Planificación 17 Avance

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO DE LAS FUERZAS
ARMADAS
CARRERA: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
CURSO: PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE BEBIDAS INDUSTRIALES
CICLO: V
DOCENTE: PATRICK BALBIN MEDINA
TAREA:17
TEMA:PLAN DE PRODUCCIÓN DE PISCO
ESTUDIANTE: SANCHEZ VIDAL JOSÉ
LIMA, AGOSTO DE 20243

INTRODUCCIÓN
En la empresa LICORERÍA SAC, su destino exclusivo para apreciar la exquisitez del pisco. Nos enorgullece ofrecerle una selección cuidadosamente
curada de los mejores piscos, que están elaborados con pasión y dedicación. Por ende se le invita a que puedan descubra la riqueza de sabores en
cada botella, y déjenos ser su guía para así poder explorar el mundo del pisco.
OBTEJIVOS
El objetivo es alcanzar altos estándares de calidad, utilizando variedades de uvas adecuadas, implementando procesos de fermentación y
destilación precisos, y manteniendo un compromiso con la autenticidad y la tradición en la elaboración del pisco.
I.DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
DESCRIPCCION DE EMPRESA
Nuestra empresa de Licorería sac, es un apasionado productor de pisco comprometido con la excelencia y la autenticidad. Cultivamos
cuidadosamente las mejores variedades de uvas, utilizando técnicas de cosecha y fermentación especializadas para así poder garantizar la calidad
superior de nuestro pisco. Nuestro proceso de destilación, llevado a cabo con maestría, resaltando los sabores y aromas únicos de nuestra
capital. Por ende nos enorgullece ofrecer un pisco que respaldado por un compromiso inquebrantable con la calidad y la satisfacción del cliente.
MISIÓN
Nuestra misión es destilar la esencia de la excelencia en cada gota de pisco que producimos. Nos comprometemos a preservar y promover los
piscos , fusionando la tradición con la innovación. Buscamos deleitar a los amantes del pisco con una experiencia única, ofreciendo productos de
la más alta calidad, elaborados con pasión y dedicación. Además, nos esforzamos por ser guardianes responsables del medio ambiente,
asegurando prácticas sostenibles en cada etapa de nuestra producción.
VISIÓN
Nuestra visión es ser reconocidos como líderes globales en la producción de pisco, siendo la elección preferida de los conocedores y amantes de
destilados de calidad. Aspiramos a expandir nuestra presencia a nivel internacional, compartiendo la riqueza de nuestra tradición de piscos y
llevando la excelencia de nuestros productos a nuevos mercados. Buscamos ser innovadores en la industria, continuando con la evolución de
nuestras técnicas de producción mientras mantenemos un profundo respeto por la autenticidad y la artesanía. Además, nos esforzamos por ser
un referente en sostenibilidad, contribuyendo al bienestar de las comunidades locales y al cuidado del medio ambiente. En última instancia,
visualizamos un futuro donde nuestro pisco sea símbolo de calidad, pasión y respeto por la herencia cultural.
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES
1. Director Ejecutivo:
- Supervisa todas las operaciones y estrategias de la empresa.
2. Producción:
- Maestro Destilador:
- Encargado de liderar el proceso de destilación y garantizar la calidad del pisco.
- Enólogo:
- Responsable de la selección de uvas y la fermentación para lograr perfiles de sabor excepcionales.
- Técnico de Producción:
- Apoya en la ejecución de los procesos de producción y asegura la eficiencia operativa.
3. Ventas y Marketing:
- Gerente de Ventas:
- Dirige estrategias de ventas, gestiona relaciones con clientes y busca nuevos mercados.
- Especialista en Marketing:
- Desarrolla campañas de marketing para promover la marca y aumentar la visibilidad.
4. Finanzas:
- Director Financiero:
- Supervisa la contabilidad, presupuestos y asegura la salud financiera de la empresa.
- -Contador:
- Encargado de las transacciones financieras diarias y el cumplimiento fiscal.
5. Recursos Humanos:
- Gerente de Recursos Humanos:

- Gestiona las políticas de recursos humanos, contratación y desarrollo del personal.
6. Sostenibilidad y Responsabilidad Social:
- Coordinador de Sostenibilidad:
- Implementa prácticas sostenibles y proyectos de responsabilidad social corporativa.
7. Operaciones:
- Gerente de Operaciones:
- Asegura la eficiencia en la cadena de suministro y gestiona la logística de distribución.
8. Calidad y Control de Calidad:
- Especialista en Control de Calidad:

- Supervisa la calidad del producto final y desarrolla protocolos de control de calidad.
II.DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
DESCRIPCIÓN DE LA BEBIDIDA DEL ALCOHOL O NO ALCOHOL
Experimenta un mundo de contrastes con nuestra bebida alcohólica y no alcohólica. La versión alcohólica cautiva con su destilación refinada y
una paleta de sabores complejos, desde notas florales hasta toques ahumados, creando una experiencia sensorial única. Mientras tanto, la
alternativa no alcohólica te sumerge en una frescura vibrante, con mezclas cuidadosamente equilibradas que ofrecen una explosión de sabores
frutales y refrescantes. Sea cual sea tu elección, nuestras bebidas están diseñadas para elevar cada ocasión, brindándote una experiencia que va
más allá de lo ordinario.
DIAGRAMA DE FLUJO DE PISCO

DIAGRAMA DE FLUJO CON DAP
DIAGRAMA DE FLUJO CON DOP
III.PLANIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN
PRONÓSTICO DE VENTA PARA 6 MESES
PLAN DE MAESTRO DE PRODUCCIÓN PARA 2 MESES
IV.PLAN DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES

MRP SEGÚN EL MES
MRP CON LOS PLAZOS DE ENTREGA
V.COSTOS DE PRODUCCIÓN
COSTO TOTAL DE FABRICACIÓN
COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO
PRECIO DE VENTA
CONCLUSIÓN
En conclusión, la empresa licorería Sac., ofrece una experiencia única en el mundo del pisco, fusionando tradición y calidad en cada botella.
Nuestra dedicación a la excelencia, la innovación constante y la conexión auténtica con nuestros clientes son pilares fundamentales. Agradecemos
a quienes eligen compartir momentos especiales con nosotros.
RECOMENDACIÓN
le recomendamos explorar distintas variedades para descubrir los matices que ofrece cada una.
Pruebe nuestro catálogo diverso y encuentre el pisco que mejor se adapte a sus preferencias. Además, no olvide disfrutarlo con moderación y
compartir la experiencia con amigos, creando así momentos memorables. ¡Salud y disfrute responsablemente!
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
https://es.scribd.com/document/542711981/DAP-AVANZADO-ELABORACION-DE-PISCO

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CARRERA: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CURSO: PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE BEBIDAS INDUSTRIALES

DOCENTE: PATRICK BALBIN MEDINA

TEMA:PLAN DE PRODUCCIÓN DE PISCO

ESTUDIANTE: SANCHEZ VIDAL JOSÉ

LIMA, AGOSTO DE 20243

I.DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

- Supervisa todas las operaciones y estrategias de la empresa.

- Gerente de Recursos Humanos:

6. Sostenibilidad y Responsabilidad Social:

- Especialista en Control de Calidad:

II.DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

DESCRIPCIÓN DE LA BEBIDIDA DEL ALCOHOL O NO ALCOHOL

DIAGRAMA DE FLUJO DE PISCO

PRONÓSTICO DE VENTA PARA 6 MESES

PLAN DE MAESTRO DE PRODUCCIÓN PARA 2 MESES

IV.PLAN DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES

MRP CON LOS PLAZOS DE ENTREGA

COSTO TOTAL DE FABRICACIÓN

COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO

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