INSTITUTO POLITÉCNICO

NACIONAL
AULAPOLIVIRTUAL
“Nivel Superior y Posgrado”
ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y
ADMINISTRACIÓN “UNIDAD SANTO TOMAS”
ALUMNOS EQUIPO 4
GALVAN MORALES DANA ESMERALDA EMA
RAFAEL FRIAS GODÍNEZ
ESCOBAR AVILES SANT LILIANA

NUMEROS DE BOLETAS
20230A0464
20230A1129
20230A1129

TRABAJO
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE APRENDISAJE 9: Documento con
delimitación del tema
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE APRENDISAJE 10: Cronograma de
actividades
MATERIA
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
PROFESOR
JUAN LUIS PAREDES PAREDES
PROGRAMA ACADEMICO
CONTADOR PUBLICO
GRUPO
20X24

2022-2023
Tema: Diferencias químicas en los ácidos saturados e insaturados y su repercusión en
la salud.
Contexto: El consumo de productos ultra procesados, con alto contenido de químicos
perjudiciales para la población mexicana ha propiciado la aparición de enfermedades
crónicas como la obesidad.
Según el sitio web “El poder del consumidor”:
La obesidad no solo afecta la salud física y mental de las personas, también es un factor de riesgo
de las principales causad de muerte en el país. En México, en el 2021 la obesidad fue
responsable del 49% de las muertes por enfermedades del corazón, del 56% por diabetes, del
35% por tumores malignos, del 18% por enfermedades hepáticas y del 26% de las enfermedades
cardiovasculares.
Uno de los principales determinantes de la obesidad es la mala alimentación, detonada por malos
hábitos y poca información respecto a llevar una vida balanceada y saludable. El alto consumo
de bebidas azucaradas y productos ultra procesados, particularmente entre la población infantil.
Tiempo: De investigación 1 semana
Recursos: Consulta de fuentes confiables, encuestas sociales respecto a alimentos alimenticios
y testimonios de primera mano que nos permitan conocer cómo es la alimentación y cuidado de
la salud en nuestra vida cotidiana.
Fuentes de información:
Recurso. Título. Referencia bibliográfica.
Rojano, R., Crespo M., Alimentos Conceptos México: CCH-UNAM.
López L. y Rebosa G. Básicos de Química y
(2003). Biología.
Alcocer J, (2022). Guía para los responsables de Recuperado de:
los productos sujetos a la https://www.gob.mx/cms/u
modificación de la NOM- ploads/attachment/file/666
051. Secretaria de salud. 912/Gu_a_-
Gobierno de México _Sujetos_regulados_10.0. pdf

Ángeles Carbajal Azcona. Departamento de Nutrición. https://www.ucm.es/nutrici

Facultad de Farmacia. oncarbajal/
Universidad Complutense
de Madrid
Martínez Sámano Jesús, Los ácidos grasos y la Recuperado de:
Torres Durán Patricia lipotoxicidad: implicaciones http://www.scielo.org.mx/s
Victoria, Juárez Oropeza metabólicas. Rev. Fac. Med. cielo.php?script=sci_arttext
Marco Antonio. (Méx.) [revista en la Internet]. &pid=S0026-
2013 feb [citado 2022 Oct 17422013000500002&lng=
14]; 56(1): 05-18. es
 Cabezas-Zábala, Claudia Aceites y grasas: efectos en la Recuperado de:
Costanza. (2016). salud y regulación mundial et https://doi.org/10.15446/re
al. Revista de la Facultad de vfacmed.v64n4.53684
Medicina, 64 (4): 761

Carmona E. Etiquetado frontal deRecuperado de:

alimentos y bebidas.
https://www.gob.mx/promo
Secretaria de salud. Gobiernosalud/acciones-y-
de México. programas/etiquetado-de-
alimentos#:~:text=En%20 M
%C3%A9xico%2C%20el
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%20deben%20contener
%20dichos%20productos.
Universidad Autónoma de Carbohidratos. Recuperado de
Guadalajara. (2008). http://genesis.uag.mx/edm
edia/material/quimicaii/car
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Rodríguez, E. A. G., Llamas, Química 2. Reacciones Aulativa. México DF.
A. H. R., & Téllez, C. C. químicas e impacto en el
(2021). entorno. Síntesis química y
macromoléculas (1o ed.).

Planteamiento del problema:

En México, 36.7% de los adultos viven con obesidad, y 37.4% de los niños de 5 a 11 años
presenta sobrepeso y obesidad. Por lo anterior, para 2023 nuestro país se coloca en el 6to lugar a
nivel mundial.
Objetivo general: Informar a la población sobre la importancia de alimentarse
saludablemente.
Objetivos específicos:
 Mencionar como influyen los ácidos saturados e insaturados en nuestra salud y con qué
frecuencia los consumimos.
 Indagar entre las diferencias, definición y funciones químicas de los ácidos saturados e
insaturados.
 Conocer el significado de las nuevas etiquetas que se muestran en los productos
comestibles y la repercusión que tienen en nuestra salud.
 Conocer los motivos por los que los ácidos grasos pueden ser benéficos o
perjudiciales para la salud.

Preguntas de investigación:
 ¿Qué factores influyen el desarrollo de la obesidad en las personas?
  ¿Cuáles son los químicos contenidos en los alimentos, más perjudiciales para la salud?
 ¿Cuáles serían las alternativas de concientizar este problema y las repercusiones que tiene
respecto a la calidad de vida que se desea vivir?
Hipótesis:
Informar a la población respecto a las alternativas más saludables que pueden consumir respecto
a sus posibilidades económicas, dar a conocer las repercusiones de ciertos alimentos que son
innecesarios y de poca aportación nutrimental, concientizar la afectación de productos en altos
niveles de grasas saturadas, sodio, azucares y grasas trans y alentar a hacer parte de nuestros
hábitos, una dieta balanceada, haría que la población disminuyera las estadísticas de daños a la
salud con enfermedades como la obesidad, diabetes, enfermedades hepáticas y cardiovasculares.
Justificación y viabilidad:
Es importante remarcar que a través de esta investigación se busca conocer y verificar que tan
dañinos pudieran llegar a ser, y las repercusiones que causan a la salud los ácidos saturados e
insaturados que se consumen a través de los alimentos y bebidas que ingerimos. Para esto se
tiene que tomar en cuenta que tu cuerpo necesita de alimentos saludables para obtener energía y
funcionar bien, las grasas saturadas tienen predominantemente enlaces simples y, en su mayoría,
se consideran la forma de grasa menos saludable. Este trabajo de investigación permitiría mostrar
cuales, y por qué son importantes el consumo de ácidos saturados e insaturados, tomando en
cuenta que, así como generan un beneficio a nuestro cuerpo, también llegan a ser degenerativos
dañando constantemente nuestra salud y profundizar de manera química como es que lo hacen y
a que se deben estas degeneraciones al cuerpo humano. Además, obtendremos conocimientos
generales del porqué de las nuevas etiquetas que se muestran en los productos comerciales
actuales en nuestro país, ofreciendo un panorama un claro de lo que se ingiere al consumir
productos con dichas etiquetas.
Es sumamente común hablar de las grasas como algo perjudicial para la salud, pero no es cierto
en una totalidad ya que para los humanos son moléculas esenciales para completar el
funcionamiento de las células. Es por esto el motivo de la investigación, adquirir un
conocimiento químico del funcionamiento de esta grasa saturada e insaturadas que pueden
repercutir a una buena o mala salud. Así como identificar los procesos industriales que afectan a
que estas moléculas sean alteradas, haciendo que sean causantes de enfermedades perjudiciales
para el individuo. Las grasas son solo un tipo de lípido, una categoría de moléculas que tienen en
común su incapacidad para mezclarse bien con el agua. Los diferentes tipos de lípidos pueden
tener estructuras distintas y, por lo tanto, diversas funciones en los organismos. Por ejemplo, las
grasas almacenan energía, proporcionan aislamiento térmico, conforman las membranas
celulares, forman capas impermeables en las hojas y constituyen las unidades estructurales de
hormonas como la testosterona. Una molécula de grasa consta de dos
partes: un esqueleto de glicerol y tres colas de ácidos grasos. El glicerol es una pequeña molécula
orgánica con tres grupos hidroxilo (OH), mientras que un ácido graso consta de una larga cadena
de carbohidratos unida a un grupo carboxilo.
Para formar una molécula de grasa, cada uno de los grupos hidroxilo del esqueleto de glicerol
debe reaccionar con el grupo carboxilo del ácido graso mediante una reacción de síntesis por
deshidratación. Este proceso produce una molécula de grasa con tres colas de ácido graso unidas
al esqueleto de glicerol por medio de enlaces éster (que contienen un átomo de oxígeno junto a
un grupo carbonilo o C=O). Los triglicéridos pueden tener tres colas de ácidos grasos idénticas o
diferentes (que se distinguen en su longitud o en su patrón de enlaces dobles).
Las moléculas de grasa también se conocen como triacilgliceroles o triglicéridos. En el cuerpo
humano, los triglicéridos se almacenan principalmente en células adiposas especializadas,
llamadas adipocitos, que forman un tejido conocido como tejido adiposo. Aunque muchos ácidos
grasos se encuentran en las moléculas de grasa, algunos otros están libres en el cuerpo y se
consideran como un tipo aparte.

Introducción
Los ácidos grasos son los componentes básicos de la grasa del cuerpo y de los alimentos que
comemos, son biomoléculas constituidas por lípidos que se forman a partir de una cadena de
hidrógeno y carbono lineal. Por explicarlo con un lenguaje menos técnico, se podría decir que
son parte esencial de la composición de la mayoría de las grasas y aceites que podemos encontrar
en el medio natural y en los seres vivos. Durante la digestión, el cuerpo descompone las grasas
en ácidos grasos, que luego pueden ser absorbidos por el torrente sanguíneo. Las moléculas de
ácidos grasos suelen agruparse de a tres, formando una nueva molécula denominada
triglicérido. Los triglicéridos también se forman en nuestro cuerpo a partir de los carbohidratos
que ingerimos. Los ácidos grasos tienen numerosas funciones importantes en el cuerpo, incluido
el almacenamiento de energía. Si el cuerpo no dispone de glucosa (un tipo de azúcar) cuando
necesita energía, recurre a los ácidos grasos como combustible para las células (Rojano, R.,
Crespo M., López L. y Rebosa G. 2003).

Existen fundamentalmente dos tipos de ácidos grasos:

Ácidos grasos saturados: son los que sólo contienen enlaces sencillos entre los átomos de
carbono. Los podemos encontrar, por ejemplo, en las grasas de origen animal, que son ricas en
este tipo de ácidos grasos. (Rojano, R., Crespo M., López L. y Rebosa G. 2003).
Ácidos grasos insaturados: son los ácidos grasos que contienen uno o varios enlaces dobles
entre los átomos de carbono que forman su cadena. Por ejemplo, uno de los
ácidos grasos insaturados más importantes y con el que más familiarizados podemos estar es el
Omega 3. (Rojano, R., Crespo M., López L. y Rebosa G. 2003).

Figura 1: Tipos de ácidos grasos.

Desarrollo
Los ácidos grasos son ácidos orgánicos monoamónicos, que se encuentran presentes en las
grasas, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente a otros
alcoholes. Son generalmente de cadena lineal y tienen un número par de átomos de carbono. La
razón de esto es que, en el metabolismo de los eucariotas, las cadenas de ácido graso se sintetizan
y se degradan mediante la adición o eliminación de unidades de acetato. No obstante, hay
excepciones, ya que se encuentran ácidos grasos de número impar de átomos de carbono en la
leche y grasa de los rumiantes, procedentes del metabolismo bacteriano del rumen, y también en
algunos lípidos de vegetales, que no son utilizados comúnmente para la obtención de aceites. Los
ácidos grasos como tales (ácidos grasos libres) son poco frecuentes en los alimentos, y además
son generalmente producto de la alteración lipolítica. Sin embargo, son constituyentes
fundamentales de la
gran mayoría de los lípidos, hasta el punto de que su presencia es casi definitoria de esta clase de
sustancias. (Rodríguez, E. A. G., Llamas, A. H. R., & Téllez, C. C. 2021).

Ácidos grasos saturados

La longitud de la cadena va desde los cuatro carbonos del ácido butírico a los 35 del ácido
ceroplástica. Si se considera un ácido graso al butírico y no al acético, es porque el primero es
relativamente abundante en la grasa de la leche, mientras que el segundo no se encuentra en
ninguna grasa natural conocida. Los ácidos grasos saturados más comunes son los de 14, 16 y 18
átomos de carbono. Dada su estructura, los ácidos grasos saturados son sustancias
extremadamente estables desde el punto de vista químico. (Rodríguez, E. A. G., Llamas, A. H.
R., & Téllez, C. C. 2021).

Ácido butírico Ácido láurico Ácido palmítico

Figura 2: Diferentes ácidos: lado izquierdo “Acido butírico” Lado central “Acido láurico “y
lado derecho “Acido palmítico”.

Ácidos grasos saturados más comunes.

Estruct Nombre común Se encuentra en
ura
C 4:0 butírico leche de rumiantes
C 6:0 caproico leche de rumiantes
C 8:0 caprílico leche de rumiantes, aceite de coco
C 10:0 cáprico leche de rumiantes, aceite de coco
C 12:0 láurico aceite de coco, aceite de nuez de palma
C 14:0 mirístico coco, nuez de palma, otros aceites
vegetales
C 16:0 palmítico abundante en todas las grasas
C 18:0 esteárico grasas animales, cacao
Tabla 1: Ácidos grasos más comunes

Ácidos grasos insaturados.

Los ácidos grasos insaturados tienen en la cadena dobles enlaces, en un número que va de 1 a 6.
los que tienen una sola insaturación se llaman monoinsaturados, quedando para el resto el
término de poliinsaturados, aunque evidentemente también puede hablarse de
diinsaturados, triinsaturados, etc. En
los ácidos grasos habituales, es decir, en la inmensa mayoría de los procedentes del metabolismo
eucariota que no han sufrido un procesado o alteración químicos, los dobles enlaces están
siempre en la configuración cis. (Rojano, R., Crespo M., López L. y Rebosa G.
2003).

Ácido oleico Ácido erúcico

Figura 3: Diferentes ácidos de lado izquierdo “Ácido oleico” y de lado derecho “Acido erucico”.

Nomenclatura.
Según las normas de la IUPAC, utilizadas de forma general, la cadena de los ácidos grasos se
numera a partir del carbono del carboxilo, que es entonces el número 1. La posición de los dobles
enlaces se indica utilizando la letra griega D, delta mayúscula. Ahora bien, en las ramas
científicas que consideran los ácidos grasos desde el punto de vista biológico y no puramente
químico, se utiliza otra nomenclatura, numerado la cadena a partir del metilo. En este caso, la
posición de los dobles enlaces se indica con la letra griega w omega minúscula, o con la letra n.
La razón es que en los seres vivos la elongación, insaturación y corte de los ácidos grasos se
produce a partir del extremo carboxilo, por los que numerando desde el metilo se mantiene la
relación entre los que pertenecen a la misma serie metabólica. Además, como en los ácidos
grasos habituales, y especialmente en las series metabólicas correspondientes al linoleico y
linolénico los dobles enlaces están situados siempre con un CH2 entre ellos, solamente se
especifica la posición del primero (contando desde el metilo) (Rojano, R., Crespo M.,López L. y
Rebosa G. 2003).

Por ejemplo, utilizando las normas de la IUPAC: El ácido

18:2D 9,12 se elonga para dar 20:2D 11,14, que a su vez se puede instaurar para dar 20:3 D 5,
11, 14 o elongar hasta 24:2D 15, 18.
Utilizando el sistema bioquímico:
El ácido 18:2 n-6 se elonga para dar 20:2 n-6 que a su vez se puede instaurar para dar 20:3 n-6, o
elongar hasta 24:2 n-6. Es evidente cuál de los dos sistemas es el más útil para el estudio del
metabolismo. (Alcocer J, 2022)

Ácidos grasos monoinsaturados.

Estruct Nombre común Se encuentra en
ura
C 10:1 caproleico leche de rumiantes
n-1
C 12:1 lauroleico leche de vaca
n-3
C 16:1 palmitoleico nuez de macadmia, aceites de pescado
n-7
C 18:1 oleico aceites vegetales (muy extendido en la
n-9 naturaleza)
C 18:1 vaccénico grasas de rumiantes
n-7
C 20:1 gadoleico aceites de pescado
n-11
C 22:1 cetoleico aceites de pescado
n-11
C 22:1 erúcico aceite de colza
n-9
Tabla 2: Ácidos grasos monoinsaturados

Figura 5: Ácido docosahexenoico

Los ácidos grasos poliinsaturados son fácilmente oxidables, tanto más cuanto mayor sea el
número de dobles enlaces. A partir de tres insaturaciones, son francamente inestables, y las
grasas en las que abundan solamente pueden utilizarse en buenas condiciones en la industria
alimentaria tras su hidrogenación. (Universidad Autónoma de Guadalajara. 2008).
 Ácidos grasos menos frecuentes.
En la mayoría de las grasas comunes, la longitud de la cadena de los ácidos grasos saturados y
monoinsaturados es de 18 átomos de carbono como máximo, y de 24 carbonos para los
poliinsaturados. Se exceptúan las ceras, en las que pueden encontrarse toda una serie de ácidos
grasos saturados de hasta 35 carbonos de longitud. También en los aceites de pescado,
procedentes del metabolismo de las ceras que acumula el zooplacton, se encuentran diversos
ácidos grasos monoinsaturados largos. (Alcocer J, 2022)

Ácidos grasos saturados raros.

Estruct Nombre común Se encuentra en
ura
C 20:0 araquídico aceite de cacahuete
C 22:0 behénico ceras
C 24:0 lignocérico aceite de cacahuete
C 26:0 cerótico cera de abejas

Tabla 4: Ácidos grasos saturados raros

Ácidos grasos con estructuras peculiares.

Como ya se ha indicado, los ácidos grasos comunes tienen la cadena con un número par de
átomos de carbono. Sin embargo, las bacterias sintetizan frecuentemente ácido grasos con un
número impar de átomos de carbono, que pasan a las grasas animales. En el caso de los
rumiantes, la peculiaridad de su alimentación, muy dependiente de la fermentación bacteriana del
rumen, hace que estos ácidos grasos se encuentren en su grasa y especialmente en la leche en un
porcentaje pequeño, pero significativo. Los más abundantes son el 15:0 y el 17:0 También en
algunos vegetales aparecen ácidos grasos de número impar de átomos de carbono, como el ácido
pelargónico, de nueve átomos de carbono, producido por la ruptura oxidativa del ácido oleico.
Por la misma razón, aparecen en la leche y grasa de los rumiantes indicios de ácidos grasos de
cadena ramificada y ácidos grasos con dobles enlaces en configuración trans.

Los ácidos grasos trans se encuentran también en pequeñas cantidades en algunos aceites de
semillas poco frecuentes, pero son muy abundantes en las grasas procesadas por hidrogenación.
En la figura pueden verse las diferencias en la configuración entre los dos isómeros, cis y trans,
del 18:1 n-9

Ácido oleico Ácido elaídico

 Figura 6: Diferentes ácidos de lado izquierdo” Ácido oleico” y de lado derecho “Acido
elaídico”

Otros ácidos grasos peculiares.

Estructura Nombre común Se encuentra en
C 17:0 margárico grasas de rumiantes
C 18:1 n-9 elaídico grasas hidrogenadas
trans
Tabla 5: Otros ácidos grasos peculiares
Existen también, en diversos vegetales, ácidos grasos con estructuras peculiares, que
precisamente con su presencia hacen que el aceite que puede obtenerse de ellos no sea
comestible, aunque puede ser muy útil en algunas industrias. El ácido crepenínico, presente en
algunas semillas, tiene 18 carbonos, con un enlace triple y uno doble. El ácido ricinoleico es un
derivado del ácido oleico que tiene un grupo
hidroxilo en el carbono 7 (contando desde el metilo), y como su nombre indica, es abundante en
el aceite de ricino, del que representa el 90% del total de ácidos grasos. (Universidad Autónoma
de Guadalajara. 2008).

Figura 7: Ácido ricinoleico

El ácido coriólico, presente en algunas semillas, también tiene un grupo OH. El floionólico,
presente en el corcho, tienen tres grupos hidroxilo. Los ácidos vernólico y coronárico tienen
anillos de epóxido (tres eslabones, uno de ellos un oxígeno). (Alcocer J, 2022)
Otras estructuras aún más peculiares son, por ejemplo, la del ácido colnelhénico, con un grupo
éter en su cadena, que se forma en las patatas por oxidación enzimática del ácido linolénico. El
ácido hidnocárpico y otros ácidos grasos de Hydnocarpus tienen formando parte de la cadena
un anillo insaturado de cinco eslabones. Se han utilizado en medicina. (Alcocer J, 2022)
 Etiquetado frontal de alimentos y bebidas.
Si a la hora de comprar alimentos y bebidas procesados, has tenido dudas sobre lo bueno o malo
que pueden ser para tu dieta y salud; aquí encontrarás información importante sobre el etiquetado
frontal de alimentos y bebidas, que te ayudará a elegir mejor e inclinarte por opciones más sanas
(Alcocer J, 2022)
En México, el etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados de fabricación
nacional o extranjera, que se comercialicen en nuestro país, es obligatorio de acuerdo con la
NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que es la encargada de establecer la información comercial y
sanitaria que deben contener dichos productos. (Alcocer J, 2022)
Además, la NOM 051 determina las características de dicha información y establece un sistema
de etiquetado frontal, el cual debe advertir al consumidor final de forma clara y veraz sobre el
contenido de nutrimentos críticos e ingredientes que representan un riesgo para la salud cuando
se consumen en exceso. (Alcocer J, 2022)
Este etiquetado se integra por 5 sellos de advertencia en forma de octágono, que, de manera
clara, sencilla y visible indican cuando un producto contiene exceso de nutrimentos e
ingredientes críticos como: calorías, grasas saturadas, grasas trans, azúcar y sodio. (Alcocer J,
2022).

Encuesta aplicada a un segmento de población de los 15 a los 55 años, su objetivo fue conocer de
manera general qué tan informada está la población respecto a los conceptos básicos
relacionados a la obesidad y hacer un sondeo de hábitos que podrían considerarse comunes. A
continuación, los resultados:
 CONCLUSIONES
La información más importante sobre la importancia de alimentarse saludablemente es aquella
que ayuda a las personas a tomar decisiones más informadas y saludables en su alimentación y
que les permite comprender los efectos de la mala alimentación en su salud porque esto les
permite mejorar su calidad de vida y prevenir enfermedades crónicas.
La falta de acceso a información confiable y actualizada, la falta de conciencia sobre los efectos
de la mala alimentación en la salud, la falta de recursos para adquirir alimentos saludables y la
influencia de la publicidad y la cultura en la elección de alimentos poco saludables. Además,
puede ser difícil cambiar hábitos alimentarios arraigados y fomentar la adopción de una dieta
más saludable.
Este documento proporciona información valiosa sobre cómo la mala alimentación puede afectar
nuestra salud y cómo podemos tomar decisiones más saludables en nuestra vida cotidiana. La
información sobre los ácidos saturados e insaturados, los químicos perjudiciales en los
alimentos, las etiquetas de los productos comestibles y las alternativas más saludables que se
pueden consumir, les permite a las personas tomar decisiones más informadas y saludables en su
alimentación. Además, la información sobre cómo la mala alimentación puede aumentar el
riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y enfermedades del corazón, les
permite comprender la importancia de tomar decisiones saludables en su alimentación y prevenir
estas enfermedades.
Es importante destacar que la prevención y el manejo adecuado de los alimentos que
consumimos son esenciales para gozar de buena salud y no llegar a padecer enfermedades
crónicas como la de diabetes, que hoy en día es una de las principales en nuestro país y que no
solo afecta a personas adultas como hace algunos años atrás. En la actualidad se está
desarrollando cada vez más en edades más tempranas al grado de estar también ya presente en
nuestra población infantil. La educación sobre la dieta, el ejercicio y el control de peso, junto con
el monitoreo regular de los niveles de azúcar en sangre, son herramientas clave para prevenir y
controlar la diabetes en todas nuestras generaciones; todos en conjunto como los padres y
profesionales de la salud debemos de trabajar en conjunto con para garantizar un buen manejo de
los alimentos que consumimos que realmente sean nutritivos y con un bajo nivel de calorías y
grasas saturadas, que solo dañan nuestro organismos para así lograr un estilo de vida saludable
para toda nuestra población y bajar la mortandad por esta enfermedad.
Diferencias químicas en los ácidos saturados e insaturados y su repercusión
en la salud. Diagrama de Gantt
Sesión 4. Desarrollo del tema de investigación 09 OCTUBRE
2023
18 19 20 21 22 23 24 25
Elección del tema investigación

Definir el contexto de la Investigación

Seleccionar fuentes de información

Planteamiento del problema

Objetivo general y específicos

Preguntas de Investigación

hipótesis, justificación y viabilidad

Introducción

Desarrollo

Conclusiones

Presentación de la investigación