Sobre capas de papel o cartón: extender el

QUÉ SON LAS PLANTAS? material sobre papel o cartón sobre una mesa o
en el suelo. En el caso de hojas sueltas, flores o
MEDICINALES: aquellas que contienen, en todas o
alguna de sus partes, sustancias llamadas principios material que no pueda formarse un ramo, hacer HUERTA
activos, que ejercen una acción terapéutica en el
organismo.
capas 5 cm de altura y remover diariamente.
En catres bajo cubierta: extender el material en AGROECOLÓGICA
AROMÁTICAS: aquellas que desprenden un aroma capas de 5 cm de altura y remover a diario.
dado por los aceites esenciales que poseen en alguna
parte de la planta.
CONDIMENTARÍAS: aquellas empleadas por sus CONSERVACIÓN
características organolépticas, que transmiten a los
 En bolsas de papel o frascos con tapas
PLANTAS MEDICINALES,
alimentos y bebidas ciertos aromas, colores y sabores,
que los hacen más gratos al olfato, vista y paladar. herméticas en lugares frescos, secos y oscuros. AROMÁTICAS Y
 Colocar en el envase nombre de planta y fecha.
CONDIMENTARÍAS
¿CUÁNDO SE COSECHAN?
FORMAS DE MULTIPLICACIÓN
 Utilizar tijera bien afilada para que los cortes sean 1. SEMILLAS: distribuirlas al voleo (ralo) o en líneas
limpios y de fácil cicatrización. (tomillo, coriandro, lavanda, perejil y otras).
 El mejor momento es por la mañana, de un día 2. DIVISIÓN DE MATAS: es obtener hijuelos con su
soleado y cuando el rocío ya se haya secado. propio sistema radicular, tallo y hojas, separándolos
 Cosechar sólo la parte que se va a consumir o de una planta adulta (orégano, menta, lemmon
secar. grass, bulbitos de ciboulette).
3. ESTACAS O ESQUEJES: son gajos de 15 a 20 cm
que se cortan de plantas adultas, se sacan las hojas
PASOS PREVIOS A SECAR de la base y se cortan las puntas. Primero se colocan
en el suelo tapando 2 o 3 nudos para que formen
 1. Eliminar impurezas del material cosechado raíces y nuevos brotes desde los nudos, luego
(tierra, malezas, hojas enfermas, etc.) trasplantar a su lugar definitivo (romero, curry,
 2. Sumergir en un balde con agua limpia. lavanda, salvia, cedrón, ruda y otros).
 3. Sumergir en un balde con agua + gotitas de
lavandina.
 4. Sumergir otra vez en un balde con agua limpia
 5. Sacudir, escurrir y secar. 1. 2. 3.

Colección HUERTA AGROECOLÓGICA

SECADO NATURAL EN CASA 1. Autoabastecimiento de hortalizas
2. Aprovechamiento de los residuos orgánicos
PRÁCTICA PARA POCAS CANTIDADES DE MATERIAL 3. Manejo y control de plagas
Secado directo al sol: exponer el material sobre 4. Plantas medicinales, aromáticas y condimentarías COSECHA, SECADO Y
una lona, removiéndolo 1 o 2 veces por día hasta 5. Autoproducción de semillas
6. Colores y sabores de las hortalizas
CONSERVACIÓN.
que el agua de tejidos se evapore. FORMAS DE MULTIPLICACIÓN
7. Árboles frutales en la huerta
En manojos/ramilletes/ramos: armar ramos no
muy tupidos y colgarlos de los tallos con el extremo Material elaborado por Mirta Kahl, María del Huerto
Enrique, Fabrizio Maidana y Carla Liberatori
hacia abajo, a lo largo de una cuerda, en un lugar a Extraído del libro Plantas Aromáticas (2012) y material INTA
la sombra y bien aireado. INTA - Agencia de Extensión Rural Crespo
Alberdi y Urquiza. Tel. 0343-4951170
 FORMAS DE SIEMBRA O MOMENTO PARTE OTRAS IMAGEN
ESPECIES
MULTIPLICACIÓN PLANTACIÓN COSECHA ÚTIL (1) CARACTERÍSTICAS
Sol directo, clima templado a cálido, muy
ALBAHACA * Semillas Sept. a oct. Noviembre a marzo Hojas
sensible a heladas. Suelo suelto y fértil
Hojas (cilantro) y Clima templado, resiste el frío. Suelo
CORIANDRO * Semillas Abril a julio Noviembre a dic. semillas (coriandro) pocos exisgentes, permeables
Fruto verde-gris, antes Clima templado, sol pleno o media
ANÍS * Semillas Otoño a primav. de madurez fisiológica
Semillas
sombra. Suelo fértil. Riego frecuente
Clima templado, proteger de heladas.
ENELDO O ANETO * Semillas Otoño a primav. -- Hojas y semillas
Suelo fértil y suelto
A 10 meses, cuando Clima tropical-subtropical humedo. Suelos
JENGIBRE * Rizomas Agosto a sept. amarillea parte aérea
Rizoma desec.
profundos, ricos en materia orgánica
Clima templado. Suelos arenoso - arcilloso
MANZANILLA * Semillas Otoño a primav. Primav. - verano Flores abiertas
Crece en forma silvestre. Poco exigente
CERRAJA * Semillas Otoño -- Raíz y hojas
en suelos. De tallos y hojas fluye látex
Otoño o Agosto a A los 90 días de la Hojas y tallos Crece en forma silvestre. Poco exigente
BORRAJA */**/*** Semillas
septiembre siembra tiernos en suelos. Lugares sombríos y frescos.
Fín inv./ otoño o Clima templado, sol pleno, resiste
LAVANDA ** Semillas, estacas
primav.
Primav. - ver. (3º año) Flores desec.
heladas. Suelos produndos. Admite podas
Semillas, div. matas, Sol directo. Suelos diversos, sueltos. Riego
ORÉGANO ** estacas
Marzo a oct. Todo el año Hojas y flores
moderado. Admite podas (fín inv.)
Semillas/div. Todo el año (sabor + Clima cálido y seco, sol, sensible a
MEJORANA ** Primav./ot./ver. Hojas y flores
heladas. Suelos sueltos. Riego moderado
matas/estacas sutil y dulce que orégano)
Otoño/ primav. u Pleno sol o media sombra leve. Resiste
CEBOULETTE ** Semillas/div.matas
otoño
Todo el año Hojas
frío/heladas. Suelo profundo y fértil
Fín inv. o primav. Clima templado a cálido, pleno sol. Suelos
ROMERO ** Semillas/estacas
/ot. a primav.
Todo el año Hojas
poco exigentes, permeables.Riego moder.
Pleno sol. Suelos profundos y bien
MENTA ** Div. matas, estolones Primavera Todo el año Hojas
drenados. Riego y corte frecuente
Pleno sol. Suelos profundos. Rústico, pero
CEDRÓN ** Estacas Otoño Todo l año Hojas
con bajas temp. puede perder follaje
Todo el año Pleno sol, en verano crece bien a media
PEREJIL *** Semillas
(mejor Primav.)
Todo el año Hojas
sombra. Suelo suelto y fértil. Riego moder
Inicio primav./Julio Clima templado, pleno sol, tolera heladas
SALVIA ** Sem./estacas, div. matas
a oct.
Todo el año Hojas desec.
y sequías. Suelos diversos. Riego moder.
Fín prim./Otoño a Todo el año (Ver. Clima templado a cálido. Suelos poco
TOMILLO ** Sem./div. matas/estacas Hojas y flores
exigentes. Riego moderado. Admite poda
primav. aroma más fuerte)
Primav./Otoño a Suelos poco exigentes, frescos. Media sombra
MELISA ** Sem., div. matas, estacas
primav.
Oct. a noviembre Hojas y flores con algo de sol. Sensible a heladas. Poda regular
Clima templado a cálido. Suelos medios y
HINOJO ** Semillas Ot. a inicio primav. Fín ver.- inicio otoño Semillas
permeables
Clima templado, sol pleno o sombra parcial.
ESTRAGÓN ** Div. matas, estacas Invierno y primav. Primavera y verano Hojas desec.
Suelo suelto y fresco. Riego moderado
(1)
* Plantas anuales ** Plantas perennes *** Planta bienales Consumo de hojas fresco/desecado, cortar antes de floración de la planta.