Cultivo Pepino Cohombro
Cultivo Pepino Cohombro
Cultivo Pepino Cohombro
NOMBRE
INSTRUCTOR:
TECNICO EN (*********)
GRADO *
2021
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CULTIVO DE PEPINO COHOMBRO (CUCUMIS SATIVUS)
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Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………… 4
OBJETIVOS……………………………………………………………………………………… 5
OBJETIVO GENERAL………………………………………………………………………….. 5
OBJETIVO ESPECIFICO………………………………………………………………………… 5
JUSTIFICACION…………………………………………………………………………………. 6
MARCO TEÓRICO……………………………………………………………………………. 7
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES…………………………………………………………. 16
PRESUPUESTO………………………………………………………………………………… 17
CONCLUSION…………………………………………………………………………………. 18
BIBLIOGRAFÍA CIBERGRAFIA……………………………………………………………… 19
INTRODUCCION
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El pepino (Cucumis sativus L.) es originario de Asia Tropical, Actualmente es una especie
que se cultiva en todo el mundo, existiendo mucha demanda en el mercado para consumo
fresco. El pepino es una planta anual de ciclo de cultivo muy corto, además, posee un alto
valor nutritivo, es rico en proteínas, minerales. Así mismo, es una hortaliza refrescante,
apetitosa y de fácil digestión. Por otro lado, nuestro municipio cuenta con suelos aptos y en
el tiempo planeado para su siembra, el clima es ideal para el cultivo de este fruto.
Este tiene una resistencia a enfermedades fungosas y virosis. Por tanto, es un cultivo con
grandes beneficios para que no haya perdidas incontrolables en situaciones de dificultad.
Además, hay necesidad de sembrar estos híbridos por las condiciones climáticas de puerto
concordia. Es un producto que no se cultiva en nuestras tierras y se importa de otras
regiones de nuestro país, por lo que nos motivamos a cosechar este fruto para el consumo
de nuestros conciudadanos.
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
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JUSTIFICACION
Por otro lado, y no menos importante se piensa en nuestros consumidores que finalmente
son el propósito de este proyecto. por ello, nos motivamos a cultivar pepino cohombro,
teniendo en cuenta la actual situación del país y analizando que este alimento se importa de
otra región del país para que sea consumido en los hogares concordianos. De este modo,
contribuimos con un fruto limpio de químicos y a costo más bajo en comparación con el
traído de otras ciudades.
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MARCO TEORICO
PEPINO COHOMBRO
1. TAXONOMÍA Y ORIGEN
El pepino pertenece a la familia Cucurbitaceae, cuyo nombre botánico es Cucumis sativus,
es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado en la India desde
hace más de 3.000 años. De la India se extiende a Grecia y de ahí a Roma y posteriormente
se introdujo en China.
El cultivo de pepino fue introducido por los romanos en otras partes de Europa; aparecen
registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y en
Norteamérica a mediados del siglo XVI, ya que Cristóbal Colón llevó semillas a América.
El cultivo del pepino es muy importante, ya que tiene un elevado índice de consumo, pues
sirve de alimento tanto en fresco como industrializado. El cultivo de esta hortaliza es
estable en cuanto a superficie cultivada (entre los 7000-8000 ha), pero la producción y
exportación aumentan.
Los cultivos de pepino tienen importancia en varias regiones españolas, siendo una especie
cuyo valor agronómico reside en su producción estacional, para lo cual necesita
desarrollarse en cultivo protegido (la provincia de Almería abarca cerca del 55% de la
superficie total cultivada).
3.MORFOLOGÍA
- Raíces: Sistema radicular muy potente. Consta de raíz principal, que se ramifica
rápidamente para dar raíces secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color
blanco. El pepino posee la facultad de emitir raíces adventicias por encima del cuello.
- Tallo: Los tallos son angulosos y espinosos, de porte rastrero y trepador, llegando a
alcanzar hasta 3,5 metros de longitud. De cada nudo parte una hoja y un zarcillo. En la axila
de cada hoja se emite un brote lateral y una o varias flores.
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- Hoja: Simple de largo pecíolo y gran limbo acorazonado, con tres lóbulos más o menos
pronunciados (el central más acentuado y generalmente acabado en punta), de color verde
oscuro y recubierto de un vello muy fino. Las hojas son alternas y opuestas a los zarcillos.
- Flor: Flores de corto pedúnculo y pétalos amarillos. Las flores aparecen en las axilas de
las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales.
En la actualidad, todas las variedades comerciales que se cultivan son plantas ginoicas, es
decir, sólo poseen flores femeninas que se distinguen claramente de las masculinas porque
son portadoras de un ovario ínfero.
- Fruto: Pepónide áspero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde un color verde
claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento cuando está
totalmente maduro, aunque su recolección se realiza antes de su madurez fisiológica.
4.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
- Temperatura: Es menos exigente en calor que el melón, pero más que el calabacín.
Las temperaturas que durante el día oscilen entre 20ºC y 30ºC apenas tienen incidencia
sobre la producción, aunque a mayor temperatura durante el día, hasta 25ºC, mayor es la
producción precoz. Por encima de los 30ºC se observan desequilibrios en las plantas que
afectan directamente a los procesos de fotosíntesis y respiración y temperaturas nocturnas
iguales o inferiores a 17ºC ocasionan malformaciones en hojas y frutos. El umbral mínimo
crítico nocturno es de 12ºC y a 1ºC ya que se produce la helada de la planta
(marchitamiento general difícil de recuperar). El empleo de dobles cubiertas en
invernaderos tipo parral supone un sistema útil para aumentar la temperatura y la
producción del pepino. Temperaturas por encima de los 40ºC provocan el detenimiento del
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crecimiento.
Para humedades superiores al 90% y con atmósfera saturada de vapor de agua, las
condensaciones sobre el cultivo o el goteo procedente de la cubierta, pueden originar
enfermedades fúngicas. Además, un cultivo mojado por la mañana empieza a trabajar más
tarde, ya que la primera energía disponible deberá cederla a las hojas para poder evaporar el
agua
de su superficie.
- Luminosidad: El pepino es una planta que crece, florece y fructifica con normalidad
incluso en días cortos (con menos de 12 horas de luz), aunque también soporta elevadas
intensidades luminosas. A mayor cantidad de radiación solar, mayor es la producción.
- Viento: La presencia de viento acelera la pérdida de agua de la planta ya que provoca una
disminución de la humedad relativa, por lo que los requerimientos hídricos aumentan. En
consecuencia, disminuye la fecundación por una inadecuada humedad de los estilos
florales, detiene el crecimiento de la planta, reduce la producción y acelera la senescencia
de la planta.
- Suelo: El pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta, bien
drenado y con suficiente materia orgánica. Es una planta medianamente tolerante a la
salinidad (algo menos que el melón), de forma que si la concentración de sales en el suelo
es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad el agua de riego, el crecimiento es
más lento, el tallo se debilita, las hojas son más pequeñas y de color oscuro y los frutos
obtenidos estarán torcidos. Si la concentración de sales es demasiado baja el resultado se
invertirá, dando plantas más frondosas, que presentan mayor sensibilidad a diversas
enfermedades. El pH óptimo oscila entre 5,5 y 7.
Para el desarrollo óptimo del cultivo, la temperatura del suelo debe estar entre los 18-20ºC.
La temperatura mínima debe estar comprendida entre los 12-14ºC.
5.MATERIAL VEGETAL
Los principales criterios de elección del material vegetal son los siguientes:
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resistencias a enfermedades, etc.
- Mercado de destino.
- Estructura de invernadero.
- Suelo.
- Clima.
- Calidad del agua de riego.
Los aspectos fundamentales a tener en cuenta para elegir una variedad que se adapte a las
condiciones de cultivo y al gusto del consumidor son:
La mayor parte de las variedades cultivadas de pepino son híbridas, habiéndose demostrado
su mayor productividad frente a las no híbridas. Se caracterizan por:
- Mejor calidad (Mayor peso, buen color, forma uniforme, mayor resistencia mecánica,)
- Mayores rendimientos
- Mayor tolerancia a plagas y enfermedades
- Pepino corto y pepinillo (“tipo español”). Son variedades de fruto pequeño (longitud
máxima de 15 cm), de piel verde y rayada de amarillo o blanco. Se utilizan para consumo
en fresco o para encurtido, en este caso recolectándolos más pequeños. Las variedades
pueden ser monoicas, ginoicas con polinizador y ginoicas partenocarpias.
Pepino medio largo (“tipo francés”). Variedades de longitud media (20-25 cm), monoicas
y ginoicas. Dentro de estas últimas se diferencian las variedades cuyos frutos tiene espinas
y las de piel lisa o mini pepinos (similares al “tipo Almería”, pero más cortos), de floración
totalmente partenocarpia.
Pepino largo (“tipo holandés”). Variedades cuyos frutos superan los 25 cm de longitud,
ginoicas, de frutos totalmente partenocárpicos y de piel lisa, más o menos asurcada. El
tamaño de las hojas es mucho más grande.
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6. TÉCNICAS DE CULTIVO
El terreno se prepara pasando el arado y la rastra para dejarlo con una textura fina y
favorecer la producción de raíces del cultivo.
Para cultivos tempranos con intención de quitarlos pronto para realizar posteriormente un
cultivo de primavera, los marcos suelen ser más pequeños (1,5 m x 0,4 m o 1,2 m x 0,5 m).
La densidad de plantación en las condiciones del sureste español puede oscilar entre 11.000
y 13.000 pl/ha. Si el cultivo es más tardío o se pretende alargar la producción cubriendo los
meses de invierno, habrá que ampliar los marcos para reducir la densidad de plantación,
con el fin de evitar la competencia por la luz y proporcionar aireación.
6.3. Siembra
6.4. Entutorado
La sujeción suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de un extremo a la zona
basal de la planta (liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado
a determinada altura por encima de la planta. Conforme la planta va creciendo se va liando
o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que la planta alcance el alambre. A partir de
ese momento se dirige la planta hasta otro alambre situado aproximadamente a 0,5m,
dejando colgar la guía y uno o varios brotes secundarios.
- Espaldera vertical
6.5. Destallado
En pepino “tipo holandés” se suprimirán todos los brotes laterales para dejar la planta a un
solo tallo. Para los restantes tipos de pepino la poda es muy similar, aunque no se eliminan
los brotes laterales, sino que se despuntan por encima de la segunda hoja.
6.6. Deshojado
Se suprimirán las hojas viejas, amarillas o enfermas. Cuando la humedad sea demasiado
alta será necesario tratar con pasta fungicida tras los cortes.
6.7. Riego
Posteriormente, para forzar un buen enraizado, se puede provocar un cierto estrés hídrico.
De este modo, el sistema radicular es capaz de hacerse más extenso y explorar más
superficie de suelo.
6.8. Abonado
En los cultivos protegidos de pepino en el sureste español el aporte de agua y gran parte de
los nutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo y se realiza en
función del estado fenológico de la planta, así como del ambiente en que ésta se desarrolla
(tipo de suelo, condiciones climáticas, calidad del agua de riego, etc.).
- Tensión del agua en el suelo (tensión matricial), que se determina mediante el manejo
adecuado de tensiómetros.
- Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje de saturación).
- Evapotranspiración del cultivo.
- Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros).
- Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los volúmenes de agua, ya que es
necesario desplazar el frente de sales del bulbo de humedad).
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Consumos medios (l/m2·día) del cultivo de pepino “tipo holandés” en invernadero.
Existe otra técnica empleada de menor difusión que consiste en extraer la fase líquida del
suelo mediante succión a través de una cerámica porosa y posterior determinación de la
conductividad eléctrica.
Cuando el cultivo es adulto, con una altura superior a la del tutor, aquel sombrea al suelo,
coincidiendo con una amortiguación de las temperaturas a la entrada del otoño, por lo que
puede disminuirse la frecuencia, regando cada 3 o 4 días con los mismos volúmenes.
Cuando las aguas son de mala calidad los riegos se realizarán a diario, para evitar
problemas de salinidad, manteniendo la lectura del tensiómetro en 10-15 cb para no
producir asfixia radicular.
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Los microelementos van a incidir notoriamente en el color de la fruta, su calidad y la
resistencia de la planta, principalmente el hierro y manganeso.
Los fertilizantes de uso más extendido son los abonos simples en forma de sólidos solubles
(nitrato cálcico, nitrato potásico, nitrato amónico, fosfato mono potásico, fosfato
monoamónico, sulfato potásico y sulfato magnésico) y en forma líquida (ácido fosfórico y
ácido nítrico), debido a su bajo coste y a que permiten un fácil ajuste de la solución
nutritiva, aunque existen en el mercado abonos complejos sólidos cristalinos y líquidos que
se ajustan adecuadamente, solos o en combinación con los abonos simples, a los equilibrios
requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo.
El aporte de microelementos, que años atrás se había descuidado en gran medida, resulta
vital para una nutrición adecuada, pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de
sólidos y líquidos en forma mineral y en forma de quelatos, cuando es necesario favorecer
su estabilidad en el medio de cultivo y su absorción por la planta.
Deben limpiarse de frutos las primeras 7-8 hojas (60-75 cm), de forma que la planta pueda
desarrollar un sistema radicular fuerte antes de entrar en producción. Estos frutos bajos
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suelen ser de baja calidad, pues tocan el suelo, además de impedir el desarrollo normal de
parte aérea y limita la producción de la parte superior de la planta.
Los frutos curvados, malformados y abortados deben ser eliminados cuanto antes, al igual
que aquellos que aparecen agrupados en las axilas de las hojas de algunas variedades,
dejando un solo fruto por axila, ya que esto facilita el llenado de los restantes, además de
dar también mayor precocidad.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
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AÑO 2021
MES / DIA 1 1 1 1 2 2 2 2 2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 13 15 17 19 20 22 24 26 28 30 31
1 4 6 8 1 3 5 7 9
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
CONVENSIONES
planeación del proyecto
realización del proyecto
Adecuación del terreno
riego
Siembra
Deshierbe
tutorado
abonado
cosecha
PREUPUESTO
Para tener una buena ejecución del proyecto son necesarios los siguientes recursos:
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VALOR VALOR
ÍTEM ELEMENTOS CANT
UNIT. TOTAL.
1 Semilla de pepino cohombro 1 paq 10.000 10.000
2 Cascaras de vegetales necesaria 0 0
3 varas necesarias 0 0
4 alambre 1 20.000 20.000
5 cuerda 1 15.000 15.000
Totales 45.000 45.000
CONCLUSION
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Con este proyecto podemos concluir que para realizar un cultivo de pepino cohombro
debemos tener previamente un debido conocimiento acerca de este cultivo ya que su
producción de es de ciclo corto, también, tener las herramientas y los materiales necesarios
para garantizar el buen desarrollo de las actividades vitales de este cultivo.
Se cumplieron con las expectativas pensadas acerca del producto final, a pesar de las
condiciones climáticas y otras adversidades que iban en contra de el buen desarrollo de
nuestro proyecto.
BIBLIOGRAFIA
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https://www.seminis.mx/caracteristicas-y-requerimientos-de-la-siembra-de-
pepino/
https://www.utadeo.edu.co/sites/tadeo/files/node/wysiwyg/
pub_54_manual_de_produccion_de_pepino.pdf
https://www.ica.gov.co/areas/agricola/servicios/agricultura-ecologica-1/
documentos/cartilla-elaboracion-abono-organico-solido-28-11-2.aspx
http://www.infoagro.go.cr/Infoagro/HojasDivulgativas/Abonos%20Org
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https://www.lifeder.com/proyecto-productivo/#:~:text=Un%20proyecto
%20productivo%20es%20aquel,ganancias%20econ%C3%B3micas%20para
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Herrán, J. A. F., Torres, R. R. S., Martínez, G. E. R., Ruiz, R. M., & Portugal,
http://www.uaim.edu.mx/webraximhai/Ej-
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