Custom Coffee & Chocolate

CUSTOM COFFEE & CHOCOLATE
CAPITULO 4
ADMINISTRACION
NOEXCELY NEVAREZ CANO

P340475
L.A.G.
ANALISIS DE OPINION.
Como bien sabemos el negocio de custom es un emprendimiento por parte de dos
amigas que tiene el sueño o mas bien tienen el proyecto de abrir un negocio en el
cual pueda ofrecer el servicio de café y chocolate; ellas como toda persona que
quiere emprender se tiene que iniciar desde un pequeño estudio de mercado en el
cual deberán investigar tanto lugar, precios, costos y un sinfín de cosas para que
vean que tan factible es o seria su negocio.
A mi punto de vista como recién egresada de la carrera, se nos ah planteado mucho
la idea de emprender, pues lamentablemente al uno terminar su carrera es difícil
obtener un trabajo de su respectiva carrera y hasta en ocasiones uno nunca puede
llegar a ejercer, es por eso que el emprendimiento es una de las mejores ideas o
sugerencias que se han presentado hoy en día.
Me agrada mucho la idea de que ambas quisieron seguir innovando o mas bien no
estancarse en su negocio, pues a veces el fracaso de estas empresas es que al
momento en que les va bien ya no buscan seguir innovando sus productos o darle
más difusión para que siga creciendo y ser conocida la empresa, caso contrario que
pasa aquí pues ambas quieren que su negocio siga creciendo y cada una se
encargaría de algún aspecto importante y en el cual supieran desenvolverse.
Es por ello que esa historia se podría decir que me inspira a querer emprender y
darse cuenta de que haciendo bien las cosas y planeadas mediante su proceso se
llevan bien y se logra un objetivo.
PREGUNTAS.
1.- ¿CUÁL CREE QUE ES LA MISIÓN DE CUSTOM COFFEE & CHOCOLATE?
Era que su negocio creciera y que ambas como socias fueran reconocidas por su
cafetería y que sus clientes disfrutaran estar ahí tomando su rico café y chocolate.
2.- ELABORE UN ANÁLISIS SWOT DE ESTA EMPRESA.
Fortalezas:
-Tienen estudios de administración, negocios y mercadotecnia, los cuales
ayudarán en el curso desde el inicio hasta el crecimiento del negocio.
-Ambas tienen experiencia trabajando en diferentes empresas, por lo que pueden
juntar sus conocimientos y aprender de la administración de las otras empresas
hasta de sus errores.
-Tienen las ganas de sacar su negocio adelante que piensan en innovar sus
productos para los clientes
Fortalezas: -Tienen estudios de administración, negocios y mercadotecnia, los
cuales ayudarán en el curso desde el inicio hasta el crecimiento del negocio. -Ambas
tienen experiencia trabajando en diferentes empresas, por lo que pueden juntar sus
conocimientos y aprender de la administración de las otras empresas hasta de sus
errores. -Tienen las ganas de sacar su negocio adelante que piensan en innovar
sus productos para los clientes
Oportunidades: -Pueden hacer su negocio más grande, expandirse a nuevos
lugares para darse a conocer. -Con los eventos e innovaciones encontrarán aún
más clientes interesados en sus productos. -Tener conexión inalámbrica ayudaría
mucho porque personas estarían interesadas a ir a trabajar ahí y consumir los
productos que ofrecen
Debilidades: -La preocupación de no tener los precios justos para los clientes. -Solo
tener producto relacionado con café y chocolate, si tuvieran un menú más abierto,
postres etc. tendrían más personas.
Amenazas: -No innovar en el negocio, adaptarse a los lugares que estén
localizados. -No expandir su negocio. -Compañías que vendan el mismo producto y
den servicios iguales.
3.- CON LAS IDEAS DE LOS PROPIETARIOS PARA EL FUTURO DE LA
CAFETERÍA, Y LA SUYAS, ESBOCE UN PLAN TÁCTICO PARA CUSTOM
COFFEE & CHOCOLATE.
La planeación de un plan táctico consta de uno a dos años y también incluye como
planeación de 6 pasos fundamentales importantes para poder lograr un buen plan
táctico.
Paso 1: Análisis situacional. En este análisis podemos ver que dos jóvenes
deciden abrir un restaurante de café y chocolate, también muestra que las jóvenes
tienen experiencia en la situación de mercadotecnia y administración, que también
escogieron un buen lugar, con clientes de su tipo, que saben lo que les gusta así
mismo decidieron también abrir un sitio web para que los clientes puedan pedir en
línea, tenemos también una consideración como tener servicio a domicilio a los
dormitorios de la universidad. Y en este análisis tenemos un problema, que a los
trabajadores ya se les acabaron sus ahorros para seguir administrando la renta, por
lo que tenemos que buscar, analizar otros métodos, y realizar acciones que puedan
ayudar a la empresa para poder seguir laborando sin ningún inconveniente.
Paso 2: Metas y planes alternativos. En este paso de metas y planes
alternativos agregaremos.
Metas
1.- poder vender a domicilio.
2.- tener un sitio de blog, para aceptar ordenes en línea.
3.- incluir en el menú, postres a base de chocolates, te y otras bebidas.
4.- hacer una planeación de largo plazo para seguir con su negocio y sacar para la
renta
5.- tener eventos en la cafetería.
Planes alternativos. En los planes alternativos calcaremos las posibles
soluciones a los problemas ya mencionados.
✓ Ocuparemos algún repartidor que conozco bien la ubicación y que sea rápido
y eficiente
✓ Ocuparemos algún experto en programación para que nos enseñe usar el
sitio web y que él sepa hacer el sitio web.
✓ buscaremos más proveedores para los postres a base de chocolate, o
nosotros aprender a hacerlos, al igual que las diferentes bebidas.
✓ Para este paso, es de suma importancia poder buscar los puntos
estratégicos, problemas y soluciones de esta cafetería, para poder seguir
laborando como se debe.
✓ Para poder tener eventos en la cafetería, deberíamos buscar a músicos
locales, o comediantes y tener en la cafetería un área exclusivamente para
estas personas.
Paso 3: Evaluación de la meta y del plan; En este paso evaluaremos ventajas,

desventajas y efectos potenciales y también le daremos prioridad a cada meta y si
tenemos que eliminar alguna, la eliminaremos.
1.- vender a domicilio. Ventajas; - Los clientes prefieran a la cafetería por servicio
express a sus dormitorios o al lugar donde estén. Desventajas. - buscar a un
trabajador nuevo y con requisitos como conocer el lugar, pagarle y tener algo en
que moverse.
2.- tener un sitio web para ordenes en línea; ventajas. - poder hacer más rápida una
compra para un cliente y ahorrarse el viaje a la cafetería. desventajas. - puede que
falle en sus momentos el sitio web al igual que usuarios sin internet no lo podrían
usar.
3.- incluir nuevos elementos en el menú. Ventajas; - tener más variedades para
todo tipo de cliente. Desventajas. - tendríamos que buscar proveedores y pagarles,
o también podríamos invertir en los productos y hacerlos nosotros mismos y
administrarles más tiempo a los productos hechos en la cafetería.
4.- planeación de largo plazo y rentabilidad; ventajas. - pues es más que obvio que
como ventaja, seria seguir trabajando en el local. Desventajas. - trabajar más duro
5.- tener eventos en la cafetería; ventajas - poder conseguir más clientela y darse a
conocer más. Desventajas. - los eventos tendrían un costo extra o que un día tengas
muchos clientes por estar esperando a musico y que este te cancele de último
momento.
Prioridades de estas metas
* Planeación de largo plazo y rentabilidad
* Incluir nuevos elementos en el menú
* Vender a domicilio
* Tener un sitio web
Paso 4: Selección de la meta y del plan. En este paso seleccionaremos los más
factibles y adecuados
• planeación de largo plazo y rentabilidad
• Incluir nuevos elementos en el menú
• Tener eventos en la cafetería.
Paso 5: La implementación. En este paso ya debemos de tener todo lo que
ocupamos, porque hasta el mejor plan diseñado nos puede fallar cuando no
tenemos listos, si no estamos motivados.
Paso 6: Monitoreo y control. Pues en este paso como lo dice “monitoreo y control”
debemos tener el control sobre nuestras metas, para poder llevar esta planeación a
un largo plazo de 1 a 2 años, sin que nos fallen los trabajadores, tenerlos motivados,
estarle dando la paga como debe de ser, llevar el control de las cuentas, de los que
entra y sale, saber administrar bien el comercio.

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Paso 3: Evaluación de la meta y del plan; En este paso evaluaremos ventajas,

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