TRADICIONES Y COSTUMBRES DE

SENEGAL
¿QUÉ TRADICIONES Y COSTUMBRES HAY
EN SENEGAL?
Desde África, las costumbres y tradiciones de Senegal.

GASTRONOMÍA
LA ALIMENTACIÓN EN LA VIDA DIARIA
La comida básica es arroz cocido con salsa picante y verduras. El plato nacional es
chep-bu-jen, la palabra wolof para arroz con pescado.

Cocinado en salsa de tomate con pescado hervido y algunas verduras (zanahorias,

col y pimientos verdes), el chep-bu-jen es originario de la ciudad de Saint-Louis.
Yassa, un plato de Casamance es pollo o pescado marinado en jugo de limón,
pimienta y cebolla y luego horneado. Se acompaña de arroz blanco natural. Otras
salsas incluyen mafé, domada y kandja de sopa (que se hace de okra con pescado
y aceite de palma).

COSTUMBRES ALIMENTARIAS EN OCASIONES CEREMONIALES

En ocasiones ceremoniales, se comen comidas festivas que incluyen carne asada o
a la parrilla con frijoles o patatas fritas. El cuscús (mijo al vapor) con verduras,
cordero y salsa es un plato ceremonial. Al final de cada comida, se bebe un té fuerte
y dulce. Excepto en las áreas donde está prohibido, el alcohol está disponible.

MATRIMONIO
En las zonas rurales, los padres suelen concertar matrimonios para sus hijos. Un
hombre joven puede querer una mujer joven, pero su padre decide si ella es
adecuada.
A menudo se designa a un intermediario para que investigue los antecedentes
familiares de la mujer. Si el padre considera que la familia es satisfactoria, envía al
intermediario para que entregue nueces de cola a los padres de la mujer. Los
padres aceptan las nueces de cola si aprueban al joven.

En los grupos étnicos matrilineales como los wolof, el hermano de la madre es

enviado en nombre del novio para pedir la mano de la novia. Junto con las nueces
de cola, se da dinero.

Regalos tales como un televisor, una máquina de coser, joyas y ropa de moda son
requeridos del novio. En las familias musulmanas, la mayoría de los matrimonios se
llevan a cabo en la mezquita por el imán o el líder religioso. Luego se celebra un
matrimonio civil en el ayuntamiento o en el tribunal de familia.

La novia se traslada a la casa del novio con una gran ceremonia en la que participan
familiares y amigos. En las zonas rurales, las mujeres jóvenes cantan canciones
atrevidas para provocar y entretener. Por lo general, muchos días de festividades
siguen.

ETIQUETA
El día comienza con saludos. Los hombres jóvenes a menudo se dan la mano, y las
mujeres jóvenes hacen una reverencia y a menudo se inclinan ligeramente sobre
una rodilla para saludar a sus mayores. El lenguaje grosero no se tolera en público,
y la gente suele recurrir a la comunicación o al “diálogo” para difundir la hostilidad y
la agresividad.

La gente emplea a Kal, una relación de broma institucionalizada que permite a los
individuos dentro de las familias extendidas, los grupos de castas y los grupos
étnicos intercambiar comentarios directos cuando se reúnen, aunque no se
conozcan entre sí.

Los comentarios con frecuencia se centran en los hábitos alimenticios, la limpieza y

la inteligencia. La calificación social de una persona suele estar vinculada a su
respeto por valores comunitarios como Jom (dignidad o autoestima) y Ham-sa-bop
(autoconocimiento).

RELIGIÓN
CREENCIAS RELIGIOSAS
El noventa por ciento de las personas se identifican como musulmanes y están
afiliadas a una de las tres hermandades principales: los Mourides, los Tijaniyya o los
Qadiriyya.

Cada hermandad se distingue por pequeñas diferencias en los rituales y códigos de

conducta. Cada año, personas ricas y de clase media peregrinan a La Meca. A
pesar del pequeño tamaño de la comunidad católica (aproximadamente el 5 por
ciento de la población), Senegal ha producido uno de los pocos cardenales del
África negra.

Aspectos de la religión tradicional se funden con el Islam o el cristianismo. Muchas

personas urbanizadas todavía consideran a sus ancestros como importantes líderes
espirituales de la vida diaria, aunque Alá o Dios es adorado formalmente.

En Senegal, las religiones y creencias ocupan un lugar muy

importante en la cultura y la vida cotidiana del país.

La población senegalesa es en su gran mayoría musulmana, más del 90 %.

Los cristianos, principalmente católicos, representan el 3 % de la población.
A menudo se cita a Senegal como un ejemplo de armonía religiosa. La
importante mayoría musulmana vive en respetuosa convivencia con las
minorías cristianas y animistas. La fe cristiana está muy extendida entre los
pueblos Diola, Serer y Bassari.
En las zonas con predominio cristiano se practican religiones tradicionales.
De hecho, en Senegal, el islam y el cristianismo han incorporado elementos
de la práctica religiosa tradicional.
En Senegal existen muchos morabutos y hermandades.
No es difícil encontrar en las paredes o coches de Dakar dibujos de dos
hombres con velo, uno en blanco y otro en negro. Se trata de Cheick Amadou
Bamba, el fundador del Muridismo en el siglo XIX, y Cheick Ibra Fall, ilustre
discípulo de Bamba y jefe espiritual de la comunidad Baye Fall. La comunidad
Baye Fall es otra rama del Muridismo.
Además, se pueden observar escrituras sagradas en los garajes, en los
talleres de costura y en los "taxi-brousse". Cada escrito reivindica la
pertenencia religiosa y es un llamado de ayuda espiritual.
Los músicos cantan las alabanzas de Bamba y Fall.
Si el fundamento ortodoxo exige que los creyentes sean en contacto directo
con Dios, en Senegal la fe se expresa mediante la intermediación de
santos conocidos como morabutos. ¡Se considera que los morabutos son
portadores de poderes divinos y el puente entre Dios y el pueblo!

PROFESIONALES RELIGIOSOS
Muchos senegaleses creen que los seres vivos y los espíritus pueden controlar las
fuerzas sobrenaturales, y los hombres malévolos a menudo son temidos más
profundamente que los espíritus malignos. Los Wolof buscan la ayuda de un
Jabaran-kat (“curandero”), que les pide que sacrifiquen un pollo para protegerse de
los poderes malignos de un dominio (“bruja”).
LA MUERTE Y EL MÁS ALLÁ
La muerte es considerada un camino por el cual uno se une a sus ancestros.
Cuando una persona muere, un fuerte luto resuena en la casa de los afligidos. Otros
cantan y bailan para celebrar a la persona muerta y enviar su espíritu al cielo.

El culto a los antepasados se practica entre muchos de los grupos étnicos. Entre los
wolof rurales, los tarros de agua caseros rara vez se limpian porque el espíritu de un
antepasado podría venir a beber en ese momento y no encontrar agua.

CELEBRACIONES SECULARES
Los principales días festivos son el Año Nuevo (1 de enero), el Día de la
Independencia (4 de abril) y el Día Internacional del Trabajo (1 de mayo). Durante
las fiestas, la gente cocina comida ceremonial y se viste con trajes tradicionales
brillantes.

Los días festivos religiosos incluyen la Navidad (25 de diciembre), el Viernes Santo,
el Lunes de Pascua, el Eid-al-Fitr, el Eid-al-Adha, el Año Nuevo Islámico y el
cumpleaños de Mahoma.

LAS ARTES Y LAS HUMANIDADES

SOPORTE PARA LAS ARTES
Los artistas son autosuficientes y se ven obligados a buscar mercados fuera del
país.

LITERATURA
Hay una fuerte tradición de literatura oral que refleja la historia, filosofía, moralidad y
cultura del país. Desde la década de 1930, los escritores han producido novelas,
cuentos, cuentos y ensayos que tratan casi exclusivamente de temas africanos. El
país también ha producido cineastas de éxito.

ARTES GRÁFICAS
La pintura en vidrio, un nuevo arte popular, representa escenas y personalidades
religiosas e históricas. Los orfebres, tejedores y sastres producen joyas, carros y
ropa.

ARTES ESCÉNICAS
La representación de danzas tradicionales es una forma popular de recreación, y los
niños aprenden a bailar a una edad muy temprana. Los deportes populares incluyen
el fútbol y una forma de lucha llamada Lamb (la palabra wolof para “pelear”).
 Tradiciones De Senegal. Creencias,
Fiestas, Costumbres Y Comidas
Las tradiciones de Senegal albergan una diversidad de grupos étnicos
cuyas culturas individuales contribuyen a la riqueza de la cultura
senegalesa. Senegal es una tierra de tradiciones, y su gente, aunque
heterogénea, comparte un fuerte sentido de identidad nacional
profundamente arraigado en Thiossane, una palabra utilizada tanto por los
Wolof como por los Serer (Fulani), que significa “historia, tradición y
cultura”muchas de ellas africanas.

Las tradiciones precoloniales y la larga historia colonial de la nación han

ayudado a forjar un fuerte sentido de identidad nacional entre la mayoría
de la población, en particular las poblaciones al norte del río Gambia, que
comparten estructuras sociales jerárquicas similares y tradiciones
islámicas y adhesión a las hermandades musulmanas.

Indice de Contenido [Ocultar Índice]

 1 Festividades y celebraciones de Senegal
o 1.1 Festivales de Abéné
o 1.2 Día de la Independencia de Senegal
o 1.3 Bienal de Arte Dak’Art
o 1.4 Festival de Jazz de St Louis
o 1.5 Kaay Fecc
o 1.6 Festival de la Diáspora de Gorea
o 1.7 Festival Internacional de Cine de Barrio
 2 Cultura de Senegal
o 2.1 Idioma
 o 2.2 Religión
o 2.3 Ropa
 3 Comida tradicional de Senegal
o 3.1 Thieboudienne
o 3.2 Pollo Yassa
o 3.3 Caldou
o 3.4 Sal de Bassi
o 3.5 Mafe
o 3.6 Lakhou Bissap
o 3.7 Firire
o 3.8 DOMODA
o 3.9 Pasteles
 4 Postres y dulces de Senegal
o 4.1 Thiakry
o 4.2 Cinq Centimes
o 4.3 Banana Glace
 5 Bebidas de Senegal
o 5.1 Bissap
o 5.2 Zumos

Festividades y celebraciones de Senegal

El evento deportivo más famoso de Senegal, el Rally París-Dakar, se
celebra en Sudamérica desde 2009. Sin embargo, hay toneladas de
vacaciones en Senegal y festivales animados para disfrutar, la mayoría de
los cuales son impresionantes escaparates de la música y el arte
senegaleses.

El anillo senegalés llega cada año nuevo tocando la batería y celebrando

en el Festival de Abéné, y se termina cada año con la serie de conciertos
de blues acústico Les Blues du Fleuve. Los artistas contemporáneos de
toda África aprovechan la oportunidad de mostrar sus talentos en la Bienal
de Dak’art, que se celebra sólo una vez cada dos años.

Festivales de Abéné
El festival anual de tambores de 10 días en la comunidad de Casamance
de Abéné comienza a finales de diciembre y se extiende hasta el Año
Nuevo. El djembé y los percusionistas pueden ser el evento principal del
festival, pero los visitantes también pueden disfrutar de bailes nocturnos y
de los tradicionales partidos de lucha senegalesa. Esta celebración de la
cultura de Casamance atrae a artistas y visitantes de toda África
Occidental e incluso de lugares tan lejanos como Europa.
Día de la Independencia de Senegal
Senegal celebra su día de independencia el 4 de abril, el día en que el
territorio se independizó de Francia como parte de la efímera Federación
de Malí. Las escuelas permanecen cerradas durante dos semanas y la
mayoría de los senegaleses pasan esta fiesta nacional visitando a sus
familiares y amigos. Equipos de instrucción y guardias de color de las
fuerzas militares y policiales de Senegal marchan por las calles de Dakar
durante los desfiles más grandes del Día de la Independencia de Senegal.
Bienal de Arte Dak’Art
Este colorido festival de Dakar puede tener lugar sólo una vez cada dos
meses de mayo, pero vale la pena esperar. El festival atrae a artistas
contemporáneos de toda África, que exponen sus pinturas, esculturas y
otras obras maestras en galerías y lugares de la capital de Senegal.

Festival de Jazz de St Louis

Cada mes de mayo, St Louis acoge uno de los festivales de jazz más
grandes de África, donde leyendas como Joe Zainul y Herbie Hancock
actúan junto a no menos de 30 nuevos artistas cada año. El evento se ha
ampliado para incluir actuaciones de soul, blues e incluso rap que se
celebran en lugares de todo St Louis. Sin embargo, los cruceros por el río
Senegal pueden ser las formas más románticas de disfrutar de estas
inolvidables actuaciones musicales.

Kaay Fecc
Este festival de Dakar, celebrado entre finales de mayo y principios de
junio, es una celebración de la danza tradicional y contemporánea de toda
África y del resto del mundo. Sin embargo, la atención se centra en la
expresión coreográfica africana, el entretenimiento y la educación.

Festival de la Diáspora de Gorea

Este festival artístico fue establecido para promover los vínculos entre
Senegal y los descendientes de los esclavos obligados a abandonar África
desde la isla de Gorée. Se celebran conferencias y reuniones llenas de
debates y discusiones, además de animadas danzas y actuaciones
musicales. Muchos artistas y visitantes afrodescendientes han
redescubierto sus raíces en este emotivo festival que se celebra entre
noviembre y diciembre de cada año.

Festival Internacional de Cine de Barrio

Cada diciembre, Dakar acoge el mayor festival de cine de Senegal, creado
originalmente en 1999 como escaparate para los aprendices de producción
del Centro de Medios de Comunicación de Dakar. Hoy en día, los
cineastas de todo el Senegal pueden proyectar sus producciones en
restaurantes, museos y otros centros culturales de todo Dakar. Muchas
instituciones del Dakar montan pantallas especiales durante el festival.

Cultura de Senegal

Senegal es una tierra de tradiciones, y su gente, aunque heterogénea,

comparte un fuerte sentido de identidad nacional profundamente arraigado
en Thiossane, una palabra utilizada tanto por los Wolof como por los Serer
(Fulani), que significa “historia, tradición y cultura”.

Idioma
La población se divide en doce grupos étnicos, cada uno con sus propias
costumbres y dialectos. El grupo étnico más numeroso es el wolof, que
representa más de un tercio de la población. Aunque el francés es el
idioma oficial, sólo lo habla una minoría educada, y el wolof se ha
convertido en una lengua franca, en ciudades y mercados, escuelas y
matrimonios interétnicos.
Religión
La mayoría de los habitantes práctica la religión musulmana.

Ropa
En las zonas urbanas de Senegal se usa ropa de estilo occidental. Los
hombres generalmente usan camisas, pantalones y trajes en ocasiones
especiales. Las mujeres usan vestidos largos con pañuelos en la cabeza.
En los ambientes más tradicionales, se usa el boubous, una túnica de
algodón suelta con grandes aberturas bajo los brazos. Dependiendo de la
ocasión, el boubous puede ser blanco liso o bordado de forma elaborada.
Las mujeres a menudo usan pañuelos que combinan con el boubous.

Comida tradicional de Senegal

La cocina senegalesa es una de las más ricas de África Occidental y una

fusión de influencias de Francia, Portugal, Oriente Medio, América y
Vietnam.

Thieboudienne
Thiéboudienne se considera el plato nacional de Senegal. Fue inventado
por Penda Mbaye, un famoso cocinero del siglo XIX, y consiste en
pescado fresco, pescado seco, arroz y tomate, ajo, cebolla y puré de
cilantro, todo ello acompañado de muchas verduras como calabaza, yuca,
berenjena y zanahoria.

Pollo Yassa
Este plato típico de la cocina senegalesa es originario de Casamance
(suroeste del país). Consiste en trozos de pollo marinados en una mezcla
de cebolla, jugo de limón, vinagre y aceite de cacahuete, antes de ser
asados a la parrilla sobre un fuego de leña y luego cocinados a fuego lento
en su adobo. Se sirve simplemente con arroz blanco.

Caldou
Caldou es una receta a base de pescado cocido en aceite de palma y
servido con verduras y arroz, servido con salsa de limón.

Sal de Bassi
El Bassi Salte es un cuscús de mijo. Consiste en albóndigas de cordero,
batatas, patatas, judías blancas, col, zanahorias, dátiles, pasas y salsa de
tomate.

Mafe
Mafe es un plato de Malí adaptado a la cocina senegalesa. Se trata de una
base de arroz cubierta con una salsa de pasta de cacahuete y
normalmente acompañada de carne y verduras.

Lakhou Bissap
Lakhou bissap es un plato del centro y oeste de Senegal hecho de sémola
y carne. Se puede acompañar con pescado seco, alazán y tamarindo y
parece una sopa.

Firire
Firire es un plato de la cocina senegalesa basado en pescado frito y salsa
de cebolla, servido con papas fritas, ensalada y pan.

DOMODA
Es un plato a base de arroz con salsa de tomate y vinagre de harina – se
sirve con carne, pescado o albóndigas.

Pasteles
Los pasteles son pequeños bolsillos de pasta frita rellenos de pescado y
especias, que se pueden empapar en una salsa de tomate.

Postres y dulces de Senegal

Entre los postres más populares y consumidos por la población de Senegal
tenemos:

Thiakry
Es un pudín de cuscús muy popular y consumido por propios y visitantes.

Cinq Centimes
La galleta de cinco centavos, una galleta de maní popular en los
mercados.

Banana Glace
Un sofisticado postre de sopa de plátanos concentrado por Mamadou,
propietario del restaurante Les Cannibales Deux en Dakar.
Bebidas de Senegal

Las bebidas senegalesas son en su mayoría muy refrescantes y se sirven

frescas, ya que las altas temperaturas de Senegal exigen un alto consumo
de líquidos. Las bebidas generalmente incluyen refrescos hechos de frutas
como el mango, la fruta de un árbol de caucho, la fruta del árbol baobab,
etc., o las bebidas gaseosas hechas industrialmente.

Las hojas de alazán rojo son los ingredientes principales de la bebida

refrescante local, que también lleva el nombre de “Vid Roja Senegalesa”.
Otras bebidas pueden incluir nueces de cola – las kolas son excelentes
para la digestión y también comparten algunos valores simbólicos
relacionados con las celebraciones.

Bissap
Es la bebida más popular. Es un zumo de color rojo violáceo elaborado a
partir de flores de hibisco, agua y azúcar. A veces se añaden hojas de
menta fresca y azahar.

Zumos
Dakhar (zumo de tamarindo), gingembre (bebida de jengibre) o bouye
(bebida hecha de fruta baobab, también conocida como “pan de mono”).

El té también es muy popular. El consumo de alcohol no es muy popular

dado que la mayoría de la gente es musulmana (95%). Sin embargo, la
cerveza es muy consumida (Gacela y Bandera).