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Intalaciones Ganado Bravo
Intalaciones Ganado Bravo
Intalaciones Ganado Bravo
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Diseño de explotaciones
de ganado bravo
J.R. CABALLERO DE LA CALLE. E.U. DE INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA DE CIUDAD REAL.
a raza bovina de lidia es una abiertos, en reproducción libre o en pas- simplificación de cada una de las partes
rama singular de la ganadería toreo incontrolado. Ya que si fuera así de- que componen la explotación.
^^xtensiva en España, siendo la generaría hacia una conducta silvestre, y En este tipo dc explotación podemos
rcpresentación por antonomasia el comportamiento de los toros durante la hablar de dos partes bicn difcrenciadas,
dc este sistema producción. Ade- lidia sería imprevisible y dispar. por un lado el conjunto de instalacioncs
más de ser el centro de la Fiesta Este tipo de ganado exige un manejo que marcan el manejo directo del ganado
Nacional, este ganado es el eje de de alto grado de especialización por parte y por otra las infraestructuras yue delimi-
una gran labor de conservación de zonas del personal empleado en la ganadería y, tan y marcan su vida en libertad.
de gran valor ecológico. como no, se deberá disponer de unas ins-
La crianza de la raza demanda grandes talacioncs acordcs con todo cllo. Las instalaciones e infraestructuras
superficies, que le proporcionen alimento,
protección y espacio para desarrollar su Objetivo La finca estará dividida cn ccrcas
instinto de organización en la manada, y mediante alambradas, yue alhcrgarán al
para mantener y desarrollar su constitu- A1 diseñar una explotación de ganado ganado según la época del año, edad dc
ción y fortaleza, pero además esta labor de lidia se buscará la máxima funcionali- los animales y número de cabezas por
tiene unas exigencias infraestructurales dad posible (utilidad y rentabilidad gana- lote. Todas confluirán en el complejo
muy concretas. dera) en cada dependencia sin afectar por constructivo principal de instalaciones.
Las explotaciones deberán estar dividi- ello su efectividad. Se debe desarrollar una La orientación es importante. Los vicn-
das en cuarteles, y scrá imprescindible la infraestructura básica en la que el manejo tos dominantes, el relieve de la finca, la
existencia de instalaciones adecuadas. La de estos animales se produzca correcta- situación de los puntos dc agua, los cspa-
cios arbolados, los abrigadcros, ctc., scr^ín
otras circunstancias a tener en cuenta para
hacer las divisiones y cicrres de forma
oportuna, siempre en especial atención a
la psicología de los inquilinos. Por todo
ello, la conformación de la finca puede
ayudar o ser un impedimento para formar
en ella una correcta explotación de toros
de lidia.
A continuación describiremos las carac-
terísticas generales de las instalacioncs e
infraestructuras necesarias para la crianza
y explotación de la raza dc lidia.
Patio
Mcdiante una puerta metálica de doble
hoja, será la entrada principal desdc cl
campo de pcrsonas y posibles vchículos a
las instalaciones. EI solado y las paredes
serán de hormigón y éstas últimas estarán
Este tipo de ganado exige un manejo de alto grado de especialización. encaladas. En este patio que dispondrá dc
alumbrado artificial, en él encontramos:
raza es eminentemente rústica y muy mente, sin que sufran molestias innecesa- • Porche: superficie destinada a estacio-
dependiente del ecosistema donde se desa- rias y sin ver afectada la seguridad de las namiento de mayuinaria u otros vehí-
rrolle, por tanto, se ve influenciada por personas que intervienen en cada opera- culos de la explotación.
una serie de factores ambientales (hay que ción. • Almacén principaL se almacenarán ali-
incluir al hombre como ecofactor funda- A1 no tratarse, en principio, de un ga- mentos para el consumo semanal.
mental), de cuya interrelación resulta su nado económicamente rentable, en todo • Desolladero: para el faenado de las ca-
fenotipo y su comportamiento (bravura). este proceso se debe intentar yue el coste nales. Cumplirá la normativa vigentc dc
Sin embargo, su carácter y su destacada de construcción sean lo más reducido posi- desolladeros y salas de despiece, yuc
capacidad de adaptación no hacen reco- ble, con el empleo de materiales asequi- obliga a yue estas depe;ndencias tengan:
mendable su mantenimiento en espacios bles, (que no de peor calidad), y con la - Paredes alicatadas con azulcjo desde
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al becerro mientras se procede a marcarlo. cidas dimensiones, 3,0 x 3,0 m, que repre- males grandes, los fuertes o los andarines
La estructura básica es metálica, cerrada sentarán las dependencias más importantes (aquellos que recorrcn el corncckro) sicm-
con tablones de madera para evitar lesio- en cuanto a la utilidad se refiere. Una vez pre comerán más que los pcqucños o
nes de la res. encerrados aquí, los animales se verán débiles, generando un desequilibrio aña-
La ubicación de este cajón durante la obligados a obedecer las órdenes que se dido al natural cn los animalcs más
faena del marcado será en el extremo les imponen. Separan a las reses indivi- pequeños de una camada. Para evitar esto
lateral izquierdo del mueco, mediante un dualmente, bien para ser soltados a la pla- se construyen comcderos corridos como
sistema de acoplamiento que fija el cajón za, para introducirlos en el mueco o man- los de esta explotación, para que todo el
a la manga. Los becerros a herrar se ga, o para ser embarcados en el camión. lote tenga espacio para cc>mer simultánca-
encerrarán en el chiquero que da entrada La distribución y colocación son funda- mente. La longitud media de comedcro
a la manga y se irán soltando a ésta por animal será de 1-1,2 m scgún su
según se vayan marcando los anterio- edad.
res, posteriormente se soltarán a los La forma de los comederos scrá de
corrales dondc quedarán momentánea- sección cuadrangular de O,fi x 0,6 m, y
mente todos juntos. su cara superior dondc se deposita cl
El animal accede al cajón por su pienso y comen los animales tcndrá
parte trasera mediante una puerta de forma circular y una profundidad de
apertura ascendente. Una vez dentro, se 0,3 m, pues si esta parte tuviera esqui-
procede a la tijación de la cabeza en el nas se almacenaría cn cllas el alimento
extremo delantero del mismo. En este innecesariamcnte. La longitud de ristus
extremo hay otra puerta dividida en dos será variable según la uhicacicín _v el
partes; una parte superior de movi- corral donde se encuentren.
miento tipo corredera que tiene una A 2 m de altura y con una pcn-
abertura en la que quedará aprisionado diente del 25%, habrá un somhrajo 0
el cuello del animal, y otra parte infe- umbráculo que servirá de protección al
rior que solamente se abrirá cuando se comedero contra el agua y el viento.
de salida al becerro. La corredera tiene ^ Tendrá una anchura de 1,5 m y pen-
un sistema dentado mediante el cual no derá directamente del muro, sin apo-
deja retornar a su posición original de yos en el suelo. A una anchura de 1,3
apertura. m desde el comedero y de la misma
EI cajón, en la parte superior del longitud de éste, se pondrá solado dc
lateral derecho, tiene una puerta de 2,0 hormigón que evitará que se formen
x 1,0 m, que se abre cuando el becerro mentales y deben ofrecer una polivalencia barrizales en las proximidadcs del come-
está cogido por la cabeza. Se sujetará al absoluta en su uso. La comunicación entre dero.
animal por la región torácica mediante dos ellos permite que los animales pasen de
cadenas provenientes de la parte inferior uno a otro sin que se crucen. Las puertas Bebederos
del lado i-r_quierdo que volverán de nuevo son de corredera (un sólo operario las Scrá una pileta yue contcndrá cl agua
al mismo lateral por la parte superior y acciona fácilmente), con 1,25 m de anchu- necesaria para quc heban los animales dc
que serán tensadas, sujetando el cuerpo ra y 2 m de altura. la dependencia correspondiente. Sus
del animal de forma que queda total- La altura de los muros es superior al dimensiones no son variablcs cn los dis-
mente inmovilizado. resto de las demás dependencias, 2,4 m, tmtOS COrrales, pUestO qUC las resCS Van a
para que los animales no intenten saltarlos beher escalonadamente, aunyuc lo van a
Fogcín de herraje al verse encerrados en un espacio tan hacer en una franja horaria detelminada.
Dependencia accesoria en cuyo interior reducido. En la parte superior Ilevan una Esto no va a ser impedimento para quc
se van a calentar los hierros o marcas. La pasarela (7(l cm anchura), suficiente para heban todos, pues lo irán hacicndo tran-
ubicacicín tiene que ser cercana al lugar el movimiento de personas, que permite yuilamente y el bebedero nunca sc va a
donde se coloque el cajón de herrar. Ten- manejar las puertas y conducir al ganado quedar sin agua, diferencia clara con los
drá en su lado frontal, una ranura de 25 a su sitio. A ambos lados dc dicha pasa- comederos.
cm de anchura por 2,5 m de longitud, a rela se dispondrán barandillas de 1,2 m de Las dimensiones serán 2,5 m de lungi-
una altura de 0,5 m del suelo, por la que altura. Finalmente en todos los chiqueros tud, 0,7 m de anchura y U,(^ m de altura.
se van a introducir las marcas en el fuego. habrá un sistema de alumbrado artificial. A una distancia de 30 cm de uno de los
De esta manera, el operario no sufre el extremos del bebedero irá construido inte-
calor y quedará así facilitada su labor. Comederos riormente un tabiquc yue lo dividirá en
Para mantener el fuego a un grado ade- Estarán ubicados a lo largo de las pare- dos partes. EI objeto de éste será dejar
cuado, se podrá acceder al fogón por su des o tapias de los corrales. Con esto se un compartimento para colocar la entrada
parte posterior, mediante una puerta colo- conseguirá que no estorhen en las distintas de agua con una boya, yue mantendrá el
cada para este tin. En esta parte posterior faenas que se realicen en los corrales y nivel siempre constante. EI compartimento
tendrá otra ranura de 3(l cm, para deposi- que se aproveche la tapia del corral para de la boya irá cubierto con una tapadera
tar más Icña y para la limpieza del fogón. dotarles de cubierta de fibrocemento, con metálica para ser protegido dcl alcance de
En sus dos laterales hahrá sendas aberiuras lo que quedarán más protegidos contra los animalcs. En la parte más profunda,
de 0.75 x 1,0 m, para hacer de toma de airc y agua. Ilevará un tapón hermético quc evacuará
aire para que la leña arda correctamente. Cuando se eche de comer a los anima- todo el agua cuando sc quicra limpiar cl
les de un corral, van a comer todos a la bchedero.
Chiyueros vez, en una lucha por ser el yue más co- A una anchura de l,iO m dcsdc cl
Serán seis corrales de idénticas y redu- ma el pienso aportado. Por ello, los ani- bebedero y dc la misma longitud dc ^ste,
Burladeros
Será una construcción de hormigón en forma de pequeño
muro a una altura dc 1,6 m, y de diferentes dimensiones se^ún
su ubicación o utilidad, cuya misión será la de protección de los
operarios. La estrategia en su colocación será fundamental, pues
van a ser reyueridos en situaciones especiales de pcligrosidad y
en instantes mu_v determinados en casos de arrancadas de ani-
malcs.
• Burladeros convencionales: Básicamente va a tener las carac-
tcrísticas descritas anteriormente. Su colocación se hace funda-
mental, pucs scrá reyuerido en un momento puntual de peli-
gro para el operario, v tendrá que disponer de éste en
cuestión de décimas de segundo. Habrá burladeros de este
tipo en puertas de hoja simple o doble, de accionamiento des-
de el suelo. Ayuí el burladero cumplirá la misión de esconder
o tapar a la persona que vaya a accionar la puerta cuando
[engan yue pasar animales. En este caso, éstos no sentirán la
presencia de personas y pasarán por las puer[as sin dificultad.
• Burladeros circulares: Tendrán las mismas dimensiones que los
antcriores en cuanto a altura y grosor. Su forma va a ser cir-
cular _v con cuatro entrad^^is en su perímetro de una anchura
de 30 cm.
La misión de éstos, además de proteger al operario que
MEZCLADORAS DE FORRAJE
maneje las reses, tiene un vínculo directo con el manejo. -EST^1 TICr1S - ARRASTRADAS
Desde éstos, se conducir^í el ganado hacia donde sea conve- Todos nuestros modelos están patenfados
nicnte, con seguridad y precisión, pues estarán ubicados en el
centro de los corrales yue por dimensiones sea necesario el
manejo desde su interior. También se podrá hacer útil para
almacenar los paquetes o pacas de paja que se vayan a con-
sumir durante el día, sin que éstos sean obstáculo para la uti-
lizacibn dcl hurlaclero.
Puertas
En ellas se va a fundamentar un manejo adecuado. Su forma,
tamaño, ubicación, y manejo son las claves para yue cumplan
con su tinalidad a la perfección. Este tipo de ganado necesita un
espacio o anchura, una situación también Ilamada querencia, y un
manejo delicado y severo a la vez. Si la persona encargada de
accionar las puertas no está metida en esta dinámica, no servirá
para nada.
EI animal necesita ser obligado, sin titubeos ni dudas, de tal
manera yue eslo va a ser la clave del buen manejo. Para todo BASCULAS PUENTE
ello se han diseñado tres tipos de puertas distintas scgún su utili- Certificado de aprobación
zación que se van a ver a continuación. CE de modelo N° E-00.02.13
• Pucrtas hoja simple: Serán un tipo de puertas metálicas de
una hoja y accionamiento normal. Básicamente van a tener - GAN'C'HOS PES,9DORES
unas medidas de 2 m de altura, y diferentes anchuras según cl - DOS/F/CAC/ONES
uso yue vayan a tener. La puerta más representativa de hoja - BASCULAS GANADO
simple v^^ a ser la de salida a la plaza, que va a tener 0,9 m - BASCULAS MEC9N/CAS
de anchura desde el chiquero correspondiente. Las demás - BASC'Ul.,9S HIBR/DAS
serán puertas de acceso de personal, que no van a ser utiliza- - B,9SCULAS ELECTRON/CAS
das por los animalcs.
El sistema de apertura estará basado en dos apoyos girato-
rios en los extremos de la puerta. EI cierre lo compondrá un PoL Malpica C/B parc. 93 Nave A-Il 50016 Zaragoza (España)
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picaporte que se cerrará con su propio mayor tiempo posible y que no está apo- debe ser casi diaria, para evitar posihlcs
peso y de accionamiento manual desde yado en ninguna de las paredes del túnel. accidentes.
el suelo o desde la pasarela mediante Para ello se contará con una abertura en Se compondrá de postes metálicos a
una cuerda enganchada a dicho pi- la pared de 1,0 x 0,1 m. Un punto de luz una altura de 1,6 m y colocados a una
caporte. en el techo alumbrará al animal encerrado distancia de 2,5 m. El sistema de alam-
• Puertas hoja doble: Serán utilizadas para en la báscula. Una vez terminada la ope- brada será una malla de huecos de 15
el acceso del ganado a los corrales de ración, se abrirá la puerta delantera si se x 15 cm, y 1,3 m de altura, pegada al
manera que no haga falta hacer ninguna va a transportar el animal, o se abrirá la suelo. En los 30 cm restantes se coloca-
operación de apartado. El uso de estas trasera para darle suelta de nuevo en el rán dos filas de alambre de espino.
puertas, por su colocación, va a ser rigu- corral correspondiente. • Alambradas interiores: Separarán las
rosamente de paso para el ganado. distintas cercas de la finca y ofrecerán
EI sistema de apertura estará basado Túnel embarcadero ^ un nivel de seguridad inferior a las ante-
en dos apoyos giratorios en los extre- Será el tramo final que pasará el ani- riores, pero en ningún caso pasarán ani-
mos de cada una de las puertas. El cie- mal antes de ser embarcado en el camión, males a través de ella.
rre lo compondrá un cerrojo situado sus dimensiones serán de 2,5 x 0,8 m en Los postes serán de cemento refor-
horizontalmente y otros dos verticales planta, y su suelo estará en pendiente zado con varillas de acero. Sc a>k^uán
situados verticalmente, todos ellos de ascendente desde el nivel del suelo hasta a 4 m de distancia y con una altura dc
accionamiento manual desde el suelo. llegar en la boca del túnel a una altura 1,3 m. Llevará cuatro filas de alambre
• Puertas corredera: Serán de espino a U,3 m, U SS m,
las que tengan más impor- 0,85 m y a 1, I m del suelo
tancia, pues su buena utili- respectivamente.
zación va a suponer un • Alambrada de la manga:
aspecto trascendental en el Debe ser la que más hcr-
apartado de las reses bra- metismo ofrczca, pues en
vas. Son puertas metálicas esta manga se van a rcali-
rectangulares que se accio- zar operaciones de aparta-
nan desde una pasarela o do y encerradu quc van a
pasillo superior, mediante motivar que los intentos de
un mando o rabo proce- los animales por escapanc
dente de la parte central sean de lo más frccuente.
de la hoja y llevará en la Su altura evi[ará que nin-
barandilla de la pasarela gún animal intente cl salto,
una guía para que su y su densidad de alam-
movimiento sea más fácil. brada y proximidad de los
La puerta penderá en su postes va a proporcionar a
parte superior de un carril ésta una resistencia bas-
empotrado en el muro, y tante alta.
se deslizará sobre éste Para ello contará con
mediante unos rodamientos que sola- de 1,0 m, donde se colocará el camión un sistema de vallado de postes mctáli-
mente permitirán que la puerta se que transportará los animales. Todos sus cos de 1,7 m de altura a 1,2 m dc dis-
mueva horizontalmente. En su parte componentes serán de hormigón y estará tancia. La malla será de 1,3 m dc altura
inferior, unas guías seguirán a un carril parcialmente cubierto para observar y y huecos de 15 x 15 cm. En los restan-
empotrado en el suelo que impedirá que manejar el animal. tes 40 cm habrá ^ filas de alambre de
cualquier golpe yue dé un animal en espino cada 12 cm, quedando la alam-
ella pueda moverla de su sitio original. Sistemas de vallado brada a una alt^n-a total dc 1,7 m.
Van a delimitar la explotación. Interior-
Báscula Puertas de acceso
mente, el vallado la dividirá en distintas
Para el pesaje de los animales que se cercas, destinadas a cada lote de animales Todas estas vallas tendrán que cruzar
vayan a embarcar, aunque se puede utili- según su edad, destino o régimen de ali- en alguna ocasión con los caminos dc la
zar para comprobar el peso de cualquier mentación. La función que deberán cum- explotación. Se dispondrá de la consU-uc-
res. Estará ubicada al principio del túnel plir todas ellas será la de dotar a la zona ción de puertas tipo canadiense para el
de embarcadero. Mediante dos puertas cercada seguridad e impedimento al paso paso de vehículos sin necesidad de dcte-
correderas en los extremos, quedará ence- de reses. ner su marcha y para mantcncr su acción
rrado el animal en un recinto de 2,0 x 0,8 Se deben construir con materiales resis- constante.
m y 2,2 m de altura, cuyo suelo será la tentes (mayor coste), pero ahorran mano Se trata de una parrilla metálica de ?,0'
plataforma que recogerá los datos del de obra y ganan en seguridad. Hay dis- x 4,0 m, con distancia entre hicrro y hie-
pesaje. Este registro será enviado a la tintos tipos de vallados, que se diferencian rro de 10 cm transversales al scntidu del
pantalla de la báscula en sí, que será de fundamentalmente en la composición de camino, de resistencia suficientc para que
funcionamiento electrónico, y que se halla los mismos y en la ubicación según el uso un vehículo pesado pucda pasar por en-
en la caseta de pesaje (2,0 x 1,2 m), don- o finalidad que vayan a tener. cima sin riesgo de hundimiento. EI foso
de se realizará la lectura. La báscula será • Alambrada perimetraL Marca los linde- de SU cm de profundidad estará revcstido
de una capacidad máxima de 1.0(x) kg., ros de la explotación y la que ofrece con bloque cerámico en los laterales, en
suficientes para reses bravas. mayor seguridad para que no se esca- los extremos y en el fondo. Este reves-
Antes de realizar la lectura se compro- pen los animales a otras tincas. La revi- timiento también servirá para su conser-
bará que el animal permanece inmóvil el sión del estado de estas alambradas vación. ■