Carne Conejo
Carne Conejo
Carne Conejo
CICLO : II
2022
IMPORTANCIA DE LA CARNE DEL CONEJO
Destaca su riqueza en vitaminas del grupo B, como la vitamina B12, la niacina (B3)
y piridoxina (vitamina B6), y en vitamina E, con propiedades antioxidantes, protegiendo
a las células del envejecimiento. Minerales. Aporta importantes cantidades de hierro,
cinc y magnesio, y tiene un bajo contenido en sodio.
En el Perú, según los datos obtenidos de la Encuesta Nacional Agropecuaria 2018 del
Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI, 2019), se contaba con una población
total de 347 000 conejos, representando un decrecimiento de 2.80 por ciento en los
últimos cinco años.
En cuanto a la distribución por departamentos del total de productores de conejos y de la
población nacional de estos animales, indicaba que las mayores concentraciones se
encuentran en Ancash y Cajamarca, tal como se precisa en la Tabla 1.
Taxonomia
Especie : Conejo
REINO ANIMAL
CLASE MAMÍFERO
ORDEN LAGOMORPHA
FAMILIA LEPORIDAE
GENERO ORYCTOLAGUS
ESPECIE ORYCTOLAGUS
CUNICULUS
Mide hasta 50 cm y su masa puede ser hasta 2.5 kg. Ha sido introducido en varios
continentes y es la especie que se utiliza en la cocina y en la cunicultura.
MORFOLOGÍA
EXTERNA
DEL CONEJO
Leonardo de Borgoña
RAZAS DE CONEJOS
Aunque hay muchos tipos de conejos, las razas que nos podemos encontrar en el ámbito
doméstico de forma más habitual son cuatro: los conejos enanos holandeses, también
conocidos como toy; los conejos enanos de angora, o conejos teddy; los cabeza de león y
los belier enano.
Su pelo es de textura suave, corto y puede ser de diferentes colores desde marrones, blancos
y negros sólidos, hasta colores sombreados y combinaciones de dos colores. "En cuanto a su
carácter, suelen una raza más nerviosa que las otras
"También son conejos muy nerviosos y, al igual que ocurre con todas las razas de pelo largo,
necesitan un cepillado diario, porque el pelo es tan fino que se hacen nudos que no se pueden
quitar y pueden provocar bolas de pelo
EL CONEJO CABEZA DE LEÓN
tienen como característica principal un pelo muy denso, de unos cinco a siete centímetros de
longitud que se extiende por la parte de atrás del cuello en forma de V, cayendo en una franja
alrededor de la cabeza, con más pelo en el pecho formando un babero. Esto hace que se
asemejen a cómo tienen los leones el pelo alrededor de la cabeza y, de ahí que se llamen así.
Al ser unos conejos un poco más grandes que los anteriores (pueden alcanzar los dos kilos),
"su carácter es un poco más calmado
También conocido como conejo flamenco gigante, este animal tiene un carácter excelente.
Es sociable, curioso y muy tranquilo, por lo que es una mascota genial, y se lleva muy bien
con los niños. Se dice que su temperamento se parece más al de un perro que al de un
conejo común.
De hecho, es común que si tienes un perro y un gigante de Flandes en casa, se hagan amigos
inseparables y se busquen constantemente para jugar y dormir juntos. Su esperanza de vida
media es de 6 a 8 años, por lo que es el más longevo de los conejos gigantes.
Al angora gigante le encanta pasear y jugar fuera de su jaula, por lo que necesitan bastante
espacio para moverse. Es un conejo muy activo que disfruta corriendo, saltando y jugando.
Son buenas mascotas, siempre que tengan suficiente espacio, y pueden jugar durante horas
con los más pequeños de la casa.
CONEJOS REX
El conejo rex es una raza de pelo corto muy popular por su pelaje elegante. Es un conejo
mediano (3-4,5 kg) y una de las razas más criadas, siendo el castor-rex la raza original.
Este nombre, que significa rey castor, se debe a su aspecto marrón aterciopelado.
CONEJOS CHINCHILLA
El conejo Chinchilla tiene el cuerpo corto y fino. La piel tiene pelos negros y blancos
entremezclados, dando una apariencia de gris uniforme, que imita perfectamente la
piel de la chinchilla silvestre.
RAZAS DE CONEJOS DE CARNE
Las características más sobresalientes en un conejo productor de carne son las siguientes:
Los conejos Nueva Zelanda son una raza de conejo especialmente criados para pieles y carne
estos conejos serán reconocidos en todo el mundo. Su popularidad se debió sobre todo a su
fertilidad, temperamento y desarrollo rápido de crecimiento.
Fertilidad: los conejos de Nueva Zelanda en tan solo 5 meses. Con los cuidados correctos
puede lograr una increíble fecundidad: hasta 20-25 crías por año.
Desarrollo rápido: la raza de Nueva Zelanda crece muy rápido por lo cual es un conejo muy
usado por su carne.
. La cabeza es ancha, los ojos rojos y las orejas erguidas y con las puntas redondeadas.
Su piel es blanca lo que facilita su comercialización. Las hembras son muy fértiles y producen
bastante leche. Generalmente detestan camadas numerosas.
Su temperamento es algo nervioso, pero responden favorablemente al trato suave
CONEJO CALIFORNIANO
Los conejos californianos fueron criados en California, como su nombre indica, y son el
resultado del cruce entre conejos himalayos y chinchilla.
Los conejos californianos son bastante musculosos y corpulentos, llegan a pesar alrededor
de 4 kg en su edad adulta. Su pelaje es muy denso y grueso y consta de dos capas. La
base del pelaje es blanca, pero tiene puntos oscuros, casi negros en las orejas, nariz, pies
y cola. También pueden ser de color marrón oscuro, lila, azul o chocolate.