Prehistoria Gastronomica

PREHISTORIA: esta etapa de la historia se divide en dos grandes partes en el paleolítico y en el
neolítico.
PALEOLITICO (2.5 millones A.C – 10.000 A.C)
NEOLITICO (10.000 A.C -3000 A.C)
1.DESCUBRIMIENTO Y DOMINIO DEL FUEGO: Con este evento se da apertura al Neolítico debido
a su gran importancia para la humidad y dando inicio a la cocina, la gran importancia de este se
debe a que este proporcionaba luz y calor pero más importante este permitió darle cocción a los
alimentos haciéndolos más digeribles o ablandarlos como el algunos cereales y algunos dejando de
ser tóxicos.
2.AGRICULTURA: el origen de esta es incierto, pero una de las teorías mas aceptadas es que
después de la primera glaciación las condiciones fueron idóneas para el crecimiento de las plantas
y de una forma u otra la humanidad empezaría a cultivar algunas plantas.
 Primeros cultivos (9500 AC): En un principio los mayores cultivos eran cereales y una que
otra legumbre como: farro, trigo, cebada, guisantes, lentejas, tero, garbanzos y lino
 En china: se empezaría el cultivo de arroz, mijo, poroto chino y soja en el año 8000AC
 Los sumerios: Estos empezarían a hacer una gran sistematización de la agricultura
alrededor del año 7000 AC
 El maíz: en el año 6700 AC en México se empezaría la domesticación de este producto
tan característico
3.DOMESTICACION DE LOS ANIMALES: este proceso tiene sus inicios aproximadamente en el año
9000 AC, entre los primeros animales domesticados se encuentra el perro (la teoría más creíble
sobre la domesticación de este dice que una especie de perro afgano se acercó a los humanos
debido al olor de la carne cocinándose gracias fuego de tal forma que se le daría de comer y
desde entonces el perro ayudaría al ser humano en actividades como la caza)
 Primeros animales: en Oriente se domesticaría la vaca, el buey (gran importancia en

agricultura) las cabras y el burro y en Egipto se empezaría a domesticar los animales
volátiles engordándolos para comerlos.
4.PRIMEROS METODOS DE CONSERVACION: no se sabe a ciencia cierta en qué momento del

neolítico se descubre la sal pero esta seria de gran importancia porque además de darle un mejor
sabor a los alimentos este daría paso a uno de los primeros métodos de conservación la Salazón y
a este se agregan el ahumado y el desecado como las primeras técnicas utilizadas por la
humanidad para la preservación de carnes, pescados, vegetales y hierbas
5.PRIMEROS INVENTOS:
 en un inicio las comidas eran preparadas en los estómagos de las mismas presas en huecos
en la tierra a las brasas o poniendo sobre ellos piedras calientes, gracias al sedentarismo
esto cambiaria ya que debido al establecimiento de pueblos se fomentaría el trabajo en
equipo y la creación de utensilios mas refinados como ollas de cerámica provocando que la
forma de preparar los alimentos y consumirlos.
 Acompañado de esto se crea el primer horno construido con guijarros y arcilla.
 Se crea el arado en Mesopotamia en el año 3000A.C con ayuda de la domesticación del
Buey técnica la cual ayudaría a realizar de forma mas eficiente el cultivo, de tal forma que
la mujer ya no seria la encargada de la siembra y recolección, de tal forma que estas se
dedicarían a evolucionar las formas de conservación y elaboración de los alimentos
Link:
 https://sites.google.com/site/recetasfacilesdemarina/la-gastronomia-en-la-prehistoria
 https://www.youtube.com/watch?v=1fVkOvZSDNM
 https://es.wikipedia.org/wiki/Secado#:~:text=El%20secado%20es%20un%20método,sido
%20practicado%20desde%20la%20antigüedad.
 https://circulomarisqueria.com/blog/el-ahumado-una-tecnica-culinaria-prehistorica/
#:~:text=La%20acción%20del%20ahumado%20en,producto%20que%20se%20quiera
%20ahumar.
 https://es.wikipedia.org/wiki/Salazón#:~:text=Se%20denomina%20salazón%20a%20un,la
%20inhibición%20de%20algunas%20bacterias.

Ya con civilizaciones como Mesopotamia y Egipto establecidas se

iniciaría la EDAD ANTIGUA

Prehistoria Gastronomica

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Prehistoria Gastronomica

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Prehistoria Gastronomica

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PREHISTORIA: esta etapa de la historia se divide en dos grandes partes en el paleolítico y en el

PALEOLITICO (2.5 millones A.C – 10.000 A.C)

NEOLITICO (10.000 A.C -3000 A.C)

 Primeros animales: en Oriente se domesticaría la vaca, el buey (gran importancia en

4.PRIMEROS METODOS DE CONSERVACION: no se sabe a ciencia cierta en qué momento del

Ya con civilizaciones como Mesopotamia y Egipto establecidas se

También podría gustarte