Informe de Biologia 1
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Informe de Biologla 1
ACADÉMICO DE QUÍMICA
INTEGRANTES: CODIGO:
(20230561)
GRUPO: 3
ÍNDICE
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1. INTRODUCCIÓN:
1. 1. MICROSCOPÍA
Las proteínas están constituidas por moléculas llamadas aminoácidos, estos son moléculas
que contienen un grupo amino (NH2) y un grupo ácido (COOH) y en el caso particular de
los aminoácidos biológicos, estos grupos se encuentran unidos a un mismo carbono por lo
cual se denominan aminoácidos.
Además podemos determinar a las moléculas Lipídicas, los cuales son ramificaciones de
carbonos e hidrógeno, pero en cantidades pequeñas de oxígeno, lo cual genera que sean
insolubles en agua, en el grupo hidrofílicos.
Los lípidos también tienen grupos funcionales en los cuales cumplen el rol de fuente de
energía el los músculos y en forma de grasas en los animales y en las semillas de las
plantas, además poder ser protectoras y repelentes al agua en algunos casos, por otro
grupo podemos encontrarlos en forma de vitaminas fundamentales para la vida y
absorción en las células o fuente de energía para la vida.
2. OBJETIVOS:
2.1. MICROSCOPÍA
3. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. MICROSCOPÍA
- 2 estiletes
Láminas portaobjetos
Goteros
Regla milimetrada de 20 cm
Láminas cubreobjetos
Muestras de agua estancada
1 huevo
Semillas frescas de frijoles
Goteros
1 papa
1 botella pequeña de agua oxigenada
Pequeños trozos de carne e hígado
Palitos de dientes
- Tubos de ensayo
- Vaso de precipitado de 500ml
Solución de almidón al 1 %
Pipetas de 1 O mi y 5 mi
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Pinzas de madera
Lugol
Materiales de laboratorio
- Tubos de ensayo
Pipetas de 6 mi
Estufa
Pinzas de madera
Bencina
Lugol
Solución glucosa al 1 %
Reactivo de Sudam 111 en solución alcohólica
- Vaso de precipitación de 500 mi para el baño maría
Gradillas
Detergente
Cocina
NaOH al 20%
Reactivo de Benedict
- Agua destilada
Placas petri
4. MARCO TEÓRICO:
4.1. MICROSCOPÍA
MICROSCOPIO ÓPTICO SIMPLE O ESTEREOSCOPIO:
Consiste en una lupa o una lente convergente, que puede ir montada de diferentes formas.
Este tipo de microscopio es binocular, con aumentos de 4 a 40 veces (X). Permite observar
muestras opacas y realizar disecciones de estructuras en organismos pequeños, ya que
en él puede manipularse la muestra mientras se observa. Proporciona una imagen virtual,
directa y tridimensional.
El sistema rnecaruco está constituido por una serie de piezas en las que van
instaladas las lentes, que permiten el movimiento para el enfoque.
El sistema óptico comprende un conjunto de lentes, dispuestas de tal manera que
producen el aumento de las imágenes que se observan a través de
ellas.
El sistema de iluminación comprende las partes del microscopio que reflejan,
transmiten y regulan la cantidad de luz necesaria para efectuar la observación a
través del microscopio.
SISTEMA
MECÁNICO:
Pie: Constituye la base sobre la que se apoya el microscopio y tiene por lo general forma
de
Y o bien es rectangular.
Tubo ocular. Tiene forma cilíndrica y está ennegrecido internamente para evitar las
molestias que ocasionan los reflejos de la luz. En su extremidad superior se colocan los
oculares.
Revólver. Es una pieza giratoria provista de orificios en los que se enroscan los lentes
objetivos. Al girar el revólver, los lentes objetivos pasan por el eje del tubo y se colocan en
posición de trabajo, lo que se nota por el ruido de un piñón que lo fija.
Columna: llamada también asa o brazo, es una pieza colocada en la parte posterior del
aparato. Sostiene el tubo en su porción superior y por el extremo inferior se adapta al pie.
Platina: Es una pieza metálica plana en la que se coloca la preparación u objeto que se va
a observar, Presenta un orificio, en el eje óptico del tubo, que permite el paso de los rayos
luminosos a la preparación. Esta puede ser fija, en cuyo caso permanece inmóvil; en otros
casos puede ser giratoria; es decir, mediante tornillos laterales puede centrarse o producir
movimientos circulares.
Carro: Es un dispositivo, colocado sobre la platina, que permite deslizar la preparación con
movimiento ortogonal de adelante hacia atrás y de derecha a izquierda.
Tornillo macrométrico: Girando este tornillo, se logra el acercamiento o alejamiento de la
muestra del lente objetivo, gracias a una cremallera. Estos movimientos permiten el enfoque
rápido de la muestra.
Tomillo micrométrico: Mediante su movimiento casi imperceptible se logra el enfoque
exacto-y- nítido de la muestra. Lleva acoplado un tambor graduado en divisiones de 0,001
mm., que se utiliza para precisar sus movimientos y poder medir el espesor de los objetos.
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Cremallera: Soporte metálico de forma rectangular que ayuda a acercar o alejar la platina
del lente objetivo
SISTEMA
ÓPTICO:
El sistema óptico es el encargado de reproducir y aumentar las imágenes de una muestra
mediante el conjunto de lentes que lo componen. Está formado por los lentes oculares y
los lentes objetivos. El objetivo proyecta una imagen de la muestra que el ocular luego
amplía.
Lentes Oculares: Están constituidos generalmente por dos lentes, dispuestos
sobre un tubo corto. Los oculares generalmente más utilizados son los de: 8X, 10X,
12,5X,
15X. La X se utiliza para expresar en forma abreviada los
aumentos.
Lentes Objetivos: se disponen en una pieza giratoria denominada revólver
y
producen el aumento de las imágenes de las muestras, por lo tanto, se hallan
cerca de las mismas. Los objetivos utilizados corrientemente son de dos tipos:
objetivos secos y objetivos de inmersión.
Los objetivos secos se utilizan sin necesidad de colocar sustancia alguna entre
ellos y la preparación. En la cara externa llevan una serie de índices que
indican el aumento que producen, la apertura numérica y otros datos.
Así, por ejemplo, si un objetivo tiene estos datos: plan 40/0,65 y 160/0, 17, significa que,
su aumento 40 y su apertura numérica 0,65, calculada para una longitud de tubo de 160
mm. El número de objetivos varía con el tipo de microscopio y el uso a que se destina.
Los aumentos de los objetivos secos que se utilizan con mayor frecuencia son: 6X, 1 0X,
20X,
45X y 60X.
SISTEMA DE
ILUMINACIÓN:
Este sistema tiene como finalidad dirigir la luz natural o artificial de tal manera que ilumine
la preparación u objeto que se va a observar en el microscopio de la manera
adecuada. Comprende los siguientes elementos
Este sistema tiene como finalidad dirigir la luz natural o artificial de tal manera que ilumine
la preparación u objeto que se va a observar en el microscopio de la manera
adecuada. Comprende los siguientes elementos:
Fuente de iluminación: Se trata generalmente de una lámpara incandescente de
tungsteno sobrevolada. Por delante de ella se sitúa un condensador. (una lente
convergente) e, idealmente, un diafragma de campo, que permite controlar el
diámetro de la parte de la preparación que queda iluminada, para evitar que
exceda el campo de observación produciendo luces parásitas.
Espejo: necesario si la fuente de iluminación no está construida dentro del
microscopio y alineada con el sistema óptico, como suele ocurrir en los microscopios
modernos. Suele tener dos caras: una cóncava y otra plana. Goza de
movimientos en todas las direcciones. La cara cóncava se emplea de preferencia
con iluminación artificial, y la plana, para iluminación natural (luz solar).
CARACTERÍSTICAS DE LA VISIÓN EN EL
MICROSCOPIO: GRADO DE AUMENTO.
Es la magnificación total que sufre la imagen de una muestra debido al efecto de los lentes
oculares y objetivos. Se obtiene multiplicando el número de veces que aumenta el lente
ocular por el número de veces que aumenta el lente objetivo. Si el objetivo aumenta la
imagen de una muestra 40 veces, ésta al pasar por la lente ocular será nuevamente
aumentada. Si el ocular aumenta 10 veces, la magnificación total en este caso
será:10X x
40X = 400X. Este resultado permite saber cuántas veces más grande estamos viendo la
imagen de un objeto.
PODER DE
RESOLUCIÓN:
Es la capacidad de poder distinguir con nitidez una muestra. El ojo humano tiene un
poder de resolución de 0.1 milímetros, o sea, de 100 micras. Este concepto está
ligado al concepto de Distancia Límite de Resolución (D.L.R.) definido como la
distancia mínima entre dos puntos próximos que pueden verse separados. El
microscopio óptico tiene un poder de resolución de 0,2 micras o 200 nanómetros o 2000
Armstrong, mejorando en 500 veces la visión del ojo humano. La distancia límite de
resolución de un microscopio óptico compuesto depende de la longitud de onda de la
fuente luminosa y de la apertura numérica (propiedad óptica de la lente). Puede ser
calculada mediante la siguiente fórmula:
D.L.R. = (0,61 2) / A. N.
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Es la distancia que existe entre el objeto en observación y el lente objetivo. Esta distancia
variará según el aumento del lente objetivo con el que se trabaje. Es inversamente
proporcional al grado de aumento; es decir, cuanto mayor sea el aumento del lente objetivo
menor será la distancia de trabajo. Cuando se trabaje con un lente de inmersión la
distancia de trabajo será mínima. En estos casos es necesario usar aceite de inmersión entre
el lente objetivo y la preparación debido a que el índice de refracción para este tipo de
lente es la del aceite y no la del aire. Esto permite obtener una imagen de gran tamaño y
al mismo tiempo de gran nitidez.
Verificar que los lentes y la fuente de luz incorporada o espejo estén completamente
limpios y que el diafragma del condensador esté abierto.
Colocar los lentes objetivos en su posición normal para la visualización de las
muestras, subir el condensador a tope si es necesario mayor cantidad de luz o bajarlo si es
necesario menor cantidad de luz.
Enfoque.
Colocar la lámina portaobjetos en la platina, sujetada por las pinzas.
Hacer coincidir la muestra con la abertura de la platina y el lente objetivo. Coloque su vista
sobre el ocular y desplace el tornillo macrométrico hasta que aparezca la imagen.
Con el tornillo micrométrico realice movimientos finos hasta que vea con nitidez la
imagen.
OBSERVACIÓN DE MUESTRAS EN EL MICROSCOPIO:
Para observar las muestras revisar los pasos indicados en el manejo del microscopio y
proceder a enfocar las suyas, empezando con el objetivo de menor aumento colocar la
lámina con los preparados en fresco o en seco, acercar la platina hasta ver con
claridad,
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luego observar las características del objeto. Mientras observa la muestra operar el tornillo
micrométrico, abrir o cerrar el diafragma hasta observar con claridad, de igual manera
suba y baje el condensador. Describa lo que observa.
Las proteínas están formadas por cientos o miles de unidades más pequeñas
llamadas aminoácidos, que se unen entre sí en largas cadenas. Hay 20 tipos
diferentes de aminoácidos que se pueden combinar para formar una proteína. La
secuencia de aminoácidos determina la estructura tridimensional única de cada
proteína y su función específica.
Descripción Ejemplo
Enzima Fenilalanin
Las enzimas llevan a cabo casi todas las miles de a
reacciones químicas que ocurren en las células. También hidroxilasa
ayudan con la formación de nuevas moléculas leyendo
la información genética almacenada en el ADN.
Mensajer Hormona
a Al igual que algunos tipos de hormonas, las proteínas del
mensajeras transmiten señales para coordinar procesos crecimient
biológicos entre diferentes células, tejidos y órganos. o
Estructur
al Estas proteínas brindan estructura y soporte a las células. Actina
A
mayor escala, también permiten que el cuerpo se
Transpor mueva.
te! Ferritina
almacen
amiento
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LA DESNATURALIZACIÓN DE PROTEÍNAS
REACTIVO
AMILOLÍTICA
Carbohidratos simples: También llamados azúcares simples o libres. Son aquellos que se
absorben rápidamente. El ejemplo más práctico es la comida chatarra o en forma de pan,
bolillo, azúcar blanco, refrescos, jugos y ¡Son las que debemos ingerir con moderación!
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos, constituidos por
carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y
fósforo. En los alimentos existen fundamentalmente tres tipos de lípidos:
• Fosfolípidos.
• Ésteres de colesterol, que muestran un componente común: los ácidos grasos. Los hay
de tres tipos: ácidos grasos saturados (AGS), ácidos grasos monoinsaturados (AGM),
ácidos grasos poliinsaturados (AGP).
El Sudán 111 es un colorante que se utiliza para detectar específicamente las grasas,
porque es lipofílico, es soluble en las grasas. Al ser de color rojo, cuando se disuelve tiñe
las grasas de color rojo anaranjado.
El reactivo de Benedict es un líquido de color azul que contiene sulfato de cobre. El cobre
se une al oxígeno del grupo aldehído o cetona libre formando un óxido de cobre. El óxido de
cobre aporta un color marrón.
5. PROCEDIMIENTO DE LA PRÁCTICA
5.1. MICROSCOPÍA
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1 • Desnaturallzaclón da Protelnas.
Procedimiento:
1) Colocar 6 tubos de ensayo (enumerados del 1 al 6) en una gradilla y verter 1
mi de solución albumina a cada uno de ellos (verificar que la solución
albúmina haya sido colada adecuadamente)
Procedimiento:
1) En un tubo de ensayo colocar 1 mi de solución de albúmina al 1%, agregar
1ml de solución ~e NaOH al 40% y mezclar.
2) A la mezcla añadir 2 gotas de Sulfato de Cobre al 1%. La reacción es positiva
si se observa un color violeta en la mezcla.
3) Hacer blanco negativo o control repitiendo el experimento y sustituir la
albúmina por agua destilada. Anotar en el cuadro da resultados.
Procedimiento:
1) Coger aproximadamente •I mismo peso de higa®' carne, papa picada y frijol;
y co1oeat1 01 en tubos de ensayo enumerados
2) LuegO al mismo tiempo 11\adlr 1 mi de Agua oxigenada (H¡Oa) a cada tubo de
enaayo
3) AnOtaf lo que 1ucede ancada uno de loa tubos
,.1,
A. 4 gotas de lugol.
Procedimiento.
Enumerar 3 ~ de ensayo
, , ,_ .. 2
reposar 1a
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6. RESULTADOS:
6.1. MICROSCOPÍA
•"'--------z I ...J r
~--~-----·3
i.------ 4 (i. ~
lff"
r,,
..-----6
5 t
),
. d~~~,(M~
.. . . . . . . . . . . .. .. L. os rayos1 ummosos
8.~'1:~.~':\.é~ aoa . h
luminación el condensador.
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Contiene en su parte superior al .. . . ....•...
so
4 .. C,\"~" ~.......
MECÁNICO
TORNILLOS DE
ENFOQUE
Consigue el enfoque -:"".. .,, .
s...H.1í.~~.w~~
-
Logra el enfoque ... Qr.'.........•...••.•
Completar el siguiente cuadro para hallar el poder de resolución de cada uno de los
.Aljeltns del miaoscoplo, col'fSiderando que la longitud de onda de la luz blanca es de
5500Aº.
"º"
,00"
DT Dlltaneladl~
Muastra·.l~ . ~- .. Muestra: .. ~. . , .
Objetivo: .. 3 2 X
IM!f Gradodl~ ..
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6.2. DETERMINACIÓN EXPERIMENTAL DE BIOMOLÉCULAS 1: PROTEÍNAS
Y ENZIMAS
1. Desnaturalización de Proteinas.
1- Baño María -
2 Acetona
3 Ácido
sulthldríco
4 NaCI
5 HN03
_.;) r
6 Control
Albúmina
Agua
Buena actividad
Poca actividad
Completar la
ecuación: H:iO:i +
Catalasa
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Ex plica r Jo sucedido en cada caso, tenga en cuenta las reacciones que ocurrieron
A................ J
····· ····································• ......
.,,.,,.
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c. .L. . . .. . . . . 2 ,i.~
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Completar la eaJaclón d
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Papa
6,
Cebolla
ZaAat-loria
Sí
Pan
Si
Manzana
\.Q\v<
11,11,.\.
~ ff:,l. ~O
&M. ,\~••"" .:a~
~ ~fO j¡
7.1. MICROSCOPÍA
La importancia de los microscopios a lo largo de la historia para poder ver,
analizar los diferentes muestras que contribuyeron con el avance biológico•
Los organismos en el agua estancada y muestra de abeja como
protozoarios, bacterias y más no se podrían ver a simple vista.
7.2. DETERMINACIÓN EXPERIMENTAL DE BIOMOLÉCULAS 1: PROTEÍNAS
Y ENZIMA
Se logró identificar las proteínas de las muestras dadas en los trabajos
a partir de las decoloraciones o nitidez.
Además se pudo observar la desnaturalización en fases de las muestras
en
diferentes soluciones acuosas o de precipitación.
Logro comprendido sobre los funcionamientos y roles que cumplen las
enzimas de la boca (AMILASA) y su importancia en la degradación del
Almidón.
7.3. DETERMINACIÓN EXPERIMENTAL DE BIOMOLÉCULAS 11
• Gracias a la reacción de benedict hemos podido comprobar que la glucosa
fructosa y maltosa son azúcares reductores ya que en estas muestras se produjo
la formación del precipitado de óxido cuproso de color rojo anaranjado o amarillo.
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• En conclusión al final de la práctica hemos aprendido que
procedimientos utilizar para reconocer los carbohidratos.
8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
8.1. MICROSCOPÍA
- Brock, T. 1991. Biología de los microorganismos. Edic. Sexta. Edit. Omega
S.A., Barcelona, España 956 pp.
Solomon B.M. 2001. Biología, Edic. Quinta. Edit. lnteramericana, Me. Grawl Hill, México.
1237 pp
9. CUESTIONARIO:
9.1. MICROSCOPÍA
Es una medida que indica la capacidad del objetivo de poder captar los rayos refractados
por las estructuras finas de las cuales está constituido el objeto que se observa.
Se usaría el de 1 00x pero con el aceite de inmersión para observar lo mejor posible
Que el aumento es la capacidad del lente para poder proporcionarnos un gran tamaño y
que el poder de resolución se encarga de la nitidez de la misma.
-Saliva
-Proteínas
-Savia
-Sudor
-insectos
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-cabello
-hojas de flores
-cáscara de fruta
HOtkaoltu
y
-~~ Esbuctura re,,clarta m, ID p.roteOus
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3. ¿Cuál es la diferencia entre las fuerzas de Van Der Waals y las atracciones
hidrofóbicas?
Las fuerzas de Van Der Waals son fuerzas de atracción débiles que se establecen entre
moléculas eléctricamente neutras y pueden ser dipolo - dipolo, puentes de hidrógeno.
También determinan muchas de las propiedades de los compuestos orgánicos,
incluyendo su solubilidad en medios polares y no polares.
La interacción hidrofóbica describe las fuerzas existentes entre el agua y los compuestos
llamados hidrófobos (moléculas con muy baja solubilidad en agua).
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5. ¿Cuál es el sitio activo de las enzimas y cuáles son sus características?
El sitio o centro activo es la zona de la enzima en la que se une el sustrato para ser
catalizado. La reacción específica que una enzima controla depende de un área de su
estructura terciaria. Dicha área se llama el sitio activo y en ella ocurren las actividades con
otras moléculas. Debido a esto, el sitio activo puede sostener solamente ciertas
moléculas. Las moléculas del sustrato se unen al sitio activo, donde tiene lugar la
catálisis. La estructura tridimensional de este es lo que determina la especificidad de las
enzimas. En el sitio activo solo puede entrar un determinado sustrato. Dentro del centro
activo hay ciertos aminoácidos que intervienen en la unión del sustrato a la enzima y se
denominan residuos de unión, mientras que los que participan de forma activa en la
transformación química del sustrato se conocen como residuos catalíticos.
Sirve para el reconocimiento de las grasas. Los lípidos se colorean selectivamente de rojo•
anaranjado con el colorante Sudam 111.
Se recomienda que las grasas de la dieta aporten entre un 20 y un 30% de las necesidades
energéticas diarias. Pero nuestro organismo no hace el mismo uso de los diferentes tipos
de grasa, por lo que este 30% deberá estar compuesto por un 10% de grasas saturadas
(grasa de origen animal), un 5% de grasas insaturadas (aceite de oliva) y un 5% de grasas
poliinsaturadas (aceites de semillas y frutos secos).
No debe obtener más del 25% al 30% de sus calorías diarias de grasas.
Debe limitar las grasas saturadas a menos del 10% de sus calorías
diarias.
Para una dieta de 2,000 calorías, esto es 200 calorías o 22 gramos (s) de grasas
saturadas al día. Como un ejemplo, solo una cucharada (15 mL) de mantequilla
contiene
7 g de grasa saturada (casi un tercio de su asignación diaria)
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Hay ciertos lípidos que se consideran esenciales para el organismo, como el ácido
linoleico o el linolénico, que si no están presentes en la dieta en pequeñas cantidades se
producen enfermedades y deficiencias hormonales. Estos son los llamados ácidos grasos
esenciales o vitamina F.
Los lípidos de alta densidad ayudan a limpiar tu organismo de las grasas malas, evitando
que estas se peguen en las arterias y las tapen. Puedes aumentar el colesterol bueno en
tu cuerpo ingiriendo grasas no saturadas como Omega 3, aguacate, aceite de oliva y
nueces, sin embargo, el ejercicio es clave para mantener tus niveles de colesterol en un
estado óptimo.
Los lípidos de baja densidad son transportados por las grasas buenas y utilizadas por tu
cuerpo para llevar a cabo diversas funciones metabólicas de gran importancia. El colesterol
de baja densidad es malo cuando sobrepasa la capacidad del colesterol bueno para ser
transportado, esto ocasiona que las grasas malas circulen libres y se adhieran en las
arterias o venas.
Lípidos:
• Aislante térmico.
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