Alimentación Menores de 1 Año

CURSO: NUTRICIÓN Y DIETAS
DOCENTE: LIC. VERÓNICA JIMÉNEZ

Identificar las necesidades nutricionales y energéticas de los niños
menores de un año.
Reconocer la importancia de la Lactancia materna en el desarrollo
humano.
Conocer las pautas de una alimentación complementaria exitosa.
En esta etapa de vida la cantidad de energía y nutrientes que necesita nuestro
organismo son importantes para conseguir y mantener un adecuado estado nutricional,
asegurar un crecimiento y desarrollo adecuado, además de prevenir la aparición de
enfermedades. Los requerimientos son variables en cada individuo, de acuerdo a su
edad, sexo, talla, peso, nivel de actividad y estado fisiológico.
El lactante tiene una demanda

energética superior (100-115
kcal/kg/día) a la del adulto (30-35
kcal/kg/día).
FUENTE: Informe Técnico Requerimiento de Energía para la población peruana. 2015.

Las proteínas suponen entre el 10-12% de la ingesta de energía, proporcionando al niño el nitrógeno necesario par renovar y
sintetizar los diferentes aminoácidos o proteínas de su organismo. Durante toda la etapa de la lactancia, los requerimientos
de proteínas se aproximan a 1,5 g/kg de peso/día.
Hasta los 4-5 meses de vida, el lactante requiere que entre el 50-55% del aporte energético sea de origen lipídico,
descendiendo a partir de entonces hasta el 40%. la leche materna y la de fórmula contienen entre el 48-54% de grasa.
Respecto al perfil lipídico, la leche materna contiene menor cantidad de ácidos grasos saturados y mayor de insaturados
que la leche de vaca, sobre todo de ácido oleico (entre el 35-40% del total).
En los cuatro primeros meses de vida el aporte de carbohidratos debe representar entre un 32-48% de la ingesta,
aumentando paulatinamente hasta llegar al 55-60%. la leche materna aporta alrededor de un 38% de energía en forma de
carbohidratos (mayoritariamente lactosa), frente al 27% que contiene la de vaca.
VITAMINAS Y MINERALES
El lactante requiere mayor cantidad de vitaminas y minerales por kg/día que el resto de su vida. la
leche materna presenta diferencias importantes en micronutrientes con respecto a la de vaca.
Por ejemplo, la absorción de hierro y calcio es del 75% y 70%, respectivamente cuando se ingiere
leche materna, descendiendo hasta el 30% y 20% cuando provienen de leche de vaca.
FUENTE: Informe Técnico Requerimiento de Energía para la población peruana. 2015.

Los requerimientos de agua en el neonato
serán altos por diversas razones:
El lactante presenta mayor superficie
corporal que peso.
La piel es mas fina y por tanto la pérdida
de líquido por sudoración será mayor.
El bebé no tiene desarrollada la capacidad
de concentrar la orina, por ello necesita
La lactancia materna exclusiva durante 6 meses es la
forma de alimentación óptima para los lactantes.
Para que las madres puedan iniciar y mantener la
lactancia materna exclusiva durante 6 meses, la OMS
y el UNICEF recomiendan:
que la lactancia se inicie en la primera hora de vida;

que el lactante solo reciba leche materna, sin
ningún otro alimento ni bebida, ni siquiera agua.
La leche humana tiene extraordinarias características físicas, químicas y biológicas,
que la hacen el alimento idóneo para la o el bebé, pues se adapta a sus necesidades,
así se tiene:
Secreción láctea amarillenta, espesa, producida
en poca cantidad, dentro de los 5 primeros días
después del parto. Es muy rica en componentes
inmunológicos, otras proteínas, además de
calcio y otros minerales.
Su escaso volumen permite al recién nacido a

organizar tres funciones básicas:
1. Succión-deglución-respiración.
2. Ayuda a la eliminación del meconio,
evitando la icterica neonatal.
3. Ayuda a la maduración del aparato
digestivo.
Fuente: “Guía técnica de implementación de grupos de apoyo comunal para promover y proteger la lactancia materna exitosa”
2017. MINSA
Es la leche producida entre el 5° y el 15° día del
postparto. Al tercer día se produce un
aumento brusco en la producción de leche
conocido como la “bajada de la leche”.
En las madres de recién nacidos a término, la

producción de leche ‘acompaña’ día a día a la
o el bebé en su maduración gastrointestinal e
integral; y va variando día a día hasta alcanzar
las características de la leche madura.
2017. MINSA
Se llama así a la secreción láctea producida a partir del 16° día. En las madres
de bebés a término y en los prematuros, le proporcionará todos los
componentes imprescindibles para el crecimiento y desarrollo de la o el
bebé hasta los 6 meses.
SU VOLUMEN promedio es de 750 ml/día, pero puede llegar hasta 1,200 ml/día
en madres con embarazo múltiple.
SUS COMPONENTES:
- Agua: Representa el 87% del total de sus componentes 3,6 y cubre

satisfactoriamente los requerimientos del bebé.
- Energía: Aporta 670 a 700 kcal/L en su mayoría a través de los hidratos de

carbono y las grasas.
Esta leche permite la maduración progresiva del sistema digestivo de la o el

bebé, preparándolo para recibir otros alimentos, en su momento.
2017. MINSA
GRASAS: las concentraciones de grasa aumentan desde 2 g/100 ml en el
calostro, hasta alrededor de 4 a 4,5 g/100 ml a los 15 días post parto.
PROTEÍNAS: en la leche materna hay entre 8.2 y 9 g de proteína por litro.
VITAMINA K: nunca es óptima en leche materna (2mcg/l) si se compara con los

requerimientos diarios de 12 mcg/día, por lo que debe aplicarse a todo recién
nacido 1 mg intramuscular en dosis única.
La primera hora después del parto es
fundamental para establecer las bases
de una lactancia materna feliz.
El período de lactancia, empieza luego
de la concepción y tiene como tiempo
de duración unos 6 meses como
mínimo.
*Posteriormente, sobre los 12 meses
precede el destete, sustitución gradual y
progresiva de la leche materna.
2017. MINSA
2017. MINSA
2017. MINSA
2017. MINSA
PROLACTINA OXITOCINA
Se llama alimento
complementario a cualquier
alimento que se le dé al bebé,
además de la leche materna.
EL OBJETIVO PRINCIPAL ES
COMPLEMENTAR, NO
SUSTITUIR.
Contribuir al
Contribuir con el Suplementar
desarrollo y
desarrollo del nutrientes
crecimiento del
aparato digestivo. suficientes
niño.
Colaborar con la Enseñar a distinguir

Estimular el conformación de sabores, colores,
desarrollo hábitos de texturas, y
psicosocial. alimentación temperaturas
saludable. diferentes
COMPLETA
ADECUADA EQUILIBRADO
SUFICIENTE
Lactancia 6 a 8 meses 12 a 24 meses
Lactancia materna Transición Modificación de adulto
exclusiva Se introducen alimentos Los niños y niñas
diferentes a la leche y el manejan los mismos
tamaño de la porción va horarios del adulto,
en aumento. pueden comer casi
todos los alimentos.
Consulta web: https://alimentacionsaludable.ins.gob.pe/ninos-y-ninas/requerimientos-nutricionales
Brecha de alimentación
Alimentos reguladores
Son ricos en vitaminas y minerales
protegen a los niños de enfermedades
son como escudo.
Alimentos formadores,
constructores
Son ricos en proteínas favorecen el crecimiento de los niños como los ladrillos
para construir nuestro cuerpo.
Formadores
Cereales y
derivados
Azúcares Energéticos Tubérculos
Grasas
saludables
Alimentos Energéticos
Tubérculos Cereales y derivados
Alimentos Energéticos
Azúcares
Grasas
42.2 % menores de 3 años
CONSISTENCIA Y FRECUENCIA
RECETAS
https://issuu.com/ins_cenan/docs/recetario_nutritivo_para_ni_as_y_ni
Gracias
Lic. Verónica Jiménez

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El lactante tiene una demanda

FUENTE: Informe Técnico Requerimiento de Energía para la población peruana. 2015.

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que la lactancia se inicie en la primera hora de vida;

Su escaso volumen permite al recién nacido a

En las madres de recién nacidos a término, la

- Agua: Representa el 87% del total de sus componentes 3,6 y cubre

- Energía: Aporta 670 a 700 kcal/L en su mayoría a través de los hidratos de

Esta leche permite la maduración progresiva del sistema digestivo de la o el

PROTEÍNAS: en la leche materna hay entre 8.2 y 9 g de proteína por litro.

VITAMINA K: nunca es óptima en leche materna (2mcg/l) si se compara con los

Colaborar con la Enseñar a distinguir

Azúcares Energéticos Tubérculos

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