ESQUEMA-TEMA-4-B.

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Corgi_5000

BOTANICA FARMACEUTICA Y FARMACOGNOSIA

2º Grado en Farmacia

Facultad de Farmacia
Universidad de Alcalá

Reservados todos los derechos.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
 TEMAÊ4:ELÊREINOÊFUNGIÊYÊLOSÊASCOMICETOS

1.INTRODUCCIÓNÊAÊLAÊMICOLOGÍA Boletus edulis

Def:ÊesÊelÊestudioÊdeÊlosÊhongosÊlosÊcualesÊsonÊfilogenéticamenteÊmásÊcercanosÊaÊlosÊanimalesÊ(Mykes-Logos)
Amanita phalloides

BiodiversidadÊdelÊReinoÊFúngico
SonÊorganismosÊprotofitosÊyÊtalófitosÊdeÊvidaÊgeneralmenteÊterrestre,ÊsonÊheterótrofos.
HayÊespeciesÊcomoÊAmanita phalloides óÊBoletus edulis queÊpresentanÊunÊcuerpoÊfructífero;ÊperoÊnoÊtodosÊlosÊhongosÊtienenÊesteÊcorte,ÊdichaÊ
estructuraÊesÊparteÊdeÊsuÊcicloÊdeÊvida.Ê
EstosÊseresÊutilizanÊelÊaireÊparaÊdiseminarÊsusÊesporasÊqueÊcaeránÊalÊsueloÊyÊproduciránÊfilamentos delÊhongosÊ(hifas);ÊalÊconjuntoÊdeÊhifasÊseÊ
denominaÊmicelio elÊcualÊseÊreproduceÊdeÊformaÊasexualmente.
TambiénÊtienenÊlaÊcapacidadÊdeÊreproducirseÊsexualmente.Ê

SimilitudesÊdeÊlosÊhongosÊconÊplantasÊyÊanimales
- Heterótrofos
SeÊparecenÊaÊanimalesÊporque - Movimiento
- ReproducciónÊsexual

- Absorción
- Arraigadas
SeÊparecenÊaÊplantasÊporque - ReproducciónÊsexual
- CrecimientoÊilimitado
- VidaÊlarga
- ConÊparedÊcelular

2.APLICAIONESÊDEÊLOSÊHONGOS
- IndustriaÊalimentaria:ÊcomestiblesÊyÊcomestiblesÊsaludables;ÊproducciónÊdeÊácidoÊcítricoÊconÊAspergillus niger
- PrácticaÊmedico-farmacéutica:ÊelaboraciónÊdeÊmedicamentosÊcomoÊantibióticos,Êantivíricos,Êinmunosupresores…
- PrácticaÊagro-forestal
- ProblemasÊmedioambientales
- LaboratoriosÊdeÊinvestigación
- ElaboraciónÊdeÊácidosÊorgánicos,Êcolorantes,Êvitaminas,Êenzimas

3.ELÊREINOÊFUNGI
PerteneceÊalÊdominioÊdeÊlosÊeucariotasÊ
ClasificaciónÊtradicionalÊ
- Zygomycota:ÊmohoÊdelÊpan
- Ascomycota:Êtrufas,Êpenicillium
- Basidiomycota:Êsetas
- Deuteromycota:ÊnoÊseÊreproducenÊdeÊformaÊsexual,ÊperoÊposteriormenteÊseÊllegóÊaÊlaÊconclusiónÊdeÊqueÊsonÊ
AscomycotaÊyÊBasidiomycota.

ClasificaciónÊresumidaÊdeÊlosÊhongosÊverdaderos
EstaÊclasificaciónÊnoÊtieneÊenÊcuentaÊniÊotrosÊhongosÊflageladosÊniÊhongosÊpatógenosÊintracelularesÊsinÊmitocondriasÊ=Ê
microsporia

ÚnicasÊconÊflagelo Mucoromycota
CélulasÊdicarióticasÊyÊsepetadas

4.CLASIFICACIÓNÊDEÊLOSÊPRINCIPALESÊGRUPOS
Chytridiomycota
- PresentanÊcélulasÊmóvilesÊconÊunÊúnicoÊflageloÊliso
- EstánÊformadosÊporÊrizomicelioÊyÊvesículaÊqueÊlesÊpermiteÊparasitarÊenÊlosÊindividuos
- Batrachochytrium dendrobatidis: responsableÊdelÊdecliveÊdeÊpoblacionesÊdeÊanfibios,ÊcitadoÊporÊprimeraÊ
vezÊenÊ1991,ÊesÊelÊúnicoÊmiembroÊdeÊChytridiomycotaÊqueÊparasitaÊvertebrados.Ê

MucoromycotaÊoÊZigomicetes
- LasÊZigomicotinasÊseÊreproducenÊsexualmenteÊporÊcópulaÊdeÊdosÊgamentangiosÊgeneralmenteÊiguales,Ê
obteniéndoseÊcomoÊresultadoÊzigosporangio deÊparedesÊgruesasÊqueÊcontieneÊunaÊzigóspora.
- ReproducciónÊsexualÊyÊasexualÊ
- ReproducciónÊsexual:ÊdosÊesporasÊcompatiblesÊseÊencuentranÊcercaÊmanifiestaÊsexualidad.ÊLosÊápicesÊdeÊlasÊ
hifasÊaumentanÊdeÊtamañoÊyÊsonÊprogametangios. AparecenÊunosÊseptosÊtransversalesÊqueÊseparaÊápices-
hifaÊqueÊsonÊgametotangios, seÊdisuelveÊlosÊápicesÊyÊseÊformaÊelÊzigosporangio queÊcontieneÊunaÊ
zigóspora.
- Mohos del pan, hongos de las moscas y comensales de artrópodos.
- Mucormicosis: infecciónÊdeÊlaÊcavidadÊnasalÊyÊsenosÊparanalsalesÊMayorÊriesgoÊdeÊinfecciónÊenÊpersonasÊ
inmunodeficientes.

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Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
 hifaÊqueÊsonÊgametotangios, seÊdisuelveÊlosÊápicesÊyÊseÊformaÊelÊzigosporangio queÊcontieneÊunaÊ
zigóspora.
- Mohos del pan, hongos de las moscas y comensales de artrópodos.
- Mucormicosis: infecciónÊdeÊlaÊcavidadÊnasalÊyÊsenosÊparanalsalesÊMayorÊriesgoÊdeÊinfecciónÊenÊpersonasÊ
inmunodeficientes.

Subdivisión Glomeromycotina

- Endomicorrizas:ÊpenetraciónÊintracelularÊ - ArbuscularÊMycorrhizalÊ(AM)Êfungi:ÊarbúsculosÊ(intecambioÊhongo-planta
- MicorrizasÊarbuscularesÊ(VAM) =>ÊAntiguamenteÊ - VesicularÊArbuscularÊMycorrhizalÊ(VAM)Êfungi:ÊvesículasÊyÊarbúsculos.Ê200Ê
especiesÊmicorrizanÊalÊ80-90%Ê(300.000)ÊdeÊespeciesÊvasculares

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TienenÊesporasÊgigantes,ÊcapacesÊdeÊgerminar.ÊSeÊintroducenÊenÊlaÊraízÊdeÊlaÊplanta.ÊLaÊcélulaÊesÊcomoÊ
unÊgloboÊfofoÊqueÊseÊinvaginaÊlaÊmembranaÊplasmáticaÊyÊformanÊarbúsculos.
EstablecenÊsimbiosisÊparasitariaÊoÊbeneficiariaÊconÊotrosÊorganismos

Ascomycota
SusÊesporasÊestánÊencerradasÊenÊascas:ÊunaÊcélulaÊenÊformaÊdeÊ
sacosÊqueÊcontienenÊascosporasÊ
SonÊdicarióticasÊdeÊmicelioÊseptado
Colmenillas(primavera),Êtrufas(invierno),ÊhongosÊcopa,ÊciertasÊ
levaduras

BasidiomycotaÊ
LasÊfuncionesÊsexualesÊlasÊrealizanÊlasÊhifasÊsomáticas.Ê
Basidio esÊelÊórganoÊenÊelÊqueÊtieneÊlugarÊlaÊcariogamiaÊyÊlaÊmeiosis,Ê
porÊloÊqueÊenÊestosÊseÊgeneranÊlasÊesporasÊperoÊlosÊgeneranÊfueraÊ
deÊestasÊestructurasÊqueÊsonÊbasilioesporas.
LosÊcuerposÊfructíferosÊsonÊmuyÊvariados:ÊlevadurasÊ(unicelulares)ÊyÊ
hongosÊfilamentososÊ(hongosÊconÊhifas)ÊdondeÊelÊcuerpoÊfructosoÊ
esÊlaÊsetaÊpropiamenteÊdicha,ÊtambiénÊpelosÊdeÊlobo.
Setas,ÊhongosÊesponja,ÊcascosÊdeÊcaballo,Êcarbones,ÊciertasÊ
levaduras

5.LOSÊASCOMICETOSÊYÊSUÊREPRODUCCIÓNÊSEXUALÊYÊASEXUAL
IntroducciónÊdeÊlosÊascomicetos
Etimología:ÊaskosÊ=ÊsacosÊqueÊsonÊlasÊestructurasÊreproductorasÊsexualesÊ=>ÊhongosÊconÊaskos
ParedÊcelularÊdeÊcomposición:ÊquitinaÊ+ÊβÊglucanos
Quitosan.ÊFungicida,ÊfiltraciónÊ(depuraciónÊdeÊagua),ÊprocoagulanteÊ(ventajas)
Aproximadamente 1400ÊgénerosÊyÊ65000ÊespeciesÊ(50%ÊdelÊreinoÊfungi)
SonÊcosmopolitas:ÊgranÊvariedadÊdeÊhábitatsÊ(terrestresÊyÊacuáticos)
PuedenÊserÊsaprófitos,ÊparásitosÊyÊsimbióticas
LíquenesÊnoÊseÊformanÊenÊambientesÊcontaminados,ÊelÊhongoÊXanthoria parietina estáÊenÊsimbiosisÊconÊelÊalga
Levaduras liofilizadas Morchella (colmenillas) Claviceps purpurea (cornezuelo) Tuber melanosporum (trufas) Xanthoria parietina (líquenes)

- Unicelulares:ÊcéÊaisladasÊqueÊreproducenÊporÊgerminación.ÊEnÊlevaduras
- Holocárpicos
- Pseudomicelio:ÊcéÊlevuriformesÊqueÊpermanecenÊunidasÊdespuésÊdeÊgemar.ÊEnÊlevaduras
FasesÊvegetativas: levuriforme,ÊmicelarÊ(septos),Êdimórfica

- EucárpicosÊ=>ÊMicelio:ÊhongosÊfilamentosos

Micelio esÊelÊconjuntoÊdeÊhifasÊ(parteÊvegetativa),ÊseÊencargaÊdeÊexplotarÊelÊsustratoÊparaÊnutrirse,ÊcontienenÊporosÊsimplesÊconÊcuerposÊdeÊWoroninÊ(microcuerpos).
- Hifas cenocíticas:ÊzigotáticasÊyÊOomicetosÊ(algas/hongos)
Hifas sonÊcélulasÊseptadasÊalargadasÊyÊcilíndricas;ÊlosÊoritosÊlosÊseptosÊleÊpermitenÊcomunicarseÊentreÊlasÊhifas - Hifas con tabiques: ascomicetosÊyÊbasidiomicetos

5.1ÊReproducciónÊsexualÊ(fecundación)
Isogamia:Ê(levaduras):ÊlosÊdosÊgametosÊqueÊseÊunenÊsonÊparaÊformarÊelÊcigotoÊsonÊgenéticamenteÊenÊestructuraÊyÊtamaño
Somatogamia:Ê(pocoÊfrecuente):ÊfusiónÊdeÊhifasÊcompatiblesÊ
- Espermacios:ÊsemejanteÊaÊunaÊesporaÊperoÊqueÊseÊcomportaÊcomoÊunÊgameto,ÊfunciónÊdeÊ
fecundarÊqueÊnoÊesÊcapazÊdeÊgerminarÊporÊsiÊsola.ÊFecundaÊhifasÊenÊsuÊinterior.ÊNoÊformaÊmicelio
Espermatización:Ê
- Microconidios:ÊcomportamientoÊcomoÊconidioÊoÊespermacio
ContactoÊgametangialÊ(contactoÊdeÊgametangios)ÊdosÊgametangiosÊcontactanÊsinÊfusionarseÊparaÊqueÊelÊnúcleoÊmasculinoÊllegueÊhastaÊelÊgametangioÊfemenino

FormaciónÊdeÊlasÊascasÊ
MicelioÊformaÊunosÊascogonios enrolladosÊ(órganosÊsexualmenteÊfemeninos),ÊcadaÊunoÊdeÊlosÊcualesÊposeeÊunaÊhifaÊpiliformeÊllamadaÊtricógina. AsimismoÊformaÊ
anteridios ó espermacios queÊsonÊlosÊórganosÊsexualesÊmasculinos.Ê
CuandoÊunaÊtricóginaÊentraÊenÊcontactoÊconÊunÊanteridioÊoÊespermacioÊcompatible,ÊlasÊparedesÊseÊdisuelvenÊyÊelÊcontenidoÊdelÊgametangioÊpenetraÊenÊelÊascogonio.Ê
LosÊnúcleosÊdelÊanteridioÊ(masculino)ÊpasanÊalÊoogonioÊ)femenino)ÊaÊtravésÊdeÊlaÊtricóginaÊyÊseÊemparejan.Ê

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BOTANICA FARMACEUTICA Y FARM...
Banco de apuntes de la
 SeÊproduceÊunÊsistemaÊdeÊhifasÊascógenasÊporÊlaÊmigraciónÊdeÊunÊparÊdeÊnúcleos.ÊSeÊelonganÊlasÊhifasÊascógenasÊyÊseÊformanÊlasÊcélulasÊdicariótidas.Ê
ComienzaÊlaÊconversiónÊdeÊlasÊcélulasÊterminalesÊenÊascasÊqueÊposteriormenteÊformaránÊascoscosporas.
DuranteÊesteÊprocesoÊseÊsueleÊdiferenciarÊunÊascocarpoÊ(ascoma)

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FormaciónÊdelÊascocarpo
EstadoÊperfectoÊoÊteleomorfo:ÊÊEstructuraÊprotegidaÊenÊcuerpoÊfructíferoÊenÊformaÊdeÊcopa.ÊTieneÊascasÊordenadasÊconÊparafisosÊ(elementosÊestériles)ÊliberanÊ
ascosporasÊalÊexteriorÊparaÊlaÊvida

ClasificaciónÊdeÊlasÊascas
- Ordenadas: unaÊdetrásÊdeÊotra
DISPOSICIÓN DE LAS ASCOSPORAS
- Desordenadas

- ParedÊfinaÊdelÊasca
- PrototunicadasÊ
- LasÊascosporasÊseÊliberanÊconÊlaÊdestrucciónÊdeÊlaÊparedÊascal

PARED DEL ASCA - UnitunicaadasÊ - LaÊparedÊinternaÊyÊexternaÊdelÊascaÊnoÊseÊseparanÊconÊlaÊliberaciónÊesporal

- LasÊascosporasÊseÊliberanÊaÊtravésÊdeÊunÊaparatoÊapical.ÊAÊvecesÊconÊopérculoÊ
(elÊápiceÊseÊrompeÊaÊtravésÊdeÊunaÊlíneaÊdeÊdehiscencia)

- ConÊdosÊenvolturasÊqueÊseÊseparanÊduranteÊlaÊdescargaÊesporal
- BitunicadasÊ - ExotúnicaÊ(externa):ÊgruesaÊyÊnoÊextensible
- EndotúnicaÊ(interna):ÊfrágilÊyÊextensibleÊmásÊalláÊdeÊlaÊparedÊexterior

UbicaciónÊdeÊlasÊascasÊ
EnÊelÊHimeno
- DisposiciónÊordenadaÊdeÊlasÊascas
- PresenciaÊoÊausenciaÊdeÊelementosÊestéricosÊcomoÊparáfisis,Êetc.
- SeÊubicaÊenÊcuerposÊfructíferosÊ(ascocarpos,Êetc.)

TiposÊdeÊascocarposÊ
AUSENTES =>ÊLevaduras

- Apotecios:ÊascocarpoÊcosÊascasÊexpuestasÊenÊlaÊmadurezÊsoportadasÊporÊunÊ
receptáculo,ÊconÊpieÊpresenteÊoÊasusente.ÊTieneÊformaÊdeÊcopa.Ê
Aleuria aurantia Otidea (orejasÊdeÊliebre)

- Cleistotecio:ÊascocarpoÊcerradoÊsinÊningúnÊtipoÊdeÊapertura
Peridio:ÊlaÊenvueltaÊdelÊascocarpo
Uncinula necator (odioÊdeÊlaÊvid)ÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊ Mildiú pulverulento

PRESENTES

- Peritecio:ÊascocarpoÊcerradoÊconÊunÊporoÊapicalÊdeÊapreturaÊ(ostiolo)
Peridio:ÊlaÊenvueltaÊdelÊescocarpoÊ
CuelloÊlargoÊconÊostioloÊdeÊdondeÊsalenÊlasÊesporas,ÊesÊresponsableÊdeÊhongosÊ
filamentosoÊqueÊhaÊacabadoÊconÊolmosÊamericanosÊyÊeuropeos
- Ascostroma:ÊascocarpoconÊunaÊcavidadÊoÊvariasÊenÊsuÊinteriorÊ(lóculo/s)ÊsinÊ
paredÊparitécicaÊdondeÊseÊencuentraÊelÊhimenio
Claviceps purpurea (cornezueloÊdelÊcenteno)

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 CiclosÊdeÊvidaÊ
GeneralmenteÊhoplantesÊmodificadosÊporÊlaÊpresenciaÊdeÊunÊestadoÊ
dicarióticoÊ(enÊlevadurasÊno)
EsporasÊgerminanÊyÊoriginanÊunÊmicelioÊunicelularÊhaploideÊqueÊconÊ
frecuenciaÊseÊreproduceÊasexualmente
EnÊcondicionesÊapropiadasÊseÊproduceÊlaÊfecundación,ÊlaÊformaciónÊdelÊ
estadoÊdicarióticoÊyÊlaÊformaciónÊdeÊlosÊascocarposÊqueÊdaránÊlugarÊaÊlasÊ
ascosporasÊhaploidesÊdeÊpartida.

CompatibilidadÊsexual
EspeciesÊhomotálicas,ÊhetotálicasÊyÊanfitálicas
MiceliosÊhomocarióticosÊyÊheterocarióticos
CombinadoÊconÊlaÊpresenciaÊdeÊespeciesÊmonoicas/ÊdioicasÊconÊascogoniosÊ
(gametangioÊfemeninos)ÊyÊanteridiosÊ(gametangiosÊmasculinos)

5.2ÊReproducciónÊasexualÊ
ElÊmicelioÊiniciaÊlaÊformaciónÊdeÊconidióforosÊpocoÊdespuésÊdeÊunÊciertoÊcrecimiento.ÊLosÊcondióforosÊsonÊhifasÊreproductivas
especializadas,ÊnormalmenteÊconÊunÊcrecimientoÊlimitado,ÊqueÊÊproducenÊconidióforosÊerectosÊÊaÊpartirÊdeÊcualquierÊcélulaÊdeÊlasÊhifas,Ê
sinÊningunaÊorganizaciónÊaparente.Ê
LevadurasÊ
GERMINACIÓN Saccharomyces cerevisiae
FISIÓN BINARIA Schizosaccharomyces pombe

HongosÊfilamentososÊsinÊcuerpoÊfructífero
FRAGMENTACIÓN micelioÊestéril,ÊroturaÊdelÊmicelioÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊFRAGMENTACIÓN artrosporasÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊCONIDIOGÉNESIS conidios

HongosÊfilamentososÊconÊcuerpoÊfructífero
- Esporodoquio:ÊcuerpoÊfructíferoÊdeÊformaÊalmohadillada
- Sinema:ÊcuerpoÊfructíferoÊdeÊformaÊpediceladaÊconÊconidiosÊsituadosÊenÊlaÊparedÊapical
- Acérvulo: cuerpoÊfructíferoÊsituadoÊbajoÊlaÊepidermisÊdelÊhuésped
- Picnidio: cuerpoÊfructíferoÊenÊformaÊdeÊbotella

6.COMPORTAMIENTOÊNUTRICIONAL
ComposiciónÊdeÊlaÊparedÊcelular
ComportamientoÊecológico - ResiduosÊmicrobianos
SAPRÓFITOS: hongosÊdeÊvidaÊlibreÊqueÊutilizanÊcompuestosÊorgánicosÊprocedentesÊde - PlantasÊoÊanimalesÊmuertos
- PlantasÊoÊanimalesÊvivosÊaprovechándoseÊdeÊlosÊexudadosÊ
queÊdifundenÊaÊsuÊtravés
PARÁSITOS
ColonizanÊlaÊsuperficieÊoÊelÊinteriorÊdeÊplantas/animalesÊvivosÊ(pernoÊseÊalimentanÊexclusivamenteÊdeÊsusÊ
exudados)
PuedenÊserÊiocuos,ÊoÊcausarÊmásÊoÊmenosÊdañosÊ=>ÊelÊhospedanteÊenfermaÊyÊelÊparásitoÊrecibeÊnombreÊdeÊ
patógeno
Botrytis cinerea (mohoÊgrisÊdeÊlaÊfruta)ÊÊ
Claviceps purpure (parásitoÊdelÊcereal)
ingestiónÊdelÊcornezueloÊ=>Êenfermedades:ÊÊÊÊ
 Europa:ÊFuegoÊdagrado,ÊFuegoÊdeÊSanÊAntonio,Êergotismo
○ AñoÊ994ÊmurieronÊ40.000Êpersonas
○ AñoÊ1951Ê(Frencia)murieronÊ5Êpersonas
 USA
○ AñoÊ1692:ÊejecucionesÊporÊbrugeríaÊ(lasÊbrujasÊdeÊSalem)
 Fases:ÊgangrenamÊespasmos,Êdelirios
 AlcaloidesÊ(LSD-25;LSD,Êácido),ÊderivadoÊdelÊtriptófano
○ Obstetricia:ÊconstricciónÊdeÊarterias,ÊcontraccionesÊuteronas
○ Neurología:ÊjaquecasÊ(analgésico)
○ Psiquiatría
 AlbertÊHofmann:ÊfueÊelÊquímicoÊqueÊsintetizóÊporÊprimeraÊvezÊLSDÊaÊpartirÊdelÊconezueloÊdelÊcenteno

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 Tolypocladium inflatum hongoÊaisladoÊdelÊsueloÊ8Noruega)ÊcomoÊsaprófito.ÊOriginaÊciclosporinaÊ
(inmunosupresor),ÊdesarrolladoÊporÊSandoz.
- Micorrizas:ÊabsorbenÊazúcaresÊdeÊlaÊraízÊdeÊplantasÊeÊintroduceÊnutrimentos
DebeÊinfectarÊaÊlarbasÊparaÊdesarrollarÊsuÊcicloÊreproductivoÊcompleto.

SIMBIOSIS MUTUALISTA - Ectomicorrizas:ÊhifasÊnoÊpenetran,ÊseÊubicanÊsobreÊyÊentreÊlasÊraíces

Tuber melanosporum (trufaÊnegra)

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Pestalotiopsis esÊunÊhongoÊendófitoÊ(asociadoÊaÊunÊplantaÊqueÊprotegeÊdeÊotrosÊhongosÊoÊinsectos),ÊgeneralmenteÊ
aÊTaxus brevifolia (tejoÊdelÊPacífico).Ê
EsÊutilizadoÊcomoÊprincipioÊactivoÊparaÊtratarÊelÊcáncerÊdeÊmama,ÊovarioÊoÊpulmón;ÊactúaÊaÊnivelÊdeÊlosÊ
microtúbulos

ConÊalgasÊformanÊlíquenes queÊgeneralmenteÊesÊunÊascomicetoÊ+Êalga/s:ÊseÊpuedeÊobservarÊsusÊapoteciosÊ
(cuerposÊfructíferos)ÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊ

7.ASCOMICETOSÊBENEFICIOSOS,ÊPERJUDIALESÊYÊDEÊINTERÉSÊMÉDICO-FARMACÉUTICOS
AscomicetosÊbeneficiosos - BosqueÊ(enzimasÊlignocelulósicas)
BeneficiososÊ(actividadÊenzimática) - Pan,Êvino,etc.ÊSacharomyces cerevisiae (etanolÊyÊ𝐶𝑂 )
SonÊsaprófitos - AromasÊdeÊquesos,Êentibióticos,Êetc.
- GeneralmenteÊfácilesÊdeÊcultivarÊ(pocosÊrequerimientosÊnutricionalesÊyÊagar)

- LevaduraÊdelÊpanÊoÊlaÊcerveza
- TiposÊdeÊgerminación:ÊbipolarÊoÊmultilateral
Saccharomyces cerevisiae - PuedenÊvivirÊenÊpresenciaÊoÊausenciaÊdeÊoxígeno
○ PRESENCIAÊDEÊOXÍGENOÊ(RESPIRACIÓN)ÊÊÊLevaduraÊ+ÊazúcarÊ+Ê𝑂 → 𝐶𝑂 + 𝐻 𝑂 + energía
○ AUSENCIAÊDEÊOXÍGENOÊ(FERMENTACIÓN)ÊÊÊÊLevaduraÊ+ÊazúcarÊ→ 𝐶𝑂 +ÊalcoholÊ+Êenergía
- Cerevisiae (cerveza)
- Bayanus (sidra)
- Saccharomyces - Sake (sake)
- Ellipsoideus (vinos)Ê
Penicillium notatum seÊdescubreÊenÊ1928 - Cerevisiae (pan)
- PrecioÊNobelÊ(1945)ÊStaphylococcus (gramÊpositivas)
Penicillium chrysogenum - ChristiamÊGramÊ(1984)ÊestreptococosÊ(gramÊnegativas)
- TienenÊfialidesÊqueÊcontienenÊunÊnúcleo,ÊseÊproduceÊunaÊevaginación,ÊelÊnúcleoÊseÊdivideÊ
mitóticamenteÊyÊseÊestrangulaÊgenreandoÊesporasÊasexuales,ÊesteÊprocedoÊseÊdaÊconstantemente
- SonÊmohosÊverdesÊyÊazulesÊqueÊdanÊelÊaromaÊaÊlosÊquesos
- EsÊcomestible,Êprimaveral
- Morchella esculenta (colmenillas,Êcagarrias) - FormaÊdeÊpanalÊdeÊabejasÊ
- FructificaÊdespuésÊdeÊlosÊincendiosÊ(enÊverano)
Con cuerpos fructíferos

- Helvella (sillasÊdeÊmontar,Êbonetillos)Ê:ÊEsÊtóxico:ÊcontieneÊmicotoxinasÊtermolábilesÊ=>ÊsiÊcalentamosÊlasÊtoxinasÊseÊdestruyen

AscomicetosÊperjudicialesÊ
- (BoneteÊoÊfalsaÊcolmenilla)
Gyromitra - ConÊmicotoxinas
- SonÊprimaveralesÊ

PuedenÊcolonizarÊcomidaÊdisminuyendoÊsuÊvalorÊnutricional,ÊpalatibilidadÊoÊproduciendoÊmicotoxinas
Aspergillus flavus :Êaflatoxinas,ÊafectaÊaÊnuecesÊyÊsemillasÊalmacenadasÊenÊmalasÊcondiciones,ÊelÊmásÊpotenteÊesÊelÊcarcinógenoÊnatural
Cladosporium atacanÊaÊcarneÊalmacenadaÊaÊ-6ºCÊoÊplantasÊ=>ÊvolátilesÊolorosos;ÊtambiénÊpuedenÊdegradarÊtextiles,Êceras,ÊpielesÊ(entreÊotros)ÊsiÊseÊdanÊbuenasÊcondicionesÊde humedad
Chaetomium degradanÊlaÊcelulosa

AscomicetosÊdeÊinterésÊmédico-farmacéuticoÊ
- SeÊsecuenciióÊparaÊestudiosÊgenéticos
Neurospora crassa
- MohoÊrojoÊdelÊpanÊconÊelÊqueÊseÊdesarrollóÊlosÊconceptosÊdeÊgenÊyÊenzimaÊ=>ÊPremioÊNobelÊ1958

- SonÊpequeñosÊyÊfilamentosos,ÊconÊestructurasÊasexualesÊyÊcuerposÊfructíferosÊdeÊreproducciónÊ
sexual
Aspergillus - GeneranÊapergilosis:ÊenfermedadesÊrespiratorias:ÊformandoÊcorpúsculosÊ(aspergilomas)Êo
- GeneranÊaspergilosis:ÊenefermedadesÊsistemáticasÊ(inmunodeprimiidos)
- Aspergillus falavus: enÊnuecesÊyÊsemillasÊmalÊalmacenadasÊqueÊpuedeÊserÊcarcinógenoÊ

SE REPRODUCEN DE FORMA ASEXUAL:

- Tinea capitis (tiñaÊdelÊcabello)
Dermatofitos (tiñas) provienenÊdeÊanimalesÊqueÊpasanÊalÊhombre - Tinea corporis (tiñaÊpiel)
- Epidermophyton (pieÊdeÊatleta)
Penicillium griseofulvum: deÊdondeÊseÊextraenÊfungicidasÊdeÊusoÊhospilatario,ÊqueÊeliminaÊcualquierÊdermatofito
Trichophyton rubrum:da deÊdermatofitosis,ÊesÊelÊmásÊimportante.Ê
Trichophyton violaceum: afectanÊalÊcueroÊcabelludo
- (hifomicetosÊdematiaceos):ÊcoloniasÊdeÊcoloresÊoscuroÊmarrón.ÊVerde-ocuroÊaÊnegroÊpuestoÊqueÊcontienenÊpigmentos en la pared célula de las hifas
Feohifomicosis - Problemas alérgicos
- ParaÊtratarloÊseÊutilizanÊantifúngicosÊsistemáticos
- SonÊdelÊgéneroÊAlternaria

HONGOS LEVURIFORMES
- CandidiasisÊqueÊafectaÊaÊlasÊmucosas
Candida albicans

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 - SonÊdelÊgéneroÊAlternaria

HONGOS LEVURIFORMES
- CandidiasisÊqueÊafectaÊaÊlasÊmucosas
Candida albicans - PuedenÊtenerÊfaseÊfilamentosa
- AfectaÊaÊadultosÊyÊniñosÊ

Cándida utilis:ÊproducenÊunaÊserieÊdeÊaromasÊporÊloÊqueÊsonÊutilizadosÊenÊalimentosÊprocesados

- producenÊblastomicosis.ÊEsÊunÊhongoÊdimórfico
Blastomyces dermattitidis - EnfermedadesÊpulmonares,Êcutánea,Êetc.ÊEnÊinmunodeprimidosÊ
- FaseÊfilamentosaÊyÊfaseÊlevuriformeÊ

- ProduceÊhistoplasmosis,ÊgeneradoÊporÊlaÊexcreciónÊdeÊaves
Histoplasma capsulatum - PuedeÊserÊlevuriformeÊoÊfilamentosoÊformandoÊhifasÊconÊmacroÊyÊmicroconidios

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
- ProduceÊproblemasÊpulmonaresÊ

Ceratocytis ulmi: enfermedadÊholandesaÊdelÊolmo,ÊmuerteÊdelÊolmoÊdeÊAméricaÊyÊEuropa.ÊHayÊinsectosÊcomoÊelÊescolítidosÊqueÊponenÊhuevosÊenÊlaÊmadera,ÊporÊloÊqueÊesÊnecesarioÊqueÊ

previementeÊelÊhongoÊdegradeÊlaÊmaderaÊparaÊqueÊlasÊlarvasÊsalganÊimpregnadasÊconÊsusÊesporas.ÊÊÊ

- odioÊdeÊlosÊcerealesÊ
- FormanÊconidiosÊsobreÊlaÊsuperficieÊdelÊhuésped
Blumeria graminis o Erysiphe graminis: - ActúaÊsobreÊcélulasÊvivasÊyÊlasÊmatas
- PuedenÊfructificarÊdeÊformaÊasexual
- ParaÊmatarlosÊseÊutilizan
○ FungicidasÊclásicos:Êbonomilo (benlate) para ascomicetos
○ FungicidasÊ(agriculturaÊbiológica):Êcaldo bordelés y Leche denatada
○ OtrosÊfungicidasÊ(estrobilurinasÊsintéticas)ÊStrobilurus, Oudemonsiella paraÊinhibiciónÊdeÊlaÊrespiraciónÊmitocondrial

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