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Aragón 2022 Mango Tendencias
Aragón 2022 Mango Tendencias
Aragón 2022 Mango Tendencias
MANGO
Estudio de Tendencias de Mercado - MANGO
Autor:
David F. Aragón Mendieta
Revisión de contenido:
Guillermo Sosa
Luis Torres
Ciro Barrera
Mario Corcuera
Alfonso Lizárraga
Jesús Caldas
Editado por:
Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA
Equipo Técnico de Edición y Publicaciones
Av. La Molina 1981, Lima- Perú
(51 1) 240-2100 / 240-2350
www.gob.pe/inia
Introducción6
1. Panorama Nacional 8
1.1 Origen, taxonomía, propiedades y variedades de mango en
el Perú 8
1.2 Análisis socioeconómico general de la cadena productiva
del mango 13
1.3 Indicadores de producción, rendimiento, estacionalidad
de siembras y cosechas, precio y costo de producción 16
2. Panorama Internacional 26
2.1 Mercado mundial del mango 26
2.2 Exportaciones e importaciones de mango en el mundo 28
3. Tendencias de mercado 31
3.1 Análisis general 31
3.2 Necesidad del crecimiento científico y tecnológico en
la producción de mango 32
3.3 Análisis FODA 34
3.4 Estrategias para desarrollar el mercado nacional e
internacional del mango peruano 35
Tabla
de contenido
4. Conclusiones y recomendaciones 38
4.1 Conclusiones38
4.2 Recomendaciones39
5. Referencias bibliográficas 41
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Introducción
Se entiende como tendencias de mercado a la propensión que experimenta un mercado en
una dirección específica y en un intervalo de tiempo. Estas tendencias se ven influenciadas
por los cambios en el entorno y los procesos que buscan satisfacer las necesidades de los
consumidores desde todas sus posibles perspectivas. En ese sentido, el desafío de los
empresarios, productores y el gobierno es identificar y analizar dichas tendencias para poder
adecuarse a ellas.
El mango es una fruta del género Mangifera, originaria del noroeste de la India, llegó a
sudamérica con la conquista española. En su madurez su pulpatiene un sabor dulce, con una
textura fibrosa y de color naranja o amarillo dependiendo de la variedad. Su producción a nivel
nacional fue creciendo constantemente, llegando a exportar en la campaña 2020/21 un total
de 232,683 toneladas, a pesar de las dificultades a nivel económico y productivo, ocasionadas
por la pandemia del COVID-19 (SENASA, 2021)1.
Actualmente la producción de mangos en el Perú se concentra en las regiones de Piura y
Lambayeque, y tiene una participación del 5 % en la canasta agroexportadora peruana,
ocupando el sexto lugar por detrás de productos bandera como son la uva y el arándano.
Asimismo, el Perú ha logrado situarse en el puesto 3 como proveedor global de mango y
segundo de América, con un 10 % de participación (RedAgrícola, 2020)2.
1 Tomado de http://www.senasa.gob.pe/senasacontigo/productores-peruanos-de-mango-exportaron-mas-de-232-mil-toneladas-en-
campana-2020-2021/
2 Tomado de: https://www.redagricola.com/pe/una-baja-productiva-marcara-la-campana-2020-21-del-mango/
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Estudio de Tendencias de Mercado - MANGO
Los árboles de mango se adaptan a distintos tipos de suelo, debiendo tener una profundidad
no menor a los 100 cm. y con un buen nivel de drenaje, razón por la cual el cultivo viene
expandiéndose por casi todo el territorio nacional, Por otra parte, su producción de caracteriza
por presentar un crecimiento cíclico, es decir, un crecimiento continuó cada tres años, seguido
de un año recesivo. Ello se debe principalmente a las sequías y falta de lluvias originadas por
el fenómeno climático de "La Niña".
Los principales destinos del mango peruano son los Países Bajos y Estados Unidos, que
concentran el 40 % y 29 % de la producción exportada durante la campaña 2020/21,mostrando
un gran potencial de crecimiento en países asiáticos como Corea del Sur y Japón. En un contexto
donde la demanda por el mango está en crecimiento y la productividad sufre una contracción
motivada por la pandemia del COVID-19 y factores climáticos, es necesario establecer las pautas
para direccionar los esfuerzos de los productores y el Estado, articular estrategias conjuntas
y promover la investigación e innovación que permitan atender las nuevas tendencias del
mercado en el cultivo del mango.
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1. Panorama Nacional
1.1 Origen, taxonomía, propiedades y variedades de mango en el
Perú
Origen
El mango (Mangifera indica), es una especie arbórea frutal perteneciente a la
familia Anacardiaceae. El árbol de mango tuvo gran importancia en la India con
el paso del tiempo, y sus frutos son una importante fuente de nutrientes para el
consumo de su población. Se presume que es originario del noroeste de la India,
y su producción se distribuyó por todo el sureste de Asia y el archipiélago Malayo.
Existen indicios de que el mango llegara al sur de África en el siglo XVI a.C., para
luego ser cultivado en las islas Canarias y Madeira aproximadamente en la segunda
mitad del siglo XVIII y a EE. UU. (Florida y Hawai), Australia e Israel hasta el siglo
XIX3.
El mundo occidental y posteriormente el resto del mundo, tuvieron su primer
contacto con el mango, posiblemente, por los portugueses, a través de las rutas
marítimas hacia el Lejano Oriente, al principio del siglo XVI, sin embargo, fueron
los españoles quienes introdujeron este cultivo en sus colonias americanas, en sus
viajes a las Filipinas y la costa oeste de México por los siglos XV y XVI4.
La producción mundial de mango superó las 570 MM de toneladas en una superficie
cosechada mayor a 5.7 MM de hectáreas a nivel mundial (FAOSTAT, 2020), siendo
China, Estados Unidos y los Países Bajos los mayores consumidores de este fruto
a nivel global, concentrando en el 2020 el 47.8 % de la importación mundial,
de acuerdo a información publicada por Trade Map en la partida arancelaria
080450 (guayabas, mangos y mangostanes, frescos o secos). Las variedades más
reconocidas en el mundo son: Mangos Australianos, Jin Huang, Ataúlfo, Haden,
Keitt, Kent y Tommy Atkins. México, India y los Países Bajos son los principales
países exportadores de mango en el mundo, con el 40 % de participación en
la exportación mundial, figurando Perú en el top 10 de países exportadores
(COMTRADE, 2018).
3 Tomado de http://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Origen-produccion-Mango.html
4 Tomado de https://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/mango.htm
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Taxonomía
El mango (Mangifera indica L.) es un árbol perteneciente a la familia Anacardaceae
y presentan la siguiente clasificación taxonómica (Cronquist, 1981):
Reino : Plantae
División : Magnoliophyta
Subdivisión : Magnoliophytina
Clase : Rosidae
Orden : Sapindales
Familia : Anacardaceae
Género : Mangifera
Especie : Mangifera indica L.
El árbol de mango crece en dirección vertical y puede llegar a una altura entre
los 10 y 30 metros. Presenta una corona amplia y redondeada y sus hojas llegan
a medir entre 10 y 32 cm de largo. Éstas son alternas y con forma lanceolada,
poseen flores que se producen en las últimas ramas de color verde amarillento
y una longitud que oscila entre 0.2 y 0.4 cm y un diámetro que va desde los 0.5
y 0.7 cm extendidas en su totalidad. Sus frutos son drupas carnosas, siendo muy
diferentes en cuanto a forma, tamaño, color y calidad. Pueden ser casi redondos
y ovalados, y su tamaño varía entre 6.25 y 25 cm de largo. Su peso se encuentra
entre los 1.8 y 2.26 kilogramos. (Rojas et al., 2014).
En condiciones naturales el mango presenta una raíz principal y un sistema de
raíces alimenticias superficiales, concentrándose en los primeros 250 cm de suelo.
La germinación ocurre entre una y dos horas después que los granos de polen
se adhieran al estigma. La polinización del mango se da a través de los insectos,
principalmente los del orden Díptera. Los insectos mas comunes que intervienen
en la transferencia de polen son: la mosca casera, diversos himenópteros (abeja
común), lepidópteros (mariposas), entre otros. (Copersa, 2013).
Propiedades del mango
El fruto del mango es muy apreciado y consumido por su exquisito sabor, así como
sus propiedades nutricionales y medicinales. Cada variedad posee características
particulares, tales como su elevado porcentaje de humendad en la pulpa y cáscara
(74 - 87 %), contenido e3 carbohidratos (15 - 23 %) y fibra dietaria (pectinas,
almidones) e insoluble en la cáscara (ligninas y hemicelulosa) (Tabla 1 y Tabla 2)
(Wall-Medrano et al., 2015).
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Tabla 1.
Cantidad de macronutrientes promedio en la pulpa de mango (x 100 g)
Macronutrientes Cantidad (g)
Agua 83.50
Proteína 0.80
Grasa 0.40
Glúcidos 15.00
Fibra 1.60
Azúcares 13.70
Energía (Kcal) 60.00
Fuente: Wall-Medrano, 2015)
Tabla 2.
Cantidad de vitaminas y minerales promedio en la pulpa de mango (x 100g)
Vitaminas y minerales Cantidad (mg)
Vitamina A (UI) 1082.00
Vitamina B6 0.12
Tiamina 0.03
Riboflavina 0.04
Niacina 0.67
Calcio (Ca) 11.00
Hierro (Fe) 0.16
Magnesio (Mg) 10.00
Fósforo (P) 14.00
Potasio (K) 168.00
Sodio (Na) 1.00
Zinc (Zn) 0.09
Fuente: Wall-Medrano, 2015
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Tabla 3.
Principales variedades de mango cultivadas en Perú
Variedad Sabor Otras características
Textura: La pulpa es firme con fibras delgadas.
Color: Presenta un color rojo vivo con tonalidades verdes y
amarillas.
Forma: Su tamaño va de mediano a grande y presenta una
Mantecoso, con forma ovalada a redonda.
Haden
matices aromáticos Indicadores de maduración: Las áreas verdes del mango
se tornan amarillas a medida que madura. Será preciso
presionar la fruta para estimar el nivel de madurez.
Principal país fuente: México.
Disponibilidad pico: Abril y Mayo.
Textura: Pulpa jugosa y tierna con poca fibra.
Color: Verde oscuro y con algunos matices rojizos oscuros.
Dulce y mantecoso.
Es un mango Forma: Grande con forma ovalada.
adecuado para Indicadores de maduración: Presenta matices amarillos
Kent
presentaciones oscuros que se van extendiendo por toda la cáscara. Será
de jugo y mango necesario presionar la fruta para evaluar su madurez.
deshidratado
Principal país fuente: México, Ecuador, Perú.
Disponibilidad pico: De enero a marzo y de junio a agosto.
Textura: Pulpa firme con fibras delgadas.
Color: Rojizo oscuro con matices verdes y anaranjados.
Dulce y suave.
Es la variedad Forma: Forma oval de un tamaño moderado a grande.
comercial con mayor Indicadores de maduración: Será necesario manipular la
Tommy Atkins
producción en los fruta para evaluar su madurez.
Estados
Unidos Principal país fuente: México, Guatemala, Brasil, Ecuador
y Perú.
Disponibilidad pico: Marzo a julio y de octubre a enero.
Textura: Pulpa jugosa, baja en fibras.
Color: El color puede variar de rosa a amarillo-naranja.
Forma: Redonda u oblonga.
Edwards Dulce y picante
Indicadores de maduración: Presenta un color verde con
matices rosados.
Disponibilidad pico: De octubre a diciembre.
Fuente: National Mango Board 2017
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nuestro país llega a 4,155,678 hectáreas, de las cuales el 0.94 % eran destinadas al
mango. Actualmente se calcula que existen entre 29 a 30 mil hectáreas de mango,
siendo la variedad Kent la de mayor predominio.
La tendencia creciente en este cultivo fortalece y mejora la posición del Perú entre
los exportadores internacionales, pasando de 351.94 toneladas en 2011 a bordear
las 500 toneladas en 2020 (Figura 4), sin embargo se puede apreciar un evento
cíclico que se manifiesta con una ligera depresión en la producción cada tres años,
la cual se puede explicar por los fenómenos climáticos que impactan el norte de
nuestro país tales como El fenómeno climático del Niño.
6 El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) señaló que la producción de mango en las regiones de Piura y Lambayeque sigue
en franco crecimiento, alcanzando niveles de ventas de 232,683 toneladas durante la campaña 2020/21, a pesar de la emergencia
sanitaria por el COVID-19.
Tomado de https://andina.pe/agencia/noticia-senasa-piura-y-lambayeque-son-las-principales-regiones-exportadoras-mango-849173.
aspx#:~:text=Senasa%3A%20Piura%20y%20Lambayeque%20son%20las%20principales%20regiones%20exportadoras%20de%20
mango,-Fruta%20peruana%20lleg%C3%B3
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En general, la cosecha del mango coincide con el periodo de verano, de tal manera
que la producción del hemisferio sur puede abastecer en los periodos donde no
producen los principales generadores del mercado (Tabla 4).
Tabla 4.
Calendario de cosechas de mango
Hemisferio Norte Ene Feb Mr Abr My Jun Jul Ag Set Oct Nv Dic
India
México
España
USA
Costa Rica
Israel
Hemisferio Sur Ene Feb Mr Abr My Jun Jul Ag Set Oct Nv Dic
Brasil
Ecuador
Perú
Fuente: Agrobanco, 2007
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Tabla 5.
Rendimiento y precio de chacra de mango según región. 2018
Región Precio en chacra (S//kg)
Nacional 0.60
Amazonas 2.14
Ancash 1.04
Apurímac 1.40
Arequipa 3.00
Ayacucho 0.95
Cajamarca 0.48
Cusco 0.83
Huancavelica 0.89
Huánuco 0.49
Ica 1.21
Junín 0.68
La Libertad 0.61
Lambayeque 0.58
Lima 0.92
Lima Metropolitana 0.90
Loreto 0.30
Madre de Dios 1.36
Moquegua 2.64
Pasco 0.73
Piura 0.55
San Martín 0.72
Tumbes 0.78
Ucayali 0.69
Fuente: SIEA – MIDAGRI, 2019
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Es necesario revisar los costos de producción de mango por hectárea para confirmar
la consistencia entre precio y costo. A continuación, se muestran los costos de
producción por hectárea al año 2018 (Tabla 6).
Tabla 6.
Costos de producción de mango por hectárea al 2018
Estructura porcentual
Ítem de costo Costo (S/)
(%)
Abono 172.8 2.1
Fertilizantes 1502.6 18.2
Plaguicidas 994.6 12.1
Semillas 0.0 0.0
Arrendamiento de tierras 21.4 0.3
Jornales 4563.1 55.4
Riego 248.6 3.0
Asistencia técnica 427.2 5.2
Alquiler o reparación de equipos 88.0 1.1
Combustible 186.1 2.3
Otros11 39.7 0.5
Total 8244.1 100.0
Fuente: INEI, 2021
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12 INEI 2021. Costos de producción para la actividad agricultura ganadería, caza y silvicultura en base a la ENA 2018.
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2. Panorama Internacional
2.1 Mercado mundial del mango
El mango sigue ganando terreno en el mercado internacional, triplicando o
cuadruplicando su consumo en algunos países. Las propiedades de este fruto y su
exquisito sabor siguen captando la atención y preferencia del consumidor. Según
la FAO, la producción global de este fruto en el 2020 gira en torno a los 50 millones
de toneladas, figurando La India como el principal productor global, mientras que
México lo es en América Latina13. Otros productores importantes en el mismo año
son: Indonesia, China, Brasil, Tailandia, Vietnam, Kenya, Filipinas y más atrás Perú
y Colombia (Figura 9).
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Tabla 7.
Principales países exportadores de mango. 2017-2020
Cantidad exportada (t)
Exportadores
2017 2018 2019 2020
Mundo 2,211,591 2,263,639 2,393,831 2,420,266
Tailandia 244.481 260.003 479.616 391.280
México 435.815 395.539 234.608 251.549
Brasil 179.744 170.631 222.126 243.466
Perú 162.938 199.350 191.417 239.391
Países Bajos 154.209 182.809 192.740 205.521
India 172.441 153.284 147.242 128.026
Pakistán 35.616 70.786 97.091 107.196
Viet Nam 176.606 142.715 158.688 97.567
Fuente: TradeMap, 2022
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Tabla 8.
Principales países importadores de mango. 2017-2020
Cantidad importada (t)
Importadores
2017 2018 2019 2020
Mundo 1,898,097 2,095,642 2,291,452 2,488,736
Estados Unidos 508,635 500,416 518,161 573,766
China 76,937 170,668 379,792 378,778
Países Bajos 168,322 211,492 208,975 231,381
Alemania 87,238 102,579 91,558 103,287
Hong Kong, China 35,461 27,920 50,623 100,801
Emiratos Árabes 87,504 78,723 89,852 91,466
Arabia Saudita 69,572 53,572 54,723 79,584
Canadá 65,571 67,298 71,202 77,418
Otros 798,857 882,974 826,566 852,255
Fuente: TradeMap, 2022
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Estudio de Tendencias de Mercado - MANGO
3. Tendencias de mercado
3.1 Análisis general
La evolución de la producción, superficie y rendimiento del mango en el Perú ha
sido positiva, siguiendo las tendencias globales de este cultivar. La inclinación por
una mejor alimentación en el mundo es el motivo principal para incrementar la
oferta de manera sostenida. El rendimiento promedio nacional es de 15.38 t/ha,
superando al rendimiento promedio mundial de 10.39 t/ha. Es importante tomar
atención en este punto debido a que el mango peruano no solo goza de la preferencia
de varios mercados internacionales por su calidad y sabor, sino también por las
cantidades ofertadas y capacidad de satisfacer mercados en estaciones donde la
producción local no abastece la demanda interna. Aún existen varios países que
pueden duplicar, y en algunos casos hasta triplicar, sus rendimientos nacionales,
por lo cual es necesario la innovación y aplicación de tecnologías que permitan
estar a la altura de los principales productores mundiales de mango.
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Instituto Nacional de Innovación Agraria
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Estudio de Tendencias de Mercado - MANGO
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Tabla 9.
Análisis FODA del mango peruano14.
Fortalezas Oportunidades
Notable calidad de fruto. Crecimiento de la demanda internacional de productos
Disponibilidad de extensiones de tierras con con certificaciones (orgánicos, precio justo e inocuos).
características favorables al cultivo. Buena reputación de la calidad del mango peruano.
Diversidad de climas favorables. Tendencia de incrementar la producción y rendimientos
Infraestructura y capacidad de inversión. nacionales.
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Estudio de Tendencias de Mercado - MANGO
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Línea estratégica 2.
Diversificar las regiones productoras de mango e incrementar la productividad y
rendimientos en las regiones con resultados más bajos.
• Capacitar en manejo integrado del cultivo de mango en las regiones que se
encuentran por debajo del rendimiento promedio nacional.
• Incentivar y capacitar en el cultivo de otras variedades comerciales de mango
a fin de incrementar la cartera de productos a ofertar.
• Elaborar y ejecutar proyectos de cooperación entre la empresa privada y el
Estado, en sistemas de riego tecnificado, control de plagas y fertilización en
las zonas con más bajos rendimientos.
• Mejorar las vías de comunicación y transporte terrestre desde los productores
hacia los mercados (interno o externo) y exportadores.
• Mejorar el acceso de los pequeños productores a diversas fuentes de
financiamiento.
Línea estratégica 3.
Consolidar el mango peruano en los mercados internacionales.
• Promover la consolidación de mercados en crecimiento: China, Países Bajos,
Alemania, Arabia y Canadá.
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Estudio de Tendencias de Mercado - MANGO
Línea estratégica 4.
Desarrollar una cultura exportadora y competitiva entre los productores de
mango.
• Capacitar en gestión exportadora a los pequeños y medianos productores
de mango.
• Simplificar y optimizar de los servicios para exportación.
• Concientizar a los productores sobre los beneficios de una cultura de
exportación frente a una cultura orientada al mercado local.
• Diseñar un plan estratégico para incrementar la cantidad, calidad y variedades
de exportación en regiones diferentes a Piura.
• Elaborar productos explicativos y motivadores sobre los beneficios que
reporta la exportación con énfasis en la gestión productiva.
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4. Conclusiones y recomendaciones
4.1 Conclusiones
• El mango ocupa un lugar importante en la canasta agroexportadora con gran
potencial de crecimiento. Esta es una oportunidad que debe ser explotada
convenientemente a través de estrategias y políticas de Estado que favorezcan
el incremento de la producción y rendimiento del cultivo, así como el acceso
de los productores peruanos al mercado nacional e internacional.
• El Perú cuenta con una superficie superior a las 30,000 hectáreas destinadas
al cultivo del mango y la producción nacional en el año 2020 fue de 497.5
millones de toneladas, llegando a sus picos en los meses de enero y diciembre,
y beneficiando a un total de 16,955 productores.
• La producción de mango en el Perú llegó a las 497,068 toneladas en el año
2020, siendo Piura la principal región productora seguido de Lambayeque,
Cajamarca, Lima entre otras.
• En el Perú predominan cuatro variedades de mango: Haden, Kent, Tommy
Atkins y Edwards, de las cuales el mango Kent es la que se produce en
mayores cantidades.
• El rendimiento nacional en la producción de mango al año 2019 fue de 15.6 t/
ha, superior al rendimiento mundial que asciende a 10.36 t/ha, sin embargo,
existen países como Samoa y Guyana (FAOSTAT) que duplican estos valores.
• El precio en chacra del mango tiene un valor promedio de S/ 0.60 por
kilogramo, mientras su costo de producción asciende a S/ 0.53 por kilogramo.
Ello representa un margen de utilidad bruta de 11.6 %, sin embargo, el precio
en el mercado mayorista es en promedio S/ 2.22 por kilogramo, llegando a
tener un margen de utilidad bruta de 72.9 %, siendo un amplio margen que
se queda en los intermediarios.
• La tendencia actual en los mercados internacionales es el creciente interés en
la alimentación saludable y por productos cuyo proceso de cultivo no dañe el
ambiente; esta es una oportunidad permanente para el Perú, considerando
nuestra diversidad y el ámbito en que se cultiva el mango.
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Estudio de Tendencias de Mercado - MANGO
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5. Referencias bibliográficas
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Estudio de Tendencias de Mercado - MANGO
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