INFORME FINAL (AGROSAVIA- INTEGRAL)

Presentado por:

Grupo 33

Docente:
Miryam Polo Rivera
Karen Conteras

UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

FACULTAD DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Ciudad, B/quilla de 05 de 2023

1. De acuerdo con los trabajos de investigación que realizan los profesionales

de Agravia, ¿cuáles de los ejes de la seguridad alimentaria hacen aportes?
Justifique su respuesta.
 R/= Los ejes de acceso y disponibilidad ya que la disponibilidad de
alimentos es la cantidad de alimentos que se cuenta a nivel nacional,
regional y local y el acceso porque se refiere a los alimentos que podemos
obtener o comprar una familia, una comunidad o un país y AGROSAVIA es
una entidad de Ciencia, Tecnología e Innovación, que contribuye al cambio
técnico para mejorar la productividad y competitividad de la agricultura
nacional.

2. Desde su perspectiva cómo considera usted que Agrosavia contribuye a la

SAN.

R/= Si ya que AGROSAVIA ha contribuido a combatir la pobreza, la

inequidad, a mejorar el empleo y a garantizar la seguridad alimentaria del
país y así mejorando los ingresos de los productores agropecuarios siendo
gran ayuda para la seguridad alimentaria y nutricional.

3. ¿Qué normas o protocolos se deben cumplir en el desarrollo de las

investigaciones que realiza Agrosavia para que se pueda divulgar los
resultados obtenidos?
R/=
 Trabajar en la generación de oferta tecnológica (conocimiento,
tecnologías, productos y servicios tecnológicos), a través de la
investigación científica, el desarrollo tecnológico, la adaptación de
tecnologías, la transferencia, la asesoría y la prestación de servicios
relacionados, conexos y/o derivados de sus propósitos, entre otros,
los de laboratorio, en sus centros de investigación y sedes.
 Apoyar e implementar procesos de investigación, desarrollo e
innovación para el sector agropecuario que permitan aumentar la
capacidad científica y tecnológica del país.
 Proponer y apoyar la implementación de políticas y estrategias de
investigación y desarrollo de tecnologías agropecuarias al Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural y a las demás entidades del
Sistema Nacional de Competitividad Ciencia, Tecnología e
Innovación, SNCCTI o sus sustitutos.
 Dar apoyo logístico y técnico al Instituto Colombiano Agropecuario,
ICA, en las labores de prevención y control de problemas fito y
zoosanitarios, y en las acciones que desarrolle para asegurar la
calidad de los insumos agropecuarios.
 Promover, ejecutar y apoyar procesos y esquemas de transferencia
e innovación tecnológicos.
4. En cuanto a la investigación que realiza en estos momentos Agrosavia la
trinidad sobre HLB de los cítricos y su insecto vector Diaphorina citri
¿cuáles son las estrategias que están implementando y que esperan
alcanzar?
R/=
 Un sistema de riego para engañar a insecto, distancia de la siembra.
 Evaluar y validar alternativas para el manejo de Diaphorina citri, insecto
vector del HLB, enfermedad letal que ataca a los cítricos para poder vivir
con esta enfermedad y que no se muera la producción.

5. Teniendo en cuenta lo explicado por el investigador de Agrosavia ¿cómo

afecta o favorece la alimentación del ganado en la salud humana?

R/= Si no le damos una correcta alimentación al ganado podemos

presentar los seres humanos enfermedades como: La diabetes, presión
arterial, cardiopatías, etc. Pero si le damos una alimentación adecuada de
este modo nos brindara alimentos de calidad y alto valor nutricional.

6. ¿Cuál es la enfermedad zoonótica del ganado que afecta al humano? y

explique cómo se puede hacer para utilizar esa carne afectada por dicha
enfermedad

R/= La brucelosis, se puede consumir ya que la enfermedad está en el

útero de la vaca y no se propaga por todo el cuerpo del animal.

7. Al finalizar la investigación ¿qué estrategia tiene Agrosavia para compartir

la información con los productores?

R/= Presentar un producto de buena presentación física y alto contenido

nutricional para así llamar la atención hacia más productores y
proporcionar un sustento económico a partir de la venta de productos, así
como alimentos diarios para la familia del productor.

8. Teniendo en cuenta la labor investigativa de Agrosavia cuál sería la función

del ICA en este tipo de predios.
 R/= Esta trae beneficios al campo, en investigación, desarrollo, e
inocuidad, para que los consumidores dispongan de alimentos de calidad a
precios justos y nuestros campesinos conviertan las actividades
agropecuarias en emprendimientos rentables.

9. Cuál es la necesidad de generar estudios de investigación para Agrosavia

y de qué forma se relaciona esta con las BPA y la Inocuidad alimentaria.

R/= Si existen las buenas prácticas agrícolas en los estudios se tienden a

reducir los peligros químicos, físicos y microbiológicos y asi llevarnos a
obtener productos inocuos con métodos ecológicamente seguro y
productos económicamente factibles.

10. Teniendo en cuenta la RESOLUCIÓN No.082394 del 29/12/2020 mencione

4 Criterios de cumplimiento para certificación de predios en BPA

R/= Criterio 1: Los plaguicidas, fertilizantes y bioinsumos se deben ubicar de

manera separada entre sí por medio de una división física. Los fertilizantes
que se aplican en mezcla con los plaguicidas, pueden ser agrupados con
éstos. Sólo se permite el almacenamiento de equipos empleados para
dosificación y aplicación de insumos.
Criterio 2: Cuando la dosificación y mezcla de los insumos se realice dentro
del cultivo, esta zona deberá demarcarse y tener las mismas precauciones.
- El transporte de plaguicidas dentro del predio, se debe realizar evitando el
riesgo a los trabajadores y a la inocuidad del producto.
Criterio 3: Este lugar está techado y acondicionado para preservar y
garantizar por periodos cortos, la calidad e inocuidad de los productos
cosechados.
- Si se utiliza iluminación artificial (bombillos, lámparas, etc.) que esté arriba
del producto cosechado, debe existir un mecanismo de protección en caso de
rotura.
- El producto no está en contacto directo con el suelo.
- Existen avisos, instructivos de higiene relacionados con las actividades de
precosecha y cosecha.
- Se previene la infestación de plagas y no hay evidencia de presencia de
animales.
 - En este lugar no se guardan productos de limpieza. Nota: si en este sitio se
aplican plaguicidas para la
protección del producto, se cumple con los mismos puntos de control que para
la protección del cultivo.
Criterio 4: Se han establecido las fuentes de agua que se usan en las labores
del predio y se definieron las acciones para su protección y uso racional.
Están documentadas las acciones propuestas y se verifican en el predio.
Criterio 5: Mínimo una vez al año, los resultados de los análisis
microbiológicos cumplen con los requisitos establecidos de acuerdo con su
uso.
- Se dispone de registros documentales que evidencian el tratamiento
realizado cuando los resultados del análisis no cumplen con los límites
permitidos, respaldando el funcionamiento del tratamiento con un nuevo
análisis de agua.

B. De la visita realizada al predio la Estancia, ubicado en el municipio de Palmar

de Varela en el corregimiento de Burrusco, responder las siguientes preguntas.

1. ¿Cuáles son las actividades de producción primaria que realizan y

como la distribuyen o comercializan?

R/= El maíz es programado en bolsas de silo; el silo son plantas de

maíz picado en bolsas donde se fermentan y descomponen durante 6
meses totalmente cerrada y mantenga los nutrientes para cuando sea
verano les sirva para el ganado como alimentación.
Con la yuca, de la misma forma del maíz.
Y distribuyen allí mismo en la finca o compradores para sustentar su
alimentación.

2. ¿Qué están haciendo para que la producción sea sostenible y amigable

con el medio ambiente?

R/= Como lo dijimos anteriormente con bolsas de silo para alimentar los
animales, también no hay ningún tipo de fumigación y de esa manera
proteger el medio ambiente.
 3. Desde su punto de vista; ¿teniendo en cuenta toda la producción
agrícola pecuaria y piscícola que realiza este productor, ¿cuáles son los
aportes a la seguridad alimentaria? Justifique
R/=
 Aumento de la disponibilidad de alimentos.
 Mejora de la nutrición.
 Generación de empleo y desarrollo rural.
 Aumento de los ingresos y reducción de la pobreza.
Ya que la producción pecuaria y piscícola desempeñan un papel importante en la
seguridad alimentaria al aumentar la disponibilidad de alimentos, diversificar la
dieta, mejorar la nutrición, generar empleo y desarrollo rural, aumentar los
ingresos y utilizar eficientemente los recursos naturales. Estas actividades son
fundamentales para garantizar que las personas tengan acceso a una
alimentación adecuada y nutritiva.

C. Realice un análisis comparativo de los procesos de producción agrícola y

pecuario que realiza Agrosavia y el productor del predio la Estancia cuyo objetivo
es garantizar la seguridad alimentaria de la región caribe.
R/=
Enfoque institucional y escala de producción
Agrosavia: La Estancia:
Es una entidad de investigación Se trata de un productor específico,
agrícola y desarrollo rural en cuyo objetivo es la producción agrícola
Colombia. Su enfoque principal es la y pecuaria en su predio. Es probable
investigación, innovación y que la escala de producción en La
transferencia de tecnología en el Estancia sea más limitada en
sector agrícola. Agrosavia opera a comparación con Agrosavia,
gran escala, involucrando múltiples enfocándose en la operación y gestión
proyectos de investigación y de su propia finca.
colaboraciones con diferentes actores
del sector.
Diversidad de cultivos y especies animales
Agrosavia: La Estancia:
Como entidad de investigación El productor de La Estancia puede
agrícola, Agrosavia se dedica a la centrarse en cultivos y especies
investigación y desarrollo de diversas animales específicos, según sus
variedades de cultivos, tanto capacidades, recursos y demanda del
convencionales como de especialidad. mercado local. Puede especializarse
Además, también puede abordar la en productos agrícolas o pecuarios
investigación en sistemas pecuarios, específicos que sean adecuados para
incluyendo diferentes especies la región caribe.
animales.
Transferencia de tecnología
Agrosavia: La Estancia:
Una de las principales funciones de El productor de La Estancia puede
Agrosavia es la transferencia de tener acceso a la tecnología y
tecnología y conocimientos a los conocimientos generados por
agricultores y ganaderos. Se encarga Agrosavia u otras instituciones
de investigar nuevas técnicas, similares a través de programas de
prácticas agrícolas y pecuarias, y capacitación y asesoramiento técnico.
luego difundirlas mediante Sin embargo, la implementación de
capacitaciones, eventos y estas tecnologías dependerá de los
publicaciones. recursos y la capacidad del productor
para adoptarlas.
Impacto social y económico
Agrosavia: La Estancia:
Como entidad de investigación y se centra principalmente en su propia
desarrollo rural, Agrosavia busca finca y en la comunidad local. Su
generar impacto a nivel regional y producción agrícola y pecuaria puede
nacional. Sus investigaciones y generar empleo local, contribuir a la
transferencia de tecnología tienen economía regional y proporcionar
como objetivo mejorar la productividad alimentos para la seguridad
y la calidad de vida de los agricultores alimentaria en su área de influencia
y ganaderos en general, directa.
contribuyendo al desarrollo sostenible
y la seguridad alimentaria del país.
D. Cuadro comparativo
Aspectos Buenas Prácticas ISO 22000 Normas GFSI
de Manufactura
(BPM)
Enfoques Estándares Sistema de gestión Requisitos
generales de de seguridad específicos de
seguridad y calidad alimentaria. seguridad
en la producción de alimentaria y calidad.
alimentos.
Alcance Aplicable a todas Aplicable a toda la Aplicable a distintas
las etapas de cadena alimentaria, áreas de la industria
producción y incluyendo alimentaria, basado
distribución de producción, en normas
 alimentos. procesamiento, reconocidas
almacenamiento y internacionalmente.
distribución.
Enfoque Promueve prácticas Enfocado en Requiere la
preventivo que evitan la identificar peligros y implementación de
contaminación y establecer controles sistemas de gestión
aseguran la para prevenir la de seguridad
calidad. contaminación de alimentaria que
los alimentos. incluyan
identificación de
peligros, análisis de
riesgos y
establecimiento de
controles.
Certificación No tiene un Puede ser Las normas GFSI
proceso de certificada por son estándares
certificación formal, organismos de reconocidos y
pero se utilizan certificación certificados por
auditorías internas acreditados. organismos de
y externas para certificación
evaluar el acreditados.
cumplimiento.
Estructura Se basa en Basada en la Cada norma GFSI
principios generales estructura de alto tiene su propia
de higiene y nivel (HLS) utilizada estructura y
seguridad en otras normas requisitos
alimentaria. ISO, lo que facilita específicos, pero
su integración con siguen principios
otros sistemas de generales de
gestión. seguridad
alimentaria.

ANEXOS
AGROSAVIA
FINCA INTEGRAL (PALMAR)