Clase Hormonas y Vitaminas 2021

2021
Sistema de comunicación intercelular:
 Hormonas
 Neurotransmisores
Sistema de comunicación
entre animales:
 Feromonas
Según lugar de acción:
Autócrina Parácrina Endócrina

Según naturaleza química:
 Esteroides
 Derivados de aminoácidos
 Péptidos
 Proteínas
 Derivados de ácidos
grasos
Naturaleza química Ejemplos
Esteroides Glucocorticoides,
aldosterona,
estrógeno,
progesterona,
testosterona.
Vitamina D
Derivados de AA Adrenalina,
noradrenalina.
Tiroxina,
triyodotironina
Derivadas de ácidos Prostaglandinas,
grasos tromboxanos,
leucotrienos.
Péptidos Oxitocina,
vasopresina,
calcitonina, ACTH
Proteínas Insulina, Hormona
de crecimiento (GH).
 De membrana
 Intracelulares
1) Unión Hormona-Receptor
1
2
3
4
2) Activación de 3) Activación de proteína
Proteína G efectora (violeta)
4) Segundos mensajeros
(rojo)
Llegada del 1º mensajero
Hormona-receptor
Activación de la proteína G
Adenilato Guanilato Proteína

ciclasa Fosfolipasa C ciclasa efectora
Acción de los 2º mensajeros

(AMPc, GMPc, PI3P, DAG,
Ca++)
 Adaptación
inducida
 Saturabilidad
 Reversibilidad
Proteína efectora:
Adenilato ciclasa
Activación de proteín quinasas
Presentan 3 dominios funcionales:
 Dominio hipervariable
 Dominio central (“dedos de zinc”)
 Dominio con sitio de unión
a la hormona.
 Mecanismo de transporte de membranas
 Actividad enzimática
 Síntesis proteica
❖ Velocidad y ritmo de secreción:
❖ Baja concentración:
❖ Vida media:
❖ Especificidad:
Vitaminas
❖ Son esenciales para mantener la salud y el
crecimiento normal.
❖ La mayoría no pueden ser sintetizadas por el

organismo, por lo que deben ser provistos con la
dieta
❖ Son compuestos orgánicos de estructura química

relativamente simple.
❖ Se hallan en los alimentos naturales en

concentraciones muy pequeñas.
Hidrosolubles Liposolubles
- Complejo B - Retinol (vit. A)

- Vitamina C - Calciferol (vit. D)
- Tocoferol (vit. E)
- Vitamina K
 Provitaminas: Son sustancias sin actividad
vitamínica que al ser metabolizadas dan lugar a
la formación de la vitamina correspondiente. Ej:
Los carotenos (provitamina A).
 Vitámeros: Son compuestos con actividad

vitamínica análoga, es decir, con idénticas
propiedades vitaminicas. Ej: vitámeros A1 y A2.
 Debido a su solubilidad en agua, sus
excesos se excretan por orina
 Rara vez se acumulan en

concentraciones tóxicas
 Su almacenaje es limitado (excepto

cobalamina), por lo que deben recibirse
con regularidad
.
Vitamina C o Ácido Ascórbico
Acción: Actúa en la síntesis del colágeno y formación de la

matriz intercelular. Tiene “poder reductor”.
•B1 tiamina
•B2 riboflavina
•B3 ácido nicotínico
•B5 ácido pantoténico
•B6 piridoxina
•B7 biotina
•B12 cobalamina
•Ácido fólico
Tiamina B1
Vitamina B1, aneurina, factor antineurítico,
factor antiberibérico
.
Acción
 Interviene en el metabolismo de glúcidos y lípidos. Su
forma activa es el PPT.
 Coenzima que participa en la Descarboxilación

oxidativa de α – cetoácidos
Piruvato
deshidrogenasa
Piruvato
Riboflavina o B2
Flavina
Riboflavina B2
Piruvato
deshidrogenasa
Piruvato
Vitamina B3 o Niacina
Acido nicotínico o Nicotinamida

Niacina
.
Nicotinamida
Nicotinamida adenina dinucleótido

Papel
funcional
Forma parte de NAD y NADP, que actúan como
coenzimas de oxidorreductasas
 Estas coenzimas participan como aceptores

o dadores de hidrógenos.
Ácido Pantoténico B5
Acido Pantoico β- Alanina
.
Acción:
Forma parte de la coenzima A,
transportadora de grupos acilo en la
oxidación de ácidos grasos y
descarboxilación oxidativa del piruvato y
alfa-cetoglutarato.
Piridoxina o B6
Biotina B7 o Vitamina H
Acción: Actúa en el metabolismo de grasas, prótidos

y glúcidos.
Biotina (B7)
Participa en reacciones de carboxilación
(fijación de CO2).
Enzimas que dependen de biotina:

 Piruvato –carboxilasa
 Acetil-CoA – carboxilasa
 Propionil-CoA - carboxilasa
Ácido Fólico o B9
• Interviene en la formación de purinas y pirimidinas,

para la síntesis de ácidos nucleicos.
• Se relaciona con el crecimiento, desarrollo del SNC

en las primeras semanas de gestación.
• Papel fundamental en la multiplicación celular de

células hemáticas, eritropoyesis.
.
Cobalamina o B12
Puede ser sintetizada por microorganismos de la
flora intestinal.
Es casi inexistente en
alimentos de origen
vegetal
 Acción:
 Interviene en la formación
de ácidos nucleicos.
 Junto con el ácido fólico
actúa en la eritropoyesis.
 Son moléculas hidrófobas apolares.
 Solo pueden absorberse con eficiencia si

la absorción de lípidos es normal.
 Su transporte en sangre se realiza por

unión a lipoproteínas o proteínas fijadoras
específicas.
Vitamina A o
Retinol
 Retinal y Acido retinoico, son derivados activos

Vitámeros
 Modulan la actividad de genes relacionados con la
proliferación celular.
 Desarrollo del sistema inmunitario.
 Necesaria para la percepción de la luz.

Vitamina D o Calciferol
Deriva de esteroles
Vitámeros:
D2 Ergocalciferol
(de origen vegetal)
D3Colecalciferol
(de origen animal).
Acción:
❖ Regula la absorción de Ca2+ a nivel

intestinal, la concentración sanguínea de
Ca2+-Fosfatos (homeostasis), su
estabilidad y la formación ósea (resorción
en hueso).
❖ A nivel nuclear se une a receptores

intracelulares. Se fijan al ADN y activan
transcripción.
Vitamina E o Tocoferol
Tocoferoles: derivados metilados del Tocol, son α, β y

γ tocoferol
Acción: Es antioxidante. Su carencia en algunos

animales provoca esterilidad.
Vitamina K o antihemorrágica
Núcleo Naftoquinona, derivan varios
vitámeros
Vitamina K1
Vitamina K2
Vitamina K3
Los factores de la coagulación, son proteínas
sintetizadas en hígado como precursores
inactivos y sometidos a modificaciones
postraducción (donde participa la Vit. K).
Acción: es indispensables para la síntesis de

factores “K dependientes” de la coagulación de la
sangre. Factor II (protrombina), VII, IX y X.
Alimentos de origen animal: A, D, B1, B2, B3 y B12.
Semillas de cereales y aceites: E
Cítricos: C
Vegetales de hoja verde: K
En casi todos los alimentos: B5, B6, B7, B9.

Vitamina Coenzima Reacciones
B1 - Tiamina Pirofosfato de Descarboxilación oxidativa
tiamina (PPT)
B2 - Riboflavina FAD - FMN Oxidoreducciones
B3 - Niacina NAD - NADP Oxidoreducciones
B5 – Ácido Coenzima A Metabolismo de
pantoténico carbohidratos
y lípidos
B6 - Piridoxina Piridoxal Transaminaciones

fosfato
(base de Schiff)
B7 - Biotina -- Carboxilaciones

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Sistema de comunicación intercelular:

Autócrina Parácrina Endócrina

Adenilato Guanilato Proteína

Acción de los 2º mensajeros

❖ La mayoría no pueden ser sintetizadas por el

❖ Son compuestos orgánicos de estructura química

❖ Se hallan en los alimentos naturales en

- Complejo B - Retinol (vit. A)

 Vitámeros: Son compuestos con actividad

 Rara vez se acumulan en

 Su almacenaje es limitado (excepto

Acción: Actúa en la síntesis del colágeno y formación de la

 Coenzima que participa en la Descarboxilación

Acido nicotínico o Nicotinamida

Nicotinamida adenina dinucleótido

 Estas coenzimas participan como aceptores

Acido Pantoico β- Alanina

Acción: Actúa en el metabolismo de grasas, prótidos

Enzimas que dependen de biotina:

• Interviene en la formación de purinas y pirimidinas,

• Se relaciona con el crecimiento, desarrollo del SNC

• Papel fundamental en la multiplicación celular de

 Solo pueden absorberse con eficiencia si

 Su transporte en sangre se realiza por

 Retinal y Acido retinoico, son derivados activos

 Desarrollo del sistema inmunitario.

 Necesaria para la percepción de la luz.

❖ Regula la absorción de Ca2+ a nivel

❖ A nivel nuclear se une a receptores

Tocoferoles: derivados metilados del Tocol, son α, β y

Acción: Es antioxidante. Su carencia en algunos

Acción: es indispensables para la síntesis de

Semillas de cereales y aceites: E

En casi todos los alimentos: B5, B6, B7, B9.

B6 - Piridoxina Piridoxal Transaminaciones

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