vegetarianismo,ayuno y

ayuno intermitente
APELLIDOS Y NOMBRES:
De la Cruz Mallma Nicol
Huayas Iguabel Thania
Marchan Gonzalez Lesly
Mayhuasca Ricse Belinda
Meza Lazo Mayra
Paredes Caja Zarahi
Perez Vasquez Medaly
Prieto Peñaloza Naida
Quispe Egoavil Jeraldine
Urrutia Matos Saydeli
 ¿QUE ES EL VEGETARIANISMO?

. Es un régimen alimentario que tiene como principio la

obtención de la carne.
. Los vegetarianos también rechazan utilizar los
animales con fines de diversión.
¿Cuáles son las motivaciones para ser
vegetariano?
Merc
RAZONES:
Ética: en defensa de los animales
. Salud: porque la dieta vegetariana es
saludable para prevención y tratamiento
determinadas enfermedades.
. Ecológica: por la preocupación del estado
actual del medio ambiente.
. Religiosa: algunas religiones tienen animales
sagrados y condenan el sacrificio y su consumo
de carne
 HISTORIA
Primeros testimonios de
vegetarianismo son en la
antigua Grecia y en antiguo
India en siglo 6 aC .promovida
por grupos religiosos y
filósofos.
Tras la cristianización del
imperio Romano e
vegetarianismo desapareció.
El Renacimiento ,Reemergió
en los siglos XlX y XX.
 TENDENCIAS VEGETARIANAS
Lácteos vegetarianismo: no Ovo lácteos
consumen carnes ni huevos vegetarianismo: consumo
pero si lácteos . huevos y lácteos pero no
carnes ni peces
 TENDENCIAS VEGETARIANAS
Ovo
vegetarianismo:no Api vegetarianismo :
comen carnes ni consumen miel
lácteos pero si huevos
 TENDENCIAS VEGETARIANAS
Vegetarianismo
estrictos: ( vegano) Crudiveganismo :
no consumen nada de consumen alimentos
origen animal sin aditivos
artificiales
 TENDENCIAS VEGETARIANAS
MACROBIÓTICA: Se
GRANIVORIANOS: Consumo de granos
AGE
consumen alimentos
según la necesidad y LECHE - CERELIANOS:
objetivos de cada uno Consumo de lácteos y cereales
 TENDENCIAS VEGETARIANAS
FRUTARISMO: Consumo de ESTEINERIANOS: Consumo de
leguminosas, verduras y frutas productos agrícolas
EUBIOTICOS: Huevo y papas
principalmente
 TENDENCIAS VEGETARIANAS

SEMI - VEGETARIANO: PESCETARIANO:

30%
consume menos carne Consume peces
que el común de la
gente

FLEXITARIANO:
Consumo carne en
solo situaciones
sociales
 TENDENCIAS VEGETATIVAS
NO CARNÍVORO: Consume
HERBÍVORO: Consumo
pescados y aceites animales
vegetales
 ¿DESDE QUE EDAD ES APROPIADO SER VEGETARIANO?

Las dietas vegetarianas bien

planificadas son apropiadas para
todas las etapas del ciclo vital,
incluído el embarazo, la lactancia,
la infancia, la niñez y la
adolescencia, así como para los
atletas
 VENTAJAS Y DESVENTAJAS
PRO
VENTAJAS DESVENTAJA
La dieta basada principalmente
en cereales, vegetales y frutas, El triptófano es un componente de las
ayuda a controlar la diabetes. - proteínas que se encuentra en la leche,
Una dieta vegetariana variada y huevo y carne. Por eso los
debidamente equilibrada, aporta vegetarianos pueden sufrir retraso en el
los niveles necesarios de desarrollo físico e intelectual
nutrientes que el organismo
necesita. Frutas, vegetales y -Los vegetarianos no ingieren suficiente
cereales contienen las vitamina B12. Por ello, los niños que
vitaminas, aminoácidos y son alimentados bajo este régimen
minerales que el cuerpo pueden sufrir retrasos de desarrollo y
necesita malnutrición
AYUNO

- se considera que un individuo está en situación

de ayuno cuando la ingesta es insuficiente para
cubrir las necesidades de macronutrientes.
- el cese total de la ingesta de alimentos y el
logro de la supervivencia mediante la utilización
de los sustratos endógenos almacenados
 CLASIFICACIONES DEL AYUNO

CLASIFICACIÓN SEGÚN CLASIFICACIÓN SEGÚN LA

SU DURACIÓN: INGESTA:

Ayuno Breve Total

Ayuno Prolongado Parcial
AYUNO BREVE
Duración (0 a 36 h)

.Excreción de nitrógeno ureico urinario

Los tejidos periféricos como músculo

esquelético,corazón, riñón utilizan como combustible
principal ácidos grasos libres provenientes del tejido
adiposo y en menor en menor proporción cuerpos
cetónicos producidos a nivel hepático
 AYUNO PROLONGADO

. Dura semanas o meses (36h hasta 6 sem)

. Degradación de proteínas de origen
músculo y también tisular
. Degradación de triglicérido en el tejido
adiposo
 CLASIFICACIÓN SEGÚN LA INGESTA
PARCIAL TOTAL O ABSOLUTA

. Ingestas de cierto tipo Es la abstención total de

de alimentos o bebida cualquier alimento o bebida.
(agua, infusiones, Pero no mayor a 48h por los
caldos de verdura o efectos secundarios que
zumos de fruta) puede tener.
. Ayuno intermitente
aYUNO INTERMITENTE AYUNO TERAPÉUTICO
El ayuno terapéutico es una pauta de
AYUNO 12/12: Adecuado para mujeres ya salud, que recomendada por un profesional
que no rinden ayunas prolongadas. °Ayuno sanitario, puede llevarnos a prevenir y
12/8: Tipo de ayuno más conocido. Las tratar algunas enfermedades o patologías
otras modalidades, podemos clasificarlas
alimentarias ( sobrepeso y obesidad)
como: ayuno terapéutico es necesario
°El objetivo no es pasar hambre
seguimiento controlado de un profesional
 FASES DEL AYUNO

°LOS 3 PRINCIPIOS INMEDIATOS

°Glúcidos( azúcares e hidratos de carbono)
°Lípidos(grasas)
°Proteínas
 PRIMERA FASE (24 horas) hipoglucemia
Primero se consume la glucosa circulante y después lo hacen las reservas de
glucógeno del hígado y del músculo, en el proceso bioquímicos
°Se almacena la glucosa en el hígado y músculo.
°Sale de allí.
°No hay pérdida de peso.
La glucemia de crece en el ayuno alcanzando una meseta alrededor del tercer día.
La caída se debe a la depleción del glucógeno hepático y al retardo de la
gluconeogénesis.
°Los tejidos metabolizados más fácilmente ácido graso y cuerpo celómicos.
°Se intensifica la gluconeogénesis.
 segunda fase (40 días) cetogénica
la entrada del organismo en hipoglucemia ;
caracterizada por el consumo de la grasa. Será la
hipoglucemia quien podrá marchar los
mecanismos que dirigirán el consumo de la
grasa,que actúa sobre el hipotálamo,
terminaciones nerviosas suprarrenales y
páncreas
Disminuye la insulina
Aumenta el glucagón
 fase adaptativa
Todo el cuerpo sufre un proceso de adaptación de
ayuno en esta adaptación se dan:
a)Disminución del metabolismo basal en:
Una etapa de reducción metabólica.
Una etapa lenta acompañada de la pérdida de
peso.
b)Reducción de la actividad física:el cuerpo
tiene menos peso y trabaja menos
 tercera fase-final
El organismo a quemado prácticamente todas
sus reservas va a comenzará consumir las
proteínas que son esenciales para la vida.
Inedia aguda
El apetito vuelve
Se han consumido todos los recursos
Anasarca
Incompatible con la vida
 Beneficios
- Reducción del estrés oxidativo y la
información.
- mejora la sensibilidad a la insulina.
- Prevención de enfermedades neurológicas.
- Aumento de la producción de la hormona
del crecimiento.
- Mejora de la salud cardiovascular, cerebral
e intestinal.
- Protección contra enfermedades cardíacas.
- Protección contra la diabetes.
- Control de azúcar en la sangre.
- Reducción de la presión arterial
 Alteraciones ponderales
- La reducción de peso no es homogénea durante las dos fases
del ayuno,ni el valor calórico del tejido perdido. - Durante los
primeros días de ayuno,la diuresis es muy importante y
ocasiona una pérdida significativa de peso,pero el consumo de
calorías por unidad de pérdida de peso no es muy significativo. -
A medida que avanza el ayuno,sobre todo a partir de dos
semanas,el porcentaje de reducción de peso se incrementa. -
Aunque aumenta la pérdida de calorías por unidad de pérdida
de peso,debido a que los primeros días se pierde gran cantidad
de agua unida al glucógeno
THANKS