Diagnostico Foda

INDICE
Contenido
CAPITULO 1.......................................................................................................................1
1.1. INTRODUCCION....................................................................................................2
1.2. ANTECEDENTE......................................................................................................3
1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA................................................................7
1.4. OBJETIVOS.............................................................................................................7
MATRIZ EFE......................................................................................................................7
CAPITULO 1
1.1. INTRODUCCION
El vinagre es uno de los condimentos y conservantes más antiguos que se conoce,
que aporta aroma y sabor a los alimentos y mejora sus características de conservación.
Suele tener un 5-6 % de ácido acético y presenta un aroma suave, característica de la
materia prima de partida. Se utiliza en la cocina domestica con aliño, en la fabricación de
salsas y encurtidos.
Todo conocemos el vinagre, y el uso que se le da como condimento en muchos
platos que realizamos a diario. Este es su uso habitual, pero además de ser un alimento
como fuertes matices y utilidades en cocina, tiene otros usos, y es que, desde siempre, y
actualmente ha regresado la tendencia de asociar el vinagre con el mantenimiento de la
salud, sus propiedades antioxidantes, ya que contiene altas dosis que nos ayudan a
mantener las células protegidas del ataque de los radicales libres. También se ha utilizado el
vinagre como desinfectante, ya que entre las principales virtudes que se le achacan esta la
de antiséptico natural.
La elaboración del vinagre se basa prácticamente en las fermentación alcohólica y
acética consecutivas, en un medio adecuado.
La salsa de soya es uno de los condimentos más antiguos del mundo y tiene su
origen en chica, hacia el final de la dinastía chou. Desde mucho tiempo antes, se
acostumbraba conservar las carnes por salazón. El subproducto líquido que se obtenía se
aprovechaba como condimento. Cuando el budismo se propago por el lejano Oriente, el

vegetarianismo se extendió con él, lo que llevo a que se buscaran sustitutos vegetales para
los antiguos condimentos que contenían carne. Uno de estos sustitutos era una pasta salada
y fermentada de granos de soja, precursora de la salsa de soja moderna.
Con el tiempo su uso se propago a otros países asiáticos, como Japón, Filipinas,
Malasia, indonesias, etc., siendo un condimento central en las cocinas de estos países. Con
el proceso de globalización, la salsa de soja puede ser encontrado en los comercios, hogares
y cocinas de todo el mundo, tanto en Oriente como en el Occidente.
La salsa de soya es el resultado de la fermentación de granos de soja junto a trigo
tostado. Es ideal para acompañar comidas tanto orientales como occidentales ya sean
verduras fritas, arroz, empanizados, al igual que sopa, incluso algunas gotas agregadas a
aderezos de ensaladas, además también puede ser incluida con las carnes ya que su sabor es
ideal para marinarlas o freilas como pescado, pollo, res, cerdo etc. Es un condimento saldo,
pero con un toque dulce.
Es común servirla junto con el arroz frito o con el sushi.
El proceso de elaboración de la sala de soja se extiende a lo largo de varios meses,
la leguminosa y el cereal se cuecen y se unen dándole forma de bloques que se sumergen en
agua con sal y según qué fabricantes, añaden hongos, levaduras o bacterias, como el koji.
1.2. ANTECEDENTE
SAKURA OKUBO ALIMENTOS S.R.L es una empresa que se dedica a la
elaboración de salsa soya y de vinagre a partir de materia prima regional con su delicado y
dulce sabor, exquisito aroma, con la calidad de Sakura.

La cual ella misma vende y distribuye en nuestro país venta al por menor de
alimentos en comercios especializados, Venta al por menor en comercios no especializados
con predominio de la venta de alimentos, bebidas o tabaco, Actividades de servicio de
comidas y bebidas.
Los productos que elabora SAKURA OKUBO ALIMENTOS S.R.L son los
siguientes:
SALSA DE SOYA SAKURA
SALSA DE SOYA SAKURA

VINAGRE DOÑA FILO
UBICACIÓN
SAKURA OKUBO ALIMENTOS S.R.L tiene 2 plantas de producción en la ciudad de
santa cruz de la sierra:
Primera planta está ubicada en la Av. Canal Cotoca, C. 2 # 2335 Tel: 3 3462629
Segunda planta en La Guardia
1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La empresa en el desarrollo de sus actividades, no se maneja con las normar y
procedimientos adecuados para su adecuada actividad, creando inseguridad en la
realización de su proceso, siendo este el principal problema que se presenta. Las causas por
las cuales se da este problema radica en los siguientes aspectos:
 No contar con el personal capacitado; al ser una empresa que elaboran
productos no se le da la importancia debida y este tema se ha ignorado, por
ende, se tiene un conocimiento escaso de los reglamentos y normativas.
 La falta de conocimiento de los miembros de la empresa, desde la
parte administrativa, hasta los operarios; los lleva a estar expuestos a diversos
riesgos. Al no estar conscientes de lo que deben o no hacer, por parte de los
trabajadores y de la infraestructura respectivamente, dando una probabilidad
elevada de que ocurran accidentes.
 El poco conocimiento de normativas que se exhibe en la empresa,
dan como resultado desorden y vulnerabilidad tanto en la movilización de los
materiales, personas e instrumentos, así como en las actividades realizadas en
general.
Teniendo en cuenta las diversas causas existentes, la Propuesta presentada se
enfocará en minimizar todos los efectos generados.
1.3.1 FORMULACION DEL PROBLEMA
Se va a elaborar una Propuesta para Diseño un Plan de control interno para lograr
implementar adecuadamente las normas y procedimiento, en donde se analizará los factores
donde son necesarias; lo que beneficiará a los empleados y a la empresa.
1.4. OBJETIVOS
1.4.1. OBJETIVOS GENERALES
1.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

MATRIZ EFE
MATRIZ EFE
OPORTUNIDADES Ponderación Calificación Evaluación Valor
1 Lealtad del cliente a la marca
2 Empleados comprometidos con la
empresa
3 Buena relación con nuestro cliente
4 Antigüedad en el mercado
5 Mejor posicionamiento en el mercado
6 Problemas económicos en la
competencia
7
AMENAZAS
1 Inestabilidad de los clientes en el
mercado
2 Cambiar las políticas de manejo que
afecten el almacén
3 competencia
4 control de precios y ganancias
5 Aumento de la competencia
6 Aumento de precios en la materia prima
7 Variación de precios en el mercado
TOTA
L

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1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA................................................................7

El vinagre es uno de los condimentos y conservantes más antiguos que se conoce,

Suele tener un 5-6 % de ácido acético y presenta un aroma suave, característica de la

materia prima de partida. Se utiliza en la cocina domestica con aliño, en la fabricación de

Todo conocemos el vinagre, y el uso que se le da como condimento en muchos

actualmente ha regresado la tendencia de asociar el vinagre con el mantenimiento de la

La elaboración del vinagre se basa prácticamente en las fermentación alcohólica y

acética consecutivas, en un medio adecuado.

aprovechaba como condimento. Cuando el budismo se propago por el lejano Oriente, el

y fermentada de granos de soja, precursora de la salsa de soja moderna.

y cocinas de todo el mundo, tanto en Oriente como en el Occidente.

La salsa de soya es el resultado de la fermentación de granos de soja junto a trigo

pero con un toque dulce.

Es común servirla junto con el arroz frito o con el sushi.

El proceso de elaboración de la sala de soja se extiende a lo largo de varios meses,

la leguminosa y el cereal se cuecen y se unen dándole forma de bloques que se sumergen en

SAKURA OKUBO ALIMENTOS S.R.L es una empresa que se dedica a la

dulce sabor, exquisito aroma, con la calidad de Sakura.

alimentos en comercios especializados, Venta al por menor en comercios no especializados

con predominio de la venta de alimentos, bebidas o tabaco, Actividades de servicio de

SALSA DE SOYA SAKURA

SALSA DE SOYA SAKURA

santa cruz de la sierra:

Segunda planta en La Guardia

1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La empresa en el desarrollo de sus actividades, no se maneja con las normar y

procedimientos adecuados para su adecuada actividad, creando inseguridad en la

las cuales se da este problema radica en los siguientes aspectos:

 No contar con el personal capacitado; al ser una empresa que elaboran

productos no se le da la importancia debida y este tema se ha ignorado, por

ende, se tiene un conocimiento escaso de los reglamentos y normativas.

 La falta de conocimiento de los miembros de la empresa, desde la

riesgos. Al no estar conscientes de lo que deben o no hacer, por parte de los

trabajadores y de la infraestructura respectivamente, dando una probabilidad

elevada de que ocurran accidentes.

 El poco conocimiento de normativas que se exhibe en la empresa,

dan como resultado desorden y vulnerabilidad tanto en la movilización de los

materiales, personas e instrumentos, así como en las actividades realizadas en

enfocará en minimizar todos los efectos generados.

1.3.1 FORMULACION DEL PROBLEMA

implementar adecuadamente las normas y procedimiento, en donde se analizará los factores

donde son necesarias; lo que beneficiará a los empleados y a la empresa.

1.4.1. OBJETIVOS GENERALES

1.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

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