EL APARATO DIGESTIVO

El sistema digestivo tiene la función de incorporar el alimento, digerirlo, absorberio y

eliminar desechos.
Es un tubo que se inicia en la boca y termina en el ano, todos los órganos, excepto la
boca, tienen cuatro capas de tejido que, desde el interior al exterior son: mucosa,
submucosa, muscular y serosa.
El sistema digestivo está FORMADO por los siguientes órganos: BOCA - FARINGE-
ESOFAGO- ESTOMAGO- INTESTINO DELGADO -
INTESTINO GRUESO

LAS GLÁNDULAS ANEXAS producen jugos digestivos que vuelcan al tubo digestivo,
ellas son: GLANDULAS SALIVALES - HIGADO - PANCREAS.

4 BOCA: situada debajo de las fosas nasales. En su interior encontramos:

Lenquo, órgano musculoso que participa en 3 funciones: mezclar el alimento para que
se moje con la saliva, forma el bolo alimenticio y lo empuja hacia la faringe en la
acción llamada deglución, y empuja el alimento para poder deglutirlo o tragarlo. En
ella se asienta el sentido del gusto porque posee estructuras denominadas pailas
gustativas que reconocen diferentes sabores ante los cuales reaccionan generando
impulsos nerviosos que se dirigen al cerebro donde están los centros nerviosos que
nos permiten reconocer conscientemente dichos sabores y por último participa en la
articulación de las palabras.
Dientes: son 32 piezas duras, 16 están ubicadas en el maxilar superior y el resto en el
maxilar inferior en orificios especiales que poseen estos huesos que reciben el
nombre de alvéolos.
I: son incisivos que cortan
C: son caninos que desgarran
PM y M son premolares y molares respectivamente que trituran y muelen los
alimentos.
La función conjunta de los dientes constituye la masticación que se produce por
acción de los músculos masticadores de la cara.
Las partes de un diente son: corona- cuello- raíz. Y las capas son: Esmalte- dentina-
pulpa dentaria (nervios y vasos sanguíneos).

GLÁNDULAS SALIVALES, SON TRES: PARÓTIDAS, SUBMAXILARES Y SUBLINGUALES,

producen la saliva que contiene la primera enzima digestiva llamada amilasa salival
que digiere el almidón hasta maltosa, además, la saliva humedece los alimentos para
no dañen los órganos, por dónde pasaran luego.
En la boca, por lo tanto, se produce la ingestión que es la incorporación de los
alimentos, la insalivación que humedece los alimentos y comienza la digestión de los
hidratos de carbono (almidón), y por último la deglución. El alimento que es tratado
en la boca recibe el nombre de bolo alimenticio.

4 FARINGE: es un tubo que se conecta por arriba por la boca, con el oído medio
mediante dos conductos que reciben el nombre de trompas de Eustaquio y con las
fosas nasales por debajo, se conecta con el esófago en la región posterior y con la
laringe con la
región anterior.
Este órgano es común o compartido con el sistema respiratorio. Como integrante del
sistema conduce el bolo alimenticio desde la boca al esófago y como integrante del
sistema respiratorio, conduce aire desde las fosas nasales hasta la laringe, en el
extremo

ESÓFAGO: es un tuvo que, mediante movimientos peristálticos, conduce el bolo

alimenticio desde la faringe al estómago. Los esófagos se conectan por debajo con el
estómago a través de un esfinter (musculo circular) que posee este órgano y que
recibe el nombre de cardias, impide qué el alimento retroceda una vez que ingreso en
el.

ESTOMAGO: tiene bolsa de forma en U se conecta por arriba con el esófago a través
de los cardias y por debajo con el duodeno, primera porción del intestino delgado, a
través de otro esfinter llamada piloro. La mucosa gástrica contiene glándulas que
secretan moco en la célula mucosa, enzimas digestivas e, en células llamadas
principales, en ácido clorhídrico en células llamadas parietales.
Las enzimas y el ácido clorhídrico, constituyen el jugo gástrico, que se produce por la
acción de una hormona secretada por las células mucosas del estómago llamadas
gastrina, esta hormona se libera cuando el alimento se pone en contacto con el
estómago o por estimulación del sistema nervioso, por ejemplo, cuando percibimos
olores, que despiden los alimentos. El estómago además tiene movimientos
musculares peristálticos que hacen, que el bolo alimentico, se mezcle con el jugo
gástrico y posteriormente, lo conducen al duodeno.
El ácido clorhídrico, impide que los alimentos, que llegan al estómago se
descompongan y otorgan un medio ácido, para que las enzimas puedan actuar. Las
enzimas del jugo gástrico son: la reina que digiere la proteína de la leche y la coagula
y la pepsina que comienza la digestión de las proteínas. Cuando termina la digestión
en el estómago, el bolo alimentico se transforma en quimo acido que conducido al
duodeno.
En el estómago hay zonas que producen diferentes funciones: el fondo que es la
curvatura superior y el cuerpo que es la curvatura central producen moco y el jugo
gástrico, el antro que es la curvatura inferior, produce moco y la hormona gastrina.
En el estómago se absorben el alcohol y algunos medicamentos como las aspirinas.

* INTESTINO DELGADO: mide aproximadamente entre 7 a 8 metros, tiene dos

porciones, la primera llamada duodeno, que mide alrededor de 25 cm. Y la segunda
que es el yeyuno-ileon.
Duodeno: es un turbo curvo, que se conecta por arriba, con el estómago a través del
piloro y por debajo con el yeyuno-ileon.
Posee una gran variedad de movimientos peristálticos que mezclan el quimo acido
con los jugos digestivos que actúan en él. En el duodeno intervienen tres jugos
digestivos: jugo intestinal: que es producido por el propio duodeno en células
glandulares de su mucosa; el jugo pancreático que es producido por el páncreas y
que llega al duodeno a través del conducto pancreático y el jugo biliar que es
producido en el hígado, almacenado en la vesícula biliar y que llega al duodeno a
través de un conducto llamado colédoco. Ambos conductos, pancreático y colédoco,
desembocan en el duodeno en un lugar llamado ampolla de Váter.
Yeyuno- íleon: es la porción siguiente del intestino delgado, que tiene
aproximadamente 7 más. Que se encuentra plegado macroscópica y
microscópicamente para ocupar menor espacio dentro de la cavidad abdominal y
hacer más eficiente su función, absorción, porque aumenta la superficie de contacto
con los alimentos digeridos al estar plegado. Se conecta por arriba con el duodeno u
por debajo con el ciego que es la primera porción del intestino grueso y lo hace a
través de la válvula lleocecal. Posee movimientos peristálticos que hacen que el quilo
se ponga en contacto con sus paredes para ser absorbido y lo que resta lo envía al
intestino grueso. Los plegamientos microscópicos que posee el yeyuno se llaman
microvellosidades intestinales, poseen una arteria que ingresa (capilares) que salen y
se vuelca la sangre en la vena porta; en el centro la micro vellosidad posee un vaso
llamado quilifero que pertenece al sistema vascular linfático.
En esta estructura se produce la absorción de los alimentos digeridos, del agua y de
iones; el transporte puede ser pasivo o activo serún las sustancias. Los
monosacáridos, aminoácidos y parte de ácidos grasos y glicerol son transportados
desde las células epiteliales de las microvellosidades a la sangre y volcados
finalmente a la vena porta que la conduce al hígado. La mayor parte de los ácidos
grasos ingresan al quilífero que los vuelca en la vena cava.
Jugo billar: no posee enzimas digestivas, contiene sales biliares y pigmentos biliares.
Los pigmentos son bilirrubina y biliverdina que resultan del metabolismo, en el
hígado, del grupo hemo (hierro) de la hemoglobina que es la proteína que transporta
oxígeno en la sangre, cuando la hemoglobina va siendo descartada por el organismo,
el hígado la metaboliza y la elimina, en este caso a través de la bilis por el sistema
digestivo.
Las sales biliares actúan sobre los lípidos que llegan al duodeno emulsionándolos, los
separa en porciones pequeñas para que las enzimas digestivas puedan digeririos.

Jugo pancreático: contiene bicarbonato de sodio y enzimas digestivas. El bicarbonato

le saca la acidez al quimo acido, para que las enzimas, puedan actuar en el duodeno.
Las enzimas producidas por el páncreas son: amilasa pancreática que digiere
hidratos de carbono, tripsina, quimio tripsina y carboxipeptidasa que digieren las
proteínas hasta aminoácidos; lipasa pancreática que digiere los lípidos y
ribonucleasa y desoxirribonucleoasa que digieren ARN y ADN hasta nucleótidos
libres.

Jugo intestinal: posee las siguientes enzimas: disacaridasas que digieren hidratos de
carbono hasta glucosa, fructosa y galactosa; dipeptidasas y aminopeptidasas que
junto con las enzimas del páncreas digieren las proteínas hasta aminoácidos hasta
transformario en quilo. El agua y los iones disueltos o sales que ingerimos
(sustancias inorgánicas) no se digieren, son absorbidas
sin ser modificadas.

HÍGADO: es un organo voluminoso que pesa aproximadamente 2kg. Y está ubicada a

la derecha de la cavidad abdominal, encima del estómago e intestino. El hígado
recibe sangre venosa a través de la vena porta; la vena porta se forma por la unión de
las venas mesentéricas y esplénicas que aportan la sangre proveniente de todas las
visceras abdominales excepto higado y riñones. Cabe aclarar que todos los órganos
reciben sangre arterial proveniente del corazón y de ellos sale sangre venosa que
regresa al corazón.
Por esta razón, el hígado, recibe todas las sustancias q se absorbieron en él tuvo
digestivo y realiza las siguientes funciones; interviene en el metabolismo de los
hidratos de carbono, lípidos y proteínas, los transforma en sustancias complejas, los
almacena y los distribuye en el organismo según sea necesario a través de la sangre.
Es un órganos qué provee de glucosa a la sangre y por lo tanto a todas las células
porque almacena el glucógeno; regula el volumen sanguíneo, produce bilirrubina
soluble, no toxica para eliminarla como desecho, metaboliza el nitrógeno de las
proteínas en desuso para poder ser eliminado en forma de urea y ácido úrico a través
de la orina, etc. por todo esto se puede afirmar que el hígado recibe la materia prima,
la procesa y la almacena o distribuye mediante la sangre según corresponda a las
necesidades del organismo y además metaboliza sustancias que deben ser
eliminadas, transformándolas para que puedan ser transportadas y para que no sean
toxicas para el organismo.

PÁNCREAS: está ubicado por detrás y debajo del estómago, funciona como glándula
anexa al tubo digestivo cuando produce y vuelca el jugo pancreático en el duodeno y
funciona como glándula endocrina cuando produce y vuelca a la sangre hormonas,
como insulina y glucagón, que regulan la concentración de glucosa en sangre.

INTESTINO GRUESO: se conecta con el yeyuno-ileon a través de la válvula fleocecal;

tiene diferentes porciones, la primera se llama ciego o apéndice, luego el colon que
está dividido en colon ascendente, colon transverso y colon descendente, la última
porción del intestino se llama recto y concluye en el esfinter anal. Contiene bacterias
simbiontes que constituyen la flora intestinal. Mide aproximadamente 1,70 más y
tiene movimientos peristálticos. En este órgano se absorbe la mayor cantidad de
agua e iones y se forma la materia fecal o heces. Las heces son el conjunto de
sustancias que no fueron digeridas o que no fueron absorbidas y restos celulares que
deben ser eliminados, las bacterias de la flora comienzan la descomposición de estos
materiales y el color es debido a los pigmentos biliares. Además, las bacterias
participan en la formación de las vitaminas K y B12, la primera participa en la
coagulación de la sangre.