÁFICO Nº 08

PERIÓDO 2010-2018 (MILES DE SOLES)

Este crecimiento fue a causa de un incremento del volumen de exportación,
nivel de inversión, volumen de ventas, y el tipo de cambio. En el periodo 2010-
2018 a pesar de una marcada desaceleración de la actividad económica como
consecuencia de los efectos de la crisis financiera internacional, se tuvo una
rentabilidad.
Según la regresión del comportamiento de la R cuadrado de la rentabilidad
se mantienen en crecimiento es positivo 0,827 con un valor de 82,7%, con
un coeficiente de asimetría de 0,03693.
89
4.1.5 El comportamiento del volumen de ventas durante el periodo 2010-
2018
El análisis del comportamiento del volumen de ventas es de vital
importancia porque permite medir la capacidad de generación de acopio
del cacao para la exportación por parte de la empresa, tiene por objetivo
evaluar los resultados de volumen de ventas en la actividad empresarial,
expresando el volumen de la empresa en relación con sus ventas, activos
al capital.
TABLA Nº 07
COMPORTAMIENTO DEL VOLUMEN DE VENTAS DE LA COOPERATIVA
PERIODO 2010-2017 (EN TONELADAS).
Volúmen de
AÑO
Ventas
2010 2185.43
2011 3101.42
2012 3485.869
2013 4540.403
2014 4733.412
2015 9501.652
2016 13210.058
2017 11490.4
2018 9766.84
FUENTE: Cooperativa Agroindustrial Alto Huallaga
.La rentabilidad patrimonial es igual al retorno que obtienen los accionistas
por su capital invertido en volumen de venta, desde el 2010 hasta el 2018 el
promedio de fue 6890.6993 volumen en venta, Las empresas crean valor
económico para sus accionistas y en esas circunstancias intentarán reducir
sus gastos para mejorar sus resultados y dispondrán de menos recursos
para reinvertir en su fortalecimiento y financiar su crecimiento.
90
Si bien 68,7% es aún una tasa aceptable, lo preocupante es la persistente
tendencia a la moderado que exhibe ese indicador en el año 2018. La tasa
de ventas promedio de las empresas está convergiendo paulatinamente al
costo de oportunidad promedio de los accionistas, que fluctúa alrededor del
15%.
GRÁFICO Nº 09

Este gráfico explica el comportamiento sostenido del nivel de rentabilidad de
la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga, en el año 2010 el nivel de
rentabilidad tuvo un crecimiento como promedio 2185,43 de volumen de
ventas, mientras que para el año 2011 tuvo un pequeño incremento, ya que
solo creció a 3101,42, para el año 2012 creció de 3485,869 hasta 9501,652
en el 2015, a pesar a los efectos de la crisis financiera internacional, en el
2015, lo cual aumenta en 13210,058 en el 2016, luego es el motivo que
91
disminuye como se observa 2017 y el 2018 por incremento oferta en el
mercado internacional y los volumenes bajan al 15%.
GRÁFICO Nº 10


Elaboración: Propia del investigador.
Este crecimiento fue a causa de un incremento del volumen de venta, nivel de
inversión, volumen de ventas, y el tipo de cambio. En el Periodo 2010-2017 a
pesar de una marcada desaceleración de la actividad económica como
consecuencia de los efectos de la crisis financiera internacional, se tuvo una
rentabilidad.
Según la regresión del comportamiento de la R cuadrado de volumen se
mantienen en crecimiento es positivo 0,7914 con un valor de 79,14%, con
un coeficiente de asimetría de 0.888628,
92
4.2 VERIFICACIÓN DE HIPÓTESIS
4.2.1 HIPÓTESIS
Se planteó la hipótesis del trabajo de investigación siguiente:
El volumen de exportación, el nivel de inversión, el volumen de ventas y el
tipo de cambio, son los factores principales que explican la rentabilidad de
la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga en Tingo María, periodo
2010 - 2018.
Volumen de exportación: Esta variable está expresada en datos anuales
en toneladas, período 2010-2018 y su indicador principal es el nivel de
volumen de exportación de cacao (Datos de la empresa, 2010-2018).
Con respecto a estas cifras, también es necesario que cada vez se
incremente, con la finalidad de generar mayor rentabilidad mediante
mayores ingresos y más cantidad de cacao exportado.
Inversión: Esta variable está expresada en datos anuales en millones de
soles, Periodo 2010-20175 y su indicador principal es el nivel de inversión
para la exportación de cacao (Datos de la empresa, 2010-2018).
Ventas: Esta variable está expresada en datos anuales en millones de soles,
periodo 2010-2015 y su indicador principal es el volumen de ventas para la
exportación de cacao (Datos de la empresa, 2010-2018).
Tipo de cambio: Esta variable está expresada en datos anuales en soles,
periodo 2010-2015 y su indicador principal es el nivel de tipo cambio que se
dio en el país y su efecto en la exportación de cacao (BCRP, 2010-2018).
Rentabilidad: Para realizar el presente estudio, se utilizó como indicador de
la variable dependiente al nivel de rentabilidad con datos anuales en soles
en el Periodo 2010-2017. Lo cual resaltamos que esta variable es muy
93
importante para la empresa, si se incrementa pues los socios son
beneficiados, las cifras de la rentabilidad van destinadas a los dividendos, a
los pagos de la deuda y la inversión; esto hace que la empresa crezca y eso
atrae a los inversionistas extranjeros, se crean alianzas internacionales.
4.2.2 MODELO
La hipótesis planteada, ha sido verificada con el uso de un modelo
econométrico mediante el método de mínimos cuadrados ordinarios. El
modelo funcionalmente, es:
𝑹𝑬𝑵𝒕 = 𝜷𝟎 + 𝜷𝟏𝑽𝑿𝒕 + 𝜷𝟐𝑰𝑵𝑽𝒕 + 𝜷𝟑𝑽𝑬𝑵𝒕 + 𝜷𝟒𝑻𝑪𝒕 + 𝝁𝒕
Dónde:
REN = Representa la fluctuación del nivel de rentabilidad en el
período de estudio.
VX = Volumen de exportación.
INV = Nivel de inversión.
VEN = Volúmen de ventas.
TC = Tipo de cambio.
β0 = Representa el término o parámetro independiente, es decir,
observa la fluctuación de RENt sin la influencia de X, INV,
VEN y TC.
β1 = Recoge el efecto del volúmen de exportación (X), para
explicar el comportamiento de la rentabilidad (RENt) en el
periodo de estudio.
β2 = Recoge el efecto del nivel de inversión (INV), para explicar
el comportamiento de la rentabilidad (RENt) en el periodo de
estudio.
94
β3 = Recoge el efecto del volúmen de ventas (VEN), para explicar
el comportamiento de la rentabilidad (RENt) en el periodo de
estudio.
β4 = Recoge el efecto del tipo de cambio (TC), para explicar el
comportamiento de la rentabilidad (RENt) en el periodo de
estudio.
μt = Es el término aleatorio, contiene información de otras
variables independientes que no están presentes en el
trabajo de investigación, por lo general, se desconocen
aquellas variables explicativas, además, son variables que
puedan o no influir de manera significativa para explicar el
nivel de rentabilidad (RENt).
TABLA Nº 08
PRINCIPALES VARIABLES Y SUS INDICADORES
VARIABLES
RENTABILIDAD EXPORTACIÓN DE CACAO
AÑOS
Nivel de Volúmen de Nivel de Volúmen de Tipo de
Rentabilidad Exportación (TM) Inversión Ventas Cambio
2010 62.05 325.237 S/. 2,866.20 2185.43 2.83
2011 62.41 300.515 S/. 3,821.60 3101.42 2.75
2012 139.69 266.657 S/. 3,485.87 3485.869 2.64
2013 152.61 593.689 S/. 5,372.41 4540.403 2.7
2014 170.20 1169.233 S/. 11,729.18 4733.412 2.84
2015 226.15 1210.764 S/. 12,550.53 9501.652 3.18
2016 276.75 1547.048 S/. 16,205.72 13210.058 3.38
2017 230.13 2014.316 S/. 16,319.89 11490.4 3.26
2018 225.81 1703.7 S/. 14,201.33 9766.84 3.37
FUENTE : Datos de la empresa, BCRP
ELABORACION : Propia del investigador
4.2.3 REGRESIÓN
La regresión del modelo se realizó utilizando el método de mínimos
cuadrados ordinarios (MCO), y con el uso del programa estadístico
Econometric Views (EViews), para el que se obtuvo un resultado con
buenos indicadores.
95
TABLA Nº 09
MODELO DE RENTABILIDAD DE LA COOPERATIVA
PERIODO 2010- 2018
Dependent Variable: REN Included observations: 6
Date: 19/11/16 Time: 11:48
Sample: 2010- 2015
Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob.

C -0.039659 1.465591 5.206300 0.96850
VX 0.888628 0.133502 6.873450 0.36700
INV 1.248613 0.297714 3.088001 0.01880
VEN 0.317367 0.086841 2.068588 0.07770
TC 0.662865 0.088110 0.335152 0.74700
R-squared 0.896433 Mean dependent var 9.105840
Adjusted R-squared 0.888310 S.D. dependent var 0.536533
S.E. of regression 0.179310 Akaike info criterion 0.614359
Sum squared resid 1.639751 Schwarz criterion 0.233524
Log likelihood 19.40204 F-statistic 110.3586
Durbin-Watson stat 1.867544 Prob(F-statistic) 0.890000
4.2.3.1 Análisis de las elasticidades

Un modelo de regresión lineal considera que las estimaciones son
válidas cuando existe linealidad en los parámetros.
En este caso por el tipo de datos obtenidos se usará el Modelo lineal,

que inicialmente el modelo es el siguiente:
𝑹𝑬𝑵𝒕 = 𝜷𝟎 + 𝜷𝟏𝑽𝑿𝒕 + 𝜷𝟐𝑰𝑵𝑽𝒕 + 𝜷𝟑𝑽𝑬𝑵𝒕 + 𝜷𝟒𝑻𝑪𝒕 + 𝝁𝒕
El coeficiente de la pendiente, mide la elasticidad de Y respecto a X, es

decir el cambio porcentual de Y ante un cambio porcentual de X.
Se presenta el modelo en su forma funcional, del modo siguiente:

RENt  0.039659 0.888628*VXt 1.248613*INVt 0.317367*VEN3 0.662865*TC
Donde: 𝑡 = 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018; anual.
96
Finalmente, la variación de la rentabilidad es explicada por un 89.64 %,
tanto, por la variación del volumen de exportación, nivel de inversión,
volumen de ventas, y como por el tipo de cambio.
Análisis de Elasticidades:
 Cambio que experimenta la rentabilidad, debido a un cambio del
volumen de exportación:
𝜕𝑅𝐸𝑁𝑡
= 0.89
𝜕𝑉𝑋𝑡
La rentabilidad en la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga
se incrementa en S/. 89,000.00, si ocurre que el volumen de
exportación aumente en 1 tonelada, aproximadamente.
 Cambio que experimenta la rentabilidad, debido a un cambio en el
nivel de inversión:
𝜕 𝑁𝐺𝑃𝑡
𝜕𝑅𝐵𝑡 = 1.25
Cada vez que el nivel de inversión se incremente en 1 millón de
soles, esto conlleva que la rentabilidad se incremente S/.
125,000.00, aproximadamente.
 Cambio que experimenta la rentabilidad, debido a un cambio del
volumen de ventas:
𝜕𝑅𝐸𝑁𝑡
= 0.32
𝜕𝑉𝑋𝑡
Por cada vez que se incremente en 1 millón de soles el volumen de
ventas, la rentabilidad en la cooperativa agroindustrial cacao Alto
Huallaga se incrementará en S/. 32,000.00, aproximadamente.
97
 Cambio que experimenta la rentabilidad, debido a un cambio en el
tipo de cambio:
𝜕 𝑁𝐺𝑃𝑡
𝜕𝑅𝐵𝑡 = 0.66
Cada vez que se incremente en S/. 1 el tipo de cambio, esto
conlleva que la rentabilidad se incremente S/. 66,000.00,
aproximadamente.
4.2.3.2 Prueba de Autocorrelación
 Prueba de Durbin y Watson
El valor de este estadístico nos permitirá determinar si la regresión
presenta el problema econométrico de autocorrelación. En caso de
que este valor se encuentre cercano a 2 (en el intervalo de 1 a 3),
no existirá dicho problema.
Esta prueba se construye a partir de los errores estimados y
consiste en verificar la existencia del problema de autocorrelación
entre los términos de perturbación del año 2010 al 2018.
Se plantea, la siguiente hipótesis:
Planteamiento de la hipótesis:
H0 : ρ  0 (El modelo no presenta problemas de autocorrelación).
Ha :ρ  0 (El modelo presenta problemas de autocorrelación).
98
Nivel de significancia: α  5%
Puntos críticos:
N = Número de observaciones (del 2010 al 2015 anual)= 6
K = Número de parámetros del modelo sin incluir el intercepto= 4


  DW6,4,0.05 1.32

DWN,K',

  DW6,4,0.05 1.47
 
DWN,K',
GRÁFICO N° 11
DISTRIBUCIÓN DURBIN-WATSON
Cálculo del estadístico:
Durbin-Watson stat = 1.867544
Conclusiones:
99
Dado que 1.471.867544 2.53, entonces se acepta la hipótesis nula,
es decir, el modelo no presenta problemas de autocorrelación de
manera significativa (p < 0.05), a un nivel de confianza del 95%.
4.2.4 ANÁLISIS DE LOS INDICADORES ESTADÍSTICOS
El análisis de indicadores estadísticos, se refiere al test de bondad de
ajuste que comprende las pruebas de; relevancia individual y relevancia
global. Que se presenta el desarrollo, a continuación:
4.2.4.1 Prueba de relevancia global
Éste test, verifica la significancia en su conjunto de las
variables independientes en la variable dependiente. Se
plantea, la siguiente hipótesis:
Planteamiento de la hipótesis:
H0 : β1  β2  β3  β4  0 (Las variables independientes: volumen de
exportación, nivel de inversión, volumen de ventas y tipo de cambio, no
son significativas para explicar la rentabilidad de la cooperativa
agroindustrial Alto Huallaga, durante el período 2010 al 2015, por tanto,
no existe el modelo).
Ha : β1 β2 β3 β4  0
(Las variables independientes: volumen de exportación, nivel de
inversión, volumen de ventas y tipo de cambio, son significativas para
explicar la rentabilidad de la cooperativa agroindustrial Alto Huallaga,
durante el período 2010 al 2018, por tanto, existe el modelo).
Nivel de significación: α  5%
100
GRÁFICO N° 12
DISTRIBUCIÓN F- FISHER
gl1  k 1gl1  4 1 3
gl2  n  k gl2  6  4  2
Cálculo de F- FISHER
CMR
F F  R2  n  k 

C 
1- R2  k 1 
C
CME
  


F   0.896433  6  4  F 5.7704
 
1- 0.896433 4 1 
C C
PF  FC/gl1;gl2  α  PF  5.7704/4;2 0.05  0.0000 0.05
Conclusiones:
Dado que se acepta la hipótesis alternante (𝐹𝑡 < 𝐹𝑐 => 2.78 < 5.77),
lo que nos indica que las variables independientes: volumen de
exportación, nivel de inversión, volumen de ventas, tipo de cambio y el
intercepto son significativas para explicar el comportamiento de la
rentabilidad en la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga,
durante el período 2010 al 2018, por tanto, existe el modelo.
101
4.2.4.2 Prueba de relevancia individual
En esta prueba, lo que se busca verificar si cada una de las variables
independientes explican significativamente o no, el comportamiento de
la variable dependiente, por lo que recoge los parámetros, dicha
información, el contraste es independiente uno del otro de las variables
explicativas. Planteándole la siguiente hipótesis:
H0 : βi  0 (Volumen de exportación, nivel de inversión, volumen de
ventas y tipo de cambio, no son influyentes para explicar la rentabilidad
de la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga, período 2010 al
2017).
Ha : βi  0 (Volumen de exportación, nivel de inversión, volumen de
ventas y tipo de cambio, son influyentes para explicar la rentabilidad de
la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga, período 2010 al
2018).
Nivel de significación: α  5% K= Los betas.
GRAFICO N° 13
DISTRIBUCIÓN T-STUDENT
gl n  k 6  4 gl 2
102
 Valor estadístico respecto al parámetro que recoge la información
de la variable volumen de exportación tC1 :
0.888628
t C1   t  6.65628
0.133502 C1
2Pt  6.656285/gl 2 0.05 0.000000  0.05
de la variable nivel de inversión tC2 :
1.248613
t C2   t  4.19400
0.297714 C2
2Pt  4.194001/gl 2 0.05 0.0088  0.05
de la variable volumen de ventas tC1 :
0.317367
t C1   t  3.654588
0.086841 C1
2Pt  6.656285/gl 2 0.05 0.0006  0.05
de la variable tipo de cambio tC2 :
0.662865
t C2   t  7.523152
0.088110 C2
2Pt  4.194001/gl 52 0.05 0.0000  0.05
de la variable nivel de rentabilidad tC2 :
 0.039659
t C2   tC2  0.02706
1.465591
103
2Pt  0.027060/gl 52 0.05  0.97850 > 0.05
Conclusiones:
Comparando, el t-student calculado con el tabular (punto crítico del
gráfico 18), cada uno de los parámetros que recoge la información de
la variable; volumen de exportación, nivel de inversión, volumen de
ventas y tipo de cambio, explican en forma significativa el
comportamiento de la rentabilidad en la cooperativa agroindustrial
cacao Alto Huallaga en el período, 2010 al 2015.
A diferencia de la constante (C) no es significativa ya que posee un Tc
= -0.027060 > Tt= -2.92 (se acepta la Ho).
Esto significa que se debe rechazar la hipótesis nula en favor de la
alternante, por lo que cada uno de los parámetros que recoge
información de la variable independiente es estadísticamente muy
significativa (p<0.05).
4.2.5 Balance global de interpretación
Con la hipótesis planteada, “El volumen de exportación, el nivel de
inversión, el volumen de ventas y el tipo de cambio, son los
factores principales que explican la rentabilidad de la cooperativa
agroindustrial cacao Alto Huallaga en Tingo María, periodo 2010 -
2018” y siendo verificada con el uso de un modelo econométrico
mediante el método de mínimos cuadrados ordinarios, se ha
demostrado que la influencia de las variables volumen de exportación,
el nivel de inversión, el volumen de ventas y el tipo de cambio, explican
significativamente el nivel de rentabilidad en la cooperativa
104
agroindustrial cacao Alto Huallaga período 2010 – 2017, con un
coeficiente de determinación (R²)que explica en un 89.64%.
TABLA N° 09
RESUMEN DEL MODELO
R R cuadrado R cuadrado Error típico de la

corregida estimación
0,579 0,336 0,241 0,483
La rentabilidad de la empresa esta con una estimación del 48,3% de
acuerdo a los R2 con un 33,6% de los patrimonios
Se acepta la hipótesis alternativa
TABLA N° 10
RESUMEN DEL REGRESION
Suma de gl Media F Sig.

cuadrados cuadrática
Regresión 0,826 1 0,826 3,538 0,102

Residual 1,634 7 0,233
Total 2,460 8
En volumen de exportación esta con una estimación del 82,6% de
acuerdo a la regresión lineal con la corrección es 0,826.
105
TABLA N° 11
VOLUMEN DE EXPORTACIÓN
Coeficientes no estandarizados Coeficientes t Sig.

estandarizados
B Error típico Beta
V_EXPORTACION 4,696E-007 0,018 0,579 1,881 0,102

(Constante) 9,247 0,262 35,308 0,000
En volumen de exportación dependerá en la proyección de la oferta
dependerá del sembrío del 10,2% de acuerdo a la regresión lineal
con la corrección es 8,7% decreciente.
106
GRÁFICO N° 14
RESUMEN DEL REGRESIÓN
La regresión va en positivo creciendo:
La rentabilidad de la empresa esta con una estimación del 48,3% de
acuerdo a los R2 con un 33,6% de los patrimonios
Se acepta la hipótesis alternativa.
En volumen de exportación esta con una estimación del 82,6% de
acuerdo a la regresión lineal con la corrección es 0,826.
107
TABLA N° 12
LA PRUEBA DE HIPOTESIS ESPECÍFICAS
N° HIPOTESIS NULO TEST SIGNIFICANCIA DECISIÓN

1° La secuencia de valores
definidas por
0.033
Rentabilidad =< 17,020
y > 17,020
Prueba de ejecución de la muestra

definidas Ventas de
Rechazar la hipotesisw nula

0.160
exportacion =< 593,689
y > 593,689
definidas en el nivel de
inversión =< 1,172,918 0.033
y > 1,172,918
definidas en ventas
netas =< 4,540,430 y > 0.495
4,540,430
definidas en tipos de 0.033
cambio =< 2,84 y > 2,84
108
CAPÍTULO V.
DISCUSIÓN
Las variables volumen de exportación, el nivel de inversión, el volumen de ventas
y el tipo de cambio, tienen una relación directamente proporcional, debido a que
el nivel de rentabilidad se incrementa en un 82,6% , si ocurre que el volumen de
exportación aumente en 1 tonelada; la rentabilidad se incrementa en S/. 48,6%,
si ocurre que el nivel de inversión se incremente en un millón de soles; la
rentabilidad se incrementa en un 30% anual, si ocurre que el volumen de ventas
se incremente en un millón de soles; y la rentabilidad se incrementa significa que
estas cuatro variables son muy importantes, debido a que juegan un papel
importante en la contribución de la rentabilidad y que cual incremento o
disminución van a beneficiar o perjudicar el comportamiento de esta.
 GONZÁLES, J. & SANTANA, J. (2013), en la investigación titulada.
“Determinación de los beneficios de la cadena agro-exportadora del
sub-sector cacao, en República Dominicana” – Pontificia Universidad
Católica Madre y Maestra.- Concluyó que la cadena Agro-exportadora en
el sub-sector cacao, en República Dominicana se ha ido reduciendo cada
vez más en beneficio de los costos y los ingresos esperados, antes, el
exportador (principal agente financiero del productor de cacao), sólo se
interesaba por comprarle a los productores el cacao seco a través de sus
agentes de compra (intermediarios) o de los agentes independientes (que
compraban un volumen importante del cacao en todas las regionales), que
lo almacenaban para luego vendérselo a ellos. Este sistema perduró por un
109
siglo hasta que comenzaran a surgir las asociaciones de productores por
todas las regiones.
Con las organizaciones de productores y la conformaciones de los bloques
cacaoteros nace la Confederación Nacional de Cacaocultores Dominicano
(CONACADO, INC.), iniciativa del Departamento del Cacao, de la Secretaría
de Estado de Agricultura hoy (Ministerio de Agricultura), las organizaciones
fueron apoyadas técnica y económicamente por el gobierno con fondos
propios y de la agencia de cooperación Alemana (GTZ). Aquí nace una
nueva iniciativa tendente a romper con las viejas prácticas de post-cosecha.
A partir de la cosecha de 1978/79, la Republica Dominicana comienza a
exportar sus primeros Lotes de cacao, con todo el sacrificio que conlleva
enfrentar viejos paradigmas y hacerle ver al productor que era su garantía
para el futuro, preparar un cacao con mejores condiciones y ser aceptado y
pagado a un sobreprecio respecto al cacao tipo Sánchez.
Visto el crecimiento y la aceptación del cacao fermentado, los exportadores
tradicionales deciden montarse en el carro del futuro, éxito y aceptación del
cacao dominicano, entonces, comienzan haciendo importantes y valiosas
inversiones en infraestructuras de beneficiados, para incrementar los
volúmenes de cacao Fino o de Aroma exportado; estos son los orígenes de
toda una plataforma montada para ganar imagen y reconocimiento por las
chocolateras más exigentes del Mercado Europeo y Norteamericano.
 CHÁVEZ, R. & JUSCAMAITA M. (2013), en la investigación titulada.
“Estudio de pre-factibilidad para la exportación de cacao en grano
tostado al mercado estadounidense” – Pontificia Universidad Católica
110
del Perú.- El objetivo del estudio propuesto es la exportación de productos
agroindustriales al exterior, y esto representa una actividad que claramente
está aumentando en Perú, ya que cada año hay aumentos significativos en
esta área. Así, en los últimos 10 años, las exportaciones agroindustriales han
tenido un crecimiento promedio anual del 21% (COMEX PERÚ, 2012). Entre
los principales destinos de estas exportaciones se encuentran la Unión
Europea (35% del total) y los Estados Unidos (30%).
El investigador arribo a las siguientes conclusiones: el estudio de Mercado,
que el mercado estadounidense es el mejor destino para el cacao en grano
tostado debido a su carácter importador y su aumento en la demanda de este
producto.
La demanda del proyecto será un 0.02% de la demanda anual de Estados
Unidos y tendrá un incremento de 5% anual, debido a que año tras año se
tendrá un mayor control de los proveedores.
Los principales clientes del cacao tostado serán empresas productoras de
chocolate, entre las cuales se tiene principalmente a Hersey, Baker´s
Chocolate y Ghiradeli Chocolate.
Se concluye que las dos variables que afectan con mayor fuerza al proyecto
son la de Precio de Venta del producto y la de Demanda del Proyecto, debido
a que analizando la sensibilidad del Proyecto a variaciones porcentuales de
estas dos variables se obtiene que se podría presentar casos negativos
cuando se posea una aversión muy alta al riesgo y se encuentre a la vez en
escenarios pesimistas; sin embargo al evaluar el esperado del Valor Actual
Neto con cualquier riesgo llega a ser factible el proyecto, concluyéndose así
la viabilidad de este en cualquier escenario, incluyendo los pesimistas.
111
Palma Moscos, Linda 2016, en la investigación titulada. “Niveles de
productividad y rentabilidad del cultivo de cacao en la region de San Martin”
– Universidad Nacional Agraria La Molina
En el 2016, el beneficio costo para la producción con tecnología alta se
registró 1.82, lo cual significa que, por cada sol invertido, la ganancia
obtenida es de S/. 0.82 soles en cambio en el 2016, el ratio fue de 2.23
obteniéndose una ganancia de S/.1.23 con lo cual se constata los niveles de
utilidad neta para ambos año dado que los beneficios son mayores a los
costos de producción.
Por otro lado, el costo unitario en el 2016 fue de S/.1.88 kg por ha y en el
2016, fue de S/.3.66 soles incrementándose en un 94.68 por ciento y cuyo
costo unitario va ser menor conforme haya mayor nivel de producción.
El punto de equilibrio para los años de análisis 2004 y 2016, presentó un
incremento de 659.04 kg/ha a 673.50 kg/ha con una variación de 2.19 por
ciento, lo cual significa que este intervalo (kg/ha), es el mínimo nivel de
producción en el que no existe utilidad (no se gana ni se pierde). En el 2004
presentó una tasa de rentabilidad con tecnología alta de 82 por ciento, en
el 2016 fue de 123 por ciento. Esta diferencia se centra principalmente en el
mayor ingreso proveniente del mejor rendimiento (kg/ha) que se da en la
selva y de acuerdo al nivel de producción de la región.
112
CONCLUSIONES
1. La exportación de cacao tiene un gran impacto en el comportamiento de la
rentabilidad de la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga, periodo
2010 – 2017; ya que tiene un coeficiente de determinación que explica en un
82,6%; la relación entre ambas variables es positiva, es decir, a mayor
variación de la exportación la rentabilidad tiende a variar de acuerdo al nivel
de exportación.
2. La influencia del volumen de exportación explica significativamente la
rentabilidad en la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga, periodo
2010 – 2017; debido a que tiene una relación directamente proporcional, por
lo que, la rentabilidad se incrementa en un 30%, si ocurre que el volumen de
exportación aumente en 1 tonelada, aproximadamente.
3. El impacto del nivel de inversión explica significativamente la rentabilidad en
la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga, periodo 2010 – 2017;
debido a que tiene una relación directamente proporcional, por lo que, la
rentabilidad se incrementa en un 48,3%, si ocurre que el volumen de
exportación aumente en 1 millón de soles.
4. La influencia del volumen de ventas explica significativamente la rentabilidad
en la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga, periodo 2010 – 2017;
debido a que tiene una relación directamente proporcional, por lo que, la
113
rentabilidad se incrementa en un 80%, si ocurre que el volumen de ventas
aumente en 1 millón de soles.
5. El nivel de influencia del tipo de cambio explica significativamente la
rentabilidad en la cooperativa agroindustrial cacao Alto Huallaga, periodo
2010 – 2017; debido a que tiene una relación directamente proporcional, por
lo que, la rentabilidad se incrementa en S/. 52,7%, si ocurre que el tipo de
cambio varia en un sol con respecto al dólar.
114
RECOMENDACIONES
1. Para que el nivel de rentabilidad continúe manteniendo un incremento y un
desempeño económico importante en la cooperativa agroindustrial cacao
Alto Huallaga, periodo 2010 – 2017; Al directorio general debería formular
mecanismos y estrategias que dinamicen y promuevan la mayor
organización e inversión (compra de grano, tecnología), puesto que este
mismo genera ganancias y crecimiento en la empresa a través del
incremento de la producción.
2. Desarrollar mecanismos eficaces al directorio de la coopertiva que fiscalicen
las políticas de endeudamiento y así los préstamos requeridos sean una
herramienta que brinde un gran financiamiento a la empresa, de tal manera
que se pueda dar una mayor eficiencia en la exportación, ya que ello
beneficiará a los socios.
3. Participar en ferias internacionales para promocionar, contactar y conocer
las especificaciones requeridas de los importadores; para aumentar el
volumen de exportación y eso ayudará a obtener mayor rentabilidad para la
empresa.
4. Desarrollar materia prima orgánica de calidad, ya que la nueva ola de
globalización exige rigurosamente productos de este tipo para el consumo
humano.
115
5. Tomar en cuenta los resultados de la investigación, para que pueda servir
de base en el proceso de exportación; tanto en la cantidad requerida, la
inversión necesaria, el número de ventas y el tipo de cambio. Para generar
rentabilidad en la empresa y obtener mayores crecimientos.
116
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. AVOLIO B. (2014). Factores que limitan el crecimiento del micro y
pequeñas empresas en el Perú (mypes). Lima.
2. BEHAR D. (2008). Metodología de la investigación.
3. CERRON K. (2011). Rentabilidad económica del cacao orgánico del
distrito de Daniel Alomia Robles. Tesis de grado. Universidad Nacional
Agraria de la Selva.
4. CHÁVEZ A. (2003). Caracterización de las zonas productoras de cacao
en el Perú y su competitividad. Tesis de grado. Lima: Pontificia
Universidad Católica del Perú.
5. CHÁVEZ R. & JUSCAMAITA M. (2013). Estudio de pre-factibilidad para
la exportación de cacao en grano tostado al mercado estadounidense.
Tesis de grado. Lima: Pontificia Universidad Católica del Perú.
6. CORTÉS M. & IGLESIAS M. (2004). Generalidades sobre metodología
de la Investigación. Colección material Didáctico. Universidad
Autónoma del Carmen – México.
7. GONZÁLES J. & SANTANA J. (2013). Determinación de los beneficios
de la cadena agro-exportadora del sub-sector cacao, República
Dominicana. Tesis de maestría. Santo Domingo: Pontificia Universidad
Católica Madre y Maestra.
8. GONZALES Y. (2012). Aprende fácil a exportar e importar. Empresa
editora MACRO E.I.R.L.
9. International cocoa organization (ICCO), en adelante ICCO
117
10. MARIN C. (2015). Análisis de la estructura exportadora de las regiones
de Loreto y San Martín, periodo 2009 – 2013. Tesis de maestría.
Iquitos. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana.
11. MINCETUR (2006). Plan operativo del cacao región Huánuco. Lima:
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
12. Ministerio de Economía y Finanzas (2010). Productividad de las
MYPES.
13. RENGIFO M. (2011). El crédito y la rentabilidad de las microempresas
comerciales del distrito de Tarapoto. Tesis de grado. Universidad
Nacional Agraria de la Selva.
14. STOLER M. (2012). El justo sabor del cacao: desafíos y ventajas del
comercio justo del cacao. Tesis de grado, Universidad Andina Simón
Bolívar. Quito-Ecuador.
15. VEGA M. (2012). El caso de la cooperativa industrial naranjillo
(COOPAIN): expresión de biocomercio en el Perú. Tesis de maestría.
Lima: Pontifica Universidad Católica del Perú
118
ANEXOS
ANEXO 01: MATRIZ DE CONSISTENCIA
TITULO: “ANALISIS DE LA EXPORTACIÓN DE CACAO EN GRANOS Y LA RENTABILIDAD DE LA COOPERATIVA
AGROINDUSTRIAL CACAO ALTO HUALLAGA EN TINGO MARÍA PERIODO 2010 – 2017”
FORMULACIÓN DEL OBJETIVOS HIPÓTESIS VARIABL DIMENSIONES INDICADORES METODO

PROBLEMA ES
PROBLEMA GENERAL OBJETIVO GENERAL HIPOTESIS GENERAL INDEPE Acopio Volumen de Tipo:
¿Cómo contribuye el análisis Determinar la contribución del El análisis del nivel de exportación NDIENT exportación Horizontal
en el nivel de exportación del análisis del nivel de del cacao en granos contribuye E: inversión
cacao en granos la exportación del cacao en significativamente en la rentabilidad EXPORT Método:
rentabilidad del periodo 2010 granos en la rentabilidad del del periodo 2010 – 2017 en la ACIÓN comercialización Volumen de ventas Hipotético
– 2017 en la Cooperativa periodo 2010 – 2017 en la Cooperativa agroindustrial “Cacao DEL deductivo
agroindustrial “Cacao Alto Cooperativa agroindustrial Alto Huallaga” de Tingo María. CACAO Tipo de cambio
Huallaga” de Tingo María? “Cacao Alto Huallaga” de Tingo Nivel:
María. Descriptivo y
PROBLEMAS OBJETIVOS ESPECIFICOS HIPÓTESIS ESPECIFICAS DEPEND Eficiencia Relación beneficio Explicativo
IENTE: costo Diseño:
ESPECIFICOS 1. Determinar la relación que 1. Existe nivel significativo entre el RENTAB Regresión
existe entre el nivel de acopio y la eficiencia de la Rendimiento Tasa interna de Población:
1. ¿Cuál es el nivel de acopio ILIDAD
acopio y la eficiencia de la rentabilidad del periodo 2010 – retorno (TIR) La Cooperativa
y la eficiencia de la
rentabilidad del periodo 2017 en la Cooperativa
rentabilidad del periodo Muestra:
2010 – 2017 en la agroindustrial “Cacao Alto
2010 – 2017 en la La Cooperativa
Cooperativa agroindustrial Huallaga” de Tingo María. Valor actual neto
Cooperativa agroindustrial Técnica:
“Cacao Alto Huallaga” de (VAN)
“Cacao Alto Huallaga” de Análisis
Tingo María. 2. Existe nivel significativo entre la
Tingo María? Optimización Renta documental
2. Determinar la relación que comercialización y el rendimiento
2. ¿Cuál es el nivel de Unidad de
existe entre la de la rentabilidad del periodo
comercialización y el análisis: nivel de
comercialización y el 2010 – 2017 en la cooperativa Producto exportación de
rendimiento de la
rendimiento de la agroindustrial “Cacao Alto cacao.
rentabilidad del periodo
rentabilidad del periodo Huallaga” de Tingo María
2010 – 2017 en la Instrumento
2010 – 2017 en la
cooperativa agroindustrial Ficha de
cooperativa agroindustrial 3. Existe relación significativa entre
“Cacao Alto Huallaga” de Sistematización
“Cacao Alto Huallaga” de el nivel de acopio y la
Tingo María? bibliográfica,
Tingo María. optimización de la rentabilidad
3. ¿Cuál es nivel de acopio y encuesta,
3. Determinar la relación del periodo 2010 - 2017 en la
la optimización de la entrevista,
que existe entre el nivel cooperativa agroindustrial
rentabilidad del periodo Paquete de
2010 - 2017 en la
de acopio y la “Cacao Alto Huallaga” de Tingo análisis
optimización de la María
cooperativa agroindustrial estadístico.
rentabilidad del periodo 4. Existe relación significativa entre
“Cacao Alto Huallaga” de SPS versión 22.
2010 - 2017 en la el nivel de comercialización y la
Tingo María?
cooperativa agroindustrial optimización de la rentabilidad
4. Cuál es el nivel de
“Cacao Alto Huallaga” de del periodo 2010 - 2017 en la
comercialización y la
Tingo María. cooperativa agroindustrial
optimización de la
4. Determinar la relación que “Cacao Alto Huallaga” de Tingo
existe entre el nivel de María
2010 - 2017 en la
comercialización y la
cooperativa agroindustrial
optimización de la
“Cacao Alto Huallaga” de
Tingo María?
2010 - 2017 en la
cooperativa agroindustrial
“Cacao Alto Huallaga” de
Tingo María

Tesis Exportación Cacao Rentabilidad

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Tesis Exportación Cacao Rentabilidad

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Tesis Exportación Cacao Rentabilidad

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

ANÁLISIS DE LA EXPORTACIÓN DEL CACAO EN

Para obtener el Título Profesional de

LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

Presentado por el Bachiller

BENANCIO FÉLIX HIDALGO HERRERA

TINGO MARÍA - PERÚ

guiándome, darme la fuerza para seguir

avanzando y sigamos siempre unidos con

que me brindaron, que me ha concedido ser una persona de bien.

A los docentes de mi facultad, por su paciencia, dedicación de tiempo y por

el apoyo para la mejora del trabajo académico.

A mi esposa, Marina Castillo por su paciencia y amor por todo su apoyo

A mis hijas, Lisseth, Milagros, Luordes, Nicol por su constante motivación

y cariño, por motivarme y ayudarme en todo momento y por todo su apoyo

A mis amigos por brindarme sus conocimientos de los productores

cacaoteros en la selva peruana, por su ejemplo de perseverancia y la

motivación para la realización de este trabajo académico.

Gracias a ellos por a este logro.

En la investigación teórico del tipo de exportación de materias primas, que

vincula la rentabilidad y la exportación en una empresa agroindustrial de

cacao. Pues en dicho trabajo. El Perú es primordiales lugares naturales

la zona de San Martin, provincias de la selva de mayor producción, cuyo

crecimiento fue excepcional en el período 2010 - 2017. Se hace una revisión

de las variables involucradas en la manera de cómo la exportación es

La exportación de mercancías agroindustriales simboliza un cierto aumento,

hay incrementos imperativos alrededor de allí, por lo que en la década más

reciente, los envíos agroindustriales se han desarrollado todos los años de

manera normal de 21%. Pertenece a destinos de exportaciones a Europea y

fluctuaciones de la rentabilidad han ido variando significativamente, y

queremos saber el origen de estas variaciones y que variables intervinieron

con más significancia.

El presente trabajo es un informe calculado, centrado desde la etapa

(generación) utilizable y la tarifa de cacao en grano de Perú a los Estados

Unidos anunciados. En cada una de las etapas se describen los materiales,

Se procedió a regresionar el modelo para verificar la hipótesis: “El volumen de

exportación, el nivel de inversión, el volumen de ventas y el tipo de cambio,

son los componentes principales que explican las utilidades de la cooperativa

agroindustrial cacao Alto Huallaga en Tingo María, periodo 2010 – 2017.

Es así como se pudo concluir lo siguiente:

En la posibilidad remota de que el costo de las existencias de cacao aumente

en un 1%, envía la reducción en un 2.539%, la obtención de cacao incrementa

en un 1%, la transacción incrementa en un 4.929%, si la conversión se

incrementa en un 1%, las transacciones se incrementan en 31.159%

Palabras clave: cacao, productividad, rentabilidad, costo-beneficio.

In theoretical research on the type of export, which links profitability and

export in an agro-industrial cocoa company. Well in that work. Peru is a

primordial natural place (Theobroma cacao .L), it has 60 percent of the

greater production, whose growth was exceptional in the period 2010 -

generated from profitability.

The export of agroindustrial goods symbolizes a certain increase, there are

imperative increases around there, decade, agroindustrial shipments have

been developed every year in a normal way of 21%. It belongs to export

fluctuations of the profitability have been varying significantly, and we want

the expenses of the fundamental coordination process are described.

We proceeded to regress the model to verify the hypothesis: "The export

agroindustrial cooperative in Tingo María , period 2010 - 2017.

This is how the following could be concluded: