Business">
Nothing Special   »   [go: up one dir, main page]
Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 11 vistas

    Proyecto Mall

    Cargado por

    Diego Arriagada
    Este documento presenta las instrucciones para una evaluación sumativa sobre marketing y gestión comercial en gastronomía. Los estudiantes deben investigar y analizar un patio de comidas en Santiago, utilizando técnicas como FODA. Luego deben proponer mejoras al patio de comidas seleccionado usando la flor del servicio. Finalmente deben presentar y defender su trabajo ante el docente, quien los evaluará considerando aspectos como la presentación, conocimiento, desarrollo lógico y cumplimiento del tiempo asignado.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Proyecto Mall

    Cargado por

    Diego Arriagada
    11 vistas3 páginas
    Este documento presenta las instrucciones para una evaluación sumativa sobre marketing y gestión comercial en gastronomía. Los estudiantes deben investigar y analizar un patio de comidas en Santiago, utilizando técnicas como FODA. Luego deben proponer mejoras al patio de comidas seleccionado usando la flor del servicio. Finalmente deben presentar y defender su trabajo ante el docente, quien los evaluará considerando aspectos como la presentación, conocimiento, desarrollo lógico y cumplimiento del tiempo asignado.

    Descripción original:

    Título original

    proyecto mall

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento presenta las instrucciones para una evaluación sumativa sobre marketing y gestión comercial en gastronomía. Los estudiantes deben investigar y analizar un patio de comidas en Santiago, utilizando técnicas como FODA. Luego deben proponer mejoras al patio de comidas seleccionado usando la flor del servicio. Finalmente deben presentar y defender su trabajo ante el docente, quien los evaluará considerando aspectos como la presentación, conocimiento, desarrollo lógico y cumplimiento del tiempo asignado.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    11 vistas3 páginas

    Proyecto Mall

    Cargado por

    Diego Arriagada
    Este documento presenta las instrucciones para una evaluación sumativa sobre marketing y gestión comercial en gastronomía. Los estudiantes deben investigar y analizar un patio de comidas en Santiago, utilizando técnicas como FODA. Luego deben proponer mejoras al patio de comidas seleccionado usando la flor del servicio. Finalmente deben presentar y defender su trabajo ante el docente, quien los evaluará considerando aspectos como la presentación, conocimiento, desarrollo lógico y cumplimiento del tiempo asignado.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 3

    Evaluación Sumativa N° 1

    Marketing y gestión comercial

    Administración de
    ÁREA ACADÉMICA Gastronomía CARRERA
    Gastronomía internacional
    ASIGNATURA Marketing y gestión comercial CÓDIGO CGMK01
    SECCIÓN 78
    SEDE Apoquindo DOCENTE Marcelo Vilches Barros
    Unidad de Aprendizaje N°1 Criterios a Evaluar 1.1,1,2,1.3,1.4
    DURACIÓN Entrega 21/04/2023 FECHA 21/04/2023

    NOMBRE ESTUDIANTE:
    Apellido Paterno Apellido Materno Nombres

    RUT: -
    PUNTAJE MÁXIMO 100
    NOTA:
    PUNTAJE OBTENIDO Firma conforme
    Motivo:
    Solicita re-corrección Sí No

    INSTRUCCIONES GENERALES:
    1. La nota 4.0 se obtiene logrando un 54 del puntaje total.
    2. Utilice lápiz pasta en sus respuestas.
    3. Preocúpese de la redacción, ortografía y legibilidad de sus respuestas.
    4. Está prohibido el préstamo (o solicitud) de materiales durante la evaluación.
    5. Se prohíbe el uso de celulares, mp3, mp4, iphone, ipod o similares durante la evaluación..

    Criterios de evaluación
    Implementación De Estrategias De Servicio Rentable. Control De La Gestión Comercial
    Marketing y gestión comercial

    1.- Desarrollo de Investigación

    Favor de leer toda la información del caso.

    Conocimientos de patios de comida ( Introducción)

    Con una formación en la época de los 90’, comenzaron los nuevos mall y abrieron sus puertas a un
    nuevo modelo gastronómico . Esto además por la falta de estación y mantener a la su público lo más
    cautivo posible

    2.- Investigación (Dimensión 25%)

    Equipo de trabajo ( 3 a 4 integrantes )

    Modelos de investigación (Grupo deberá elegir una sola opción)

    - Patio de comida Parque Arauco


    - Patio de Comida Alto Las Condes
    - Patio de Comida Mall Los Dominicos
    - Santiago Open Gourmet
    - Patio de Comida Mall Plaza Egaña
    - Patio de comidas Costanera Center

    Pasos a investigar

    - Cantidad de tiendas
    - Tipos de comida
    - Participación del mercado
    - Precios referenciales
    - Ofertas
    - Calidad de la comida
    - Capacidad de atención
    - Cajas de atención por unidades de negocios
    - Tipo de segmentación
    - Ordenar de mayor a menor impacto y el ¿Por qué?
    - Imágenes
    - Tiempos de atención
    - Tipos de clientes y segmentación

    2
    Marketing y gestión comercial

    3.- Análisis de lideres Foda desarrollado (Dimensión 25%)

    Ahora deberán seleccionar los 3 lideres y 3 no lideres usando la estrategia de FODA

    - Estrategias
    - Tácticas
    - Modelos de cambios

    4.- La flor del servicio y nuevas propuestas (Dimensión 25%)

    Analicemos la flor del servicio, la Herramienta nos ayudará para seleccionar a los tres lideres.

    Como gastronómico debe analizar y aumentar la participación del patio de comida necesitamos un
    plan de análisis del patio de comida en su funcionamiento y propuestas de mejoras

    - Como poder automatizar el patio de comida


    - Como podemos evitar las filas y cuales con las propuestas
    - Como es el sistema de limpieza de mesas y sillas
    - Con la flor del servicio , que podemos analizar , buscando la mejora continua

    5.- Defensa de Estudio (Dimensión 25%)

    - Presentación de grupo (1-7)


    - Solidez y conocimiento (1-7)
    - Efecto wow (1-7)
    - Lógica y desarrollo (1-7)
    - Tiempo asignado (1-7)

    También podría gustarte