CDS012-CP-CO-Esp - v0 Practica Micro

CDS012 – MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA
ACTIVIDAD PRÁCTICA
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PRÁCTICA VIRTUAL. CASO PRÁCTICO – APLICADO
El alumno/a deberá escoger una de las siguientes prácticas virtuales. Para conocer los
distintos tipos de prácticas y sus características consulte este documento.
Se requiere utilizar el Reporte de Prácticas Virtuales como base para el desarrollo de

un Informe que debe entregar, considerando las indicaciones concretas que se
solicitan en cada actividad.
PRÁCTICA 1 (PVC): POSTULADOS DE KOCH
INTRODUCCIÓN
Los conocidos como postulados de Koch fueron desarrollados en 1882, por el

investigador Robert Koch y han representado un punto de inflexión en el desarrollo
histórico de la Microbiología. Éstos sirven de base para la adecuada elaboración de un
protocolo experimental que permite demostrar que un microorganismo dado, es el
agente causal de una determinada enfermedad infecciosa en un organismo hospedero
susceptible [1].
Postulados de Koch son los siguientes:
 El microorganismo debe ser aislado de animales enfermos y no debe estar

presente en los sanos.
 El microorganismo debe ser cultivado en forma pura fuera del animal.
 El cultivo del microorganismo al ser inoculado en un animal sano debe dar inicio a
la enfermedad.
 El microorganismo debe aislarse de nuevo en el animal de experimentación y
cultivarse en el laboratorio; éste debe ser igual al que se aisló en el animal
enfermo.
1
Los postulados de Koch siguen siendo válidos hoy, una de las pruebas de su vigencia
es la rápida transmisión de enfermedades y generación de epidemias de grandes
dimensiones para las que afortunadamente hoy existe un amplio catálogo de
antibióticos, sin embargo, el uso inadecuado de los mismos está produciendo nuevos
problemas.
OBJETIVOS
Aplicar correctamente los postulados de Koch en modelos huésped-patógeno

sencillos.
MATERIALES
 Dispositivo con conexión a internet.

 Limones, naranjas, manzanas, zanahorias u hortalizas en estado de
descomposición (enfermas).
 Limones, naranjas, manzanas, zanahorias u hortalizas sanas (importante que se
elija de la misma especie que la enferma).
 Cuchillo mondador o bisturí.
 Mechero o cerillos.
 Recipiente con tapa limpio.
 Guantes de látex.
PROCEDIMIENTO
1. Ponerse los guantes.

2. Flamear el bisturí o cuchillo.
3. Retirar un trozo de tejido de la fruta u hortaliza hospedante (sana), sin profundizar
demasiado.
4. Flamear nuevamente el bisturí o cuchillo.
5. Cortar un trozo de tejido del posible patógeno (la zona que está en
descomposición) de tamaño similar al trozo retirado en el hospedante e insertarlo
en el orificio hecho en el hospedante.
6. Colocar la fruta u hortaliza infectada en el recipiente con tapa en una zona con
temperatura templada constante.
7. Esperar un par de días y comparar los síntomas de la fruta u hortaliza inoculada
con los de las enfermas. Identificar si los microorganismos tienen las mismas
características morfológicas: color, tamaño, elevación, etc.
2
CUESTIONARIO
Responder las preguntas que se exponen a continuación en la sección Cuestionario

del Reporte de Prácticas Virtuales:
1. ¿Cuáles son las excepciones a los postulados de Koch?
1. ¿Siguen siendo vigentes los postulados de Koch? Fundamente su respuesta.
2. Describa la versión molecular de los postulados de Koch. Fundamente su

respuesta en una búsqueda bibliográfica externa. Asimismo, aporte, al menos, un
artículo científico en el que se compruebe el cumplimiento de los postulados de
Koch en enfermedades poscosecha de frutas y verduras (siguiendo el ejemplo
aportado en la bibliografía del ejercicio). Proporcione la referencia/s consultada/s
en formato Vancouver.
REFERENCIA
[1] Robledo D’Angelo O. Enfermedad de marchitamiento fúngico en plántulas de

lechuga: un modelo didáctico-experimental para la enseñanza de los
postulados de Koch. Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las
Ciencias. 2016; 13 (3): 680-685. Doi: 10498/18505
PRÁCTICA 2 (PVC): RESISTENCIA A ANTIBIÓTICOS
INTRODUCCIÓN
Las bacterias resistentes a antibióticos se están convirtiendo en un problema de

escala mundial cuya magnitud aún es incalculable.
Recientemente un grupo de científicos estadounidenses ha descubierto que ciertos

tipos de bacterias no sólo son resistentes al antibiótico penicilina, sino que lo utilizan
para alimentarse, ya que cuentan con unas enzimas especiales que les ayudan a
descomponer aún más la penicilina, a fin de aprovechar ciertas partes como
"combustible" [1].
A este nuevo tipo de bacterias les han denominado coloquialmente como “bacterias-
pesadilla” ya que no sólo son resistentes al antibiótico, sino que son capaces de
aprovecharlo para su propio beneficio.
Los seres humanos tenemos gran parte de la responsabilidad al haber permitido que
los microorganismos se hayan adaptado a los antibioticos, ya que los usamos en
exceso, de manera incorrecta (no terminando los tratamientos o usando otros que no
han sido prescritos) y para tratar infecciones virales.
3
OBJETIVO
 Analizar el uso de antibióticos ante infecciones víricas y bacterianas.
MATERIALES
 1 col morada.
 1 cuchillo.
 1 tabla de picar.
 2 tazas.
 Agua hirviendo y agua a temperatura ambiente.
 1 coladera.
 1 jarra de vidrio grande.
 2 frascos de vidrio grandes.
 Vinagre.
 1 sobre de levadura.
 1 limón.
 2 cucharas cafeteras.
 Cámara fotográfica, smartphone o tablet.
PROCEDIMIENTO
Nota: documente todo el procedimiento con imágenes fotográficas.
Fase 1
1. Cortar la col finamente hasta llenar dos tazas.

2. Colocar la col en la jarra de vidrio y agregar agua hirviendo.
3. Dejar reposar al menos 10 minutos.
4. Colar la col y reservar el líquido teñido (sustancia indicadora).
Fase 2
1. Llenar los frascos con agua hasta la mitad.

2. Verter media cucharada de levadura en uno de los vasos. La levadura representa
las bacterias dañinas que se introducen en el cuerpo y causan la infección.
4
3. Añadir una cucharada de la sustancia indicadora (líquido de la col morada) al
frasco.
4. Añadir media cucharada de vinagre (antibióticos) al vaso y observar bien la
solución.
5. Seguir añadiendo cucharadas de antibióticos y contar las dosis hasta llegar a 5
cucharadas. ¿Cambia el color? ¿Cree que los antibióticos curan las infecciones
bacterianas?
Fase 3
1. Añadir dos cucharadas de jugo de limón al otro vaso. El jugo de limón representa
los virus dañinos que se introducen en el cuerpo y causan la infección.
2. Añadir una cucharada de indicador al vaso.
3. Añadir media cucharada de vinagre (antibióticos) al vaso y observar bien la
solución.
4. Seguir añadiendo cucharadas de antibióticos y contar las dosis hasta llegar a 5
cucharadas. ¿Cambia el color? ¿Cree que los antibióticos curan las infecciones
víricas? [2]
CUESTIONARIO
Responder las preguntas que se exponen a continuación en la sección Cuestionario

del Reporte de Prácticas Virtuales:
1. De acuerdo con la nota de prensa de la OMS del 29 de enero de 2018, mencione

cuáles son las bacterias resistentes más frecuentes en todo el mundo.
2. Describa la diferencia entre antibiótico bactericida y bacteriostático. Indique un

ejemplo de cada uno de ellos y su aplicación. Justifique su respuesta realizando
una búsqueda externa. Aporte las referencias en formato Vancouver.
3. Visite el portal interactivo de la FAO, realice las actividades y comente sus

impresiones sobre el uso de los antibióticos.
REFERENCIAS
[1] RTVE [en línea]. España: Descubren algunas bacterias que comen penicilina
además de resistirse al antibiótico; 30 de abril de 2018 [fecha de acceso: 20 de
junio de 2018]. URL disponible en:
http://www.rtve.es/noticias/20180430/descubren-unas-bacterias-come-
antibioticos-ademas-resistentes-penicilina/1725400.shtml .
[1] e-Bug [en línea]. England: Los antibióticos; 2013-2018 [fecha de acceso: 20 de
junio de 2018]. URL disponible en: http://www.e-bug.eu/language
%20packs/spain/homeSciencePDFs/Antibiotic%20Awareness.pdf
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PRÁCTICA VIRTUAL. CASO PRÁCTICO – APLICADO

Se requiere utilizar el Reporte de Prácticas Virtuales como base para el desarrollo de

PRÁCTICA 1 (PVC): POSTULADOS DE KOCH

Los conocidos como postulados de Koch fueron desarrollados en 1882, por el

Postulados de Koch son los siguientes:

 El microorganismo debe ser aislado de animales enfermos y no debe estar

Aplicar correctamente los postulados de Koch en modelos huésped-patógeno

 Dispositivo con conexión a internet.

1. Ponerse los guantes.

Responder las preguntas que se exponen a continuación en la sección Cuestionario

1. ¿Cuáles son las excepciones a los postulados de Koch?

1. ¿Siguen siendo vigentes los postulados de Koch? Fundamente su respuesta.

2. Describa la versión molecular de los postulados de Koch. Fundamente su

[1] Robledo D’Angelo O. Enfermedad de marchitamiento fúngico en plántulas de

PRÁCTICA 2 (PVC): RESISTENCIA A ANTIBIÓTICOS

Las bacterias resistentes a antibióticos se están convirtiendo en un problema de

Recientemente un grupo de científicos estadounidenses ha descubierto que ciertos

 Analizar el uso de antibióticos ante infecciones víricas y bacterianas.

Nota: documente todo el procedimiento con imágenes fotográficas.

1. Cortar la col finamente hasta llenar dos tazas.

1. Llenar los frascos con agua hasta la mitad.

Responder las preguntas que se exponen a continuación en la sección Cuestionario

1. De acuerdo con la nota de prensa de la OMS del 29 de enero de 2018, mencione

2. Describa la diferencia entre antibiótico bactericida y bacteriostático. Indique un

3. Visite el portal interactivo de la FAO, realice las actividades y comente sus

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