Tarea 1 Ventiladores

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA
MOLINA
FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA DE

ALIMENTOS Y PRODUCTOS AGROPECUARIOS
MAQUINARIA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA -

PRÁCTICA
TAREA N°1
“VENTILADORES”
● Huaccharaqui Conde Yessenia cod: 20170264

Horario de clases (día y hora): Miércoles de 1:00 - 2:00 pm
Apellidos y nombres del docente: Salas Valerio, Walter
Fecha de entrega del reporte: 19/ 05 / 2023
LA MOLINA - LIMA – PERÚ
2023 - I
TIPOS DE VENTILADORES Y SU FUNCIONAMIENTO
Un ventilador es un aparato de climatización que tiene como función principal mover el aire
de un lugar a otro. Estos aparatos se componen primeramente de un motor y un conjunto de
álabes (palas), que trabajan conjuntamente para repartir el aire de forma óptima.
Estos mecanismos suelen ser utilizados no solo en el campo de la climatización y ventilación

sino también en calefacción. Se clasifican como:
Ventiladores centrífugos: En este tipo de ventiladores el flujo de aire cambia su dirección,

en un ángulo de 90°, entre la entrada y la salida. Se suelen sub-clasificar, según la forma de
las palas o álabes del rotor.
-Ventiladores de alabes curvados hacia adelante: Adecuado generalmente para aplicaciones

en las que se requiere un caudal relativamente bajo y una elevada presión. Se caracterizan por
tener un gran número de álabes estrechos inclinados hacia adelante, según el sentido de giro y
con poca separación entre ellos. La potencia absorbida aumenta rápidamente con el caudal.
Es importante verificar que el ventilador no consume más de lo indicado en la placa de
características, de lo contrario podríamos dañar el ventilador. Estos tipos de ventiladores se
pueden encontrar en diferentes circunstancias, por ejemplo; ´dentro de una caja de
ventilación¨en la que el aire debe ser filtrado (aire limpio).
-Ventiladores centrífugos de álabes curvados hacia atrás. Se caracterizan por tener alabes
grandes, inclinados hacia atrás. No tienen riesgo de sobrecarga del motor según el punto de
funcionamiento, como sí ocurre en los curvados hacia adelante. Las aplicaciones habituales
son extracción de campanas de cocina (aire no tan limpio como los de álabes hacia adelante)
incluso que podrían tener polvo.
Ventiladores Axiales: Son aquellos en los que el flujo de aire sigue la dirección del eje del
ventilador. Se suelen llamar helicoidales porque el flujo a la salida tiene una trayectoria con
forma helicoidal. En general son adecuados para mover grandes caudales a bajas presiones.
Se pueden clasificar según su envolvente.
-Ventiladores helicoidales: Son ventiladores adecuados para mover grandes caudales de aire
con bajas presiones. Se aplican en la aportación y extracción de aire en naves industriales. La
instalación habitual de estos ventiladores suele ser en pared, encastados o en vidrio. Es por
ello que son normalmente llamados ventiladores murales. Sin embargo, la aplicaciones más
habitual es como un extractor de baño, si bien consiguen mover un relativo alto caudal a baja
presión.
-Ventiladores tubulares: Disponen de una hélice de alabe generalmente orientables. Pueden

mover aire venciendo resistencias moderadas. Por su construcción es apto para intercalar en
conductos. Se puede utilizar como extractor de parkings o bien como ventilador de extra
aportación para diferentes aplicaciones. También se utiliza en algunos sistemas industriales
como cabinas de pintura y extracciones localizadas de humos.
Aplicaciones en la Industria Alimentaria

- En la industria de bebidas, por ejemplo, en las fábricas de cerveza o de producción de
refrescos, deben respetarse estrictos estándares de higiene. Por eso, determinados
procesos se llevan a cabo en condiciones de sala limpia. Por lo que las unidades de
ventilación con filtros (FFU) para los falsos techos de salas limpias, ventiladores para
instalaciones de secado de latas y botellas o conceptos inteligentes de ventilación,
extracción, calefacción, etc. en la cadena alimentaria.
- Para productos como el té, café, solo se convierten en productos deseables gracias a
procesos controlados de secado y tostado, sin embargo, la pasta y otros productos
secos solo se secan en grandes cantidades para su conservación. Es por ello que los
ventiladores, los procesos de secado en caliente y en frío se pueden diseñar para ser lo
más eficiente posible desde el punto de vista energético y también se pueden controlar
y supervisar de una forma especialmente precisa. De este modo, la ventilación
favorece en el tostado del café, asimismo en la fermentación del té, al secado rápido
de alimentos básicos como pasta y fideos.
Bibliografía
- Tipos de ventiladores industriales existentes.
https://universalblue.es/blog/tipos-de-ventiladores-existentes/
- Clasificación y aplicación de ventiladores industriales.
https://www.solerpalau.com/es-es/blog/ventiladores-industriales/
-

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Estos mecanismos suelen ser utilizados no solo en el campo de la climatización y ventilación

Ventiladores centrífugos: En este tipo de ventiladores el flujo de aire cambia su dirección,

-Ventiladores de alabes curvados hacia adelante: Adecuado generalmente para aplicaciones

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