Título del caso práctico

ENUNCIADO

Nombre del estudiante

MARIA ALEIDY MAYORGA RODRIGUEZ

Nombre del docente

SUGEY ROJAS

Asignatura

INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO

Año

2024
 Solución al caso práctico

En el mercado existen empresas que se han destacado por sus procesos, creatividad e
innovación, además que, su éxito también se debe a la variedad de los productos que han
promovido en la
trayectoria de 53 años, para referirnos a la industria de chocolates. La participación y auge
de estas empresas, se mantiene por la fuerte tendencia en el consumo, así como por el ciclo
de producción constante que se da gracias a los productores de cacao, cosechadores,
vendedores, agentes y socios que comercializan cada vez más productos a base de este
maravilloso insumo “el cacao”. Es por eso importante, destacar que el emprendimiento
relacionado con la transformación del cacao en chocolate tiene una gran participación y
aporte de 782.000 millones al PIB. En el sector de Cacaoteros y chocolateros, la empresa que
menor participación ha tenido es Choconews, siendo su mayor competencia chocolates Sol
y choco café, lo que ha impulsado a Choconews hacía sus exportaciones, estas que
aumentaron debido a las oportunidades generadas por los tratados de libre comercio, es así
que también logró aumentar la planta física y aperturar nuevas plazas a nivel nacional, en
Huila y Antioquía. La capacidad de producción es alrededor de 70 toneladas de producto
terminado en chocolate para la elaboración de confitería, turrones, barras y bombones con
coberturas de chocolate.
Además, cuentan con centros de innovación agraria experimental, para el fortalecimiento en
las capacidades técnicas de los productores y extensionistas rurales, en temas de interés con
los procesos productivos y de calidad del cacao. Es de resaltar que, la empresa mantiene una
fuerte actitud y preocupación por el medio ambiente, por eso mantiene cadenas de suministro
que revisten de una producción más sostenible, evitando así los impactos ambientales que se
producen por la elaboración del chocolate, por lo que las materias primas usadas y su
embalaje son el primer punto de acceso ambiental. Por otra parte, el aumento en la demanda
de los productos llevó a la empresa Choconews, a contratar 230 empleados más, esto para
atender las diferentes plazas existentes en Santander y Antioquia, así como la inauguración
en Armenia, que los llevó también a crear una red comercial de minoristas. Convirtiéndose
en clientes de Choconews, las empresas Choco Sabor, un café para todos los días, y amigos
del café, por cuanto desean vender la combinación de productos elaborados a base de café y
chocolate, para la invención de productos, de acuerdo a gustos y hábitos de consumo que
presenta el sector. Este gran movimiento, dio lugar a las exportaciones de productos que
demanda el mercado internacional, y a que mantuvieran líneas de producción automatizadas,
exigiendo colaboradores altamente capacitados, pero al no tenerlos se realizaron alianzas con
Italia y Suiza no sólo para la capacitación, sino para la adquisición de tecnología que se
integraría en la planta de producción de Choconews. Es por eso que, los apoyos por parte del
ministerio de Agricultura han permitido compensar dicha exportación y también los costos
logísticos que se derivan para poner incluso tan solo una tonelada de cacao en el mercado
Internacional y exportar a Suiza, España y Bélgica. Con todo la historia y evolución que ha
tenido esta empresa, los creadores exponen también que han tenido que enfrentar diversas
situaciones, riesgos e incertidumbre como todo empresario, problemáticas como: la caída de
cosechas dramáticas por los efectos del cambio climático, sin embargo que han sido
amparados bajo planes de gobierno que han tendido la mano a los cacaoteros, y en este caso
Fedecacao y algunas asociaciones de productores con una estrategia ha generado
acompañamiento a los productores, con una tecnología para combatir las enfermedades que
se presentan en el cultivo de cacao. Así como el Ministerio de Agricultura, a través de
Finagro, destinó 50,00 millones para el acompañamiento a los cacaoteros a través de un
incentivo a la Capitalización Rural del 40% para la renovación de sus cultivos, lo que le
permitió mejorar su productividad rápidamente y por ende sus ingresos. Como productor y
comercializador de chocolate, la empresa también cumple el reglamento técnico sanitario
contemplado en la Resolución 1511 de 2011 ante el ministerio de salud y protección social.
Esta empresa se ha destacado, porque elaboran sus productos manteniendo el sabor que los
caracteriza, con un diferenciador o valor agregado único en sus sabores y presentaciones, que
les permite atender a los diferentes segmentos que lo consumen; personas de Bogotá que son
clientes encuestados; prefieren el chocolate en barra, otros del Tolima, lo prefieren con trozos
de frutos y otra parte de la población de Villavicencio y Manizales les encanta en polvo para
recetas familiares y postres.
Un 65% de Bogotá prefiere el chocolate con leche, mientras que un 16% sólo el fondant de
este mismo producto.
Choconews, cuenta con tiendas exclusivas localizadas en puntos estratégicos de estos dos
departamentos enunciados anteriormente, la estantería se caracteriza por la variedad de
productos y los dispensadores son una estrategia que permite no solo la adquisición de estos,
sino que además la preparación de Choconews en las tasas ecológicas con diseños exclusivos,
personalizados con emotivos mensajes, tan deliciosos son sus componentes, que hasta la tasa
es consumible, y esto ha sido muy atractivo para los mercados en los que participa. Gracias
a la originalidad de sus diseños no solo ha conquistado nuevos mercados, sino que se ha
posicionado como un referente en la industria de chocolates. Esta estrategia, se debió a que
durante sus primeros 5 años utilizaban vasos de plástico, lo que estaba ocasionando
afectaciones representativas al medio ambiente.
Choconews es una empresa familiar dedicada en la fabricación de chocolate, proveniente de
Villavicencio, quienes se encargaban de llevar a cabo todo el proceso desde la selección de
la semilla del cacao, el cultivo, cosecha, el tostado, descascarillado, molienda, agitado,
prensado, pulverizado y llevado hasta la fábrica de chocolates para hacer el proceso de
envasado, y elaboración de productos finales a sus clientes principales desde su fundación;
Acacias, Granada y Cumaral. Es una familia que ha trabajado constante y con esfuerzo
durante una larga trayectoria de tiempo, y que ha sabido sucumbir ante la adversidad, las
diferentes problemáticas que también han tenido que enfrentar, muchas de estas los llevó a
trasladarse a Bogotá D. C, no siendo esto un impedimento para continuar con su empresa,
ahora con alianzas que han sabido mantener con familias provenientes de Villavicencio y
Santander, quienes ahora también son sus proveedores.
Es importante destacar que con la ayuda de PROCOLOMBIA estos exportadores de varias
regiones del país diversificaron sus ventas al exterior, conquistando nuevos mercados. Así
también, Eduardo Baquero, presidente de la Federación Nacional de Cacaoteros, indicó que
“el cobro del IVA a los insumos afecta al sector agropecuario, ya que se aumentan los costos
de producción incluyendo dentro de ellos, el subsector cacaotero”. “Sí se gravan los
elementos que se encuentran exentos, se afectaría de forma directa el ingreso de 52.000
familias cacao cultoras en Colombia. El grano del cacao seco hoy está exento del IVA, el
chocolate tiene un 5% del IVA, si esto se llegara a incrementar a un 19%, los productores se
encontrarán muy desestimulados”.

Identifique las variables del entorno tanto micro como macro que afectan a Choconews en la
participación del mercado de productos a base de cacao. Tenga en cuenta lo siguiente:
a. Macroentorno (liste por lo menos una de cada una de las siguientes categorías)
Justifique su respuesta:
Condiciones económicas
Condiciones tecnológicas
Condiciones sociales
Condiciones legales
Condiciones políticas
Condiciones culturales
Condiciones demográficas
Condiciones Ecológicas
b. Microentorno (liste por lo menos una de cada una de las siguientes categorías)
Justifique su respuesta
Proveedores
Clientes
Competidores
Agencias reguladoras
Macroentorno:

❖ Condiciones económicas:
❖ Las condiciones económicas, como la estabilidad financiera y el poder adquisitivo de
los consumidores, afectan directamente la demanda de productos a base de cacao. En
el caso de Choconews, el aumento en la demanda y las exportaciones se relaciona con
la fuerte tendencia en el consumo, lo que sugiere una economía sólida que respalda
el gasto en productos de lujo como el chocolate.

❖ Condiciones tecnológicas:

❖ Las condiciones tecnológicas son esenciales en la industria del chocolate,

especialmente en términos de producción, innovación y cadena de suministro.
Choconews destaca por contar con centros de innovación agraria experimental y la
adquisición de tecnología en colaboración con Italia y Suiza. Esto demuestra la
importancia de la tecnología para mantenerse competitivo y mejorar la calidad del
producto.

❖ Condiciones sociales:

❖ La preferencia de los consumidores por diferentes presentaciones de chocolate y

sabores, según su ubicación geográfica (Bogotá, Tolima, Villavicencio, Manizales),
refleja la influencia de las condiciones sociales en los hábitos de consumo. Además,
la preocupación por el medio ambiente y la sostenibilidad indica una sensibilidad
social que la empresa aborda en su cadena de suministro.

❖ Condiciones legales:

❖ La empresa cumple con el reglamento técnico sanitario contemplado en la Resolución

1511 de 2011 ante el Ministerio de Salud y Protección Social. El cumplimiento de
regulaciones legales es esencial para garantizar la calidad y seguridad de los
productos, así como para mantener la confianza del consumidor.

❖ Condiciones políticas:

❖ La mención de tratados de libre comercio y el apoyo del Ministerio de Agricultura,

que ha permitido compensar costos logísticos y facilitar exportaciones, destaca la
importancia de las condiciones políticas en la expansión internacional y la
competitividad de Choconews en el mercado global.
 ❖ Condiciones culturales:

❖ La estrategia de Choconews de diversificar sus productos y adaptarse a las

preferencias culturales locales, como la combinación de café y chocolate, refleja la
importancia de comprender y responder a las tendencias culturales para mantener la
relevancia y atractivo del producto.

❖ Condiciones demográficas:

❖ La preferencia demográfica por diferentes presentaciones de chocolate y sabores (por

ejemplo, preferencia de chocolate con leche en Bogotá) destaca la influencia de las
condiciones demográficas en las preferencias de consumo y la segmentación del
mercado.

❖ Condiciones ecológicas:

❖ La preocupación por el medio ambiente y la adopción de prácticas sostenibles en la

cadena de suministro, como el embalaje y las materias primas, indica que Choconews
reconoce la importancia de las condiciones ecológicas en la percepción del
consumidor y la responsabilidad ambiental.

Microentorno:

❖ Proveedores:
❖ Justificación: La empresa ha mantenido alianzas con proveedores provenientes de
Villavicencio y Santander. La elección y gestión de proveedores son fundamentales
para asegurar la calidad y disponibilidad constante de las materias primas necesarias
para la producción de chocolate.
❖ Clientes:
❖ La diversificación de productos de Choconews según las preferencias de diferentes
segmentos de clientes en diferentes regiones (Bogotá, Tolima, Villavicencio,
Manizales) refleja la importancia de entender y satisfacer las necesidades específicas
de los clientes para mantener su lealtad y aumentar la demanda.
❖ Competidores:
❖ Justificación: La competencia con empresas como Chocolates Sol y Choco Café ha
impulsado a Choconews hacia sus exportaciones y ha influido en su estrategia de
expansión. La identificación y evaluación continua de la competencia son cruciales
para ajustar las estrategias comerciales y mantener una posición sólida en el mercado.
❖ Agencias reguladoras:
❖ Justificación: El cumplimiento de regulaciones sanitarias, como la Resolución 1511
de 2011 ante el Ministerio de Salud y Protección Social, es esencial. La relación con
agencias reguladoras garantiza que la empresa opere dentro de los límites legales y
cumpla con los estándares de calidad y seguridad exigidos por las autoridades.
 Aplicación práctica del conocimiento

Es fundamental mantener una mentalidad ágil y estar dispuesto a ajustar las estrategias en
respuesta a cambios en el entorno interno y externo. Realizar encuestas y estudios de mercado
para comprender las preferencias cambiantes de los consumidores. Adaptar la oferta de
productos y estrategias de marketing en consecuencia, una cultura organizacional orientada
hacia la innovación y mejora continua. Además, la comunicación transparente tanto interna
como externa es esencial para mantener la coherencia en todas las áreas de la empresa.

Referencias

1 © Asturias Corporación Universitaria. (n.d.). 1 © Asturias Corporación Universitaria. Retrieved

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virtual.com/recursos/biblioteca/pdf/emprendimiento/unidad1_pdf2.pdf