Año 2022 Las Malvinas son argentinas - Prof.

Aldana Palazzesi
NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA
El átomo es la unidad de la materia, es la porción más pequeña de materia. Cuando un átomo se desintegra (desarma) lo hace liberando energía. Esto indica que la materia no
solo contiene energía, sino que es una forma especial de ella. Si bien todas las cosas hechas de materia están formadas por átomos, no todas tienen las mismas propiedades, ya
que los átomos pueden organizarse de diferentes formas creando diferentes estructuras con diferentes propiedades. Es decir que existen distintos niveles de organización de la
materia.
Vamos a ver a continuación que un nivel o modo de organización puede servir de base para el surgimiento u organización de otros niveles. Pero cada nivel tiene sus propiedades,
que no son simplemente la sumatoria de las características de los niveles que lo anteceden. Sino que las cosas, cuando se organizan, pueden tener características nuevas, que no
tienen los componentes por separado. A estas características nuevas se las llama propiedades emergentes.
NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA (definiciones)
Estructuras
Moléculas pequeñas Moléculas grandes u
Átomos formadas por Célula Tejido Órgano Sistema de órganos
o inorgánicas orgánicas
moléculas
Unidad de la Átomos unidos con Muchos átomos o Moléculas del Unidad de la vida Células del mismo Tejidos de Diferentes órganos
materia energía. moléculas pequeñas mismo tipo o tipo agrupadas, diferentes tipos se vinculados en torno
Los diferentes tipos unidas con energía diferentes se asocian Es la unidad especializadas en organizan logrando a un determinado
de átomos que El enlace que Contienen mucha formando anatómica y realizar nuevas capacidades proceso colectivo
existen en la mantiene unidos a energía química estructuras fisiológica de los determinadas y con la integración
naturaleza, los los átomos es almacenada en sus seres vivos. funciones de sus funciones
podemos encontrar energía química (un enlaces.
en la Tabla tipo de energía
Periódica potencial)
Partículas
subatómicas:
Protones (p+),
Electrones (e-),
Neutrones (n0)
NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA (ejemplos)
Estructuras
Moléculas grandes o
Átomos Moléculas pequeñas formadas por Célula Tejido Órgano Sistema de órganos
macromoléculas
moléculas
Ej: Carbono (c) Ej: Agua (H2O) Ej: Metano (CH4) Ej: Pelo. Uñas. Ej: Neurona, Ej: Nervioso, óseo, Ej: Cerebro, nervio, Ej: Sistema
Hidrógeno (H) Oxígeno (O2) Proteínas como la Membrana osteocito, miocito. muscular. hueso, músculo, nervioso, Sistema
Oxígeno (O) Óxido de hierro queratina, la plasmática y otras hoja óseo, sistema
Hierro (Fe) (Fe2O3) insulina, colágeno. estructuras Ej. de ser vivo con muscular.
Nitrógeno (N) Óxido férrico (FeO) Lípidos como las celulares. Virus. este nivel de Ej. de ser vivo con Ej. de ser vivo con
Fósforo (P) Ozono (O3) grasas, aceites, Telas. organización: este nivel de este nivel de Ser vivo con este
ceras, colesterol Bacteria organización: organización: nivel de
Glúcidos como el Medusas Gusano platelminto organización:
almidón, la celulosa, (planaria) Ser humano,
el glucógeno. pingüino, hormiga.
 Año 2022 Las Malvinas son argentinas - Prof. Aldana Palazzesi
ÁTOMOS, MOLÉCULAS E IONES
Sabemos que la materia está formada por partículas, por eso decimos que es discontinua. Las partículas pueden ser moléculas, iones o átomos; y no las podemos ver a simple
vista, ni con microscopios. Algunas moléculas se han podido registrar en imágenes gracias a los rayos X, en algo así como una radiografía. Pero nunca una imagen directa.
En las imágenes vemos un dibujo que representa al átomo de hidrógeno con una pelota color azul, y al átomo de oxígeno con
una pelota color verde. Los átomos pueden ser de diferente tipo, cada tipo se llama elemento químico. Por ejemplo hay
átomos del elemento hidrógeno, hay átomos del elemento oxígeno, átomos del elemento hierro. Entre paréntesis aparece
cuál es el símbolo de cada elemento; se nota que son las iniciales de su nombre (aunque a veces es de su nombre en otra
lengua, como el latín, entonces vemos que el hierro se simboliza Fe por su nombre ferrum en latín).
No es necesario saberse de memoria todos los nombres de los elementos que existen en la naturaleza y cómo se simboliza
cada uno, sino que aparecen en una herramienta muy importante llamada Tabla Periódica de los Elementos. Aunque el
cerebro humano es maravilloso y notarán que a lo largo de la Secundaria, por usar la Tabla Periódica, terminan aprendiéndose
algunos datos.
Si la materia puede estar formada por átomos, moléculas o iones, ¿por qué vemos primero sólo a los átomos?...
Como las moléculas e iones están formados por átomos, podemos deducir que las partículas más pequeñas de la materia son
los átomos. Es decir, las moléculas son átomos unidos con energía, a la energía de unión se la llama enlace químico.
Veamos un dibujo que representa a la molécula de agua (H2O):

¿Qué es H2O? Es una manera de escribir cuáles

son los átomos que forman a una molécula y
cuántos átomos de cada tipo hay.
Para eso se usan los símbolos de los elementos
químicos de los átomos que forman a la
molécula. Y con un número en subíndice se
indica cuántos átomos de ese tipo hay en la
molécula. Como vemos en el caso del agua.

Las moléculas pueden romperse. De hecho, nuestra comida está formada por moléculas que al romperse nos aportan
energía. No se rompen como cuando un vaso de vidrio se cae al suelo. Sino que se rompen por procesos que incluyen
reacciones químicas. Cuando una molécula se rompe no se parten sus átomos, sino que se separan, es decir que lo que se
rompe son los enlaces químicos (las uniones de energía). Si se rompen todos los enlaces químicos de una molécula,
quedan los átomos sueltos.
¿Los átomos pueden romperse?
Si se rompe un átomo, proceso que en naturales lo llamamos desintegración, no se obtienen átomos más pequeños. Los
átomos tampoco se rompen como cuando un vaso de vidrio se cae al suelo. Sino que van liberando energía y así se hacen
más pequeños; de eso se trata la desintegración.
Todas las cosas están formadas por átomos, y si están formadas por moléculas sabemos que éstas a su vez están
formadas por átomos. Entonces, la unidad de la materia es el átomo.
 Año 2022 Las Malvinas son argentinas - Prof. Aldana Palazzesi
Pero si todo está formado por átomos, ¿por qué existen materiales diferentes, con propiedades diferentes?
Una de las razones, como vimos antes, es porque existen diferentes tipos de átomos.
Todas las especies de átomos que existen en la naturaleza las encontramos agrupadas en la Tabla Periódica de los Elementos: Cada especie química se llama elemento. La Tabla
Periódica nos permite consultar sobre algunas propiedades de los átomos de cada elemento y sobre cómo están formados esos átomos.
Hay átomos de cloro (Cl), de oxígeno (O), de sodio (Na), de potasio (K), de carbono (C), de hidrógeno (H), de hierro (Fe), etc. Cada átomo diferente pertenece a un elemento
químico diferente, que tiene características que le son propias. Entre paréntesis figura el símbolo con el cual se representa cada elemento químico.
Otra de las razones de que existan materiales diferentes es que los átomos pueden unirse entre sí formando moléculas diferentes. Las sustancias están formadas por moléculas.
Puede haber sustancias que tengan moléculas formadas por átomos de diferentes elementos, como el agua que bebemos, el gas metano de las garrafas que usamos para cocinar.
También puede haber moléculas formadas por átomos del mismo elemento, y aun así ser sustancias diferentes; como el caso del
oxígeno que respiramos y el ozono de la atmósfera.
Esto es posible porque las características también dependen de la cantidad de átomos que formen a las moléculas de una sustancia y
a cómo están unidos entre sí los átomos. Un ejemplo es el del oxígeno y el ozono. El oxígeno (O2) que está en la atmósfera y que
necesitamos para vivir (gracias a él podemos obtener mucha energía de los alimentos) está formado por moléculas. Sus moléculas
están formadas cada una por dos átomos de oxígeno.
En cambio el ozono (O3), que también está en la atmósfera, no nos sirve para la respiración, sino que nos protege de los rayos
ultravioletas que provienen del Sol y que dañarían a las células de nuestro cuerpo y de otros seres vivos. Las moléculas de ozono están
formadas por tres átomos de oxígeno.
• Por eso la molécula de oxígeno (sustancia que respiramos) se representa así O2
• Por eso la molécula de ozono se representa así  O3
La letra O representa a los átomos de oxígeno, y los números en subíndice (chiquitos y abajo) representan la cantidad que hay
de esos átomos en la molécula. Veamos el caso del agua que bebemos y el agua oxigenada.

Otro ejemplo es el agua que bebemos y el agua oxigenada que usamos para las heridas es diferente, aunque sus moléculas están
formadas por los mismos tipos de elementos: ambas moléculas tienen átomos de hidrógeno y átomos de oxígeno unidos. Lo que varía
entre estas moléculas es la cantidad de átomos. Los átomos de oxígeno (O) e hidrógeno (H) pueden unirse formando moléculas de
agua (H2O) o de agua oxigenada (H2O2). Como tienen diferente cantidad de átomos, son moléculas diferentes con propiedades
(característica) diferentes. El agua abunda en el interior de las células que forman nuestro cuerpo y el de los demás seres vivos, también se acumula en depresiones del suelo
formando ríos, lagos y lagunas, o está en los océanos y glaciares. En
cambio el agua oxigenada, también llamada peróxido de hidrógeno, sirve
como antiséptico para evitar infecciones cuando nos lastimamos. El agua
oxigenada daña a seres vivos causantes de infecciones, en cambio el agua
es vital para todos los seres vivos.
• La molécula de agua se representa así  H2O
Quiere decir que cada molécula de agua está formada por 2 átomos de
hidrógeno y 1 de oxígeno.
• La molécula de agua oxigenada se representa así  H2O2
Quiere decir que cada molécula de agua oxigenada está formada por 2
átomos de hidrógeno y 2 átomos de oxígeno.
Ejemplo de otras sustancias compuestas son: el dióxido de carbono (CO2), la glucosa (C6H1206), la glicerina (C3H8O3). Entre paréntesis se indica los átomos y la cantidad de cada tipo
de átomo que forman a las moléculas de cada sustancia.
 Año 2022 Las Malvinas son argentinas - Prof. Aldana Palazzesi
Entonces, existen moléculas diferentes (con características diferentes) porque están formadas por átomos diferentes y/o en cantidades diferentes. Además, el modo como están
unidos los átomos varía de una molécula a otra.

¿Y los iones?
Los iones también están formados por átomos y son partículas de materia con carga eléctrica. Pueden ser un átomo con carga eléctrica o una molécula con carga eléctrica.
La carga eléctrica puede ser positiva o negativa.
• A los iones con carga positiva se los llama cationes.
• A los iones con carga negativa se los llama aniones.