DEPARTAMENTO

 1 cebolla grande
DE ICA  ½ kg de papa seca
Ica es el único departamento de la costa
sur del Perú que no tiene montañas  3 dientes de ajo
andinas en su territorio. Aquí se  150 gr de maní picado
encuentran las enigmáticas Líneas de COSTUMBRES  50 gr de galletas de soda
Nazca y la Reserva Nacional de Paracas.  1 o 2 ajíes panca
El evento más representativo de la  3 tazas de caldo de pollo
UBICACIÓN: El departamento de Ica provincia de Ica, en el sur del Perú, es la  Sal al gusto. Y Pimienta al gusto.
está situado en la costa sur central del Fiesta Internacional de la Vendimia, una
litoral peruano, a 306 kilómetros al sur de tradición muy arraigada en el pueblo Preparación:
Lima. iqueño, que forma parte de su patrimonio
 Corta el cerdo en trozos medianos.
cultural y social. Empezó a festejarse
 Superficie: 21,327 kilómetros Pica la cebolla en cubos pequeños.
en1965 y se lleva a cabo todos los años en
 Población: 607,630 habitantes.  Tritura los ajos hasta hacer una
el mes de marzo.
 Capital: La ciudad de Ica pasta con ellos.
 Provincias: Chincha, Ica, Nasca,  Los ajíes también los vas a picar lo
Palpa y Pisco. más pequeño que puedes o incluso
puedes triturarlos hasta que queden
como pasta. Procura retirar las
semillas antes.
 En el caso del maní y las galletas,
PLATO TIPICO debes picarlos pequeño, con ayuda
de un mortero, por ejemplo.
CARAPULCA
 Reserva todo y comencemos a
Valor nutricional. - cocinar.
DANZAS  Calienta una sartén mediana y dora
Es una preparación que destaca por su
la papa seca un par de minutos.
Hatajo de Negritos y Las Pallitas son las densidad energética, aunque también tiene
 Retírala del fuego y pásala a un
danzas tradicionales de la ciudad de nutrientes de mucha calidad. Cuenta con 45
recipiente con agua para que se
Chincha, ubicada en la región de Ica, gramos de proteína de alto valor biológico
hidrate.
declaradas Patrimonio Cultural Inmaterial por porción, 37 gramos de grasa y 102
gramos de carbohidratos.  Una vez hidratada deja que se
de la Humanidad por la Unesco. Estos
escurra.
famosos bailes se bailan durante el Ingredientes:  En una olla agrega aceite
período navideño, para celebrar el
vegetal, pon el fuego a
nacimiento de Jesús.  ½ kg de carne de cerdo puedes usar
temperatura alta y echa la carne
lomo o pierna
 de cerdo previamente de las heroicas batallas de Junín y
condimentada con sal y Ayacucho".
pimienta. Cocínalo bien.
Cuando esté ya hecho, reserva.
 En esa misma olla, agrega más BEBIDAS
aceite y fríe la cebolla, luego el TIPICAS
ají y el ajo triturado. PISCO
 Ahora vas a volver a poner la
papa en la olla. Revuelve bien. El pisco Peruano es una bebida bandera
del país la cual es reconocida
 Comienza a agregar el caldo
internacionalmente, el pisco es un destilado
poco a poco mezclando
que proviene del jugo de una variedad de
constantemente para que se
uvas. Ica tiene tres categorías de pisco, el
vaya formando una salsa
pisco puro, el pisco acholado y el mosto
ligeramente espesa.
verde. DEPARTAMENTO DE ICA
 Echa el maní y las galletas que
tenías triturados previamente. VINOS


Cocina por unos minutos.
Finalmente agrega la carne de
Los peruanos estamos acostumbrados
particularmente al vino dulce, como el rosé,
CEBA
cerdo ya cocinada. Dejar hervir
borgoña y oporto, pero existen otros tipos
un par de minutos y listo. INTEGRANTES: Aurora, Gladys,
de vino, como el tinto que puede ser seco y
semi-seco, o los vinos espumantes que Yesica, cecilia, Sandra, María, Víctor,
pueden ser dulces, semi-dulces o secos. Mario, Benjamin, aldair
PROFESORA : Zenina Paredes
TURNO: NOCHE
POSTRE
GRADO : 3
El frejol colado es un dulce típico de la
gastronomía del Perú, tradicional del SECCION A
pueblo de Gonzalo, es decir Chincha
en Ica. frejol colado fue desarrollado
por afrodescendientes a partir del 2024
conocimiento del manjar blanco
europeo. "Año del Bicentenario, de la
consolidación de nuestra
Independencia, y de la conmemoración
ATRACTIVOS TURÍSTICOS

LÍNEAS DE NAZCA
constituido por una enorme red de líneas y
dibujos de