Cocteles de autor

Spicy lulo mezcalli

Ingredientes Herramientas Procedimiento Cristalería Decoración

1 ½ onz mezcal 1 und pour Agregar en una coctelera Copa margarita piña
1 1/2onz sirope lulo 1 und jigger todos los ingredientes con el
1 onz sumo limon 1 und cuchillo hielo y batir fuertemente
100gr hielo 1 und cocteleta hasta incorporar todos los
2gr sal/ tajin 1 und pala hielo ingredientes, realizar doble
1 und strainer colado sobre una copa
1 und colador malla margarita previamente
1 und repasador escarchada con sal y tajin,
decorar con piña

Ukelele apple

Ingredientes Herramientas Procedimiento Cristalería Decoración

1 ½ onz whisky 1 und pour Agregar en una coctelera Vaso old fashioned manzana
1 1/2onz sirope manzana 1 und jigger todos los ingredientes con el
1 onz sumo limon 1 und cuchillo hielo y batir fuertemente
200gr hielo 1 und cocteleta hasta incorporar todos los
1 und pala hielo ingredientes, colar y servir
1 und strainer en vaso old fashined con
1 und repasador hielo decorar con manzana
 Momo bora

Ingredientes Herramientas Procedimiento Cristalería Decoración

2 onz ron 1 und pour Agregar en una coctelera Vaso colling Cascara de limon
1 1/2onz sirope maracuyá 1 und jigger todos los ingredientes con el
½ onz sumo limon 1 und cuchillo hielo y batir fuertemente
200 gr hielo 1 und cocteleta hasta incorporar todos los
Un dhas de agua tonica 1 und pala hielo ingredientes, realizar doble
5 hojas hierba buena 1 und strainer colado sobre un vaso colling
1 und colador malla con hielo , decorar con
1 und repasador cascara de limon

Crash lychees sandia

Ingredientes Herramientas Procedimiento Cristalería Decoración

2 onz gin 1 und pour En una copa huracán Copa huracán Sandia y lychee
½ soho 1 und jigger macerar la sandía con un
1 onz sirope simple 1 und cuchillo lychee, posteriormente en
½ onz sumo limon 1 und cocteleta una coctelera agregar el
200 gr hielo 1 und pala hielo resto de los ingredientes con
120 gr sandia 1 und macerador hielo batir hasta incorporar
2 und lychee 1 und strainer los ingredientes, servir en la
1 und colador malla copa con la preparación
1 und repasador inicial con hielo, decorar con
sandia y el lychee sobrante
 Cocotero beach

Ingredientes Herramientas Procedimiento Cristalería Decoración

2 onz cachaza 1 und pour Agregar en la licuadora el Copa globo (gin tonic) Piña y albaca
1 ½ onz licor de coco 1 und jigger sirope de piña con la crema
½ onz vermut rojo 1 und cuchillo de coco, licuar hasta
3 onz sirope de piña 1 und cocteleta conseguir una mezcla
½ onz sumo limon 1 und pala hielo homogénea, en la coctelera
200 gr hielo 1 und licuadora agregar todos los
½ onz crema de coco 1 und strainer ingredientes junto con el
1 und repasador sirope y el hielo y batir hasta
mezclar bien los
ingredientes, servir en una
copa globo con hielo decorar
con piña y albaca
 Smokey bungalow

Ingredientes Herramientas Procedimiento Cristalería Decoración

2 onz vodka 1 und pour En una base prepara el Copa Martini Mora y romero
1 1/2onz sirope mora 1 und jigger ahumado y a la par agregar
¾ onz sumo limon 1 und cuchillo los ingredientes a una
3 gotas amargas 1 und cocteleta coctelera previamente sin el
100gr hielo 1 und pala hielo hielo, una vez que se haume
Ahumado: 1 und strainer la copa se agrega el hielo a
Palo santo 1 und colador malla la coctelera se bate hasta
Canela 1 und soplete mezclar bien, se hace doble
Clavos 1 und repasador colado sirviendo en la copa
Martini ya ahumada, se
decora con mora y romero

Renacimiento

Ingredientes Herramientas Procedimiento Cristalería Decoración

1 ½ onz vodka 1 und pour En un vaso old fashined Vaso old fashined Naranja deshidratada y
½ onz vermut rojo 1 und jigger agregar el vodka y el vermut romero
3/4 onz aperol 1 und cuchillo rojo, mezclar bien
1 ½ onz sirope de manzana 1 und mezclador posteriormente agregar el
¾ sumo de limon 1 und pala hielo sirope y rellenar con agua
200gr hielo 1 und repasador tonica, decorar con naranja
1 und agua tonica deshidratada y romero
 Tropical bourbon

Ingredientes Herramientas Procedimiento Cristalería Decoración

1 ½ onz bourbon 1 und pour En un vaso collins macerar Vaso collins Fresa
1 1/2onz sirope de 1 und jigger las fresas previamente
maracuyá 1 und cuchillo picadas en cubo junto con el
3 und fresas 1 und mezclador sirope, luego agregar el
Dhas sumo limon 1 und pala hielo bourbon, mezclar bien con
1 und soda 1 und repasador una cuchara, agregar el hielo
100gr hielo y rellenar con soda, decorar
con fresa

Otemanu

Ingredientes Herramientas Procedimiento Cristalería Decoración

2 onz ron 1 und pour En una coctelera agregar Copa vino Galleta cocosete
1 ½ onz crema de leche 1 und jigger todos los ingredientes junto
1 ½ onz licor de maracuyá 1 und cuchillo con el hielo y batir hasta que
½ onz licor de cacao 1 und cocteleta que la mezcla este
½ onz amareto 1 und pala hielo homogénea, colar en una
200gr hielo 1 und strainer copa de vino previamente
1 und repasador con hielo, decorar con un
trozo de galleta cocosete
 Vicherita

Ingredientes Herramientas Procedimiento Cristalería Decoración

1 ½ onz viche 1 und pour En una coctelera agregar Copa margarita o vaso corto Limon y tajin
1 onz triple sec 1 und jigger todos los ingredientes junto
1onz limon 1 und cuchillo con el hielo y batir hasta que
100gr hielo 1 und cocteleta que la mezcla este
1 und pala hielo homogénea, colar en una
1 und strainer copa de maragrtita doble
1 und repasador colado o vaso corto con
hielo un solo colado ,
decorar con limon y tajin

Cazador vichero

Ingredientes Herramientas Procedimiento Cristalería Decoración

1 ½ de viche 1 und pour En una coctelera agregar Copa martii Espiral de limon tajin
1 onz tequila cazadores 1 und jigger todos los ingredientes junto
1 ½ onz sirope de lulo 1 und cuchillo con el hielo y batir hasta que
½ onz limon 1 und cocteleta que la mezcla este
100gr hielo 1 und pala hielo homogénea, doble colado
1 und strainer en una copa Martini
1 und repasador previamente enfriada y ,
decorada
 Viche tonic

Ingredientes Herramientas Procedimiento Cristalería Decoración

1 ½ onz viche 1 und pour En una copa globo agregar Copa globo Rodajas de naranja dentro
1 tonica 1 und jigger hielo, luego incorporar elk de la copa
Naranja 1 und cuchillo viche y rellenar con agua
1 und cocteleta tonica, agregar guarnición y
1 und pala hielo aromatizar la copa
1 und strainer
1 und repasador