FICHA DE APRENDIZAJE N °10

4º
Área: Ciencia y Tecnología

Actividad N° 1 “Función de nutrición”

Comentemos con algún miembro de familia la siguiente situación.

Situación de aprendizaje La energía que nos mueve

El Maratón de Nueva York es uno de los más esperados del mundo. En el
2014, el número de participantes superó las 50 500 personas. 1
Correr es una actividad cada día más popular, pero ¿qué sucede cuando un
atleta corre? La pequeña cantidad de energía acumulada en los músculos es
usada rápidamente; por ello,necesita mayor energía que será liberada por
la respiración celular. Cuando las reservas de oxígeno y energía de los
músculos son usadas, nuevas reservas deben ser llevadas a ellos por la
sangre. Pero si los músculos no reciben suficiente oxígeno a tiempo,
entonces se produce la respiración anaeróbica para tener una rápida
disponibilidad de energía.
La fuente principal de energía para los músculos son los carbohidratos. El
Instituto de Dieta, Ejercicio y Estilo de Vida (IDEAL) de la Univerisad de
Glasgow estudia el ejercicio y la dieta para mejorar el desempeño de los atletas. Una dieta saludable es importante para todos,
pero para un atleta puede significar la diferencia entre ganar y perder. Cuando un atleta compite en un maratón, ¿Qué
sistemas del organismo participan en el proceso? ¿Qué es la respiración anaeróbica? ¿Qué alimentos conforman una dieta
saludable? ¿Cómo está relacionada la nutrición con el buen desempeño de los atletas?

Exploramos:
1. ¿Nutrirse y alimentarse es lo mismo? ¿Por qué?
________________________________________________________________________________________________
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2. ¿Cómo se obtienen los nutrientes de los alimentos?
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
3. ¿Cuál es la diferencia entre alimentación y digestión?
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4. Si la absorción de nutrientes ocurre solamente en el intestino delgado, ¿qué otros órganos del cuerpo favorecen la
absorción?
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________________________________________________________________________________________________

Propósito de Aprendizaje:
COMPETENCIA CAPACIDADES PROPÓSITO
Comprende y explica la importancia de la
Explica el mundo físico basándose en ❖ Comprende y usa conocimientos sobre los seres función de nutrición, así como la
conocimientos sobre los seres vivos, materia vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y importancia de una buena alimentación
y energía, biodiversidad, Tierra y universo. universo. para el funcionamiento óptimo del
❖ Evalúa las implicancias del saber y del organismo.
quehacer científico y tecnológico.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN EVIDENCIA

 ➢ Reconoce y compara las diferencias y la importancia de la nutrición autótrofa
y la heterótrofa.
➢ Describe el proceso de transformación de los alimentos en nutrientes. ✓ Desarrollo de la ficha aprendizaje
➢ Describe los mecanismos de absorción de nutrientes en el intestino delgado
✓ Cuadros comparativos
y reconoce el rol fundamental que las bacterias simbióticas cumplen en el
proceso de digestión. ✓ Organizadores gráficos

✓ Exposiciones

Construyo mis aprendizajes

1.Leo la pregunta que guiará mi indagación 2
Postura personal
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
___________________________________
2.Planteo las actividades que desarrollaré en mi indagación Las fuentes de
información
deben ser
confiables; es
a. Escribo un listado de las actividades que desarrollaré para comprobar mi respuesta a la decir, deben
estar validadas
pregunta de indagación. por una
b. Busco información. Empiezo con la información proporcionada por mi profesor (a) hago institución
prestigio.
de

una lista de los temas que deberé revisar.

3. Leo, observo y analizo información

LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
La nutrición es el conjunto de procesos metabólicos que realizan los organismos para incorporar sustancias
procedentes del exterior del organismo y que son necesarias para realizar sus funciones vitales.
La alimentación se refiere a la forma en que los organismos se abastecen de alimentos, a partir de los cuales se
obtendrán los nutrientes.
TIPOS DE NUTRICIÓN

Existen dos tipos principales de nutrición: autótrofa y heterótrofa.

• Nutrición autótrofa. Se utilizan
biomoléculas inorgánicas
(CO2, H2O, NH3, etc.) que se
transforman en biomoléculas
orgánicas, como glucosa,
glicerina o aminoácidos.
• Nutrición heterótrofa. Requiere la obtención de biomoléculas orgánicas producidas por otros organismos
autótrofos o heterótrofos para transformarlas en las biomoléculas que requiere para cumplir con sus
funciones vitales.

PROCESOS DE LA NUTRICIÓN
En los organismos unicelulares, como los protozoos, el intercambio de materia y energía es directo con el medio
que los rodea. Aquí, la nutrición no requiere de estructuras especializadas, ya que prácticamente toda la célula
que lo constituye tiene contacto con el medio circundante. En organismos pluricelulares, la función de nutrición
incluye varios procesos, que van desde la captación de nutrientes hasta su eliminación. Para ello, cada organismo
cuenta con órganos y sistemas especializados que se relacionan entre sí: los sistemas digestivos, circulatorio,
respiratorio y excretor.
TRANSFORMACIÓN DE NUTRIENTES

La degradación de los alimentos consiste en triturar y dividir los alimentos hasta obtener compuestos más
sencillos, que puedan ser transportados por el sistema circulatorio y atraviesen las membranas de las células.

4
 La alimentación es la ingestión de productos naturales o transformados que contienen nutrientes.
Los animales pueden presentar dos tipos de ingestión:
• Micrófagos. Consumen alimentos de tamaño pequeño respecto a ellos mismos. No
seleccionan sus alimentos, como los que se nutren de líquidos, o la mayoría de los animales
herbívoros.
• Macrófagos. Consumen alimentos de tamaño grande respecto a ellos mismos. Son selectivos
con respecto al alimento que consumen. Por ejemplo: los animales carnívoros.

TIPOS DE DIGESTIÓN
Los animales han desarrollado diferentes tipos de digestión:

• La digestión intracelular 5
Es el modo de digestión más primitivo y se da en el interior de cada célula del animal, es propio de las esponjas
(cnidarios). Las partículas alimenticias son digeridas en el interior de vacuolas digestivas, en las que se vierten
las enzimas de los lisosomas.

• Digestión extracelular
Se produce fuera de las células, generalmente en el interior del sistema digestivo. Es la encargada de acoger el
alimento y de segregar sobre él las enzimas digestivas. Básicamente, existen dos tipos de sistemas digestivos:
la cavidad gastrovascular, con un solo orificio, que sirve a la vez para la ingestión y egestión; y el tubo digestivo,
que presenta un orificio de entrada, llamado boca, y otro de salida, denominado ano. La digestión extracelular
hace posible que los animales ingieran alimentos de mayor tamaño; por ello, la alimentación se hace
intermitente.
 EXPERIMENTAMOS
Demuestra el funcionamiento de un sistema digestivo
1. Coloca un huevo crudo en un mortero y añade algunas gotas de saliva
(amilasa).
2. Muele la mezcla y colócala en una bolsa plástica. Luego, añade unas gotas
de agua y vinagre (proteasa).
3. Exprime el contenido de la bolsa en una media nailon y añade unas gotas
de detergente líquido (lipasa). Luego, presiona la comida hacia abajo y
observa.
4. Corta el extremo de la media y exprime el resto de alimentos no digeridos.
Analiza los resultados
➢ ¿Qué etapa de la transformación de nutrientes representa cada uno de los 6
pasos de la experiencia?
➢ ¿Qué ocurre con cada tipo de biomoléculas del huevo en este proceso?

Aplicando lo aprendido
FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

COMPRENDE Y USA CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS y la digestión intracelular.

____________________________________________
1. Escribe V si las afirmaciones son verdaderas o F si ____________________________________________
son falsas. ____________________________________________
• La excreción no es un proceso de la nutrición ____________________________________________
animal. ( ) 6. Algunos animales, como las moscas o las arañas,
• La nutrición es lo mismo que la alimentación. ( ) vierten jugos digestivos hacia afuera y con ellos
• La respiración es un proceso de la nutrición. ( ) digieren a sus presas.
• El organismo no produce sustancias tóxicas de • ¿De qué tipo de digestión se trata?
desecho. ( ) _________________________________________
• Todos los organismos realizan la función de _________________________________________
nutrición. ( )
• ¿Qué ventaja le daría la digestión extracelular a
2. ¿Por qué los animales necesitan un sistema para una araña?
su nutrición? _________________________________________
____________________________________________ _________________________________________
____________________________________________ 7. ¿Por qué tienen que ser degradadas las moléculas
____________________________________________ complejas en sencillas?
3. ¿Qué relación hay entre energía y nutrientes? _________________________________________
____________________________________________ _________________________________________
____________________________________________ 8. Señala la diferencia de los siguientes conceptos:
____________________________________________ • Alimento y nutriente
4. Indica brevemente cómo se denominan los _________________________________________
procesos de la transformación de nutrientes y en _________________________________________
qué consiste cada uno de ellos. _________________________________________
____________________________________________ _________________________________________
____________________________________________ • Digestión mecánica y digestión química
____________________________________________ _________________________________________
____________________________________________ _________________________________________
_________________________________________
5. Señala la diferencia entre la digestión extracelular _________________________________________
La absorción de nutrientes

La digestión de los vertebrados comienza en la boca, con la masticación y la acción de enzimas de la saliva. Luego
continúa en el estómago, don- de actúa el jugo gástrico, y en el intestino delgado, donde las biomoléculas
terminarán de ser digeridas y los nutrientes serán absorbidos por unas células epiteliales llamadas enterocitos.
Los nutrientes son absorbidos a través de diferentes mecanismos: difusión pasiva, difusión facilitada y transporte
activo. En organismos complejos, estos procesos se llevan a cabo a lo largo de todo el tubo digestivo, es decir, en
la boca, en el estómago y en el intestino.

En el intestino delgado de la mayoría de vertebrados, se lleva a cabo la absorción de la mayor parte de los
nutrientes. Dependiendo de la naturaleza de la molécula, esta se realiza de diferentes maneras.
 ➢ Carbohidratos. Son absorbidos como monosacáridos rápidamente por transporte activo y difusión
facilitada.
➢ Aminoácidos y dipéptidos. Son absorbidos por transporte activo. Pasan a la sangre y se llevan hasta el
hígado, donde se procesan.
➢ Lípidos (ácidos grasos, glicerina, colesterol y vitaminas liposolubles). Se unen a proteínas, formando
complejos de lipoproteínas. Los ácidos grasos pasan al vaso quilífero por difusión simple, y el
colesterol, por difusión facilitada. Luego son transportados al hígado.
➢ Vitaminas hidrosolubles (complejo de vitaminas B y C) Se absorben por difusión pasiva a lo largo del
intestino delgado, a excepción de la vitamina B12 que tiene sistemas específicos de absorción en la
parte final del intestino delgado.
➢ Agua y sales minerales Cerca del 80% del agua se absorbe en el intestino delgado, el resto en el
intestino grueso por ósmosis. Solo el 1% del agua se elimina por egestión.
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El intestino grueso aloja un gran número de bacterias simbióticas que cumple funciones importantes
en el proceso de digestión. Estas bacterias metabolizan aminoácidos y vitaminas, como la vitamina
K. Además, en la sección final del intestino grueso, bacterias simbióticas, como Escherichia coli,
degradan las sustancias alimenticias que no
habían sido digeridas antes y llevan a cabo procesos de putrefacción, responsables del olor
característico de las heces fecales.

Aplicando lo aprendido

LA ABSORCIÓN DE LOS NUTRIENTES

COMPRENDE Y USA CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS

1. ¿Cuáles son los mecanismos de absorción de 4. Si la absorción de las vitaminas tiene lugar en el
nutrientes? Señale brevemente. intestino delgado, ¿cuál es la diferencia entre la
________________________________________ absorción de una vitamina liposoluble y otra
________________________________________ hidrosoluble? ¿Existe alguna excepción?
________________________________________ _________________________________________
2. ¿En qué partes del tubo digestivo humano se _________________________________________
produce la absorción de los nutrientes? _________________________________________
___________________________________________ _________________________________________
___________________________________________ 5. Indica dos efectos beneficiosos para el organismo
3. Teniendo en cuenta que la absorción de los que proporcionen las bacterias simbióticas del
nutrientes en los animales se realiza por distintos intestino grueso de los vertebrados.
mecanismos, indica cuáles de ellos utilizan los _________________________________________
siguientes nutrientes: _________________________________________
_________________________________________
Nutrientes Mecanismos de 6. Explica a qué se debe el mal olor de las heces
absorción fecales.
Agua _________________________________________
Aminoácidos _________________________________________
Vitaminas hidrosolubles 7. ¿Cómo se absorben los lípidos en el intestino?
Ácidos grasos
Colesterol ___________________________________________
Vitaminas liposolubles ___________________________________________
Carbohidratos simples ___________________________________________
 4. Respondo la pregunta de indagación y argumento mi respuesta con la
información obtenida y de las fuentes de información consultadas.

___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________

5. 5. Evalúo y comunico mis avances, logros y dificultades 9

LISTA DE COTEJO
Estoy en procesode
N° CRITERIOS Lo logré
lograrlo
Reconoce y compara las diferencias y la importancia de la nutrición
1 autótrofa y la heterótrofa.
2 Describe el proceso de transformación de los alimentos en nutrientes.

3 Describe los mecanismos de absorción de nutrientes en el intestino

delgado y reconoce el rol fundamental que las bacterias simbióticas
cumplen en el proceso de digestión.
Reflexiona ¿Qué debo hacer para mejorar mis aprendizajes?