Institución Educativa Alfredo Bonilla GRUPO 7

Montaño JORNADA TARDE

Sede María Inmaculada
 La Nutricion
 Para que una máquina funcione y pueda cumplir con las tareas
para la que fue diseñada, necesita energía y otros elementos; por
ejemplo, los automóviles y los aviones requieren, además de
energía, gasolina y aceite para que sus motores funcionen.
Asimismo, los seres vivos, para poder cumplir con todas sus
funciones biológicas, necesitan energía y otros elementos para el
correcto funcionamiento del organismo
De dónde obtienen los seres vivos la energía que necesitan para realizar sus
funciones? ¿cómo lo hacen?

¿Cuáles funciones de los seres vivos requieren energía para que las puedan
realizar? Descríbelas.
 Todos los seres vivos intercambian con su
ambiente materia y energía; gastan
continuamente energía, por ello deben
alimentarse y obtener así la energía necesaria
para mantenerse con vida y poder desarrollar
todas sus funciones vitales. La nutrición es el
mecanismo mediante el cual un organismo
consume materia y energía continuamente, en
forma de alimento, para cubrir sus
requerimientos. Según la forma como los seres
vivos se nutren, existen dos formas de nutrición,
autótrofa y heterótrofa:
Nutrición autótrofa
 Los organismos que tienen la capacidad de fabricar
o de sintetizar su alimento se denominan autótrofos.
Como ejemplo de ellos están algunos
representantes del Reino Mónera, como las
cianobacterias; del Reino Protista como las algas; y
las plantas.
 Estos organismos necesitan sustancias simples como
agua (H2O), dióxido de carbono (CO2), algunas
sales minerales, un pigmento que capte la luz que es
la clorofila y una fuente de energía luminosa para
elaborar alimento a través de la fotosíntesis. En el
proceso que hacen las plantas para la elaboración
de las sustancias orgánicas, se pueden distinguir tres
etapas: absorción de nutrientes, conducción de
sustancias y fotosíntesis
Las plantas han desarrollado estructuras
especializadas que permiten la absorción
de agua y sales minerales que se
encuentran en el suelo. Durante la fase de
conducción de sustancias, las plantas
vasculares, es decir aquellas que cuentan
con tejidos especializados de transporte
como el xilema y el floema, el primero
transporta el agua y minerales de las raíces
hacia las hojas, el segundo distribuye las
sustancias formadas en la fotosíntesis, desde
las hojas hacia el resto de la planta. En la
fotosíntesis, las hojas de las plantas, toman la
energía del Sol y la convierten en energía
química, para ello, absorben dióxido de
carbono, agua y sales minerales y
transforman estas sustancias en otras
sustancias alimenticias como la glucosa; en
este proceso se libera oxígeno. La glucosa
es transportada a través del floema a todas
las células de la planta
 Glucosa, la glucosa es un
carbohidrato (azúcar) formado
por carbono, hidrógeno y
oxígeno. Su fórmula molecular
es C6-H12-O6.
 Este compuesto se obtiene
como producto del proceso de
fotosíntesis. Es la fuente
principal de energía de los
seres vivos
Nutrición heterótrofa
Los seres vivos que no elaboran su
alimento, y que lo consumen y lo
transforman, se denominan heterótrofos.
Todos los animales, incluido el ser
humano, los hongos y la mayor parte de
las bacterias son heterótrofos. Estos
organismos necesitan ingerir alimentos
que les proporcionen nutrientes, como
carbohidratos y proteínas, para
desarrollar todos sus procesos vitales
¿Se alimentan igual todos los seres
vivos heterótrofos?
El sistema digestivo de los seres vivos en general,
cumple con las siguientes funciones:
•Destrucción mecánica. Ocurre cuando los alimentos se rompen
en partes más pequeñas, gracias a estructuras como: colmillos,
dientes, estructuras trituradoras, mandíbulas, entre otras.

•Destrucción química. Las partículas de los alimentos se exponen a

enzimas digestivas y otros líquidos, para desdoblarse en unidades
más pequeñas.

• Absorción. Es el proceso a través del cual las moléculas

pequeñas, es decir, los nutrientes se envían a todas las células del
cuerpo.

• Eliminación. Las sustancias no digeribles, es decir, los residuos que

quedan de los alimentos luego de retirar los nutrientes, deben ser
expulsados fuera del cuerpo.
Entendemos por…

Enzimas: son sustancias químicas que están presentes

en todos los seres vivos y aceleran o retardan los cambios químicos.
Según la clase de alimento se necesita una enzima específica, por
ejemplo, la amilasa es una enzima presente en la saliva y se encarga
de desdoblar los alimentos en pequeñas unidades de glucosa.
Cadena alimentaria o Cadena
trófica
Cadena trófica (del griego throphe: alimentación)
es el proceso de transferencia de energía
alimenticia a través de una serie de organismos, en
el que cada uno se alimenta del precedente y es
alimento del siguiente.

Cada cadena se inicia con un vegetal, productor u

organismo autótrofo (autotropho del griego autós =sí
mismo y trophe=alimentación) o sea un organismo
que "fabrica su propio alimento" sintetizando
sustancias orgánicas a partir de sustancias
inorgánicas que toma del aire y del suelo, y energía
solar (fotosíntesis).
Los demás integrantes de la cadena se denominan consumidores. Aquel que se
alimenta del productor, será el consumidor primario, el que se alimenta de este
último será el consumidor secundario y así sucesivamente. Son consumidores
primarios, los herbívoros. Son consumidores secundarios, terciarios, etc. los
carnívoros.

Existe un último nivel en la cadena alimentaria que corresponde a los

descomponedores. Estos actúan sobre los organismos muertos, degradan la materia
orgánica y la transforman nuevamente en materia inorgánica devolviéndola al suelo
(nitratos, nitritos, agua) y a la atmósfera (dióxido de carbono).
 Cada nivel de la cadena se
denomina eslabón.
 En una cadena trófica, cada eslabón
obtiene la energía necesaria para la vida
del nivel inmediato anterior; y el productor
la obtiene del sol. De modo que la energía
fluye a través de la cadena.

 En este flujo de energía se produce una

gran pérdida de la misma en cada
traspaso de un eslabón a otro, por lo cual
un nivel de consumidor alto (ej:
consumidor 3ario) recibirá menos energía
que uno bajo (ej: consumidor 1ario).
Dada esta condición de flujo de energía, la longitud de
una cadena no va más allá de consumidor terciario o
cuaternario.

Una cadena alimentaria en sentido estricto, tiene varias

desventajas en caso de desaparecer un eslabón:

a)Desaparecerán con él todos los eslabones siguientes

pues se quedarán sin alimento.

b)Se superpoblará el nivel inmediato anterior, pues ya no

existe su predador.

c)Se desequilibrarán los niveles más bajos como

consecuencia de lo mencionado en a) y b).

d)Por tales motivos las redes alimentarias o tramas

tróficas son más ventajosas que las cadenas aisladas.
Ejemplos de cadenas tróficas son:
Ejemplo de una cadena trófica que fue afectada
por la intervención del hombre, es el caso de los
coyotes en EE.UU. que fueron considerados plaga y
se diezmaron. Si bien es verdad que estos animales
vivían cerca del hombre y de cuando en cuando
robaban una gallina su principal alimento lo
constituía un grupo de roedores que se alimentan
de tubérculos y raíces carnosas empleadas en
agricultura. La desaparición casi total de los coyotes
trajo aparejado una superpoblación de roedores,
que como consecuencia hizo estragos en los
cultivos.

Una cadena que naturalmente tiende a la extinción

es el caso del oso panda, cuyo único alimento es la
caña de bambú. En caso de desaparecer el
bambú, el panda desaparecerían sin remedio, a
menos que fuera capaz de alimentarse de otro
vegetal.
Niveles de Organización externa
de los seres vivos
 Los seres vivos se relacionan
con el medio que los rodea
y establecen relaciones
entre ellos mismos. Estas
relaciones dan origen a
niveles de organización
externa, que son individuo,
población biológica,
comunidad biológica y
ecosistema
INDIVIDUO.
 Es el primer nivel de organización
externa de los seres vivos.

 Un individuo también llamado

organismo, es un ser vivo que
habita en un lugar determinado,
cada individuo presenta
características que lo diferencian
de otros individuos. Como: la
forma, el tamaño, la clase de
alimentación y el hábitat.
POBLACION BIOLOGICA
 Es el segundo nivel de
organización externa de los seres
vivos. Es el conjunto de individuos
de la misma especie que habitan
en un área determinada y se
reproducen entre sí. Sus hábitos
de vida son similares en cuanto a
características físicas
adaptaciones y alimentación,
entre otras.
COMUNIDAD BIOLOGICA
 Es el tercer nivel de organización
externa de los seres vivos. Una
comunidad esta formada por
diferentes poblaciones que habitan
en un área determinada. En todas
las comunidades se establecen
relaciones entre los organismos que
la conforman. Estas relaciones
pueden ser de alimentación o de
competencia, por ejemplo una
granja, un rio, un zoológico
ECOSISTEMA.
 Es el cuarto nivel de
organización externa de
los seres vivos.
 El ecosistema está
conformado por diferentes
comunidades y por los
elementos del medio
ambiente en el cual se
desarrollan estas
comunidades.
Nutrición

 La nutrición es una función

biológica que involucra un
conjunto de procesos químicos,
por medio de los cuales el
alimento ingerido es digerido, es
decir transformado en sustancias
asimilables; absorbido por el
intestino y distribuido en la sangre
a todas las células del cuerpo
para su crecimiento,
mantenimiento y reparación.
 Los seres humanos, durante toda su
vida, necesitan los nutrientes para
realizar sus funciones y desarrollarse
saludablemente.
 Los requerimientos de nutrientes para
cada persona varían según el
ambiente en que vive, la actividad
que desarrolla, la edad, el sexo y el
estado de salud. Es indispensable,
por lo tanto tener una buena
alimentación que incluya las
sustancias nutritivas necesarias para
el organismo
Razonemos
 Muchas personas, han cambiando sus hábitos alimentarios saludables debido al
estrés que generan algunas actividades diarias. Es así como se han reemplazado
los alimentos naturales por alimentos artificiales.
 ¿Cómo crees que esto impacta en la vida de los seres humanos? realizar el
siguiente ejercicio.
 Escribe los hábitos que tienen en tu casa respecto a la alimentación. Teniendo en
cuenta:
 • ¿Qué alimentos consumen?
 • ¿A qué horas?
 • ¿Qué alimentos naturales consumen y qué tipo de alimentos procesados?
Alimentación
 La alimentación es el acto mediante el cual se
ingieren alimentos que contienen sustancias
ricas en nutrientes y que tienen la cualidad de
nutrir.
 Por medio de los nutrientes el organismo recibe
los materiales y la energía necesarios para:
•Realizar y regular sus funciones.
•Mantener su estructura corporal mediante la
formación de nuevos tejidos o la sustitución de los
que estén deteriorados.
•Conservar, en general, un estado favorable de
salud
Nutrición
 La nutrición es el proceso mediante el
cual el alimento ingerido es
transformado en sustancias asimilables
que luego son absorbidas por el
intestino y distribuidas a través de la
sangre a todas las células del cuerpo.
 El conjunto de procesos químicos que
ocurre en las células de los tejidos
recibe el nombre de metabolismo.
Hábitos alimentarios
 A la forma de alimentarse se le
denomina hábito alimentario.
Éste se adquiere en la familia y
en la comunidad donde se vive,
de ahí que la alimentación varíe
de acuerdo con la cultura, la
situación económica, el gusto y
el estado de ánimo
 Según estudios realizados en
nuestro país, la mayoría de los
colombianos se alimenta en
forma inadecuada, ya sea por
escasez o por exceso de
alimentos y nutrientes. Esto
significa que los hábitos
alimentarios son deficientes
porque, en muchas ocasiones,
la gente come lo que le gusta
o lo que tiene disponible
aunque no le nutra. A la
comida que realmente nutre o
alimente se dice que es
alimenticia
 La escasez de recursos económicos, la falta de información
con respecto a los alimentos nutritivos, la apatía, la
indolencia, entre otros, son factores que inciden directamente
en tener inadecuados hábitos alimentarios.
 Esto ha provocado una disminución en el consumo de
alimentos con un alto contenido de nutrientes (carnes,
derivados de la leche, huevos, frutas, verduras, semillas y
granos) y su sustitución por productos con alto contenido de
grasas y carbohidratos (como embutidos y refrescos) que no
aportan en cantidades suficientes los nutrientes indispensables
para el organismo (proteínas, vitaminas, minerales, etcétera)
 Otra situación muy común en
algunas personas está relacionada
con las ocupaciones; es decir, por la
falta de tiempo o el no respetar los
horarios de alimentación y de
trabajo o estudio, se consumen
muchos alimentos procesados, los
cuales no sólo presentan un menor
valor nutricional, sino también un
alto contenido de colorantes y
preservativos para conservarlos por
un determinado tiempo, cuyo
consumo frecuente produce, en
ocasiones, trastornos o
enfermedades graves.
Actividad
 Elabora una lista de los alimentos que consumes en una semana. Frente a cada
alimento indica la cantidad o porciones que consumes y la clase de nutriente a la
que pertenece dicho alimento.
 Elabora una lista de 15 alimentos que contengan carbohidratos, grasas y proteínas
 Investiga la cantidad de azúcar que contiene cada uno de estos alimentos:
Chocolate, Bebida Gaseosa, salsa de tomate, zucaritas, milo, papa fritas.
 Investiga que son los alimentos procesados? Que alimentos procesados son
saludables y cuales pueden ser perjudiciales?
 Que tipos de Edulcorantes y azúcares se pueden encontrar en los alimentos
procesados? Explica cada una.
 Realiza un análisis de tu alimentación y explica si te estas alimentando de manera
saludable o no? Si no indica que hábitos debes cambiar en tu alimentación,
elabora una lista de recomendaciones que se deben tener en cuenta para
mantener unos adecuados hábitos alimentarios.
 Investiga que son los trastornos alimenticios, ¿que de debe hacer si caemos en uno
de estos trastornos?
 Investiga de que tamaño y como deben ser las porciones en los alimentos que
comemos, explica por que el tamaño y la cantidad de alimento.
 Investiga como podemos obtener y para que sirve los siguientes compuestos :
vitamina a, vitaminas b, vitamina c, vitamina d, vitamina e, vitamina k, colágeno.