Tesis - Exportacion de Higos Secos Al Mercado de Estados Unidos - Miami

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION Y

NEGOCIOS INTERNACIONALES
Trabajo de suficiencia profesional para optar el Titulo de Licenciada

en Administración y Negocios Internacionales.
EXPORTACIÓN DE HIGOS SECOS AL MERCADO DE

ESTADOS UNIDOS – MIAMI
Presentado por el bachiller
Catiusca Rosali Ramírez Rosales.
LIMA – PERÚ
2016
1
DEDICATORIA
A Dios por haberme dado la vitalidad, entusiasmo y

coraje para estudiar aun las adversidades presentadas a lo
largo de la vida universitaria.
A mi linda madre Francisca Rosales Trujillo, que gracias
a su amor, cariño, comprensión y apoyo ilimitado ha
servido para desenvolverme correctamente en los retos
que me presenta la vida, siempre basándome en los
valores y principios inculcados desde niña, siendo mi
gran inspiración y el motivo de que día a día trate de ser
una mejor persona para el bien de la familia y sobretodo
del país.
I2
INTRODUCCIÓN
En la actualidad las empresas deben competir globalmente, y el Perú no ha sido ajeno a dicha
competencia, las exportaciones en los últimos años de productos tradicionales; han elevado su
valor lo que pretende este proyecto es incentivar el proceso de producción y exportación de
higos secos.
En cada capítulo identificaremos las etapas principales del comercio internacional, siendo el
primero la identificación de nuestro producto con la ficha técnica que contiene las
especificaciones básicas atribuidas al producto para su reconocimiento mediante la partida
arancelaria, así mismo todos los procesos que acompañan al producto para el acabado final del
mismo, la estrategia de aprovisionamiento y almacenamiento del producto.
En el segundo capítulo indica las fases de la exportación fase comercial y fase operativa y
logística, para la fase comercial se tienen los documentos de exportación necesaria y el
conocimiento integral del país destino en tanto a infraestructura y la distribución en el país
destino Miami, mientras que para la fase operativa y logística identificaremos al producto
desde el proceso de envasado hasta el proceso de la contenedorización, Estos serán los
procesos que acompañaran a nuestro producto durante la exportación hacia el mercado de
Miami, para garantizar un venta satisfactoria y la sostenibilidad de ventas en el tiempo con los
países destino.
3I
RESUMEN
El presente plan desarrolla cuales son los pasos necesarios para realizar la exportación del
higos secos hacia el mercado de Estados Unidos, la empresa encargada de exportar higos
secos es Sweet Fig, quien desarrolla el proceso de exportación primero identificando el
potencial del producto y el país destino en la investigación de mercados, obteniendo como
resultado que el país más atractivo para su producto es Estados Unidos-Miami. Ello debido
a la tendencia alimenticia y los nuevos comportamientos en el consumo de alimentos
saludables, para el cual la empresa puede atender dicho mercado con el producto que ofrece.
Desarrollar los procesos que acompañaran la exportación exitosa del producto desde la
información básica del producto y las diversas fases de exportación que desarrollara la
empresa hasta la llegada del producto al mercado destino.
I4
ABSTRAC
This plan develops what are the necessary steps to export dried figs to the US market, the
company responsible for exporting dried figs is Sweet Fig, who develops the export process by
first identifying the potential of the product and the country of destination in market research,
resulting in the most attractive country for your product is US-Miami. This trend due to food
and new behaviors in healthy food consumption, for which the company can service this
market with the product offered. Develop processes that accompany the successful export
product from the basic product information and export the various phases to develop the
company until the arrival of the product to market destination.
5
V
INDICE
DEDICATORIA II
INTRODUCCIÓN III
RESUMEN IV
ABSTRAC ….V
TABLA DE CONTENIDO
CAPITULO I: INFORMACIÓN GENERAL DEL PRODUCTO A EXPORTAR...............................10
1. PRODUCTO A EXPORTAR............................................................................................................10
1.1. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO..................................................................10

1.2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO......................................................................12
1.3. BENEFICIOS DEL PRODUCTO.........................................................................15
1.4. PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIÓN...............................................16
1.5 CLASIFICACIÓN ARANCELARIA DEL PRODUCTO.....................................17
1.6. FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO...............................................18
2. APROVISIONAMIENTO.............................................................................................................20
2.1. PROVEEDORES POTENCIALES.......................................................................20

2.2. MATRIZ DE SELECCIÓN DE PROVEEDORES................................................21
2.3. CONTROL DE CALIDAD...................................................................................23
2.4. COSTO DE FABRICACIÓN Y/O ADQUISICIÓN..............................................26
3. ALMACENAMIENTO.................................................................................................................29
3.1. ESTRATEGIA DE ALMACENAMIENTO..........................................................29

3.1.1.Estrategia de Almacenamiento antes del secado.........................................29
3.1.2.Estrategia de Almacenamiento después del secado del fruto......................29
3.2. LAY-OUT DE ALMACÉN...................................................................................31
3.3. DETALLE DEL MOBILIARIO USADO EN EL ALMACENAMIENTO...........32
3.4. COSTOS FIJOS DE ALMACÉN..........................................................................33
CAPITULO II: FASES PARA UNA EXPORTACIÓN........................................................................34
Fase comercial...................................................................................................................................34
4. DOCUMENTACIÓN.......................................................................................................34
4.1. CARTA DE PRESENTACIÓN (EXPORTADOR)...............................................34
6
4.2. SOLICITUD DE COTIZACIÓN (COMPRADOR)..............................................36
4.3. REMITE COTIZACIÓN (VENDEDOR)..............................................................38
4.4. SOLICITA REAJUSTE (COMPRADOR)............................................................40
4.5. VENDEDOR REAJUSTA (PRECIO)...................................................................41
4.6. COMPRADOR SOLICITA MUESTRA...............................................................42
4.7. FACTURA PROFORMA (INVOICE)..................................................................43
4.8. CONTRATO COMERCIAL.................................................................................44
4.9. CARTA DE CRÉDITO.........................................................................................46
5. INFRAESTRUCTURA PARA LA DISTRIBUCIÓN EN EL PAÍS DESTINO...........................48
5.1 PUERTOS O TERMINALES TERRESTRES DISPONIBLES PARA LA

CARGA PERUANA............................................................................................48
5.2 ANÁLISIS DE INFRAESTRUCTURA VIAL PORTUARIA DEL PAÍS
DESTINO.............................................................................................................48
5.3. DESCRIPCIÓN, ANÁLISIS DE LOS PRINCIPALES PUERTOS
INCLUYENDO, RUTAS INFRAESTRUCTURA, CAPACIDAD
RESTRICCIONES, SERVICIOS, PROCEDIMIENTOS, COSTOS, ETC..........49
5.4. PROCESO DE IMPORTACIÓN Y NACIONALIZACIÓN EN EL PAÍS
DESTINO (FLUJOGRAMA CON COSTOS Y TIEMPOS)................................50
5.5. DATOS DE PROVEEDORES DE SERVICIO LOGÍSTICO EN EL PAÍS
DESTINO.............................................................................................................52
6. DISTRIBUCIÓN..........................................................................................................................53
6.1 MAPEO DE LA SECUENCIA COMERCIAL PROVEEDOR – CONSUMIDOR

.............................................................................................................................53
6.2 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE CANALES DE DISTRIBUCIÓN.54
6.3 IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE LOS MÁRGENES DE
INTERMEDIACIÓN, CONDICIONES DE COMPRA (60-90-120 DÍAS,
INCOTERMS UTILIZADOS), VOLÚMENES MÍNIMOS, ETC.......................55
6.4 PERSPECTIVAS ESPERADAS EN MATERIA DE EVOLUCIÓN,
DIVERSIFICACIÓN, SIMPLIFICACIÓN O ESPECIALIZACIÓN DE LOS
ACTORES DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN......................................................................................56
6.5. TENDENCIAS ACTUALES Y SU IMPLICACIÓN PARA LOS MÁRGENES DE
COMERCIALIZACIÓN EXIGENCIAS DE COMPRA Y COMPETENCIA DE
PRODUCTO POR CANAL.................................................................................57
Fase operativa y logística..................................................................................................................58
7
7. ROTULADO Y ETIQUETADO TÉCNICO................................................................................58
7.1 MODELO DE ETIQUETAS / ROTULADO DE PRODUCTO...............................58

7.2 NORMAS TÉCNICAS APLICABLES....................................................................60
7.3. PROCESO DE ROTULADO....................................................................................61
7.4. TIEMPOS Y COSTO DEL PROCESO DE EMPACADO.......................................61
8. EMPAQUE...................................................................................................................................62
8.1 FICHA TÉCNICA DE EMPAQUE PRIMARIO SELECCIONADO......................62

8.2 CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIÓN DEL EMPAQUE PRIMARIO.
........................................................................................................................................... 63
8.3 PROCESO DE EMPAQUE PRIMARIO.................................................................63
8.4. TIEMPOS Y COSTOS DEL PROCESO DE EMPACADO.....................................64
9. EMBALAJE.................................................................................................................................64
9.1 FICHA TÉCNICA DE EMBALAJE SELECCIONADO.........................................64

9.2 CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIÓN DEL EMBALAJE......................66
9.3 PROCESO DE EMBALAJE....................................................................................67
9.4. TIEMPOS Y COSTOS DEL PROCESO DE EMBALAJE.....................................68
10. UNITARIZACIÓN.....................................................................................................................69
10.1 FICHA TÉCNICA DEL PALLET SELECCIONADO............................................69

10.2. CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIÓN DEL PALLET...........................70
10.3. PROCESO DE PALLETIZADO............................................................................70
10.4. PLANO DE ESTIBA DEL PALLET......................................................................71
10.5 TIEMPOS Y COSTOS DEL PROCESO DE UNITARIZACIÓN............................72
11. CONTENEDORIZACIÓN.........................................................................................................73
11.1 FICHA TÉCNICA DE SELECCIONADO..............................................................73

11.2 CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIÓN DEL PALLET............................74
11.3 PROCESO DE CONTENEDORIZACIÓN..............................................................74
11.4 PLANO DE ESTIBA DE PALLET.........................................................................75
11.5 TIEMPOS Y COSTOS DEL PROCESO DE CONTENEDORIZACIÓN...............76
12. TRANSPORTE..........................................................................................................................77
12.1. PROVEEDORES DE TRANSPORTE INTERNO.................................................77

12.2 COSTO DE TRANSPORTE INTERNO..................................................................79
12.3 PROVEEDORES DE SERVICIO DE TRANSPORTE INTERNACIONAL.........80
8
12.4 COTIZACIÓN DE FLETE MARÍTIMO.................................................................81
13. SERVICIOS DE SOPORTE AL COMERCIO INTERNACIONAL..........................................82
13.1 AGENTES DE ADUANA.......................................................................................82

13.2 COSTOS DE AGENCIAMIENTO..........................................................................82
13.3 ASEGURADORAS.................................................................................................83
13.4 PÓLIZA DE SEGURO (COBERTURA Y COSTOS)............................................83
13.5 TERMINALES DE ALMACENAMIENTO............................................................84
14. MATRIZ DE COSTOS DE EXPORTACIÓN............................................................................85
CONCLUSIÓN.....................................................................................................................................86
BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................................................87
ANEXOS..............................................................................................................................................88
9
CAPITULO I: INFORMACIÓN GENERAL DEL PRODUCTO A EXPORTAR
1. PRODUCTO A EXPORTAR
1.1. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO.
FICHA TECNICA
Nombre del Higos, higos blancos, higos reina, higos negros y

producto brevas
Código
0804200000
arancelario
Nombre de
presentación Higos secos
comercial
Tamaño de
presentación Presentación de en cajitas de 250g
comercial
Mercado de
Estados unidos
destino
1
Nombre
Ficus carica
científico
Familia Moraceae
Reino Vegetal
Nombre
higos reina, higos negros y brevas
comercial
Nombre común Español: higos secos
El higo seco es un tipo de alimento muy valorado por
su valor nutricional y su alta demanda de este producto
Descripción
generalmente es más valorado si es
orgánico.
Especificacione
s del higo seco Textura rugosa carnosa
Valor nutricional
por cada 100 gr.
Higo seco
La disponibilidad de los frutos son durante los

meses de: mayo, junio según el trimestre de
siembra y cosecha.
Meses trimestrales
Estacionalidad
1° Enero Mayo Enero
del producto Febrero Junio Febrero
Marzo Julio Marzo
2° Abril Agosto Abril
Mayo Septiembr Mayo
Junio Octubre Junio
Tiempo de vida 12 meses a mas según tipo de almacenamiento
1
1.2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
1.2.1. Historia.
Los higos, cuyo nombre científico es “Ficus Carica”, son una fruta típicamente
mediterránea que durante siglos ha sido muy apreciada por diferentes culturas Su
origen se remonta a siglos antes de Cristo e incluso fueron considerados como
manjares en la época de la Grecia Clásica. Ya en el mismo Génesis de la Biblia, se
narra cómo Moisés mandó a unos exploradores a reconocer la tierra de Canaán y
estos volvieron con diferentes frutos, entre ellos higos. Pero fue en la Grecia
clásica donde los higos suponen uno de los alimentos esenciales de su civilización.
“Esta fruta también fue el manjar predilecto de Platón, de hecho se le conoce como
la fruta de los filósofos. Galeno los aconsejaba a los atletas e Hipócrates los usaba
para combatir los estados febriles e incluso, la bella Cleopatra no se escapa de la
historia del Higo, ya que ella fue envenenada por una serpiente áspid que llego en
un canasto con higos”. (Machadoet, 1997)
“La importancia de los higos en la historia de Canarias queda puesta de manifiesto

en la gran cantidad de restos hallados en numerosos yacimientos arqueológicos
habiéndose incluso encontrado restos dentro de las piezas dentarias de aborígenes”
(Delgado, 2007).
1.2.2. Características del Higo.

El Higo es considerado como una fruta que posee altos valores nutricionales los
cuales benefician a la salud de las personas, es un fruto rico en fibra y vitaminas,
bajo en nivel de calorías y grasas y ha sido usado como complemento de una
alimentación sana, es muy digestivo y ayuda a nivelar los niveles de colesterol.
El higo ha estado presente en la dieta de diferentes culturas desde hace
mucho tiempo y su
1
preparación en forma artesanal ha sido predilecta de los hogares de antaño.
El Higo no es propiamente un fruto, sino una infrutescencia, lo que quiere decir

que se modifica a partir de una inflorescencia. Las flores del higo no se ven, pues
estas están ocultas en un sicono o cabeza. Se pueden tomar frescos o secos y
poseen propiedades nutritivas que los hacen indispensables en dietas de niños,
deportistas y mujeres embarazadas.
Tabla N° 01
Composición alimenticia del higo fresco y el higo seco
HIGOS FRESCOS SECOS
Contenido % %
Agua 8 15
Proteínas 1 4,5
Grasas 0,4 1,5
Hidratos de carbono 16 73
Celulosa 1,6 6
MINERALES % %
Sodio 0,007 0,042
Potasio 0,190 0,910
Calcio 0,053 0,192
Magnesio 0,021 0,099
Hierro 0,0007 0,004
Fosforo 0,040 0,149
Azufre 0,012 0,070
Cloro 0,016 0,075
VITAMINAS % %
Vitamina A 75 U.I 60 U. 1.
Vitamina 81 0,09 mg 0,13 mg
Vitamina B2 0,08 mg 0,11 mg
Vitamina PP 0,63 mg 1,72 mg
Vitamina C 2 mg
Fuente: Elaboración propia.
1
1.2.3. Zonas de producción del higo en el Perú.
 Zonas de muy alto potencial: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, estas

ciudades poseen el clima y tipo de suelo más adecuados para el cultivo
del higo, siendo las principales ciudades exportadoras y de abastecimiento al
mercado nacional por la cantidad de producción según estacionalidad.
 Zonas de alto potencial: Piura, Tumbes, ciudades en las cuales el proceso
de adaptación del higos es muy frecuente debido a su clima y tipo de suelo,
por lo que su estacionalidad de cosecha varía según los meses trimestrales de
siembra y hay producción cuando en las zonas de muy alto potencial escasea o
es mínima.
Grafico N°01
Zonas Potenciales de producción de higo
Fuente: (Terrones, Setiembre 2009)
1
1.3. BENEFICIOS DEL PRODUCTO.
Prevención del estreñimiento. Cada 3 porciones de higo hay 5 gr. de fibra, por lo
cual favorece los procesos digestivos, previene el estreñimiento y sirve para tratar los trastornos
intestinales.
Pérdida de peso. La fibra presente en estas frutas es muy beneficiosa para bajar de peso
y recomendable para las personas obesas.
Reducción del colesterol. El higo contiene pectina, una fibra soluble que pasa por el
sistema digestivo y extrae los glóbulos de colesterol hacia fuera del cuerpo.
Prevención de enfermedades coronarias. El higo seco tiene fenol, omega-3 y

omega-6, ácidos grasos reductores de riesgos de contraer enfermedades coronarias.
Prevención de la hipertensión. Los higos son ricos en potasio y bajos en sodio. El

sodio aumenta la tensión arterial y el potasio la reduce, por tanto, ayudan a evitar la
hipertensión.
Tratamiento de la debilidad sexual. Desde tiempos remotos se usa el higo para tratar
difusiones sexuales. Se empapan en leche 2 o 3 higos durante la noche y se comen en la
mañana siguiente para mejorar la potencia sexual.
Fortalecimiento de los huesos. Al ser muy ricos en calcio, los higos ayudan a que se
fortalezca todo el sistema óseo.
1
1.4. PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIÓN.
Tabla N° 02
Destinos de exportación a nivel mundial
Valor
importada Saldo comercial Cantidad Unidad
en 2015 2015 (miles de importada de
Importadores
(miles de USD) en 2015 cantidad
USD)
Mundo 10.104.455 -1.374.138 7.172.314 Tn.
Estados Unidos
3.010.883 -2.697.012 2.358.505 Tn.
de América
Países Bajos 942.333 -59.904 634.290 Tn.
Francia 614.153 -492.259 325.300 Tn.
Reino Unido 555.299 -525.185 321.926 Tn.
Alemania 554.670 -438.440 291.900 Tn.
China 446.764 -376.654 280.509 Tn.
Fuente: Trade Map
1
1.5 CLASIFICACIÓN ARANCELARIA DEL PRODUCTO.
Este producto tiene una partida específica dentro de la clasificación arancelaria, su

identificador común a nivel mundial es el código 08.04.20.00 que corresponde a
“Higos fresco y secos”, el documento oficial en el cual encontramos las partidas
arancelarias se encuentran en la guía para la ubicación de partidas arancelarias en
caso de los higos secos en el arancel es la siguiente.
Tabla N° 03
Código arancelario
CODIGO
NUMERO CARACTERISTICA
ARANCELARIO
SECCION II Productos del reino vegetal
CAPITULO 08 frutos comestibles; cortezas de agrios
SUB PARTIDA 0804 Dátiles, higos, piñas
Fuente: elaboración propia
Tabla N° 04
Cuadro Partida Arancelaria
NUMERO DE PARTIDA DESCRIPCIÓN DE PARTIDA
0804.20.00.00 Higos, frescos o secos
Fuente: elaboración propia.
1
1.6. FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO.
Cuadro N°01
Flujo grama por bloques de proceso productivo higos secos
COSECHA SELECCIÓN LIMPIEZA

SECADO
ENVASADO
ALMACENADO EMPAQUETADO Y EMBALADO TAMIZADO
DISTRIBUCIÓN
Fuente: Elaboración Propia
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DESCRIPCIÓN DEL PROCESO: (T, 2010)
 Cosecha del producto o acopio: El proceso de cosecha se realiza

cuando los frutos están maduros y han alcanzado su tamaño óptimo, aptos
para la cosecha, aproximadamente 7 a 8 centímetros de tamaño del producto.
 Selección y clasificado: En este proceso seleccionamos los frutos que

cumplan las condiciones para el secado, descartando los que no tienen el
tamaño requerido de 7 a 8 centímetros, textura, y peso.
 Limpieza: Antes del secado se realiza la limpia del fruto para descartar
impurezas y/o cuerpos extraños en el fruto.
 Secado: Se realizara según las especificaciones del importador podrán ser,

secado natural al sol que tarda en secar de 8 a 10 días, o deshidratado que
tarda 3 horas como máximo.
 Tamizado: Consiste en la separación de partículas, que se hayan obtenido

durante el secado natural.
 Envasado: Envasado será en cajitas laminadas en el interior para mayor

conservación del producto y evitar su deformación del producto.
 Empaquetado: Se realiza en cajas de cartón corrugado
 Almacenamiento: El ambiente para el almacén se encontrara a temperatura

ambiente para el producto ya envasado
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2. APROVISIONAMIENTO.
2.1. PROVEEDORES POTENCIALES.
Tabla N° 03
Cuadro de Proveedores Potenciales
PROVEEDOR DIRECCION SITIO WEB PRODUCTOS
FAMILIA HERNÁNDEZ Chincha www.sweetfig.com Higos frescos
 Jirón México N° 537-

www.coconutsac.c Higos frescos /
COCOS & NUTS Urbanización Los Laureles –
om higos secos
Chorrillos –Lima Perú
2
2.2. MATRIZ DE SELECCIÓN DE PROVEEDORES.
Tabla N° 04
Tabla Matriz de selección
MATRIZ DE SELECCIÓN PRIMER PROVEEDOR

EMPRESA Familia Hernández
CONTACTO Roberto Hernández de la Cruz.
TELEFONO 964003714
EMAIL/ PAGINA WEB www.SweetFig/Higos.com.pe
FODA PRECIO
PROVINCIA
FORTALEZA OPORTUNIDAD DEBILIDAD AMENAZA KILO
 Siembra  Crecimiento  Tamaño de  Plagas que
trimestral del económico de la producción atacan la planta
producto. región. trimestral de higo.
Chincha-
 Capacitaciones  Mercados más  Deficiente  Preferencia de los 4.50
ICA
para siembra y amplios en la personal para consumidores
cosecha del adquisición de la cosecha. hacia otro tipo de
higo. productos. frutos secos.
Fuente: Información del Gerente Sweet Fig
2
Tabla N° 05
Tabla Matriz de selección
MATRIZ DE SELECCIÓN SEGUNDO PROVEEDOR
EMPRESA COCO % NUTS SAC

CONTACTO Departamento de ventas
TELEFONO 511 99827*2498
EMAIL/ PAGINA WEB http://www.coconutsac.com
FODA PRECIO
PROVINCIA
FORTALEZA OPORTUNIDAD DEBILIDAD AMENAZA KILO
 Buena calidad  La demanda  Aprendizaje de  Desastres
de producción. creciente de los los nuevos naturales o
 Alto valor frutos secos. colaboradores fenómenos
nutritivo de  El reciente en el tratado climatológicos
Chorrillos
nuestros ingreso al del higo. cambiantes. 4.60
lima
productos. mercado  Distancias  Creciente
 Adecuado internacional. para el competencia
cultivo y traslado de la nacional e
cosecha. mercadería. internacional.
Fuente: www.coconutsac.com
2
2.3. CONTROL DE CALIDAD.
Para realizar el control de la calidad de la producción higos secos se tomara el siguiente

enfoque como se detalla.
Control Interno
Este control nos permitirá tener la materia prima de primera calidad para atender el
mercado internacional.
 Recepción: Se verifica que el producto no tenga golpes, que no se encuentren

contaminados con otros agentes.
 Pesaje: Los Higos deben pasar el control del pesado del insumo cada uno de
ellos tiene que tener dimensiones de 7 -8 cm a más.
 Limpieza: Eliminación de cuerpos extraños y/o agentes contaminantes.
Calidad del Higo después del secado (Higo seco)
 Humedad característica del higo seco, tiene la característica fundamental de ser

acaramelado por dentro y carnoso.
 Se tomarán muestras de los higos ya secos que llegan a los centros de elaboración
y se analizarán, como una selección inicial del contenido de humedad y la
proporción de higos que presentan una fluorescencia amarilla verdosa brillante
(BGYF). Los higos secos contaminados de aflatoxinas pueden presentar una
correlación con la BGYF expuestos a luz ultravioleta de onda larga (360 nm). Se
puede presentar BGYF en la piel exterior así como dentro en la cavidad del fruto;
la proporción depende de las características de la fruta y de la prevalencia de los
vectores. Los higos secos se examinaron con luz ultravioleta de onda larga y los
que presentaron fluorescencia se eliminaron para obtener un lote de contenido de
afaltoxinas.
2
 Sustancias extrañas en el secado: El fruto del puede presentar impurezas como son
los ácaros o bacterias, Las buenas prácticas de secado pueden contribuir a prevenir
la formación de aflatoxinas.
 La fruta no se debe colocar directamente en el suelo ni donde haya vegetación. La
fruta se debe disponer a secar en capas únicas.
 Características sensoriales: el higo seco debe presentar un color oscuro casi opaco
y la característica del olor y sabor dulce característico del higo.
 textura: la textura del higo así como el grado de dulzor tienen que ser perceptibles
al tacto.
Documentos Obligatorios:
 Registro Sanitario del producto vigente, expedido por la DIGESA,

 “El Certificado Fitosanitario otorgado por SENASA, certifica que las plantas y
productos vegetales han sido inspeccionados acorde con procedimientos
apropiados y son considerados libres de plagas cuarentenarias y prácticamente
libres de otras plagas perjudiciales, teniendo en cuenta la actual regulación
fitosanitaria del país importador.” (senasa.gob.pe, 2016)
 Copia simple de Habilitación Sanitaria de Establecimiento vigente, expedido por
la DIGESA.
Certificaciones de Origen
El Certificado de Origen es el documento por el cual el productor final o en su caso el
exportador, declaran bajo juramento que la mercancía a exportar ha cumplido con las
exigencias que para su elaboración establecen las normas de origen del acuerdo que se
trate. Este documento se presenta en diferentes formatos según el respectivo acuerdo, en
el caso del Perú el certificado de origen permitirá incluso la disminución de las barreras
arancelarias.
2
Entidades Peruanas Certificadoras
 Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) y en Provincias las

Direcciones de los Gobiernos Regionales (DIRCETUR). Fomenta el desarrollo de
las pequeñas y medianas empresas a afianzar sus productos al mercado
internacional.
 “Asociación de Exportadores del Perú (ADEX) Busca el fomento de las
exportaciones con mayor valor agregado.” (Portal Adex, 1)
 “Cámaras de comercio a nivel nacional. Asocia y capacita empresas para insertarse
al mercado internacional.” (Lima, 2016).
Grafico N°02
Certificados para la exportación
Fuente: imágenes certificaciones de calidad
2
2.4. COSTO DE FABRICACIÓN Y/O ADQUISICIÓN.
Presupuesto
PRESUPUESTO
DESCRIPCION U.MEDIDA MES AÑO 2017 AÑO 2018 AÑO 2019 AÑO 2020 AÑO 2021
Kilos de Higos kg 900 10800 12816 14832 16848 18864
Rendimiento 60% % 60% 60% 60% 60% 60% 60%
Higos secos Kg 540 6480 7690 8899 10109 11318
Cajitas de cartón Kg 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25
TOTAL DE
PRODUCCION 2160 25920 30758 35597 40435 45274
Presupuesto de Ventas
PRESUPUESTO DE VENTAS
Producción UNID 2160 25920 30758 35597 40435 45274
cajitas de cartón
V.V. S/ 6.7 6.7 6.7 6.7 6.7 6.7
PRESUPUESTO
DE VENTAS S/ 14472.00 173664.00 206081.28 238498.56 270915.84 303333.12
2
Presupuesto de materia prima e insumos
PRESUPUESTO MATERIA PRIMA E INSUMOS
AÑO AÑO AÑO AÑO
DESCRIPCIÓN U.MEDIDA MES 2017 2018 2019 2020 AÑO 2021
Precio
Frutos de Higos kg 900 10800 12816 14832 16848 18864
Precio proveedor por
kilo S/. 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5
total precio frutos de
Higos S/. 4050 48600 57672 66744 75816 84888
total producción higos

secos unid 2160 25920 30758 35597 40435 45274
Cajitas de cartón S/. 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4
total precio de cajitas
de cartón S/. 864.00 10368.00 12303.36 14238.72 16174.08 18109.44
PRESUPUESTO DE
MATERIA PRIMA E
INSUMOS S/. 4914.00 58968.00 69975.36 80982.72 91990.08 102997.44
2
Costos indirectos de fabricación
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
Sueldo supervisor S/. 900 10800 10800 10800 10800 10800
Costos indirectos de
fabricación S/. 270.00 3240.00 3844.80 4449.60 5054.40 5659.20
depreciación S/. 167.00 2004.00 2004.00 2004.00 2004.00 2004.00
servicios (agua, luz,
teléfono) S/. 500 6000 6200 6400 6600 6800
T. C. INDIRECTOS DE
FABRICACION S/. 1837.00 22044.00 22848.80 23653.60 24458.40 25263.20
Costos de producción
PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCION
PPT. MATERIA PRIMA E
INSUMOS S/. 4914.00 58968.00 69975.36 80982.72 91990.08 102997.44
ppt. mano de obra S/. 4680.00 38560.00 41179.20 43798.40 46417.60 49036.80
ppt. Costos indirectos de
fabricación S/. 1837.00 22044.00 22848.80 23653.60 24458.40 25263.20
T. COSTO DE
PRODUCCION S/. 11431.00 119572.00 134003.36 148434.72 162866.08 177297.44
2
3. ALMACENAMIENTO
3.1. ESTRATEGIA DE ALMACENAMIENTO

3.1.1. Estrategia de Almacenamiento antes del secado
Espacio adecuado: El ambiente para la recepción de los higos, debe contar

con señalización (carteles de ubicación por secuencia del proceso) para la
identificación rápida y segura del espacio en el cual debe ir cada producto.
Localización: Los espacios destinados al fruto fresco para el seleccionado y

lavado deben encontrarse los más cerca al espacio de recepción de manera
consecutiva para evitar demoras y facilitar el manejo de los artículos
primarios antes del secado.
Equipo y condiciones ambientales: Las jabas para el traslado de los

higos frescos hacia la zona de secado deben estar esterilizadas, así como
también el espacio de secado debe encontrarse en perfectas condiciones de
higiene.
3.1.2. Estrategia de Almacenamiento después del secado del fruto
Espacio adecuado: El ambiente para la recepción de los higos, ya secos

debe contar con señalización (carteles de ubicación por secuencia del proceso)
para la identificación rápida y segura del espacio en el cual debe ir cada
producto.
Localización: Los espacios destinados al fruto seco para el seleccionado,

tamizado y envasado deben ubicarse en línea recta, para evitar pérdidas de
tiempo entre un proceso y otro, el espacio
2
debe reunir las siguiente característica de temperatura, frio y seco con
ventilación permanente de 50oF.
Equipo y condiciones ambientales: Para los higos ya secos las jabas

que contienen el producto deben ubicarse en una mesa de acero inoxidable
para iniciar con el envasado manual el espacio de envasado debe mantenerse a
“temperatura “50oF y 70oF (10oC y 21oC).” (Chavez, 2010).
Seguridad: Los espacios del almacenado del producto envasado y

empaquetado deben ubicarse en anaqueles para preservar la seguridad, evitar
las caídas y golpes en los productos y no dañar la presentación final del
producto.
Distribución del producto: El producto se distribuye unitarizado en

pallets hacia el puerto para su envió a Miami en carros cerrados mediante
operador logístico.
3
3.2. LAY-OUT DE ALMACÉN
La estrategia de almacenamiento es una secuencia lineal por procesos, es optado

por la empresa debido al tamaño de planta y a los procesos bastante cortos, de tal
modo que se optimicen los tiempos y espacios
Grafico N° 02
Lay- Out de Almacén lineal
3
3.3. DETALLE DEL MOBILIARIO USADO EN EL ALMACENAMIENTO
MOBILIARIOS USADOS EN ALMACÉN

IMAGEN TIPO CARACTERISTICAS
 Es una paleta de uso manual
Trans paleta para movilizar pallets
manual
 Sirven para el apilamiento de

los productos y su unitarización.
Pallets
 En estos estantes se ubican los

productos terminados
Estantes empaquetados en cajas.
 Son utilizado para el proceso de

Montacargas traslado de los pallets.
 En los estantes para palets se

Estantes para ubican el producto unitarizado
pallets para su posterior traslado.
3
3.4. COSTOS FIJOS DE ALMACÉN
COSTOS FIJOS DE COSTO MENSUAL COSTO ANUAL

ALMACENAMIENTO
Personal 1000.00 9000.00
Vigilancia y seguridad 750.00 1800.00
Mantenimiento de 80.00 360.00
almacén
Reparaciones de 20.00 240.00
almacén
TOTAL 1500 11400
3
CAPITULO II: FASES PARA UNA EXPORTACIÓN
Fase comercial
4. DOCUMENTACIÓN
4.1. CARTA DE PRESENTACIÓN (EXPORTADOR)
Chincha- Perú, 29 de Junio del 2016.

SWEET FIG S.A.C
Av. Santo Domingo N°820 Chincha Alta-Ica
Teléfono: +0051964003714 www.sweetfig.com
B&R SUPERMERCADOS
5767 Bird Rd, Miami, FL 33155
Teléfono: +1 305-662-1510
Russ Raybould and Clayton Burnett Gerente de compras.

Apreciados Señores:
Reciban un cordial saludo de parte de Sweet Fig, El motivo de la presente ante su

compañía como proveedor de higos secos me presento ante ustedes para saludarlos y
recordarles que.
3
Con ocasión de la última rueda de negocios que tuvo lugar en la ciudad de Ica – Perú,
los días 18 y 19 de febrero del año en curso, nuestra colaboradora, la Señora Alicia
Jovita Ramírez De Hernández, ha entrado en contacto con su empresa gracias a la
intervención del Señor Javier Hinostroza Meza. Representante de Prom Perú.
Nos presentamos ante ustedes con el fin de poder llevar a cabo nuestros objetivos
planteados, les estaríamos agradecidos si nos hiciesen llegar su apreciación de
nuestros productos y si estarían dispuestos a realizar la compra con anticipación para
confirmar el trato establecido en la rueda de negocios, ya que desearíamos atender su
empresa con eficacia.
Les agradecemos de antemano su atención y esperamos poder desarrollar una futura

colaboración con su empresa.
Sin otro particular aprovechamos la ocasión para saludarles atentamente.
Atentamente,
Roberto Hernández De La Cruz.

Gerente General
3
4.2. SOLICITUD DE COTIZACIÓN (COMPRADOR)
B&R SUPERMERCADOS
01 de Julio de 2016
SWEET FIG S.A.C

Teléfono: +0051964003714
www.sweetfig.com.
Señor:
Asunto: Solicitud de cotización
Respetado señor Roberto:
Nos es grato dirigirnos a usted a nombre de la empresa B&R supermercados, a fin de

solicitarle la presentación de una cotización para la provisión de higos secos a nuestra
empresa.
Su cotización deberá ser presentada hasta el día de 02 Julio del presente año
mediante correo electrónico a la dirección que se indica a continuación
B&R.supermarket@gmail.com para lo cual sírvase ser concreto y especifico en la
información proporcionada.
Adjunta formato.
3
FORMATO
Dirección:
Contacto comercial:
Correo:
País Destino:
Partida
Arancelaria:
Producto:
Descripción de
Calidad:
Envase:
Embalaje:
cantidad:
Precio Unitario:
Moneda de
cotización:
Medio de Pago:
Tiempo de
entrega:
Fecha de
Embarque: Medio de Transporte:
Puerto de Puerto de Llegada:

Embarque:
Validez de Oferta:
3
4.3. REMITE COTIZACIÓN (VENDEDOR)
SWEET FIG S.A.C
02 de Julio del 2016
B&R SUPERMERCADOS
Teléfono: +1 305-662-1510
Asunto: Cotización N°0001
SEÑORES: De B&R Supermercados.
Atendiendo a su solicitud de cotización enviamos el anexo adjuntado, agradeciendo

la preferencia y la prontitud de requerir información del producto que ofrece la
empresa sweetfig.
ANEXO 01
Dirección: Avenida Santo Domingo N°820 Chincha Alta-Ica-Perú

Contacto comercial: Roberto Hernández de la Cruz.
Correo: Hernandez@gmail.com
País Destino: Estados Unidos – Miami.
Partida Arancelaria: 0804200000
Producto: Higo Seco.
Descripción de El higo es secado con exposición directa al sol, no se
Calidad: utilizan deshidratadoras por lo que es natural.
Envase: Cajita recubierta Laminada.
Embalaje: Caja de cartón corrugado.
3
2160
cantidad:
unidades
Precio Unitario:
Moneda de cotización: Dólares
Medio de Pago: Carta de Crédito.
Tiempo de entrega: 30 Días desde el pedido.
Fecha de Embarque: 30 de Julio Medio de Transporte: Marítimo
Puerto Dante B.
Puerto de Embarque: Callao- Lima Puerto de Llegada: Fascell de
Miami-
Validez de Oferta: 60 días
Atentamente,
Roberto Hernández de la Cruz

Gerente General
Av. Santo Domingo N°820 Chincha Alta-Ica, Teléfono: +0051964003714
3
4.4. SOLICITA REAJUSTE (COMPRADOR)
B&R SUPERMERCADOS
04 de Julio de 2016
SWEET FIG S.A.C

Teléfono: +0051964003714
www.sweetfig.com.
Señor:

Gerente General.
Asunto: Solicito reajuste.
Respetado señor:
Por medio de la presente me dirijo a usted para solicitarle de manera respetuosa tenga
la amabilidad de considerar realizar un porcentaje de descuento en el precio del
producto, que solicitamos para enero del próximo año, ya que es el inicio de
nuestras negociaciones y futuras compras hacia su empresa.
Mucho le agradeceré la atención que se sirva prestar a la presente.
Atentamente,
Russ Raybould
Gerente General de B&R supermercados
4
4.5. VENDEDOR REAJUSTA (PRECIO).
SWEET FIG S.A.C

05 de Julio de 2016
B&R SUPERMERCADOS
Teléfono: +1 305-662-1510
Asunto: Respuesta Solicitud de reajuste
SEÑORES: De B&R Supermercados.

Ante todo tenga usted un saludo cordial a nombre de la empresa a la cual me honro
representar, vista la solicitud de reajuste al precio del producto la empresa no podrá
realizar dicho reajuste en el precio, debido a la calidad de nuestro producto que
ustedes ya conocen, con el fin de garantizar los mejores productos para su empresa,
pero podemos ofrecerle ofertas que tendrán bien a su empresa, le brindaremos
unidades extras de productos al total de la compra siendo así un trato justo.
Espero poder cubrir sus expectativas con la oferta realizada que debido al monto de
esta compra analice la situación que le expongo y los beneficios ofrecidos para bien
de su empresa.
Atentamente,
Roberto Hernández de la Cruz

Gerente General.
Av. Santo Domingo N°820 Chincha Alta-Ica, Teléfono: +0051964003714
4
4.6. COMPRADOR SOLICITA MUESTRA
B&R SUPERMERCADOS
07 de Julio de 2016
SWEET FIG S.A.C

Teléfono: +0051964003714
www.sweetfig.com.
Señor:

Gerente General.
Asunto: Solicito muestra fotográfica del producto
Respetado señor:
Por medio de la presente me dirijo a usted para saludarlo cordialmente a nombre de
B&R supermercados, y confirmarle la aceptación de la oferta que realiza la empresa
que usted representa, así mismo solicitamos el envió de muestras, fotografías y
documentos que sustenten la calidad del producto para la posterior firma de contrato.
Espero ser atendido con prontitud para beneficio de ambas empresas.
Atentamente,
Russ Raybould
Gerente General de B&R supermercados
4
4.7. FACTURA PROFORMA (INVOICE)
Remitente: Empresa Sweet Fig. Destinatario: B&R

Roberto Hernández de la Cruz. supermercados
Gerente general de Sweet Fig Juan Carlos Caballero Porras
Gerente Comercial de B&R
supermercados
Dirección: Av. Santo Domingo N°820 Dirección: 5767 Bird Rd, Miami,
Chincha Alta Ica- Perú. FL 33155 Estados Unidos.
Teléfono:+0051964003714 Teléfono: +1 305-662-1510
Fax:---------------------- Fax : +49 0406 377 2231
Correo: Ramirez@gmail.com Correo: b&r. markets@miami.de
Fecha: 09 de Julio de 2016
N° unidades Descripción Valor unitario Valor total
2160 Unidades de 7 nuevos soles S/. 15,120.00

cajitas de higos
secos con un
peso de 250.gm
cada cajita
Valor total $. 15,120.0
País de origen: Perú
El remitente declara que toda la información en esta factura es cierta y

correcta
4
4.8. CONTRATO COMERCIAL
CONTRATO DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL
Conste por el presente documento, el contrato de COMPRAVENTA INTERNACIONAL

que celebran de una parte Empresa Sweet Fig., con RUC N° 20453245316, inscrita en los
Registros Públicos de Ica -Perú, Ficha N° 7653, debidamente representada por su Gerente,
señor Roberto de la Cruz Hernández, identificado con DNI N°4532453, a quien en adelante
se le denominará EL VENDEDOR; y de la otra parte, la empresa
B&R Supermercados, con domicilio en 5767 Bird Rd, Miami, FL 33155, debidamente
representada por su Gerente, señor Russ Raybould, identificado con documento 231876353,
en adelante EL COMPRADOR.
PRIMERA: Objeto del contrato
Mediante el presente documento, las partes convienen en celebrar una compraventa
internacional de mercaderías, las cuales deberán cumplir con las condiciones siguientes:
MERCANCIA: Higos Secos

CANTIDAD: 2160 Cajitas de higos secos
CONTENIDO: de 250gm cada cajita
SEGUNDA: Precio
El precio de la mercadería descrita en la cláusula anterior asciende a la suma de 15,
120.00 Dólares
TERCERA: Condiciones de entrega

Las partes acuerdan que la venta pactada a través del presente contrato se hará en
términos
FOB.
CUARTA: Tiempo de entrega

Las partes convienen en que la entrega de la mercadería objeto del presente contrato se
realizará en cada mes hábiles después del pedido.
4
QUINTA: Forma de entrega
EL VENDEDOR se obliga a hacer entrega de la mercadería objeto del presente contrato en
el tiempo y lugar señalado en el mismo y cumpliendo con las especificaciones siguientes: .el
producto estará contenido en cajitas laminadas con contenido de 250gm cada una.
SEXTA: Inspección de los Bienes

Las partes convienen en que la inspección de la mercadería será realizada después del
embarque.
SEPTIMA: Condiciones de pago

EL COMPRADOR se obliga al cumplimiento del pago, modalidad de carta de crédito a
través del banco Interbanck después de llegada la mercadería al puerto destino.
OCTAVA: Documentos
EL VENDEDOR deberá cumplir con la presentación de todos los documentos de
exportación
NOVENA: Resolución del Contrato Las partes podrán resolver el presente contrato si se
produce el incumplimiento de alguna de las obligaciones estipuladas en el presente contrato.
DECIMA: Responsabilidad en la Demora

Solo en caso de que se haya modificado el tiempo de entrega estipulado en el contrato. Se
hará referencia al porcentaje a pagar sobre el precio de la mercadería en función al tiempo
transcurrido
Firmado por duplicado, a los. 1 0 d í a s del mes de Julio de 2 0 1 6 en la ciudad de

Lima.
Firma vendedor Firma comprador
4
4.9. CARTA DE CRÉDITO.
CARTA DE CREDITO
Fecha de Emisión: 12 de julio de 2016

Carta de Crédito Irrevocable N° 001
Dirección General de Supervisión
BANCO CENTRAL DE ESTADOS UNIDOS
Ave. Austin 2454 – ciudad de Dallas – Estado de Texas, EEUU.
A solicitud y por cuenta de la Empresa Comercial “B&R supermercados” prominente

EE.UU.”, CON NIT. 8600780314 que le haya sido asignada por la DIAN), con
Dirección en: calle 5767 Bird Rd, Miami, FL 33155,-Miami-EE.UU., emitimos nuestra
Carta de Crédito Irrevocable Nº 001 a favor de la Tesorería del BANCO CENTRAL
DE ESTADOS UNIDOS, con domicilio en Avenida Central N° 4256 Dallas,Texas, por
un importe de: US$. 15, 120.00 Dólares (Quince mil ciento veinte dólares).
5.
Esta Carta de Crédito emitida para garantizar, el cumplimiento de las obligaciones y

condiciones relacionados con el título de concesión, otorgado el 12 de julio por el
Gobierno, por conducto de ministerio de comercio exterior, para: importar “Higos secos
con área de cobertura en: ciudad de Miami- Estados Unidos.
Es obligación del Cliente, mantener actualizado el monto de la Carta de Crédito durante

el plazo de la concesión, aun en los casos en que Ministerio de Economía Industria y
comercio (MEIC), otorgue prórrogas a la concesión y durante la substanciación de
todos los recursos o juicios legales que, en su caso, se interpongan hasta que se dicte
resolución definitiva por autoridad competente.
6.
El monto de la Carta de Crédito debe actualizarse en el mes de enero de cada año,

conforme al Salario Mínimo Legal Vigente de la Republica de Estados Unidos.
4
7.
Previa solicitud del Sovereign Bank, los fondos amparados por esta Carta de Crédito se
harán disponibles a favor del BANCO CENTRAL DE ESTADOS UNIDOS para pago
a la vista con Sovereign Bank contra la presentación en el domicilio Calle Central
17950 Preston Road - Suite 100 la siguiente declaración escrita y aparentemente
firmada por el beneficiario mencionando nuestro número de referencia de la Carta de
Crédito y estableciendo:
Por este conducto se solicita el pago por la cantidad de US$. 50.000 por concepto del
no pago de la sanción o sanciones impuestas a la Empresa Comercial B&R
supermercados prominente EE.UU.” por, MEIC derivado del incumplimiento de las
obligaciones o condiciones a su cargo contenidas.
Los fondos amparados por esta Carta de Crédito podrán hacerse disponibles mediante
disposiciones parciales.
Nos comprometemos con el beneficiario a honrar cada declaración escrita siempre y

cuando sea debidamente presentada en cumplimiento con los términos y condiciones de
esta Carta de Crédito en o antes de la fecha de vencimiento antes citada. Todos los
gastos bancarios son por cuenta del cliente.
8.
Esta Carta de Crédito está sujeta a las prácticas internacionales Standby 1998, Cámara
de Comercio Internacional, publicación Nª 590 (“ISP”), y lono contemplado por ISP, se
regirá por las Leyes de La Republica De Perú.
Miami 16 de Julio de 2016.
Atentamente,
Firma:
Otmar Edellman Trellice
Nombre y clave de funcionario Smith Springer Parker 5252
Nombre de la Institución Financiera SOVEREIGN BANK
Dirección Calle Central 17950 Preston Road - Suite 100 Teléfonos (506) 2295-9797
4
5. INFRAESTRUCTURA PARA LA DISTRIBUCIÓN EN EL PAÍS DESTINO
5.1 PUERTOS O TERMINALES TERRESTRES DISPONIBLES PARA LA

CARGA PERUANA
PUERTO DANTE B. FASCELL DE MIAMI-DADE es uno de los puertos

capaz de atender miles de importaciones, es uno de los más dinámicos de Estados
Unidos por poseer alta tecnología, facilitando que el proceso de carga y descarga
sean más rápidos y oportunos para las diversas mercaderías que arriban al puerto
.
5.2 ANÁLISIS DE INFRAESTRUCTURA VIAL PORTUARIA DEL

PAÍS DESTINO
PUERTO DANTE B. FASCELL DE MIAMI Es un puerto situado en Miami,

Florida sobre la Bahía Biscayne (es una laguna de 56 km de longitud y 13 km de
anchura, situada en la costa atlántica del sur de Florida.[1] En la parte norte de
la bahía se encuentran las ciudades de Miami y Miami Beach, en el centro y sur se
halla el Parque Nacional Biscayne, creado en 1980.) que es la combinación de las
tres islas histórico (Dodge, Lummus y las Islas Sam) que han sido combinados en
uno solo. Para conservar a la fila competitiva del puerto como un puerto del mundo-
clase, los planes de desarrollo de sobre $250 millones se están moviendo adelante
para acomodar las demandas que cambian de los operadores, de los pasajeros, de
los expedidores y de los portadores del recipiente de la travesía, el puerto
opera ocho terminales de pasajeros, seis grúas pórtico muelles, siete Ro-Ro (Roll-
on-Roll-off) los muelles, cuatro patios para contenedores refrigerados, romper
almacenes de carga a granel y nueve grúas pórtico de manipulación de
contenedores. In addition, the port tenants operate the cruise and cargo terminal s
which Includes their cargo handling and support equipment. Además, los inquilinos
del puerto operan las terminales de
4
cruceros y de carga que incluye la manipulación de la carga y equipo de apoyo.
5.3. DESCRIPCIÓN, ANÁLISIS DE LOS PRINCIPALES PUERTOS

INCLUYENDO, RUTAS INFRAESTRUCTURA, CAPACIDAD
RESTRICCIONES, SERVICIOS, PROCEDIMIENTOS, COSTOS, ETC.
Grafico N°03
Puerto de Callao – Puerto Miami
Fuente: http://www.siicex.gob.pe/rutas/frmRutasSimulador.aspx
“En lo que respecta a los puertos en el caso de las embarcaciones, estos saldrán
desde el puerto de callao con un tiempo de travesía de 12 a 13 días. Esto varía
según los puntos de parada de las embarcaciones antes de que lleguen a su destino
final de la exportación siendo las principales navieras de la exportación.”
4
Cuadro N° 02
Navieras con destino a Miami
Fuente: http://www.siicex.gob.pe/rutas/frmRutasSimulador.aspx
5.4. PROCESO DE IMPORTACIÓN Y NACIONALIZACIÓN EN EL

PAÍS DESTINO (FLUJOGRAMA CON COSTOS Y TIEMPOS)
El "Sistema de control de las importaciones" (ICS), tiene como finalidad el manejo

de las declaraciones de importación de las mercancías en el territorio aduanero de
los Estados Unidos.
Las mercancías son escaneadas en los contenedores y la información digitalizada

pasa a los agentes de descarga de inmediato.
5
Grafico N° 04
Flujograma de
nacionalización
Nacionalización
Llegada de la mercancía territorio Estadounidense

13
días
Ingreso a zonas de almacenamiento (Actas de recepción)
1
día
Autoliquidación y pago
previo
1
día
Declaración de adunas
Autorización de las zonas de retiro de las zonas de almacenamiento

1
día
Mercancía desaduanada o nacionalizada

1
día
5
5.5. DATOS DE PROVEEDORES DE SERVICIO LOGÍSTICO EN EL PAÍS DESTINO.
Tabla N°06
Proveedores de servicio logístico en el país destino
AGENTE LOGO NOMBRE E-MAIL DIRECCION
Teléfonos:+1305443
Operador logístico y ADUANATRA aduatrade-
4466 Celulares:
agentes de aduanas. D EXPORT export@hotmail.com
+1954701 3033
LLC
AMERICAN
ASSOCIATION OF Teléfonos: +1703684
Operador logístico info@aapa-ports.org
PORT 5700
AUTHORITIES
DAMAROS damarosl@damarosll Teléfonos: +1754703

Multimodal
LOGISTICS c.com 0273
Fuente: elaboración propia
52
6. DISTRIBUCIÓN
6.1 MAPEO DE LA SECUENCIA COMERCIAL PROVEEDOR –

CONSUMIDOR.
Grafico N°05
Mapa del puerto de Miami
Fuente: google maps.
El mercado de Estados unidos en especial el de Miami, buscan proveedores que

cumplan con los estándares requeridos para el ingreso de mercancías a su país
por lo que los proveedores para este caso los exportadores tiene que cumplir con
estándares solicitados por las empresas.
5
Sectores Económicos Prósperos:
 Poseen una mayor capacidad adquisitiva en relación a precios y calidades

de los productos ofertados no se discrimina en comparar costos.
Comportamiento del consumidor:
 Consumidor más detallista en saber las cantidades nutricionales que

adquiere tras la adquisición de un producto.
6.2 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE CANALES DE DISTRIBUCIÓN.
FICHA DEL CANAL DE DISTRIBUCIÓN ESTADOS UNIDOS - MIAMI
EMPRESA
SECTOR Supermercado
CIUDAD Miami
CONTACTO Russ Raybould and Clayton Burnett
DIRECCION 5767 Bird Rd, Miami, FL 33155,
TELEFONO +1 305-662-1510
E-MAIL b&r. markets@miami.de
FAX +49 0406 377 2231
ESTRATEGIAS Y  Negociación directa
TERMINOS DE  Alianza estratégica con totalización de negocios
COMPRA
PRODUCTOS Productos diversos de consumo
PROVEEDORES Ninguno realiza sus compras de terceros.
5
6.3 IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE LOS MÁRGENES DE
INTERMEDIACIÓN, CONDICIONES DE COMPRA (60-90-120 DÍAS,
INCOTERMS UTILIZADOS), VOLÚMENES MÍNIMOS, ETC.
El crecimiento en la demanda internacional por el higo seco y entre otras

frutas secas se ha visto incrementado en los mercados mundiales siendo uno
de los mayores consumidores Estados Unidos, ello debido a que la
población tiene un nuevo concepto de salud y vida sana.
Incoterms Utilizado: El incoterms utilizado para el transporte marítimo

del producto de higos secos hacia el mercado de Miami para los costos
tomaremos los respectivos incoterms. FOB.
Fob Franco a Bordo: El vendedor cumple con su obligación de entrega

cuando la mercancía ha sobrepasado la borda del buque en el puerto de
embarque convenido. El vendedor tiene que despachar la mercancía de
exportación, por el cual la empresa no será responsable de los seguros de
exportación del producto.
Grafico N°
Incoterms Fob
5
6.4 PERSPECTIVAS ESPERADAS EN MATERIA DE EVOLUCIÓN,
DIVERSIFICACIÓN, SIMPLIFICACIÓN O ESPECIALIZACIÓN DE
LOS ACTORES DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN.
Las perspectivas esperadas con el mercado de Miami, es que el producto

posea una gran aceptación por los clientes de nuestro comprador
supermercado para posteriormente, consolidarnos como una marca fiable y
competitiva, ser sólida en el mercado y ampliar nuestra diversificación de
productos, Así mismo se espera mejor dinamismo en los terminales
portuarios en relación de tiempos y costos.
MAYOR EXPANSIÓN DE LOS CANALES: El proyecto

multimillonario de más de $20.000 millones de dólares de inversión en
expansión del canal de Panamá tiene a muchas ciudades portuarias a en fase
de preparación ante las expectativas de recibir los nuevos buques de gran
tamaño. Miami fue una de las primeras ciudades en obtener financiamiento
y aprobaciones federales para comenzar el dragado de $220 millones de
dólares para profundizar el puerto hasta 15.2m (50 pies), entre el dragado y
la transformación de la infraestructura, posicionaran a Miami en uno de los
primeros y únicos puertos de EE.UU capaces de albergar los cargueros más
grandes “Post –Panamax”, que pueden llevar dos o tres veces la carga de
los buques estándar proporcionándole al puerto de Miami el potencial de
un crecimiento exponencial por el aumento en la capacidad de envió y las
economías de escala, El proyecto de 10 cuadras servirá como símbolo
arquitectónico de la ciudad y puente principal entre el Business District y el
Arts & Entertainment District. (Miami tendra el segundo proyecto mas
grande de lujo, 2015)
5
6.5. TENDENCIAS ACTUALES Y SU IMPLICACIÓN PARA LOS
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN EXIGENCIAS DE COMPRA
Y COMPETENCIA DE PRODUCTO POR CANAL.
Tendencias Actuales: Las tendencias actuales para afianzar la exportación

de higos secos es el nuevo concepto y/o modelo alimenticio de los últimos
tiempos ello debido a que los consumidores prefieren productos más sanos y
ecológicos para su rutina alimenticia dentro de ellos se encuentran los frutos
secos ricos en energía y nutrientes saludables que aporten vitaminas
necesarias al cuerpo
Exigencias de la compra: Para un mejor entendimiento entre exportador

e importador ambos tienen que cumplir los requerimientos exigidos aún más
el exportador dependiendo del producto a exportar para el caso de los higos
secos se tendrán que presentar certificaciones de calidad, certificación de
alimento orgánico entre otros documentos que sustenten que el producto es de
calidad para el país importador y que cumple con los requisitos exigidos por
el importador.
Competencia de productos por canal: Actualmente es factible ingresar

al mercado Americano con productos secos ya que no existen barreras
arancelarias para los higos y sus derivados, Además se cuenta con otros
países que exportan al mercado Norteamericano por lo que es importante
posicionar una marca de empresa y hacerse una marca de país por las buenas
prácticas de exportación.
5
Fase operativa y logística
7. ROTULADO Y ETIQUETADO TÉCNICO
7.1 MODELO DE ETIQUETAS / ROTULADO DE PRODUCTO
Marca de
venta
DULCE TRADICIÓN Slogan del

Imagen del producto
producto
Contenido neto
Tabla de
valor
nutricional
Empresa
Empresa productora
sweet fig,
Imagen de Ica-Peru
Nacionalidad
procedencia del producto
del producto
Código de
barra del
producto
5
Rotulado
 Denominación de a venta: La denominación de la marca tiene la

misma denominación de la empresa con el fin ir difundiendo la marca.
 País de procedencia: indica donde fue la producción del producto
para el producto es Perú.
 Imagen del producto: La imagen demuestra con un gráfico el
producto que esta contenido.
 Contenido neto: El presente producto tendrá un contenido de 250 gr.
 Certificaciones: la principal certificación que el producto posee es la
certificación de producto orgánico USDA ORGANIC.
 Valor nutritivo: Es la especificación que contiene el producto en
cuanto a valores nutricionales que aporta el higo seco.
 Imagen de procedencia: es la representación gráfica de los lugares
de procedencia del producto
 Empresa responsable de la fabricación: Es la especificación que
contiene el producto para evidenciar la procedencia del producto y que
empresa es la encargada de fabricar.
 Código de barra: El código de barras almacena información, datos
que pueden ser reunidos en él de manera rápida y con una gran
precisión. y fácil para codificación de información de texto que puede
ser leída por dispositivos ópticos.
5
7.2 NORMAS TÉCNICAS APLICABLES.
La norma técnica usadas en la exportación de los higos secos serán como indica.
El Comité Técnico de Normalización de Alimentos Envasados. Rotulado,

Presentó a la Comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras
Comerciales No Arancelarias –CNB-, con fecha 2009-08-24, el PNTP
209.038:2009, para su revisión y aprobación, siendo sometido a la etapa de
Discusión Pública el 2009-10-24. No habiéndose presentado observaciones fue
oficializado como Norma Técnica Peruana NTP 209.038:2009 ALIMENTOS
ENVASADOS. Etiquetado, 7ª Edición, el 20 de febrero de 2010.
Objeto: Esta Norma Técnica Peruana establece la información que debe llevar
todo alimento envasado destinado al consumo humano.
Referencia Normativa: No hay normas específicas que sean citadas como

referencias normativas en el presente texto que constituyan requisitos de esta
Norma Técnica Peruana.
Campo de aplicación: Esta Norma Técnica Peruana se aplica al etiquetado

de todos los alimentos envasados que se ofrecen como tales al consumidor o
para fines de hostelería y a algunos aspectos relacionados con la presentación de
los mismos.
6
7.3. PROCESO DE ROTULADO.
El producto deberá llevar rotulado, en forma destacada el nombre del producto y

las siguientes indicaciones en caracteres legibles, según lo señalado en el artículo
117° del D.S. N° 007-98-SA “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario
de Alimentos y Bebidas”, artículo 14° de la
R.M. N° 451-2006/MINSA “Norma Sanitaria para la Fabricación de Alimentos
a Base de Granos y Otros, destinados a Programas Sociales de Alimentación”,
los mismos que deberán concordar con la NMP 001:1995 “PRODUCTOS
ENVASADOS: Rotulado”,
El rótulo de alimentos envasados deberá presentar obligatoriamente la siguiente
información:
 Denominación de venta del alimento

 Lista de ingredientes
 Contenidos netos
 Identificación del origen
 Nombre o razón social y dirección del
 importador, cuando corresponda
 Fecha de duración
 Preparación e instrucciones de uso del alimento, cuando
corresponda
 Rótulo nutricional
7.4. TIEMPOS Y COSTO DEL PROCESO DE EMPACADO.
CARACTERÍSTICAS DÍAS COSTO S/ COSTO $

Elaboración y diseño de 1 dia 25.00 7.35
la etiqueta
6
8. EMPAQUE
8.1 FICHA TÉCNICA DE EMPAQUE PRIMARIO SELECCIONADO.
FICHA TECNICA
CAJITAS DE CARTON CORRUGADO LAMINADO

 Permite conservar el estado del producto
Características  De fácil manejo
generales  Es perdurable.
 Tiene capacidad de resistencia.
 Se adaptan al envasado de diversos
Aplicaciones
productos
 Es un plástico muy duro y resistente, es opaco y
con gran resistencia al calor y a temperaturas de
Definición
frio pues se ablanda a una
temperatura más elevada de los 150 ºC.
 Humedad relativa (%): 15
Almacenamiento  Temperatura: 2°C sobre la temperatura
ambiente
5cmx15cmx9cm
Tamaño o  Ancho total 5cm.
medidas  Alto total 15cm.
 Largo total 9 cm.
Contenido cajita de 250 gr
6
8.2 CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIÓN DEL EMPAQUE
PRIMARIO.
Los criterios para la selección del empaque fueron los siguientes:

El envase de cajita preserva mejor los frutos secos debidos a su resistencia que
posee al calor y frio manteniendo la forma original del producto y conservando
sabores y texturas propias de cada producto.
 Su textura de la cajita permite su conservación del producto.

 La resistencia al ambiente es fuerte puesto que conserva mejor el
producto.
 Su manejo y manipulación es sencilla por lo que no necesita
extremo cuidado.
 No es toxico
 Es ideal cuando se trata de la conservación del producto.
 Contribuye a la no contaminación del medio ambiente.
8.3 PROCESO DE EMPAQUE PRIMARIO.
En el proceso del empaque primario se debe de tener en cuenta lo siguiente:
 Al tener el fruto seco este será envasado en el empaque primario

cajitas laminadas en el interior.
 La cantidad de producto por envase es de 250 gr. Que serán pesados
en una balanza electrónica, el envasado se realiza de manera
manual por su facilidad en el manejo del sellado de las cajitas.
 Las cajitas selladas pasaran al espacio de empaque
6
Es importante mencionar que el proceso de empaque se tiene que tener sumo
cuidado de no contaminar el producto y dañar las cajitas en la manipulación.
8.4. TIEMPOS Y COSTOS DEL PROCESO DE EMPACADO.
CARACTERISTICA TIEMPO COSTO S/ COSTO $

Empaque de 15 A 20 DIAS 0.33 0.096
cajitas con diseño
TOTAL 7. 0.40
9. EMBALAJE
9.1 FICHA TÉCNICA DE EMBALAJE SELECCIONADO.
FICHA TECNICA DEL EMBALAJE
CAJA DE CARTÓN CORRUGADO

 Es de estructura flexible
 Facilidad en el proceso de almacenaje
Características carga y estiba
generales  Facilidad de manejo
 Ideal para contener cajitas por su fácil
acomodo del producto.
Aplicaciones  Alimentos deshidratados, cosméticos,
6
etc.
Las Cajas son el mejor embalaje para cualquier
tipo de producto, proporciona un medio ideal
Definición
para la impresión de publicidad y
es ecológica.
La caja de cartón es muy práctica para
Almacenamiento almacenar el producto alimenticio hasta el
momento de ser vendida.
Peso de cada caja Aprox. 10 gr.
60cmx30cmx20cm
Medidas Largo: 40 cm X Ancho total 30 cm. X Alto total
20cm.
FICHA TECNICA DEL ENBALAJE SELECCIONADO
FLEJE FILM MANUAL

 Resistente y elástico
 Auto adherente.
 Brinda protección económica, rápida y
Características
cómoda.
generales
 Facilidad de uso.
 Protege los empaques del medio
exterior.
para embalaje de cajas, frutas , madera,
Aplicaciones
etc.
Definición FLEJE FILM es ideal para embalar las
6
cajas y para facilitar la paletización y
posterior contenedorización del producto.
La capacidad es muy amplia ya que es
Capacidad flexible y permite elasticidad en el
embalado
Hechas de polietileno que es un material
Composición
termoplástico auto adherente.
No tiene una medida definida debido a su
elasticidad. Sin embargo los rollos de son de
Medidas
medidas de largo 50cm y la variedad de
metros contenidos
9.2 CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIÓN DEL EMBALAJE.
Cajas de cartón corrugado para embalar el producto (Almex, 2015)
 La resistencia de las cajas ante los golpes.

 El costo por empaque (relativamente económico).
 La fácil protección que brinda al producto.
 Son reciclables y pueden ser usados en una segunda opción.
 Las medias de las cajas son variables de acuerdo al tipo de
producto y tamaños que el empresario disponga.
 Fácil manipuleo de la carga
 Facilidad de apilamiento en los pallets
 Facilidad en la carga en contenedores
 Mejora la presentación del producto
 Mayor flexibilidad en la unitarización.
6
Embalaje para las cajas fleje film manual. (Almex, 2015).
El embalaje utilizado tendrá las siguientes características o criterios los cuales

favorecen al embalado del producto.
 Autoadherente.
 Brinda protección económica, rápida y cómoda.
 Facilidad de uso.
 Protege los empaques del medio exterior.
 Disponible en colores.
 Capacidad de envolvimiento de las cajas.
 Los colores que se encuentran disponibles para proteger aún más el
producto.
 Calidad del material muy resistente.
9.3 PROCESO DE EMBALAJE.
Cajas de cartón corrugado.
 Armar las cajas de cartón corrugado.

 Ubicar las cajitas de 250gr del producto en las cajas ya armadas de
cartón corrugado.
 El acomodo de las cajas de cartón corrugado contendrán 40 cajitas del
producto por cada caja de dimensiones 60cm x 40cm x 20cm.
 Las cajitas en la caja de cartón corrugado se encontraran más
conservadas para el envió a Miami.
 La caja se procederá al sellado de la caja con los materiales de embalaje
con las películas plásticas de polietileno los cuales ayudaran a un mejor
mantenimiento del producto.
6
Fleje film manual
 Antes que se realice el proceso de embalado se debe apilar las cajas sobre
el pallet a utilizar.
 Posterior con fleje film se procede a embalar las cajas apiladas sobre el
pallet de manera manual, esto con el objetivo que las cajas no se
desacomoden y se mantengan unitarizadas al momento de ser paletizadas,
por su auto adherencia el fleje mantiene firme las cajas es recomendable
que se realice más de una vuelta del embalado para asegurar la firmeza de
la unitarización de las cajas para evitar grietas y posteriores daños en la
mercaderia.
9.4. TIEMPOS Y COSTOS DEL PROCESO DE EMBALAJE.
CARACTERISTICA TIEMPO COSTO S/ COSTO $

Costo del cartón 7 DIAS 5.29 0.8
corrugado para
embalaje
Fleje film manual 1 DIA 30.00 ---
Embalador Jornal 30.00 8.8
TOTAL 65.29 8.8
6
10. UNITARIZACIÓN
10.1 FICHA TÉCNICA DEL PALLET SELECCIONADO.
FICHA TECNICA DEL PALLET
PALLETS DE MADERA TIPO ARLOG IRAM

 Pallet Normalizado tipo CHEP
Retornable de uso en
Supermercados.
Características
 Gran Durabilidad y Resistencia en
generales
todas las condiciones de uso.
 Buena imagen hacia el cliente.
 ARLOG Clase B para 1500Kg.
Son utilizados para el embalaje de cajas
Aplicaciones
por su capacidad
Plataforma de madera con cuatro entradas
Definiciones
de acceso para grúa o montacargas.
A piso y cargado hasta en dos niveles, más
Almacenamiento niveles o en racks tipo riel, no es
recomendable.
Ancho:100 cm
Dimensión del pallet
Largo: 120cm
para Estados Unidos
Altura recomendable: 180 cm
Peso del pallet 25 kg. (aprox)
6
10.2. CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIÓN DEL PALLET.
El criterio para el uso del pallet tipo ARLOG, es debido a la frecuencia con la
que son usados para los supermercados y posee la presentación adecuada para
dichos negocios es de uso retornable.
 Precios más bajos.

 El pallet de madera es reutilizable y ecológico.
 De fácil apilamiento.
 Mantiene la higiene del contenido.
 Evita que el embalaje toque el piso
 Ayuda a contener el peso de las mercancías enviadas
 Mejora el movimiento de carga y descarga.
 Facilidad en el manejo de estiba
 Baja inversión en unidades y equipos
10.3. PROCESO DE PALLETIZADO.
El paletizado para el producto higos secos tras la unitarización para el transporte

y contenedorización se dará mediante la agrupación de los embalajes (cajas) del
producto sobre la superficie del pallet que tendrá como finalidad el adecuado
manejo del producto en los medios de transportes y también en el
almacenamiento del mismo.
Método: Se debe colocar las cajas que contienen el producto en columnas

haciendo coincidir las esquinas trenzadas de cajas para evitar fisuras e
inestabilidad de las cajas para utilizar con posterioridad las capas de cartón con
fleje para fijar mayor estabilidad a la unitarización y paletizado del producto.
7
Grafico N° 05
Modelo de palletizado
Fuente: Almex Logística
10.4. PLANO DE ESTIBA DEL PALLET.
El plano de estiba del pallet del producto productos de higos secos se deben de
colocar a bordo de las unidades de transporte para su posterior traslado los
pallets deberán estar asegurados en todo momento.
Planeamiento de la carga: Al iniciar la carga es importante verificar

cuáles serán los espacios de carga en el puerto origen y descarga en el
puerto, destino para no tener inconvenientes al momento de realizar la
descarga, así mismo tienen que estar acompañados de los respectivos
documentos al producto para viabilizar los procesos de exportación.
Unitariación de Pallet: El acomodo de las cajas trenzadas será con base
de 6 columnas por cinco filas.
7
Grafico N°07
Palletizado y embalado de cajas con flejefilm manual.
Fuente: logismarket.cl/servigemp/film-paletizador.
10.5 TIEMPOS Y COSTOS DEL PROCESO DE UNITARIZACIÓN.
PROCESO TIEMPO PRECIO CANTIDAD COSTO S/

Alquiler de
1 DIA 10.00 2 pallets 20.00
pallet
Acomodo de
cajas de 1 DIA 15.00 2 pallets 30.00
pallet
Otros gastos 94.00
TOTAL 144.00
7
11. CONTENEDORIZACIÓN
11.1 FICHA TÉCNICA DE SELECCIONADO.
FICHA TECNICA DEL CONTENEDOR
Definición El contenedor estándar de 20', también

conocido como dry van, es el más usado en
el mundo. Puede llevar casi cualquier
carga, gracias a su versatilidad.
Cantidad de pallets Aproximadamente 10 pallets de 120cm x
100 cm
Tipo de carga Seca etc.
Material Metal
Dimensiones internas Largo ancho alto
5.9 m 2.35 m 2.39m
Puertas abiertas ancho alto
2.3 m 2.28m
Peso máximo 30 480 Kg.
Promedio de tara 2230 Kg.
Carga útil máxima 28 250 Kg.
Capacidad 33.2 m3
Anillos de seguridad cantidad resistencia
16 1 500 Kg.
7
11.2 CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIÓN DEL PALLET.
Los criterios usados para la selección de los contenedores serán los siguientes:
 Son económicos en cuanto a precios

 Mayor seguros a su resistencia a contratiempos
 Se adaptan al buque en el cual será enviado
 Se ahorra espacio ya que puede ir uno arriba de otro.
 Evita la contaminación del producto
 Accesible para empresas pequeñas o medias quienes realizan envíos
de menor tonelaje.
 Norma ISO 1496 Y 6346
 Facilita la carga y descarga de la mercancía
 Baja tasa de pérdida del producto
 Facilita el transporte internacional
11.3 PROCESO DE CONTENEDORIZACIÓN
La Contenedorización del producto será en los contenedores mencionados de 20´

o comúnmente conocidas como contenedor TEU que permitirá cubrir y brindar
buen recaudo de nuestra mercadería ya anteriormente unitarizada,, Además este
contenedor con frecuencia son los de tipo leasse conteiner, debido que se tienen
que esperar otras cargas para su envió y pueda llegar al lugar destino Estados
Unidos - Miami para luego vaciarla desestiba en el lugar de destino del
desembarque, el contenedor para la carga del producto de la empresa sweet fig
ocupara 4 pallets en el contenedor.
7
Apertura del contenedor: la apertura de las puertas del contenedor darán
paso a las estiba de los pallets del producto higos secos.
Carga del pallet: A través de los montacargas se suben al conteiner con el

pallet del producto el cual será enviado al país de destino.
Acomodamiento y llenado: se deberá de acomodar los pallets de manera

adecuada el cual permita una mejor estabilidad de los pallets y un menor riesgo
de que la mercadería sufra alguna avería en el trayecto.
Recomendaciones: la manera adecuada más adecuada para el acomodo de

los pallets en los contenedores es realizar por secuencia lógica para los productos
que acompañaran a la mercadería a fin de evitar daños y contaminación del
producto, mantener cuidado según la simbología que presenta cada producto.
11.4 PLANO DE ESTIBA DE PALLET.
El plano de estiba será detallado y comprensible, de manera que se proporcione

la visión general necesaria de:
 Los lugares de estiba de los contenedores bajo y sobre cubierta en sentido

longitudinal o transversal, según corresponda.
 Las configuraciones operacionales de estiba de contenedores de
diferentes dimensiones
 Las secuencias verticales admisibles de masas en pilas;
 La utilización de dispositivos de sujeción con símbolos adecuados que
tengan en cuenta el lugar de estiba, la masa apilada, la secuencia de masas
en las pilas y la altura de éstas.
 El puerto destino de cada contenedor.
7
Grafico N°08
Bay del contenedor de higos secos
Fuente: xcarovplannertraining.wordpress.com
11.5 TIEMPOS Y COSTOS DEL PROCESO DE CONTENEDORIZACIÓN.
COSTO DEL PROCESO DE CONTENEDORIZACION

COMPONENTE COSTO S/ CAMBIO COSTO $
Cargo por nave 6.65 3.4 1.95

surchranges
Cargos de agencia 52.45 3.4 15.42
marítima
Cargo por operador 105.05 3.4 30.89
portuario
Cargos aduaneros 90.44 3.4 26.6
Cargos por enapu 68.52 3.4 20.15
TOTAL C. U 323.11 3.4 95.03
7
12. TRANSPORTE
12.1. PROVEEDORES DE TRANSPORTE INTERNO.
Para el transporte interno del producto higos secos el tipo de transporte que se
utilizara será el siguiente:
 Vehículo Rígido: Camionetas de 3.5 toneladas sencillo La unidad

tractora y la unidad de carga constituyen un solo vehículo, incluyendo
una carrocería o estructura portante. Su configuración vehicular es la
misma descrita para los vehículos motorizados, pudiendo tener una
longitud máxima de 13,20 m y capacidad de peso vehicular de hasta 4
toneladas
Grafico N°08
Modelo de camión para la carga
Fuente: Mercado libre
7
LISTA DE PROVEEDORES INTERNOS
Tabla N°06
Proveedores de servicio interno
PROVEEDORES DE TRANSPORTE DE LA CIUDAD DE ICA
RUC RAZÓN SOCIAL DEPARTAMENTO DIRECCION ACTIVIDAD

Avenida Defensores del Morro
Transportes Abelito - Mz. U Lt. 8 - Pantanos de
20494585702 Lima Transporte de Carga
Camabaja villa
Chorrillos - Lima
Calle Grecia, 102 - Urb. Los
Transportes Flores Transporte de Carga
20494234453 Ica - lima Portales de Javier Prado
Hurtado S.A.C liviana y pesada.
Ate Vitarte - Lima
Calle 4 de Julio, 300 Transporte de Carga en
20438732026 Transgesa E.I.R.L. Ica - Lima
Pisco - Ica general
Transporte Don Calle Mariscal Castilla, 231
20987645673 Ica- Lima Transporte De Carga
Eduardo E.I.R.L. Chincha - Ica
Fuente: Directorio de empresas logísticas
78
12.2 COSTO DE TRANSPORTE INTERNO.
CARACTERISTICAS VALOR UNIDAD

Hrs de llegada 4hr 30 min Hrs
Kilometraje Ica- Lima 310 km
COSTO DE TRANSPORTE FIJO COSTOS S/ COSTOS $

costo fijo diario 55.00 13.23
salario del conductor 15.00 4.41
seguros 15.00 4.41
Peajes 5.00 1.47
TOTAL 90.00 23.53
79
12.3 PROVEEDORES DE SERVICIO DE TRANSPORTE INTERNACIONAL.
Tabla N° 07
Navieras de Transporte Internacional
PROVEEDORES DE SERVICIO DE TRANSPORTE INTERNACIONAL
LINEA TIPO DE
DIRECCIÓN TELÉFONO E-MAIL
NAVIERA TRANSPORTE
Dirección: Monte Rosa Teléfono: +51 1 616 chartering.westcoast at bbc-

MARITIMO
233 of 806 33 Lima - 5100 chartering.com
Dirección: Piso 17, Av

Teléfono: Teléfono: https://www.intermarine.co
MARITIMO Dionisio Derteano 144,
(01) 619 - 5000 m/
San Isidro 15047
MARITIMO Representante en Perú: Teléfono: 615-5020 www.hoyer-group.com
Calle Deán Valdivia

148 https://www.hapag-
Teléfono: +51 1 411-
MARITIMO Torre a piso 03 lloyd.com/es/offices/office_1
6500
San isidro 378281.html
Perú
8
12.4 COTIZACIÓN DE FLETE MARÍTIMO.
Tabla N°08
Agentes de carga marítima
MEDIO DE FLETE
AGENTE DE CARGA UNIDAD FLETE TOTAL $
TRANSPORTE UNITARIO
GAMMA CARGO S.A.C. Flete Marítimo Ton / M3 - LCL 70.00 70.00
ANDINA FREIGHT SOCIEDAD

Flete Marítimo Ton / M3 - LCL 140.00 140.00
ANONIMA CERRADA
SAVINO DEL PERÚ Flete Marítimo Ton / M3 - LCL 60.00 60.00
Fuente: www.siicex.gob.pe/siicex/
8
13. SERVICIOS DE SOPORTE AL COMERCIO INTERNACIONAL
13.1 AGENTES DE ADUANA:
Tabla N°09.
Agente aduanero para la empresa sweet fig.
RUC CODIGO AGENTE DIRECCION TELEFONO REPRESENTANTE
Agencia de Jr. trinidad moran 955-

Zapata Almestar,
20387138090 8444 aduana 971 oficinas 101- 20387138090
Juan Jose
lama s.a. 201 - lince
13.2 COSTOS DE AGENCIAMIENTO.
Tabla N° 10
Valor de agenciamiento
EXPORTACION POR FOB Observaciones

S/. 200.00 + Procedimientos para realizar la transmisión electrónica del BL Master al
Doc Fee LCL
IGV manifiesto a fin de que el agente de carga pueda desglosar
8
13.3 ASEGURADORAS
Son las encargadas de asegurar la mercadería contra posibles riesgos en la

exportación, de presentarse algún accidente fortuito estas se harán cargo de las
indemnizaciones total o parcial por perdida o daños ocasionados por la mercancía
según estipule el contrato.
Entre las aseguradoras peruanas tenemos:
 PACIFICO
 MAPFRE
 INTEGRA
13.4 PÓLIZA DE SEGURO (COBERTURA Y COSTOS).
Por su duración
 Seguro por viaje= póliza individual

 Seguro para varios viajes y distintas mercancías = pólizas abiertas por
declaraciones/ pólizas flotantes
Por su valor:
 Estos seguros cubren el monto económico o valor comercial de la

mercancía.
La suma asegurada:
 La compañía de seguros indemniza hasta al 10% del valor total

asegurado en las condiciones particulares de la póliza, en los casos de
pérdida total absoluta o pérdida total constructiva.
 La suma asegurada total está compuesta por:
 El valor de la mercancía, según factura comercial emitida en el lugar de
origen. Base: valor fob
 El costo del flete para su traslado
 El costo del seguro
 El sobre seguro o valor imaginario compensatorio adicional, para cubrir los
derechos de aduana u otros gastos de importación. (max 20 %– 25% del
total de los tres puntos ya mencionados)
13.5 TERMINALES DE ALMACENAMIENTO.
Tabla N°11
Terminales de almacenamiento puerto callao
TERMINALES DE ALMACENAMIENTO
EMPRESA SERVICIO UBICACION TELEFONO
JR. GASPAR
almacenamiento de 3301004 -
HERNANDEZ N°
mercancías 3301005
700 LIMA
CALLE "A" Nº 391 -

Almacenamiento de URB. INDUST. 5741604 -
mercaderías BOCANEGRA 5741532
CALLAO
Almacenamiento de AV. MATERIALES

(511)705-
contenedores con N° 8762 , CALLAO -
3435
mercaderías LIMA,
Fuente: Elaboración propia
8
14. MATRIZ DE COSTOS DE EXPORTACIÓN
Tabla N°12
Precios de exportación
Fuente: Modelo exportación Excel
8
CONCLUSIÓN
 Después de realizar un estudio muy minucioso se pudo determinar que el

producto tendrá un impacto favorable en el mercado internacional ya que existen
segmentos de mercado donde se conocen las características y propiedades de del
producto higos secos.
 El destino seleccionado para la exportación de los productos derivados del higo es el

país de Estados Unidos, enfocándose la empresa en enviar los productos hacia el
mercado objetivo de la ciudad de Miami, ya que constituye un mercado atractivo para
los intereses de la empresa. Además existe una gran población hispana que conocen o
han probado alguna vez los higos.
 En la planificación de la logística del país destino se concluye que Miami tiene uno de
los mejores puertos con alta tecnología de información que facilita el manejo de
mercaderías más rápido y eficiente por lo que el tiempo de espera del desembarque o
nacionalización es menor y la fluidez con la que los operadores logísticos realizan la
distribución.
8
BIBLIOGRAFÍA
 (25 de Marzo de 2015). Miami tendra el segundo proyecto mas grande de lujo, pág. 2.
 Almex, L. (2015). logistica de exito. Guia para el correcto envalado de tu

mercaderia, 18.
 Chavez, B. D. (2010). Almacenamiento.
 Delgado, M. y. (2007). Historia del Higo.
 Kotler philip, A. G. (2008). Fundamentos de Marketing. Pearson Prentice Hall-

Edicion octava.
 Machadoet. (1997). Inicios e historia del higo.
 T, T. A. (2010). Gestión de sistencia tenica. Coombia.
 Terrones, I. M. (Setiembre 2009). Asitencia tecnica para los planes operativos.
WEB GRAFIA
 Lima, C. d. (2016). Obtenido de

http://camaralima.org.pe/principal/categoria/certificados de origen.
 senasa.gob.pe. (Enero de 2016). Obtenido de senasa.gob.pe:

www.senasa.gob.pe
8
ANEXOS
ANEXO 01
1. INFORMACION DE LA EMPRESA:
1.1 PERFIL DE LA EMPRESA:
NOMBRE DE LA EMPRESA
“SWEET FIG” es el nombre de la empresa que se encargará, de exportar los

higos secos hacia el exterior, es una empresa familiar, su nombre hace referencia
al dulce sabor del fruto del higo, la empresa inicialmente contará con una planta
semi industrial ubicada en la ciudad de Ica, en el pasaje José de Loyola N°243, la
empresa actualmente vende sus productos higos frescos y secos hacia los
mercados locales y evidenciando el crecimiento actual de la demanda
internacional de este fruto la empresa iniciara la exportación de higos secos para
abrirse camino en el mercado internacional para lo cual la empresa invertirá en
equipos necesarios para la exportación de los higos con una excelente calidad.
Se necesita también obtener registros sanitarios para el producto que se desea
exportar, estos registros son emitidos por SENASA, DIGESA organismos
encargados de las buenas prácticas en el tratamiento de alimentos; para obtener el
registro sanitario se requerirá de la asesoría de Ingeniero en Alimentos, pues
conocen con más detalle el proceso y son un gran soporte en la obtención del
registro sanitario y para brindar calidad al producto
CONSTITUCION LEGAL Y TIPO DE NEGOCIO:
Es una empresa familiar Sociedad Anónima Cerrada, su nombre será “SWEET

FIG”, para lo cual los miembros de la familia iniciaran con aportes para iniciar el
capital de la empresa, pasan a ser los propietarios,
8
en este tipo de compañía no se admite el ingreso de socio ni tampoco puede
convertirse en otro tipo de compañía
TIPO DE NEGOCIO:
La decisión de la empresa para constituirse en una S.A.C es debido a la
extensión familiar el número de miembros familiares con un total de 4 personas
integrantes, capital social de la empresa está representada en acciones
nominativas y se conforma con los aportes de los socios, quienes no responden
personalmente a las deudas sociales en los cuales pueda incurrir la empresa,
todos los integrantes de la familia deberán otorgar para el crecimiento de la
empresa y la producción de estas las hectáreas de terreno con la que cada uno
cuente.
 AÑO DE ESTABLECIMIENTO DEL NEGOCIO:

El inicio de las actividades de la empresa SWEET FIG S.A.C para la
exportación, iniciara a partir del de enero del 2017.
 NUMEROS DE EMPLEADOS:
SWEET FIG S.A.C contara con la colaboración de 4 accionistas más
colaboradores según corresponda para la época de cosecha se
contratara un adicional de 5 a más.
VISION, MISION, OBJETIVOS DE LA EMPRESA
VISION: Ser una empresa conocida a nivel mundial en la producción,

elaboración y comercialización de higos secos , consolidar una posición
en el mercado nacional e internacional, crear nuevas líneas de productos
alimenticios a base de higos para el 2021.
8
MISION: SWEET FIG somos una empresa del sector agroindustrial,
dedicada a la producción, elaboración y comercialización del higo con
estándares de calidad que satisfagan los paladares más exigentes de
nuestros clientes brindando un producto con alto valor nutritivos.
OBJETIVOS DE LA EMPRESA
OBJETIVO GENERAL:
Determinar la factibilidad de la exportación de higos secos al
mercado Norteamericano – Miami.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Determinar el proceso logístico más conveniente para la exportación
de higos secos.
 Analizar la distribución física internacional más conveniente para la
exportación de higos secos a los mercados Norteamericanos.
 Determinar los puntos de venta más adecuados en el mercado del
país de Estados Unidos.
ANÁLISIS DE MACRO ENTORNO EMPRESARIAL MATRIZ

.
9
MATRIZ FODA
FACTORES INTERNOS FORTALEZAS DEBILIDADES

F1. Planta ubicada en un lugar accesible y céntrico. D1: Falta de presupuesto en la inversión inicial
F2. Maquinaria y equipos de última tecnología. D2. Se enfoca únicamente en la producción de higos.
FACTORES EXTERNOS F3. Capacitación continua al personal de la empresa D3. Marca no posicionada en el mercado.
F4. Materia prima de óptima calidad
OPORTUNIDADES: ESTRATEGIAS F.O ESTRATEGIAS D.O

O1. Mercado creciente  Aprovechar los mercados y fortalecer la capacidad  Buscar el financiamiento para mejorar la
O2. Gobierno apoya a las exportaciones. productiva de la empresa. (F1:O1) infraestructura y aumentar la producción del a fin de
O3. El sector donde se encuentra ubicado las  Aprovechar el apoyo del gobierno para las atender nuevos mercados (D1:O1)
plantaciones tiene un clima favorable para el capacitaciones continuas (F2:O2)  Diversificación de la producción para el ingreso a
cultivo del higo durante todo el año..  Aprovechar la calidad de la materia prima de calidad para nuevos mercados (D2:O2)
O4. Firma de tratados y acuerdos comerciales con exhibir como vitrina silenciosa al mundo (F4:O4)  posicionar la marca la firma de tratados (D3:O1)
más países a nivel mundial.
AMENAZAS ESTRATEGIAS F.A ESTRATEGIAS D.A

A1. Competencia directa con amplia experiencia en  Mayor poder de negociación por la calidad de materia  Tener una adecuada planificación y coordinación para
exportación de productos elaborados del higo. utilizada en la exportación de higos(F4:A3) el aumento de la productividad (D1:A1)
A2. Competencia desleal  Aprovechar los beneficios del producto para el  Tener una mayor diversificación de producto para
A3. Aumento del poder de negociación de los conocimiento de los consumidores que aun desconocen del cubrir los mercados más exigentes (D2:A5)
grandes grupos empresariales producto.(F4:A5)
A5. Mercados más exigentes  Aprovechar la capacidad de producción contra la
competencia desleal(F2:A2)
9
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Nivel de gestión estratégica:
 Administrador: Es nombrado por el directorio. Es el representante

legal y administrador de la empresa SWEET FIG quien será la persona
encargada de verificar todos los procesos de la empresa en la
producción de higos secos para la exportación.
 Producción y/o Acopio: tiene como finalidad encargarse de la

producción óptima y de calidad de la empresa para el caso de
temporadas bajas de producción de la empresa se acopiaran los
productos como medida de contingencia para no desabastecernos de los
productos, y así mantener la seguridad de brindar siempre el producto,
constancia en la entrega, esta área estará acompañada del control de
calidad.
 Marketing: Es el área encargado de vender los productos posicionarlos

en el mercado internacional así mismo está acompañado de las sub
áreas de ventas y distribución quienes se encargaran de realizar todo el
proceso logístico.
 Finanzas: se encargará de realizar todos los movimientos financieros

y velar por la parte contable de la empresa a fin de no caer en déficit.
9
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA DE SWEET FIG S.A.
ADMINISTRACIÓN
PRODUCCIÓN
/ACOPIO MARKETING FINANZAS
9
ANEXO 02
2. MIX DE
MARKETING
PRODUCTO
ATRIBUTOS DEL PRODUCTO
Los higos secos es uno de los alimentos que aporta cantidades esenciales de
nutrientes al cuerpo humano siendo también un importante componente rico en
vitaminas y proteínas, contiene nutrientes como: energía, proteínas, carbohidratos,
calcio son el calcio y el fosforo etc. Además por su versatilidad hace que este
producto sea ideal para usos diversos.
Las recomendaciones de la sociedad mundial de la salud lo respaldan por ser un

producto excelente para el consumo en general de las personas en distintas edades.
Tabla N°
Valores Nutricionales del producto
9
PRECIO:
El precio es un elemento esencial por lo que un precio excesivamente alto

puede propiciar la aparición de competidores. El precio está determinado en
función a los procesos de fabricación envasado y embalado como los demás costos
incurridos.” Por el contrario, un precio muy bajo puede dañar la imagen del
producto ya que el consumidor pensará que se le vende mala calidad.” (Kotler
philip, 2008).
La fijación de precios tras el reconocimiento comercial del producto variara

acorde a la aceptación del producto y reconocimiento a nivel internacional
básicamente en el mercado Norteamericano para lo cual se formulara las
estrategias del marketing respectivas. El análisis de la empresa debe considerar
fundamentalmente los siguientes aspectos sobre el precio:
 Establecer programas especiales para ventas estacionales.

 Elevar su precio para cubrir los costos de mejores servicios post venta o de
una garantía ampliada.
 Otorgar descuentos por volúmenes o mezclas de compras. Establecer un
programa de premios a los compradores.
 Establecer escalas de precios, vía descuentos, en función de los niveles de
compra de los clientes.
 Organizar ofertas a través de cadenas de tiendas, de supermercados, etc.
Ofrecer un mejor margen de ganancias o de descuentos en determinados
productos a fin de lograr una mejor mezcla de sus ventas.
 Ofrecer términos de pago más amplios.
9
PLAZA
CANALES DE DISTRIBUCION Y VENTA

TIPO DE DISTRIBUCIÓN: El producto de higos secos será distribuido a
los supermercados de manera directa de productor a comprador sin
terceros.
AGENTES COMERCIALES: Se tendrá agentes comerciales en el país
destino para contactar nuevos posibles clientes.
ESTRATEGIA: La distribución se hará por un canal directo e indirecto
 Hacer estudios de factibilidad para la ampliación de la participación

en nuevos mercados. Cuanto más larga la cadena, más lejano se
torna el contacto del productor con el consumidor, con el objetivo
de garantizar mejor la captación del consumidor.
PROMOCION
ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN: La promoción es el conjunto de
actividades, técnicas y métodos que se utilizan para lograr objetivos específicos,
como informar, persuadir o recordar al público objetivo, acerca de los
productos y/o servicios que se comercializan.
Algunas estrategias que la empresa “SWEET FIG” propone aplicar con relación
a la promoción es el siguiente:
 La empresa tendrá participación activa con las cámaras de comercio de

la cuidad, Prom Perú y demás organizaciones que le permitan ser
vitrina comercial para el producto hacia el mundo.
9
 Participación en ruedas comerciales nacionales e internacionales,
ferias y eventos donde sea posible mostrarnos como empresa y
producto.
 Poner anuncios en Internet.
 Crear puestos de degustación.
 Manejo de productos para muestra sin valor comercial. c
 Según cantidades compradas se deberá de hacerles un descuento o
caso contrario enviar productos de regalo adicional a su compra.
Algunas estrategias de promoción son:
 Estrategia para atraer la mirada del cliente hacia nuestra empresa para
ello las políticas de la empresa tienen que ser acorde a la imagen con
la que la empresa es vista por los clientes el principal objetivo es el
consumidor, no el vendedor.
 Estrategia combinada: en este se ofrecen incentivos a los comerciantes
para promover el producto.
Reforzamiento de la marca: esta estrategia lo que busca es crear lealtad de

nuestros consumidores a la marca, siendo consecuentes y brindar veracidad que
el producto ofrecido es de calidad y esto solo se respaldara con el producto
final de calidad.
9
ANEXO 03
3. ESTADOS FINANCIEROS
Presupuesto
PRESUPUESTO
Descripción U.medida Mes Año 2017 Año 2018 Año 2019 Año 2020 Año 2021
Kilos de Higos Kg 900 10800 12816 14832 16848 18864
Rendimiento 60% % 60% 60% 60% 60% 60% 60%
Higos secos Kg 540 6480 7690 8899 10109 11318
Cajitas de cartón Kg 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25
TOTAL DE
PRODUCCION 2160 25920 30758 35597 40435 45274
PRESUPUESTO DE VENTAS
Descripción U. medida Mes Año 2017 Año 2018 Año 2019 Año 2020 Año 2021
Producción UNID 2160 25920 30758 35597 40435 45274
cajitas de cartón
V.V. S/ 6.7 6.7 6.7 6.7 6.7 6.7
T. presupuesto
de ventas S/ 14472.00 173664.00 206081.28 238498.56 270915.84 303333.12
98
Presupuesto de materia prima e insumos
PRESUPUESTO MATERIA PRIMA E INSUMOS
Precio
Frutos de Higos kg 900 10800 12816 14832 16848 18864
Precio proveedor por
kilo S/. 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5
total precio frutos de
Higos S/. 4050 48600 57672 66744 75816 84888
total producción higos

secos unid 2160 25920 30758 35597 40435 45274
Cajitas de cartón S/. 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4
total precio de cajitas
de cartón S/. 864.00 10368.00 12303.36 14238.72 16174.08 18109.44
PRESUPUESTO DE
MATERIA PRIMA E
INSUMOS S/. 4914.00 58968.00 69975.36 80982.72 91990.08 102997.44
99
Presupuesto de mano de obra
PRESUPUESTO MANO DE OBRA
limpieza y clasificado S/. 2000 24000 24200 24400 24600 24800
Total producción Higos
secos unid 2160 25920 30758 35597 40435 45274
embolsado y pesado
Cajita S/. 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2
precio empaquetado por
cajita S/. 432.00 5184.00 6151.68 7119.36 8087.04 9054.72
Total producción Higos
secos unid 2160 25920 30758 35597 40435 45274
sellado y empaquetado
por cajita S/. 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3
precio sellado y
empaquetado S/. 648.00 7776.00 9227.52 10679.04 12130.56 13582.08
COSTO DE MANO DE
OBRA VARIABLE S/. 3080.00 36960.00 39579.20 42198.40 44817.60 47436.80
operario
carga de higos 2 2 2 2 2 2
sueldo 800 800 800 800 800 800
total sueldo 1600 1600 1600 1600 1600 1600
P. MANO DE OBRA S/. 4680.00 38560.00 41179.20 43798.40 46417.60 49036.80
10
Costos indirectos de fabricación
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
Sueldo supervisor S/. 900 10800 10800 10800 10800 10800
Costos indirectos de
fabricación S/. 270.00 3240.00 3844.80 4449.60 5054.40 5659.20
depreciación S/. 167.00 2004.00 2004.00 2004.00 2004.00 2004.00
servicios (agua, luz,
teléfono) S/. 500 6000 6200 6400 6600 6800
TOTAL COSTOS
INDIRECTOS DE
FABRICACION S/. 1837.00 22044.00 22848.80 23653.60 24458.40 25263.20
.Costos de producción
PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCIÓN
PPT. MATERIA PRIMA E
INSUMOS S/. 4914.00 58968.00 69975.36 80982.72 91990.08 102997.44
ppt. mano de obra S/. 4680.00 38560.00 41179.20 43798.40 46417.60 49036.80
ppt. Costos indirectos de
fabricación S/. 1837.00 22044.00 22848.80 23653.60 24458.40 25263.20
C. DE PRODUCCIÓN S/. 11431.00 119572.00 134003.36 148434.72 162866.08 177297.44

.
10
.. Precio Unitario
COSTO UNITARIO
Presupuesto costo de
Producción S/. 11431.00 119572.00 134003.36 148434.72 162866.08 177297.44
Cajitas de cartón
unitarios S/. 2160 25920 30758 35597 40435 45274
COSTO UNITARIO $. 5.29 4.61 4.36 4.17 4.03 3.92
PUNTO DE EQUILIBRIO
Ingreso por
S/. 15120.00 181440.00 215308.80 249177.60 283046.40 316915.20
ventas
Costo total S/. 11431.00 119572.00 134003.36 148434.72 162866.08 177297.44
Costos fijos S/. 1837.00 22044.00 22848.80 23653.60 24458.40 25263.20
Costos variables S/. 9594.00 97528.00 111154.56 124781.12 138407.68 152034.24
Precio de venta S/. 7 7 7 7 7 7
P:e monetario S/. 31277.0033 258546.378 149912.203 164002.9766 178270.676 192655.1289
P:e físico S/. 4468.14332 36935.1969 21416.029 23428.99665 25467.2395 27522.16127
En le presente cuadro se puede observar que la empresa para que este ITEMS en el mercado de la Higos secos debe de producir un volumen de
venta de de S/. 5061.69742 soles, para que no exista perdida ni ganancia en el transcurso del año 1 las ventas deberán de ser por un total de
S/.14472.00 de Higos. Lo mismos secos o se hará en los años siguientes año 2 y año 3.
10
Estado de ganancias y perdidas
ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS

U.
DESCRIPCIÓN MEDIDA MES AÑO 2017 AÑO 2018 AÑO 2019 AÑO 2020 AÑO 2021
ventas S/. 15120 181440 215308.8 249177.6 283046.4 316915.2
costo de ventas S/. 11431.00 119572.00 134003.36 148434.72 162866.08 177297.44
UTILIDAD BRUTA S/. 3689.00 61868.00 81305.44 100742.88 120180.32 139617.76
S/.
gastos de venta S/. 1156.00 13872.00 20365.44 22058.88 23752.32 25445.76
gastos administrativos S/. 1750 21000.00 21000 21000 21000 21000
UTILIDAD
OPERATIVA S/. 783.00 26996.00 39940.00 57684.00 75428.00 93172.00
gastos financieros S/. 0 0 0 0 0 0
UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS S/. 783.00 26996.00 39940.00 57684.00 75428.00 93172.00
IMPUESTO A LA
RENTA 30% S/. 234.90 8098.80 11982.00 17305.20 22628.40 27951.60
UTILIDAD NETA S/. 548.10 18897.20 27958.00 40378.80 52799.60 65220.40
10
……Flujo de caja
FLUJO DE CAJA DE SWET FIG

U. AÑO AÑO
DESCRIPCIÓN MEDIDA MES AÑO 2017 2018 AÑO 2019 AÑO 2020 2021 AÑO 0
A. INGRESO
OPERAC S/. 15120 181440 215309 249178 283046 316915
Ingreso por ventas S/. 15120 181440 215309 249178 283046 316915
B. EGRESOS
OPERAC S/. 14337.00 154444.00 175368.8 191493.60 207618.40 223743.2
Materia prima e
insumo S/. 4914.00 58968.00 69975.36 80982.72 91990.08 102997.4
Mano de obra S/. 4680.00 38560.00 41179.20 43798.40 46417.60 49036.80
consto indirecto de
fabricación S/. 1837.00 22044.00 22848.80 23653.60 24458.40 25263.20
Gastos
administrativos y de
ventas S/. 2906.00 34872.00 41365.44 43058.88 44752.32 46445.76
C. FLUJO OPERAC.
(A-B) S/. 783.00 26996.00 39940.00 57684.00 75428.00 93172.00 11431.0
D. INGRESO NO
OPERAC. S/. 167 2004 2004 2004 2004 2004
Créditos a
contactarse a corto
10
plazo
Créditos a
contactarse a largo
plazo
Futuras
capacitaciones
11431.0
Aportes de capital S/. 0
Depreciación S/. 167 2004 2004 2004 2004 2004
Amortización
Saldo remanente
E. EGRESOS NO
OPERAC. S/. 234.90 8098.80 11982.00 17305.20 22628.40 27951.60 24900
Pago de interés
Pago de crédito a
corto plazo
Pago de crédito a
largo plazo
Pago de impuestos S/. 234.90 8098.80 11982.00 17305.20 22628.40 27951.60
Adquisición de
activos fijos S/. 24900
Terrenos
Edificios S/. 16000
Maquinaria y equipo S/. 4790
10
Muebles y enseres S/. 4110
Cargos diferidos
Capital de trabajo
F. FLUJO NO
OPERAC. (D-E) S/. -67.90 -6094.80 -9978.00 -15301.20 -20624.40 -25947.60
G. FLUJO NETO
GENERADO (C+F) S/. 715.10 20901.20 29962.00 42382.80 54803.60 67224.40
H. SALDO INICIAL
DE CAJA S/. -13469.00 16493.00 58875.80 113679.4
I. SALDO FINAL DE
CAJA S/. 715.10 20901.20 16493.00 58875.80 113679.40 180903.8 -13469.0
ESTADO DE SITUACION FINANCIERA BALANCE GENERAL DE SWEET FIG

DESCRIPCION U.MEDIDA AÑO 0 AÑO 2017 AÑO 2018 AÑO 2019 AÑO 2020 AÑO 2021
S/. -13469.00 10726.00 37084.20 79192.81 133549.60 200619.00
Disponible S/.
Caja-Bancos S/. -13469.00 10726.00 37084.20 79192.81 133549.60 200619.00
ACTIVO FIJO S/. 24900 19602.2 21202 19472.19 17915 16066
No depreciable
Depreciable
Edificios S/. 16000 15520 15040 14560 14080 13600
Máquinas y Equipos S/. 4790 383.2 2874 1916 958 0
Muebles y enseres S/. 4110 3699 3288 2996.19 2877 2466
10
OTROS ACTIVOS
Diferidos
Gastos de instalación S/. 0 0 0 0 0 0
Gastos de constitución S/. 0 0 0 0 0 0
TOTAL ACTIVO S/. 11431.00 31678.00 60283.20 101549.20 155236.00 221343.60
PASIVO
A corto plazo
5% participación de
trabajadores S/. 0 1349.80 1997.00 2884.20 3771.40 4658.60
A largo Plazo
Documentos por pagar S/. 0 0 0 0 0 0
TOTAL PASIVO S/. 0 1349.80 1997.00 2884.20 3771.40 4658.60
PATRIMONIO
Capital social S/. 11431.00 11431.00 11431.00 11431.00 11431.00 11431.00
Utilidad acumulada S/. 18897.20 46855.20 87234.00 140033.60
Utilidad del ejercicio S/. 18897.20 27958.00 40378.80 52799.60 65220.40
TOTAL PATRIMONIO S/. 11431.00 30328.20 58286.20 98665.00 151464.60 216685.00
TOTAL PASIVO Y
PATRIM. S/. 11431.00 31678.00 60283.20 101549.20 155236.00 221343.60
10
Razones financieras
DESCRIPCION FORMULA AÑO 2017 AÑO 2018 AÑO 2019 AÑO 2020
Activo corriente 10726.00 37084.20 79192.81 133549.60
CAPITAL DE TRABAJO - pasivo 1349.80 1997.00 2884.20 3771.40
total corriente 9376.20 35087.20 76308.61 129778.20
activo corriente/
Pasivo Corriente
LIQUIDEZ CORRIENTE 10726.00 37084.20 79192.81 133549.60
1349.80 1997.00 2884.20 3771.40
total 7.95 18.57 27.46 35.41
utilidad netas/ 18897.20 27958.00 40378.80 52799.60
MARGEN DE UTILIDAD Ventas netas 61868.00 81305.44 100742.88 120180.32
total 31% 34% 40% 44%
EVALUACION FINANCIERA
VAN TIR
VAN 1 S/. 180,628.34 TIR S/. 1,151,272.19
VAN 2 S/. 152,180.55 S/.28,447.78
TOTAL TIR 40.47
10

Tesis - Exportacion de Higos Secos Al Mercado de Estados Unidos - Miami

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Tesis - Exportacion de Higos Secos Al Mercado de Estados Unidos - Miami

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION Y

Trabajo de suficiencia profesional para optar el Titulo de Licenciada

EXPORTACIÓN DE HIGOS SECOS AL MERCADO DE

Presentado por el bachiller

Catiusca Rosali Ramírez Rosales.

A Dios por haberme dado la vitalidad, entusiasmo y

1.1. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO..................................................................10

2.1. PROVEEDORES POTENCIALES.......................................................................20

3.1. ESTRATEGIA DE ALMACENAMIENTO..........................................................29

5.1 PUERTOS O TERMINALES TERRESTRES DISPONIBLES PARA LA

6.1 MAPEO DE LA SECUENCIA COMERCIAL PROVEEDOR – CONSUMIDOR

7.1 MODELO DE ETIQUETAS / ROTULADO DE PRODUCTO...............................58

8.1 FICHA TÉCNICA DE EMPAQUE PRIMARIO SELECCIONADO......................62

9.1 FICHA TÉCNICA DE EMBALAJE SELECCIONADO.........................................64

10.1 FICHA TÉCNICA DEL PALLET SELECCIONADO............................................69

11.1 FICHA TÉCNICA DE SELECCIONADO..............................................................73

12.1. PROVEEDORES DE TRANSPORTE INTERNO.................................................77

13.1 AGENTES DE ADUANA.......................................................................................82

Nombre del Higos, higos blancos, higos reina, higos negros y

La disponibilidad de los frutos son durante los

“La importancia de los higos en la historia de Canarias queda puesta de manifiesto

1.2.2. Características del Higo.

El Higo no es propiamente un fruto, sino una infrutescencia, lo que quiere decir

Fuente: Elaboración propia.

 Zonas de muy alto potencial: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, estas

Fuente: (Terrones, Setiembre 2009)

Prevención de enfermedades coronarias. El higo seco tiene fenol, omega-3 y

Prevención de la hipertensión. Los higos son ricos en potasio y bajos en sodio. El

Mundo 10.104.455 -1.374.138 7.172.314 Tn.

Países Bajos 942.333 -59.904 634.290 Tn.

Francia 614.153 -492.259 325.300 Tn.

Reino Unido 555.299 -525.185 321.926 Tn.

Alemania 554.670 -438.440 291.900 Tn.

China 446.764 -376.654 280.509 Tn.

Fuente: Trade Map

Este producto tiene una partida específica dentro de la clasificación arancelaria, su

SECCION II Productos del reino vegetal

CAPITULO 08 frutos comestibles; cortezas de agrios

SUB PARTIDA 0804 Dátiles, higos, piñas

Fuente: elaboración propia

NUMERO DE PARTIDA DESCRIPCIÓN DE PARTIDA

0804.20.00.00 Higos, frescos o secos

Fuente: elaboración propia.

COSECHA SELECCIÓN LIMPIEZA

ALMACENADO EMPAQUETADO Y EMBALADO TAMIZADO

Fuente: Elaboración Propia

 Cosecha del producto o acopio: El proceso de cosecha se realiza

 Selección y clasificado: En este proceso seleccionamos los frutos que

 Secado: Se realizara según las especificaciones del importador podrán ser,

 Tamizado: Consiste en la separación de partículas, que se hayan obtenido

 Envasado: Envasado será en cajitas laminadas en el interior para mayor

 Empaquetado: Se realiza en cajas de cartón corrugado

 Almacenamiento: El ambiente para el almacén se encontrara a temperatura

2.1. PROVEEDORES POTENCIALES.

PROVEEDOR DIRECCION SITIO WEB PRODUCTOS

FAMILIA HERNÁNDEZ Chincha www.sweetfig.com Higos frescos

 Jirón México N° 537-