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    Glucidos y Lipidos 1-2-3

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    Título original

    Glucidos y lipidos 1-2-3

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    I.E José Antonio Encinas – Glúcidos y Lípidos Biología.

    Introducción:
    De los cientos de moléculas orgánicas que forma el protoplasma los carbohidratos llamados también glúcidos
    constituyen la fuente de energía para la célula animal y vegetal cuya molécula energética es la glucosa donde 1g de
    glucosa nos proporciona 3.79 Kcal. Así mismo los lípidos constituyen el 40% de las membranas celulares participando
    como fuente de energía y medio de transporte y comunicación entre células.

    I. GLÚCIDOS, CARBOHIDRATOS AZÚCARES O HIDRATOS DE CARBONO:

    CLASIFICACIÓN DE
    GLÚCIDOS

    se clasifican en

    MONOSACÁRIDOS OLIGOSACÁRIDOS POLISACÁRIDOS


    Un solo Monómero Dos monómeros > de diez monómeros
    más importantes Grupo más
    representativo más importantes
    RIBOSA DISACÁRIDOS
    Característico del ARN Unidos por "Enlace Glucosídico"
    de de
    ESTRUCTURA RESERVA
    DEXORIBOSA Glucosa + Glucosa en animales

    Parte del ADN ( le falta O2) MALTOSA


    Presente en cereales germinales CELULOSA GLUCÓGENO
    Forma la pared ( en hígado y
    GLUCOSA celular músculos )
    Esta presente en la sangre Glucosa + Fructosa en vegetales
    (-) hipoglicemia (+) hipergli.. SACAROSA QUITINA ALMIDÓN
    Se obtiene de la caña de azúcar Forma exoesque- Presente en
    leto (insectos, tallos, raíces
    FRUCTUOSA Crustáceos) y algas.
    Alimento de espermatozoides Galactosa + Glucosa
    LACTOSA Formado por
    Llamdo azúcar de leche
    GALACTOSA AMILOSA AMILOPECTINA
    No esta libre en la naturaleza Cadena Lineal Ramificadas
    Enlace ~1,4 Enlace ~,1, 4, y
    1,6,

    ENLACE GLUCOSÍDICO:

    FIGURA 7
    http://upload.wikimedia.o
    rg/wikipedia/commons/e/
    e8/Enlace_glucos%C3%
    ADdico.png

    ENLACE GLUCOSÍDICO a (1,4)

    PREGUNTAS DE APLICACIÓN

    1. Los glúcidos más simples son los


    __________________ y los más complejos 3. Polímero de reserva vegetal abundante en
    _____________________ tubérculos
    a) Monosacáridos – Disacáridos a) Almidón b) Xilosa c) Insulina
    b) Almidón – Celulosa d) Celulosa e) Arabinosa
    c) Monosacáridos – Polisacáridos
    d) Celulosa – Quitina 4. Enlace que distingue a los Glúcidos
    e) Disacárido – Polisacárido a) Ester b) Covalente c) Glucosídico
    d) Fosfodiéster e) Peptídico
    2. Es el resultado de la unión de dos moléculas de
    glucosa 5. Polímero vegetal que no digiere el hombre
    a) Sacarosa b) Lactosa c) Galactosa a) Almidón b) Celulosa c) Inulina
    d) Maltosa e) Almidón d) Amilosa e) Amilopectina.
    I.E José Antonio Encinas – Glúcidos y Lípidos Biología.
    Completa:

    1. Glucosa + Glucosa ______________________


    5. Glúcido presente en la Hemolinfa de los insectos
    2. Glucosa + Fructuosa _____________________ ___________________

    3. Glucosa + Galactosa _____________________ 6. Lo que el almidón representa para el vegetal, el


    ______________ lo representa para el animal
    4. Forma el exoesqueleto de los insectos, crustáceos
    __________________

    II. LÍPIDOS
    FIGURA 8

    http://www.profesorenlinea.cl/imagenciencias/li
    Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría
    biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e
    hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden
    contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica
    principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en
    disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el
    cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama
    incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de
    lípidos procedentes de animales.

    pidos006.jpg
    Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos
    vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los
    triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y
    la reguladora (como las hormonas esteroides). LOS LÍPIDOS

    LÍPIDOS

    Con Acidos Grasos (Saponificables) Sin Ácidos Grasos (Insaponificables)

    Simples Complejos Esteroides Terpenos Prostaglandinas


    Presenta Presetan Acidos G No Poseen Esencias Vegetales Contracción de Músculos
    Acidos Grasos Alcohol acidos Grasos Pigmentos Vegetales Coogulación Sanguínea
    Alcohol Grupos Químicos

    Glicéridos Géridos Fosfolípidos Colesterol


    Lamados Grasas Llamados Ceras Abunda en Membranas Precursor de Esteroides
    Sólidas, Semisólidas, liquidas Lanolina, Cutina celulares de aninales, Componente de las Membranas
    Triglocéridos Suberina vegetales de células animales

    Hormonas Sexuales Vitamina D

    Acidos Biliares

    PREGUNTAS DE APLICACIÓN

    1. Saturados ( ) Formados por glicerina y 3 ácidos grados.


    2. Céridos ( ) Cadena hidrocarbonada que presenta un grupo carboxilo.
    3. Triglicéridos ( ) Lípido complejo abundante en membranas celulares.
    4. Fosfolípidos ( ) Mantequilla, manteca, sebos son ácidos grasos.
    5. Ácidos Grasos ( ) Cutina, Suberina, Lanolina.
    I.E José Antonio Encinas – Glúcidos y Lípidos Biología.

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