Cromatografia de La Espinaca

CROMATOGRAFIA DE LA
ESPINACA
TDL-100
DOCENTE: XIMENA POZO

SEMESTRE: PRIMER SEMESTRE
PARALELO: B
NOMBRE: EUNICE NATALIA SANCHEZ ORIHUELA
AÑO: 2018
1-Introducción
La cromatografía en capa fina (CCF) es una forma de cromatografía de adsorción
sólido-líquido que constituye una técnica importante en Química Orgánica para el
análisis rápido de muestras que en algunos casos puede estar en el rango de los 10-9 g.
Frecuentemente se usa para el seguimiento de la evolución del progreso de una
reacción, o para el control y seguimiento de las separaciones que se producen
mediante una cromatografía en columna preparativa. Para realizar el análisis de una
muestra por CCF se utiliza un adsorbente sólido como gel de sílice (SiO2. H2O) o
alúmina (Al2O3), unido a una placa rectangular de de vidrio o plástico. El adsorbente
sirve de fase estacionaria. La muestra se aplica en disolución con un capilar de vidrio
en un extremo de la placa, pero no sobre el mismo borde. A continuación se introduce
la placa en un tanque cerrado conteniendo un disolvente o mezcla de disolventes (fase
móvil), de manera que la placa quede apoyada sobre el fondo y el punto con la
muestra, por encima del nivel del líquido. El tanque contiene una atmósfera saturada
en el disolvente para lo cual se introduce un trozo de papel de filtro que debe. La fase
móvil asciende por capilaridad, de forma que se produce el mayor o menor avance de
los componentes de de la mezcla, según su polaridad.
2-Objetivos
Al finalizar la práctica el alumno será capaz de:
1. Preparar una columna para cromatografía.
2. Preparar un extracto de pigmentos de plantas.
3. Separar por cromatografía en columna la mezcla de pigmentos extraídos.
4. Obtener el espectro de absorción en la zona del visible de los pigmentos extraídos.
5. Explicar los conceptos fundamentales en los que se basa la cromatografía .
3 - Fundamento teórico
Pigmentos de las plantas Las plantas verdes y algunos microorganismos que abundan
en la superficie terrestre llevan a cabo un proceso llamado fotosíntesis, por el cual,
mediante la energía solar, transforman el bióxido de carbono en carbohidratos como la
glucosa y su polímero el almidón, que son compuestos con alto contenido en energía
química y, por ello, estos seres vivos son productores primarios de los ecosistemas. La
glucosa formada es utilizada por ellos mismos y por otros seres vivos durante el
proceso de respiración, en el cual se oxida hasta CO2 y H2O, obteniendo así la energía
necesaria para llevar a cabo sus diversas funciones. Para atrapar la energía solar e
iniciar el proceso de transformación de energía luminosa a energía química, las plantas
superiores contienen en sus células un organelo llamado cloroplasto, en donde se
encuentran los llamados centros de reacción, formados por proteínas y diversos
pigmentos, en especial las clorofilas. Las clorofilas a y b se encuentran en las plantas y
las bacterioclorofilas a o b se encuentran en las bacterias fotosintéticas. Además de
estas moléculas, los organismos fotosintéticos tienen otros pigmentos con capacidad
para absorber luz. Los pigmentos accesorios incluyen por ejemplo a los carotenos,
xantofilas, antocianinas y otras moléculas con colores característicos.
Estas sustancias son coloridas por el número elevado de dobles ligaduras conjugadas
que poseen, lo que permite que las excite la radiación con longitud de onda en la
región del visible. La clorofila absorbe bien en la región del rojo y el azul y muy poco en
la zona del verde. Las plantas que contienen clorofila son verdes porque la luz verde se
refleja, no se absorbe. Estos pigmentos no son solubles en agua, pero pueden
extraerse con solventes orgánicos cuando las células que los contienen se rompen. Los
extractos tienen, además de pigmentos, grasas y algunos otros compuestos incoloros.
Entre los tipos de pigmentos más solubles en solventes orgánicos, se encuentran las
clorofilas (azul-verde) y los carotenoides (amarillo-naranja). Algunos colores rosas y
rojos en las plantas (por ejemplo en el betabel, la col morada, la jamaica y en las flores)
se deben a xantocianinas, las cuales si son solubles en agua y no se extraen con
solventes orgánicos.
¿Qué son los pigmentos?
Si es posible encontrar en el reino vegetal todos los matices y combinaciones de

colores del espectro, existe un predominio general de los colores primarios: verde,
amarillo, rojo, azul. Estos colores son conferidos a los vegetales por
determinados compuestos químicos definidos, llamados pigmentos. El color particular
que presenta un determinado órgano vegetal depende generalmente del predominio
de uno u otro o la combinación de ellos. Se debe tener claro que cuando un vegetal
presenta un color blanco, es debido a la falta de tales pigmentos. La luz solar que
incide sobre ellas no es absorbida selectivamente como ocurre en las partes
coloreadas, sino que es transmitida o reflejada prácticamente sin sufrir modificación.
Las Clorofilas. El color verde tan uniformemente presente en los vegetales es debido a
la presencia de dos pigmentos estrechamente emparentados llamados clorofila
a y clorofila b . Se encuentran prácticamente en todas las plantas con semilla,
helechos, musgos y algas. Pueden formarse en las raíces, tallos, hojas y frutos a
condición de que estos órganos estén situados por encima del suelo y queden
expuestos a la luz. También aunque aparentemente falten en algunas hojas de color
rojo o amarillo, cuando se extraen las otras sustancias colorantes de estas, puede
comprobarse incluso allí la presencia de las clorofilas, que estaban enmascaradas por
los demás pigmentos.
¿Dónde están los pigmentos?
Estos pigmentos se encuentran en el interior de la células vegetales específicamente

en una organela llamada cloroplasto . Los cloroplastos son plemente plástidos que
contienen pigmentos clorofílicos. Los compuestos clorofílicos están ligados
químicamente con las estructuras internas del cloroplasto (membrana tilacoides) y se
hallan retenidos en estado coloidal. Asociados con las clorofilas, existen también en los
cloroplastos dos clases de pigmentos amarillos y amarillo-anaranjados que son
los xantofilas y carotenides.
¿Cómo se dividen los solventes?
Los pigmentos clorofílicos son insolubles en el solvente universal llamado agua. Pero

sí son solubles (afinidad química) en solventes orgánicos como por ejemplo alcohol
etílico y acetona. A los solventes que extraen simultáneamente todos los pigmentos
de la hoja se los suele llamar extractantes. Existen otros solventes que
presentan afinidad por algunos pigmentos y se los llama separadores, como por
ejemplo el tetracloruro de carbono y el éter de petróleo.
En el método de extracción simple, como se desarrolla más adelante se utilizará como

extractaste el alcohol etílico y como separador el tetracloruro de carbono. Estos dos
solventes orgánicos responden en forma diferente a los pigmentos clorofílicos, como
así también a sus diferencias físicas que hacen que sean dos líquidos no misibles y con
diferente peso específico.
En el segundo método por cromatografía se utilizará como extractante la acetona y

como separador el éter de petróleo. Este método se trata de una separación más fina
de los pigmentos, y se basa en la absorción y solubilidad diferenciales de varias
sustancias entre las que se incluyen los pigmentos. Un soporte inerte como papel de
filtro para la corrida y unos granos de carbonato de calcio para deshidratar la muestra,
son los componentes necesarios para desarrollar la técnica.
¿Qué es la energía radiante o la luz?
Para el adecuado conocimiento de la fotosíntesis, de la síntesis y propiedades de la

clorofila y de muchos otros procesos vegetales, es esencial un conocimiento elemental
de las propiedades físicas de la luz y otros tipos de energía radiante. Ésta se propaga a
través del espacio en forma de ondas. La luz del sol o la luz blanca procedente de
cualquier fuente artificial aparece como homogénea al ojo humano, pero cuando se la
pasa a través de un prisma, se descompone en un espectro de colores. El orden que
aparecen los colores más importantes en el espectro de la luz blanca son: el rojo,
anaranjado, amarillo, amarillo-verdoso, vede, verde-azulado, azul, índigo, violeta. Cada
uno de estos colores responde a un rango diferente de longitud de onda de luz. La
longitud de onda es la diferencia entre dos crestas de ondas sucesivas. Las longitudes
de onda que producen la luz se hallan aproximadamente entre los 3900 Å en el violeta
hasta 7600 Å en la zona más alejada al rojo. Por debajo de la región de la luz visible,
en la escala de energía radiante, sigue la zona del ultravioleta (UV). Aquellos que están
por encima de la luz visible responden al infrarrojo (IR.).
En la actualidad, todos estos fenómenos de la luz pueden ser explicados si se admite

que la luz tiene naturaleza particulada (formada por partículas). Conforme a este
concepto, un rayo de luz puede ser imaginado como una corriente de pequeñas
partículas, cada una de las cuales se llama fotón. Cuando tales fotones chocan contra
una sustancia adecuada, su energía puede ser transferida a los electrones sobre los
que golpean, realizando así reacciones fotosintéticas.
La manifestación energética de un fotón se llama cuanto. El valor energético del

cuanto varía inversamente con la longitud de onda.
¿Qué es un espectroscopio?
Un espectroscopio es un aparato que nos puede decir a partir de un extracto

alcohólico de hojas verdes, qué longitudes de onda o colores son capaces de ser
absorbidos por los pigmentos clorofílicos.
4- Materiales:
 Mortero
 Embudo
 Matraz
 Papel de filtro
 Gasolina
 Alcohol
 Bolígrafos
 Hojas de espinaca
 Soporte
 Aro metá lico
 Acetona
5- Procedimiento:
1. Lavar las hojas de espinacas o acelga, retirar los nervios y ponerlas en un mortero,
junto con el solvente extractante (acetona).
Triturar la mezcla hasta que las hojas se decoloren y el disolvente adquiera un color
verde intenso.
2. Filtrar con un embudo, papel de filtro y bomba de vacío.
3. Pasar el filtrado en un tubo de ensayo, colocar 3 a 5 perlas de Cloruro de calcio.

Dejar reposar de 5 a 10 min.
4. Tomar con un capilar o pipeta el sobrenadante del tubo anterior. Sobre un
rectángulo de papel de filtro de unos 15 centímetros de ancho por 10 centímetros de
alto doblado en V (para que se mantenga en pie) se traza con lápiz, una línea de
siembra a 3 cm de la base. Sobre la línea se realizan de 5 a 8 pasadas con el capilar
cargado de pigmento dejando entre cada pasada que se evapore acetona.
5. Se coloca el papel ya sembrado en un vaso de precipitado que contendrá el solvente

separador (éter de petróleo), dejándolo unos 5 a 10 min.
6. Los pigmentos se irán separando según su adsorción o afinidad con el solventes.
6- Datos y cálculos:
Determine el tiempo en el que sucedió cada experiencia.
- El solvente gasolina tardo 17 segundos en su absorción del papel

(experiencia 1)
- El solvente gasolina tardo 10 segundos en su absorción(experiencia1)
- Y en la cromatografía de la espinaca tardo 45 min
Cuantos colores se lograron separar en cada experiencia?
- En la experiencia 1 se mostraron 5 colores

- En la segunda experiencia se mostraron dos colores-
7-Observaciones:
Al observar el papel donde hemos hecho la cromatografía, vemos cuatro bandas o

zonas (figura A), que corresponden a los distintos pigmentos fotosintéticos presentes
en las hojas de espinaca. Según su grado de solubilidad con el éter de petróleo se
reconocen estas bandas y en este orden:
· Clorofila b
· Clorofila a
· Xantofila
· Carotenos
8-Conclusiones:
Vemos los diferentes tipos de colores de la espinaca como la clorofila, carotenos,
xantofila.
También su reacción de colores según los diferentes solventes.
9-Bibliografia
http://digital.csic.es/bitstream/10261/52279/1/HPLC.pdf
https://es.scribd.com/document/357357329/Pigmentos-en-La-Espinaca
Guía del laboratorio.
10-Anexos

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Al finalizar la práctica el alumno será capaz de:

1. Preparar una columna para cromatografía.

2. Preparar un extracto de pigmentos de plantas.

3. Separar por cromatografía en columna la mezcla de pigmentos extraídos.

4. Obtener el espectro de absorción en la zona del visible de los pigmentos extraídos.

5. Explicar los conceptos fundamentales en los que se basa la cromatografía .

¿Qué son los pigmentos?

Si es posible encontrar en el reino vegetal todos los matices y combinaciones de

¿Dónde están los pigmentos?

Estos pigmentos se encuentran en el interior de la células vegetales específicamente

¿Cómo se dividen los solventes?

Los pigmentos clorofílicos son insolubles en el solvente universal llamado agua. Pero

En el método de extracción simple, como se desarrolla más adelante se utilizará como

En el segundo método por cromatografía se utilizará como extractante la acetona y

¿Qué es la energía radiante o la luz?

Para el adecuado conocimiento de la fotosíntesis, de la síntesis y propiedades de la

En la actualidad, todos estos fenómenos de la luz pueden ser explicados si se admite

La manifestación energética de un fotón se llama cuanto. El valor energético del

¿Qué es un espectroscopio?

Un espectroscopio es un aparato que nos puede decir a partir de un extracto

2. Filtrar con un embudo, papel de filtro y bomba de vacío.

3. Pasar el filtrado en un tubo de ensayo, colocar 3 a 5 perlas de Cloruro de calcio.

5. Se coloca el papel ya sembrado en un vaso de precipitado que contendrá el solvente

6. Los pigmentos se irán separando según su adsorción o afinidad con el solventes.

- El solvente gasolina tardo 17 segundos en su absorción del papel

Cuantos colores se lograron separar en cada experiencia?

- En la experiencia 1 se mostraron 5 colores

Al observar el papel donde hemos hecho la cromatografía, vemos cuatro bandas o

También su reacción de colores según los diferentes solventes.

Guía del laboratorio.

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