Establecimientos de Consumo Escolar Saludable

SECRETARÍA TÉCNICA
DEL CONAPASE
/-.,.#"""LA ' TRAT., GIA DE PARTICIPACIÓN SOCIAL

PARA UNA ESCUELA MEJOR"
7 DE ENERO 2011 - 8 DE ABRIL 2011
DATOS DE LA ESCUELA
DONDE SE APLICA LA • Código Postal
1
ESTRATEGIA 15900
11
• Teléfono de la Escuela
• Nombre de la 55 7144 95 1 !
1 1
Escuela
• Correo electrónico 1
ESCUELA SECUNDARIA TECNICA '1
No. 36 "ING. MANUEL MORENO 1

Municipio
TORRES"
1
• Clave de Centro de
Trabajo • Localidad 1
VENUSTIANO CARRANZA 1
09DST00
360
• Domicilio de la
Escuela
RETORNOS 8 Y 10 DE FRAY
SERVANDO TERESA DE MIER S/N
COLONIA JARDIN BALBUENA
• Entidad
Federativa
MEXICO, DISTRITO
FEDERAL
•
\ 1
1
1
• • Correo electrónico Est36_mmtorres@hotmail.com
• '
•1
CONTENIDO DE LA ESTRATEGIA ENTREGADA
•
• Categoría temática: ESTABLECIMIENTO DE
•
CONSUMO ESCOLAR SALUDABLE
• Nombre de la Estrategia:
• "NUTRICION"
• • Objetivo y metas:
• ;¡:.. OBJETIVO: CREAR UNA CONCIENCIA EN LA POBLACION ESTUDIANTIL, SOBRE LA IMPORTANCIA DE
;¡:..
UNA BUENA ALIMENTACION PARA CONSERVAR LA SALUD EN NUESTRA VIDA.
METAS: INFORMAR A LOS EDUCANDOS Y PADRES DE FAMILIA, SOBRE TEMAS DE NUTRICION,
BIMESTRALMENTE.
;¡:.. VIGILAR CONSTANTEMENTE, QUE EN LA COOPERATIVA ESCOLAR SE VENDAN PRODUCTOS

NUTRITIVOS, ASl COMO QUE SE CUENTE CON LA HIGIENE DEBIDA.
Descripción general:
PARA TENER JOVENES SANOS, LOS INTEGRANTES DE PARTICIPACION SOCIAL, HEMOS CONTEMPLADO Y
REALIZADO DIVERSAS ACTIVIDADES A REALIZAR, CONJUNTAMENTE CON PADRES DE FAMILIA Y
ALUMNOS, CON LA FIRME INTENCION DE MOTIVARLOS PARA MEJORAR SUS HABITOS ALIMENTICIOS Y
POR ENDE SU SALUD.
EN EL MES DE SEPTIEMBRE NOS DIMOS A LA TAREA DE OBSEVAR LOS PRODUCTOS QUE SE VENDEN EN
LA COOPERATIVA, CONFIRMANDO QUE NO EXISTEN A LA VENTA PRODUCTOS CHATARRA, COMO
REFRESCOS, SOPAS MARUCHAN, TAMALES, ETC., ASl COMO NINGUN ALIMENTO QUE NO ESTE
PERMITIDO PARA EL CONSUMO ESCOLAR; DE IGUAL MANERA PLANTEAMOS AL PERSONAL DE
COOPERATIVA ESCOLAR, LA IMPORTANCIA DE TRABAJAR CON COMPLETA HIGIENE, POR LO QUE
SUGERIMOS PORTAR DIARIAMENTE COFIA, DELANTAL Y GUANTES CUANDO ASl SE REQUIERA.
EN NOVIEMBRE, INICIAMOS LA GESTION CON DIVERSAS INSTITUCIONES, A QUIENES SOLICITAMOS

PLATICAS CON EL TEMA "COMER BIEN PARA VIVIR MEJOR". POR MEDIO DE ESTAS PRETENDEMOS HACER
CONCIENCIA EN EL ADOLECENTE, DE LAS CONSECUENCIAS QUE PUEDEN PRESENTARSE EN SU SALUD,
POR UNA MALA ALIMENTACION. POR MEDIO DE ESTAS CAMPAÑAS TAMBIEN PRETENDEMOS
1
1 DETECTAR A LOS JOVENES CON SOBREPESO U OTRA ENFERMEDAD, CAUSADA POR UNA
ALIMENTACION.
MALA
1 ACUDIMOS A LACLINICA 14DE IMSS SOLICITANDO EL APOYO PARA PROMOVER LA NUTRICION EN LOS
CHICOS CON PLATICAS,ESTO FUE EN ENERO, ME DIJERON QUE REGRESARA POSTERIORMENTE YA QUE
1 TENIAN EN PUERTAS UNA CAMPAÑA DE VACUNACION, LA SIGUIENTE VISITAME CANALIZARON AL

CENTRO DE SALUD PEÑON DE LOS BAÑOS PERO NO ME DIERON EL APOYO YA QUE DICHA ESCUELA NO
PERTENECIA A SU JURISDICCION, DE AHÍ ME TRASLADE AL CENTRO DE SALUD LUIS E, RUIZ AL
1 CUAL MENCIONARON PERTENECIA EL PLANTEL, SOLICITE EL APOYO DELA DIRECTORA ADELA ORTIZ
GUERRA, ELLA A SU VEZ PIDIO APOYO A LA NUTRIOLOGA MARIA GUADALUPE IBARRA ROMERO ,
QUIEN NOS ESTA APOYANDO CON LOS CHICOS
1
MOTIVO POR EL CUAL ESTAS PLATICAS DAN INICIO CON SEIS GRUPOS DEL TURNO MATUTINO,
1 CONTEMPLANDO MENSUALMENTE EL REALIZAR ESTA ACTIVIDAD CON DIFERENTES GRUPOS, DE AMBOS

TURNOS HASTA CUBRIR TODA LA POBLACION ESCOLAR. POR LO QUE PRESENTAMOS COMO
PROPUESTA TRABAJAR CON LOS GRUPOS DE PROFESORES, QUE CUENTEN CON PERMISO ECONOMICO,
1 CON LA FINALIDAD DE NO INTERRUMPIR SUS CLASES.
INICIAMOS ESTA ACTIVIDAD CON LOS ALUMNOS QUE INTEGRAN LOS GRUPOS DE 22 A, 2-0, 2-E, lE,3-B
1 Y 3-C QUIENES TRABAJARON CON LA NUTRIOLOGA DEL CENTRO DE SALUD.
EN LA PLÁTICA SE ABORDO COMO TEMA PRINCIPAL, LOS MALOS HABITOS ALIMENTICIOS QUE
1 TENEMOS, COMO POR EJEMPLO, EL EXESO DE COMIDA CHATARRA EN NUESTRA VIDA DIARIA Y TODO
LO QUE IMPLICA, EL HECHO DE NO INCLUIR FRUTAS Y VERDURAS EN LA DIETA; ES DECIR EN EL
DESAYUNO, COMIDA Y CENA, Y EN LUGAR DE ESO PREFERIMOS LAS GALLETAS Y EL REFRESCO; SE
1 REITERO EN VARIAS OCASIONES A LOS JOVENES A DESAYUNAR DE MANERA ADECUADA E INCLUIR

VARIOS TIPOS O GRUPOS DE ALIMENTOS COMO CEREALES, PRODUCTOS DE TIPO ANIMAL (LECHE,
QUESO, HUEVO, ETC.) Y VEGETALES (FRUTAS Y VERDURAS), YA QUE EL DESAYUNO ES EL PRINCIPAL
1 ALIMENTO DE NUESTRA DIETA.
MENCIONO ENTRE OTRAS COSAS LA NUTRIOLOGA, TODAS LAS COMPLICACIONES QUE TIENE LA
1 OBESIDAD Y EL SOBREPESO, COMO LA DIABETES TIPO 11, PRESION ARTERIAL, FALTA DE CIRCULACION,
PERDIDA DE LA VISION Y PROBLEMAS CARDIACOS; ESTO TAMBIEN POR LA FALTA DE EJERCICIO O
ACTIVIDADES FlSICAS; Y LA MALA COSTUMBRE DE NO TOMAR LA CANTIDAD NECESARIA DE AGUA
1 QUE NECESITA NUESTRO ORGANISMO, QUE SON 8 VASOS DE AGUA NATURAL AL DIA.
SE FINALIZO CON LA PLATICA, INVITANDO A LOS JOVENES A INFORMAR A SUS PADRES DE LA
1 IMPORTANCIA QUE TIENE EL ALIMENTARSE DE MANERA NUTRITIVA, PARA QUE EN UN FUTURO

NUESTROS MALOS HABITOS NO DESENCADENEN EN UNA ENFERMEDAD CRONICA, TAMBIEN MOTIVAR A
LOS ADOLECENTES, PARA QUE DE UNA MANERA DIVERTIDA PUEDAN HACER EJERCICIO, INCLUSIVE CON
1 SU FAMILIA.
ANEXAMOS FOTOGRAFIAS DE LOS ALUMNOS EN EL MOMENTO DE ENCONTRARSE EN LAS PLATICAS CON
1 LA NUTRIOLOGA, EN DONDE SE MOSTRARON MUY PARTICIPATIVOS E INTERESADOS, AL PARECER

ESTAMOS APORTANDO UN GRANITO DE ARENA CON LOS JOVENES, YA QUE MOSTRARON BUENAS
REFLEXIONES A TRAVES DE SUS PARTICIPACIONES MUY POSITIVAS.
1
1
1.
1 POR OTRO LADO CONSIDERAMOS LA IMPORTACIA DE LA PARTICIPACION DE LOS PADRES DE FAMILIA,
EN ESTE TRABAJO Y CONTEMPLANDO LA ATENCION QUE DESDE CASA DE DEBE DE PONER RESPECTO A
1 LOS HABITOS ALIMENTICIOS, PARA ASl EVITAR UNA ENFERMEDAD A TEMPRANA EDAD, HEMOS
PROGRAMADO PLATICAS CON PADRES DE FAMILIA EN DONDE
1
1 );;>- ABORDAMOS TEMAS COMO LA NUTRICION HABITOS ALIMENTICIOS Y LA IMPORTANCIA DE COCINAR
CON UTENCILIOS EN BUENAS CONDICIONES Y ASl AUMENTAR LA CALIDAD DE VIDA DE NUESTROS
HIJOS. DE IGUAL MANERA ABORDAMOS LA IMPORTANCIA DE QUE LOS ADOLESCENTES DESAYUNEN EN
1 CASA, CONTEMPLANDO QUE ES EL ALIMENTO MAS FUERTE QUE SE DEBE DE TENER EN EL DÍA,
PERMITIENDONOS SERCIORARNOS COMO PADRES DE QUE EFECTIVAMENTE NUESTROS HIJOS TENGAN
UN DESAYUNO COMPLETO Y BALANCEADO, LO QUE EVITARA QUE EL CHICO ESTE COMIENDO
1 CONSTANTEMENTE CHATARRA, EVITANDO TAMBIEN COMIDAS FUERA DE HORARIOS ESTABLECIDOS.

PRETENDEMOS QUE EL ALUMNO SE EDUQUE EN CUANTO A LA COLASION QUE DEBE DE CONSUMIR
DURANTE EL RECESO ESCOLAR, EN DONDE SOLAMENTE TENDRA QUE SER UNA COLASION ALIMENTICIA
1 Y NO EL DESAYUNO FUERTE Y UNICO DEL DIA.
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1
1
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1
1
• Resultados v logros alcanzados:
1
� SE INFORMO A LA COMUNIDAD ESTUDIANTIL DE 12, 22 y 3er. GRADO, SOBRE EL TEMA DE
"HABITOS ALIMENTICIOS" EN LO EXPUESTO POR UNA NUTRIOLOGA CON APOYO CON PADRES DE
l FAMILIA.
� VISITAS CONSTANTES DE PADRES DE FAMILIA, A LA COOPERATIVA ESCOLAR, CON LA FINALIDAD DE
1 •
OBSERVAR EL BUEN FUNCIONAMIENTO.
Presentación de evidencias:
1 Se puede anexar fotos, documentos, recortes periodísticos u otro tipo de evidencias.
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deturno matutino y· vespertino, siendo un total de 18 grupos por turno,' tomando a consideración
1 su acomodo según las sesiones.· .
1 Se redacta dicha solicitud a los· 17 días del nies de Febre�o del 201Í.
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DEL CONAPASE
“LA ESTRATEGIA DE PARTICIPACIÓN SOCIAL

PARA UNA ESCUELA MEJOR”
7 DE ENERO 2011 – 8 DE ABRIL 2011
DATOS DE LA ESCUELA DONDE

SE APLICA LA ESTRATEGIA
 Jardín de Niños “Tomás Alba Edison”
 10DJN0138-2
 20 de noviembre y 5 de mayo
 Durango
 Nuevo Ideal
 La Magdalena
 34422
 677 87 30665
 Teléfono de escuela
 Ninfa682009@hotmail.com
 Categoría temática: 1. Establecimientos de consumo escolar saludable

2. Promoción de la lectura, uso y mejora de la biblioteca escolar
3. Campaña sobre tabaquismo
4. limpieza de la escuela
5. Cultura
6 Acondicionamiento físico
 Nombre de la Estrategia: 1. Refrigerios escolares 2. Biblioteca escolar 3. Adicciones: tabaquismo

4. Limpieza escolar 5. Cultura 6.
 Objetivo y metas: establecer la preparación, manejo y consumo correcto de alimentos que fomenten la
nutrición de los niños y niñas que acuden al jardín.
Refrigerios escolares
Objetivos:
a) contar con un menú de alimentos balanceados y nutritivos
b)Reducir los riesgos de enfermedades como obesidad y desnutrición
Metas:
a) Ofrecer durante el ciclo escolar desayunos escolares nutritivos para 75 niños y niñas de segundo y
tercer grado.
Biblioteca escolar
Objetivos:
a) Fomentar en los niños y niñas el gusto por la lectura
b) Desarrollar habilidades lectoras
Metas:
a) Prestar libros a domicilio los martes y jueves de cada semana, utilizando tarjetas para el control de los
mismos.
b) Acercar a los padres de familia y niños hacia una mejor cultura de la lectura en casa
Tabaquismo
Objetivos:
a) Concientizar a los fumadores de los nocivos efectos del consumo de tabaco
b) Fomentar la salud de los padres de familia
Metas:
Entregar trípticos que promuevan el “no fumar”
Involucrar a la comunidad escolar para la concientización de los fumadores
Limpieza escolar
Conjuntamente con la Mesa Directiva y el Consejo de Participación Social, se planeó una campaña de
limpieza, dirigida a salones y exterior de la escuela.
Objetivos:
a) Mantener limpio y aseado los espacios escolares y exterior de la escuela
Meta:
a) Limpiar 4 aulas y exterior del plantel
Cultura
Impulsar la formación integral del alumno, fomentando valores culturales en su primer acercamiento a las
artes.
 Descripción general:
Refrigerios escolares
En virtud de que no se cuenta con establecimientos dentro y fuera del Jardín de niños y para evitar la venta
de alimentos chatarra, se tomó el acuerdo entre los padres y madres de familia de constituir un Comité de
Alimentos por medio del cual se estableciera un calendario diario de refrigerios, para lo cual se solicitó
asesoría al departamento de nutrición del DIF municipal, logrando conformar el siguiente menú:
1. Gorditas (papa, frijoles, picadillo rojo o verde) acompañadas por jugo o gelatina
2. Sandwich integral, agua natural y fruta de temporada
3. Burritos integrales, agua natural, coctel de frutas
4. Tugas (tipo mollete con salchicha) chokomilk y naranja
5. Yogurth con fruta y galleta integral
6. Tostadas, agua natural y fruta de temporada
7. Taquitos dorados con verdura, limón, salsa y jugo
8. Hot cake, chocomilk y fruta
9. Ensalada de pollo o atún, galleta salada y jugo
10. Tortitas de papa, tortillas, agua natural y fruta
11. Sincronizada, jugo y gelatina
12. Taquitos de discada, agua natural y fruta opcional
13. Arroz con leche, galleta integral y fruta opcional
A cada mamá se le solicita que prepare y sirva los alimentos por día, al mismo tiempo se encarga de vigilar
que todos ellos consuman lo preparado, para lo cual ofrece la ración suficiente.
El comité se reúne en forma continua para agregar algún platillo de los recomendados por las autoridades y
que la presentación de los mismos sea en forma higiénica para evitar enfermedades gastrointestinales.
Biblioteca escolar
En reunión del Consejo de Participación Social del 26 de enero del 2011 se tomó el acuerdo de iniciar el
proyecto de Biblioteca Escolar, para lo cual se han alcanzado los siguientes logros:
1. Se nombró al maestro bibliotecario comisionado para atender dicha biblioteca.

2. Se integró el Comité de la Biblioteca, con la participación de docentes, alumnos y padres de familia,
levantándose para constancia el acta de constitución.
3. Se inició como proyecto como apoyo pedagógico con la intención de desarrollar las competencias
comunicativas.
4. Se instaló en cada salón y se organizó la biblioteca de aula, con la participación de los alumnos.
5. Con la participación de todos, los libros se prestan en la biblioteca, a domicilio y entre grupos, para
ello se exhiben los martes y jueves, luego cada niño acompañado de sus papás eligen algún
ejemplar y se les presta por algunos días, con el compromiso de que sea los padres de familia
quienes lea los cuentos, explique las moralejas y vaya fomentando el gusto por la lectura.
Campaña de Tabaquismo
Con la colaboración de los padres de familias se llevó a cabo la campaña de tabaquismo, para lo cual los
integrantes del consejo de participación social elaboraron cada uno un volante o tríptico y se les entregó a
los niños de cada grupo del jardín. De igual manera, se dio una plática a las madres de familia para
explicarles los daños que ocasiona el tabaquismo y también se ofrecieron algunas recomendaciones para
dejar de fumar.
Limpieza
Se llevó a cabo una campaña de limpieza en salones y exterior de la escuela. Para lo cual se arreglaron las
áreas verdes, se desinfectaron los sanitarios y se limpiaron piso, paredes y vidrios de las aulas de los niños,
con lo cual se dio otro aspecto y se mejoraron las condiciones de salud.
Cultura
A partir de la integración del comité de cultura, se consideró importante participar en eventos municipales
que dieran oportunidad a los niños y niñas de expresar sus habilidades culturales, por lo que se
organizaron algunos festivales como fueron el día de la primavera y el altar de muertos.
Acondicionamiento Físico
Con la intención de contribuir a la buena salud entre los padres y madres de familia se gestionó ante las
autoridades municipales a fin de contar con un instructor de zumba.
 Resultados y logros alcanzados:
Los resultados más importantes que se han obtenido en el comité de alimentos ha sido que en primer lugar
ya no se vende alrededor del perímetro escolar lo que se conoce como alimentos chatarra, lo cual ayuda a
prevenir desnutrición y otros padecimientos.
Se ha observado que los niños están más saludables por consumir alimentos frescos como la fruta de
temporada y los cocteles, incluso en muchas ocasiones las raciones son compartidas para las propias
madres de familia, lo que ha generado un ambiente escolar de gran afectividad.
Se ha logrado que las madres de los niños y niñas se hagan responsables de la alimentación diaria y no
reducirla a lo que algunas de ellas practicaban como el enviarlos con un refresco y unas galletas, lo que no
motivaba un consumo sano del pequeño.
Las madres y padres de familia han externado su satisfacción por contar con un menú atractivo, acorde a la
temporada.
2. Biblioteca
A partir de este año 2011, se ha notado el cambio de realizarlo en esta modalidad, ya que anteriormente se
contaba con los libros pero no se ofrecían como a la fecha, por lo tanto se ha logrado avanzar un poco en
que los niños y niñas compartan en sus clases comentarios del texto leído por sus papás, al hacer la
dinámica grupal se puede percibir un avance por aprendizaje colaborativo.
Para complementar las acciones a favor de la lectura, se solicitó apoyo con los legisladores estatales para
contar con internet y de esta manera tener acceso a la red de libros, audios y otros materiales que resultan
ser un apoyo pedagógico relevante para este proyecto.
3. Tabaquismo
Se logró que todos los niños supieran de las consecuencias del consumo de tabaco, como lo es el adquirir el
cáncer de pulmón o efisema pulmonar. Se les entregó material como volantes y un tríptico en el cual
aparecen las recomendaciones para superar el consumo de tabaco. Algo a destacar de esta actividad es
que se visitaron algunos domicilios particulares de padres y madres fumadores, platicando con ellos se hizo
un compromiso de dejar de fumar. También se repartieron algunos ejemplares en los establecimientos
comerciales alrededor de la escuela.
4. Limpieza
Se mantuvo en forma aseada y presentable el exterior de la escuela, de igual manera los salones están en
mejores condiciones, evitando de esta manera, la contaminación y los riesgos de salud.
5Cultura
En relación a la cultura, el 21 de marzo se participó en el día de la primavera, para lo cual se realizó con
anterioridad la elección de la reina de la primavera, participando algunas niñas en dicho certamen. Días
antes del 21 se llevó a cabo la coronación y posteriormente representó al Jardín en el festival. En estos
eventos los niños y niñas pueden manifestar su gusto las danzas folklóricas y la música de la región,
vistiendo atuendos llamativos, acompañados de la música regional que favorece la tradición y conservación
de la cultura duranguense.
6. Acondicionamiento Físico
Se ha logrado fomentar el acondicionamiento físico de padres de familia y alumnos, ya que cada miércoles
se ofrecen clases de zumba, con lo cual las personas que acuden pueden disfrutar de una hora de
esparcimiento y al mismo tiempo mejorar sus condiciones físico atléticas. El grupo ha crecido y en la
actualidad acuden la mayoría de los padres y madres de familia. Se ha logrado también integrar el grupo
para otro tipo de actividades ya que por medio de la convivencia se pueden organizar de mejor manera las
actividades a favor de los estudiantes.
 Presentación de evidencias:
Se puede anexar fotos, documentos, recortes periodísticos u otro tipo de evidencias.
Elección del CEPS Planeación de actividades
Día de Muertos
DATOS DEL JARDIN DE NIÑOS
a escuela: Jardín de Niños "Lucia Alcacer de Figueroa"
Clav del centro de trabajo: 12DJN05670
Domicilio de la escuela: Miguel Negrete Nº 14 Barrio de San Lucas
Entidad Federativa: Guerrero
Municipio: Tixtla
Localidad: Tixtla
Código Postal: 39170
Teléfono: 01754- 4741314
Correo electrónico:
1 DATOS DEL CONCURSANTE
1 Nombre: Judith González Mercado
1 Categoría temática: Consumo de alimentos saludables
Nombre de la estrategia: Mente sana y cuerpo sano
1
Objetivo: lograr la participación responsable de los padres de familia
involucrándolos en las actividades establecidas en el comité de
participación social sobre el consumo de alimentos saludables con
proyección a la comunidad escolar.
Meta: propiciar que el 80o/o de los padres de familia participen de

manera comprometida en el consejo escolar de participación social
durante el ciclo escolar 2010/2011.
Descripción General:EI comité del consejo escolar de participación
social se intereso en que los padres de familia conocieran sobre el
consumo de alimentos saludables.
Se realizo una primera reunión invitando a toda la comunidad escolar
para asistir a una plática sobre la preparación de alimentos saludables
dirigida por una enfermera del centro de salud observando que
asistimos la mayoría de los padres de familia teniendo comentarios
satisfactorios interesándose sobre la elaboración de alimentos
nutritivos.Se realizo otra platica con la misma participación de padres
esta vez conocieron la preparación de alimentos saludables preparados
con soya en esta ocasión se elaboraron dos platillos seviche y picadillo
la plática fue dirigida por la profesora Cinthia Sarai maestra de la usaer
en coordinación con la profesora Anahid dicha platica fue muy
motivadora para que los padres conocieran dichos platillos a demás de
que fue muy práctica ya que padres que asistieron fueron invitados a
preparar los platillos se les hiso saber que posterior mente se les
entregarían copias de algunas recetas para preparar alimentos
saludables con soya.
Se llevo a cabo una actividad para festejar el día de la familia donde padres
y niños disfrutaron unos bollos que se hicieron con ensalada de soya como
madre de familia observe que fue del agrado de todos.
Se invitaron a dos madres de familia al jardín de niños para que dieran una
plática sobre la preparación de dulces nutritivos (alegrías de ajonjolí,
cacahuate y amaranto), así como el tallado de frutas y verduras, para
fomentar en los niños el consumo de alimentos nutritivos.
Resultados y logros alcanzados: en un 90°/o se logro que la mayoría de

los padres de familia se integraran en las actividades que el comité de
participación social sobre el consumo de alimentos saludables invitara
participando con responsabilidad en todo obteniendo así resultados
satisfactorios.
EVIDENCIAS
Platicas dirigidas por una enfermera del centro de salud
Alimentos nutritivos elaborados con soya
Dulces nutritivos alegrías de ajonjolí, amaranto, cacahuate
y empanadas de arroz
Recetario y orientación alimentaria de
elaboración de alimentos con soya

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ORIENTACION ALIMENTARIA
USAER PREESCOLAR 118 C.C.T.12FUA0118J
LA SOYA
UN GRANO MARAVILLOSO
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Original del continente asiático, la soya se ha extendido por Europa y América sobre todo en los
últimos años, actualmente los principales países productores de esta oleaginosa son China, Corea,
Estados Unidos, Brasil, Indonesia, Colombia y México .
.
La soya es una planta herbácea con abundante follaje verde, los ramilletes de sus flores son blancos
y dan origen a las vainas, que contienen las semillas de color verde semejante al frijol.
La fibra vegetal que se extrae de la soya es de excelente calidad pero su disponibilidad en el
mercado no es muy amplia y la promoción para su aprovechamiento está muy limitada. En la
población mexicana el consumo de la soya no se encuentra muy arraigada aun y muchas amas de
casa desconocen como prepararla ..
Para preparara el frijol de soya se debe limpiar y remojar la cantidad que requiera en un recipiente
amplio con abundante agua, de preferencia a temperatura templada. Ya remojado el frijol incrementa
su tamaño al doble.
Para aprovechar todas sus propiedades es aconsejable dejar remojando.
La soya texturizada se prepara en forma muy sencilla: En un recipiente hierva suficiente agua, retire
del fuego y agregue la cantidad de soya texturizada que va a utilizar, deje remojando durante 15
minutos, una vez trio quite el exceso de agua· y guise como mas le guste.
Para obtener un mejor sabor es posible combinar corí una pequeña cantidad de carne o utilizar los
concentrados de consomés o caldos al natural.
En 100 gramos de soya encontramos 12.50 gramos de fibra,33.5 gramos de carbohidratos,34.1

gramos de proteínas, 17.7 gramos de grasas totales,226 miligramos de calcio,8.4 miligramos de
hierro,280 miligramos de magnesio, 1797 miligramos de potasio, 2 microgramos de vitamina A y V
vitaminas de complejo B.
MAESTRAS DE APOYO USAER118
CINTHIA SARA! GARCIA ALCARAZ
ANAHID NATIVIDAD ALCARAZ NAVARRETE

DEL CONAPASE


 Escuela Primaria de tiempo completo “Ignacio

Allende”.
 13DPR1332X
 Avenida Constituyentes del 57 # 54.
 Hidalgo
 Francisco I Madero.
 Bocamiño
 42660
 01 738 72-4-08-24
 ignacioallendetc@hotmail.com
 Categoría temática: Establecimientos de consumo escolar saludable.
 Nombre de la Estrategia: “Vi da Sal udabl e”.
Objetivo y metas:
- Contribuir a la sana alimentación de los niños de nuestra escuela.
- Llevar un control de lo que nuestros hijos consumen, es decir balancear la ingesta de los alimentos que
les proporcionamos.
- Elevar la calidad de vida de nuestros chicos.
Descripción general:
- Para llevar un control en la participación de cada una de las madres de familia en el comedor, se forman binas por
día.
- Se van rolando grupo por grupo, primero pasa uno, cuando termina este, pasa el siguiente.
- Se lavan perfectamente paredes, parrillas, refrigeradores, se limpia la alacena y los alimentos se organizan por
fecha de caducidad.
- Se lavan pisos, ventanas y coladeras de drenaje, se fumiga completa la cocina y comedor tres veces al año, para
evitar fauna nociva.
- Para solventarnos nos damos a la tarea de reciclar cartón, botellas, latas, cascarones, se lavan y se adornan para
su venta.
 Resultados y logros alcanzados:

- Que nuestros hijos aprendan hábitos alimenticios que les ayuden a elevar la calidad de vida.
 Presentación de evidencias:
DEL CONAPASE


 Nombre de la Escuela
JUAN JOSE ARREOLA
 Clave de Centro de Trabajo

14EPR1025O
 Domicilio de la Escuela
SANTO TOMAS 2780
 Entidad Federativa
JALISCO
 Municipio
GUADALAJARA
 Localidad
COLONIA SAN ISIDRO
 Código Postal
44740
 Teléfono particular
 Teléfono de la Escuela
36651291
 Correo electrónico
jjarreola157@gmail.com
 Categoría temática:
ESTABLECIMIENTO DE CONSUMO ESCOLAR SALUDABLE
 Nombre de la Estrategia:
UN NIÑO SIN HAMBRE ES UN BUEN ESTUDIANTE
 Objetivo y metas:
NUESTRO OBJETIVO PRINCIPAL ES UN PLAN DE ACCION PARA COMBATIR EL HAMBRE DE NUESTROS NIÑOS
EN LAS AULAS DE NUESTRA ESCUELA.
METAS:
INFORMARNOS DE QUE CADA UNO DE LOS NIÑOS ESTEN DEBIDAMENTE ALIMENTADOS, PARA QUE SU
ATENCION SE CENTRE EN LA EDUCACION Y NO EN EL HAMBRE IMPIDIENDO CON ESTO SU BUEN
DESEMPEÑO ESCOLAR
CONSCIENTIZAR A LOS PADRES DE FAMILIA DE LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION Y ACTIVACION

FISICA PARA LA EDUCACION DE SUS HIJOS.
MODIFICAR LOS PRODUCTOS DE VENTA DEL CENTRO DE ATENCION Y SERVICIO, QUE RESPONDAN AL
DIAGNOSTICO REALIZADOS A LOS ALUMNOS
BUSCAR EL APOYO DE LOS MAESTROS PARA LA SUPERVISION Y CONSCIENTIZACION EN LA ALIMENTACION

DE SUS RESPECTIVOS GRUPOS.
INVOLUCRAR PADRES DE FAMILIA EN LA SUPERVISION DIARIA DE LOS MENUS Y LA RESPUESTA DE LOS

NIÑOS EN ESTE CAMBIO.
APOYO EXTERNO DE ESTUDIANTES DE LA LICENCIATURA DE NUTRICION DE LA UDG PARA LA VALORACIÓN E

INTERVENCION EN LA SALUD ALIMENTARIA DE LA COMUNIDAD ESCOLAR
PARA CONOCER QUE CADA UNO DE NUESTROS NIÑOS ESTEN DEBIDAMENTE ALIMENTADOS, SE PROPUSO
CON APOYO DEL CONSEJO DE PARTICIPACION SOCIAL ESCOLAR, EL COMITÉ DE CAS, DIRECTORA Y
MAESTROS DEL PLANTEL, SE APOYARA AL NIÑO PARA QUE AL ENTRAR A LA ESCUELA TENDRIA QUINCE
MINUTOS DE TIEMPO PARA QUE TUVIERAN LA OPORTUNIDAD DE QUE LOS QUE TRAJERAN SU REFRIGERIO
CON ALIMENTOS UNICAMENTE SALUDABLES, SE LOS COMIERAN ANTES DE COMENZAR LAS CLASES Y LOS
QUE NO, SE LES INVITARIA A PASAR A LA COOPERATIVA PARA QUE A UN PRECIO ACCESIBLE CONSUMIERAN
UNA COMIDA EN FORMA, JUNTO CON ALGUNA FRUTA O POSTRE Y SU BEBIDA. Y ASI TUVIERAN LA
OPORTUNIDA DE ALIMENTARSE JUNTO CON LOS DEMAS A UNA BUENA HORA Y EN SU RESPECTIVO SALON.
PARA PODER LLEVAR A CABO ESTE PLAN DE ACCION CONTRA EL HAMBRE DE NUESTROS NIÑOS, SE
CONVOCO A LA SEGUNDA REUNION ORDINARIA DE PADRES DE FAMILIA ASISTIENDO LA MAYORIA DE LOS
PADRES DE FAMILIA Y SE HABLO DE LA PROBLEMÁTICA DETECTADA EN LA ESCUELA POR NUESTROS
DOCENTES, DONDE ALREDEDOR DEL 70% DE NUESTROS NIÑOS, LLEGABAN A LA ESCUELA SIN COMER, EN
CONSECUENCIA LLEGABAN CON HAMBRE, SUEÑO, DESGANADOS Y SIN LA ATENCION ADECUADA PARA
PODER CUMPLIR CON SU OBJETIVO PRINCIPAL DE ESTUDIAR, PROBLEMÁTICA DE MUCHO TIEMPO ATRÁS
PERO QUE AHORA CON EL IMPULSO DEL GOBIERNO PARA PROMOVER EN LAS ESCUELAS EL CONSUMO DE
ALIMENTOS SANOS POR SOBREPESO QUE ES CAUSADO POR UN MAL HABITO EN LA ALIMENTACION, SE
VALORO (Investigación de estudiantes de la UdG) QUE EN NUESTRA ESCUELA ES LA DESNUTRICION,
REFLEJANDOSE EN UN BAJO PESO Y/O TALLA, ASI COMO UN SOBREPESO COMO RESULTADO DEL
CONSUMO DE GRASAS Y CARBOHIDRATOS EN EXCESO Y UNA VIDA SEDENTARIA. COMO INSTITUCIÓN
EDUCATIVA Y PARTE DEL CONSEJO DE PARTICIPACION SOCIAL NUESTRA TAREA ES CONTRIBUIR A REVERTIR
ESTE PROBLEMA EN APOYO DE NUESTROS NIÑOS Y MAMAS, QUE POR SU TRABAJO U OTRA SITUACION
PERSONAL NO PUDIERON MADAR A SUS NIÑOS ALIMENTADOS
UNA DE LAS LABORES QUE PARECIA UN POCO COMPLICADA ERA EL CAMBIO DE PRODUCTOS EN EL CAS,
PERO CON LA INFORMACION DADA POR LOS REPRESENTANTES DE CAS Y NUTRIOLOGO DE LA SECRETARIA
AL CUAL ASISTIMOS JUNTO CON LA PRESTADORA DE SERVICIO, SE REALIZO EL PLAN DE ACCION,
REALIZANDO CAMBIOS EN EL PROPOSITO Y VENTA DE PRODUCTOS COMO ARRIBA SE MENCIONO.
EL APOYO DE LA COMUNIDAD EDUCATIVA ES LA PARTE FUNDAMENTAL PARA ESTE PROYECTO, POR LO QUE
SE INFORMO DE MANERA CLARA Y SENCILLA LAS ACCIONES A IMPLEMENTAR , ELLOS SERIAN LOS
PRIMEROS EN RESENTIR ESTOS CAMBIOS QUE AUNQUE EN SU BENEFICIO POR SER TAN DRASTICO
DEBIAMOS BUSCAR LA MANERA DE QUE TAMBIEN ENTENDIERAN Y ASI CONSEGUIR SE INVOLUCRARAN.
PARA LOGRAR LA SUPERVISION COMPLETA DE TODOS LOS NIÑOS Y NO COMETER EL ERROR DE QUE UNO
DE ELLOS SE NOS ESCAPARA EN EL BUEN SENTIDO DE LA PALABRA (SIN COMER Y EVITAR QUE SOLO VIERA
POR PENA O POR FALTA DE RECURSOS) SE LES PIDIO A LOS MAESTROS NOS APOYARAN CON UNA
OBESERVACION DIARIA EN SUS RESPECTIVOS SALONES JUNTO CON LA REPRESENTANTE DE PADRES DE
FAMILIA DEL COMITÉ DE CONSUMO ESCOLAR LA SEÑORA LETICIA TAPIA RAMIREZ, QUIEN PASA A LOS
SALONES PARA INDAGAR QUIEN NO COMIO Y EL MOTIVO DE LA MISMA, DAR SEGUIMIENTO HASTA HASTA
CUESTIONAR A LA MAMA SI EL NIÑO COME EN CASA O NO, INVITAR A LA MAMA DEL NIÑO QUE NO COME
QUE CUMPLA CON SU RESPONSABILIDAD PARA QUE EL NIÑO ESTE ALIMENTADO SANAMENTE.
PARA QUE NUESTRO PLAN DE ACCION FUNCIONE DE UNA MANERA ARMONICA, SE LES INVITA A LOS
PADRES DE FAMILIA QUE ASI LO DESEEN A TENER LA CONFIANZA DE ACERCARSE AL CENTRO DE ATENCION
Y CONSUMO PARA QUE OBSERVEN EL MENU, LA PRESTADORA DE SERVICIO SE COMPREMETIO A
INFORMAR POR ESCRITO EL MENU SEMANAL Y ASI TENERLOS INFORMADOS LO QUE CONSUMIRIAN SUS
HIJOS Y SI ELLOS TUVIERAN ALGUNA RECETA SANA QUE QUIERAN SE INCLUYA EN EL MENU O ALGUNA
OBSERVACION DE ESTOS, NOS LO HAGAN SABER Y ASI ENRIQUECER ESTE PROYECTO.
JUNTO CON EL DESARROLLO DE ESTE PROYECTO LO UNICO QUE NOS FALTABA ERA TENER UN APOYO
PROFESIONAL EL CUAL NOS LLEGO A NUESTRA ESCUELA POR MEDIO DE LA LICENCIATURA EN NUTRICION
DE LA UDG, BUSCANDO LA OPORTUNIDAD DE HACER SUS PRACTICAS LO CUAL LA DIRECTORA DE NUESTRO
PLANTEL ACEPTO DE INMEDIATO PUESTO QUE ERA LO QUE NECESITABAMOS PARA EL APOYO CON
NUESTROS HIJOS Y CON LOS PADRES DE FAMILIA YA QUE ELLOS DESARROLLARIAN UN PROYECTO DE
ANALISIS E INFORMACION PARA NUESTRA ESCUELA. LLEGANDO A COMPLEMENTAR DE UNA MANERA MUY
BONITA NUESTRA PREOCUPACION POR NUESTROS NIÑOS.
RESULTADOS
DESDE EL PRIMER LUNES QUE SE PUSO EN MARCHA NUESTRO PLAN DE ACCION, TUVIMOS UNA RESPUESTA
MUY SATISFACTORIA POR PARTE DE NUESTROS NIÑOS, YA QUE DE UNA FORMA ORDENADA LOS NIÑOS
FUERON LLEGANDO Y FORMANDOSE FRENTE A LA MESITA DE NUESTRA COOPERATIVA DONDE PEDIAN SU
MENU DEL DIA, LA CUAL YA CONTABA CON LOS ALIMENTOS DEBIDAMENTE SERVIDOS EN DESECHABLES
INDEPENDIENTES, POR LO QUE AL NIÑO QUE DESEABA SE LE OFRECE A UN COSTO ACCESIBLE SU COMIDA
COMPLETA, DE MANERA RAPIDA Y LIMPIA Y CON LA AYUDA Y SUPERVISION DE LA SEÑORA
REPRESENTANTE DEL COMITÉ DE CONSUMO Y HASTA TRES PADRES DE FAMILIA LOS CUALES OBSERVAN Y
APOYAN A LOS NIÑOS A FORMARSE Y CAMINAR HACIA SU SALON PARA COMER SU ALIMENTO, SIN
NINGUN PROBLEMA.
CON APOYO E INFORMACION DEL MAESTRO PODEMOS INDAGAR DE LA SITUACION DE LOS NIÑOS Y LA
ACEPTACION DEL MENU, CHECANDO QUE COMAN Y VERIFICANDO QUE NO TERMINE EN EL BOTE DE
BASURA, LO CUAL LO TOMAMOS COMO INDICADOR DE QUE SI GUSTO O NO GUSTO EL MENU OFRESIDO.
Y YA TRANSCURRIDO ESTO AHORA SI Y CON EL ANIMO Y EL ENTUSIASMO QUE UN NIÑO BIEN ALIMENTADO
TIENE PARA TENER TODA LA DISPOSICION DE ESTUDIAR AL NO ESTAR PENSANDO EN EL HAMBRE.
CADA VEZ SON MAS LOS PAPAS QUE CUMPLEN DE UNA MANERA POSITIVA CON SU PARTE DE
MANDARLOS CON REFRIGERIO O LOS MANDAN CON DINERO PARA QUE SUS NIÑOS PUEDAN COMER
COMIDA SALUDABLE DURANTE LOS QUINCE MINUTOS
COMO APOYO EXTERNO TOTALMENTE GRATUITO LOS PROFESIONISTAS DE LA CARRERA DE NUTRICION, SE
PREOCUPAN POR VALORAR E INVESTIGAR CON EL APOYO DE LOS PADRES, NIÑO POR NIÑO SUS HABITOS
DE ALIMENTACION Y NOS APOYAN CON PLATICAS A NUESTROS HIJOS Y CON SUS INVESTIGACIONES
RESPALDADAS POR LOS PERMISOS DE LOS PAPAS PARA REALIZARLES EXAMEN DE SANGRE Y CONOCER SU
ESTADO NUTRICIONAL
CON ESTE TRABAJO DE INVESTIGACION CONOCEMOS QUE:
ESTADO PORCENTAJE
Desnutrición %
Normal %
Sobrepeso %
Obesidad %
LOGROS
UNO DE NUESTROS LOGROS MUY SATISFACTORIOS HA SIDO ELEVAR LOS NIÑOS QUE CONSUMEN COMIDA
SALUDABLE A SU HORA (14:00 HRS)
ELIMINAR EL HAMBRE NUESTRA ESCUELA, YA QUE DABA TRISTEZA QUE POCOS NIÑOS TENIAN LA
OPORTUNIDAD DE LLEGAR COMIDOS A NUESTRO PLANTEL Y LOS QUE NO TENIAN ESA OPORTUNIDAD Y
QUE TAL VEZ SUS PADRES AUNQUE LES DIERAN DINERO PARA QUE SE ALIMENTARAN EN LA ESCUELA NO SE
LOGRABAN EL OBJETIVO POR QUE EL NIÑO SE TENIA QUE ESPERAR AL RECREO QUE ERA DOS HORAS Y
MEDIA DESPUES EN LAS CUALES NO PODIAN TENER UN BUEN DESEPEÑO POR LA FALTA DE ALIMENTO Y
QUE AL TENER LA OPORTUNIDAD DE CONSUMIRLO, TERMINABAN CONSUMIENDO MAS FRITURAS QUE
ALIMENTO , AL IMPLEMENTAR COMO PRIORIDAD SU ALIMENTACION TENEMOS NIÑOS MAS TRANQUILOS
Y ATENTOS EN SUS CLASES Y A MI PUNTO DE VISTA MAS CONTENTOS PORQUE SE SIENTE LA
PREOCUPACION Y LA ATENCION.
CON EL APOYO QUE SE LES BRINDA, EL CUAL ELLOS RESPONDEN CUANDO REGRESAN AL PARTICIPAR DIA
CON DIA, Y CON EL MISMO ORDEN QUE EL PRIMER DIA Y POR OTRA PARTE AL ESTAR MAS INFORMADOS
POR PARTE DE LOS ESTUDIANTES DE NUTRICION SOBRE UNA ALIMENTACION SANA ELLOS MISMOS LE
BAJAN LA INFORMACION A SUS PAPÁS Y SE CONTRIBUYE AL CAMBIO DE HABITOS DE ALIMENTACION
CHATARRA A ALIMENTACION SANA.
ALGO QUE QUIERO RESALTAR CON RESPECTO A ESTE TEMA DE LA DESNUTRICION Y DE LA CONTRAPARTE
QUE ES LA OBESIDAD (OBESIDAD NO ES SINONIMO DE BUENA ALIMENTACION). ES QUE DEJAMOS DE
LADO EL PODER TAN GRANDE QUE TIENE UN NIÑO DENTRO DE SU HOGAR Y DE LA INFLUENCIA QUE TIENE
CON PAPA Y MAMA Y QUE SI SE EDUCA AL NIÑO DESDE PRIMARIA SOBRE SU NUTRICION Y DE LOS EFECTOS
DE UNA MALA ALIMENTACION EL NIÑO TOMARIA CONSCIENCIA Y AL BAJAR LA INFORMACION A LA
COMUNIDAD EDUCATIVA, ELLOS CONTRIBUIRIAN DE LA MISMA MANERA AL BAJAR ESTA INFORMACION A
SU HOGAR Y A SU ENTORNO SOCIAL, CON LA FUERZA TAN INMENZA QUE SOLO UN NIÑO PUEDE TENER.
LA IMPLEMENTACION DE ACTIVACION FISICA DENTRO DE LA ESCUELA ES OTRO INDICADOR DEL ACUERDO

NACIONAL DE SALUD ALIMENTARIA, A DIARIO SE REALIZAN 30 MINUTOS DE RUTINAS ALUMNOS Y
MAESTROS. TODO ESTO ENFOCADO AL CUIDADO DE SU SALUD Y DESARROLLO.

DEL CONAPASE

7 DE ENERO 2011-8 DE ABRIL 2011

Profra. Angelina Garza Villarreal
 Clave del Centro de Trabajo
19EPR0207L
Puerto Progreso s/n

Col. Valle de las Brisas
Nuevo León
 Municipio
Monterrey
 Localidad
Monterrey
 Código Postal
64790
 Teléfono de la escuela
8357-3277
angelinagarzavillarreal@hotmail.com
Fomento a las actividades Recreativas, Artísticas y Culturales
Apoyo en actividades que contengan aspectos creativos
 Objetivos y metas:
 Desarrollar en los alumnos interés por las actividades culturales por medio de las artes y las
imágenes.
 Estimular en el alumno la percepción, el gusto y empatía por las artes aplicadas a la vida
cotidiana.
 Involucrar al estudiante en eventos culturales motivándole a participar y a competir
fomentando el trabajo en equipo, el respeto y la integración.
Participamos y trabajamos sobre distintos proyectos en los que la escuela tuvo compromiso y retos en
el rubro de la plástica y la creatividad:
 PROYECTO MARIPOSAS MONARCA: En un área de la escuela se designó un espacio para crear
un Jardín donde se sembraran flores que sirvieran de alimento a la mariposa monarca y que en
su viaje migratorio pudieran llegar a descansar. Se motivó a los alumnos para que pintaran
mariposas de papel con su nombre, las enmicamos y con un palito de soporte se clavaron en el
jardín, se les explicó sobre la vida y costumbres así como la importancia del cuidado de la
mariposa. Diseñamos y elaboramos una manta para señalar el espacio referido.
 PROYECTO MURAL DE INDEPENDENCIA: Apoyamos a los maestros y a los alumnos en el diseño
y bosquejo del mural de la Independencia para un concurso, obteniendo el 2º lugar Regional.
 PROYECTO RECICLAJE: Diseño y elaboración de calcas para los botes de basura y así apoyar en la
campaña de Clasificación de la basura.
 PROYECTO ASAMBLEA: Apoyo, diseño, elaboración y montaje de imágenes de los oficios para la
asamblea del grupo de mis hijas.
 PROYECTO MARIPOSA MONARCA: Visita de las autoridades para reconocer oficialmente el

jardín que aloja a las mariposas monarca. Los alumnos continúan con el cuidado del jardín.
 MURAL DE LA INDEPENDENCIA: 2º lugar Regional
 PROYECTO RECICLAJE: Visita del municipio para iniciar el programa de reciclaje y clasificación de
basura.
 ASAMBLEA: Se expuso a los alumnos, padres de familia e invitados especiales a la Asamblea las
mantas elaboradas de los diferentes oficios.
Se puede anexar fotos, documentos, recortes periodísticos u otro tipo de evidencias
EVIDENCIAS DE LA ESTRATEGIA
“APOYO EN ACTIVIDADES QUE CONTENGAN ASPECTOS CREATIVOS”
ANEXOS
“JARDÍN PARA LA MARIPOSA MONARCA”
DISEÑO DE MANTA Y MARIPOSAS Ciclo
escolar 2009 - 2010
CONCURSO “IMÁGENES DE NUESTRA HISTORIA”
Ciclo escolar 2009 - 2010
CAMPAÑA “CLASIFICACIÓN DE BASURA”
DISEÑO Y COLOCACIÓN DE ETIQUETAS
Ciclo escolar 2009 – 2010
PLATICA “CLASIFICACIÓN DE LA BASURA
Y RECICLAJE”
Ciclo escolar 2009 – 2010
APOYO A LA ASAMBLEA DE MAYO
“MANTAS DE LOS OFICIOS” Ciclo
escolar 2009 - 2010
DEL CONAPASE


SEC. No. 24 GUILLERMO PRIETO
19EES0177A
AVE. LAS TORRES Y ENCINO S/N
FRACC. TABACHINES
NUEVO LEÓN
 Municipio
SAN NICOLÁS DE LOS GARZA
 Localidad
SAN NICOLÁS DE LOS GARZA
 Código Postal
66400
(81) 83 52 23 35
secu24@intercable.net
Establecimientos de Consumo Escolar
Educación integral:
Establecimiento de Consumo Escolar (ECoEs) libre de chatarra en pro de la salud alimentaria y educación
integral de la comunidad escolar de la Sec. 24 Guillermo Prieto.
OBJETIVO:
Promover prácticas de consumo hacia una Alimentación Correcta mediante la disposición y costo accesible
de alimentos saludables y nutritivos en el ECoEs, para contribuir a mejorar la salud alimentaria y el
rendimiento escolar de los alumnos de la Secundaria 24 Guillermo Prieto en pro de una educación integral.
METAS:
1. Eliminar la comida chatarra del Establecimiento de Consumo Escolar desde el inicio y durante el
ciclo escolar 2010-2011.
2. Eliminar las bebidas con alto contenido de azúcares en el Establecimiento de Consumo Escolar
desde el inicio y durante el ciclo escolar 2010-2011.
3. Promover el consumo de “agua potable simple” junto con el refrigerio y como fuente de hidratación
mediante la disposición de agua purificada y envasada en el Establecimiento de Consumo Escolar
desde el inicio y durante el ciclo escolar 2010-2011.
4. Ofrecer a la comunidad escolar un establecimiento de consumo de alimentos con un menú de
“Refrigerios compuestos” en el receso escolar de 10:00 a 10:30 horas de lunes a viernes, basados en
una alimentación correcta (variada, equilibrada, higiénica, suficiente y adecuada) y en el Acuerdo
Nacional para la Salud Alimentaria, a un costo accesible, mediante la dirección y supervisión de una
Nutrióloga, desde el inicio del ciclo escolar 2010-2011.
5. Apoyar a las madres y padres trabajadores con la disposición para sus hijos de un menú de
“Desayunos completos” en el ECoEs en un horario de 7:00 a 7:20 horas, basados en una
alimentación correcta (variada, equilibrada, higiénica, suficiente y adecuada) a un costo accesible,
mediante la dirección y supervisión de una Nutrióloga desde el 28 de febrero 2011 hasta el 1 de
julio 2011.
6. Lograr que la comunidad escolar no compre ni consuma alimentos chatarra a vendedores

ambulantes durante el receso escolar mediante la vigilancia y cuidado de una cuadrilla de padres y
maestros en los alrededores del plantel desde el 14 de marzo 2011 hasta la finalización del ciclo
escolar 2010-2011.
7. Lograr agilizar la atención y servicio por medio de la implementación de la tarjeta de “prepago” de

alimentos para minimizar el contacto con efectivo.
El Consejo Escolar de la Sec. 24 Guillermo Prieto, asumiendo su responsabilidad social apoyando a la

prevención de la obesidad infantil se avocó a diseñar estrategias para establecer las bases en la comunidad
escolar hacia un ambiente saludable en su Establecimiento de Consumo Escolar , cambiando radicalmente
la disposición de alimentos chatarra por alimentos que integran una alimentación correcta de acuerdo
como lo establecen los lineamientos del “Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria” con el fin de logar
una educación integral. El Consejo Escolar conformado por sus integrantes:
NOMBRE CARGO EN EL CONSEJO EN CALIDAD DE:
GARCÍA MARROQUÍN SANJUANITA PRESIDENTA DIRECTORA
ALCALÁ MEDINA LUIS ANGEL CONSEJERO MAESTRO REPRESENTANTE
SINDICAL
GARCÍA CANO BERTHA ISABEL CONSEJERO MAESTRO(A)
LUNA ESPITIA MARIA ISABEL CONSEJERO MAESTRO(A)
MENDILA LEOS ELIZABETH CONSEJERO INTEGRANTE MESA DIRECTIVA
PRESIDENTE
PADILLA SÁNCHES MARÍA ESTHER CONSEJERO INTEGRANTE MESA DIRECTIVA
VÁZQUEZ BARRÓN SANJUANA LAURA CONSEJERO INTEGRANTE MESA DIRECTIVA
MARTÍNEZ MEJÍA SANJUANA CONSEJERO INTEGRANTE MESA DIRECTIVA
TREVIÑO GARZA ELSIE CONSEJERO REPRESENTANTE ASOC. PADRES
DE FAMILIA
PUGA VALDIVIA GABRIELA CONSEJERO REPRESENTANTE ASOC. PADRES
DE FAMILIA
GARZA VAQUERA BERTHA ALICIA CONSEJERO REPRESENTANTE ASOC. PADRES
DE FAMILIA
MENDEZ CANTÚ MARIBEL CONSEJERO REPRESENTANTE ASOC. PADRES
DE FAMILIA
ALEMÁN MOLINA ARTURO TRINIDAR CONSEJERO REPRESENTANTE DE LA
SOCIEDAD DE ALUMNOS
OYERVIDES MÉNDEZ JONATHAN ELEAZAR CONSEJERO EXALUMNO
MARTÍNEZ RAMÍREZ MARÍA XÓCHIL CONSEJERO MIEMBRO DE LA COMUNIDAD
GUEL MONSIVAIS REYNALDO COSEJERO MIEMBRO DE LA COMUINIDAD
GARCÍA CANO BERTHA ISABEL SECRETARIO TÉCNICO
decidió desde el inicio del ciclo escolar 2010-2011 otorgar la Responsabilidad total del Establecimiento de
Consumo Escolar a un profesional de la Salud Alimentaria, quien es el más adecuado en esa materia.
El cargo se otorgó a la Lic. Martha Patricia Villarreal Espinoza, Nutrióloga, egresada de la UANL, con Cédula
Profesional 5187474, y Educadora en Obesidad infantil del programa ¡Niñ@s en movimiento! y pasante dela
Maestría: Educación Física y Deportes para niños y adolescentes; quien tiene amplia experiencia en el
tratamiento de la obesidad infantil y quien además es Auditor Junior en HACCP (proceso sistemático
preventivo para garantizar la seguridad alimentaria en las empresas de alimentos industrializados).
Se avisó a la comunidad escolar del cambio en la alimentación del ECoEs, tanto padres de familia y alumnos
estuvieron enterados y se hizo la presentación oficial de la responsable.
El Establecimiento Escolar físicamente son unas puestos hechos de madera y láminas que son prestados por
la Coca Cola y equipado con tres enfriadores, la condición para préstamo es el consumo de sus productos
por la comunidad escolar.
Al tomar el cargo la Lic. Villarreal, se comenzó con el cambio radical del Establecimiento de consumo
escolar, se eliminó toda la comida chatarra: frituras, galletas dulces, dulces, chicles… y alimentos no
adecuados como hamburguesas, pizzas, tacos a vapor… En vez de eso se implementó un Servicio de
Alimentación, un menú cíclico (uno diferente para cada día) de “Refrigerios Compuestos” donde se ofrece a
los alumnos un platillo como según lo establece el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, compuesto
de la siguiente manera: en un combo de hielo seco se encuentran DOS PORCIONES DE VERDURAS, UNA
PORCIÓN DE FRUTA, TRES PORCIONES DEL GRUPO DE CEREALES, UNA PORCIÓN DE ALIMENTOS DE ORIGEN
ANIMAL (CARNES, QUESO O LEGUMINOSAS) Y 500ml de AGUA PURIFICADA embotellada, el agua con el fin
de promover el consumo de agua simple. Se eliminaron los refrescos azucarados y una pequeña proporción
se puso en oferta dos bebidas industrializadas según los lineamientos de la SEP y SSA, bebidas permitidas
en porciones “mini” jugos de 110ml y refrescos con edulcorantes artificiales de 240ml (coca light y coca
zero). Se puso a disposición también alimentos complementarios, es decir que complementan el lonche que
el alumno trae desde su casa, estos alimentos cumplen con las disposiciones de la SEP y SSA en tamaños
adecuados y de elaboración, a saber: variedad de galletas de avena y barritas integrales, cacahuates
horneados sin sal, pistaches, frutos secos: pasitas de uva; alimentos naturales: vasos de verduras y frutas:
pepinos, jícamas, sandía, uvas, manzanas, naranjas, y especialmente las frutas de temporada. Se
establecieron precios muy accesibles para los alumnos, desde $1.00 peso el costo de una fruta entera hasta
$5.00 pesos un vaso de fruta picada. Los precios de los “refrigerios compuestos” no rebasan los $20.00
pesos, un precio muy accesible tomando en cuenta el nivel económico de la población escolar que integra
este plantel.
Se tomó la decisión de eliminar la comida chatarra (cero tolerancia) por que los alumnos estaban más
acostumbrados a ese tipo de alimentos y sería hacer competencia muy desleal entre frituras altas en grasas
y sodio, aditivos artificiales que estimulan el apetito y las verduras y frutas frescas. Al estar cautivos los
alumnos solo tendrían opción de comprar alimentos más sanos.
Así mismo el nuevo ECoEs ya no sería una tiendita escolar sino un “Servicio de Alimentación” para la
comunidad escolar, ya que los alimentos naturales y frescos son procesados desde el mercado y
supermercado hasta que son consumidos por los alumnos. Todos esos procesos de manejo y manipulación
de alimentos son supervisados con estrictas medidas de higiene y seguridad alimentaria.
Los alumnos acostumbraban a comprar alimentos chatarra en los alrededores del plantel por vendedores
ambulantes que les ofrecían sus productos a través de las bardas. Se habló con los vendedores haciéndoles
saber que no estaba permitida la venta de ningún producto a través de las bardas, por la seguridad integral
del alumno. Para cuidar ese aspecto se establecieron cuadrillas de vigilancia de padres y maestros en la
hora del receso.
De acuerdo al nivel económico y social de esta comunidad, una gran parte (no cuantificada) de los padres y
madres del alumnado, trabajan tiempo completo, y en algunos casos los alumnos no desayunaban en casa
algunos por falta de tiempo de los padres y otros por no estar acostumbrados, éste mal hábito repercute en
el rendimiento escolar, por tal motivo por consejo de la Lic. Villarreal, se comenzó a ofrecer la opción de
“desayunos completos” media hora antes de entrar a clases, de igual manera a costos muy accesibles,
integrando este tiempo de comida con alimentos que conformen una alimentación correcta: yogures, leche
descremada, cereales integrales y frutas frescas. Ejemplo de ellos, son licuados de frutas, hot-cakes
integrales, galletas de avena, barritas integrales, granola, yogures naturales y de frutas, jugos naturales de
naranja.
Para dar agilidad al servicio de alimentos, se implementó una tarjeta de “pre-pago” donde el alumno paga
los “refrigerios compuestos” por adelantado para una semana, con ello se agiliza el servicio y se minimiza el
manejo de efectivo.
Es importante mencionar varios puntos de gran relevancia:
- Que la comunidad escolar la integran 830 alumnos, de los cuales el 25% aproximadamente consume
alimentos en el nuevo ECoEs, el resto lleva su lonche escolar.
- Que la utilidad neta con la que inició aportando el ECoEs con el nuevo Servicio de Alimentos, fue de
un 60% menos que lo que aportaba la tiendita escolar anterior con la venta exclusiva de comida
chatarra.
Desde el inicio del ciclo escolar se eliminó la comida chatarra, al principio la comunidad escolar estaba
enojada con el cambio, gritos y majaderías al personal del ECoEs, como era de esperarse una reacción
normal de resistencia al cambio. Pero al cabo de dos semanas los que mejor se adaptaron y aceptaron la
nueva alimentación, el nuevo “Servicio Alimentario” fueron los alumnos de primero y segundo año, los de
tercer año seguían resistiéndose al cambio, lo cual indica que a menor edad es más fácil adaptarse a lo
cambios en los hábitos de alimentación. El ambiente y el lugar están mas limpios.
Las ventas desde el inicio del ciclo escolar hasta principios del mes de abril 2011 han ido incrementándose
poco a poco hasta en un 20%, lo cual nos indica que más alumnos acuden a consumir alimentos en el ECoEs.
Se logró eliminar desde el principio las bebidas con alto contenido calórico y hasta principios del mes de
abril 2011 las bebidas permitidas siguen siendo a libre demanda: agua purificada, con moderación: los jugos
industrializados y bebidas gaseosas en presentación mini. De las cuales las ventas en las mismas son
mínimas, esto porque el “refrigerio compuesto” ya lleva agua purificada (500ml) y no necesitan comprar
otro líquido para acompañar sus alimentos, con esto se logró incrementar el consumo de agua simple en los
alumnos que consumen en el ECoEs, a su vez, el agua tiene un costo menor que los jugos y refrescos
industrializados “minis” de tal manera que los alumnos prefieren comprar 500ml de agua purificada mas
económica que 110ml de jugos industrializados a mayor costo.
Se logró la aceptación de los “Refrigerios compuesto” y agua purificada, sobre todo por la variedad de
alimentos que se ofrecen diariamente, un menú cíclico de 12 días, y en los complementos alimentarios. La
presentación de los alimentos es un factor importante para la aceptación de los mismos, la variedad de
colores y olores de verduras combinadas y frutas frescas, estimulan el apetito de los alumnos, de esa
manera aprenden a reconocer y aceptar alimentos naturales.
La disposición de “Desayunos completos” en el ECoEs fue muy bien recibida por la comunidad. Se logró que
aproximadamente un 3% de la comunidad escolar desayunaran en el ECoEs, cabe destacar que ninguno de
ellos desayunaba en casa.
Se logró que la comunidad escolar no consumiera alimentos chatarra ofrecidos por vendedores ambulantes,
al establecer una cuadrilla de padres de familia y maestros alrededor del plantel para vigilar que no se
ofrezcan productos de ningún tipo a los alumnos, por su seguridad integral.
Se logró con el apoyo del consejo escolar y la participación activa de la Lic. Villarreal, sus conocimientos
profesionales en materia de nutrición y manejo de alimentos y en la mejora continua del servicio de
alimentos del ECoEs que este proyecto se estableciera, se desarrollara y creciera hasta llegar a los
resultados y beneficios positivos que hasta principios del mes de abril 2011 se obtuvieron.
Se logró que el 2% de los alumnos que consumen alimentos en el ECoEs, obtuvieran su tarjeta de “prepago”
para agilizar el servicio y la atención.
EVIDENCIAS EN FOTOS ARCHIVOS ADJUNTOS en el archivo “evidencia fotosSecu24.PDF
OTRAS EVIDENCIAS
OPINIÓN en carta y grabada en audio con transcripción escrita a continuación:
DE MAESTROS
Carta del Profr. Ricardo Medina P.
La tiendita escolar de la Secundaria 24 Guillermo Prieto es una (casi podría decir que la única)
tienda que pone a la venta productos preparados con alto valor nutricional, elaborados
higiénicamente.
Es atendida por una nutrióloga y parte de su familia con mucha alegría que invita a volver a
comprar.
Aquí se cumple con la recomendación de Secretaría de Educación de solo vender productos de
calidad acompañados de agua (se eliminan los refrescos azucarados) y mucha fruta.
El costo es también muy bueno, accesible para todos los alumnos y con una variedad de
alimentos entre los que recuerdo, ensalada de pollo, chilaquiles con queso, taquitos de harina
integral, sándwiches de queso panela, etc…
La preocupación de la Directora dela Escuela de establecer estrategias para erradicar y prevenir
la obesidad se ve reflejada precisamente con el establecer una tiendita de estas características
- Limpieza en sus instalaciones
- Higiene en la elaboración de los alimentos
- Productos nutritivos
- Atención profesional
- Precios accesibles
- Variedad de alimentos
- Eliminar la “comida chatarra”
Se cumple no solamente con la recomendación de Secretaría, sino con un compromiso social con
nuestros alumnos y este trasciende hacia sus hogares y a que ellos se dan cuenta de que los
alimentos ricos en nutrientes también son ricos en sabor, cada día les dan a los alumnos una
clase del “buen comer”.
Espero que en el futuro inmediato existan en cada escuela una tiendita como la nuestra.
Felicidades a nuestra directora y a toda la familia que día a día nos atiende tan bien.
Gracias
Atentamente
Prof. Ricardo Medina P.
Opinión en video del Profr. José Luis Vázquez Hernández

Uno de los grandes aciertos en este año escolar, fue, en nuestra secundaria establecer el
Establecimiento de consumo escolar, que viene a cambiar los hábitos de nuestros alumnos,
sabemos nosotros los maestros, que cuando un alumno viene bien alimentado el rendimiento de
ellos es óptimo, al cambiar de hábitos al darles una mejor y más nutritiva alimentación quitando
la comida chatarra estamos teniendo, espero, a lo largo del año, buenos resultados, al mismo
tiempo que en su aspecto físico, no solamente en los resultados, eh últimamente me he dado
cuenta, que ya tienen tiempo de hacerlo, es de que también antes de ingresar a la escuela está
abierto el establecimiento para que todos aquellos niños que vienen sin alimento, aquí antes de
entrar pueden desayunar algo nutritivo, que está cambiando día tras día, es variado es nutritivo
y les va a servir para su desarrollo, eso, repito, es uno de los grandes aciertos en este año
escolar, felicito a la Secretaría a la Secundaria, a la Directora que implementaron este programa,
los maestros estamos muy contentos con ellos, y poco a poco en los alumnos van cambiando
esos hábitos malos; debo reconocer que en un principio había reticencia, acostumbrados a la
comida chatarra querían seguir consumiendo eso mismo, pero poco a poco se ha ido revirtiendo
la tendencia, ahora es mejor, espero, repito que esto redunde en beneficio físico e intelectual.
SECRETARÍA TÉCNICA DEL CONAPASE


 HILDEBRANDO S. GARZA SEPULVEDA
 19EPR1131T
 CALLE NOGALES S/N
 NUEVO LEON
 GARCIA
 LAS ARBOLEDAS
 66000
 14 – 22- 17-25
 mariadejesus_ta@hotmail.com
ESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO ESCOLAR SALUDABLE.
ALIMENTACION SANA, VIDA SALUDABLE.
 Objetivo y metas: LOGRAR UNA VIDA SALUDABLE QUE PERMITA A NUESTROS ALUMNOS
MEJORAR,EN SUS ASPECTOS FISICO,MENTAL Y SOCIAL.
- MEJORAR EL RENDIMIENTO ESCOLAR DE NUESTROS ALUMNOS.
- LOGRAR MEJORAR EL BIENESTAR FAMILIAR Y SU ARMONIA.
- EVITAR ENFERMEDADES FUTURAS.
- FORMACION DE BUENOS HABITOS ALIMENTICIOS.
- APOYO A LA ECONOMIA FAMILIAR DE LA COMUNIDAD.

Atreves de la preparación y venta de desayunos saludables y económicos,

lograr fomentar hábitos contribuyendo a un desarrollo sano: social , físico
y mental.
Observando que en nuestra escuela se presentaban muchos casos de

alumnos con sobrepeso, por ser este un tema de prioridad; pues con esto
se contribuye a fomentar las salud y el bienestar; se considero en Junta
de Consejo Escolar de Participación Social, el acuerdo de desarrollar la
actividad de desayunos escolares sanos, a bajo costo, lo anterior tomando
todas las medidas pertinentes como la higiene, la utilización de ingredi-
entes en buen estado, cuidando su frescura, vigencia, los contenidos
nutricionales y la alimentación balanceada requerida para el buen
desarrollo físico y mental de los estudiantes.
Se dio inicio a tan valiosa labor considerando también las sugerencias y el

chequeo de personal especializado en el área tal como: Personal del DIF
NUTRIOLOGOS DE TECNOLOGICO MTY,DIRECTORA DE SALUD MUNICIPIO
DE GARCIA,ETC.
Quienes aportaron y siguen aportando su apoyo para desarrollar nuestra

actividad de manera eficaz.
Diariamente y bajo las más estrictas medidas de Salud, se desarrollan por
un grupo de madres colaboradoras, los desayunos que serán consumidos
por nuestros estudiantes, se han realizado adecuaciones a largo del
proceso, pues se consideran las necesidades observadas en los estudios
de control de peso, realizados por semana en nuestra institución, siempre
respaldados por personal especializados de salud, que como logro
también de la actividad, se ha contactado y obtenido su participación en
dicho tema .
Los avances hasta el momento han sido de lo màs satisfactorios, pues con
alegría hemos visto la mejora física y el control de peso en muchos de los
alumno, contamos con testimonios muy motivantes de quienes han
desarrollado cambios de hábitos que les han permitidos mejorar su vida
personal y por consiguiente se han visto reflejado en su rendimiento
escolar .
Actualmente se sigue con la actividad, día a día , las madres

colaboradoras, se encargan de vigilar que la adquisición de los alimentos
se haga de manera honesta, la preparación se desarrollé bajo las más
estrictas medidas de seguridad e higiene y que los estudiantes no
consuman alimentos chatarra, motivándolos a continuar con buenos
hábitos alimenticios dentro y fuera de la escuela.
- SE HAN OBTENIDO RESULTADOS POSITIVOS.
- COMO CONSECUENCIA DE LA FORMACION DE BUENOS HABITOS LOS ALUMNOS PIDEN A

SUS PADRES HAN PROCURADO HABITOS SANOS EN LA ALIMENTACION FAMILIAR.
- SE HA LOGRADO LA BAJA DE PESO EN ALUMNOS CON SOBRE PESO.
- SE HA MOTIVADO A QUE LOS ALUMNOS REALICEN EJERCICIO COMO COMPLEMENTO

PARA SU VIDA SALUDABLE

DEL CONAPASE


“21 de Marzo!
19EPRO103Q
Juárez y Rayón s/n
Nuevo León
 Municipio
Cerralvo
 Localidad
Cerralvo
 Código Postal
65900
(01)892 975 05 55
zamoramadrigalp@hotmail.com
De establecimiento del consumo escolar.
Comer sano para disfrutar de una buena salud.
Promover una nueva cultura de salud, mediante el desarrollo de

competencias para una vida saludable, de esta manera evitamos
sobrepeso, obesidad, diabetes y con ellos ofrecer mejores
oportunidades de aprendizaje, en todo esto es fundamental la
colaboración activa del responsable del establecimiento de
consumo escolar quien pone en marcha las medidas y
disposiciones con el apoyo de la comunidad escolar.
El personal que opera en las áreas de producción o elaboración
debe capacitarse en las buenas prácticas de higiene mínimo una
vez al año. Es importante proporcionar variedad de alimentos,
refrigerios y menús de consumo escolar para que los niños
puedan llevar una dieta correcta y por consiguiente una buena
nutrición.
De establecimiento del consumo escolar.

La aplicación del acuerdo y su anexo único será obligatorio en
todas las escuelas de Educación Básica a partir del 1º. de enero
de 2011 , espacio que fue asignado en las escuelas con el fin de
ofrecer a la población estudiantil alimentos y bebidas dentro de
sus instalaciones.
El responsable del establecimiento del consumo escolar
contribuye día tras día a la formación de buenos hábitos
alimenticios en la población infantil, ofreciendo una amplia
variedad de alimentos y bebidas que favorecen a una
alimentación sana y correcta y que está de acuerdo a la nueva
normatividad.
Los entornos saludables en los establecimientos escolares nos
dan seguridad y al mismo tiempo propicia una convivencia sana y
por consecuencia aprendizajes apropiados para niños, niñas,
adolescentes.
Los responsables y el personal de las establecimientos del
consumo escolar deben realizar diariamente las siguientes
prácticas:
 Lavarse las manos con agua y jabón antes y después de
preparar los alimentes, de ir al baño.

 Higiene en la vestimenta (usar delantal, red en el cabello y
cubre boca).
 Lavar y desinfectar verduras, frutas y utensilios de cocina.
 Lavar todos los utensilios antes y después de la preparación
de alimentos.
 Desinfectar en agua clorada las verduras y frutas que no se
pueden tallar, verduras de hojas verdes, fresas, etc.
 No preparar los alimentos cuando se está enfermo.
 Conocer muy bien los alimentos y mantenerlos tapados
cuidando siempre que estén en buen estado.
 Prevenir la presencia de plagas .
 Evitar que la persona que prepare los alimentos tenga
contacto directo con monedas y billetes.
 Las personas que cobran deben utilizar guantes o una bolsa
plástica.
 Es de suma importancia que los establecimientos de
consumo escolar deben de ubicarse alejados de fuentes de
contaminación, como basura, drenaje.
 Las áreas y el mobiliario del establecimiento deben de estar
siempre limpias y desinfectadas.
 Colocar la basura en recipientes limpios y con tapa.
 Retirar frecuentemente los desechos que generan desechos.
 Usar toallas de papel para secar las manos después de
manejar alimentos crudos.
 Todo el personal que opera en las áreas de producción debe
capacitarse en la buenas prácticas de higiene por lo menos
una vez al año.
 Comprar los alimentos que faltan para el menú analizando
opciones en el mercado.
 Calcular que la cantidad que se dispone sea la necesaria.
Es de suma importancia mencionar que el cambiar los

hábitos alimenticios a los alumnos, no ha sido fácil, pero a base
de pláticas con los padres de familia por personal del centro de
salud del municipio e insistencia de directivos, maestros, poco a
poco se han ido concientizando logrando en gran parte que los
alumnos consuman los productos que se expenden en el
establecimiento escolar.
La tarea es ardua, para padres de familia, directivos, maestros
pero no claudicaremos hasta lograr que en su totalidad todos los
alumnos de la Escuela Primaria “21 de marzo” consuman
alimentos sanos y nutritivos y aunado a esto a un buen ejercicio
gocen por supuesto de una mejor salud para aprender más y así
ayudar a que nuestro país, México, ocupe un mejor lugar en
cuanto a obesidad me refiero.
Presentación de evidencias:
DEL CONAPASE


Primaria “María Luisa Treviño Sada”

19EPRO412V
Europa y Satélite s/n
Nuevo León
 Municipio
Monterrey
 Localidad
Colonia Contry
 Código Postal
64860
83-57-84-63
escuelamarialuisa@hotmail.com
Establecimientos de Consumo Escolar Saludable
“Mejora tus hábitos alimenticios aún es tiempo”
El objetivo de la aplicación de las estrategias para mejorar los establecimientos de consumo escolar, es
lograr impulsar las prácticas de alimentación correcta en la comunidad educativa, asimismo se busca
manejar la supervisión de los alimentos y bebidas que se venden en la cooperativa de la institución
educativa.
Por lo cual se vigilará el trabajo de los establecimientos de consumo escolar en los términos referidos en
los “Lineamientos generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos
de consumo escolar de los planteles de educación básica”, los cuales establecen los principios de una
alimentación correcta, los criterios para la preparación, manejo, consumo y expendio de alimentos y
bebidas recomendables.
Así mismo se buscará que al finalizar el ciclo escolar se haya logrado:
· Mejorar la calidad y el tipo de alimentos y bebidas que se expenden o distribuyen en la escuela, a fin de
prevenir enfermedades y de promover la adopción de hábitos alimenticios saludables. Y difundir, entre los
integrantes de la comunidad educativa, los riesgos que representa una mala alimentación.
Se realizarán las siguientes funciones específicas
-Por conducto de la Universidad Autónoma de nuevo León, la Facultad de Nutrición y el departamento de

salud integral se solicitó apoyo para asesorar a miembros del Comité en temas relacionados con la salud
alimentaria de niños y jóvenes.
- Supervisar y vigilar permanentemente la calidad y tipo de alimentos y bebidas que se expenden o

distribuyen en la cooperativa de la escuela
-Verificar que el establecimiento de expendio de alimentos escolares en la escuela sea higiénico, y que
prepare y manejen de acuerdo con los lineamientos y con los criterios establecidos recientemente.
-Orientar a la cooperativa escolar sobre el tipo de alimentos y bebidas que se pueden expender en la
escuela.
-Fomentaremos la participación informada de los padres de familia y demás integrantes de la comunidad

educativa en la promoción de hábitos alimenticios saludables entre los estudiantes, como con la realización
de trípticos, carteles y diversas estrategias coordinadas por los docentes y directivos de la escuela, con el
apoyo de las autoridades del sector salud.
-Promover la participación de la escuela en los nuevos programas que, en materia de salud alimentaria,
tengan implementados las autoridades.
-Realización de talleres y actividades que brinden orientación y difusión de campañas de promoción de la

salud alimentaria llevadas a cabo por los docentes del plantel y miembros del comité.
-Fomentar entre los integrantes de la comunidad educativa el consumo de agua simple potable y alimentos
saludables.
-Llevar una coordinación con el Comité de Mejoramiento de la Infraestructura, para que la escuela y el
establecimiento de consumo escolar cuenten con las medidas de higiene necesarias para el abastecimiento
y expendio de alimentos.
-Informar periódicamente a la comunidad educativa sobre los resultados del seguimiento a los
establecimientos de consumo escolar.
TALLERES PARA REALIZAR EN LA ESCUELA
 Se elaboró un juguete educativo para el grado de tercero, en el cual los alumnos cuentan con la
edad de 8 años, algunos extra edad nueve.
El juguete se realizó del tema de la nutrición, el cual se desarrolló un memorama con adivinanzas a su vez,
debido a que las cartas no eran idénticas al realizar los pares, estas correspondían a una adivinanza y a su
respuesta en otra carta, donde los alumnos debían de unir carta con carta para realizar las combinaciones de
las adivinanzas de alimentos saludables.
Evidencias fotográficas del juguete educativo
 Se realizó en el centro de trabajo: Diseñar un tríptico sobre recomendaciones nutricionales, que

posteriormente fue entregado a toda la comunidad educativa.
 Elaboración de platillos nutricionales en el centro educativo.
 Investigación en las condiciones de la tienda escolar (cooperativa)

Detección del estado nutricional en su grupo escolar: determinación de índice de masa corporal (IMC) y
diagnostico de estado nutricional según perceptibles.
MUJERES DIAGNOSTICO DIAGNOSTICO

HOMBRES
NUTRICIONAL NUTRICIONAL
Sobre peso 1 6 Sobre peso
Riesgo de sobrepeso 1 1 Riesgo de sobrepeso
Normal 6 6 Normal
Riesgo de bajo peso 1 0 Riesgo de bajo peso
Bajo peso 1 0 Bajo peso
Total 10 13 Total
Una vez obtenidos los siguientes resultados se logró detectar las grandes deficiencias que existen en mi grupo
de alumnos, de esta manera se reconoce la importancia de la buena nutrición, así como la necesidad del
surgimiento de los programas de alimentación propuestos por la secretaria de salud. Considero que en
realidad los alumnos tienen la disposición de alimentarse sanamente. Lo único que les faltaba eran espacios
adecuados y con las nuevas cooperativas existirá un cambio que pueda ser demostrado en las tablas que se
realicen a futuro.
Como se puede visualizar en las anteriores tablas pude detectar la importancia de llevar un control de peso y
estatura con los alumnos, estos resultados fueron muy interesantes ya que a diferencia de lo que
consideraba, era que habría más casos de alumnos con desnutrición que con sobrepeso, esto debido a las
tendencias que se prevén en el contexto social en el que viven los alumnos que acuden a la escuela.
Es por esto que se realizaron campañas de desayunos sanos en la escuela y actividades que motivara la sana
alimentación, mediante pláticas con padres, con alumnos, recetas realizadas en la escuela, trípticos que
informen acerca de una buena alimentación, se les sugirieron refrigerios saludables para las familias, también
se les sugirió un especial cuidado en aquellos niños que se encuentran en caso de riesgo o que ya están en
sobre peso, en el caso de bajo peso fue un sólo caso y fue muy decepcionante para mi detectar algo que era
tan evidente pero cuando uno desconoce este tipo de estadísticas y datos nutricionales ignora sus instintos
naturales que te alertan cuando una alumna padece de desnutrición y de este modo es fácil aceptar como
ciertas versiones no estudiadas, con respecto al origen de su bajo peso, como genética o naturaleza y
fisionomía hereditaria delgada. Es por esto que al concluir con estos resultados se pude realizar platicas y
corregir hábitos alimenticios supervisados en la escuela y concientizando a los padres de familia para que
sigan este propósito con los alumnos en casa.
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1 SECRETARÍA TÉCNICAq
DEL CONAPASE
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1 "LA ESTRATEGIA DE PARTICIPACIÓN SOCIAL
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1 7 DE ENERO 2011- 8 DE ABRIL 2011
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1 • Nombre de Concursante
• Nombre de la Escuela ,,
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• Clave de Centro de Trabajo
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• Entidad Federativa
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• Municipio
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• Código Postal
• Código Postal
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• Teléfono de la Escuela
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• Correo electrónico
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1 • Categoría temática:
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1 •_Nombre de la Estrategia:
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• Objetivo y metas:
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V u C.Ch"l .S vn o d e: e.o yn ¡ el av ck Ta. r vo..
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cte. los a,LuvnY1oS '/ a.c.ord.aYl'""lóS tY7!;fa..lqr Uv¡ de.�a.1uvia.J-t,r Je.
C-oW"\,t'J.o... .s a.1 u J.-a.h le .
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� Sec..r..J-art{A. !e.- é'Ju ca_c¡o� t S ec..r l� �tct rí'a. k ,Sa,L<..aÍ
� cvQ.Hvto a.Jl c.ar,� u)TID de a.iL-wieY'\+os ..salucla-b les y¡c,s �r-
j a n ¡ 1. C!.,,,o-' far"-' o ff-ece.r d iar c 'a"""'-"':--

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M-e;jo-r f v": vno.S n1hos l'Yl'cJ'or a..1,·w-vntos s-e d.e-So-
r ro n CH á_,,,, -f..;:- $ ¡' C o,., y � t"'-') , ,_. Je Je w,a.,,-,_¿ Y"'-- Lo r '"-'"'
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• Resultados y logros alcanzados:

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e.\ p e.s o a_d-e.c u o..d..o o, \ "'- -e.d0-d. t -e.<+a+ u v"'- el e. ca.d.c--
Ov\Uh'\.V\O.
Se lo.:;ro' r-e.duci'< Lv"""'-d-o m,e,nc,.s .e"' un 7o"lo -e-{
vn.oJ � u sto Je C-o v,S u ""' ; 'r pro Ju eto.s "c.h ceTa. v-voc" f º r
5V o,_lta C-<,v,SU""-0 e,..,, jy� sa.s_; a:z.Jc_a.r-e.S 'J Sa;/e,,,
i esca,.So V a, \or Y\ u+rJ i va.
• Presentación de evidencias:
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DEL CONAPASE


VICENTE GUERRERO
21EPR0155K
CALLE 5 DE MAYO NUM. 1
PUEBLA
 Municipio
IXTACAMAXTITLAN
 Localidad
EJIDO DE MINILLAS
 Código Postal
ESTABLECIMIENTO DEL CONSUMO ESCOLAR SALUDABLE
ESCUELA LIMPIA- NIÑOS SANOS.
 buenos hábitos de higiene

 espacios, materiales y mobiliarios en buenas condiciones y sobre todo limpios.
 mantenimiento y limpieza.
 capacitación: para el personal de apoyo para la venta de alimentos y bebidas en las
escuelas, deberá asegurarse de que esta reciba la capacitación adecuada para el desarrollo
de sus funciones, considerando entre otros aspectos como:
1.- higiene personal, uso correcto de la indumentaria de trabajo y lavado de las manos.
2.- la naturaleza de los productos, en particular su capacidad para el desarrollo de los
microorganismos patógenos o de descomposición.
3.- la forma en que se procesan los alimentos, bebidas o suplementos alimentación
considerando la probabilidad de contaminación.
4.- el grado y tipo de producción, o de preparación posterior, antes del consumo final.
5.- las condiciones en que se deben recibir y almacenar las materias primas, alimentos,
bebidas o suplementos alimenticios.
6.- el tiempo que se prevea que transcurrirá antes del consumo.
7.- repercusión de un producto contaminado en la salud del consumidor.
 cuando comprar: duración de los alimentos.
 cuanto comprar
 como saber que alimentos están frescos y como escoger los mejores.
 conservación de alimentos.
El establecimiento de consumo escolar es todo aquel espacio asignado en las escuelas de

educación básica, públicas y particulares para ofrecer a los estudiantes alimentos y bebidas
dentro de la institución.
Al encargado del establecimiento escolar le corresponde apoyar a la adquisición de buenos
hábitos alimenticios de toda la población estudiantil, mediante la oferta de una gran variedad de
alimentos y bebidas que favorezcan una alimentación correcta de acuerdo a la nueva
normatividad.
Los entornos saludables significan ambientes físicos, seguros, limpios y con una convivencia sana
y amigable.
Los responsables y el personal de los establecimientos de consumo escolar deberán realizar lo
siguiente:
 Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos.
 Cuidar la higiene de la ropa que usan.
 Lavar y desinfectar frutas y verduras.
 Hervir el agua a utilizar.
 Evitar toser, estornudar o picarse la nariz al preparar los alimentos.
 Peinarse o utilizar una red.
 No preparar los alimentos cuando se esta enfermo.
 Cocer bien los alimentos y mantenerlos tapados.
 Evitar la presencia de animales como perros y gatos, en las áreas donde se están
preparando los alimentos.
 Impedir la presencia de plagas como ratas y cucarachas.
 Evitar que la misma persona prepare entregue y cobre los alimentos.
Los establecimientos de consumo escolar deberán cumplir con los espacios, materiales y
mobiliarios limpio como:
 Ubicarse alejados de lugares contaminados.
 Contar con piso de cemento o asfalto.
 Las áreas y el mobiliario del establecimiento deberán encontrase siempre limpias y
desinfectadas.
 Colocar la basura en recipientes identificados y con tapa.
 Reemplazar con frecuencia los trapos de cocina.
 Usar toallas de papel para secar las manos después de manipular los alimentos crudos
 No almacenar plaguicidas ni sustancias toxicas en los espacios que se utilicen para la
preparación de alimentos y bebidas
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA
 Los equipos y utensilios deben de estar en buenas condiciones para su

funcionamiento.
 Después del mantenimiento o reparación del equipo se debe inspeccionar este con
el fin de eliminar residuos de los materiales empleados. El equipo debe estar
limpio y desinfectado antes de su uso en el área de producciones.
 Al lubricar los equipos se debe de evitar la contaminación de los productos que se
procesan.
 Las instalaciones (Incluidos techo, puertas, paredes y piso), cisternas, tinacos y
mobiliario deben mantenerse limpios.
 Las uniones en la superficie de pisos o paredes recubiertas con materiales no
continuos en las áreas de producción o elaboración de alimentos, bebidas o
suplementos alimenticios deben mantenerse limpios
 Los baños deben de estar limpios desinfectados y no deben de utilizarse como
bodega o para fines distintos de aquellos a los que están destinados.
 Los agentes de limpieza para los equipos y utensilios deben de utilizarse de acuerdo
con las instrucciones del fabricante o de los procedimientos internos que
garanticen su efectividad, y evitar que tengan contacto directo con las materias
primas, producto en proceso, producto terminado sin embasar o material de
empaque.
 Los agentes de definición para los equipos y utensilios deben utilizarse con base en
las instrucciones del fabricante o de los procedimientos internos que garanticen
su efectividad.
 La limpieza y la desinfección deben satisfacer las necesidades de procesos y del
producto de que se trate.
 El equipo y los utensilios deben limpiarse de acuerdo con las necesidades específicas
del proceso y del producto que se trate.
Considerar a los establecimientos de consumo como espacios de interacción permite generar

acciones de buenos hábitos de higiene y de participación con la comunidad educativa.

DEL CONAPASE


GENARO GODINA
21DJN0781N
PLAZA PRINCIPAL S/N
PUEBLA
 Municipio
FRANCISCO Z. MENA
 Localidad
MOCTEZUMA (GUAYABAL)
 Código Postal
73000
SALUD
DESAYUNO SALUDABLE
MEJORAR EL HABITO ALIMENTICIO, PARA LOGRAR UN MEJOR DESARROLLO EN LOS NIÑOS QUE SE VEA
REFLEJADO EN EL DESARROLLO DE COMPETENCIAS
META:
LOGRAR TENER UN DESAYUDADOR EN LA ESCUELA , DONDE SE PREPAREN ALIMENTOS QUE CUMPLAN CON
UNA DIETA BALANCEADA
En el Estado de Puebla, Municipio de Francisco Z. Mena se encuentra ubicada la localidad de

Moctezuma (Guayabal) en la cual se localiza el Jardín de Niños “GENARO GODINA” clave: 21DJN0781N con
un grupo multigrado, integrado por 26 alumnos.
Como madre de familia y parte del Comité de Participación Social he participado en diversas
actividades realizadas en mañas de trabajo lo que me ha permitido observar el tipo de alimentación que
algunos niños consumen (sobritas, refrescos, galletas, etc.) alimentos que no son saludables para su
desarrollo, ya que esa clase de alimentación se refleja en el desempeño diario.
Surge en mí la inquietud de buscar información y estrategias para que junto con el resto del
Consejo de Participación Social y como madres de familia, reflexionar sobre nuestros propios hábitos
alimenticios, para esto pretendo buscar y dar información para mejorar la alimentación de nuestros
niños.
Ya que afortunadamente vivimos en una zona donde se da casi todo tipo de frutas y verduras
los cuales podernos utilizar para la alimentación de nuestros niños, de acuerdo a nuestras
posibilidades económicas para atenderlos lo mejor posible sin la necesidad de preparas platillos caros
y complicados que afecten a nuestra economía, pero que sean nutritivos.
Para poder llevar a cabo esta actividad primero debo buscar información adecuada para poder
convencer a las madres de familia de cambiar el hábito alimentario, explicar cuáles son las frutas y
verduras, cereales y tubérculos que se dan en nuestra comunidad y algunos alimentos de origen
animal sin la necesidad de gastar tanto.
Algunas frutas y verduras que se dan en nuestra localidad.
Frutas Verduras
Naranja calabaza
Papaya chayote
Guayaba papa
Mango rábano
Plátano zanahoria
Melón aguacate, etc.
Sandia
Durazno, etc.
Tambien se cuenta con cereales, leguminosas y alimentos de origen animal
Afortunadamente tenemos un poco de la clasificación alimentaria, por eso la importancia de la

información sobre los beneficios de cada uno de los alimentos para el desarrollo y crecimiento
intelectual de nuestros niños. Ya que a veces tenemos todo a nuestro alcance, pero no sabemos cómo
utilizarlo.
Para poder realizar esta actividad después de explicar y estar convencidas que la alimentación
de nuestros hijos no es sana.
Es por ello que debemos organizarnos para poder reunir los alimentos sin necesidad de gastar tanto y
formar grupos de trabajo para preparar mejores dietas para los niños y así enseñar a nuestros hijos un
hábito de alimentación sano, porque se puede dar una buena nutrición si se conocen los principios
nutrimentales.
Elsa Chote Lozano

DEL CONAPASE


ESC.PRIM.”FRATERNIDAD”

21DPR1001P
CALLE CENTRAL No. 1

PUEBLA
 Municipio
GUADALUPE VICTORIA
 Localidad
CANOITAS
 Código Postal
75040
eliza10-2011@hotmail.com
ESTABLECIMIENTO DE CONSUMO ESCOLAR SALUDABLE
MEDIDAS PARA MEJORAR LA ALIMENTACION, LA DESNUTRICION Y LA OBESIDAD EN LOS ALUMNOS.
OBJETIVO: MEJORAR EL CONSUMO DE ALIMENTOS SALUDABLES EN TODOS LOS ALUMNOS DE LA ESCUELA

PRIMARIA.
META: CAMBIAR EL CONSUMO DE ALIMENTOS CHATARRA POR ALIMENTOS NUTRITIVOS.
 EN PRESENCIA DE TODOS LOS PADRES DE FAMILIA, ALUMNOS Y DOCENTES SE DIERON A CONOCER LAS
DESVENTAJAS QUE TENIA QUE LOS ALUMNOS CONSUMIERAN ALIMENTOS CHATARRA.
 SE MENCIONARON ALGUNAS ESTRATEGIAS PARA ERRADICAR EL PROBLEMA DETECTADO.
 SE PUSIERON EN PRACTICA LAS ESTRATEGIAS MENCIONADAS (VENTA DE FRUTA, GORDITAS POR PARTE
DE LAS VENDEDORAS FUERA DE ESCUELA, EN LUGAR DE ALIMENTOS CHATARRA).
 SE RECIBIERON LOS TRABAJOS ESCRITOS POR LAS MADRES DE FAMILIA.
 SELECCIÓN DE LOS TRABAJOS RECIBIDOS POR PARTE DE LA DIRECTORA Y DOS DOCENTES.

SE OBSERVO EL CAMBIO DE LA ALIMENTACION EN LOS ALUMNOS, MAYOR INTERES POR LOS PADRES PARA
LLEVAR EL DESAYUNO A SUS HIJOS A LA ESCUELA.

ESCUELA PRIMARIA
“MIGUEL HIDALGO Y COSTILLA”

C.C.T. 21EPR0541D
DOMICILIO: AARON MERINO FERNANDEZ No. 1
SAN NICOLAS DE LOS RANCHOS, PUEBLA
C. P. 74190
INTEGRANTES DEL COMITÉ
JOSE LUIS ALMONTE SANCHEZ
Ma. LUISA TLATENCO TEQUITLALPAN
ALMA DELIA CASAS XOLET
MAURA CERESO ROMERO

TEMA LIBRE:
OBESIDAD EN LA POBLACION DE
NUESTRA INSTITUCION
INTRODUCCION
A pesar de los enormes avances que en general ha

experimentado México en los últimos años, la desnutrición y la
obesidad infantil siguen siendo un problema de salud pública.
Con respecto a la desnutrición infantil que se ha experimentado

en los últimos años, las cifras siguen siendo alarmantes en
algunos sectores de la población afectando principalmente al
grupo de edad de 5 a 14 años. En nuestro país, México, Oaxaca,
Puebla y Veracruz son los estados con mayores números de
casos de desnutrición.
La otra cara del problema es la obesidad infantil que ha ido

incrementando de forma alarmante en las últimas décadas.
Actualmente México ocupa el primer lugar mundial en obesidad
infantil y el segundo lugar en adultos.
Problema que está presente no solo en la infancia y la

adolescencia si no también en la edad preescolar.
JUSTIFICACION
Tomando en cuenta las investigaciones de los expertos y el que

nuestro estado de Puebla ocupa el cuarto lugar de incidencias de
desnutrición y obesidad en nuestro país. El comité de
participación social de la escuela Miguel Hidalgo y Costilla del
Municipio de San Nicolás de los Ranchos Puebla, preocupados
por tal situación queremos comprometernos a fomentar una
mejoría en los establecimientos de consumo escolar. Ya que
nuestro hijos que asisten a tal institución entran en el rango de
edad en riesgo que va de los 6 a los 12- 13 años.
OBJETIVOS Y METAS
O. General:
Contribuir con las autoridades y el personal encargado de la
cooperativa escolar de la escuela Miguel Hidalgo y Costilla para
hacerles saber o recordar la importancia que tiene el consumo
de alimentos nutritivos.
METAS:
Detectar en la muestra piloto de 73 niños los casos de

desnutrición y obesidad con la toma de peso y talla.
Concientizas a la cooperativa escolar sobre la importancia de

ofrecer alimentos nutritivos o de mejor calidad a los alumnos.
Difundir la importancia del consumo de alimentos nutritivos
entre los alumnos y padres de familia de la muestra piloto.
Solicitar al centro de salud del municipio vitaminas y/o
suplemento alimenticio para quien lo requiera.
Nuestro comité de participación social está formado por cuatro
padres de familia con hijos en diferente grado escolar. El
presente trabajo se baso principalmente en detectar los niños
con bajo peso y sobre peso en una muestra piloto de 73 niños y
niñas de tercer año.
Resultados.
niñas Peso normal Peso bajo Sobre peso

8 años 5 niñas 2 niñas 11 niñas
9 años 7 niñas 8 niñas 6 niñas
10años 0 niñas 0 niñas 0 niñas
Resultados
Niños Peso normal Peso bajo Sobre peso

8 años 2 niños 7 niños 7 niños
9 años 5 niños 1 niño 8 niños
10 años 0 niños 0 niño 1 niño
RESULTADOS Y LOGROS ALCANZADOS
Tomando en cuenta que el municipio de san Nicolás de los

Ranchos se encuentra en vías de desarrollo no se escapa de los
problemas actuales de desnutrición y obesidad ya que tan solo
en los dos grupo trabajados se detectaron un total de 16 niñas y
niños de bajo peso, y una alármate cifra de 35 niños y niñas con
ligero sobre peso que alargo tiempo si no se trata caerán en un
caso más de obesidad y de desnutrición en adultos.
Estos niños y niñas se mantendrán en observación para valorar

su mejoría o deterioro en un periodo de dos meses.
DEL CONAPASE


FRANCISCO I. MADERO
21DJN2080I
CONOCIDO S/N, LA MINA
PUEBLA
 Municipio
FRANCISCO Z. MENA
 Localidad
LA MINA
 Código Postal
73000

7461091542
Nina.2411@hotmail.com
SALUD / ALIMENTACION
UNA ALIMENTACION ADECUADA
CONCIENTIZAR A LOS PADRES SOBRE LA IMPORTANCIA DE UNA SANA Y CORRECTA ALIMENTACION
META:
LOGRAR NIÑOS MÁS SANOS CON ENERGIA Y BUENA NUTRICION DESAPARECIENDO LA OBESIDAD.

Para lograr lo antes mencionado es necesario realizar conferencias, talleres, platicas e investigaciones en
cuestión de cómo mejorar hábitos alimenticios y proporcionar una dieta balanceada con los nutrientes
necesarios a nuestros hijos, esto para poder desaparecer la obesidad infantil, en estas conferencias y
platicas es necesario dar a conocer además los nutrientes y vitaminas que contienen algunos alimentos y
en que benefician.
Para el desarrollo optimo de nuestros hijos y de qué manera es asimilado, procesado por el cuerpo,
también investigar de qué manera se pueden balancear los alimentos con los que se cuenta dentro de la
comunidad, sin necesidad de generar un gasto excesivo ya que este lugar es apto para sembrar diversos
vegetales, verduras y leguminosas, desde maíz, jitomates, acelgas, quelites, calabazas, frijol, etc.,
sabiéndolo balancear proporciona una nutrición excelente en quien lo consuma.
Para que esto funcione al 100% es necesario no olvidar que sea su preparación con la higiene debida, desde
el lavado y desinfección de las verduras, hasta proponer o intercambiar las diversas formas de preparar los
platillos para contar con una amplia variedad y sea consumido mayormente.
La propuesta final una vez conociendo sobre los beneficios de una sana alimentación, considero que sería
optimo elaborar una hortaliza en un espacio del Jardín, de esta manera se tendrán al alcance los alimentos
necesarios que complemente la alimentación y también sería útil, ya que con ellos les permitiríamos a los
alumnos conocer y observar el desarrollo de los alimentos y saber que cuidados necesitan, incluso
involucrarlos en su cuidado, con ello se vería concretada mi propuesta.
SECRETARÍA TÉCNICA DEL CONAPASE

 Nombre de la Escuela
Escuela Primaria Federalizada Urbana
“JOSÉ MARÍA MORELOS Y PAVÓN”

26DPR0546V
20 DE NOVIEMBRE entre calles 18 y 19

COLONIA FEDERAL
SONORA
 Municipio
SAN LUIS RÍO COLORADO
 Localidad
SAN LUIS RÍO COLORADO
 Código Postal
83489
josemariamorelosypavon2010@hotmail.com
ESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO ESCOLAR SALUDABLE
¡VAMOS JUNTOS FRENTE A LA OBESIDAD INFANTIL!
OBJETIVO:
Apoyar a la escuela comprometiéndonos con estrategias que aporten y beneficien a
la comunidad escolar para el buen desarrollo íntegro de sus alumnos en la salud
física y mental para el logro de un crecimiento sano fomentando hábitos alimenticios
que coadyuven en óptimos resultados académicos.
META:
Establecer hábitos alimenticios permanentes que permitan regular el consumo de
alimentos que aporten nutrientes esenciales a nuestros hijos que beneficien su salud
con el fin de prevenir y erradicar enfermedades como el sobrepeso, la obesidad y la
desnutrición. Reduciendo el índice de obesidad escolar de 28.16% a 5% durante el
ciclo escolar 2010-2011
Antecedentes:
La población escolar que se atiende en la Escuela en este Ciclo Escolar 2010-2011,
es de más de 400 alumnos los cuales se distribuyen en 12 grupos, siendo ésta
Institución escolar dentro de la Zona a la que pertenece, la escuela con mayor
población estudiantil. El personal se conforma de la siguiente manera: La Directora
del Plantel, un conserje y 12 profesores. El ambiente de trabajo de la institución
educativa (maestros, alumnos, directivos, padres de familia, etc.) es armónico,
observándose una participación activa y colaborativa en la totalidad de los profesores
y directivos. Los padres de Familia que integramos la Asociación de Padres de
Familia somos 286, los cuales se integran algunos en el COMITÉ DE
PARTICIPACION SOCIAL DE LA ESCUELA
Estrategia: Por lo tanto, y con fundamento en el Acuerdo Nacional Para la Salud
Alimentaria, expedido por el Gobierno Federal, la Secretaría de Salud y la Secretaría
de Educación Pública, hemos decidido llevar a cabo dentro del plantel, y con la
autorización y visto bueno de la Directora de la Escuela y en colaboración constante
con la escuela actividades proyectadas por la Institución acciones que permitan
mejorar los hábitos alimenticios de nuestros hijos que acuden a esta escuela.
En colaboración con la Tienda escolar, el programa de desayunos escolares,
autoridades municipales, personal docente, alumnos y padres de familia, los padres
de familia se llevaremos a cabo estrategias que concienticen y que fomenten el
consumo de alimentos nutritivos y saludables dentro del plantel, así mismo como
activación física, valores donde se rescaten los estilos de vida saludable, auto
cuidado de la salud, aumento del consumo de agua purificada para una hidratación
adecuada y pláticas de profesionales de la nutrición.
Para tal efecto hemos acordado lo siguiente:
 Trabajar en coordinación con el programa de desayunos escolares.
El Gobierno del Estado a través de DIF Sonora en coordinación con los 72 DIF
Municipales, lleva una alternativa de alimentación completa y de calidad a niñas,
niños y adolescentes en condiciones de riesgo y vulnerabilidad, mediante el
programa de desayunos escolares, para alumnos de zonas rurales y urbano
marginadas en el Estado de Sonora.
Los menús elaborados para este programa, son avalados por el Centro de
Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) para asegurar que los niños
reciban los nutrientes necesarios y puedan tener un óptimo desempeño escolar.
Objetivo del programa de Desayunos escolares:
Asistir diariamente a la escuela y brindar una ración alimentaria de manera oportuna,
con una alta calidad nutricional durante el ciclo escolar a los alumnos de la escuela y
con esto ayudar a mejorar el estado nutricional de los beneficiarios y lograr la
integración y participación conjunta de familia, gobierno y sociedad civil,
encaminados a mejorar las condiciones de vida.
Y así por segundo año consecutivo, continuaremos con el Programa de Desayunos
escolares auspiciado por el Sistema DIF, repartiendo 100 desayunos diarios en la
modalidad fría consistente en lo siguiente:
1) Leche ultra pasteurizada, semi descremada natural

2) Bebida de soya de durazno
3) Galletas y/o barritas Integrales de yogurt y fruta
4) Fruta deshidratada.
5) Granola con amaranto
6) Cereal integral en hojuela
Beneficios del Programa de Desayunos Escolares:
 Impacto favorablemente en los indicadores bioquímicos Anemia y Vitamina A.
 Impacto en el desarrollo cognitivo-motor de los escolares.
 Adecua el consumo de nutrientes en niños con déficit.
 Se pueden lograr beneficios con un programa de intervención simple y adecuada
a la problemática nutrimental y social de las regiones.
 El Desayuno Escolar no representa un factor de riesgo para el desarrollo de
Sobrepeso y Obesidad. (Anexo 1)
Este programa estará en coordinación con los padres de familia y la Profa.
Jacqueline Sandoval.
 Trabajar coordinados y con apoyo de la Tienda escolar:
La Institución cuenta con una Tienda escolar que ha estado a cargo los últimos ocho
años por la Sra. María Virginia Reyes y se ha estado apegándose al Programa de
fortalecimiento de Activación física y Salud escolar, logrando en la actualidad
aplicarlo en un 100%.
En esta institución hay un verdadero compromiso con los planes de acción que se
han propuesto para la prevención de la obesidad, puesto que en esta tienda escolar
no se venden productos con una cantidad mayor de 50 calorías, las bebidas no
contienen azúcares, la venta de productos sabritas se ha eliminado por completo
desde el inicio del ciclo escolar anterior, el chamoy es un producto que se eliminó
por parte de la Secretaría de Salud a partir del ciclo escolar anterior, sin embargo la
tienda escolar no lo vende desde hace 6 años, por el daño que les causa a los niños.
Otro producto que no vende desde 6 años atrás son las sopas de vasos, las botanas
que elaboran para ellos son palomitas sin mantequilla y fruta picada. En la temporada
de frío se les prepara chocolate caliente endulzado con cocoa o con azúcar esplenda;
en el área de las comidas, lo burritos que se preparan son con tortillas de harina
integral hechas por la señora de la tienda escolar, las tortas son de pan integral y las
biropizas sin queso ni peperoni, el chorizo que se utiliza es de soya. Estos alimentos
se preparan, basados en los menús y tablas de equivalencias del catálogo de
Alimentos para Tiendas escolares de Escuelas de Educación Básica, del Programa
de fortalecimiento de Activación física y Salud escolar. (Anexo 2)
 Con la participación de padres de familia y alumnado:
a) Asistiendo a pláticas promovidas por la institución.
b) Apoyando en las actividades programadas por el personal docente, participando
activamente, en colaboración en el desarrollo de los proyectos y desde casa
impulsando el consumo saludable. (Anexo 3)
c) Los alumnos desarrollando tareas relacionados con el tema y proyectándolos en
diferentes formas de difusión como carteles, trípticos, obras de teatro y
producción escrita con la elaboración de menús balanceados donde se refleje lo
que están aprendiendo.

 Con el soporte y orientación de profesionales de la salud (Nutrió logo):
a) Plática con padres de familia, alumnos y personal docente, donde resalte la
importancia de consumir comidas balanceadas, con base a la canasta básica.
b) Eliminar mitos o ideas erróneas acerca del consumo de carbohidratos y
desechando la idea de que el niño gordito es el más sano, así como hacer
ejercicios inadecuados, que más que beneficiar perjudican la salud.
c) Con la asesoría y orientación de la especialista en Nutrición Lic. Marilyn Chacón
del Centro de Salud de esta Ciudad. (Anexo 4)
 Personal docente:
- Maestro de educación física:
a) Apoyando con 15 minutos de activación física diaria al inicio de la jornada escolar.
b) Llevando un registro de peso y talla, al inicio, a medio curso y al término del
mismo.
- Maestro de grupo:
a) Diseño de estrategias asentados en los Planes y Programas de la Nueva Reforma
Integral Básica con base en la asignatura de Formación Cívica y Ética, que marca
la transversalidad en el resto de las asignaturas.
b) Desarrollo de proyectos en los cuales el tema del cuidado de la salud sea
primordial sin postergar los objetivos principales en cada caso.
c) Incentivando a alumnos y principalmente a los padres de familia para que apoyen
y participen en caminatas regularmente alrededor de los campos de la escuela.

d) A través de actividades artísticas y culturales como obras de teatro, folletos,
carteles y producciones escritas, informar y enviar mensajes relacionados con la
buena nutrición y enfocadas a la prevención de enfermedades ocasionadas por la
obesidad. (Anexo 5)
 Con el apoyo de Autoridades gubernamentales.
Considerando que el consumo de agua natural es fundamental para un completo
desarrollo físico, esta escuela primaria gestionó con la Autoridad municipal de esta
ciudad, se le incluyera en el programa de abastecimiento a escuelas de agua
purificada, sin costo alguno para la comunidad escolar, obteniendo así el fácil acceso
al vital liquido para consumo humano. Con este beneficio para los estudiantes, el
Ayuntamiento local hizo entrega de un contenedor de agua purificada a los alumnos
de este centro educativo el cual ya se encuentra instalado. (Anexo 6)
Gracias a este importante apoyo, más de 400 alumnos cuentan actualmente con el
agua purificada de manera constante y gratuita contribuyendo así a la salud e
hidratación de la comunidad escolar. La dotación de agua purificada a la escuela está
a cargo de la empresa POLAR WATERS quien llena el contenedor constantemente.
 Participación total de todo el colectivo escolar.
 Comprensión y conocimiento de los términos nutrición y obesidad, así como
sus causas y consecuencias por los alumnos y padres de familia tal como lo
demuestran los resultados en las encuestas realizadas.
 Concientización de la importancia de llevar una vida saludable eliminando la

comida chatarra de la dieta diaria.
 Notoria participación del alumnado en la activación física diaria.
 Campañas hechas con regularidad por los grupos de todos los grados,
apoyándose en las actividades programadas académico, deportivo y
culturalmente para la promoción de la alimentación saludable con folletos,
carteles, obras teatrales, frisos en las aulas.
 Entusiasta colaboración de la sociedad de alumnos en actividades pro salud y
nutrición.
 Caminatas a temprana hora alrededor del campo de fútbol con la participación
de los padres de familia apoyando a sus hijos.
Resultados: Con el fin de conocer algunos de los hábitos que practican los alumnos
y padres de familia, así como que tanto saben sobre el tema de nutrición y obesidad,
se realizó en primer lugar, una encuesta a 15 padres y madres de familia, (14
mujeres y 1 hombre), preguntándoles sobre la preparación de los alimentos en casa y
si existían antecedentes de obesidad en su familia, entre otras cosas; dando como
resultado lo siguiente:
 La totalidad (15) de los padres y madres de familia contestaron si a lo siguiente:
 Conocer lo que es la obesidad.
 Incluir frutas y verduras en su comidas en casa
 Asistir a pláticas que abordaran el tema.
 Estar dispuestos a cambiar sus hábitos alimenticios.

 14 padres y madres de familia contestaron si conocer lo que es la nutrición, solo
uno manifestó no saberlo.
 14 padres y madres de familia contestaron si a que envían desayunados a sus
hijos a la escuela, y solo uno contestó que no.
 3 padres consideraron que su hijo (a) si tiende a desarrollar la obesidad y los 12
restantes contestaron que no.
 7 padres contestaron que su hijo (a) si tiene antecedentes familiares de obesidad
mientras que los 8 restaron dijeron que no.
Por otro lado, se realizó también una encuesta al azar a 60 alumnos de todos las
edades (anexo 7), siendo escogidos al azar cinco alumnos de cada grado escolar, de
primero a sexto año, y encontrando lo siguiente:
 52 alumnos contestaron si a la pregunta ¿Desayunas antes de venir a la
escuela? Y los 8 restantes que no lo hacían.
 El 100% de los alumnos contestaron que si tomaban agua, aunque varió entre
2 a 8 vasos.
 59 alumnos contestaron si saber lo que es la nutrición. Solo 1 dijo que no.
 52 alumnos contestaron si conocer el significado de obesidad, mientras que 8
alumnos contestaron no saberlo.
Con base a lo anterior se concluye, que los programas en apoyo a la nutrición y
combate a la obesidad en esta escuela, están rindiendo resultados favorables lo cual

queda demostrado con el interés de todo el colectivo escolar en trabajar unidos, tal
como lo se ha manifestado en este documento.
En lo que respecta al 28.16% detectado antes del inicio del programa en el comienzo
del presente ciclo escolar el índice situacional arroja actualmente la reducción de un
4%, lo que indica que en estos momentos estamos en un 24% aproximadamente de
índice de obesidad infantil en este centro educativo.
Se continuará trabajando de esta forma hasta el cierre del ciclo escolar en Junio
próximo, para continuar con estos programas al inicio del ciclo escolar venidero,
siempre en busca de lograr el cumplimiento de proyectos y metas en beneficio de
nuestros hijos y familias.

SECRETARIA TECNICA DEL CONAPASE
“LA ESTRATEGIA DE PARTICIPACION SOCIAL

ESCUELA SECUNDARIA TECNICA N ° 28
CLAVE: 26DST0028W
VICAM, GUAYMAS, SON.

“LA ESTRATEGIA DE PARTICIPACION SOCIAL PARA UNA ESCUELA MEJOR”
DATOS DE LA ESCUELA DONDE SE

DATOS PERSONALES DEL CONCURSANTE: APLICA LA ESTRATEGIA
NOMBRE DEL CONCURSANTE: NOMBRE DE LA ESCUELA:
MARIA LUISA ALARCON MONTAÑO ESC. SECUNDARIA TECNICA N ° 28
CLAVE DEL CENTRO DE TRABAJO:
26DST0028W
DOMICILIO DE LA ESCUELA:
SEVERIANO PERTAS QUINTERO S/N
ENTIDAD FEDERATIVA:
SONORA
MUNICIPIO: G
UAYMAS
LOCALIDAD:
VICAM
CODIGO POSTAL:
85510
TELEFONO PARTICULAR:
01 643 4 38 01 00
CORREO ELECTRONICO:
essete28@hotmail.com
COMITÉ : DESAYUNADOR ESCOLAR
OBJETIVO GRAL.: ESTABLECER UN COMEDOR ESCOLAR PARA ALUMNOS SOCIOECONOMICAMENTE MAS

AFECTADOS, QUE PROVEA COMIDAS CALIENTES Y/O FRIAS A 20 ALUMNOS DE ESTE SECTOR,
AYUDANDOLES A UN MEJOR DESARROLLO FISICO Y MENTAL.
META: PROPORCIONAR DESAYUNOS A 20 ALUMNOS DURANTE TRES DIAS A LA SEMANA (LUNES,

MIERCOLES Y VIERNES) QUE LE BRINDEN A ESTOS, UN SOPORTE NUTRITIVO Y ENERGETICO PARA SU
MEJOR DESARROLLO Y DESEMPEÑO ACADEMICO.
DESCRIPCION GENERAL
EL COMITÉ DE DASAYUNADOR ESCOLAR SE FORMO CON LA FINALIDAD DE ESTABLECER UN DESAYUNADOR DONDE PUEDAN
ELABORARSE ALIMENTOS, QUE BRINDEN AL ALUMNO DE ESCASOS RECURSOS ECONOMICOS APOYO ENERGETICO Y
NUTRITIVO PARA MEJOR DESEMPEÑO ACADEMICO.
EL COMITÉ DE PARTICIPACION SOCIAL SE INICIO CON UN TOTAL DE TRECE MADRES DE FAMILIA,DE LAS CUALES, SE ELIGIO
LA MESA DIRECTIVA QUEDANDO DE LA SIGUIENTE MANERA:
INTEGRANTES DEL COMITÉ.
PRESIDENTA: SRA. MA. LUISA ALARCON MONTAÑO

TESORERA: SRA. LOURDES URQUIDES BADACHI
SECRETARIA. ANA LUISA AGUILERA LEYVA
VOCALES.
SRAS.:
SOCORRO ZARATE FLORES
CLAUDIA RIVAS VIZCARRA
DELIA ANAYA PACHECO
PREFECTA PIÑA MOLINA
ROSA DELIA MIRANDA
TERESA CORONADO BUITIMEA
TAMBIEN PARTICIPAN COORDINANDO LAS ACTIVIDADES CON DOCENTES Y ALUMNOS LA TRABAJADORA SOCIAL RUTH
RODRIGUEZ ENCINAS Y POR SUPUESTO EL APOYO DEL DIRECTOR DEL PLANTEL MIGUEL OROZCO BONILLA.
SE HAN FORMADO GRUPOS DE ALUMNOS QUE PARTICIPAN EN ACTIVIDADES COMO COLECTA DE DESPENSA, ASEO DEL
COMEDOR, A LA VEZ QUE SE PROMUEVE EL VALOR DE LA SOLIDARIDAD.
LOS ALUMNOS COMPROMETIDOS EN ESTA LABOR SON LOS SIGUIENTES:
MERCEDES YANIN BORQUEZ CUEVAS, ARANZA ANDREA MOLINA CUEVAS, ALEJANDRA LEON MUÑOZ, JESUS ANTONIO
MELENDREZ ZARATE, KATHYA LIZBETH AYALA ZAMORANO, DULCE GPE. VALDEZ LUZANIA, ANA SULLIVAN GUTIERREZ
ALVAREZ, LUIS ARTURO VALENCIA RAMOS.
LA TRABAJADORA SOCIAL DETECTO A LOS ALUMNOS CON ESCASOS RECURSOS ECONOMICOS MEDIANTE UN ESTUDIO
SOCIECONOMICO Y A TRAVES DE LOS MAESTROS ASESORES DE GRUPO POSTERIORMENTE SE REALIZO UNA ENTREVISTA
CON LOS NIÑOS Y PADRES DE FAMILIA.
SE FORMO LA MESA DIRECTIVA Y SE PLANEIO LAS ACTIVIDADES QUE SE REQUERIAN ASI COMO, LOS RESPONSABLES DE
CADA ACTIVIDAD.
UNA DE LAS ACTIVIDADES FUNDAMENTALES PARA EL FUNCINAMIENTO DEL DESAYUNADOR ES LA COLABORACION DE LAS
MADRES DE FAMILIA EN LA PREPARACION DE LOS ALIMENTOS, DE IGUAL MANERA CONSEGUIR LOS PROVEEDORES DE
ALIMENTOS PARA PODER REALIZAR LA ANTERIOR ACTIVIDAD ,ESTO SE HA PODIDO LLEVAR A CABO CON LA INICIATIVA DE
LAS MADRES DE FAMILIA Y LA DISPOSICION DE LA COMUNIDAD DE VICAM.
EL DESAYUNADOR EMPEZO A TRABAJAR EL 29 DE NOV. 2011 CON 20ALUMNOS ,SE DA UNA CUOTA DE RECUPERACION DE $ 3.00
Y SE PROPORCIONAN DESAYUNOS FRIOS Y/O CALIENTES TRES VECES A LA SEMANA 8POR LO PRONTO).
SE APORTAN DONACIONES ECONOMICAS Y/O EN ESPECIE CADA QUINCENA POR PARTE DE LOS DOCENTES, LA APORTACION
ECONOMICA SE UTILIZA PARA LA COMPRA DE DESPENSA .MADRES DE FAMILIA ACUDEN A LOS COMERCIOS LOCALES CON
CARTA DEL DIRECTOR DE LA ESCUELA Y RECIBO PARA LOS DONATIVOS RECIBIDOS.
SE ANEXA PLAN DE TRABAJO MESA DITRECTIVA MENU HASTA MES DE ABRIL.
COMITÉ DEL DESAYUNADOR ESCOLAR Y DIRECTOR PLANTEL MIGUEL OROZCO BONIILLA

RESULTADOS Y LOGROS ALCANZADOS
EN EL CICLO ESCOLAR ANTERIOR, SE INICIO CON ESTE PROYECTO DE PODER OFRECER ALGUN TIPO DE ALIMENTO AL
ALUMNO DE ESCASOS RECURSOS ECONOMICOS, QUE PUDIERA AYUDARLO EN SU DESARROLLO FISICO Y MENTAL; PERO, SE
DIFICULTO LA INTERVENCION DE LA COMUNIDAD ,DE TAL MANERA , QUE EL DESAYUNADOR FUE ATENDIDO POR UNA
MADRE DE FAMILIA ( YA CASI AL FINALIZAR EL CICLO) TRABAJO SOCIAL, ORIENTACION Y LA APORTACION GENEROSA DE
ALGUNOS DOCENTES, FUE UNA ARDUA Y CANSADA LABOR DE UNOS CUANTOS.
HOY EN DIA ,GRACIAS A LA FORMACION DEL COMITÉ DEL DESAYUNADOR ESCOLAR

EN ESTE CICLO 2010-2011, SE INICIO EL FUNCIONAMIENTO DE ESTE ,EL 29 DE NOVIEMBRE DEL 2010,CON LA PARTICIPACION
DE PADRES DE FAMILIA, PERSONAL DOCENTE Y ADMINISTRATIVO, ALUMNOS Y LA COMUNIDAD DE VICAM. ESTE GRAN
PROYECTO EMPIEZA Y ESPERAMOS, QUE LOS LOGROS SEAN EN BENEFICIO DE LOS MENOS FAVORECIDOS CON LA
SOLIDARIDAD DE MUCHOS.
LOS RESULTADOS SON LOS SIGUIENTES:
1. INTERES DE LOS PADRES DE FAMILIA EN UN PROYECTO PARA BENEFICIO DE LOS ALUMNOS MAS NECESITADOS DE LA
INSTITUCION.
2. PARTICIPACION DE LA COMUNIDAD DE VICAM EN LA DONACION DE ALIMENTOS PARA EL DESAYUNADOR.
3. SOLIDARIDAD DEL PERSONAL DE LA ISTITUCION CONTRIBUYENDO CON AYUDA ECONOMICA O EN ESPECIE.
4. PERO EL MAYOR LOGRO ES DAR ALIMENTO NUTRITIVO A LOS ALUMNOS CON ESTA NECESIDAD Y QUE PUEDA VERSE EN
ELLOS UN INTERES POR SEGUIR ADELANTE EN EL ESTUDIO, ESFORZANDOSE EN SU MEJORA ACADEMICA.
SRA. MA. LUISA ALARON MALDONADO

PRESIDENTA DEL COMTE
PLANEACION DE ACTIVIDADES DEL COMITÉ DEL DESEYUNADOR ESCOLAR (CICLO 2010-2011)
N° ACTIVIDAD FECHA RECURSOS RESPONSABLE OBSERVACIONES
01 DETECCION DE OCT. ESTUDIO SOCIOECONOMICO TUTORES 25 ALUMNOS

ALUMNOS QUE ASESORES DETECTADOS
NECESITEN APOYO EN ORIENTADOR
ALIMENTICIO POR TRABAJO
ESCASOS RECURSOS EN SOCIAL
SUS HOGARES
02 FORMACION DE LA 9 NOV. AULA TRABAJO PARTICIPACION DE 13

MESA DIRECTIVA DEL LIBRO DE ACTAS SOCIAL MADRES DE
COMITÉ DEL FAMILIA(ANEXO
DESAYUNADOR RELACION)
ESCOLAR Y
PLANEACION DE
ACTIVIDADES
03 ACUDIR CON LA 10 NOV. LISTA DE NECESIDADES SRA. SOCORRO NO HUBO RECURSOS

PRESIDENTA DEL DIF DE ZARATE FLORES PARA SECUNDARIA
GUAYMAS PARA
SOLICITAR APOYO EN
UTILES PARA LA
COCINA Y DESPENSAS
N° ACTIVIDAD FECHA RECURSOS RESPONSABLE OBSERVACIONES
04 ESTABLECER CUOTA DE 9 NOV. REUNION DEL COMITE COMITE CUOTA ESTABLECIDA

RECUPERACION PARA $3.00 POR ALUMNO
LOS ALUMNOS
PARTICIPANTES
05 ESTABLECER LOS DIAS 9 NOV. REUNION DEL COMITE COMITÉ SE FIJARON 3 DIAS DE LA
DE FUNCIONAMIENTO SEMANA:
DEL DESAYUNADOR LUNES, MIERCOLES Y
ESCOLAR VIERNES
06 SOLICITAR AL AYUDA DE $500

DIRECTOR DEL 11 NOV. COMITIVA PRESIDENTA Y MATERIAL COMPRADO: 1
PLANTEL AYUDA TESORERA OLLA CAPACIDAD 20L,
ECONOMICA PARA 20 CUCHARAS,
COMPRAR UTILES PARA 2 CUCHILLOS,
LA COCINA 1 CUCHARON, I CUCHARA
GRANDE, I SERVILLETA,
1 ABRELATAS, MAGITEL,
CUHARA P/ESPAGUETI
07 REUNION DE 19 NOV. CALENDARIO PRESIDENTA

PROGRAMACION PARA
LAS MAMAS QUE SRA. MA. LUISA
VENGAN A PREPARAR ALARCON
LOS ALIMENTOS Y
ELABORACION DE
MENUS
N° ACTIVIDADES FECHA RECURSOS RESPONSABLE OBSERVACIONES
08 INICIO DEL COMEDOR 29 NOV. COCINA COMITÉ INICIAN 25 ALUMNOS

ESCOLAR GAS TRABAJO
ALIMENTOS PARA PREPARAR SOCIAL
09 PEDIR APOYO DIA 15 Y RELACION DE MAESTROS TRABAJO

ECONOMICO O EN 30 DE CADA BOTE Y/O CAJA SOCIAL
ESPECIE AL PERSONAL MES
DOCENTE Y
ADMINISTRATIVO
10 SOLICITAR AL ENERO SRA. BERTHA

DIRECTOR DEL REUNION CON DIRECOTOR DE FLORES
PLANTEL CARTA PARA
PEDIR AYUDA EN LOS
COMERCIOS LOCALES T. S .
11 VISITEO DE COMERCIOS MAR CARTA DIRECTOR SRA. BERTHA

Y PERSONAS DE LA JUNIO RECIBOS DE FLORES
COMUNIDAD PARA
PEDIR DONACIONES EN
ESPECIE Y /O
ECONOMICO
12 FORMACION DE UN
N° ACTIVIDADES FECHA RECURSOS RESPONSABLE OBSERVACIONES
12 SEGUIMIENTO FIN DE CALIFICACIONES FINALES TRABAJO

ACADEMICO CURSO SOCIAL
12 ELABORAR INFORME BIMESTRAL HOJAS BLANCAS, PRESIDENTA,

COMPUTADORA TESORERA,
SECRETARIA,
TRABAJO
SOCIAL
PRESIDENTA DEL COMITÉ TRABAJO SOCIAL DIRECTOR DEL PLANTEL

COMEDOR ESCOLAR
MA. LUISA ALARCON MONTAÑO RUTH RODRIGUEZ ENCINAS MIGUE OROZCO BONILLA
INFORME DEL DESAYUNADOR ESCOLAR
N ° PARTICIPANTES APORTACION
FECHA MENU $ 3.00 POR OBSERVACIONES
ALUMNO
LA CANTIDAD
29 MOLLETES, LECHE CON 25 $ 65.00 RECABADA SI APORTA
NOV.10 CHOCOLATE Y 7MANDARINA RAN TODOS LOS
ALUMNOS SERIA DE $
75.00. DE ESTAS, SE
COMPRAN ALIMENTOS
QUE HACEN FALTA
COMPLEMENTANDOSE
CON LA APORTACION
DE DEL PERSONAL.
1 DIC. 10 AVENA CON LECHE Y PLATANO, 24 $ 46.00

PAN CON MANTEQUILLA
3 DIC. 10 22 $ 58.00
HOT CAKES ,CAFÉ CON LECHE
6 DIC. 10 CHORIZO CON HUEVO, FRIJOL, 22 $ 49.00

CEBADA Y TORTILA
8 DIC. 10 ESPAGUETI CON FRIJOL 23 $ 52
10 DIC. 10 TAQUITOS DORADOS AGUA FRESCA 20 $ 63
CHORIZO CON HUEVO CAFÉ CON 15 $ 30

3 ENE 11 LECHE
5 ENE 11 TACOS DE PIERNA AGUA DE 19 $ 20

JAMAICA
7 EN 11 AVENA CON PLATANO 18 $ 19

10 EN 11 QUESADILLAS, FRIJOL CHOCOLATE 17 $ 20
12 EN 11 HOT CAKES 19 $ 30
14 EN 11 TACOS DE CARNE DE SOYA, FRIJOL 22 $ 46.50

,JAMAICA
17 EN 11 CHILAQUILES, FRIJOL Y 23 $ 47
CHOCOLATE
19 EN 11 MOLLETES LECHE CON CHOCOLATE 19 $ 11
21 EN 11 GORDITAS CON FRIJOL Y QUESO, 16 $ 21

CAFÉ CON LECHE
24 EN 11 PAPAS CON BOLOGNIA, FRIJOLES 14 $ 27

CHOCOLATE
26 EN 11 TACOS DE CHORIZO CON PAPAS Y 14 $ 38

FRIJOLES, CAFÉ CON LECHE
28 EN 11 TORTA DE BOLOGNIA, JUGO DE 20 $ 41

NARANJA
2 FEB 11 TOSTADAS, AGUA DE JAMAICA 20 $ 72
4 FEB 11 HUEVOS CON SALCHICHA, FRIJOL 19 $ 33

CAFÉ CON LECHE
9 FEB 11 CHILAQUILES CON FRIJOL CAFÉ 20 $ 46

CON LECHE
11 FEB 11 TORTILLA CON HUEVO, FRIJOL,L 20 $ 38
ECHE CON CHOCOL.
14 FEB 11 CONVIVIO CON ASESORES NO SE ABRE
16 FEB 11 AVENA CON PLATANO 18 $32
18 FEB 11 MOLLETES Y CHOCOLATE 21 $ 40
21 FEB 11 HOT CAKE ,CAFÉ CON LECHE 21 $ 27
23 FEB 11 CHORIZO CON HUEVO LECHE CON 20 $ 30

CHOCOLATE
25 FEB 11 ENSALADA DE ATUN, AGUA DE 21 $ 28.50

JAMAICA
NO HUBO SERVICIO
28 FEB FALTO APOYO
NO HUBO SERVICIO
3 MAR II REUNION DE CONSEJO
TECNICO
7 MAR 11 CARNE CON PAPAS, FRIJOL AGUA 20 $ 62

DE LIMON
9 MAR 11 CEREAL CON PLATANO Y LECHE 20 $ 60

HUEVOS CON BOLOGNIA, FRIJOLES
11 MAR11 AGUA DE TAMARINDO 20 $ 47
14 MAR11 QUESADILLAS CON FRIJOL, AGUA 18 $ 32

DE LIMON
16 MAR11 HUEVOS CON CHORIZO, CAFÉ CON 20 $ 28

LECHE
PAPAS CON VERDURA, FRIJOL
23 MAR11 JAMAICA 16 $ 25
28 MAR11 TORTITAS DE PAPA, FRIJOL, AGUA 16 $ 16

DE LIMON
30 MAR11 ALBONDIGAS, ESPAGUETI, AGUA DE 18 $ 36

NARANJA
1 ABR 11 TOSTADAS,, JAMAICA 17 $ 26
4 ABR 11 HUEVOS CON CHORIZO, FRIJOL, 16 $ 21.50

GUA FRESCA
6 ABR 11 PICADILLO 18 $ 22
8 ABR 11 CHIOMICHANGAS, JAMAICA
11| ABR11 ENSALADA DE ATUN, AGUA DE

AVENA
13 ABR 11 QUESADILLAS, AGUA DE LIMON
15 ABR 11 TACOS DE DESHEBRADA, AGUA DE

TAMARINDO
CECILIA HERNANDEZ Y LOURDES CRUZ MA. LUISA ALARCON PRESIDENTA DEL COMITÉ
REPRESENTANTES DEL DIF EN LAS DEL DESAYUNADOR ESCOLAR Y DELIA ANAYA
COMUNIDADES INDIGENAS HACEN ENTREGA PREPARANDO ALIMENTOS PARA EL DESAYUNO DE ALUMNOS
DE DESPENSA A LA T.S. RUTH RODRIGUEZ
LORDES URQUIES, MA. LUISA ALARCON Y DELIA ANAYA PREPARANDO
LOS ALIMENTOS
ALUMNOS MIEMBROS DEL DESAYUNADOR

DEL CONAPASE


Escuela Secundaria Técnica Estatal No. 9

“Profr. Edelberto Padilla Samaniego “
26EST0009G
Nueva Nigeria y Nueva Venezuela S/N
Sonora
 Municipio
Nogales
 Localidad
Nogales
 Código Postal
631-31-4-09-31
tecnica.9@live.com.mx
Establecimientos de consumo escolar saludable
Estrategia para promover en las escuelas una alimentación sana y balanceada que nos permita formar
alumnos enérgicos y formar una comunidad escolar que propicie un excelente desempeño escolar.
Expander en las tiendas escolares alimentos saludables que sirvan para:

- Orientar a los alumnos para que adquieran hábitos alimenticios saludables
- Fomentar en la familia el consumo de una sana alimentación balanceada que incluya frutas y
verduras de la región.
1. Lograr que las familias se alimente sanamente.

2. Incluir en la alimentación familiar, alimentos sanos y naturales como frutas y verduras
3. Evitar el consumo de alimentos ricos en grasa, azúcar y carbohidratos.
4. Crear buenos hábitos alimenticios.
5. Practicar deportes y ejercicios al aire libre y de acuerdo a cada persona y al entorno en que habita.
- Fomentar en la familia una sana alimentación a través de formar hábitos alimenticios saludables.
- vigilar de que las tiendas encolares expandan únicamente productor autorizados por la SEP-SEC
Pese al poco comportamiento transcurrido desde que inició con la campaña de una alimentación
saludable se ha observado ciertos logros.
a) Los alumnos ya no insisten en que se les venda alimentos con poco contenido nutritivo y abundante
grasas, dulces, harinas, etc.
b) Poco a poco han aumentado el consumo de frutas, verduras, bebidas naturales y evitan bebidas gaseosas.
c) Las tiendas escolares se apegan mas al expendio de alimentos y bebidas sugeridas por la secretaria de
educación y de salud.
d) Las madres de familia tienen mas interés en preparar mas alimentos bajos en grasas, azucares y sobre
todo utilizan mas productos naturales y menos elaborados.
e) En las escuelas se realizan las actividades deportivas y ejercicios de activación física.
f) Fuera de la escuela también se han programado actividades como, con sus familiares, amigos y también
realizaron deportes en sus barrios.
El objetivo primordial de este trabajo es lograr que las familias obtengan hábitos de alimentación sana y
saludable con el fin de evitar el sobrepeso y la obesidad entre los miembros.
Especialmente los estudiantes de todos los niveles, esto se puede lograr si todas las instancias colaboran
unos con otros, por ejemplo: las amas de casa pueden intercambiar recetas alimenticias adecuadas que
através de programas televisables, de radio, implementar programas de nutrición adecuados.
También a nivel local se organicen cursos sobre preparación de alimentos balanceados, ya que en el hogar
es donde se crean los hábitos alimenticios.
Así mismo en las escuelas se debe de vigilar que las tiendas escolares vendan únicamente productos
autorizados por las autoridades educativas y de salud.
Que pongan especial atención para que existan centros de abastos en donde se vendan productos
naturales, como frutas, verduras, bebidas, esto para que las tiendas escolares las adquieran a precios
accesibles y de buena calidad.
Además de la alimentación se debe promover el ejercicio físico de los alumnos y de ser posible que
intervengan las familias completas como una estrategia para la convivencia familiar y fomentar valores y
evitar enfermedades de sobre peso, obesidad, diabetes, tiroides, hernias, entre otras cosas.
Para ello necesitamos que las autoridades civiles y educativas conserven las instalaciones deportivas en
buen estado unas fuera de las escuelas y otras dentro de las mismas
VER ABAJO ILUSTRACIONES

L---� -·------
DEL CONAPASE


Escuela Secundaria General No. 4

“Profr. José Santos Valdés Salazar”
28DES0054Z
27 Olivia Ramírez s/n Col. Lázaro Cárdenas

Tamaulipas
 Municipio
Victoria
 Localidad
Cd. Victoria
 Código Postal
87030
(834) 31401-51
proche1@hotmail.com

Impulso a la activación física
Tema Libre
“Campaña permanente por una Vida Saludable”

Objetivo General
Promover el cuidado de la salud de la población escolar de la Escuela Secundaria General No. 4 “Profr. José
Santos Valdés Salazar”, mediante estrategias que permitan la prevención, disminución y reversión de los
índices de sobrepeso y obesidad prevalecientes en el alumnado, favoreciendo el adecuado desenvolvimiento
de los aprendizajes, para un mejor nivel de logro educativo.
Objetivos Específicos
 Promover una correcta cultura alimentaria de todos los actores que inciden en el proceso educativo,
desarrollando competencias que les permitan adquirir hábitos de alimentación saludables,
garantizando el sano crecimiento de los alumnos.
 Generar entornos educativos saludables y seguros que propicien una atención integral de alumnos,
docentes y padres de familia, contribuyendo a la calidad de vida en el contexto escolar
 Impulsar la práctica regular de activación física en todos los miembros de la comunidad escolar,
evitando el sedentarismo y sus efectos en la salud, a través de la adquisición de un estilo de vida
saludable.
Metas
 Detectar y abatir los índices de sobrepeso y obesidad existentes en la comunidad escolar.
 Fortalecer la participación maestros y padres de familia en el desarrollo de competencias en los

alumnos, relacionadas con la adquisición de hábitos de alimentación saludables y la modificación de
conductas nocivas que no faciliten una dieta correcta.
 Fomentar en el contexto escolar, el consumo de alimentos y bebidas adecuados para el sano

crecimiento y desarrollo de la población estudiantil.
 Ofrecer oportunidades para acrecentar la activación física regular, dentro y fuera de la escuela,
enfatizando su carácter lúdico y recreativo, para logar que la práctica se convierta en un hábito
permanente durante toda la vida.
. Para garantizar un adecuado desarrollo de la campaña, se realiza una labor integral en donde intervienen
distintos ámbitos de trabajo de la escuela y la activa participación de padres de familia, siguiendo
principalmente tres áreas de acción:
Medicina y Nutrición Escolar

Al inicio del ciclo escolar, el personal de medicina y nutrición escolar, realiza una valoración de la población
estudiantil mediante la toma de talla y peso, para calcular el IMC de cada alumno (FOTO 1), detectando así los
casos de sobrepeso y obesidad que requerirán una atención especial. Con esta información, el personal
diseña un programa integral de apoyo y seguimiento, que sea acorde a los requerimientos individuales de
cada caso detectado.
El mismo departamento organiza pláticas y conferencias sobre nutrición y salud, dirigidas primeramente a la
población escolar en general (FOTO 2). Posteriormente los padres de los alumnos detectados con algún grado
de obesidad, acuden junto con sus hijos, a pláticas que abordan el problema de obesidad infantil y sus
consecuencias en la salud (FOTO 3). Se les informa del programa que se implementará para lograr en los
estudiantes la reversión de su padecimiento y se les proporciona un régimen alimenticio para cada caso
(FOTO 4). Así mismo se les brinda un asesoramiento en aspectos nutricionales.
Como apoyo a esta área de Medicina y Nutrición Escolar, el Consejo Escolar de Participación Social decidió
trabajar para habilitar un espacio dentro de las instalaciones de la escuela, para asegurar que la atención a
los alumnos sea la adecuada, facilitando además el monitoreo y control de peso de los estudiantes (FOTO 5).
Establecimiento de Consumo Escolar

Apoyados en el Manual para la preparación e higiene de alimentos y bebidas, se ha creado un menú con alto
valor nutritivo y balanceado, ofreciendo alimentos que favorezcan el seguimiento de una dieta correcta para
los alumnos.
Como bebidas se expende agua potable simple, aguas frescas, bebidas con edulcorantes no calóricos, yogurt
bebible y jugos de frutas que cumplan con los criterios establecidos en los lineamientos generales para el
expendio de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar. Bajo estos mismos
lineamientos se ofrecen a la comunidad escolar botanas, galletas y postres (FOTO 6).
El Consejo Escolar de Participación Social, mejoró la infraestructura de la cooperativa escolar, para garantizar
la higiene en la preparación y expendio de alimentos; además creó un comité encargado de supervisar que
todos los productos ofrecidos en la misma, cumplan con los criterios y lineamientos establecidos (FOTO 7).
Activación Física
Comprometidos con el desarrollo integral de los adolescentes, los maestros de Educación Física crearon y
atienden espacios de actividades como el Club de Aerobics, el cual funciona en contraturno y en donde
pueden asistir los padres de familia acompañados de sus hijos, invitando particularmente a los padres de
aquellos alumnos que se encuentran siguiendo el programa de atención al sobrepeso y la obesidad.
Otro recurso, dirigido particularmente a los jóvenes con sobrepeso y obesidad, es la implementación de
treinta minutos de actividad física ligera, anterior a su hora de entrada para el turno vespertino y posterior a
su hora de salida para el turno matutino (FOTO 8).
En las horas clase, los maestros de Educación Física, han difundido actividades lúdicas y recreativas que los
jóvenes pueden realizar fuera del contexto escolar, como acciones no estructuradas que permitan
mantenerlos activos físicamente, con el consiguiente gasto calórico y la generación de un impacto positivo en
su salud.
Al tratarse de un proyecto escolar de partición voluntaria, es difícil incorporar a toda la población

escolar a la dinámica de programa de acción que implica la “Campaña permanente por una vida
saludable”, además es natural encontrar resistencia ante cualquier marco de innovación, puesto que
implica nuevas formas de conducta por parte de las personas involucradas.
A pesar de lo anterior, se lograron avances en los distintos ámbitos de acción:
 Medicina y Nutrición Escolar.- Se procedió a la toma de talla y peso, obteniendo los siguientes
resultados:
De los 629 alumnos detectados con problemas de peso, 412 de ellos junto con sus padres asistieron a pláticas
de concientización y 129 alumnos decidieron entrar al programa entregándoles su régimen alimenticio para
después darles seguimiento, asistiendo a las citas 129 alumnos de los cuales 50 de ellos bajaron de peso;
constatando así el funcionamiento del programa y de las nuevas estrategias, tomando en cuenta que sean
constantes con el régimen y la actividad física.
 Por otra parte se cuenta con un avance del 85% en la habilitación del espacio destinado al
Departamento de Medicina y Nutrición Escolar, el cual será un gran apoyo para garantizar la
sustentabilidad del proyecto.
 Establecimiento de consumo escolar.- Gracias a la activa participación de los padres de familia, la

escuela cuenta ahora con un espacio adecuado para la preparación de alimentos, garantizando la
higiene en la elaboración de los mismos y facilitando además la expedición de los distintos productos
que el establecimiento ofrece al alumnado.
Además, se ha observado en los jóvenes una creciente aceptación hacia el consumo de los productos que
les aportan los nutrimentos necesarios acordes a la edad en que se encuentran.
Aunque en un principio muchos de los alumnos traían de sus casas refrescos y productos chatarra, puede
afirmarse que estos casos han disminuido puesto que el consumo en el establecimiento escolar se ha
incrementado.
 Activación Física.- Es en esta línea de acción en donde los resultados que se obtuvieron no fueron los
esperados. A pesar del gran compromiso que mostraron los maestros de Educación Física, pocos padres
de familia asistieron al Club de Aerobics y algunos otros solo permitían asistir a sus hijos.
Igualmente en muy pocos casos se logró que los alumnos con sobrepeso y obesidad acudieran con
regularidad a los 30 minutos de activación física ligera que se implementó como actividad extraescolar
al inicio o término, según el turno al que asistieran, de la jornada escolar.
En donde se observó mayor impacto fue en la difusión de las actividades lúdicas y recreativas que los
alumnos podían realizar como entretenimiento, en sus horas de esparcimiento.
Establecimiento de
Consumo Escolar
DEL CONAPASE


EMILIANO ZAPATA
27DPR0603V
POB. LOS PAJAROS
TABASCO
 Municipio
JONUTA
 Localidad
POB. LOS PAJAROS
 Código Postal
86781
EMILIANOZAPATA0603@HOTMAIL.COM
ESTABLECIMIENTO DE CONSUMO ESCOLAR SALUDABLE (COCINA ESCOLAR)
COMBATIR LA DESNUTRICION Y OBESIDAD A TRAVÉS DE LAS CINCO CLAVES PARA MEJORAR LA SALUD
OBJETIVO: LOGRAR COMBATIR LA DESNUTRICION Y LA OOBESIDSD EN LOS ALUMNOS, A TRAVÉS DE LAS

CINCOS CLAVES PARA MEJORAR LA SALUD.
METAS :
CONSUMIR ALIMENTOS SANOS.
NO COMER DEMASIADO
BEBER MUCHO LIQUIDO
REALIZAR EJERCICIOS
DORMIR LO SUFICIENTE
REUNIRSE CON LOS PADRES DE FAMILIA, COMITÉ DE DESAYUNOS ESCOLARES, MAESTROS Y DIRECTIVOS,
PARA EXPLICAR ACERCAMDE LA ALIMENTACION Y TIPOS DE PRODUCTOS QUE SE DEBE CONSUMIR.
INCLUIR EN LA DIETA: ALIMENTOS INTEGRALES Y REFRESCOS.
USAR MAS HIERBAS Y ESPECIAS EN LUGAR DE SAL.
ASEGURARSE DE QUE LAS CARNES ESTAN BIEN COCIDAS.
EXPLICAR A LAS MAMAS QUE PRUEBEN AL COCINAR ALM VAPOR, HORNEAR, ASAR ALIMENTOS EN LUGAR
DE FREIRLOS.
CONCIENTIZAR QUE LOS PRODUCTOS PRESERVADOS, TIENE N UN ALTO CONTENIDO DE AZUCARES, FRUTAS
DE TEMPORADA.
LEER CON LOS ALUMNOS EN CLASES, EL INFORME DE LA OMS (ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD) DEL
PELIGROSO AUMENTO EN TODO EL MUNDO DEL NUMERO DE PERSONAS CON SOBRE PESO Y OBESIDAD.
ESTO SE DEBE AL COMER DEMASIADO, POR ESTO ES NECESARIO INVOLUCRARLOS LAS PORCIONES QUE SE
DEBE INGERIR.
CON LAS MADRES DE FAMILIA Y COMITÉ DE DESAYUNOS ESCOLARES, REALIZAR DEMOSTRACIONES DE
MENOS BALANCEADOS.
PLATILLOS CON FRUTAS Y VERDURAS, GRANOS INTEGRALES.
SUSTITUIR LA CARNE POR PESCADO Y SOYA DOS VECES A LA SEMANA.
REALIZAR DIARIO CON LOS ALUMNOS 30 MINUTOS DE ACTIVACION DE EJERCICIOS FISICOS, ANTES DE
INICIAR LA CLASE.
EXPLICAR Y PLATICAR LA IMPORTANCIA DE BEBER MUCHO LIQUIDO.
EL SUEÑO ES ESENCIAL PARA LA BUENA SALUD Y LA MAYORIA NECESITA DORMIR DE 7 A 8 HORAS.
REALIZAR UN FOLLETO CONLOS ALIMENTOS DIRIGIDO A LOS PADRES DE FAMILIA, EXPLICANDO LA
PIRAMIDE DE LA ALIMENTCION.
RECETAS DE COCINA.
EXELENTE PARTICIPACION EN LA MUESTRA GASTRONOMICA DEL USO DE LA SOYA.

LAS REUNIONES FUERON HOY PROVECHOSAS Y BIEN DIRIGIDAS MUY LOABLE, EFECTIVA LAS PLATICAS
SOBRE ALIMENTACION.
ESTA ESTRATEGICA FUE LLEVADA A EFECTO EN VARIAS ACCIONES EN LA CUAL LOS PADRES PARTICIPARON
ACTIVAMENTE, EN LA LIMPIEZA DE COCINA, ELABORACION DE ALIMENTOS, DOTACION DE INSUMO,
ELABORACION DE FOLLETOS, MUESTRA GASTRONOMICA.
ACTIVACION FISICA DIARIA LOS DIAS DE CLASES.

DEL CONAPASE


JUSTO SIERRA MENDEZ

27DPR0610E
CONOCIDO
TABASCO
 Municipio
JONUTA
 Localidad
JONUTA
 Código Postal
8781
Justosierra0610@hotmail.com
Establecimiento de consumo escolar saludable
La alimentación y mi salud.
Objetivo: Mejorar los alimentos que necesitamos consumir para mantenernos sano.
Metas: Mejorar la alimentación de los alumnos para así tener una mejor aprovechamiento.
Evitar que consuman alimentos con grasas y golosinas y beber refrescos embotellados para no tener un
sobre peso.
Se convoco a los padres de familia para dar a conocer el objetivo de la estrategia para tener una
buena alimentación.
Las madres de familia participaron activamente, en la preparación de la combinación con los 3
grupos de alimentos que son. Verduras y frutas, cereales y leguminosas, y de tipo de origen
animal.
Se hizo mención de los alimentos que necesitamos consumir para mantenerse sano, como son
leche, huevos, quesos y pescados.
Se realizo una obra de teatro donde los padres de familia dieron el mensaje que es lo que se
provoca por comer muchas grasas y cuál es su consecuencia en su salud.
Se le hizo una solicitud a la casa de salud para que le dieran una plática sobre qué tipos de
alimentos debemos consumir.
Las madres llevaron al salón de clases frutas para dárselas a sus hijos y explicarles que tipo de
nutrientes nos proporciona cada una de ellas.
Lograr que los alumnos coman sano para estar saludable y tengan un mejor aprovechamiento.

DEL CONAPASE
"LA ESTRATEGIA DE PARTICIPACIÓN SOCIAL

De establecimiento de consumo escolar.
DATOS PERSONALES DATOS DE LA ESCUELA DONDE

DEL CONCURSANTE SE APLICA LA ESTRATEGIA.
 NOMBRE DEL CONCURSANTE:  NOMBRE DE LA ESCUELA:

Natividad Ramírez Méndez “Luis Gil Pérez”
 Entidad federativa: Tabasco.  Clave del centro de trabajo:

27DPR0460O
 Municipio: Huimanguillo
 Domicilio de la escuela: Ejido Monte de
 Localidad: Ejido Monte de Oro Oro Primera Secc.
Primera Secc.
 Entidad federativa: Tabasco.
 Código postal: 86400
 Municipio: Huimanguillo
 Teléfono particular:
 Localidad: Ejido Monte de Oro Primera
 Correo electrónico Secc.
 Código postal: 86400
 Teléfono de la escuela
 Categoría temática: De establecimiento de consumo escolar.
 Nombre de la estrategia:
Cómo cuidar mi salud con una buena alimentación.
.Cuidar dentro del plantel el consumo de alimentos que sean nutritivos para los alumnos, a través del
establecimiento de una tienda de consumo escolar.
-Establecimiento de una tienda de consumo escolar donde se vendan bebidas naturales, alimentos
nutritivos que no dañen la salud de los niños (nuestros hijos). Para beneficio de la escuela.
-Hacer kermeses donde se vendan antojitos saludables para beneficio de nuestra escuela.
-Vigilar que los niños no consuman bebidas gaseosas y comidas chatarras.
-Notificar a todos los padres de familias que vigilen la alimentación de sus hijos e informarles las
consecuencias que puede provocar la mala alimentación de los niños.
A partir de enero.
 Resultado y logros alcanzados.

No se ha logrado por causas de muchos trabajos, pero se está trabajando
en eso.
DATOS DE LA ESCUELA
JARDIN DE NIÑOS FIDENCIA PASCACIO VDA. DE ALVAREZ
C.T. 27EJN0040N ZONA 92 SECTOR 01
DIRECCION: MARIANO ABASOLO No.128 COL. ATASTA DE SERRA
CENTRO, VILLAHERMOSA TABASCO
C.P. 86100
TEL. 3 54 35 77
DATOS DEL CONCURSANTE
PADRE DE FAMILIA: VIRIDIANA ENRIQUETA RAMOS PADRON

1.- CATEGORIA TEMÁTICA
Establecimiento de Consumo Escolar Saludable
2.- NOMBRE DE LA ESTRATEGIA

-Demostración gastronómica.
3.-OBJETIVO Y METAS
Objetivo = Lograr una mejor nutrición en nuestros hijos para un buen

desarrollo físico y mental, evitando así la obesidad y desnutrición
logrando con ello un mejor aprovechamiento en sus actividades
escolares al encontrarse bien alimentados siendo esto un factor
importante para que los niños estén concentrados en sus actividades
diarias y tengan energía para realizar sus tareas físicas.
Metas = Que la mayoría de los padres que asisten al jardín adquieran

hábitos que favorezcan la buena nutrición alimentaria de sus hijos.
4.-DESCRIPCION GENERAL
El presente trabajo se elaboró debido a que el personal docente del

jardín de Niños al que asiste mi hijo nos notifico que se han detectado
niños obesos y algunos con mala nutrición y que es una problemática
que hasta en las noticias se ha venido hablando siendo esto a nivel
nacional, por lo que nos reunimos con la directora, maestras del
plantel y otros padres de familia del comité para buscar estrategias
que pudieran ayudar a mejorar esta situación, y poder sensibilizar a
todos los papás que asisten al jardín en como aprender a favorecer en
nuestros hijos una buena alimentación que los ayude en su desarrollo
físico y mental acordando iniciar con una plática hacia todas las
personas que integramos la escuela, también realizar actividades junto
con las maestras en cada grupo para que a través de los niños se
logrará la integración de los padres de familia en esta meta.
A través de algunos cuentos que las maestras nos ayudaban a
elaborar los padres platicamos a los niños sobre la importancia de su
alimentación y los beneficios que ella les traería y de igual manera se
les dijo que les podría provocar el tener malos hábitos de comida, todo
de la mejor manera que fuera más atractivo para los niños logrando
captar su mayor atención.
Entre otras medidas que se realizaron con la dirección del jardín y los
padres de familia fue invitar a los padres a la conferencia que se dio
en la Escuela Primaria Flores Magón acerca de la alimentación, los
buenos y malos hábitos al alimentar a nuestros hijos en la cual nos
entregaron a todos los asistentes el libro “Establecimiento de
Consumo Escolar” en donde podemos encontrar una serie de recetas
saludables muy ricas para preparar a nuestros hijos. Así como la
higiene que debemos tener al cocinarlos.
Con este libro que nos proporcionaron y con ayuda de las maestras,
se tomo una semana para preparar los menú sugeridos en el libro en
cada grupo, todos los alumnos llevaron los ingredientes al salón y
todos los niños participaron haciendo todos una pequeña parte e
invitándonos a algunas mamás para apoyar en la elaboración de cada
menú. Y luego lo desayunaron muy rico.
Los papás también realizaron periódicos murales referentes a la buena

alimentación, exponiéndoselos a los niños de una forma muy divertida.
Se realiza actividad física todos los días con los niños, el personal
docente y los papas que voluntariamente nos integramos a ellas,
realizando así todos los días un poco de ejercicio para mantenernos lo
más sano posible.
Se logro con el apoyo de la dirección del jardín y la solicitud de los

padres de familia la visita de una nutrióloga, una trabajadora social y
una dentista, las cuales valoraron a nuestros hijos, tomando su peso y
talla para detectar los casos de desnutrición y obesidad existentes en
el jardín para luego la trabajadora social los canalizará al centro de
salud para que la nutrióloga diera seguimiento a sus casos para
indicarles como corregir sus problemas de alimentación y evitar
enfermedades a futuro.
La dentista que reviso a nuestros hijos también nos reporto cuales

tienen problemas de caries por el descuido de nosotros como padres
al permitir que nuestros hijos consuman dulces. También dio consejos
sobre las cantidades de azucares que podemos permitirles a nuestros
hijos para evitar estos daños a sus dientitos. Al ponernos en alerta si
nuestro hijo comienza con algún daño en sus dientes evita que nos
tomemos la tarea de verificar que están comiendo para evitar mas
daño y que en un futuro también falten a clases por malestares en sus
piezas bucales. A los niños que tienen daños fueron canalizados a
instancias de salud donde pudieran ser atendidos.
Se realizo una plática por la nutrióloga donde explico todos los menús
que le pueden preparar a los niños para que sea más placentera la
hora de la comida obteniendo una mejor alimentación. Explico el plato
del bien comer a todos los niños y padres de familia
También comento la importancia de los panes y azucares que

necesitan los niños para favorecer su energía, argumentando la
cantidad de azucares que pueden consumir.
Se llevo a cabo una Demostración Gastronómica en donde todos los

niños y padres de familia pudieron deleitarse con ricos platillos y muy
saludables. Todos los padres pasaron con sus niños organizándoles
un platillo del bien comer, conteniendo los tres elementos apropiados
para una buena dieta, sirviéndose un elemento de cada grupo los
cuales son: frutas y verduras, alimentos de origen animal y panes o
cereales, logrando así enseñarle a los niños como se debe servir un
plato del bien comer.
La nutrióloga entrego trípticos en donde nos explica los beneficios de

una correcta alimentación, así como los daños que puede provocar en
la salud una mala alimentación.
Todo esto con el fin de que los padres hagamos conciencia acerca de
la alimentación de los niños. Apoyando así con esta y otras de las
acciones y preocupaciones que el personal del jardín tiene para dar
bienestar a nuestros hijos y que siempre nos inculcan que el trabajo es
de equipo entre nosotros los padres y ellos como docentes para
mejorar siempre la educación y desarrollo físico y mental de nuestros
hijos.
v
DEL CONAPASE

“PARA CRECER Y APRENDER EQUILIBRADAMENTE DEBEMOS COMER”

TIERRA Y LIBERTAD
28DPR 2499M
AVENIDA CUAUHTEMOC S/N COLONIA

AMPLIACIÓN EMILIANO ZAPATA
TAMAULIPAS
 Municipio
CIUDAD MADERO
 Localidad
CIUDAD MADERO
 Código Postal
89517
(833) 311 45 05
angeles_bc@hotmail.com
Establecimientos de Consumo Escolar
“Para crecer y aprender equilibradamente debemos comer”
1. Impulsar acciones formativas, en la casa y en la escuela, que propicien cambios en las

prácticas de salud alimentaria en los alumnos de la Escuela Tierra y Libertad para mejorar el
aprovechamiento escolar, se encuentren en situaciones óptimas para llevar a cabo el trabajo
e el aula, resaltar, valorar la importancia de una buena alimentación para mejorar la calidad
de vida y evitar enfermedades futuras.
2. Realizar mediciones antropométricas para conocer el estado nutricional de los niños .para
detectar a los alumnos con problemas nutricionales: sobrepeso, obesidad, desnutrición,
encauzarlos al sector salud para su tratamiento, diseñar y ofrecer dietas balanceadas de
acuerdo a los requerimientos presentados.
3. Capacitar al personal de cocina sobre higiene, manipulación de alimentos y hábitos personales

de las cocineras para asegurar la higiene de los alimentos que se ofrecen, implementar un
menú saludable o modificar el ya establecido por la escuela.
4. Orientar y brindar conocimientos a los docentes, padres y personal encargado de la cocina

escolar sobre alimentación y nutrición, proporcionarles las guías alimentarias y los 10 mensajes
de alimentación saludable para que puedan transmitirlos a sus alumnos y familias.
“PARA CRECER Y APRENDER EQUILIBRADAMENTE DEBEMOS COMER”

Este proyecto se desarrolla en la Escuela Tierra y Libertad, la escuela se encuentra situada en una
zona de muy bajo nivel socioeconómico, las familias que aquí concurren son procedentes de
asentamientos irregulares que fueron ubicadas en la Col. Ampliación Revolución Verde y viven en un
pie de casa de 4x4 mts. Las madres de familia en su mayoría apoyan a la economía familiar
trabajando como empleadas domesticas, los padres de familia trabajan como vendedores
ambulantes, ayudantes de albañil o pepenadores.
Con la aplicación de este proyecto se pretende ayudar a las familias a alimentarse saludablemente
para prevenir enfermedades propias de desordenes alimentarios, elevar el aprovechamiento escolar
y la calidad de vida de los alumnos.
INTRODUCCIÓN:
“La alimentación es uno de los derechos fundamentales de todas las personas. Una alimentación
adecuada es esencial para llevar una vida sana y activa. Con una correcta nutrición, los niños pueden
desarrollar todo su potencial y al llegar a adultos, mantenerlo y acrecentarlo”. Si bien en la
actualidad, en las escuelas, se incorporan contenidos educativos, referidos a la alimentación y
nutrición aún se requiere profundizar más en el tema para lograr que, desde una edad temprana, se
adquieran hábitos alimentarios saludables que favorezcan el adecuado crecimiento y desarrollo de
los niños.
En el comedor de la escuela se ofrecen menús que se adecuan a los hábitos y costumbres de los
niños pero que, sin duda, pueden sufrir modificaciones que permitan ofrecer dietas más variadas y
saludables. Un menú bien planificado permite cubrir las necesidades nutricionales del niño y también
organizar las compras y optimizar los recursos.
También, en este sector, es escasa la información sobre normas de higiene y manipulación de
alimentos y hábitos personales que debe tener el operador de alimentos.
Otro aspecto importante, es conocer el estado nutricional de los niños a través de la valoración
antropométrica también es esencial para un correcto crecimiento y desarrollo de los mismos.
Por lo tanto, se diferencian tres etapas del proyecto:
1. Realización de conferencias de educación alimentaria nutricional a docentes, alumnos, padres de
familia y personal de cocina.
2. Relevamiento de datos tales como talla, peso y edad de los niños para la valoración
antropométrica y determinación del estado nutricional de los mismos.
3. Implementación de un menú saludable o modificación de los que ya están establecidos por las
escuelas.
La Educación Alimentaria Nutricional es una herramienta para alcanzar tales fines, es un factor
contribuyente a la solución de la problemática de salud y nutrición. Implica un proceso de reflexión
entre las necesidades nutricionales reales de los individuos y sus necesidades sentidas,
condicionadas por factores culturales, sociales y económicos.
La Educación Alimentaria Nutricional debe ser transformadora y promover la participación activa de
los individuos.
El educador (en este caso, Lic. en Nutrición) facilita el proceso de enseñanza-aprendizaje, guía y
brinda las herramientas al educando para su autogestión y construcción personal de aprendizajes
significativos.
ORGANIZADORES:
 Formulación y ejecución del proyecto de educación alimentaria nutricional: Mtra. María de
los Ángeles Benavides Cárdenas, Directora de la Escuela Tierra y Libertad, Lic. en Nutrición
Teresa Arteaga Gómez, maestra de la Universidad Miguel Hidalgo de Cd. Madero,
Estudiantes de Licenciatura en Nutrición de la Universidad Miguel Hidalgo, Sra. Erika
Rodríguez, madre de familia integrante del CEPS y Presidenta del comité de Desayunos
Escolares.
PARTICIPANTES:
 Docentes.
 Alumnos
 Personal de cocina.
 Padres de familia.
DURACIÓN:
 El proyecto se desarrollará a partir del año 2011 en adelante y constará de tres etapas:
1. Realización de conferencias de educación alimentaria nutricional con la aplicación de

dinámicas y ejercicios de reflexión para docentes, padres de familia, alumnos y
personal de cocina.
2. Levantamiento de datos como: talla, peso y edad de los niños para la posterior
valoración antropométrica y determinación del estado nutricional de los mismos.
3. Implementación de un menú saludable o modificación de los que ya están
establecidos por la escuela.
LUGAR Y FECHA:
 La capacitación se desarrollará en el aula 5º. Año de la escuela todos los viernes de 4 a 5:30
hasta terminar el ciclo escolar. Asistiendo, padres de familia, alumnos, docentes y
responsables de la cocina escolar.
CONTENIDOS TEMÁTICOS;
 Importancia de la alimentación.
 Para qué nos sirve alimentarnos bien.
 Cómo logramos una alimentación completa y saludable.
 Concepto y diferencias entre nutrición y alimentación.
 Guías alimentarias.
 Platillo de la alimentación saludable.
 Grupos de alimentos presentes en el plato del bien comer.
 Los 10 mensajes para una alimentación saludable.
 Cómo armar la alimentación diaria de acuerdo a lo que propone el plato del bien comer.
 Higiene, manipulación de los alimentos y del personal de las encargadas de preparar los
alimentos.
Todas estas temáticas fueron abordadas por las Lic. En Nutrición de la Universidad Miguel
Hidalgo, apoyadas por material objetivo muy atractivo así como la utilización de la serie Fer
quiere saber, disponible en; www.ferquieresaber.com.mx
METODOLOGÍA GENERAL:
Modelo pedagógico participativo, utilizando técnicas didácticas participativas, en donde la acción
educativa se caracteriza por promover el diálogo, además, de permitir la construcción de
aprendizajes significativos y favorecer la construcción del aprendizaje en los educandos.
CRONOGRAMA
FECHA TEMA EXPOSITORA

4 DE  MEDICION A LOS GRUPOS DE 1º. Y 2º. Arteaga Núñez Charenix
MARZO  Importancia de la alimentación.
4:00-5:30  Para qué nos sirve alimentarnos bien.
(MADRES, DOCENTES, ALUMNOS, PERSONAL
DE COCINA)
11 DE  MEDICION A LOS GRUPOS DE 3º. Y 4º. Cortez González Diego Del
MARZO  Cómo logramos una alimentación Ángel
4:00-5:30 completa y saludable. (MADRES,
DOCENTES, ALUMNOS, PERSONAL DE COCINA)
 Ejercicios de activación física (ALUMNOS
DE 1º. Y 2º.)
18 DE  MEDICION A LOS GRUPOS DE 5º. Y 6º. Espinoza Hernández Pedro
MARZO  Concepto y diferencias entre nutrición y Ángel
4:00-5:30 alimentación.
4:00-5:30  Platillo de la alimentación saludable.
(MADRES, DOCENTES, ALUMNOS, PERSONAL
DE COCINA)
25 DE  Grupos de alimentos presentes en el Guajardo Botello Sara
MARZO plato del bien comer. (MADRES, DOCENTES,
ALUMNOS, PERSONAL DE COCINA)
4:00-5:30
 CAPSULA FER QUIERE SABER (ALUMNOS
DE 5º. Y 6º.)
1º. DE  Cómo armar la alimentación diaria de Martínez Rosas Yarazet
ABRIL acuerdo a lo que propone el plato del
4:00-5:30 bien comer. (MADRES, DOCENTES,
ALUMNOS, PERSONAL DE COCINA)
DE 5º. Y 6º.)
8º. DE  Higiene y manipulación de los alimentos. Medina Medina Beatríz
ABRIL (MADRES Y PERSONAL DE COCINA)
Elvira
4:00-5:30  CAPSULA FER QUIERE SABER (ALUMNOS
DE 3º. Y 4º.)
15 DE ABRIL  Guías alimentarias. (MADRES Y PERSONAL Pablo Balladares Maribel
DE COCINA)
 CAPSULA FER QUIERE SABER (ALUMNOS
DE 1º. Y 2º.)
6 DE MAYO  Grupos de alimentos presentes en el Sánchez Rivera Stephanie
4:00-5:30 plato del bien comer. (MADRES, Alejandra
DOCENTES, ALUMNOS, PERSONAL DE COCINA)
13 DE MAYO  Los 10 mensajes para una alimentación Torres Albo Adriana Lizeth
4:00-5:30 saludable. (MADRES, DOCENTES, ALUMNOS,
PERSONAL DE COCINA)
DE 3º. Y 4º.)
20 DE MAYO  CLAUSURA CON TEATRO GUIÑOL “LOS Zúñiga Reyes Lizeth Eugenia
4:00-5:30 ALIMENTOS NUTRITIVOS”
EVALUACIÓN DEL PROYECTO: a lo largo de todo el proceso de enseñanza aprendizaje.
Se cuenta con el diagnostico nutricional de los alumnos de la escuela realizado por los alumnos de la Licenciatura d
Nutrición de la Universidad Miguel Hidalgo supervisados por su asesora la Lic. Teresa Arteaga Gómez, observándose
siguiente problemática.
Se implemento un menú saludable para atender los requerimientos nutritivos de los alumnos.
Se logró involucrar a los padres de familia en la problemática que presentan sus hijos, comprometiéndose a darles
atención requerida.
La comunidad escolar está informada sobre las buenas prácticas alimenticias, conoce el manual para la preparación
higiene de los alimentos, adquirió conciencia de los problemas de salud que conlleva una mala alimentación.
DEL CONAPASE


Escuela Secundaria General No. 4
“Profr. José Santos Valdés Salazar”
28DES0054Z
27 Olivia Ramírez s/n Col. Lázaro Cárdenas

Tamaulipas
 Municipio
Victoria
 Localidad
Cd. Victoria
 Código Postal
87030
(834) 31401-51
proche1@hotmail.com

Impulso a la activación física
Tema Libre
“Campaña permanente por una Vida Saludable”

Objetivo General
Promover el cuidado de la salud de la población escolar de la Escuela Secundaria General No. 4 “Profr. José
Santos Valdés Salazar”, mediante estrategias que permitan la prevención, disminución y reversión de los
índices de sobrepeso y obesidad prevalecientes en el alumnado, favoreciendo el adecuado desenvolvimiento
de los aprendizajes, para un mejor nivel de logro educativo.
Objetivos Específicos
 Promover una correcta cultura alimentaria de todos los actores que inciden en el proceso educativo,
desarrollando competencias que les permitan adquirir hábitos de alimentación saludables,
garantizando el sano crecimiento de los alumnos.
 Generar entornos educativos saludables y seguros que propicien una atención integral de alumnos,
docentes y padres de familia, contribuyendo a la calidad de vida en el contexto escolar
 Impulsar la práctica regular de activación física en todos los miembros de la comunidad escolar,
evitando el sedentarismo y sus efectos en la salud, a través de la adquisición de un estilo de vida
saludable.
Metas
 Detectar y abatir los índices de sobrepeso y obesidad existentes en la comunidad escolar.
 Fortalecer la participación maestros y padres de familia en el desarrollo de competencias en los

alumnos, relacionadas con la adquisición de hábitos de alimentación saludables y la modificación de
conductas nocivas que no faciliten una dieta correcta.
 Fomentar en el contexto escolar, el consumo de alimentos y bebidas adecuados para el sano

crecimiento y desarrollo de la población estudiantil.
 Ofrecer oportunidades para acrecentar la activación física regular, dentro y fuera de la escuela,
enfatizando su carácter lúdico y recreativo, para logar que la práctica se convierta en un hábito
permanente durante toda la vida.
. Para garantizar un adecuado desarrollo de la campaña, se realiza una labor integral en donde intervienen
distintos ámbitos de trabajo de la escuela y la activa participación de padres de familia, siguiendo
principalmente tres áreas de acción:

Al inicio del ciclo escolar, el personal de medicina y nutrición escolar, realiza una valoración de la población
estudiantil mediante la toma de talla y peso, para calcular el IMC de cada alumno (FOTO 1), detectando así los
casos de sobrepeso y obesidad que requerirán una atención especial. Con esta información, el personal
diseña un programa integral de apoyo y seguimiento, que sea acorde a los requerimientos individuales de
cada caso detectado.
El mismo departamento organiza pláticas y conferencias sobre nutrición y salud, dirigidas primeramente a la
población escolar en general (FOTO 2). Posteriormente los padres de los alumnos detectados con algún grado
de obesidad, acuden junto con sus hijos, a pláticas que abordan el problema de obesidad infantil y sus
consecuencias en la salud (FOTO 3). Se les informa del programa que se implementará para lograr en los
estudiantes la reversión de su padecimiento y se les proporciona un régimen alimenticio para cada caso
(FOTO 4). Así mismo se les brinda un asesoramiento en aspectos nutricionales.
Como apoyo a esta área de Medicina y Nutrición Escolar, el Consejo Escolar de Participación Social decidió
trabajar para habilitar un espacio dentro de las instalaciones de la escuela, para asegurar que la atención a
los alumnos sea la adecuada, facilitando además el monitoreo y control de peso de los estudiantes (FOTO 5).
Establecimiento de Consumo Escolar

Apoyados en el Manual para la preparación e higiene de alimentos y bebidas, se ha creado un menú con alto
valor nutritivo y balanceado, ofreciendo alimentos que favorezcan el seguimiento de una dieta correcta para
los alumnos.
Como bebidas se expende agua potable simple, aguas frescas, bebidas con edulcorantes no calóricos, yogurt
bebible y jugos de frutas que cumplan con los criterios establecidos en los lineamientos generales para el
expendio de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar. Bajo estos mismos
lineamientos se ofrecen a la comunidad escolar botanas, galletas y postres (FOTO 6).
El Consejo Escolar de Participación Social, mejoró la infraestructura de la cooperativa escolar, para garantizar
la higiene en la preparación y expendio de alimentos; además creó un comité encargado de supervisar que
todos los productos ofrecidos en la misma, cumplan con los criterios y lineamientos establecidos (FOTO 7).
Activación Física
Comprometidos con el desarrollo integral de los adolescentes, los maestros de Educación Física crearon y
atienden espacios de actividades como el Club de Aerobics, el cual funciona en contraturno y en donde
pueden asistir los padres de familia acompañados de sus hijos, invitando particularmente a los padres de
aquellos alumnos que se encuentran siguiendo el programa de atención al sobrepeso y la obesidad.
Otro recurso, dirigido particularmente a los jóvenes con sobrepeso y obesidad, es la implementación de
treinta minutos de actividad física ligera, anterior a su hora de entrada para el turno vespertino y posterior a
su hora de salida para el turno matutino (FOTO 8).
En las horas clase, los maestros de Educación Física, han difundido actividades lúdicas y recreativas que los
jóvenes pueden realizar fuera del contexto escolar, como acciones no estructuradas que permitan
mantenerlos activos físicamente, con el consiguiente gasto calórico y la generación de un impacto positivo en
su salud.
Al tratarse de un proyecto escolar de partición voluntaria, es difícil incorporar a toda la población

escolar a la dinámica de programa de acción que implica la “Campaña permanente por una vida
saludable”, además es natural encontrar resistencia ante cualquier marco de innovación, puesto que
implica nuevas formas de conducta por parte de las personas involucradas.
A pesar de lo anterior, se lograron avances en los distintos ámbitos de acción:
 Medicina y Nutrición Escolar.- Se procedió a la toma de talla y peso, obteniendo los siguientes
resultados:
De los 629 alumnos detectados con problemas de peso, 412 de ellos junto con sus padres asistieron a pláticas
de concientización y 129 alumnos decidieron entrar al programa entregándoles su régimen alimenticio para
después darles seguimiento, asistiendo a las citas 129 alumnos de los cuales 50 de ellos bajaron de peso;
constatando así el funcionamiento del programa y de las nuevas estrategias, tomando en cuenta que sean
constantes con el régimen y la actividad física.
 Por otra parte se cuenta con un avance del 85% en la habilitación del espacio destinado al
Departamento de Medicina y Nutrición Escolar, el cual será un gran apoyo para garantizar la
sustentabilidad del proyecto.
 Establecimiento de consumo escolar.- Gracias a la activa participación de los padres de familia, la

escuela cuenta ahora con un espacio adecuado para la preparación de alimentos, garantizando la
higiene en la elaboración de los mismos y facilitando además la expedición de los distintos productos
que el establecimiento ofrece al alumnado.
Además, se ha observado en los jóvenes una creciente aceptación hacia el consumo de los productos que
les aportan los nutrimentos necesarios acordes a la edad en que se encuentran.
Aunque en un principio muchos de los alumnos traían de sus casas refrescos y productos chatarra, puede
afirmarse que estos casos han disminuido puesto que el consumo en el establecimiento escolar se ha
incrementado.
 Activación Física.- Es en esta línea de acción en donde los resultados que se obtuvieron no fueron los
esperados. A pesar del gran compromiso que mostraron los maestros de Educación Física, pocos padres
de familia asistieron al Club de Aerobics y algunos otros solo permitían asistir a sus hijos.
Igualmente en muy pocos casos se logró que los alumnos con sobrepeso y obesidad acudieran con
regularidad a los 30 minutos de activación física ligera que se implementó como actividad extraescolar
al inicio o término, según el turno al que asistieran, de la jornada escolar.
En donde se observó mayor impacto fue en la difusión de las actividades lúdicas y recreativas que los
alumnos podían realizar como entretenimiento, en sus horas de esparcimiento.
Establecimiento de
Consumo Escolar
DEL CONAPASE


ESCUELA SECUNDARIA GRAL.FEDERALIZADA #3
GUADALUPE LONGORIA GARCIA
28DES0101U
35 36 AZUCENA E/ LIRIO E IPONEA COL. AMERICA DE JUAREZ
TAMAULIPAS
 Municipio
VICTORIA
 Localidad
CD.VICTORIA
 Código Postal
87078
8343146931
Fdza3@hotmail.com
Establecimientos de consumo escolar
“PORQUE LOS QUIERO LOS

CUIDO”
OBJETIVO:
ESTA PROPUESTA SE HACE CON LA FINALIDAD DE APOYAR LA SANA
ALIMENTACION DE LOS ESTUDIANTES DE LA ESCUELA SECUNDARIA Y
FORTALECER LAS IDEAS ENCAMINADAS POR LA SECRETARIA DE SALUD,
DIF TAMAULIPAS Y DE LOS CONSEJOS TECNICOS ESCOLARES
APOYADOS Y AVALADOS POR EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA.
IDEAS PRINCIPALES:
 HACER CONCIENCIA SOBRE LA SANA NUTRICIÓN
 Y QUE CON LA COMIDA CHATARRA?
 ENFERMEDADES POR UNA INADECUADA ALIMENTACIÓN.
“HACER CONCIENCIA SOBRE LA SANA NUTRICIÓN”
Gozar de buena salud consiste en tener bienestar físico y mental, equilibrio y buena
forma. Cuidar la salud no significa comer mucho o poco, sino lo apropiado y lo que
mejor hace a nuestro cuerpo. Creemos que la mejor forma de promover este
bienestar es ayudando a que las personas conozcan sus necesidades alimenticias y
así al momento de comer, utilicen este conocimiento para su máximo provecho LA
BUENA NUTRICIÓN INICIA EN NUESTROS HOGARES; comiendo alimentos de
origen natural y apoyados en el plato del bien comer. Si el joven se desarrolla en
esta cultura de buenos hábitos alimenticios no tendríamos estos grandes problemas
que vivimos en la actualidad. Y que desgraciadamente estos alimentos con ricos
nutrimentos son rechazados por los niños y jóvenes de nuestro México. El Plato del
Bien Comer es una representación gráfica de los grupos de alimentos que funciona
como guía alimentaria.
DESDE NUESTRO PUNTO DE VISTA LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y EL AFAN
DE VIVIR MEJOR, HEMOS CONFUNDIDO Y DISTORCIONADO LA BUENA
ALIMENTACION. SE PROPONE QUE CON LA AYUDA DE LOS PADRES DE FAMILIA
Y MAESTROS LOS JOVENES INICIEN UN CAMBIO NUTRIMENTAL.
CAMBIANDO UNA PIZZA POR LO SIGUIENTE.
 Frutas y verduras. Son productos como espinaca, nopales, brócoli,

zanahoria, aguacate, chile, jitomate, naranja, manzana, fresa, melón y
papaya. Aportan vitaminas y minerales, y son los que deben consumirse en
mayor cantidad pues, de acuerdo con recomendaciones de la Organización
Mundial de la Salud (OMS), es necesario ingerir cinco raciones por día (cada
ración equivale a una pieza o una taza, aproximadamente).
 Cereales y tubérculos. Se trata de alimentos como papa y camote, además
de pan, pasta, galletas y granos (maíz, trigo, avena o arroz), mismos que de
preferencia deben consumirse con cascarilla (integrales). Proporcionan
carbohidratos, vitaminas y minerales, y deben incluirse en la dieta diaria en
cantidad suficiente, es decir, 3 ó 4 raciones en promedio (cada ración consta
de dos tortillas, una rebanada o pieza mediana de pan, 3/4 de taza de cereal
para desayuno con fibra o media taza de papa).
 Leguminosas y alimentos de origen animal. Incluye a la leche y sus
derivados, carne, pollo, pescado y huevo, además de frijol, haba, lenteja o
garbanzo. Nos dan proteínas, vitaminas y minerales, y se deben incluir
aproximadamente 3 raciones por día (cada una de 100 gramos de carne,
120 de pescado o 3/4 de taza de legumbres).
JUNTOS LOGRAREMOS UNA MEJOR SALUD EN NUESTROS HIJOS,

ESTUDIANTES ….. Y PORQUE NO EN NUESTRA PROPIA SALUD..
Y QUE CON LA COMIDA CHATARRA?
“Comida chatarra” se usa para describir los alimentos con poca cantidad de los
nutrientes que el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azúcar y sal,
elementos que el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad. Las papas
fritas, las golosinas y las bebidas con gas suelen considerarse comida chatarra y es la
“comida” que nuestros alumnos les gustan consumir; esto es A consecuencia del
descuido de los padres ya que ambos salen a trabajar y por facilidad consumen lo más
rápido para saciar su hambre; sabemos que estos alimentos quitan el hambre pero no
nutren. Por eso es la inquietud de reforzar lo que el gobierno sugiere para una mejor
calidad en nuestra salud y sobre todo para bajar el índice en enfermedades en nuestros
niños y jóvenes, es por ello que en esta propuesta invitamos a los padres de familia a
cambiar la cultura alimenticia de nuestros alumnos y no solo eso, también hacer
conciencia que un producto alimenticio en optimas condiciones requiere de un gasto y
esto afecta la economía en los bolsillos de ambos. Invitamos a las autoridades
competentes en el ramo que construyan proyectos a beneficio de nuestros alumnos
para que puedan adquirir alimentos benéficos para su desarrollo. Que a la larga traerá
grandes beneficios en la economía de nuestro país. En nuestra escuela estamos
cambiando poco a poca la manera de alimentar a nuestros jóvenes y que ellos
reflexionen sobre el gran daño que ocasionan a su organismo consumir estos productos
con bajo nivel nutrimental, por ello los encaminamos a la elaboración de proyectos
nutrimentales y las grandes enfermedades que existen por no comer sano. Es por eso
que es de suma importancia que los padres por la mañana los manden bien almorzados
o con lonche y que a la hora del descanso consuman comida y no chatarra.
“ENFERMEDADES POR UNA INADECUADA ALIMENTACIÓN”.

PROPOSITO: QUE LOS ADOLESCENTES TENGAN UNA VISION SOBRE TEMAS
QUE ACONTECEN EN SU ETAPA, COMO O ES LA ANOREXIA, BULIMIA Y LA
OBESIDAD, QUE ESA VISION LESAYUDE A FORTALECER SU AUTOESTIMA, A
CREER QUE SI ES IMPORTANTE CUIDARSE PARA VERSE BIEN Y SENTIRSE
BIEN…PERO NUNCA PARA PERJUDICARSE Y PONER EN RIESGO SU VIDA.
Mencionaremos algunas de las enfermedades ocasionadas por nuestros desórdenes
alimenticios.
Anemia: es una enfermedad (sanguínea) que es debida a una alteración de la
composición de la sangre y determinada por una disminución de la masa eritrocitaria
que condiciona una concentración baja de hemoglobina. Se desarrollar por la falta de
alimentos ricos en hierro.
La anorexia nervosa y la bulimia: son enfermedades devastadoras que han cobrado
una dimensión inusitada entre los jóvenes de todo el mundo y de todas las clases
sociales, La enfermedad suele tener un comienzo lento, progresivo, que , a menudo
suele pasar desapercibido para los padres, logrando tomar conciencia de la
enfermedad ya cuando su hija se encuentra demasiado delgada y ha perdido una
importante cantidad de peso y presentan una negativa a comer. Trastornos de la
conducta alimentaria se dan principalmente entre mujeres entre 11 y 18 años, pero
pueden aparecer también en mujeres de hasta 25 años.
La obesidad: Es la enfermedad en la cual las reservas naturales de energía, almacenad
el tejido adiposo de las personas.
Anteriormente se consideraba a la persona con sobrepeso como una persona que
gozaba de buena salud, sin embargo ahora se sabe que la obesidad tiene múltiples
consecuencias negativas en la salud. Actualmente se acepta que la obesidad es factor
causal de otras enfermedades como lo son los padecimientos cardiovasculares,
dermatológicos, gastrointestinales, diabéticos, osteoarticulares, etc.

Proponemos:
 Vender en la cooperativa alimentos saludables,

 Hacer conferencias sobre una correcta alimentación
 Cuidado de nuestros dientes
 Platicas con los padres de familia sobre nutrición
 Chequeo con el doctor de la escuela “control de porque los quiero los cuido”.
ANEXOS:
SE LES EDUCA, QUE DESPUES DE TOMAR ALIMENTOS SE CEPILLEN LOS

DIENTES. SE LES APLICA A LOS ALUMNOS CADA 3 MESES EL
FLUORURO, PARA UNA BUENA HIGIENE BUCAL.
SOMOS GENTE DE CAMBIO POR ELLO SI EL JOVEN DESEA UNA GOLOSINA
SERA ADQUIRIDA EN MENOR PROPORCION. Y SE LE SUGUIERE CAMBIARLA
POR UN ALIMENTO NUTRITIVO.
LOS ALUMNOS REALIZAN PROYECTOS EN LOS DIFERENTES GRADOS.

PROYECTO REALIZADO POR ALUMNOS DELTERCER GRADO.
1.- QUE ME CONVIENE COMER
2.- ENFERMEDADES DE TRASTORNO Y DESORDEN ALIMENTICIO
3.- PORQUE SE LLEGA A ESTE NIVEL DE ENFERMEDADES
4.- DONDE QUEDA LA AUTOESTIMA
TENEMOS LA CONFIANZA QUE ESTA PARTICIPACION EN NUESTRA
COMUNIDAD ESCOLAR CON LA PARTICIPACION DE NUESTROS ALUMNOS
SE DESPIERTE EL INTERES NO PONER EN UN HILO DE MUERTE SU VIDA…
POR PENSAR UNA TALLA MENOS.

DEL CONAPASE


SECUNDARIA GENERAL Nº6
“PROFR. RIGOBERTO CASTILLO MIRELES”
28DES0084U
MAESTROS S/N ENTRE ASENTAMIENTOS
HUMANOS Y OBRAS PUBLICAS
TAMAULIPAS
 Municipio
VICTORIA
 Localidad
CD. VICTORIA
 Código Postal
87160
01 834 3125340
secundaria6victoria@yahoo.com.mx
ESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO ESCOLAR SALUDABLE

LA IMPORTANCIA DE LOS DESAYUNOS ESCOLARES Y SU APOYO CON LA PARTICIPACION

SOCIAL EN BENEFICIO DEL APRENDIZAJE Y LA NUTRICION.
OBJETIVO:
LLEVAR A LA COMUNIDAD ESCOLAR LOS PRINCIPIOS SALUDABLES DE UNA
BUENA ALIMENTACIÓN, DÁNDOLE LA IMPORTANCIA DEBIDA AL DESAYUNO QUE SE
OFRECE EN ESTA ESCUELA.
METAS:
QUE LOS JÓVENES APRENDAN Y COMPRENDAN DE LA IMPORTANCIA DE UN
DESAYUNO SALUDABLE, PARA TENER UNA JORNADA PLENA EN EL APROVECHAMIENTO
ESCOLAR, ASÍ COMO UNA BUENA CONDICIÓN FÍSICA.
LA ESTRATEGIA QUE PRESENTAMOS ESTÁ BASADA EN EL PROGRAMA DE
DESAYUNOS ESCOLARES DENTRO DE ESTA ESCUELA.
PARA LLEVAR A CABO ESTE PROGRAMA SE HA INICIADO DE CERO Y TRABAJADO

CONSTANTEMENTE PARA PODER OBTENER EL BENEFICIO PARA NUESTROS HIJOS, EL
ESFUERZO VA DESDE TENER UN ESPACIO FÍSICO ADECUADO Y MANTENERLO EN
CONDICIONES ÓPTIMAS PARA DESARROLLAR DICHO PROGRAMA. NOS HEMOS
COMPROMETIDO CON ACONDICIONAR EL ÁREA CORRESPONDIENTE A LOS DESAYUNOS
ESCOLARES TENIENDO LOS UTENSILIOS DE COCINA, MUEBLES Y ENSERES NECESARIOS
Y LO MÁS INDISPENSABLE PARA OFRECER EL DESAYUNO, QUE VA DESDE EL PLATO
DONDE SE SIRVE HASTA EL REFRIGERADOR DONDE SE CONCENTRAN LOS INSUMOS,
TODO ESTO CON EL APOYO DE LA DIRECCIÓN DE LA ESCUELA Y LA COMUNIDAD
ESCOLAR EN GENERAL.
EL PROPÓSITO DE ESTE PROGRAMA ES PROPORCIONAR, DE LUNES A VIERNES

UNA RACIÓN ALIMENTICIA DIARIA A LOS JÓVENES, DURANTE EL PRESENTE CICLO
ESCOLAR Y PREFERENTEMENTE EN LA MAÑANA, CON EL FIN DE QUE ÉSTA SEA LA
BASE PARA INICIAR SUS ACTIVIDADES Y QUE LAS DESARROLLEN SIN MENOSCABO DE
SU ENERGÍA.
LA SELECCIÓN DE LOS JÓVENES, PARA PROPORCIONARLES SU “DESAYUNO
SALUDABLE”, SE LLEVA A CABO MEDIANTE UN ESTUDIO PREVIO DE LA SITUACIÓN
SOCIOECONÓMICO FAMILIAR, PERO AL MISMO TIEMPO NO SE DEJA FUERA A TODO
AQUEL JOVEN QUE DESEE FORMAR PARTE DE ESTE GRUPO DE JÓVENES A LOS QUE SE
PRETENDE DAR UNA NUTRICIÓN DE CALIDAD.
TRATAMOS DE CONTRIBUIR A LA PREVENCIÓN DE LA DESNUTRICIÓN Y QUE CON
ELLO SE LOGRARA MEJORAR EL APROVECHAMIENTO ESCOLAR DE NUESTROS HIJOS Y
COMO CONSECUENCIA SU CALIDAD DE VIDA MEDIANTE ACCIONES DE ORIENTACIÓN
ALIMENTARIA Y DESARROLLO COMUNITARIO.
LOS INSUMOS DE DESAYUNOS ESCOLARES Y CON LOS QUE SE PREPARAN, SON

PROPORCIONADOS POR EL MISMO PROGRAMA Y SON LOS SIGUIENTES:
FRIJOL.
ARROZ.
LENTEJAS.
AVENA.
LECHE SEMIDESCREMADA.
SOYA.
HARINA DE MAÍZ.
TOMATE.
CEBOLLA.
PAPA.
REPOLLO.
FRUTA DE TEMPORADA (SANDÍA, NARANJA, PLÁTANO, JÍCAMA Y MANDARINA).
ACEITE.
CON ESTOS PRODUCTOS SE REALIZAN LAS COMBINACIONES PROPIAS DE

NUTRICIÓN Y SABOR, PRESENTANDO EL DESAYUNO MÁS APETITOSO Y NUTRITIVO PARA
LOS JÓVENES DE ESTA ESCUELA.
ALGUNOS EJEMPLOS DE LOS DESAYUNOS ADECUADOS QUE NORMALMENTE SE

PROPORCIONAN DENTRO DEL PROGRAMA DE DESAYUNOS ESCOLARES SON:
(1) TACOS DE FRIJOLES.
 TORTILLA DE MAÍZ.
 FRIJOLES.
 ACEITE.
 CEBOLLA.
 LECHUGA.
 TOMATE
 BEBIDA: LECHE SEMIDESCREMADA.
 POSTRE: GALLETAS.
(2) PLATILLO DE HUEVO.
 HUEVO.
 FRIJOLES.
 TORTILLAS DE MAÍZ.
 ACEITE.
 LECHUGA.
 TOMATE.
 BEBIDA: LECHE SEMIDESCREMADA.
 POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA.
(3) TACOS DE SOYA CON PICADILLO.

 TORTILLA DE MAÍZ.
 PICADILLO.
 SOYA.
 CHILE DE COLOR Y ESPECIES.
 REPOLLO.
 BEBIDA: AGUA DE SABOR.
 POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA-
LO QUE BUSCAMOS CON ESTOS MENÚS RÁPIDOS Y SENCILLOS PERO NUTRITIVOS

A LA VEZ, ES HACER VER A LOS JÓVENES QUE ES MEJOR PARA SU BIENESTAR UN
DESAYUNO SENCILLO Y SABROSO DE ESTE TIPO, QUE CONSUMIR PRODUCTOS
COMERCIALES LLENOS DE SABORIZANTES, CARGADOS DE UN ALTO NIVEL DE
AZÚCARES O GRASAS Y QUE POR SU PARTE ESTE APRENDIZAJE LO TRASMITAN EN
CASA, LOGRANDO EXPANDIR O EXTENDER EL BENEFICIO DE UNA BUENA DIETA
ALIMENTICIA MEDIANTE EL “DESAYUNO SALUDABLE”

RESULTADOS:
 PRIMERAMENTE HABER LOGRADO DE LAS AUTORIDADES EL BENEFICIO PARA
NUESTROS HIJOS AL CORROBORAR NUESTRA DISPOSICIÓN Y DE LA COMUNIDAD
ESCOLAR PARA TRABAJAR EL PROYECTO.
 LA INSCRIPCIÓN DE 207 JÓVENES DENTRO DEL PROGRAMA DESAYUNOS
ESCOLARES.
 LA BUENA RESPUESTA DE LOS ALUMNOS A PARTICIPAR CONTINUAMENTE EN EL
PROGRAMA.
LOGROS ALCANZADOS:
 LA OBTENCIÓN DE UN ESPACIO FÍSICO PARA DESARROLLAR LOS BENEFICIOS DEL
PROGRAMA.
 EL ACONDICIONAMIENTO DEL ÁREA DE COMEDOR CON EL MOBILIARIO Y ENSERES,
PARA UN MEJOR SERVICIO.
 LA CONSTANTE ASISTENCIA DE LA POBLACIÓN ESCOLAR INSCRITA EN EL
PROGRAMA.
 EL REFORZAMIENTO AL COMBATE DEL AUSENTISMO Y A LA DESERCIÓN ESCOLAR,
LOGRANDO EL MEJORAMIENTO DEL APROVECHAMIENTO ESCOLAR DE LOS JÓVENES
QUE ESTÁN DENTRO DEL PROGRAMA.
NOTA:
ESTAMOS TRABAJANDO CON MUCHAS GANAS PARA QUE ESTE PROGRAMA SE

ARRAIGUE EN LA ESCUELA, Y AUNQUE EXISTEN TODAVÍA MUCHAS CARENCIAS POR
CUBRIR, TENEMOS PLENA CONFIANZA, QUE CON EL TRASCURSO DEL TIEMPO, POCO A
POCO, VAMOS A MEJORAR EN TODOS LOS ASPECTOS QUE SE NECESITAN DENTRO DEL
PROGRAMA.
ESTAMOS CONSCIENTES QUE LOGRAR CAMBIAR UN HABITO EN LA ALIMENTACIÓN

DE LOS JÓVENES ES DIFÍCIL, MAS NO IMPOSIBLE, NUESTRO PROPÓSITO ES QUE
MEDIANTE EL EJEMPLO QUE SE LES DA AQUÍ EN LA ESCUELA CON EL PROGRAMA,
LLEVEN ESTE CAMBIO A SUS HOGARES Y A LA VEZ A SU ENTORNO SOCIAL.

Establecimientos de Consumo Escolar Saludable

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SECRETARÍA TÉCNICA

/-.,.#"""LA ' TRAT., GIA DE PARTICIPACIÓN SOCIAL

7 DE ENERO 2011 - 8 DE ABRIL 2011

No. 36 "ING. MANUEL MORENO 1

• ;¡:.. OBJETIVO: CREAR UNA CONCIENCIA EN LA POBLACION ESTUDIANTIL, SOBRE LA IMPORTANCIA DE

;¡:.. VIGILAR CONSTANTEMENTE, QUE EN LA COOPERATIVA ESCOLAR SE VENDAN PRODUCTOS

EN NOVIEMBRE, INICIAMOS LA GESTION CON DIVERSAS INSTITUCIONES, A QUIENES SOLICITAMOS

1 TENIAN EN PUERTAS UNA CAMPAÑA DE VACUNACION, LA SIGUIENTE VISITAME CANALIZARON AL

1 CONTEMPLANDO MENSUALMENTE EL REALIZAR ESTA ACTIVIDAD CON DIFERENTES GRUPOS, DE AMBOS

1 CON LA FINALIDAD DE NO INTERRUMPIR SUS CLASES.

1 Y 3-C QUIENES TRABAJARON CON LA NUTRIOLOGA DEL CENTRO DE SALUD.

1 REITERO EN VARIAS OCASIONES A LOS JOVENES A DESAYUNAR DE MANERA ADECUADA E INCLUIR

1 ALIMENTO DE NUESTRA DIETA.

SE FINALIZO CON LA PLATICA, INVITANDO A LOS JOVENES A INFORMAR A SUS PADRES DE LA

1 IMPORTANCIA QUE TIENE EL ALIMENTARSE DE MANERA NUTRITIVA, PARA QUE EN UN FUTURO

ANEXAMOS FOTOGRAFIAS DE LOS ALUMNOS EN EL MOMENTO DE ENCONTRARSE EN LAS PLATICAS CON

1 LA NUTRIOLOGA, EN DONDE SE MOSTRARON MUY PARTICIPATIVOS E INTERESADOS, AL PARECER

1 CONSTANTEMENTE CHATARRA, EVITANDO TAMBIEN COMIDAS FUERA DE HORARIOS ESTABLECIDOS.

1 Y NO EL DESAYUNO FUERTE Y UNICO DEL DIA.

� VISITAS CONSTANTES DE PADRES DE FAMILIA, A LA COOPERATIVA ESCOLAR, CON LA FINALIDAD DE

1 Se puede anexar fotos, documentos, recortes periodísticos u otro tipo de evidencias.

. ,·, . . DRA. Adela Ortit Guerra· · ·

.. Úbic�dón i'etorn� 8 y 10 de Fray Servando Teresa de 'Mle·� s/n·· . .

.. .._: ··-·;:·:-· ". . ". t:�l.:Jat�.í� B�i���na· C.P. 15900 · 17

. :· ...·: . /;.. · . . Tel. ��714495 .......

' . (: :.:: : .: '_.': '.\.:�;·.::. ·.'.=· ·.<·/: : . . . :· , _, ...

“LA ESTRATEGIA DE PARTICIPACIÓN SOCIAL

7 DE ENERO 2011 – 8 DE ABRIL 2011

DATOS DE LA ESCUELA DONDE

 Jardín de Niños “Tomás Alba Edison”

CONTENIDO DE LA ESTRATEGIA ENTREGADA

 Categoría temática: 1. Establecimientos de consumo escolar saludable

 Nombre de la Estrategia: 1. Refrigerios escolares 2. Biblioteca escolar 3. Adicciones: tabaquismo

1. Se nombró al maestro bibliotecario comisionado para atender dicha biblioteca.

 Resultados y logros alcanzados:

Se puede anexar fotos, documentos, recortes periodísticos u otro tipo de evidencias.

Elección del CEPS Planeación de actividades

a escuela: Jardín de Niños "Lucia Alcacer de Figueroa"

Clav del centro de trabajo: 12DJN05670

Domicilio de la escuela: Miguel Negrete Nº 14 Barrio de San Lucas

Entidad Federativa: Guerrero

Código Postal: 39170

Teléfono: 01754- 4741314

1 Nombre: Judith González Mercado

1 Categoría temática: Consumo de alimentos saludables

Nombre de la estrategia: Mente sana y cuerpo sano

Meta: propiciar que el 80o/o de los padres de familia participen de

Resultados y logros alcanzados: en un 90°/o se logro que la mayoría de

Dulces nutritivos alegrías de ajonjolí, amaranto, cacahuate

elaboración de alimentos con soya

::::, :::, CD CD O C/l ..-CD O (1), O

USAER PREESCOLAR 118 C.C.T.12FUA0118J

Para aprovechar todas sus propiedades es aconsejable dejar remojando.

En 100 gramos de soya encontramos 12.50 gramos de fibra,33.5 gramos de carbohidratos,34.1

MAESTRAS DE APOYO USAER118

CINTHIA SARA! GARCIA ALCARAZ

ANAHID NATIVIDAD ALCARAZ NAVARRETE

“LA ESTRATEGIA DE PARTICIPACIÓN SOCIAL

.. .._: ··-·;:·:-· ". . ". t:�l.:Jat�.í� B�i��na· C.P. 15900 · 17