Propuesta

Actividad de Aprendizaje N° 1
DISEÑAMOS UNA ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN TECNOLÓGICA
Título: Elaboramos alimentos ricos en minerales (Hierro, calcio, fosforo y yodo)

APELLIDOS Y NOMBRES: _________________________________ GRADO Y SECCIÓN: _____________

COMPETENCIA: CAPACIDAD: PROPÓSITO EVIDENCIA
Diseña y construye • Determina una alternativa de Serán capaces de: Identificar una necesidad y definir un  Prototipo o solución
soluciones solución tecnológica problema a resolver para luego elegir una solución a este tecnológica.
tecnológicas para • Diseña la alternativa de solución problema o necesidad. Luego diseña un dibujo
resolver problemas tecnológica estructurado, elabora un presupuesto, construye la
• Implementa y valida la alternativa solución tecnológica elegida y realiza ajustes. Finalmente
de su entorno
de solución tecnológica: explica como la solución tecnológica resuelve la necesidad
• Evalúa y comunica el
dentro de ciertas medidas de seguridad que debemos
funcionamiento y los impactos de
tomar en cuenta.
su alternativa de solución
tecnológica.
INICIAMOS CON LAS ACTIVIDADES:
LEE LA SIGUIENTE LECTURA:
Malnutrición relacionada con los micronutrientes
Existen cuatro tipos principales de desnutrición: emaciación, retraso del crecimiento, insuficiencia ponderal, y carencias de
vitaminas y minerales. Por causa de la desnutrición, los niños, en particular, son mucho más vulnerables ante la enfermedad y la
muerte.
La insuficiencia de peso respecto de la talla se denomina emaciación. Suele indicar una pérdida de peso reciente y grave, debida
a que la persona no ha comido lo suficiente y/o a que tiene una enfermedad infecciosa, como la diarrea, que le ha provocado la
pérdida de peso. Un niño pequeño que presente una emaciación moderada o grave tiene un riesgo más alto de morir, pero es
posible proporcionarle tratamiento.
Las ingestas inadecuadas de vitaminas y minerales (los denominados micronutrientes) se pueden reunir en un mismo grupo. El
organismo necesita micronutrientes para producir enzimas, hormonas y otras sustancias esenciales para un crecimiento y
desarrollo adecuado.
El yodo, la vitamina A y el hierro son los más importantes en lo que se refiere a la salud pública a escala mundial; sus carencias
suponen una importante amenaza para la salud y el desarrollo de las poblaciones de todo el mundo, en particular para los niños
y las embarazadas de los países de ingresos bajos.
Sobrepeso y obesidad
Una persona tiene sobrepeso o es obesa cuando pesa más de lo que corresponde a su altura. Una acumulación anormal o
excesiva de grasa puede afectar a la salud.
El índice de masa corporal (IMC) es una relación entre el peso y la altura que se utiliza habitualmente para determinar el
sobrepeso y la obesidad en adultos. Se define como el peso de una persona en kilogramos divididos por el cuadrado de la altura
en metros (kg/m²). En los adultos, el sobrepeso se define por un IMC igual o superior a 25, y la obesidad por un IMC igual o
superior a 30.
El sobrepeso y la obesidad pueden ser consecuencia de un desequilibrio entre las calorías consumidas (demasiadas) y las calorías
gastadas (insuficientes). A escala mundial, las personas cada vez consumen alimentos y bebidas más calóricos (con alto
contenido en azúcares y grasas), y tienen una actividad física más reducida.
Enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación: Las enfermedades no transmisibles relacionadas con la
alimentación abarcan las enfermedades cardiovasculares (como el infarto de miocardio y los accidentes cerebrovasculares, a
menudo asociados a la hipertensión arterial) algunos cánceres, y la diabetes. La mala alimentación y la mala nutrición se cuentan
entre los principales factores de riesgo de esas enfermedades a escala mundial. Es por ello que se debe de consumir alimentos
ricos en proteínas y minerales. El reto a cumplir es: ¿Cómo puedes diseñar alimentos nutritivos para solucionar el problema de
la mala nutrición en tu IE?
AHORA RESPONDE A LA SIGUIENTE PREGUNTA:
 ¿Cuál es el índice de masa corporal?
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___________________________________________________________________________________________
 ¿Qué alternativas de solución propones para que las personas puedan estar bien nutridas?
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 ¿Qué alimentos deben de consumir las personas?
___________________________________________________________________________________________
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 ¿Si una estudiante está mal nutrida que alimentos les propones y si esta subida de peso que alimentos debe
de consumir?
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I. DETERMINAMOS LA ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN TECNOLÓGICA

Elige una alternativa de solución tecnológica. Para ello, nos enfocamos en el problema de enfrentar la
desnutrición escolar y la obesidad en la IE a partir de la elaboración de alimentos ricos en proteínas y saludables.
RESPONDE A LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:
 Describa el problema que se plantea y las causas que lo producen.
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Para recabar información sobre la elaboración de alimentos ricos en proteínas, te sugerimos explorar en la
siguiente página web: https://www.youtube.com/watch?v=MFWFzbNaOjY. A continuación, completa la
siguiente tabla con la información indicada:

Alimentos ricos en proteínas (galletas y empanadas Ventajas Desventajas

caseras)
1. Galletas Saludables Proteicas de solo 5 ingredientes

2. Torta de quinua

3. Pastel de zanahoria

4. Pastel de sangrecita

 Escribe el listado de posibles soluciones que consideraste para abordar el problema y selecciona una que
debe estar sustentada por conocimientos científicos y locales.

LISTADO DE POSIBLES SOLUCIONES SUSTENTO (CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS Y LOCALES)

a) EXPLOREMOS ALGUNAS IDEAS

Para determinar la alternativa de solución tecnológica, explora algunas ideas, por ejemplo, uno de los
alimentos a preparar es: “Pastel de sangrecita:". Con esta información imagina cómo sería tu pastel y quienes
lo consumirían. Algunos aspectos importantes te permitirán aclarar las ideas pueden surgir a partir de las
respuestas a tus siguientes preguntas:
 Pensando en un ambiente real, ¿Que estudiantes consumirían el pastel de sangrecita o los alimentos
ricos en proteínas?
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_______________________________________________________________________________________
 ¿Por qué elegiste a esos estudiantes?
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 ¿A cuántos estudiantes les gustaría los alimentos con alto contenidos proteicos y saludables?
 _________________________________________________________________________________________
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 ¿Cómo se beneficiaría tu familia y tus compañeros de la IE con tu alternativa de solución?
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b) PLANIFICAMOS NUESTRO PROTOTIPO
Antes de iniciar, revisa los videos cuyos vínculos te indicamos a continuación. En ellos podrás encontrar
algunas ideas sobre que alimentos tienen altos contenidos proteicos y les gustaría a tus compañeros de la IE.
1. Galletas Saludables Proteicas de solo 5 ingredientes
https://www.youtube.com/watch?v=MFWFzbNaOjY
2. Torta de quinua:
https://www.youtube.com/watch?v=aXrDvSPwspQ
3. Pastel de zanahoria:
https://www.youtube.com/watch?v=ixIbi8dD6lE
4. Pastel de sangrecita:
https://www.youtube.com/watch?v=mjjwQDD3aWo

Con la información recogida de uno de los videos seleccionados, revisa los requisitos técnicos de
elaboración de tu alimento rico en proteínas que deseas elaborar.
Las siguientes preguntas pueden ayudarte a completar esta parte.
 ¿Cómo elaboraras tu alimento que has seleccionado?
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 ¿Bajo qué condiciones elaboraras tu alimento rico en proteína seleccionado?
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 ¿Qué condiciones limitan la elaboración de tu alimento rico en proteínas?
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_______________________________________________________________________________________

Ahora, completa la siguiente tabla con los requerimientos técnicos de elaboración.

¿Cumple con lo proyectado? (Sí/No) Llenar al final del proyecto.

Requerimientos técnicos de elaboración
Prueba 1 Prueba 2 Prueba 3
Se verifica los ingredientes que se
utilizaran.

II. DISEÑAMOS LA ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN TECNOLÓGICA

En esta parte, elabora un diagrama a escala de tu alimento rico en proteínas, señalando los ingredientes de acuerdo
al alimento que has elegido. A continuación, te mostramos un ejemplo.
DESARROLLA LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES:
a. ¿CUÁL ES EL DISEÑO? REPRESENTA CON DIBUJOS ESTRUCTURADOS. OBSERVA EL EJEMPLO Y REPRESENTA
AHORA TU DISEÑO

b. Secuencia de pasos o etapas para elaborar el prototipo: Ahora elabora los pasos de tu solución tecnológica

c. ¿QUÉ MATERIALES VAS A UTILIZAR? PUEDES USAR EL SIGUIENTE CUADRO: Para elaborar tu lista de materiales y
herramientas ten en cuenta el ejemplo

CANTIDAD INSTRUMENTOS, HERRAMIENTAS, RECURSOS Y/O MATERIALES

d. ELABORA UN PRESUPUESTO PARA LOS MATERIALES

Materiales Cantidad Precio unitario Precio total Impacto ambiental

(del 1 al 5)

Costo total (S/)

e. LUEGO COMPLETA ESTE CUADRO Y RESPONDE ¿EN DONDE LO UTILIZARAN Y EL PORQUE VAN A USAR ESOS MATERIALES

Material Dónde se utilizará ¿Por qué lo vamos a utilizar?

f. DESCRIBE LOS PROCEDIMIENTOS EN TÉRMINOS DE ACCIONES CONCRETAS.

CRONOGRAMA
PROCEDIMIENTOS RESPONSABLES

1.

2.

3.

4.

5.

6.
g. ¿QUÉ MEDIDAS DE SEGURIDAD DEBES TENER EN CUENTA PARA LA ELABORACION DE TU SOLUCIÓN TECNOLÓGICA?
DESCRIBE EL IMPACTO AMBIENTAL QUE TIENE LA SOLUCIÓN PROPUESTA.

Medidas de seguridad Equipo de seguridad

III. IMPLEMENTAMOS Y VALIDAMOS NUESTRA ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN TECNOLÓGICA

Para la elaboración de tu alimento rico en proteínas te sugerimos realizar la siguiente secuencia de actividades:
a. DESARROLLA LA SECUENCIA DE PASOS
En esta parte desarrolla la secuencia de pasos plasmados líneas arriba sobre la alternativa de solución
tomando en cuenta el dibujo estructurado diseñado. Si tu alimento rico en proteína es sencillo, será fácil su
preparación.
Te ofrecemos algunas preguntas que pueden servirte de orientación.
• ¿Qué ingredientes se agregará primero?
• ¿Qué ingredientes se agregará después?
 • ¿Qué hará para hornear o cocinar tu pastel?

b. CONSTRUYE TU ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN

 Elabora tu solución tecnológica teniendo en cuenta los procedimientos, los responsables, el costo, el tiempo
asignado y las medidas de seguridad acordadas previamente. Realiza un dibujo de como seria tu solución
tecnológica

 Completa el cuadro para verificar como funcionaria tu solución tecnológica propuesta.

Control de calidad
Parte o etapa de la solución tecnológica
Deficiente Regular óptimo
1.

2.

3.

4.

c. VALIDA TU ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN TECNOLÓGICA

Es hora de poner manos a la obra. Para ello, toma en cuenta la secuencia lógica de actividades, considerando
las medidas de seguridad para evitar cualquier accidente.
 Verifica la elaboración de cada una de las etapas y realiza anotaciones. Recuerda que cada una es
funcional por sí sola antes de integrarla a la solución completa.

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_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
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 Menciona que errores has detectado en la elaboración de tu alimento, selección de materiales y anota los
reajustes o cambios según los requerimientos
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________________________________________________________________________________________

IV. EVALÚA Y COMUNICA EL FUNCIONAMIENTO E IMPACTO DE TU SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO

Una vez que has concluido con la elaboración de tu alimento rico en proteínas, deberás de probar las propiedades
organolépticas que tiene tu alimento. Para ello, es necesario que revises tu solución tecnológica con detalle y que verifiques
que todo esté en su lugar. Deberás utilizar la lista de requerimientos elaborada en la primera etapa de tus actividades.
Ahora, completa la siguiente tabla con los requerimientos técnicos de elaboración de tu solución tecnológica

¿Cumple con lo proyectado? (Sí/No) Llenar al final del proyecto.

 Requerimientos técnicos de elaboración Prueba 1 Prueba 2 Prueba 3
Se verifica los ingredientes que se
utilizaran.

a) Comparte la preparación de tu alternativa de solución tecnológica

Una vez que hayas concluido con las etapas de preparación de tu alimento rico en proteínas, puedes
considerar que has alcanzado el reto. Ahora elabora tú, Cartilla sobre el porcentaje de bioelementos y
biomoléculas que el ser humano debe de consumir. Reflexiona sobre el trabajo desarrollado

Responde a las siguientes preguntas, las cuales te servirán para reflexionar sobre tu proceder científico.
Sobre la solución tecnológica
• ¿En qué medida el alimento rico en proteínas elaborado resuelve el problema de desnutrición escolar?
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______________________________________________________________________________________
• ¿Quiénes y cómo se beneficiarán de la solución que planteaste?
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
• ¿Cuál es el impacto de tu solución tecnológica a escala? ¿Cómo podrías aumentarlo o reducirlo?
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
b) Sobre el trabajo desarrollado
• ¿Cómo te has sentido durante la elaboración de tu solución tecnológica?
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
• ¿Has tenido dificultades durante el desarrollo? ¿Cómo las solucionaste?
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
• ¿Qué aspectos mejorarías en la preparación de tu alimento rico en proteínas y que otro alimento
sugieres a tus compañeros?
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______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
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 RUBRICA DE AUTOEVALUACIÓN
Los criterios que debes de cumplir son los siguientes:

COMPETENCIA: Diseña y construye soluciones tecnológicas para resolver problemas de su entorno.

CAPACIDAD:
 Determina una alternativa de solución tecnológica
 Diseña una alternativa de solución tecnológica
 Implementa y valida la alternativa de solución tecnológica
 Evalúa y comunica el funcionamiento y los impactos de su alternativa de solución tecnológica

INICIO PROCESO LOGRO ESPERADO LOGRO DESTACADO

 Describo el problema de la  Describo el problema de la  Describo el problema de la desnutrición  Describo el problema de la desnutrición
desnutrición escolar y sus desnutrición escolar y sus causas. escolar y sus causas. Explico mi escolar y sus causas. Explico mi alternativa
causas. Explico mi alternativa Explico mi alternativa de solución alternativa de solución tecnológica con de solución tecnológica con base en
de solución tecnológica con tecnológica con base en base en conocimientos científicos, conocimientos científicos y tecnológicos, y
base en conocimientos conocimientos científicos, tecnológicos y prácticas locales, dando a prácticas locales, dando a conocer los
científicos y tecnológicos, tecnológicos y prácticas locales, conocer los requerimientos a cumplir, los requerimientos que debe cumplir, los
dando a conocer los recursos dando a conocer los recursos recursos disponibles para elaboración y recursos disponibles para elaborarla y los
disponibles para elaborarla o disponibles para elaborarla y los los beneficios para mi salud, la economía beneficios para mi salud, la economía de
los beneficios para mi salud, la beneficios para mi salud, la de mi familia y la comunidad, y la mi familia, la comunidad y del país, y la
economía de mi familia y la economía de mi familia y la conservación del ambiente. conservación del ambiente.
conservación del ambiente. comunidad, y la conservación del  Represento mi sistema mi alimento rico  Represento mi alimento rico en proteínas
 Represento mi alimento rico en ambiente. en proteínas con dibujos estructurados a con dibujos estructurados a escala,
proteínas sistema con dibujos  Describo mi alimento rico en escala. Describo sus partes, la secuencia incluyendo vistas y perspectivas o
estructurados. Describo sus proteínas con dibujos de pasos para su elaboración, sus diagramas de flujo. Describo sus partes, la
partes, la secuencia de pasos estructurados a escala. Describo características de forma, estructura y secuencia de pasos para su elaboración, y
para su elaboración, sus sus partes, la secuencia de pasos función. Selecciono instrumentos, sus características de forma, estructura y
características de forma y para su elaboración, sus herramientas, recursos y materiales, función. Selecciono instrumentos,
función. Selecciono características de forma y función. considerando su impacto ambiental y la herramientas, recursos y materiales,
instrumentos, recursos y Selecciono instrumentos, recursos seguridad. Preveo posibles costos y considerando su impacto ambiental y la
materiales considerando el y materiales considerando el tiempo de ejecución, y propongo seguridad. Preveo posibles costos y
impacto ambiental o la impacto ambiental o la seguridad. maneras de probar su funcionamiento. tiempo de ejecución y propongo maneras
seguridad. Preveo posibles Preveo posibles costos y propongo de probar su funcionamiento.
costos. maneras de probar su
funcionamiento.  Ejecuto la secuencia de pasos en la  Ejecuto la secuencia de pasos en la
 Ejecuto la secuencia de pasos • Ejecuto la secuencia de pasos en la elaboración de mi alimento rico en elaboración de mi alimento rico en
en la elaboración de mi elaboración de mi alimento rico en proteínas, manipulando materiales, proteínas, manipulando materiales,
alimento rico en proteínas, proteínas, manipulando herramientas e instrumentos, y herramientas e instrumentos,
manipulando materiales, materiales, herramientas e considerando el grado de precisión y las considerando el grado de precisión y las
herramientas e instrumentos. instrumentos, y considerando el normas de seguridad. Verifico la normas de seguridad. Verifico el rango de
Verifico la preparación de grado de precisión. Verifico la preparación de cada parte o etapa de la preparación de cada parte o etapa de la
alguna parte de la solución preparación de alguna parte o solución tecnológica, detecto errores en solución tecnológica, detecto errores en
tecnológica, detecto errores en etapa de la solución tecnológica, los procedimientos o en la selección de los procedimientos o en la selección de
los procedimientos o en la detecto errores en los materiales, y realizo ajustes o cambios materiales, y realizo ajustes o cambios
selección de materiales, y procedimientos o en la selección según los requerimientos establecidos. según los requerimientos establecidos.
realizo ajustes o cambios. de materiales, y realizo ajustes o  Realizo pruebas repetitivas para verificar  Realizo pruebas repetitivas para verificar si
 Realizo pruebas repetitivas cambios. si el alimento rico en proteínas es el alimento rico en proteínas es nutritivo
para verificar si el alimento rico  Realizo pruebas repetitivas para nutritivo según los requerimientos según los requerimientos establecidos, y
en proteínas es nutritivo según verificar si el alimento rico en establecidos y fundamento mi propuesta fundamento mi propuesta de mejora para
los requerimientos proteínas es nutritivo según los de mejora. Explico mi elaboración y los incrementar la eficiencia y reducir el
establecidos. Explico mi requerimientos establecidos. cambios o ajustes realizados con base en impacto ambiental. Explico mi elaboración
elaboración y los cambios Explico mi elaboración y los conocimientos científicos, y determina y los cambios o ajustes realizados con base
realizados con base en cambios o ajustes realizados con su impacto ambiental y social. en conocimientos científicos, y determino
conocimientos científicos y base en conocimientos científicos, su impacto ambiental y social.
determino su impacto y determino su impacto ambiental
ambiental. o social.
AHORA MARCA CON UNA X EL NIVEL DE DESEMPEÑO EN QUE TE ENCUENTRAS SEGÚN LA ACTIVIDAD DESARROLLADA (SE HONESTO (A) CON TU NIVEL DE
DESEMPEÑO)
LOGRO DESTACADO ____ LOGRO ESPERADO_____ EN PROCESO ____ EN INICIO _____