“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

MINISTERIO DE EDUCACIÓN

DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN DE LIMA METROPOLITANA

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“ANTENOR ORREGO ESPINOZA”

PROGRAMA DE ESTUDIO: CONTABILIDAD

TÍTULO DEL PROYECTO:

ELABORACIÓN DE DIVERSOS PRODUCTOS A BASE DE “TUNA WASI” DE LA

EMPRESA “FRUTA WASI S.A.C. “ EN EL DISTRITO DE CHORRILLOS

CONTABILIDAD – ll – DIURNO

AUTORES DEL PROYECTO:

Gladys Alicia Yaya Zorogastua

Isabel Clara Sullca Cahuana

Anghelina Dayana Santacruz Max

ASESOR DEL PROYECTO:

Tereza Sheny Campos Horna

Lima, 2022

30
DEDICATORIA
A Dios, por permitirnos llegar a este
momento de nuestra vida, por brindarnos
fortaleza, valor y compañía en esta etapa de
vida.
A nuestros padres por brindarnos su apoyo
incondicional y por sus palabras de aliento .
A nuestros grupo de trabajo por compartir
sus conocimientos y lograr que este
proyecto se haya logrado culminar.

31
 AGRADECIMIENTO

A nuestra INSTITUCIÓN EDUCATIVA SUPERIOR TECNOLÓGICA PÚBLICA

“ANTENOR ORREGO ESPINOZA”

Al área de la especialidad de contabilidad, por acogernos y permitirnos ser parte de esta

gran familia.

A nuestros docentes por compartir sus conocimientos, enseñanzas y valores en toda

nuestra etapa de formación técnica profesional para nuestro aprendizaje tanto
profesional como personal.

A nuestra querida tutora de proyecto Tereza Campos Horna, por paciencia, amor, cariño,
gracias por ese increíble don de enseñar y guiar.

Nuestro sincero agradecimiento a todas las personas que contribuyeron y fueron

partícipes del presente trabajo de investigación.

Agradece

Contabilidad II CICLO

Turno DIURNO

32
CONTENIDO

RESUMEN...........................................................................................................6

CAPITULO I.- PLANTEAMIETO DEL PROBLEMA...........................................7

1.1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA.............................................................7

1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA.......................................................7

CAPÍTULO II.- OBJETIVOS DEL PROYECTO..................................................8

2.1. OBJETIVO GENERAL:............................................................................8

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.....................................................................8

CAPÍTULO III.-. JUSTIFICACION DEL PROYECTO.........................................8

CAPÍTULO IV.- MARCO TEÓRICO....................................................................9

4.1 EDUCACIÓN ALIMENTARIA....................................................................9

4.1.1 ANTECEDENTES NACIONALES..........................................................9

ANÁLISIS ECONÓMICO..........................................................................................10

ANÁLISIS SOCIAL....................................................................................................11

ANÁLISIS TECNOLÓGICO......................................................................................11

ANÁLISIS ECOLÓGICO...........................................................................................11

4.2 IMPORTANCIA EN LA NUTRICIÓN...............................................................12

4.2.1.-KIWICHA O AMARANTO..........................................................................12

4.2.2 QUINUA........................................................................................................13

4.2.3 CAÑIHUA.....................................................................................................16

4.3.4 LINAZA..........................................................................................................17

4.2.5 MAIZ..............................................................................................................18

4.2.6 TRIGO............................................................................................................19

CAPITULO V.-METODOLOGÍA..................................................................................21

CAPITULO VI. - COSTOS DEL PROYECTO..............................................................36

CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA.................................41

MINUTA.............................................................................................................43
33
ESTATUTO.......................................................................................................44

Forma societaria..............................................................................................................46

Licencias y autorizaciones..............................................................................................48

A. Permisos Municipales: Municipalidad de Chorrillos.................................................48

Procedimiento del Tramite del Registro Sanitario en el organismo DIGESA (Dirección

general de Salud Ambiental)...........................................................................................49

C. Requisitos para obtener el Registro Sanitario de las siete semillas instantánea

“Energy-7”......................................................................................................................49

D. Requisitos planteados por Defensa Civil...................................................................50

ORGANIZACIÓN...........................................................................................50

Descripción de puestos de trabajo...............................................................................51

CONCLUSIÓN...............................................................................................................54
BIBLIOGRAFIA VIRTUAL 55

34
 RESUMEN
El presente proyecto de investigación tiene como objetivo el DESARROLLO DE
DIVERSOS PRODUCTOS CON “TUNA WASI “basados en productos naturales, nos
ayudará a tener un mejor estado de salud. Para la elaboración se utilizó tuna, Stevia,
azúcar, pisco, leche condensada, limón, canela.

Este proyecto se enfoca en hacer conocido la tuna para su mayor consumo donde
las personas con enfermedades gastrointestinales ,pueden consumir este producto.

También es necesario y fundamental dar a conocer a todos los grandes beneficios

de la tuna

Para lograr este fin, vamos a elaborar nuestros productos “TUNA WASI”, entre ellas
tendremos nuestra MERMELADA, MANJAR BLANCO productos hechos por nuestras
manos pero lo más importante la tuna traía y cultivada desde la misma chacra por
nuestros agricultores.

35
 CAPITULO I

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
Debido al deficiente consumo de frutas como la tuna. Este problema se da por la falta de
conocimiento de las propiedades y los beneficios que este lleva, causando estrés, dolores
de cabeza, cáncer, enfermedades gastrointestinales. Por ello nuestra empresa “TUNA
WASI”, a través de nuestros productos estaríamos ayudando a la adecuada alimentación y
también estaríamos dando a conocer los beneficios de la tuna y los maravillosos
productos que se pueden elaborar a través de ella.
La ventaja de nuestra empresa es que podemos manejarla de manera virtual sin importar la distancia que
puedan estar nuestros empleados.
CAUSAS Y EFECTOS DEL PROBLEMA

ALTERNATIVA
PROBLEMA CAUSAS EFECTOS
DE
SOLUCIÓN

Deficiente consumo de ● Falta de ● Estrés ● Elaboración de nuestros

frutas. conocimiento de las productos a base de tuna
● Cáncer
propiedades. para la venta al público
● Gastritis
● Falta de dinero

● Mayor población
con enfermedades
digestivas.

1. OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.1. OBJETIVO GENERAL:
Entregar a nuestros clientes un producto de alta calidad, nutritivo, agradable y práctico,
dando a conocer las propiedades nutritivas de nuestra tuna y también la diversidad de
productos para la venta y ayude a la alimentación de los niños, jóvenes y adultos y refuerce
su sistema ante esta pandemia de covid-19

36
 2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
⮚ Contribuir al desarrollo del consumo de estos alimentos para la buena alimentación.

⮚ Evaluar la aceptabilidad de nuestros productos “TUNA WASI”

⮚ Que “TUNA WASI” sea un producto que todos conozcan y que lidere en el mercado.

⮚ Dar a conocer la gran maravilla de alimento que nuestros agricultores cosechan.

⮚ Campañas de publicidad mediante plataformas digitales.

⮚ El producto se desarrolla en ferias y mercados.

⮚ Promocionar e incentivar el producto a través de programas de alimentación en el sector

educación y salud.

CAPÍTULO III
1. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
Este proyecto tiene como finalidad contribuir con la sociedad, elaborando los diferentes
productos “TUNA WASI”.

Nuestros productos son de mayor aceptación por su agradable sabor y los beneficios que
genera como ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos, previene la indigestión,
contribuye a la salud de los huesos, tiene alto contenido de vitamina C. Lo increíble es que
se puede acompañar con el desayuno diario de niños y jóvenes.

Si usted les pregunta a los agricultores cómo los alimentos cultivados en el

hogar se comparan con la variedad en los supermercados, la mayoría de ellos
le dirán que las frutas y vegetales cultivados en el hogar siempre son mucho
mejores que los del supermercado. Los alimentos frescos tienen beneficios
nutritivos. Cuando uno cultiva sus propias frutas y vegetales, usted lleva a su
mesa una mayor diversidad y nutrición además del sabor inigualable.

Así mismo con el público, no conocen los beneficios de la tuna o no tienen la costumbre de
consumirla, tienden a ir por otras opciones poco saludables la mayoría del tiempo, como,
por ejemplo, los productos importados, envasado con preservantes, etc. Con nuestro
producto “TUNA WASI” podemos ayudarlos a tener la costumbre de tener una alimentación
más sana y natural, es un producto muy práctico, accesible y con una alta cantidad de
nutrientes, estos hacen que tengan saciedad por más tiempo, además de que es un limpiador
37
 digestivo, nos ayuda a estar más activos y fuertes día a día.

ANALISIS DE FACTORES INTERNOS

FORTALEZAS DEBILIDADES
*Nuestros productos son *Falta de llegada a mas
ofrecidos a un precio accesible. personas.
*Alto nivel de competividad. * Al ser un producto nuevo
*Producto con dedicación y nuestra debilidad es no ser
esfuerzo. conocidos, las personas o se
*Sabores propios. sientan seguras de pobrar un
*Buena promoción por redes. producto nuevo, la competencia
en el mercado por productos
que ya existen.

ANALISIS DE FACTORES EXTERNOS

OPORTUNIDADES DEBILIDADES
*Existencia de personas que *El producto es fácil de imitar
desean unirse a nuestro grupo * Fuerte competencia por bajos
para la ventas de nuestros precios.
productos. *Desconfianza de productos
*Competencia mínima de otros nuevos.
productos similares en el
mercado

CAPÍTULO IV
MARCO TEÓRICO
38
ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
4.1. DEFICIENTE CONSUMO DE FRUTAS (TUNA)
La revisión sobre la temática nos ha permitido constatar la abundante falta de conocimiento
que tienen las personas sobre los beneficios y propiedades de la tuna lo cual las personas no
consumen esta fruta.

4.1.1. ANTECEDENTES NACIONALES

Durante los últimos años, la superficie cultivada con nopal en los principales países
productores, ha alcanzado cerca de 60 mil hectáreas, de las cuales el 90% se localiza en
México, lo que ha influido para que nuestro país se haya convertido en el productor de tuna
más importante del mundo con el 79.4% (aproximadamente 500 mil toneladas) de la
producción mundial, seguido de Italia con 12.2% y Sudáfrica con el 3.7%(SIAP-
SAGARPA,2001)

En México ,Leopoldo González-cruz et al (2005) realizaron el experimento de utilizar a la tuna

(Opuntia sp) para la realización de la elaboración de jaleas y mermeladas de cinco especies
de tuna”: La elaboración de las
jaleas y mermeladas se realizó utilizando un diseño experimental totalmente al azar, teniendo
como variables :el agente de gelación(pectina carragenina y agra),las temperaturas de
almacenamiento(25 y 37° C) y los tiempos de incubación (45 y 90 días).

Las mermeladas y jaleas obtenidas de las cinco diferentes especies de tuna presentaron
características sensoriales y microbiológicas similares, sin embargo, la textura fue variables
para cada una de ellas, siendo la de Opuntia joconostle la que presentó mejor consistencia,
debido a que en forma natural su acidez está en el intervalo de acción de las pectinas (Pha
3.3.)

La estabilidad de cada una de las muestras no varía significativamente lo que indica que la
matriz del gel formada es estable aun sometiéndose a altas temperaturas de almacenamiento.

✔ ANÁLISIS ECONÓMICO

39
 Luego de un repunte posterior a la pandemia del 13,3 % en 2021, el PIB aumentó un 3,5 %
interanual en el primer semestre de 2022, impulsado por las manufacturas, la construcción y los
servicios, y gracias a una cantidad considerablemente menor de restricciones que en el primer
semestre del año anterior. La inflación se aceleró respecto del año previo, en particular debido al
aumento mundial de los precios de los productos básicos y al estímulo a la demanda interna para
apoyar la recuperación después de la crisis de la COVID-19. Para frenarla, el Banco Central
endureció su política monetaria elevando la tasa de referencia en 650 puntos básicos desde
agosto de 2021, hasta llegar al 6,75 %, mientras que el Gobierno puso en marcha un esquema de
transferencias monetarias por única vez que se distribuirán en la segunda mitad de 2022 para
aliviar la inseguridad alimentaria. La mejora de la pobreza ha sido lenta, debido al escaso
crecimiento de los salarios reales —aún ubicados un 12 % por debajo de su nivel de 2019— y a la
menor calidad promedio de los empleos (las tasas de subempleo e informalidad aumentaron
4 puntos porcentuales respecto de los niveles anteriores a la pandemia).

✔ ANÁLISIS SOCIAL

Los estilos de vida en el Perú según el Estudio Nacional del Consumidor, muestra que el estilo de vida
más amplio en nuestro país es el de las mujeres Modernas representando el 27%, los Progresistas es el
segundo estilo de vida predominante con 21%, mientras que los Adaptados y las Conservadoras
representan el 18% cada uno

Históricamente, el desempleo vuelve a las tasas anteriores a la crisis con un desfase después de la
recuperación de la tendencia de crecimiento de la producción.

En esta ocasión, aunque los principales indicadores macroeconómicos, como el producto interno bruto
(PIB) mundial real, el consumo privado, la inversión bruta fija y el comercio mundial, se recuperaron e
incluso superaron los niveles anteriores a la crisis de 2010, las tasas de desempleo no siguieron el ejemplo.

Según la OIT, la tasa mundial de desempleo se redujo del 6,3% en 2009 al 6,2% en 2010, pero todavía
supera ampliamente la tasa del 5,6% de 2007

✔ ANÁLISIS TECNOLÓGICO

40
En el rubro agrícola encontramos que el avance tecnológico no es tan desarrollado, aún se
conserva los métodos tradicionales para el procesamiento de los granos andinos, donde Perú es
pionero y experto en el tratado de dichos cereales.

El análisis tecnológico resulta favorable puesto que se vienen implementando iniciativas de

proyectos que fomentan el desarrollo tecnológico optimizando la producción de cultivo de
granos andinos.

✔ ANÁLISIS ECOLÓGICO

La Opuntia ficus indica puede ser un recurso importante en la economía rural y de las zonas
áridas en general, por los altos rendimientos que se pueden obtener en la fruta del Higo y demás
usos en las vastas superficies que no cuentan con una precipitación pluvial adecuada para el
siembra de especies más exigentes en agua y suelo, que la Opuntia ficus indica. Esta planta es
muy eficaz para adaptarse y crecer donde confluyen mayor número de factores limitantes que no
son favorables para la mayoría de especies vegetales.

Las tendencias actuales en cuanto a la fabricación de envases es desarrollarlos más delgados,

utilizando menos cantidad de POLIETILENO, sin afectar la calidad de preservación del
contenido , lo ideal sería la utilización de empaques ecológicos, producidos con materiales
reciclables, sin embargo la motivación principal por cambiar el material de los envases y
hacerlos biodegradables responde al interés que muestran los consumidores actuales por el
cuidado del medio ambiente, mostrando interés no sólo por el beneficio que le aporta el
producto que consumen, sino también el impacto que pueda generar la producción integral del
producto.

De otro lado en el año 2012 se promulgó la ley 29196, Ley de Promoción de la Producción
orgánica o ecológica cuyo objetivo es fomentar el desarrollo sostenible y competitivo de la
producción orgánica o ecológica en el Perú (Decreto Supremo Nº010-2012-AG, 2012)

El análisis ecológico es favorable puesto que los consumidores muestran interés en adquirir
productos que tengan algún impacto en el medio ambiente, y esta representa una oportunidad
para el desarrollo de productos de la empresa “TUNA WASI”

1.2. IMPORTANCIA EN LA NUTRICIÓN

Una nutrición saludable es fundamental para la prevención de factores de riesgo relacionados con la
dieta, como el sobrepeso y la obesidad, y las enfermedades no transmisibles asociadas. El consumo
41
de alimentos y bebidas con alto contenido de nutrientes críticos (sal / sodio, azúcar, grasas saturadas
y grasas trans) se ha asociado con un mayor riesgo de factores de riesgo relacionados con la dieta y
enfermedades no transmisibles asociadas, así como emaciación, retraso de crecimiento y
enfermedades por deficiencia. La evidencia también ha demostrado la importancia de la práctica
adecuada de la lactancia materna y la alimentación complementaria y los sistemas alimentarios
saludables sostenibles

✔ TUNA

La tuna o nopal es una planta tropical de la familia de los cactus. Crece desde el norte de EE.UU.
hasta la Patagonia.

Existen varios tipos de tunas: las rojas, anaranjadas y verdes. Todas pueden ser consumidas
enteras, en jugos o en la preparación de cualquier plato gastronómico. En la actualidad, Perú es el
mayor productor de esta fruta que brinda grandes beneficios a nuestra salud, por lo que la OMS
recomienda su consumo.

La tuna también se ha utilizado como medicinales de la antigüedad precolombina. Los antiguos

aztecas lo empleaban para curar y cicatrizar heridas, y también bebían su jugo para bajar la fiebre,
entre otros muchos remedios.

✔ VALOR NUTRICIONAL:
✔ Calorías: 40

✔ Proteínas: 1g

✔ Grasas: 0,4 g

✔ Fibra: 3,6 g

✔ Hidratos de carbono: 7,1

✔ Calcio: 80 mg

✔ Sodio: 5 mh

✔ Potasio: 220 mg
42
✔ Vitamina A: 43 mg

✔ Vitamina C: 14 mg

✔ Vitamina B-09: 6 mg

BENEFICIOS PARA LA SALUD

● Antioxidante

La tuna amarilla tiene más presente este efecto antioxidante, y sirve para evitar el deterioro
celular causado por los radicales libres, previniendo el envejecimiento.

● Ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos

Los antioxidantes que se encuentran en la tuna demostraron que contribuyen en la

reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos n la sangre.

● Favorece el sistema digestivo

Las semillas que contiene esta fruta nos ayudan a reducir los problemas de estreñimiento.
Además se usa para combatir la gastritis, la acidez estomacal y la úlcera gástrica.

● Contribuye a los huesos

Es un importante aporte para los huesos, es rica en calcio y magnesio, dos minerales que
proporcionan salud a la estructura ósea.

● Previene enfermedades cardiovasculares

Contiene un alcaloide llamado Cantina, el cual ayuda a reducir problemas al corazón.

● Recomendado para diabéticos

Controla los niveles de azúcar en la sangre.

● Ayuda a perder peso

43
La tuna contiene un 80% de agua, lo que favorece a nuestro cuerpo para perder esos kilos
de más. Debido a su alto contenido en fibras, reduce el apetito. La sensación de saciedad
que proporciona también reduce la ingesta general de alimentos.

● Diurética

Al consumir esta fruta ayudamos a nuestros riñones, porque mejoramos nuestra circulación
de orina y regulamos nuestra digestión.

AMINOÁCIDOS DE LA TUNA

LA TUNA

AMINOACIDOS BENEFICIOS

PROLINA Previene la artritis, porque ayuda en el

fortalecimiento de las articulaciones y
tendones.

GLUTAMINA Mejora la salud gastrointestinal y ayuda a

curar las úlceras

SERINA Controla la absorción del colesterol y tiene

beneficios cardiovasculares.

HISTIDINA Ayuda en la digestión, ya que estimula la

producción de jugo gástrico en el estómago.

ARGININA Estimula la liberación de insulina para

controlar los niveles de la sangre.

44
 METIONINA Contribuye con la pérdida de peso y ayuda a
disminuir el colesterol.

TAURINA Ayuda reforzando el sistema inmunológico

protegiéndonos frente a virus y bacterias
debido a su poder antioxidante.

8. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS

8.1.El tallo

La tuna es un vegetal arborescente de 3 a 5m de alto, su tronco es leñoso y mide de entre 20 a

50cm de diámetro. En el Perú las variedades más usuales desarrollan portes de aproximadamente
1,5 a 2,00m de altura. El tallo, a diferencia de otras especies de cactáceas, está conformado por
un tronco y ramas aplanadas que posee cutícula gruesa de color verde de función fotosintética y
de almacenamiento de agua en los tejidos.

45
8.2.Cladodios

Forma pencas denominadas cladodios de 30 a 60cm. de largo x 20 a 40cm de ancho y de

2 a 3cm de espesor. Sus ramas están formadas por pencas de color verde opaco con
areolas que contienen espinas más o menos numerosas de color amarillas. Estas
estructuras transforman la luz en energía química a través de la fotosíntesis y están
recubiertos por una cutícula del tipo lipídica, interrumpida por la presencia de estomas, los
mismos que permanecen cerrados durante el día. La cutícula del cladodio evita la
deshidratación provocada por las altas temperaturas del verano. La hidratación normal del
cladodio alcanza hasta un 95% de agua en peso. Las pencas y tallos tienen espinas. El
sistema radicular es profundo; no obstante, dependiendo de la humedad ambiental,
pueden desarrollar raíces laterales superficiales.

8.3.Hojas

Sólo en cladodios internos, transformadas en espinas en forma de garra, engrosadas en

su base, para defensa; las caducas sólo se observan sobre tallos tiernos. Cuando se
produce la renovación de pencas, en cuyas axilas se hallan las aréolas de las cuales
brotan las espinas, de aproximadamente 4 a 5 mm de longitud. Las hojas desaparecen
cuando las pencas han alcanzado un grado de desarrollo y en cuyo lugar quedan las
espinas.

8.4.Flores

46
Son solitarias, localizadas en la parte superior de la penca, de 6 a 7 cm de longitud. Cada
aérola produce por lo general una flor, aunque no en una misma época de floración, unas
pueden brotar el primer año, otras el segundo y tercero. Las flores se abren a los 35 a 40 días
de su brotación. Sus pétalos son de colores vivos: amarillo, anaranjado, rojo, rosa. Sépalos
numerosos de color amarillo claro a rojizo o blanco.

8.5.Fruto

Es una baya polisperma de forma ovoide esférica de color verde y toma diferentes colores cuando
maduran, son comestibles, agradables y dulces; la pulpa es gelatinosa conteniendo numerosas
semillas, sus dimensiones y coloración varían según la especie; presentan espinas finas y frágiles
de 2 a 3 mm de longitud.

47
5. HÁBITAT

En las zonas áridas y semiáridas existen diferentes factores ambientales que limitan el crecimiento de las plantas,
tales como temperaturas altas y bajas, escasez de agua y limitación en la disponibilidad de nutrientes. La
evolución de las cactáceas en estos ambientes ha conducido a que las diferentes especies del género Opuntia
desarrollen características morfológicas, fisiológicas y bioquímicas que les permitan adaptarse a estas condiciones
ambientales adversas. La proliferación masiva de ciertos tejidos parenquimatosos, asociados con un aumento en el
tamaño de las vacuolas y una disminución en los espacios intercelulares, le permite a la planta acumular agua en
breves períodos de humedad. Por otra parte, las formas esféricas o suculentas representan los cuerpos más
eficientes para evitar la evapotranspiración. Para su óptimo desarrollo, la planta requiere una temperatura anual
entre los 18 y 25°C, aunque existen algunas especies resistentes a las bajas temperaturas donde pueden soportar
hasta 16 grados centígrados bajo cero, siempre y cuando no se presenten estas temperaturas por períodos
prolongados. La Opuntia ficus indica se desarrolla bien en climas áridos y muy áridos con lluvias de verano, por
lo que se refiere a precipitación pluvial es poco exigente, ya que se le encuentra en zonas con lluvias de 125 o más
milímetros al año, aunque los excesos de humedad pueden provocar enfermedades fungosas y daños por insectos.
En lo que respecta a suelos, se adapta bien a diversas texturas y composiciones, pero se desarrolla mejor en suelos
sueltos, arenosos, de profundidad media, con un pH preferentemente alcalino y a altitudes que varían entre los 800
y 2.500m.s.n.m., aunque también pueden encontrarse a altitudes menores cerca de la costa. En terrenos apropiados
con pH neutro y sin problema de plagas, la Opuntia ficus indica puede llegar a vivir hasta 80 años. Las
plantaciones comerciales de explotaciones intensivas, pueden durar 5 años

48
METODOLOGÍA
CAPÍTULO V

4. TUNA WASI

La definición es sencilla “CASA”= WASI, tuna wasi significa sentirse como en casa.

4. INIGUALABLE

Que no se puede igualar, especialmente porque tiene cualidades extraordinariamente

buenas.

4. ANTIOXIDANTES

Sustancia que impide la formación de óxido.

4. TRIGLICÉRIDOS

Son el tipo de grasa más común, proviene de alimentos especialmente,

mantequillas y aceites.
4. DIURÉTICA

Tratamiento común para la presión arterial alta

4. AMINOÁCIDOS

Moléculas que se combinan para formar proteínas, las proteínas son pilares
fundamentales de la vida.

49
ENCUESTA
LA ENCUESTA SE REALIZÓ A 40 PERSONAS DE DISTINTOS SECTORES DEL DISTRITO DE CHORRILLOS
¿USTED HA CONSUMIDO TUNA?

Ventas

SI
38% NO

63%

Según la obtención de las encuestas, el 37% ha consumido tuna y el 63% no consume por diversos motivos.
¿conoces las propiedades de la tuna?

Ventas

10%
no
si

90%

De un total de 40 encuestados observamos que el 105 tiene conocimiento de la tuna y el 80% de la De un total de 40
encuestados observamos que el 105 tiene conocimiento de la tuna y el 80% de la población desconoce los beneficios de
las propiedades.

¿Alguna vez ha consumido mermelada de tuna?

50
 Ventas

25%
si
NO

75%

Del total de personas entrevistadas el 58% si ha probado o ha consumido mermelada de tuna y el 42% no ha probado
este producto.

¿Si usted pudiera tener acceso a la tienda virtual consumiría la mermelada de tuna y el manjar de tuna?

Ventas

25% SI
NO

75%

El 25% dice que no consumiría la mermelada de tuna y el 75% si lo haría ya que tendrían más facilidad al adquirir el
producto
¿consumiría productos con envase de vidrios?

51
 Ventas

22%
SI
NO

78%

El 78% de las personas si consumiría productos con envases de vidrio y el 22% no lo haría.

¿que analiza primero a la hora de consumir?

Ventas

10% 10%
CALORIAS
CANTIDAD
NUTRIENTES
30% ESTADO DE EMPAQUE

50%

Según las encuestas el 50% analiza los nutrientes que posee el producto, el 30% se fija la cantidad que contiene y el
10% se fija el empaque y las calorías
¿Te consideras un consumidor de productos a base de tuna?
52
 Ventas

30% SI
NO

70%

La encuesta se puede ver que el 70% no consume productos a base de tuna y el 30% si ha consumido

¿Cuál es el principal motivo por el que consumiría/consume productos nutritivos ?

Ventas

10%
20% ALIMENTACION BALANCEADA
10% POR LOS BENEFICIOS QUE ESTA
TRAE
POR MOTIVO DE SALUD
OTROS CASOS

60%

El principal motivo que en las encuesta dieron fue por los beneficios que el producto trae.

53
¿Cuánto pagaría por un envase de mermelada de tuna (200gr)?

Ventas

10%
8.5
10% 30% 9.2
9.5
10.2

50%

En esta encuesta la mayoría de las personas pensó que el precio adecuado para productos a base de tuna fue de 9.20
soles.
¿Cuánto pagaría por un envase de manjar de tuna (200 gr)?

Ventas

8% 14%
10.8
12.2
11.8
13.5
40%
38%

Loa mayoría de las personas desean pagar 11.80 soles ya que no es un precio elevado y son consientes con sus
respuestas.

54
 ¿Usted estaría dispuesto a probar una nueva marca?

Ventas

30% SI
40% NO
TALVEZ

30%

En las encuestas se puede ver que el 40% si estaría dispuesto a probar una nueva marca.

1. COSTOS DEL PROYECTO mermelada de tuna 200grs

55
 1.1.APORTES DE LOS SOCIOS
MAQUINARIA Y MATERIALES

EQUIPOS CANT PRECIO UNITARIO TOTAL

BALANZA 1 S/ 50.00 S/ 50.00

REFRIGERADORA 1 S/ 600.00 S/ 600.00

COCINA 1 S/ 800.00 S/ 800.00

LICUADORA 1 S/ 120.00 S/ 120.00

S/ 1,570.00

MATERIALES CANT PRECIO UNITARIO TOTAL

JUEGO DE OLLA 1 S/ 300.00 S/300.00

CUCHARA DE PALO 2 S/ 5.00 S/10.00

ESPATULA DE GOMA 2 S/ 10.00 S/20.00

COLADOR 2 S/ 5.00 S/10.00

DAMAJUANA 3 S/ 10.00 S/ 30.00

S/370.00

SOCIOS S/6,000.00

GLADYS YAYA ZOROGASTUA S/2000.00

ISABEL SULLCA CAHUANA S/2000.00

ANGHELINA SANTACRUZ MAX S/2000.00

TOTAL INVERSIÓN S/7,940.00

COSTO DEL PRODUCTO (MERMELADA DE TUNA)

CANT Un. Med MATERIA PRIMA COSTO

166.6 GR TUNA 0.75

75.50 GR LIMÓN 0.45

50 GR AZÚCAR 0.20

56
 SUBTOTAL 1.40

ENVASES

1 UNIDAD ENVASES DE VIDRIO 0.70

1 UNIDAD ETIQUETA 0.20

Subtotal 0.90

COSTOS DE
TRANSPORTE
0.40
FLETE
0.40
SUBTOTAL

COSTOS DE
SERVICIOS
1 HR 0.50
LUZ, AGUA, OTROS.
0.50
SUBTOTAL
HR 2.00
MOD(Hr.pers)
1 2.00
SUBTOTAL

5.20
COSTO TOTAL
2.60
MARG.GANANCIA
50%

VALOR DE VENTA 7.80

IGV 1.40

PRECIO TOTAL 9.20

PRESUPUESTO DE VENTAS PROYECTADO

DETALLE I II III IV TOTAL

VENTAS 6000 7200 9600 12300 S/ 35,100.00

PRECIO 9.20 9.20 9.20 9.20 S/36.80

UNITARIO

VALOR DE S/ 55,200.00 S/66,240.00 S/88,320.00 S/ 113,160.00 S/322,920.00

VENTAS

AÑO 2022

57
 2. COSTOS DEL PROYECTO manjar de tuna 200grs

CANT Un. Med MATERIA PRIMA COSTO

166.6 GR TUNA 0.75

100 ML LECHE CONDENSADA 1.25

80 ML LECHE EVAPORADA 0.80

SUBTOTAL 2.80

ENVASES

1 UNIDAD ENVASES DE VIDRIO 0.70

1 UNIDAD ETIQUETA 0.20

Subtotal 0.90

COSTOS DE
TRANSPORTE
0.40
FLETE
0.40
SUBTOTAL

58
 COSTOS DE
SERVICIOS

LUZ, AGUA, OTROS.

1 HR 0.50
SUBTOTAL
0.50
MOD(Hr.pers)
2.00
SUBTOTAL
1 HR 2.00

COSTO TOTAL
6.60
MARG.GANANCIA
3.40
50%

VALOR DE VENTA
10.00
IGV
1.80

PRECIO TOTAL 11.80

PRESUPUESTO DE VENTAS PROYECTADO

DETALLE I II III IV TOTAL

VENTAS 6000 7200 9600 12300 S/ 35,100.00

PRECIO 11.80 11.80 11.80 11.80 S/47.20

UNITARIO

VALOR DE S/70,800.00 S/84,960.00 S/ 113,280.00 S/ 145,140.00 S /414,180.00

VENTAS

AÑO 2022

59
 3. COSTOS DEL PROYECTO mermelada de tuna 400grs

CANT Un. Med MATERIA PRIMA COSTO

208.25 GR TUNA 0.94

100 ML LIMÓN 0.55

80 GR AZÚCAR 0.30

SUBTOTAL 1.79

ENVASES

1 UNIDAD ENVASES DE VIDRIO 1.00

1 UNIDAD ETIQUETA 0.20

Subtotal 1.20

COSTOS DE
TRANSPORTE

FLETE
0.40
SUBTOTAL
0.40

COSTOS DE
SERVICIOS
1 HR
LUZ, AGUA, OTROS.
0.50
SUBTOTAL
0.50
MOD(Hr.pers)
1 HR 2.00
SUBTOTAL
2.00

COSTO TOTAL
5.90
MARG.GANANCIA
50% 3.00
VALOR DE VENTA

IGV 8.90

1.60

PRECIO TOTAL 10.50

60
 PRESUPUESTO DE VENTAS PROYECTADO

DETALLE I II III IV TOTAL

VENTAS 6000 7200 9600 12300 S/ 35,100.00

PRECIO 10.50 10.50 10.50 10.50 S/32.96

UNITARIO

VALOR DE S/ 63,000.00 S/ 78,600.00 S/ S/129,150.00 S/371,550.00

VENTAS 100,800.00

AÑO 202

1. COSTOS DEL PROYECTO mermelada de tuna 1000 grs

CANT Un. Med MATERIA PRIMA COSTO

250.00 GR TUNA 1.13

120 ML LIMÓN 0.75

100 GR AZÚCAR 0.50

SUBTOTAL 2.38

ENVASES

1 UNIDAD ENVASES DE VIDRIO 1.20

1 UNIDAD ETIQUETA 0.20

Subtotal 1.40

COSTOS DE
TRANSPORTE

FLETE
0.40
SUBTOTAL
0.40

COSTOS DE
SERVICIOS
1 HR
LUZ, AGUA, OTROS.
0.50
SUBTOTAL
1 HR 0.50
MOD(Hr.pers)
61
 SUBTOTAL 2.00

2.00

COSTO TOTAL

MARG.GANANCIA 6.70
50%
3.40
VALOR DE VENTA

IGV
10.10

1.82

PRECIO TOTAL 11.92

PRESUPUESTO DE VENTAS PROYECTADO

DETALLE I II III IV TOTAL

VENTAS 6000 7200 9600 12300 S/ 35,100.00

PRECIO 11.92 11.92 11.92 11.92 S/37.68

UNITARIO

VALOR DE S/ 71,520.00 S/ 85,824.00 S/ 114,432.00 S/ 146,616.00 S/418,392.00

VENTAS

AÑO 202

CAPITULO VII

7. PUBLICIDAD

7.1. CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Los canales de distribución para nuestros productos serán tercerizados.Comenzaremos participando en

diversas ferias para así hacernos más conocidos a nivel nacional.

Los lugares escogidos para la presencia de nuestros productos son:

*Ferias: son lugares donde podemos acceder a mas personas y asi lograr que conozcan nuestros productos

62
7.2. PROMOCIÓN

Comercialización en redes sociales

Hoy en día el BOOM para el marketing de un producto son las redes las redes
sociales (Facebook, Instagram, Twitter, YouTube, Pinterest, etc.) para comunicar
información que les resulte interesante a los miles y millones de usuarios que
utilizan la red.

63
PáginacomercialenFacebook

Creación de una página comercial de Facebook se crea desde la sección comercial de Facebook
y es gratuita. Permiten anunciar eventos, publicar imágenes y administrar foros o grupos de
discusión entre los seguidores de la página. Además de promover el conocimiento de la Marca.
Se proporcionarán números de contacto para establecer relaciones comerciales y un formulario
de suscripción para distribuidores y público en general.

64
 Facebook permite publicar anuncios (pagos) en su red, seleccionando el tipo de
público específico que queremos que vea el aviso.
Este tipo de aviso tiene un costo fijo por click, es decir, que se cobra únicamente
cuando alguien hace click en el aviso.

La información básica del emprendimiento que nos solicitará Facebook depende de la

categoría en la que registremos la página. Usualmente incluye el nombre y una breve
descripción del proyecto, así como también la dirección de nuestra web en el caso que
tengamos.
En algunas categorías también nos pedirán la ubicación geográfica y otros datos de
localización
En el proceso inicial de configuración solamente nos pedirá la imagen de perfil, que
podremos subir desde un archivo JPG que tengamos en nuestra computadora. Pero a
grandes rasgos tendremos que preparar dos imágenes para nuestro perfil Imagen
principal (foto de perfil): es la imagen que aparecerá cuando alguien busque la
página y el ícono que representará nuestro negocio en Facebook. Imagen de
portada: es la imagen que aparecerá en la parte superior de nuestra página Es
perfecta para hacer promociones, redirigir a los visitantes o conseguir llamar la
atención sobre un tema concreto.

Finalmente, para terminar de configurar nuestra página tenemos que agregar nuestra nueva
página a los favoritos de nuestro perfil personal. Podemos configurar preferencias de público a
quienes mostrar nuestra página con mayor frecuencia. De cualquier manera, nuestras publicaciones
siempre aparecerán en el muro de todos los contactos que pongan “Me gusta” en nuestra página

65
PUBLICANDO CONTENIDO

Lo más básico que tenemos que hacer es publicar nuevas entradas al menos un par de
veces a la semana, o seguir el plan estratégico en el caso que lo tengamos.

Las publicaciones pueden ser textos, eventos, promociones o mapas, entre otros ejemplos.
Podemos también Plantear preguntas, que es una muy buena opción para obtener respuestas
que nos den información de nuestros seguidores.

66
 Es importante que podamos compartir fotos y videos. Muchos emprendimientos no utilizan
suficientemente estos recursos que son muy buenos y permiten dar una visión de lo que hay detrás, de
lo que vendemos y nuestro proceso de producción. En el caso de las fotos y los vídeos tenemos que
asegurarnos que la calidad de la imagen y los videos debe ser nítida y mostrando los productos que
queremos anunciar y dando las características que necesitamos.
Podemos subir videos directamente a Facebook o videos de Youtube o Alguna plataforma que nos
permita difundir la información que necesitamos.

5.2. PRESENTACIÓN

Presentación estándar, muy practico con proporción necesaria para que nuestro publico pueda
accederlo fácilmente.
Autorización de DIGESA.

El contenido del rotulado debe contener la siguiente información mínima:

a) Nombre del producto.

b) Declaración de los ingredientes y aditivos empleados en la elaboración del

producto.

c) Nombre y dirección del fabricante.

d) Nombre, razón social y dirección del importador, Registro sanitario – DIGESA se podrá
figurar en etiqueta adicional.

e) Número de Registro Sanitario.

f) Fecha de vencimiento, cuando el producto lo requiera con la norma sanitaria peruana

que le es aplicable.

g) Código o clave del lote.

Ley N°30021

Fuente: Ministerio de Salud.

ANEXOS

CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA

CERRADA
DEMOMINADA:

FRUTAS WASI S.A.C.

QUE OTORGAN:

GLADYS ALICIA YAYA

ZOROGASTUA ANGHELINA

DAYANA SANTACRUZ MAX

ISABEL CLARA SULLCA CAHUANA

INTRODUCCION:

EN LA CIUDAD DE LIMA, DISTRITO DE CHORRILLOS A LOS VEINTICINCO DIAS

(25) DIAS DEL MES DE OCTUBRE DEL AÑO DOS MIL VEINTEDOS (2022), ANTE MI:
ISABEL BARBARA MONICA HERRERA PORTUONDO – NOTARIA DE
LIMA.

COMPARECEN:

GLADYS ALICIA YAYA ZOROGASTUA IDENTIFICADA CON DOCUMENTO

NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO:73476267, DE NACIONALIDAD PERUANA,
QUIEN MANIFIESTA SER DE OCUPACION CONTADORA, DE ESTADO CIVIL
SOLTERA, CON DOMICILIO EN AV. 28 DE JULIO MZ A LOTE 10

DISTRITO CHORRILLOS, PROVINCIA Y DEPARTAMENTO DE LIMA.

QUIEN DECLARA PROCEDER POR SU PROPIO DERECHO.

ISABEL CLARA SULLCA CAHUANA CON DOCUMENTO NACIONAL DE

IDENTIDAD NUMERO:76090144 DE NACIONALIDAD PERUANA, QUIEN
MANIFIESTA SER DE OCUPACION ADMINISTRADORA, DE ESTADO CIVIL
SOLTERA, CON DOMICILIO EN JR. NERVADO SARA SARA MZ H 11 LT 10C

DISTRITO CHORRILLOS, PROVINCIA Y DEPARTAMENTO DE LIMA.

QUIEN DECLARA PROCEDER POR SU PROPIO DERECHO.

ANGHELINA DAYANA SANTACRUZ MAX, IDENTIFICADO CON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO:75282186, DE NACIONALIDAD PERUANA,
QUIEN MANIFIESTA SER DE OCUPACION ECONOMISTA, DE ESTADO CIVIL
SOLTER, CON DOMICILIO EN LAS TERRAZAS M. D LT 15 CALLE LOS
GERANIOS

DISTRITO CHORRILLOS, PROVINCIA Y DEPARTAMENTO DE LIMA.

QUIEN DECLARA PROCEDER POR SU PROPIO DERECHO.

CONFORME A LOS ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 55 DEL DECRETO

LEGISLATIVODEL NOTARIADO – DECRETO LEGISLATIVO NÚMERO 1049, DOY
FE DE HABER IDENTIFICADO A LOS COMPARECIENTES CON LOS
DOCUMENTOS NACIONALES DE IDENTIDAD PRESENTADOS POR ELLOS Y
HABIENDO EFECTUADO LA VERIFICACION DE SUS HUELLAS DACTILARES
POR COMPARACION BIOMETRICA Y HABERME MANIFESTADO LOS DATOS
ESTABLECIDOS EN EL ARTICULO 54 DEL MENCIONADO DECRETO
LEGISLATIVO, DEJO CONSTANCIA QUE LOS COMPARENCIENTES SON
MAYORES DE EDAD, CON CAPACIDAD CIVIL DE EJERCICIO, INTELIGENTES
EN EL IDIOMA CASTELLANO, HABILES PARA OTORGAR ACTOS JURIDICOS,
QUIENES A MI JUICIO PROCEDEN CON CAPACIDAD, LIBERTAD Y
CONOCIMIENTO DEL ACTO QUE POR MEDIO DE ESTA ESCRITURA PÚBLICA
ESTA FORMALIZANDO.

EXTENDIENDOSE EL PRESENTE INSTRUMENTO EN EL AÑO DOS MIL

VEINTEDOS; PREVIA MINUTA AUTORIZADA POR ABOGADO, LA MISMA QUE
ARCHIVO EN SU LEGADO RESPECTIVO, SEGÚN EL NUMERO QUE LE
CORRESPONDA, CUYO TENOR LITERAL TRANSCRIBO A CONTINUACION.

42
MINUTA:
SEÑOR NOTARIO:

SIRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURA PUBLICA UNA DECONSTITUCION

DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, QUE OTORGAN: GLADYS ALICIA YAYA
ZOROGASTUA, ISABEL CLARA SULLCA CAHUANA, ANGHELINA
DAYANA SANTACRUZ MAX; A QUIENES EN ADELANTE SE LE DENOMINARAN LOS
OTORGANTES, EN LOS TERMINOS CONTENIDOS EN LA CLAUSULAS SIGUIENTES:

PRIMERA. - POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES

MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD
ANONIMA CERRADA, BAJO LA DENOMINACION DE: FRUTA WASI S.AC., Y SE
OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL
SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

SEGUNDA. - EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 6,000.00 (SEIS

MIL 00/100 SOLES) REPRESENTADO POR 6,000.00 (SEIS MIL) ACCIONES
NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/.

1.00 (UNO Y 00/100 SOL) CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA

SIGUIENTE MANERA:

1. GLADYS ALICIA YAYA ZOROGASTUA, SUSCRIBE 2,000.00 (DOS MIL)

ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 2,000.00 (DOS 00/100 SOLES)
MEDIANTE APORTE EN BIEN DINERARIO (EFECTIVO).

2. ISABEL CLARA SULLCA CAHUANA, SUSCRIBE 2,000.00 (DOS MIL)

ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 2,000.00 (DOS 00/100 SOLES)
MEDIANTE APORTE EN BIEN DINERARIO (EFECTIVO).

3. ANGHELINA DAYANA SANTACRUZ MAX, SUSCRIBE 2,000.00 DOS (MIL)

ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 2,000.00 (DOS 00/100 SOLES)
MEDIANTE APORTE EN BIEN DINERARIO (EFECTIVO).

43
 EL CAPITAL SOCIAL SE
ENCUENTRA TOTALMENTE SUCRITO Y
PAGADO.

TERCERA. - EN CALIDAD DE INFORME DE VALORIZACION, LOS

OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES DINERARIOS APORTADOS A
LA SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACION SE DETALLAN, Y QUE EL
CRITERIO ADOPTADO PARA SU VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL QUE
INDICA:

1. GLADYS ALICIA YAYA ZOROGASTUA, APORTA:

LA SUMA DE S/. 2,000.00 ( DOS MIL 00/100 SOLES).

2. ISABEL CLARA SULLCA CAHUANA, APORTA:

LA SUMA DE S/. 2,000.00 ( DOS MIL 00/100 SOLES).

3. ANGHELINA DAYANA SANTACRUZ MAX, APORTA:

LA SUMA DE S/. 2,000.00 ( DOS MIL 00/100 SOLES).

ESTATUTO
ARTICULO 1.- DENOMINACION – DURACION – DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE
DENOMINA:

MISK´ILLA S. A. C.

44
TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA
FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU
INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA.

SU DOMICILIO ES LA CIUDAD DE LIMA, PROVINCIA DE LIMA,

DEPARTAMENTO DE LIMA, PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U
OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO

ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE COMO OBJETO

DEDICARSE A : LA VENTA, COMERCIALIZACION, DISTRIBUCION,
REPRESENTACION COMERCIAL, DE INSUMOS NATURALES A BASE DE
FRUTAS, TUNA.

SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS

RELACIONADOS CON EL MISMO, QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE
SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO PODRA REALIZAR TODOS
AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION
ALGUNA.

ARTICULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EN EL MONTO DEL CAPITAL DE LA

SOCIEDAD ES DE S/. 6,000.00 (SEIS MIL 00/100 SOLES) REPRESENTADO POR
4,000 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/. 1.00 CADA
UNA, EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y
PAGADO.

GLADYS ALICIA ISABEL CLARA

YAYA ZOROGASTUA SULLCA CAHUANA

DNI N° 73476264 DNI N° 76090144

ANGHELINA DAYANA
SANTACRUZ MAX
DNI N°75282186
45
 CONCLUSIÓN

Somos una empresa peruana que desarrolla, produce, comercializa y distribuye productos
100 % naturales para el desayuno familiar, los cuales son elaborados a base de fruta.

Porque contiene más elementos potentes para contribuir a mantener y mejorar la salud de
los peruanos fortaleciendo el desarrollo de células normales, aumentando el vigor, y
contribuir a mejorar el proceso digestivo.

La salvación contra el cancer, mala digestion, artritis. Este alimento elaborado a tuna de
cultivado por nuestros agricultores peruanos,rico en proteínas, vitaminas y minerales, tiene
el menor precio entre todas los productos del mercado. Todo en uno. Para la anemia, cáncer
y grasa. La tuna es un alimento incaico que pocos comen y los que lo hacen no saben cuánto
bien reciben. Puede untarse en pan, galletas, tostadas , Pero lo más conocido es en pan . En
general, los nutricionistas la recomiendan para la digestion.

46
 BIBLIOGRAFIA VIRTUAL:

https://www.bancomundial.org/es/country/peru/overview#:~:text=Luego%20de%20un%20repunte
%20posterior,primer%20semestre%20del%20a%C3%B1o%20anterior.

https://www.lavanguardia.com/comer/frutas/20180920/451861792373/tuna-fruta-nopal-
beneficios-propiedades-valor-nutricional.html

https://willkamikhuna.lamula.pe/2014/02/19/la-tuna-un-tesoro-bajo-las-espinas/ccperalta/
#:~:text=El%20total%20de%20amino%C3%A1cidos%20libres,y%20la%20presencia%20de%20taurina.

- DIGESA
Presentación de Alimentos en el mercado Peruano
- INEI
Estadísticas de desnutrición infantil
- Tuna

- Valor
Nutricional – Blogs