UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA BOLIVIANA

CONTADURÍA PÚBLICA

MONOGRAFIA
IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN EN
EMPRESAS INDUSTRIALES ALIMENTARIAS
“INDUSTRIAS CRIOLLO” LTDA

POSTULANTE: JOEL EDUARDO YUJRA CASTILLO

TUTOR: LIC. DANITZA LUCIA TOLA TOLA

LA PAZ – BOLIVIA
2022
 Índice
Índice 2

Introducción 4

Enfoque cualitativo 5

Enfoque cuantitativo 5

1. Capítulo 1 Generalidades 6
1.1 Planteamiento Del Problema 7
1.1.1 Problemas generales 7
1.1.2 Problemas secundarios 7
1.2 Preguntas De Investigación 7
1.3 Objetivos De La Investigación 8
1.3.1 Objetivo general 8
1.3.2 Objetivo específico 9
1.4 Delimitación De La Investigación 9
1.4.1 Delimitación del espacio físico-geográfico 9
1.4.2 Delimitación en el tiempo 10
1.5 Justificación 10
1.5.1 Justificación técnica 10
1.5.2 Justificación social 11
1.5.3 Justificación económica 11
2. Capítulo 2 Marco Metodológico 12
2.1 Tipo De Investigación 13
2.2 Técnicas De Investigación 13
2.2.1 Entrevistas 13
2.2.2 Observación 13
2.2.3 Documentación 13
2.3 Instrumentos De La Investigación 14
2.4 Muestra Y Población 16
2.5 Hipótesis 17
3. Capítulo 3 Marco Teórico 20
3.1 Marco histórico o antecedentes 21
3.2 Marco referencial 22
3.3 Marco conceptual 23
3.3.1 Implementación 23
3.3.2 Sistema 23
3.3.3 Sistema de control 23
3.3.4 Automatización 24
3.3.5 Sistemas de informacion 24
3.3.6 Empresa 25
3.3.7 Administrativo 25
3.3.8 Industria 25
3.3.9 Industria alimenticia 26
3.3.10 Canal de ventas 26
3.3.11 Canal horizontal 26
3.3.12 Canal tradicional 26

2
3.3.13 Canal moderno 27
3.3.14 Canal institucional 27
3.3.15 Mercado 27
3.3.16 Proceso 27
4. Capítulo 4 Análisis e Interpretación de Datos 28
5. Capítulo 5 Conclusiones y Recomendaciones 40

5.1. Conclusiones 41

5.2 Recomendaciones 41

Referencias bibliográficas 42

Referencias electrónicas 42

3
 Introducción
El tiempo va pasando y a ese mismo paso la tecnología va evolucionando, ahora más que

nunca, estos avances hacen que nuestra vida sea más fácil: nos permiten ser más
productivos en el trabajo. Tampoco hay que olvidarse del ocio, podemos conocer lugares

fantásticos en el mundo sin la necesidad de movernos de nuestra sala gracias a la realidad

virtual, podemos llevar unas auténticas computadoras en nuestros bolsillos gracias a los

teléfonos móviles que pasaron a ser mucho más que simples teléfonos, algunos incluso
permiten monitorear aspectos de nuestra salud como el ritmo cardiaco o la cantidad de

calorías que estamos consumiendo.

Todos estos avances, en especial la informática, proporcionan herramientas que permiten

que tareas como la administración y control de todo tipo de entidades como bancos,

instituciones gubernamentales, educativas y empresas; sean mucho más fáciles de

administrar y controlar, la obtención de datos sea mucho más precisa, contribuyendo de

esta forma al progreso de ellas.

De esta manera surge la idea de desarrollar un proyecto de implementación de un sistema

de información contable en la empresa INDUSTRIAS CRIOLLO SRL.

A la fecha la empresa realiza gran parte de sus registros, controles administrativos y

contables de forma manual. Desde el ingreso de la materia prima hasta la distribución de

sus productos. Se tomará como referencia a dos empresas del mismo rubro industrial
COMPAÑÍA DE ALIMENTOS LTDA E INDUSTRIAS VENADO SA.

Se plantea la implementación de un sistema informático que permita manejar los datos

con una mayor exactitud, además de una elaboración de reportes, los costos que conlleva;

los cambios estructurales y administrativos que se llevaran a cabo para este proceso
dentro de la empresa INDUSTRIAS CRIOLLO.

4
Enfoque cualitativo

En el manejo de la información contable al igual, hace no mucho se manejaba de forma

física, es decir se llevaban registros diarios en papel, lo que implica que el manejo de la
información lleve bastante tiempo, causando de este modo pérdidas económicas. Se

analizará los requerimientos para que una empresa migre su información contable a un
entorno completamente digital, que ventajas y desventajas conlleva esta transición.

Enfoque cuantitativo

El manejo de sistemas de información en el área contable permite manejar a los datos

con una mayor exactitud, además de una elaboración de reportes mucho más rápida,

todo esto contribuye a una administración mucho más eficiente y por tanto al crecimiento
de una empresa.

Se tomarán en cuenta:

- Los costos de la implementación de un sistema de información.

- Un análisis de datos sobre empresas que ya cuentan con un sistema de

información, en este caso, INDUSTRIAS VENADO y COMPAÑÍA DE ALIMENTOS

CAL LTDA.

5
 Capítulo 1
Generalidades

6
1.6 Planteamiento Del Problema

Debido al proceso de registro manual de muchos de los procesos contables llevados

dentro de una empresa se nota demora e inexactitud en la elaboración de reportes e

informes estadísticos que permitan visualizar y verificar los resultados económicos de la

empresa.

1.6.1 Problemas generales

Los registros contables se realizan de forma manual, esto implica que la información sea

registrada inexactamente, lo que desemboca en un datos y reportes del estado financiero

de la empresa poco exactos, impide que el control y la verificación de datos sea preciso

por tanto puede existir un manejo ineficiente la empresa.

1.6.2 Problemas secundarios

El registro de los datos es inexacto, ya que, al realizarse manera manual, se pueden

modificar fácilmente por parte de un empleado, encargado o supervisor. Se perjudica a

la empresa en la toma de verificaciones.

Los reportes y estados financieros se elaboran de manera poco exacta, ocasionando

pérdidas y disconformidad por parte de los propietarios.

Debido a la vulnerabilidad que presentan los registros manuales, se presenta que los
registros que se tienen entre áreas dentro de la empresa en muchos casos no sean iguales

cuando los registros deberían de coincidir perfectamente. Esto evita el control eficiente y
que informes y reportes tarden mucho más tiempo en su preparación.

1.7 Preguntas De Investigación

- ¿Qué tipos de mercado existen en la ciudad de La Paz y El Alto y por qué son

importantes para la implementación de un sistema de información?

- ¿Cuáles son las condiciones del mercado de la empresa en cuestión?

7
 - ¿Qué costos conlleva el proceso de implementación de un sistema de información?

- ¿Qué beneficios trae este proceso?

- ¿Qué cambios se aplicarán dentro de la empresa para el correcto desarrollo de este

proceso?
1.8 Objetivos De La Investigación

Automatizar el procesamiento de datos, para que los resultados sean más precisos,

consistentes y fiables, los procesos necesarios para esta automatización, el estudio de los
efectos económicos, administrativos y organizacionales que tendrán lugar dentro del

objeto de estudio.

1.8.1 Objetivo general

Implementar un sistema de información para el control de los procesos

administrativos, productivos y contables en la empresa INDUSTRIAS CRIOLLO.

Realizar un estudio sobre los efectos organizacionales, económicos y administrativos que

tendrá sobre la empresa.

Un sistema que será para las áreas de producción, contabilidad y la distribución de los

productos.

Una plataforma móvil para el área de producción, que nos permita registrar el ingreso de
materia prima a almacenes, se pretende migrar a un sistema de costos por procesos que
nos permitirá tener un control más preciso la producción de cada uno de los productos

que se produce en la empresa, hasta que se entregue en los almacenes de producto

terminado.

Una plataforma de escritorio que permitirá llevar el control contable de la empresa, un

registro actualizado de los activos, planillas laborales automatizadas, libros de ventas,

libros de compras. Todo esto nos permitirá tener información al día y actualizada para la
elaboración de unos estados financieros en el momento en el que se precise.

8
Una plataforma móvil para la distribución de los productos, es decir para controlar el flujo

del producto desde el momento en el que producción entrega el producto terminado a

almacenes. Este pase a los distribuidores y la facturación al cliente final. Se debe tomar en

cuenta las devoluciones, cambios, mermas que se produzcan en la comercialización de

los productos.

1.8.2 Objetivo específico

- Realizar un inventario de todos los activos de los que dispone la empresa.

- Censar a los clientes con el fin de obtener información actualizada de nuestros

mercados.
- Obtener estados financieros de la empresa de modo que nos permita conocer el

estado real de la empresa y nos ayude a proponer soluciones y contribuir con el

mejoramiento y el crecimiento de la misma.

1.9 Delimitación De La Investigación

1.9.1 Delimitación del espacio físico-geográfico

La investigación se llevará a cabo en el Estado Plurinacional de Bolivia, en el departamento

de La Paz, en las ciudades de La Paz y El Alto, la presente investigación tiene como objeto

de estudio tres empresas del rubro industrial alimentario.

- Industrias Criollo. Es una empresa unipersonal dedicada a la panificación y a la

producción de café, ubicada en la ciudad El Alto Avenida Versalles N.º 9294 Zona Andino.

- Compañía de alimentos CAL Ltda. Se encuentra ubicada en la ciudad de El Alto, en la

Carretera a Viacha, Avenida Abrojo N.º 5100 Kilómetro 7, DELIZIA es una empresa líder
en Bolivia en la producción de helados, jugos y otros productos lácteos, es reconocida no

sólo en el país sino también en el exterior. - Industrias Venado S.A. Se encuentra ubicada
en la ciudad de La Paz, en la calle teniente Oquendo # 103, Industrias Venado es una de

las empresas más grandes del país liderando el mercado de las salsas.

9
1.9.2 Delimitación en el tiempo

La presente investigación se llevará de forma diacrónica. Diacrónico es estudiar algo

teniendo en cuenta su evolución pasada.

En lingüística, el término diacronía se refiere al estudio de la lengua a lo largo de su

evolución, es decir, históricamente, investigando los diversos cambios lingüísticos del

idioma desde su origen hasta el momento actual.

La consideración central en una perspectiva diacrónica es que toda investigación va más

allá de los límites de un individuo investigador para ubicarse en redes de problemas,

temas e intereses que muchas veces abarcan largos períodos históricos y varias

generaciones de estudiosos. Esto constituye una visión transindividual de los procesos de

investigación. Cuando un investigador cualquiera elige un tema de estudio y se formula

una pregunta y unos objetivos de trabajo, en realidad lo que hace es inscribirse dentro de
una red temática y problemática en la que también trabajan y han estado trabajando

otros investigadores, red que suele tener en el tiempo toda una trayectoria de desarrollo
y que, a su vez, mantiene sucesivas y complejas conexiones con otras redes. Este complejo

temático y problemático en que se inscribe un investigador es lo que, dentro del Modelo

VIE, se concibe como un Programa de Investigación. Galileo y Einstein ilustraron

perfectamente bien este concepto cuando declararon que el éxito de sus trabajos
personales se debía al hecho de haber caminado "sobre hombros de gigantes",

refiriéndose precisamente a que retomaron planteamientos previamente formulados y se

basaron en intentos y soluciones anteriores a ellos, sin tener que comenzar desde cero.

1.10 Justificación

1.10.1 Justificación técnica

La empresa INDUSTRIAS CRIOLLO no cuenta con un método informático, que agilice el

control de los procesos dentro de la empresa, es porque ello que se pretende

10
implementar un sistema informático que ayude a mejorar el control de los procesos de

producción, distribución y contabilidad.

1.10.2 Justificación social

Con la implementación de un sistema informático se pretende que cada uno de los

miembros de la empresa sean más conscientes del papel que desempeñan dentro de la

empresa y colaboren a su crecimiento y control.

De este modo se desea obtener información de una manera rápida y precisa, dejando

como consecuencia conformidad y gusto con los resultados obtenidos por parte de los
propietarios y empleados.

1.10.3 Justificación económica

La empresa INDUSTRIAS CRIOLLO, en lo que respecta a la producción de panes y café, se

manejan registros manuales, esto implica gastos en material de escritorio.

Los registros inexactos en determinadas circunstancias pueden dar lugar a pérdidas

económicas, se pretende evitar las mismas.

11
 Capítulo 2
Marco
Metodológico

12
2.6 Tipo De Investigación

Según Roberto Hernández Sampieri Los estudios descriptivos buscan especificar las

propiedades importantes de personas, grupos, -comunidades o cualquier otro fenómeno

que sea sometido a análisis (Dankhe, 1986). Miden y evalúan diversos aspectos,

dimensiones o componentes del fenómeno o fenómenos a investigar. Desde el punto de

vista científico, describir es medir. Esto es, en un estudio descriptivo se selecciona una

serie de cuestiones y se mide cada una de ellas independientemente, para así -y valga la
redundancia- describir lo que se investiga.

2.7 Técnicas De Investigación

Las técnicas y metodologías que se utilizaran para encontrar los problemas y las
soluciones son las siguientes.

2.7.1 Entrevistas

Las entrevistas con los trabajadores, el personal administrativo y el propietario, esto

ayudará a identificar los problemas presentes, conocer el funcionamiento de cada uno de

los procesos relacionados; esto ayudará al mejoramiento del proyecto planteado.

2.7.2 Observación

La observación ayudara a evaluar desde un punto de vista las necesidades que tiene la
empresa, todo esto para automatizar los procesos de producción, distribución y

contabilidad de la empresa.

2.7.3 Documentación

Es la justificación mediante escritos que la empresa funciona correctamente y que sus

servicios son legales ante la sociedad.

13
2.8 Instrumentos De La Investigación

Bernardo y Calderero (2000) consideran que los instrumentos es un recurso del que los

instrumentos y extraer de ellos información. Dentro de cada instrumento pueden

distinguirse dos aspectos diferentes: una forma y un contenido. La forma del instrumento

se refiere al tipo de aproximación que establecemos con lo emperico, a las técnicas que
utilizamos para esta tarea. En cuanto al contenido, este queda expresado en la

especificación de los datos concretos que necesitamos conseguir; se realiza, por tanto, en
una serie de ítems que no son otra cosa que los indicadores bajo la forma de preguntas,

de elementos a observar, etc.

Los instrumentos de investigación son los recursos que el investigador puede utilizar para
abordar problemas y fenómenos y extraer información de ellos: formularios en papel,

dispositivos mecánicos y electrónicos que se utilizan para recoger datos o información

sobre un problema o fenómeno determinado. Cuestionario, termómetro, escalas,

ecogramas. Entre los instrumentos tenemos:

a) Cuaderno de notas

Es un objeto primordial que queremos avanzar en la investigación en las misiones

del juego. La información importante se registra automáticamente en la libreta: los

objetivos del caso, los posibles implicados, las nuevas pistas y los nuevos lugares.
Toda la información que descubra y que sea relevante para el caso se registra

automáticamente en el cuaderno.
b) Teléfono inteligente

Un smartphone es un teléfono móvil o celular que funciona con un sistema

operativo móvil (OS) y funciona como una mini computadora. Los smartphones

también funcionan como reproductores multimedia portátiles, cámaras digitales,

videocámaras y dispositivos de navegación GPS. El sistema operativo equipa el

14
 dispositivo con capacidades informáticas avanzadas, ejecuta aplicaciones y

herramientas prácticas para la investigación.

c) Computadora portátil

Un computador portátil o laptop es un equipo personal que puede ser

transportado fácilmente. Muchos de ellos están diseñados para soportar software

y archivos igual de robustos a los que procesa un computador de escritorio.

Dado que los portátiles se han diseñado para ser transportados fácilmente de un

sitio a otro, hay algunas ventajas y diferencias importantes con los computadores
de escritorio: independencia, accesorios y la adaptabilidad.

d) Tableta electrónica
Es un dispositivo de pantalla táctil que se encuentra categorizado como un

intermedio entre los teléfonos inteligentes y los computadores portátiles. Puede

ser utilizado para leer, estudiar, ver películas o videos, escuchar música, escribir,

comunicarte y más.
e) Apple pencil

Este es un lápiz digital que, aunque fue pensado para ser un complemento del iPad
Pro, por lo tanto, podemos afirmar que es un lápiz digital que funciona con

tabletas. Es de plástico y se comunica mediante bluetooth con la pantalla y con

todo el sistema que hay debajo de esta.

El Apple Pencil ha sido diseñado principalmente para realizar funciones de escritura

y trabajos creativos y es por este motivo que tiene sensibilidad a la presión y

detección de los ángulos.

f) Lápiz

Un lápiz o lapicero es un instrumento de escritura o de dibujo consistente en una

mina o barrita de pigmento generalmente de grafito y una grasa o arcilla especial.

15
2.9 Muestra Y Población

Es el método utilizado para seleccionar a los componentes de la muestra del total de la

población. "Consiste en un conjunto de reglas, procedimientos y criterios mediante los

cuales se selecciona un conjunto de elementos de una población que representan lo que

sucede en toda esa población”. (MATA et al, 1997:19)

El realizar el diseño muestral es importante porque:

a) Permite que el estudio se realice en menor tiempo.

b) Se incurre en menos gastos.

c) Posibilita profundizar en el análisis de las variables.

d) Permite tener mayor control de las variables a estudiar.

Otro aspecto que genera gran inquietud en los investigadores es el tamaño de la muestra
que se desarrollará a continuación.

Grado de
Nombres Sexo Edad Ocupación
escolaridad

Felipe Mamani Arcani 53 Masculino Secundaria Propietario Industrias Criollo

Ana Gonzales Tarqui 32 Femenino Universitaria Contador
Julio Cruz Jove 35 Masculino Universitaria Jefe de Almacenes
Pedro Reyes Soliz 49 Masculino Universitaria Jefe de producción
Luis Loayza Araníbar 47 Masculino Universitaria Jefe comercial
Roly Charcas Chana 35 Masculino Secundaria Supervisor de almacén
David Apaza Quispe 41 Masculino Técnico S. Supervisor de almacén
Nelson Rubín de Celis 29 Masculino Secundaria Ayudante de almacén
Cristopher Chávez 43 Masculino Técnico S. Liquidador
Angela Flores 41 Femenino Técnico S. Cajera
Elia Guzmán Pérez 27 Femenino Secundaria Vendedora
Miguel Valda Gutiérrez 42 Masculino Universitaria Jefe de Sistemas CAL
Nathan Calle Valdez 45 Masculino Universitaria Encargado administrativo
Carlos Huacota 39 Masculino Secundaria Distribuidor
Sofia Ticonipa 46 Femenino Secundaria Distribuidor
Maribel Zuleta Huanca 32 Femenino Secundaria Distribuidor

16
2.10 Hipótesis

¿Qué tipos de mercado existen en la ciudad de La Paz y El Alto y por qué son importantes

para la implementación de un sistema de información?

Es esencial conocer los tipos de mercado en los que la empresa distribuye sus productos,
pues cada uno de ellos funciona de una manera distinta y se necesita que el sistema y los

procesos funcionen de manera óptima en todos ellos.

La implementación de un sistema informático dentro de una empresa cualquiera sea su

tamaño es un proceso de adaptación para ambos entes, se deben tener en cuenta cada
uno de los procesos y requerimientos de la empresa, la situación legal y tributaria

presente en el país.

¿Cuáles son las condiciones del mercado de la empresa en cuestión?

Actualmente no se tiene un registro adecuado de la cartera de clientes en todos los

mercados, su historial de compras, es por eso que uno de los objetivos es el censo de los

clientes.

¿Qué costos conlleva el proceso de implementación de un sistema de información?

Uno de los efectos económicos que es probable que sufra la empresa son una caída en

ventas y en producción, debido a que es necesario que haya una capacitación al personal
de la empresa que vaya a ser parte de la implementación; para lograr esto se tienen dos

opciones: que se convoque al personal en cuestión fuera de su horario de trabajo y en

segunda que las capacitaciones se lleven a cabo dentro de su horario laboral; para el

primer caso se debe tener presente el pago de horas extras y para el segundo caso se
pierden horas productivas.

17
¿Qué beneficios trae este proceso?

Según Bill Gates “Habrá dos tipos de negocios en el siglo XXI: aquellos que estén en el

Internet y aquellos que ya no existan”, entonces se debe asumir para los tiempos que
actuales que es más importante que nunca que las micro, pequeña y mediana empresas

deben abrazar el control de todas sus operaciones por medio de sistemas informáticos.

La implementación de un sistema informático es vital para el desarrollo y un efectivo

control de una empresa hoy en día, esto beneficia no solamente a los propietarios sino

también a la sociedad pues genera dinamismo en la economía.

Una vez se hayan superado todos estos retos, se dispondrá de información en tiempo real

de todo el sistema de producción y comercialización de la empresa, se podrá determinar

la cantidad exacta de existencias en los inventarios de materia prima, y realizar adquisición

de la misma de manera más eficaz, se tendrá el control y seguimiento para un

cumplimento de las obligaciones para con nuestros proveedores. De lado de la

comercialización un control exacto de las ventas y nuestros clientes, para de esta forma
la rápida resolución de cualquier problema que surja: como productos no conformes,

cambios por baja rotación, promociones y descuentos.

¿Qué cambios se aplicarán dentro de la empresa para el correcto desarrollo de este proceso?

El elemento más importante para que esta implementación se desarrolle de forma óptima

y contribuya al crecimiento de la empresa es que el sistema sea capaz de controlar y

automatizar cada uno de los procesos presentes en la empresa, pero esos cambios

también deben realizarse de parte de la empresa, para eliminar procesos que sean
redundantes o innecesarios, para crear nuevos procesos para un mejor control.

Cómo efectos administrativos y organizacionales tenemos todos los cambios que serán

necesarios para esta implementación dentro de la empresa, se tendrán que crear nuevas

18
áreas de trabajo, se tendrán que eliminar otras. Es decir, una reestructuración de la

empresa, esto implica prescindir de parte del personal y contratar nuevo.

Es resumen la implementación de un sistema informático puede compararse a un

paciente en constante monitoreo médico, permitirá que podamos ver en tiempo real el

estado y comportamiento de la empresa y cada uno de los miembros que lo componen.

Con toda la información se conseguirá un mejor control de la empresa, pues en caso de

existir problemas se pueden tomar mejores decisiones para la corrección de mismos, y

para dar lugar a mejoras si se dan las posibilidades.

19
 Capítulo 3
Marco
Teórico

20
El marco conceptual en cualquier investigación de carácter científico es de vital

importancia pues se encarga de manejar de manera ordenada, ciertos conceptos básicos,

que son esenciales para la correcta apreciación del proyecto en cuestión.

Engloba las leyes generales y teorías, mismos que nos guiaran para la comprensión todos

los apartados del presente proyecto y como se relacionan entre sí.

En conclusión, el marco conceptual permite comprender y situar al objeto de estudio, al

igual que el marco de una pintura, nos proporciona una estructura o base sólida sobre el

que se apoyara la presente investigación.

3.4 Marco histórico o antecedentes

Rubín Dorado Leigue (2007) La realidad económica en muchos países en vía de desarrollo

como el nuestro, atraviesan por tremendas desigualdades que inciden significativamente

en la calidad de vida del Boliviano y esto se ha venido acentuado más por la inestabilidad

política que actualmente se afronta y que ha generado inseguridad económica en los

ámbitos de la Agroindustria, agropecuarios y de textiles principalmente, incidiendo y

ampliando significativamente la brecha del desempleo, en el cierre de empresas, aunado

al poco interés en la inversión interna y externa como consecuencia del riesgo e

incertidumbre generando un escenario poco confiable, en donde la economía informal se

ha incrementado y está dando paso a que muchos pequeños empresarios

emprendedores generen su propio autoempleo, formen sus microempresas que les

permite afrontar su auto sustento en esta cruda realidad que vivimos actualmente.

Actualmente el impacto de la globalización creciente, que en mi parecer varía su

incidencia de un país a otro, ha servido para que la PYME en Bolivia, se redescubra y los

actores o microempresarios traten de lograr mejoras en su gestión, y disciernan con mejor

claridad las actuales demandas de:

21
 - Eficiencia productiva y competitividad.

- Actividades en el ámbito geográfico en el país.

- Estrategias y Mercadeo.

Según Dorado, es necesario que las PYMEs abracen as herramientas que nos proporciona

el siglo XXI para mejorar la eficiencia del empresariado en Bolivia.

3.5 Marco referencial

SISTEMA INFORMATICO DE CONTROL PARA EL ACOPIO DE LECHE EN LA EMPRESA

COMPAÑÍA DE ALIMENTOS CAL LTDA

Autor: Deysi Vargas Huito

Institución: Instituto Técnico Comercial Incos El Alto

Gestión: 2017

El autor nos señala todas las virtudes de la incorporación de un sistema informático para

el control sobre el proceso de acopio de leche para la empresa Compañía de Alimentos

CAL Ltda.

En el entorno poblacional en el que nos encontramos presenta grandes retos para la

puesta en marcha del sistema debido a que debe implementarse en un ambiente rural y

urbano, con todas las complejidades que se presentan: sociales, educativos y

tecnológicos. Los resultados expuestos nos señalan que si bien aparentemente la

implementación de un sistema de control encara a la empresa a gastos y pérdidas

económicas en primer lugar; a la larga el obtener información más precisa en el momento

oportuno, tiene el efecto contrario se reducen las pérdidas económicas y los tiempos de
control.

22
3.6 Marco conceptual

3.6.1 Implementación

La implementación constituye la realización de determinados procesos y estructuras en

un sistema. Representa así la capa más baja en el proceso de paso de una capa abstracta

a una capa más concreta.

3.6.2 Sistema

Un sistema es un conjunto de funciones que se desarrollan al mismo tiempo con un

mismo propósito, todo bajo una armonía que permita alcanzar el objetivo por que el fuera
creado sea este ideal o real. La naturaleza que posee exige que un sistema tenga normas

o leyes, esto posibilita su funcionamiento y que se realice de un modo que pueda ser
aprendido, entendido y posteriormente enseñado. Existen sistemas de todo tipo, sistemas

financieros, informáticos, políticos y muchos más, estos permiten el orden dentro de

nuestra vida cotidiana; en resumen, los sistemas son los entes que regulan el orden y el

funcionamiento correcto de un proceso en particular. Un proceso es el conjunto de actos

o acciones que se realizan un orden para conseguir un fin, un sistema es el encargado de

regular un proceso, por lo tanto, puede tener distintos niveles de complejidad, el sistema
puede tener distintos módulos que se encarguen de regular cada una las acciones del

proceso, estos módulos pueden ser considerados como pequeños sistemas o subsistemas
los cuales se relacionan entre sí. Un claro ejemplo sería un sistema biológico, que está

compuesta por varios subsistemas.

3.6.3 Sistema de control

Un sistema de control es aquel conjunto de dispositivos que tienen como fin administrar,

ordenar, dirigir o regular el correcto funcionamiento de un sistema para reducir la

cantidad de errores y obtener resultados más cercanos a los cálculos teóricos.

23
Generalmente los sistemas de control se utilizan para controlar los procesos que

intervienen en la producción industrial, implica el control de equipos o maquinas.

Los objetivos que persiguen son:

- Estabilidad y robustez frente a factores externos como internos.

- Evitar comportamientos bruscos e irreales consiguiendo un alto nivel de eficiencia.

Principalmente el papel que cumplen estos sistemas es el de supervisión de las tareas y

procesos que un operario pudiera, pero con resultados mucho más exactos y eficientes.

3.6.4 Automatización

En el ámbito de la informática, la automatización es un sistema donde se transfieren tareas

de producción, realizadas habitualmente por operadores humanos a un conjunto de

elementos tecnológicos.

Los objetivos de la automatización son:

- Mejorar la productividad, reduciendo los costes de producción y mejorando la

calidad.

- Se incrementa la seguridad de los trabajadores evitándolos de trabajos penosos,

mejorando las condiciones de trabajo del personal.

- Se pueden realizar operaciones que difícilmente serían imposibles de controlar

intelectual o manualmente.

- Permite integrar la gestión y la producción.

3.6.5 Sistemas de informacion

Refiere a un conjunto ordenado de mecanismos que tienen como fin la administración de

datos y de información, de manera que puedan ser recuperados y procesados fácil y

rápidamente.

24
Todo sistema de información se compone de una serie de recursos interconectados y en

interacción, dispuestos del modo más conveniente en base al propósito informativo

trazado, como puede ser recabar información personal, procesar estadísticas, organizar

archivos, etc. Estos recursos pueden ser:

- Recursos humanos. Personal de variada índole y destrezas.

- Datos. Cualquier tipo de información masiva que precisa de organizarse.

- Actividades. Procedimientos, pasos a seguir, estaciones de trabajo, etc.

- Recursos informáticos. Aquellos determinados por la tecnología.

Fuente: https://concepto.de/sistema-de-informacion/#ixzz7WtC49BP1

3.6.6 Empresa

IVAN THOMPSON (2006), define a la empresa como "La empresa es una entidad

conformada básicamente por personas, aspiraciones, realizaciones, bienes materiales y

capacidades técnicas y financieras; todo lo cual, le permite dedicarse a la producción y

transformación de productos y/o la prestación de servicios para satisfacer necesidades y

deseos existentes en la sociedad, con la finalidad de obtener una utilidad o beneficio".

3.6.7 Administrativo

El proceso administrativo en un flujo continuo e interrelacionado de las actividades que

se desarrollan dentro de una organización, que son de vital importancia para la toma de

decisiones y están orientados al logro del objetivo común y aprovechar los recursos
humanos, técnicos, materiales, etc. De esta manera, la organización es efectiva tanto para

los miembros de la empresa como para la sociedad.

3.6.8 Industria

Es el conjunto de las fases sucesivas de un fenómeno natural o de una operación artificial,

es un procedimiento que involucra pasos químicos, físicos, eléctricos o mecánicos para

25
ayudar en la fabricación de un artículo o artículos, que generalmente se llevan a cabo a

gran escala.

3.6.9 Industria alimenticia

La industria alimentaria es el sector productivo que se encarga de todos los procesos

propios de la cadena alimentaria de la sociedad.

Abarca las etapas de producción, selección, procesamiento, transporte y venta de

alimentos provenientes de una muy variada oferta agropecuaria. Sus productos atraviesan

un conjunto de procesos de transformación que culminan con su consumo por parte del
público.

Fuente: https://concepto.de/industria-alimentaria/#ixzz7WtSVAEfn

3.6.10 Canal de ventas

Los canales de venta son las diferentes interfaces entre una empresa y sus consumidores

potenciales. Estos canales de distribución representan, por tanto, cada uno de los medios
utilizados y de las rutas que deben seguir los productos para llegar al usuario final.

https://www.appvizer.es/revista/relacion-cliente/software-crm/canales-de-venta

3.6.11 Canal horizontal

Hace referencia a todos los potenciales clientes que venden los productos de la empresa
en tiendas pequeñas o tiendas de barrio, si bien el volumen no es bastante alto el tráfico

de productos es constante. Se caracteriza por pertenecer al comercio informal.

3.6.12 Canal tradicional

Es un canal de venta propio de la sociedad boliviana, hace referencia a los mercados

zonales que se instalan en puntos concurridos de la ciudad, por lo general se instalan 1 o
dos días a la semana. Se caracteriza por pertenecer al comercio informal.

26
3.6.13 Canal moderno

Es un canal de venta al que pertenecen grandes cadenas de distribución como los

supermercados, a diferencia de los canales anteriores este se trata de un comercio

legalmente establecido por lo que el trato y los descuentos son distintos, principalmente

por su volumen de compra que siempre supera a los canales ya mencionados.

3.6.14 Canal institucional

Es un canal de ventas en el que la empresa figura como proveedor para una tercera

empresa, a este canal pertenecen las cadenas de comida rápida, hoteles, restaurants,
instituciones gubernamentales y no gubernamentales, servicios de catering.

3.6.15 Mercado

El mercado es un proceso que opera cuando hay personas que actúan como compradores

y otras como vendedores de bienes y servicios, generando la acción del intercambio.

https://economipedia.com/definiciones/mercado.html

3.6.16 Proceso

Un proceso es una secuencia de acciones que se llevan a cabo para lograr un fin

determinado. Se trata de un concepto aplicable a muchos ámbitos, a la empresa, a la

química, a la informática, a la biología, a la química, entre otros.

https://economipedia.com/definiciones/proceso.html

27
 Capítulo 4
Análisis e
Interpretación de
Datos

28
Entre los canales de venta que se utilizan para la distribución de los productos, ¿Cuál
cree que es más importante?

a) Canal Moderno
b) Canal institucional
c) Canal tradicional
d) Canal horizontal

Se obtuvo que de los actuales canales de distribución son más importantes los canales
Horizontal y tradicional, debido a que son los que permitieron a la empresa el darse a
conocer y obtener un lugar en el mercado.

¿Qué canal de venta considera que se beneficiaría más con la implementación del
sistema de información?
a) Canal Moderno
b) Canal institucional
c) Canal tradicional
d) Canal horizontal

29
 Debido a que los clientes pertenecientes a los canales Moderno e institucional son
parte del nuevo sistema de facturación electrónica impulsado por el Sistema de
Impuestos nacionales, serían los más beneficiados, pues de esa forma nos adaptamos
a los requerimientos de los clientes.

¿Qué canal de venta es más predominante en la ciudad de El Alto y La Paz?

El Alto

a) Canal Moderno
b) Canal institucional
c) Canal tradicional
d) Canal horizontal

RESULTADOS

6%
17%
38%

39%

Canal Moderno Canal Institucional Canal Tradicional Canal Horizontal

La ciudad de El Alto tradicionalmente compra nuestros productos de las tiendas de barrio

y los mercados zonales, lo que hace predominar a los canales Tradicional y Horizontal.

La Paz

a) Canal Moderno
b) Canal institucional
c) Canal tradicional
d) Canal horizontal

30
 RESULTADOS

28% 23%

18%
31%

Canal Moderno Canal Institucional Canal Tradicional Canal Horizontal

La ciudad de La Paz presenta una distribución más equilibrada entre los canales de
venta que posee la empresa, haciendo necesario proporcionarles la misma
prioridad a todos nuestros clientes.

¿Qué canal de venta genera más ingresos para la empresa?

a) Canal Moderno
b) Canal institucional
c) Canal tradicional
d) Canal horizontal

VENTAS

450.823,00

356.941,23

256.425,30

99.632,10

Canal Moderno Canal Canal Tradicional Canal Horizontal

Institucional

Como se puede observar en el gráfico de arriba, los canales Horizontal y Moderno que
corresponden a las Tiendas de barrio y Supermercados respectivamente adquieren más

31
nuestros productos siendo los que más ingresos generan a la empresa, los resultados
expuestos arriba son resultados de la gestión 2021.

¿Se tiene un correcto seguimiento de los clientes de la empresa?

a) Si
b) No

RESULTADOS
Sí No

26%

74%

No se posee un correcto control y seguimiento de los clientes, razón por la cual uno de
los objetivos específicos del presente proyecto es realizar un censado de los mismos. Esto
permitirá arrancar al sistema con datos fiables y exactos.
¿Tiene registros exactos de los procesos y movimientos de su área de trabajo?

a) Si, tengo la documentación siempre lista y en orden.

b) No, tendría que ordenarla
c) No dispongo de información porque es complicado manejar papeles con mi
trabajo.

RESULTADOS
Si, tengo la documentación siempre lista y en orden.
No, tendría que ordenarla
No dispongo de información por que es complicado manejar papeles con mi trabajo.

18%
35%

47%

32
 Se puede evidenciar que una gran parte de los empleados no posee unos registros
fiables, esto impide elaborar los estados financieros de la empresa de forma oportuna
y confiable.

¿Tiene los conocimientos para poder trabajar en una plataforma informática?

c) Si
d) No
e) No, pero puedo aprender.

RESULTADOS
Si No No, pero puedo aprender

29%

53%

18%

Se evidencia que una gran parte del personal está dispuesta a colaborar con el
arranque del Sistema de información, aun cuando no se dispone de los conocimientos
necesarios.
¿Se disponen de los recursos necesarios para la adquisición y mantenimiento del
sistema de información?

a) Si
b) No

RESULTADOS
Sí No

8%

92%

33
El personal administrativo considera que se tiene la capacidad económica para la
adquisición del sistema de información ademas de gozar de la aprobación de los
propietarios.

Para el manejo y puesta en marcha del sistema de información son necesarias

capacitaciones ¿en qué horario estaría dispuesta a recibirlas?
a) En mi horario de trabajo
b) Fuera del horario de trabajo, con pago de horas extras.

RESULTADOS
En mi horario de trabajo Fuera del horario de trabajo, con pago de horas extras

32%

68%

La capacitación al personal responsable y a los usuarios del sistema de información es

necesaria para su correcta implementación. Como se puede observar en el grafico
planteado arriba en base a los resultados obtenidos, los empleados desean ser
capacitados fuera del horario laboral para no perjudicar su productividad, eso implica un
gasto pues se les deberá pagar horas extras que no repercutirán en el grado de
productividad de la empresa.

¿Cree en la reestructuración de la empresa en caso de ser necesario?

a) Si
b) No

34
 RESULTADOS
Sí No

4%

96%

Los empleados son reacios a la idea de una reestructuración de la empresa, pues eso
implica el prescindir de varios empleados y contratar nuevos, sugirieron que se
capacite al personal en las nuevas labores sin prescindir de ningun empleado.
Durante la etapa de implementación ¿considera que se incurrió en pérdidas
económicas?

a) Si
b) No

RESULTADOS
Sí No

41%

59%

La compra de equipos de computación, el pago de horas extras y demás problemas que

se presentaron contribuyeron a que las utilidades disminuyeran en el tiempo que duró la
implementación del sistema de información.

35
Durante la etapa de implementación ¿Cuál fue el principal inconveniente?

a) El sistema de información presenta fallas.

b) Me cuesta acostumbrarme a llevar un registro de las actividades.

RESULTADOS
El sistema de información presenta fallas
Me cuesta acostumbrarme a llevar un registro de las actividades

16%

84%

Se presentaron problemas tanto en el sistema como con los usuarios, el 84% de los
problemas fueron debidas a pequeñas inconsistencias en el sistema, que si bien fueron
resuelta rápidamente significaron retrasos en los procesos de distribución de los
productos.

Durante la implementación ¿Se perjudicó a los clientes?

a) Si.
b) No.

RESULTADOS
Sí No

47%
53%

36
Al comienzo de la implementación se evidencio problemas como que el Sistema no fue
capaz de procesar los pedidos de los clientes correctamente, si bien no fue un problema
generalizado, alrededor de la mitad de ellos experimentaron disconformidad por el
tiempo empleado para la solución de los mismos.

¿Cree que el sistema informático trajo beneficios a la empresa?

a) Si.
b) No.

RESULTADOS
Sí No

24%

76%

A seis meses de la implementación se obtuvo una gran satisfacción por parte de los
usuarios, tanto para los mismos como para la empresa, aunque se siguen presentando
problemas los mismos no representan ser perjudiciales para la empresa.
¿Cuál beneficio considera más importante?

a) Se tiene información en tiempo real.

b) La satisfacción de los clientes con los pedidos que realizan.
c) Las obligaciones de la empresa son cumplidas en menor tiempo
d) Todas

37
 RESULTADOS
Se tiene información en tiempo real
Todas
Las obligaciones de la empresa son cumplidas en menor tiempo
La satisfacción de los clientes con los pedidos que realizan

7%5%6%

82%

¿Qué grupo fue más beneficiado con los cambios que trajo consigo la
implementación del sistema informático?

a) Los propietarios
b) Los clientes
c) Los empleados
d) Los proveedores
e) Todos

RESULTADOS
Los propietarios Los clientes Los empleados Todos Los proveedores

5% 5%
8%
1%

81%

Se obtuvo un gran nivel de satisfacción por parte de los miembros de la empresa, por
parte de los propietarios y administrativos debido a que se obtiene información en tiempo
real y el estado financiero de la empresa es más exacto lo que permite a un crecimiento

38
constante. Por parte de los empleados y proveedores se tiene un mayor control de las
obligaciones presentes y ahora no existe retrasos en el cumplimiento de las mismas.

39
 Capítulo 5
Conclusiones
y
Recomendaciones

40
5.1. Conclusiones

El objetivo principal que se describe en el capítulo uno es implementar un “Sistema

informático de en la empresa Industrias Criollo Ltda.” que permita mantener actualizada

y centralizar la información de la empresa que respalde la toma de decisiones del personal

en forma oportuna. Este objetivo fue alcanzado al lograr los objetivos específicos que
ayudan al cumplimiento del objetivo principal y que se describen a continuación:

- Se logró un mejor control y seguimiento de los procesos de producción, control y

distribución en empresa Industrias Criollo. Esto permite tener centralizada la

información de la producción, los datos de los proveedores, clientes y empleados,

así como un mejor registro de las planillas de pago.

- Se implanto el uso de los teléfonos móviles como una mejor forma de registro, lo

que facilita elaborar los asientos contables y también un mejor control por parte
de los auditores.

- El censo permitió tener actualizada la información de cada uno de los clientes,

registrando toda esa información en la base de datos.

- El sistema genera reportes que permiten visualizar los resultados. De igual forma

sucede con las planillas de pago con el fin de agilizar el pago a los proveedores y
empleados.

5.2 Recomendaciones

A pesar de que la mayoría de los objetivos fueron alcanzados, en el desarrollo de este

proyecto se vieron nuevos requisitos que se podrían cumplir y de esta manera optimizar
aún más el funcionamiento del sistema, estos requisitos se describen a continuación:

- La creación de un manual de funciones de cada uno de los empleados.

- Un correcto uso de las NIIF Y NIC.

41
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

- (GL, 1999) GraigLarman “UML y Patrones. Introducción al Análisis y Diseño

Orientado a Objetos”.
- (Hernández, 2005) Dr. Roberto Hernández Sampieri “Metodología de la

investigación”.
- (Quispe, 2015) Paula Verónica Quispe Condori “SISTEMA AUTOMATIZADO PARA

EL REGISTRO PARA EL REGISTRO Y CONTROL DEL ACOPIO DE LECHE EN LA

ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS LECHEROS COPALLICA

(WANCOLLO)”.
- (Cristian Tovar Yate, 2014) Cristian Tovar Yate “DESARROLLO E IMPLEMENTACION

MOVIL PARA RECOLECCION DE NARANJAS”.

REFERENCIAS ELECTRONICAS

- (Autor: Desconocido, Metodologías de Investigación).

http://www.angelfire.com/emo/tomaustin/Met/metinacai.html

42