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    INFORME DE TEJIDOS VEGETALES

    NOMBRES:

    JOJAN SANABRIA YATE

    KAREN ELIANA GOMEZ IPIA

    JAYLIN ANDREA SANCHEZ ROJAS

    DAIRI PAOLA NEGRETE YANES

    DOCENTE:

    Mg LUZ YANETT ANGARITA ROZO

    UNIVERSIDAD DE LA SALLE, FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

    PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

    YOPAL, CASANARE

    21/10/2024
    INTRODUCCIÓN

    En la práctica de laboratorio analizaremos gran variedad de muestras, utilizaremos el

    reactivo Sudan III un colorante lipofílico que permite identificar la presencia de lípidos

    en diversas muestras. Al reaccionar con los lípidos, el Sudan III produce un cambio de

    color que facilita su visualización y análisis la idea principal de esta práctica es observar

    cómo el reactivo Sudan III interfiere con las muestras y permite confirmar la presencia

    de lípidos.

    OBJETIVOS

    1. Evidenciar la presencia de diferentes biomoléculas en los alimentos.

    2. Diferenciar los diferentes tipos de biomoléculas mediante ensayos cualitativos

    3. Identificar la presencia de carbohidratos, lípidos y proteínas en alimentos de

    origen vegetal y animal.


    MATERIALES

    1 gradilla para tubos. 1 bisturí o cuchilla

    1 pinza para tubos. Gaza

    2 vasos de precipitados de 50 ml Vaso

    de precipitado de 100 ml
    Tubos de ensayo

    PROCEDIMIENTO

    1. Muestra de huevo:
     Como primer paso separamos la clara de la yema y ubicamos la clara en

    un vaso precipitado de 50 ml intentando no mezclarlas


     Diluimos 2gr clara en 30ml de suero fisiológico, luego homogenizamos

    2. Muestra de limón:

     Iniciamos con la

    extracción del jugo

    de limón
     Después proseguimos con gaza a filtrar el jugo de limón para no queden

    grumos del mismo limón.

    3. Muestra de pan:

     Iniciamos dividiendo el pan en varias partes, ubicándolo en un

    mortero.
     Después le agregamos un poco de agua para poder macerarlo y que

    quede compacto.

    4. Utilizamos otras muestras como: yema, papa y aceite.


    RESULTADOS

    1. Utilizamos el reactivo Sudan III, verificamos el cambio de coloracion a un naranja

    intenso y presencia de grumos lo que indicaria que son lipidos las siguientes

    muestras dieron positivo.

     Dieron positivo las

    muestras de pan, yema,

    clara y aceite.
    2. Muestras que dieron negativo a lípidos con el reactivo Sudan III

     Dieron negativo las

    muestras de papa y limón su

    coloración no es intensa

    como las anteriores.

    CONCLUCIONES

    1. En la práctica de laboratorio las pruebas que utilizamos nos permitieron

    identificar fácilmente las muestras que eran positivo a lípidos y las que

    son negativas a lípidos.

    2. La manera en que se prepararon las muestras influencio los resultados,

    algunas muestras necesitaron mas cuidado para asegurar que se

    mezclaran bien con el reactivo, con en el caso del pan que fue complejo

    por que quedo bastante grumoso para poder notarse el color, se trato

    de homogenizar muy bien.

    3. Los resultados que dio el reactivo en las muestras fueron visibles

    inmediatamente lo que hizo que fuera un proceso rápido y fácil.

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