REGIMEN DIETETICO HIPOCOLESTERINCO

NOMBRE:________________________________________________Fecha______________
PESO: _________ TALLA: _________ IMC: ________ DX. NUTRICIONAL: ____________
GRUPO DE CANTIDAD ALIMENTOS PREPARACIONES ALIMENTOS
ALIMENTOS Med. casera ml /g PERMITIDOS OMITIDOS
Leche descremada, Al natural, en sopas, en Leche condensada,
LACTEOS semidescremada. postres, en chupes, leche con nata,
batidos, purés. helados.
YOGURT Descremado, Natural, ensaladas Cremosos (entero)
desnatado. frutadas.
QUESOS Fresco, requesón Al natural, como Queso mantecoso,
ingrediente. curado, parmesano.
HUEVO Clara de huevo Batidos, sopas, Yema de huevo
escalfados
Blancas Pollo, pavo, cuy, En sopas, al vapor, a la Pato, ganso.
C conejo (Sin piel) plancha, horno.
A
Rojas Carnes magras (res, En sopas, al vapor, a la Carne de carnero,
R
cordero) plancha, horno. cerdo, embutidos.
N Caballa, jurel,
Pecado azul Sopas, ceviche, Moluscos: calamar,
E sardina, anchoveta,
sudados, al vapor, a la pulpo, ostras, pota
S atún, arenque,
salmón plancha langosta langostino,
Pan Pan, tostadas, Al natural y como Pan de yema, dulce,
galletas integrales ingredientes en (sopas) manjar blanco,
C donas, galletas
E rellenas.
R Cereales Arroz, trigo, quinua, Sancochados, guisos, y ----
E avena, kiwicha, en postres
A cañihua, tarwi
L Sub- Pastas, sémola, Sopas, guisos, postres, Harinas azucaradas,
E productos hojuelas de maíz, como ingrediente. pastelería, repostería
S harina, polenta, y pizzas.
chuño, maicena.
MENESTRAS Frijol, lentejas, pallar, Guisadas ensaladas, ----
arveja, garbanzo, sopas, tortillas..
habas, etc
VERDURAS / Acelga, espinaca, zapallo, Ensaladas, sopas, purés, ----
HORTALIZAS coliflor, pepinillo, acelga, al vapor, saltadas,
tomate, lechuga, repollo. extractos.
Poro, nabo, vainita, etc
FRUTAS Todas menos los Al natural como, Frutas muy maduras,
omitidos. ensaladas crudas, jugos. confitadas, coco,
plátano.
TUBÉRCULOS Papa, yuca, olluco, En sopas, asados, Frituras.
oca. purés, guisos.

AZUCARES Azúcar rubia Como ingrediente. Miel, confitería,

edulcorantes. mermeladas dulces
pasteles, compotas.
ACEITES Aceite de oliva Para sazonar o Aceite de coco,
girasol, sachainchi, ingrediente en palma, mantequilla,
lino. preparaciones margarina, manteca
LÍQUIDOS Agua natural, mineral, ---- Gaseosas, bebidas

Av. Los Nogales S/N – Marcona  Cel. 999688863 E-mail: edgardavid.cha@@gmail.com

 infusiones, refresco fruta alcohólicas.
CONDIMENTOS Laurel, romero, ajos, ---- ----
kion etc
Equivalencias y Medidas
1 1 taza = 240ml 1 vaso = 200ml
1 cucharada = 15g. 1 cucharadita = 5g. 1 porción = 100g

ESQUEMA DIETETICO

Desayuno Tentempie Almuerzo Merienda Cena

1 taza de leche 1 jugo de fresa Ensalada de 1 taza de avena Saltado de
descremada verduras con quinua brocolí con
arroz
1 pan integral 2 unid galleta Locro de zapallo 1 pan integral
integral con arroz
3 aceituna
1 Jugo de piña

RECOMENDACIONES GENERALES:
 Prohibido consumir alimentos alto contenido calórico y grasas
 Prohibido consumir grasa animal, manteca, margarinas,
 No consumir carnes de alto contenido graso como cordero, cerdo, mariscos, vísceras,
embutidos, fiambres y quesos comunes o de untar
 No consumir productos panificados con grasas, dulces, chocolate.
 Realice actividad física periódicamente. Al menos 30 minutos al día.
 Evite fumar y consumir bebidas alcohólicas.

“La hoja de dieta que le entregamos variara según las indicaciones de su médico al controlarlo
y las recomendaciones de su nutricionista; por ello debe asistir a sus controles en beneficio de
su salud”

Nutricionista

Av. Los Nogales S/N – Marcona  Cel. 999688863 E-mail: edgardavid.cha@@gmail.com

 REGIMEN DIETETICO HIPOGLUCIDO

NOMBRE:________________________________________________Fecha______________
PESO: _________ TALLA: _________ IMC: ________ DX. NUTRICIONAL: ____________
GRUPO DE CANTIDAD ALIMENTOS PREPARACIONES ALIMENTOS
ALIMENTOS Med. casera ml /g PERMITIDOS OMITIDOS
Polvo, evaporada, Al natural, en sopas, Leche condensada,
LECHE descremada, soya. postres, batidos, purés. leche fresca,
helados.
YOGURT Descremado, light. Natural, ensaladas
frutadas.
QUESOS Fresco, requesón Al natural, como Queso mantecoso,
ingrediente curado, parmesano.
HUEVO Clara de huevo Pasado, duro, Yema de huevo
escalfados, sopas
Blancas Pollo, pavo, cuy, En sopas, al vapor, a la Pato, ganso.
C conejo (Sin piel) plancha, horno.
A Rojas Carnes magras (res, En sopas, al vapor, a la Carne de carnero,
R cordero) plancha, horno. cerdo, embutidos.
N Caballa, jurel,
Pecado azul Sopas, ceviche, Moluscos: calamar,
E sardina, anchoveta,
sudados, al vapor, a la pulpo, ostras, pota
S atún, arenque,
salmón plancha langosta langostino.
Pan Pan (francés, molde, Al natural y como Pan de yema, pan
integral), tostadas, ingredientes en (sopas) dulce, manjar blanco,
C galletas integrales galletas rellenas,
E donas.
R Cereales Arroz, trigo, quinua, Sancochados, sopas, ----
E avena, kiwicha, guisos, postres
A cañihua, tarwi
L Sub- Pastas, sémola, Sopas, guisos, postres, Harinas azucaradas,
E productos hojuelas de maíz, como ingrediente. pastelería, repostería
S harina, polenta, y pizzas.
chuño, maicena.
MENESTRAS Frijol, lentejas, pallar, Guisadas ensaladas, ----
arveja, garbanzo, sopas, tortillas.
habas, etc
VERDURAS / Acelga, espinaca, zapallo, Ensaladas, sopas, ----
HORTALIZAS coliflor, pepinillo, lechuga, purés, al vapor, saltadas,
tomate, acelga, repollo. extractos.
Poro, nabo, vainita, etc
FRUTAS Naranja, mandarina, Al natural, cocidas, puré, Manzana (cocida), piña
pacay, pepino, gradilla, jugos. (jugo), plátano, uvas,
granada, pera, tuna, Frutas muy maduras,
sandia, ciruela, etc confitadas.
TUBÉRCULOS Papa, yuca, olluco, Sancochado, purés, Frituras.
camote, oca. sopas, guisos.
AZUCARES Azúcar rubia Como ingrediente. Miel, mermelada
edulcorantes. compotas, confitería,
pasteles.

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ACEITES Aceite de oliva Para sazonar o Aceite de coco,
girasol, maíz, ingrediente en palma, mantequilla,
sachainchi, lino. preparaciones margarina, manteca.
LÍQUIDOS Agua natural, mineral, ---- Gaseosas, refrescos
infusiones, refresco fruta azucarados.
CONDIMENTOS Laurel, romero, ajos, kion ---- ----
etc.
EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS
1 1 taza = 240ml 1 vaso = 200ml
1 cucharada = 15g. 1 cucharadita = 5g. 1 porción = 100g

ESQUEMA DIETETICO

RECOMENDACIONES GENERALES:
 Los alimentos deben ser medidos al ras utilizando una taza chica, cucharadita de té o
cucharada sopera.
 No es necesario comprar alimentos especiales. Ud. debe seleccionar su dieta de acuerdo al
menú diario familiar
 No omita ninguna de las comidas, puede ser perjudicial para Ud.
 El cumplimiento del régimen dietético dependerá su estado nutricional.

“La hoja de dieta que le entregamos variara según las indicaciones de su médico al controlarlo
y las recomendaciones de su nutricionista; por ello debe asistir a sus controles en beneficio de
su salud”

Nutricionista

Av. Los Nogales S/N – Marcona  Cel. 999688863 E-mail: edgardavid.cha@@gmail.com

 REGIMEN DIETETICO HIPOSODICO

NOMBRE:________________________________________________Fecha______________
PESO: _________ TALLA: _________ IMC: ________ DX. NUTRICIONAL: ____________
GRUPO DE CANTIDAD ALIMENTOS PREPARACIONES ALIMENTOS
ALIMENTOS Med. casera ml /g PERMITIDOS OMITIDOS
Entera, evaporada, Al natural, en sopas, Leche fresca,
LECHE descremada, soya. postres, batidos, purés. condensada,
malteada, helados.
YOGURT Entero, descremado. Natural, ensaladas
frutadas.
QUESOS Fresco, requesón Al natural, como Queso salado.
ingrediente
HUEVO Entero Pasado, duro, ----
Clara escalfados o ingrediente
Yema en preparaciones
Blancas Pollo, pavo, cuy, En sopas, al vapor, a la ----
C conejo plancha, horno.
A Rojas Carnes (res, cordero) En sopas, al vapor, a la Ahumado, charqui,
R plancha, horno. embutidos, etc.
N Caballa, jurel,
Pecado azul Sopas, ceviche, Conservas de
E sardina, anchoveta,
sudados, al vapor, a la pescado
S atún, arenque,
salmón plancha
Pan Pan, tostadas, Al natural y como ----
C galletas ingredientes en (sopas)
E Cereales Arroz, trigo, quinua, Sancochados, sopas, ----
R avena, kiwicha, guisos, postres
E cañihua, tarwi
A Sub- Pastas, sémola, Sopas, guisos, postres, ----
L productos hojuelas de maíz, como ingrediente.
E harina, polenta,
S chuño, maicena.
MENESTRAS Frijol, lentejas, pallar, Guisadas ensaladas, ----
arveja, garbanzo, sopas.
habas, etc
VERDURAS / Calabaza, caigua, Ensaladas, sopas, purés, Encurtidos
HORTALIZAS zapallo, coliflor, pepinillo, al vapor, saltadas,
lechuga, tomate, acelga extractos.
Poro, nabo, vainita, etc
FRUTAS Naranja, mandarina, Al natural, jugos, Conservas de frutas
pacay, pepino, gradilla, ensaladas, cocidas,
granada, pera, tuna, horno, compota
sandia, ciruela, etc
TUBÉRCULOS Papa, yuca, olluco, Sancochado, purés, ----
camote, oca. sopas, guisos.
AZUCARES Azúcar rubia Como ingrediente. ----
edulcorantes.

GRASAS Y Mantequilla, Para sazonar o Aceituna,

ACEITES margarina sin sal, ingrediente en mantequillas,
aceite vegetal preparaciones margarinas con sal

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LÍQUIDOS Agua natural, mineral, ---- Gaseosas,
infusiones, refresco fruta preservantes,
colorantes, café
CONDIMENTOS Orégano, hongos, laurel, ---- Sazonadores
vainilla, canela, etc químicos
EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS
1 1 taza = 240ml 1 vaso = 200ml
1 cucharada = 15g. 1 cucharadita = 5g. 1 porción = 100g

ESQUEMA DIETETICO

RECOMENDACIONES GENERALES:
 Suprimir la sal de su alimentación.
 Al ser hervidos ciertos alimentos pierden su contenido de sal.
 Evitar el exceso de té, café, condimentos y consumo de bicarbonato de sodio.
 Evitar comidas abundantes, eligiendo los alimentos que son de fácil digestión.
 Aprender a comer sin sal es difícil, pero el cumplimiento de su régimen dietético ayudara a su
recuperación.

“La hoja de dieta que le entregamos variara según las indicaciones de su médico al controlarlo
y las recomendaciones de su nutricionista; por ello debe asistir a sus controles en beneficio de
su salud”

Nutricionista

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 REGIMEN DIETETICO HIPOGRASA

NOMBRE:________________________________________________Fecha______________
PESO: _________ TALLA: _________ IMC: ________ DX. NUTRICIONAL: ____________
GRUPO DE CANTIDAD ALIMENTOS PREPARACIONES ALIMENTOS
ALIMENTOS Med. casera ml /g PERMITIDOS OMITIDOS
Evaporada, Al natural, en sopas, Leche fresca,
LECHE descremada, soya. postres, batidos, purés. condensada,
malteada, helados.
YOGURT Descremado, light Natural, ensaladas Yogurt entero
frutadas.
QUESO Fresco, pasteurizado Al natural, como Queso mantecoso,
ingrediente mozarela.
HUEVO Clara Pasado, duro, ----
escalfados o ingrediente
en preparaciones
Blancas Pollo, pavo (sin piel), En sopas, al vapor, a la Pato, ganzo
C cuy, conejo plancha, horno.
A Rojas Carnes magras (res, En sopas, al vapor, a la Cerdo, cordero,
R cordero) plancha, horno. mondongo, embutido
N Caballa, jurel,
Pecado azul Sopas, ceviche, Mariscos, pulpo,
E sardina, anchoveta,
sudados, al vapor, a la ostras, cangrejo,
S atún, arenque,
salmón plancha langosta, langostino
Pan Pan blanco, Al natural y como ----
C tostadas, galletas ingredientes en (sopas)
E Cereales Arroz, trigo, quinua, Sancochados, sopas, ----
R avena, kiwicha, tarwi guisos, cremas, postres
E
A Sub- Pastas, sémola, Sopas, guisos, postres, ----
L productos hojuelas de maíz, como ingrediente.
E harina, polenta,
S chuño, maicena.
MENESTRAS Frijol, lentejas, Guisadas ensaladas, Pallar, garbanzo
arveja, habas. sopas.

VERDURAS / Calabaza, caigua, brócoli, Ensaladas, sopas, purés, Col, coliflor, culantro
HORTALIZAS zapallo, acelga, pepinillo, al vapor, saltadas,
lechuga, tomate, jolantao extractos.
Poro, nabo, vainita, etc
FRUTAS Naranja, mandarina, Al natural, jugos, Mango, coco, palta,
papaya, pepino, gradilla, ensaladas, cocidas, aceituna
limón, pera, tuna, sandia, horno, compota
piña, etc
TUBÉRCULOS Papa, yuca, olluco, Sancochado, al horno, ----
camote, oca. purés, sopas, guisos.
AZUCARES Azúcar, mermelada, Al natural o como Queque, pasteles,
miel de abeja ingrediente. empanada,
chocolates, dulces
GRASAS Y Aceite vegetal, oliva, Para sazonar o Aceite de coco,
ACEITES lino, sachainchi. ingrediente en palma, mantequilla,
preparaciones manteca, mayonesa.

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LÍQUIDOS Agua natural, ---- Gaseosas, café,
mineral, infusiones, bebidas alcohólicas.
refresco de fruta
CONDIMENTOS Ajo, hongos, laurel, kión, ---- Cubitos de caldo, ají,
canela, etc sazonador
EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS
1 1 taza = 240ml 1 vaso = 200ml
1 cucharada = 15g. 1 cucharadita = 5g. 1 porción = 100g

ESQUEMA DIETETICO

RECOMENDACIONES GENERALES:
 Prohibido consumir alimentos alto contenido calórico y grasas
 Prohibido consumir grasa animal, manteca, margarinas,
 No consumir carnes de alto contenido graso como cordero, cerdo, mariscos, vísceras,
embutidos, fiambres y quesos comunes o de untar
 No consumir productos panificados con grasas, dulces, chocolate.
 Realice actividad física periódicamente. Al menos 30 minutos al día.
 Evite fumar y consumir bebidas alcohólicas.

“La hoja de dieta que le entregamos variara según las indicaciones de su médico al controlarlo
y las recomendaciones de su nutricionista; por ello debe asistir a sus controles en beneficio de
su salud”

Nutricionista

Av. Los Nogales S/N – Marcona  Cel. 999688863 E-mail: edgardavid.cha@@gmail.com

 REGIMEN DIETETICO HIPOALERGENICO

NOMBRE:________________________________________________Fecha______________
PESO: _________ TALLA: _________ IMC: ________ DX. NUTRICIONAL: ____________
GRUPO DE CANTIDAD ALIMENTOS PREPARACIONES ALIMENTOS
ALIMENTOS Med. casera ml /g PERMITIDOS OMITIDOS
Evaporada Al natural, en sopas, Leche fresca,
LECHE descremada, soya. postres, batidos, purés. condensada,
malteada, helados.
YOGURT Light Natural, ensaladas Yogurt entero
frutadas.
QUESO Fresco Al natural, como Queso mantecoso
ingrediente
HUEVO ---- Pasado, duro, De toda clase
escalfados o ingrediente
en preparaciones
Blancas Pollo, pavo, pavita En sopas, al vapor, a la Pato, ganso.
C (sin piel) plancha, horno.
A Rojas Carnes magras (res, En sopas, al vapor, a la Cerdo, embutidos.
R cordero) plancha, horno.
N ----
Pecado azul Sopas, ceviche, De toda clase,
E
sudados, al vapor, a la mariscos, choros,
S
plancha cangrejos, conservas
Pan Pan blanco, Al natural y como ----
C tostadas, galletas ingredientes en (sopas)
E Cereales Arroz, trigo, quinua, Sancochados, sopas, ----
R avena, kiwicha, tarwi guisos, cremas, postres
E
A Sub- Pastas, sémola, Sopas, guisos, postres, ----
L productos harina, polenta, como ingrediente.
E chuño, maicena.
S
MENESTRAS Frijol, lentejas, Guisadas ensaladas, ----
arveja, habas. sopas.

VERDURAS / Calabaza, caigua, brócoli, Ensaladas, sopas, purés, Tomate

HORTALIZAS coliflor, zapallo, acelga, al vapor, saltadas,
pepinillo, lechuga. Poro, extractos.
nabo, vainita, alverja, etc
FRUTAS Papaya, melocotón, Al natural, jugos, Mango, naranja,
durazno, pera de ensaladas, cocidas, mandarina, limón,
agua, pacay, horno, compota plátano de seda,
manzana palta
TUBÉRCULOS Papa, yuca, olluco, Sancochado, al horno, ----
camote, oca. purés, sopas, guisos.
AZUCARES Azúcar, mermelada, Al natural o como Queque, pasteles,
miel de abeja ingrediente. chocolates, dulces

GRASAS Y Aceite vegetal, oliva Para sazonar o Maní, pecanas,

ACEITES ingrediente en mantequilla.
preparaciones

Av. Los Nogales S/N – Marcona  Cel. 999688863 E-mail: edgardavid.cha@@gmail.com

LÍQUIDOS Agua natural, ---- Gaseosas, café,
mineral, infusiones, bebidas alcohólicas.
refresco de fruta
CONDIMENTOS Ajo, hongos, laurel, kión, ---- Cubitos de caldo, ají,
canela, anís, etc sazonador
EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS
1 1 taza = 240ml 1 vaso = 200ml
1 cucharada = 15g. 1 cucharadita = 5g. 1 porción = 100g

RECOMENDACIONES GENERALES:
 Una vez pasada la alergia se debe incorporar progresivamente los alimentos que se evitaron para
probar su tolerancia.
 Evite comer en restaurantes, consumo de gaseosas y golosinas.
 Realice ejercicios en forma moderada, por lo menos 30 minutos al día.

“La hoja de dieta que le entregamos variara según las indicaciones de su médico al controlarlo
y las recomendaciones de su nutricionista; por ello debe asistir a sus controles en beneficio de
su salud”

Nutricionista

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 REGIMEN DIETETICO DE PROTECCIÓN GASTRICA

NOMBRE:________________________________________________Fecha______________
PESO: _________ TALLA: _________ IMC: ________ DX. NUTRICIONAL: ____________
GRUPO DE CANTIDAD ALIMENTOS PREPARACIONES ALIMENTOS
ALIMENTOS Med. casera ml /g PERMITIDOS OMITIDOS
Fresca, evaporada Al natural, en sopas, Leche condensada,
LECHE descremada, soya. postres, batidos, purés. malteada, helados.

YOGURT Entero Natural, ensaladas ----

frutadas.
QUESO Descremado, Al natural, como ----
pasteurizado ingrediente
HUEVO De toda clase Pasado, duro,
escalfados o ingrediente
en preparaciones
Blancas Pollo, pavo, pavita En sopas, al vapor, a la Pato, ganso.
C (sin piel) plancha, horno.
A Rojas Carnes magras (res, En sopas, al vapor, a la Tocino, embutidos,
R cordero) plancha, horno.
N Fresco
Pecado azul Sopas, ceviche, Mariscos, choros,
E
sudados, al vapor, a la cangrejos, conservas
S
plancha
Pan Pan blanco, pan Al natural y como ----
C dulce, tostadas, ingredientes en (sopas)
E galletas de agua
R Cereales Arroz, trigo, quinua, Sancochados, sopas, ----
E avena, kiwicha, tarwi guisos, cremas, postres
A
L Sub- Pastas, sémola, Sopas, guisos, postres, ----
E productos harina, polenta, como ingrediente.
S chuño, maicena.

MENESTRAS Frijol, lentejas, arveja, Guisadas ensaladas, ----

pallar, garbanzo (preferir sopas.
sin cascara)
VERDURAS / Calabaza, caigua, acelga. Ensaladas, sopas, purés, Rabanito, pepinillo,
pimiento, col, coliflor,
HORTALIZAS berenjena, zapallo. al vapor, saltadas,
brócoli, culantro,
Poro, nabo, vainita, apio, extractos. albahaca (Evitar
alverja, etc verduras flatulentas)
FRUTAS Papaya, melocotón, Al natural, jugos, Mango, naranja,
durazno, pera de ensaladas, cocidas, mandarina, limón
agua, pacay, horno, compota (Evitar cítricos),
manzana, tuna, etc níspero, melón
TUBÉRCULOS Papa, yuca, olluco, Sancochado, al horno, ----
camote, maca, oca. purés, sopas, guisos.
AZUCARES Azúcar, mermelada, Al natural o como Queque, pasteles,
miel de abeja ingrediente. chocolates,
golosinas.
GRASAS Y Aceite vegetal, oliva, Para sazonar o ----
ACEITES soya, lino, etc ingrediente en
preparaciones

Av. Los Nogales S/N – Marcona  Cel. 999688863 E-mail: edgardavid.cha@@gmail.com

LÍQUIDOS Agua natural, linaza, ---- Gaseosas, refresco
cebada, infusiones, químicos, café,
emolientes. bebidas alcohólicas.
CONDIMENTOS Ajo, hongos, laurel, kión, ---- Cubitos de caldo, ají,
canela, anís, etc sazonador.
EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS
1 1 taza = 240ml 1 vaso = 200ml
1 cucharada = 15g. 1 cucharadita = 5g. 1 porción = 100g

RECOMENDACIONES GENERALES:
 Una vez pasada la alergia se debe incorporar progresivamente los alimentos que se evitaron para
probar su tolerancia.
 Evite comer en restaurantes, consumo de gaseosas y golosinas.
 Realice ejercicios en forma moderada, por lo menos 30 minutos al día.

“La hoja de dieta que le entregamos variara según las indicaciones de su médico al controlarlo
y las recomendaciones de su nutricionista; por ello debe asistir a sus controles en beneficio de
su salud”

Nutricionista

Av. Los Nogales S/N – Marcona  Cel. 999688863 E-mail: edgardavid.cha@@gmail.com