UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

“Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control (HACCP) Para el Proceso de Producción pulpa
de camu camu”

INVESTIGADOR:
BRAVO RODRIGUEZ JOSE MARVIN

ASESOR:

YARINACOCHA - UCAYALI – PERU

2017
2
I. PROBLEMA DE INVESTIGACION

I.1. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

La región amazónica del Perú es un importante centro de frutales

nativos, que producen frutas de características únicas en sabor y aroma.
Algunos de ellos tienen en la actualidad importancia mundial y se
cultivan en casi todas las zonas tropicales del mundo, como la papaya,
la anona, la piña, la lúcuma, el cacao y el maracuyá. Sin embargo, la
mayor parte de estos frutales son conocidos y consumidos a nivel local,
y son prácticamente desconocidos fuera de la región de la región
Amazónica.

El Camu Camu es precisamente uno de los frutos originarios de la

Amazonia del Perú que está mereciendo cada día mayor interés por sus
características nutraceuticas y su introducción en 1995 en los mercados
mundiales, especialmente en Japón.

El Camu Camu (Myrciaria dubia) es una fruta nativa de las zonas

aluviales de la Amazonía del Perú, se desarrolla sin dificultades en las
orillas de los ríos, resiste por más de cinco meses bajo el agua sin
ahogarse. Este fruto se desarrolla a lo largo de los ríos Ucayali y
Amazonas.

El Camu-Camu (Myrciaria dubia) es la fruta con más alto contenido

de ácido ascórbico (Vitamina "C") del mundo, ya que posee más
concentración de ácido ascórbico que ninguna otra especie conocida
(Por ejemplo la pulpa de Camu Camu posee 7,780 mg/100 gr de
vitamina “C”, es decir, 32 veces más vitamina C que el limón),
ofreciendo de esta manera grandes ventajas para la industria
farmacéutica[ CITATION blo07 \l 10250 ].

Los principales departamentos productores de Camu Camu son

Loreto y Ucayali. Se aprecia que Loreto es la región con mayor
superficie de rodales naturales (1,100 ha) y de plantaciones instaladas

3
(3,997.13 ha) y como segundo es nuestra región de Ucayali con 30.00
ha áreas naturales y 1,277.30 ha áreas plantadas.
El Camu Camu se utiliza en la industria alimentaria y farmacéutica.
En la industria alimentaria, la pulpa se utiliza para producir jugo, néctar,
mermelada, yogurt, helado, etc. En la industria farmacéutica, la pulpa de
Camu Camu sirve para elaborar pastillas y cápsulas ya que constituye
fuente de vitamina C natural.

El Camu Camu en el mercado de bebidas nutracéuticas constituye

una verdadera alternativa, ya que posee una excepcional capacidad
antioxidante y un agradable sabor. Los campos de aplicación de esta
vitamina se han ampliado con la investigación médica, cubriendo temas
no sólo preventivos de la salud, sino también relacionados con el
tratamiento de ciertas enfermedades, así como su aplicación en la
industria de cosméticos.

A nivel internacional existe una demanda creciente de pulpa

congelada, jugos concentrados y pulpa deshidratada, que las empresas
exportadoras peruanas no han podido satisfacer en las cantidades
requeridas y con la adecuada sostenibilidad en el tiempo.

La región Ucayali ha exportado pulpa de camu camu en congelación

para los países consumidores, el principal país demandante ha sido
Japón cuyos consumidores ya tienen cierto conocimiento del producto.

Entonces viendo y la importancia que tenemos de los consumidores

extranjeros, se realiza el plan HACCP, con el objetivo de producir una
pulpa de camu camu[ CITATION blo07 \l 10250 ], respetando las normas de
BPM y el más importante el plan HACCP.

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

(HACCP) se relaciona específicamente con la producción de alimentos
inocuos y, según la FAO, es "un abordaje preventivo y sistemático
dirigido a la prevención y control de peligros biológicos, químicos y
físicos, por medio de anticipación y prevención, en lugar de inspección
y pruebas en productos finales", para poder exportar un producto con

4
 inocuidad para posterior utilización del país consumidor, eso es una
meta que como empresa exportadora tiene que priorizar para su
fiabilidad.
I.2. ENUNCIADO DEL PROBLEMA

¿De qué manera el establecimiento del sistema HACCP, asegura la

inocuidad de los productos para consumo Humano, en el proceso de
producción de pulpa de camu camu?

II. JUSTIFICACION

El Sistema HACCP fue diseñado para controlar el proceso de

producción, y se basa en principios y conceptos preventivos. Es posible
aplicar medidas que garanticen un control eficiente, por medio de la
identificación de puntos o etapas donde se puede controlar el peligro en
la producción de la pulpa de camu camu. Los peligros aquí
considerados pueden ser de origen físico, químico o biológico.

Este sistema tiene base científica, es sistemático, y garantiza la

inocuidad de la pulpa, tiene beneficios indirectos como son: la reducción
de los costos operativos, disminuye la necesidad de recolección y
análisis de muestras, la destrucción, o nuevo procesamiento del
producto final por razones de seguridad.

Esta norma define los requerimientos para que un sistema pueda

manejar y controlar las operaciones que afectan la calidad. El objetivo
es alcanzar consistencia, predicción y que las operaciones de
producción estén de acuerdo con los requerimientos.

Estas condiciones controladas deben incluir: Instrucciones escritas

de trabajo que definan la forma de procesar la pulpa de camu-camu.
Supervisión y control de los proceso y de las características del producto
durante la fabricación y la instalación.

5
La implementación del sistema HACCP reduce la necesidad de
inspección y el análisis de productos finales.

Aumenta la confianza del consumidor y resulta en un producto

inocuo y comercialmente más viable. Facilita el cumplimiento de
exigencias legales y permite el uso más eficiente de recursos, con la
consecuente reducción en los costos de la industria de alimentos y una
respuesta más inmediata para la inocuidad de los alimentos.

A fin de obtener buenos resultados en la prevención de accidentes y

enfermedades en el trabajo se debe organizar la seguridad e higiene
ocupacional dentro de la empresa. Para tal propósito se propone un
modelo de Reglamento interno centrado en el aspecto normativo que
deberán cumplir todos los trabajadores para lograr aumentar el nivel de
productividad y calidad con menores riesgos, y en las mejores
condiciones de trabajo.

El sistema HACCP aumenta la responsabilidad y el grado de

control de la industria de alimentos.

El sistema HACCP puede aplicarse en todas las fases del

procesamiento y desarrollo de los alimentos, desde las primeras etapas
de la producción hasta el consumo. El Codex Alimentarias, de la
Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y de la Convención
Internacional de Protección Fitosanitaria (IPPC o CIPF). Las normas y,
directrices y otras recomendaciones del Codex se tornaron la base para
la producción de alimentos inocuos y la protección del consumidor en el
comercio internacional de alimentos,con el objetivo de este proyecto de
investigación es de facilitar el comercio internacional de la pulpa de
camu camu, respetando las las nomas del HACCP, donde deben
tomarse las medidas necesarias para la transferencia de tecnología y el
fortalecimiento de los sistemas nacionales de control de calidad en la
producción de la pulpa. Por lo tanto, los países exportadores están a su
disposición de poder exigir recursos adicionales para ayudar a sus

6
 industrias de alimentos a atender esas nuevas exigencias relacionadas
con el empleo del sistema HACCP.

III. OBJETIVOS

III.1. Objetivo General

Elaborar un sistema de HACCP, para asegurar la inocuidad de los

productos para consumo humano, en el proceso de producción de
pulpa de camu camu en la empresa  “Perú Amazon Expor S.A”.

III.2. Objetivo Especifico

Elaborar la Matriz de análisis de peligro y Medidas preventivas

(HACCP), que asegure el cumplimento del grado de inocuidad de los
productos para consumo humano, en el proceso de producción de pulpa
de camu camu, en la empresa “Perú Amazon Expor S.A, establecidos
por ley.

IV. HIPOTESIS

Al Elaborar un sistema de HACCP se asegurará la inocuidad de los

productos para consumo humano, en el proceso de producción de pulpa
de camu camu en la empresa “Perú Amazon Expor S.A.

V. REVISION DE LA LITERATURA

4.1. ANTECEDENTES:

Block y Jhon, 2007: El ácido ascórbico (AA) es un nutriente esencial

para los humanos. Una baja ingesta causa una enfermedad, por
deficiencia, conocida como escorbuto. Este ácido está presente en
forma natural en muchas frutas y verduras, además, estos alimentos son
ricos en vitaminas antioxidantes, compuestos fenólicos y carotenos.

7
 Gutiérrez y otros 2007: El ácido ascórbico (AA) es una vitamina
esencial en la dieta humana, y su determinación por técnicas sensibles
y rápidas, son importante para evaluar su estabilidad en diferentes
alimentos. Actualmente la búsqueda de fuentes naturales de AA, reviste
gran interés por las características antioxidantes de la vitamina.

Villachica 1996: El camu camu (Myrciaria dubia Mc Vaugh) es un

fruto de la Amazonía que está mereciendo cada vez más atención por
sus características peculiares y su introducción muy reciente en los
mercados mundiales, especialmente de Japón. La causa está en el
altísimo contenido de vitamina C, que llega a 2 700 mg por 100g de
pulpa, que equivale a casi 40 veces el de la pulpa de naranja.

Fennema, 1993: Por otro lado los mayores problemas que afectan
en la transformación del fruto son la estabilidad del ácido ascórbico, por
diversas condiciones ambientales tales como la temperatura, la luz, el
oxígeno y la actividad del agua.

Pirone y otros 2008: Menciona que esta vitamina es muy sensible a

diversas formas de degradación entre los numerosos factores que
pueden influir en los mecanismos degradativos se pueden citar la
temperatura, la concentración de sal y azúcar, el pH, el oxígeno, las
enzimas, los catalizadores metálicos, la concentración inicial de ácido y
la relación ácido ascórbico – ácido dehidroascórbico (su forma
oxidada). Todos estos factores están relacionados con las técnicas de
proceso y con la composición del producto que se procese.

PromPerú, FINCyT y otras instituciones en Ucayali, 2010. Lanzan

“Ruta turística del camu camu” con el siguiente comentario:

El camu camu, fruta amazónica peruana de alto contenido de ácido

ascórbico y vitamina C, ha sido sometida a un proceso tecnológico para
mejorar su producción a escala comercial e industrial a través del
“Proyecto de implementación y validación de tecnologías para el manejo
del cultivo de camu camu en Ucayali.

8
En la iniciativa participan el gobierno, empresa privada y los centros de
investigación mediante el Programa de Ciencia y Tecnología (FINCyT),
que depende de la Presidencia del Consejo de Ministros (PCM), y que
financia con 721 mil 685 nuevos soles su desarrollo en Ucayali.

Entre las empresas e instituciones que se han unido a este Proyecto de

Innovación Tecnológica de Empresas Asociadas (PITEA) se
encuentran: Palmagro SAC y Selva Industrial S.A., Instituto Nacional de
Investigación Agraria (INIA) e Instituto de Investigaciones de la
Amazonía Peruana (IIAP).

Según información de PromPerú, las exportaciones de camu camu en

extracto, polvo, pulpa, jugo y cápsulas alcanzaron los 430030.86 kilos
que permitieron al Perú obtener ingresos por US$ 1.776 millones en el
año 2008.

Las acciones del FINCyT se desarrollan gracias a un fondo económico

de 36 millones de dólares, 25 de los cuales corresponden a un crédito
del Banco Interamericano del Desarrollo (BID) y 11 del Tesoro Público,
que permite que el Perú incentive y fortalezca la innovación, la ciencia y
la tecnología en coordinación con el Consejo Nacional de Ciencia y
Tecnología (Concytec).

El Dr. Javier García Saavedra. El CAMU CAMU ORGANICO, Guía

para la ejecución de proyectos de desarrollo productivos.

Con el título “El camu camu orgánico. Guía para la ejecución de

proyectos de desarrollo productivos” el Dr. Javier García, Presidente
ejecutivo de CEDECAM presentó su nueva obra en diciembre del 2006.
En esta publicación, el autor presenta en forma sistemática, clara y con
un lenguaje sencillo combinado con dibujos una propuesta para ejecutar
proyectos productivos con un enfoque liberador, de competitividad y
sostenibilidad, tomando como ejemplo el cultivo del camu camu. De
esta manera, un tema tan complejo nlo vuelve sencillo por la forma
cómo se plantea en la obra.

9
Se trata de una publicación que sale de lo común por que presenta un
enfoque innovador en la concepción y ejecución de proyectos de
desarrollo productivos. Hizo hincapié en que el enfoque paternalista y
asistencialista con el que casi todos los proyectos se ejecutan en la
región ha acentuado la pobreza de nuestros pueblos y carecen de
sostenibilidad.

El libro contiene una propuesta para desterrar el asistencialismo que

profundiza la miseria de los pueblos amazónicos, el proceso para
obtener la certificación orgánica, el llamado a producir sin depredar los
rodales naturales mediante un Plan de manejo, la importancia de
practicar valores morales, la necesidad del aplicar planeamiento
estratégico en la organizaciones y fortalecer las instituciones para lograr
la sostenibilidad.
El autor plantea un esquema para el aprovechamiento de los recursos
de la biodiversidad basado en el enfoque liberador que le da
sostenibilidad económica, social y ecológica a los proyectos, que es
precisamente no sólo una de las exigencias de los organismos de la
cooperación técnica internacional sino también un imperativo para lograr
mayores niveles de desarrollo.

4.2. BASES TEORICAS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
"DIAGNOSTICO Y MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DE UNA
PLANTA PROCESADORA DE FRUTA NATURAL: CAMU-CAMU"
TESI
Para optar el título Profesional de: INGENIERO INDUSTRIAL
Santos Gerardo Mejía Valverde Lima — Perú 2001

El camu camu es una fruta que crece en la Amazonía peruana,

principalmente en zonas inundables; el árbol alcanza en promedio 5
metros de altura. La fruta es de forma globosa y esférica de aprox. 3
cms. de diámetro y 20 grs. de peso, semejante a la cereza. La pulpa del
fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la
cereza y el limón.

10
 La principal característica de la fruta es su alto contenido de ácido
ascórbico. El camu camu contiene más vitamina C que cualquier otra
fruta conocida en el planeta. El contenido de vitamina C oscila entre
1,800 y 2,780 mg. por 100 grs. de pulpa de camu camu. Comparada
con la naranja, el camu camu proporciona 30 veces más vitamina C, 10
veces más hierro, 3 veces más niacina, dos veces más Riboflavina, y
cincuenta por ciento más fósforo.

Adicionalmente, el camu camu posee pequeñas cantidades de calcio,

hierro, niacina, tiamina, Riboflavina y otros poderosos elementos
fitoquímicos. Estas y otras propiedades medicinales lo convierten en un
poderoso antioxidante, antidepresivo, utilizándose también en el alivio
del stress y en procesos antigripales. A continuación se presenta el
valor nutricional y la composición de 100 gr. de pulpa de camu camu:

Fuente: Tratado de Cooperación Amazónica, 2008

11
La estacionalidad de su cosecha se da entre los meses de Diciembre a
Marzo; siendo la zona de producción principal en Loreto.
4.2.1. DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA

La planta es un arbusto, que puede alcanzar entre 6 a 8 metros de

altura: Por su arquitectura se presentan 3 tipos de planta: tipo columnar
que se caracteriza por tener poca o nula ramificación tipo intermedio,
cuya ramificación empieza de los 50 a 70 cm del nivel del suelo y el tipo
copa abierta o cónica que es la planta ideal, tiene ramificación desde el
nivel del suelo formando una gran copa, con muchas ramas
fructíferas[ CITATION San01 \l 10250 ].
Presenta un sistema radicular superficial, con una raíz principal de
tipo cónica y raíces secundarias horizontales. El tallo y las ramas son
flexibles por efecto del fácil desprendimiento de su corteza. Las hojas
son simples y opuestas, de forma lanceolada.

En plantas adultas las hojas miden entre 3 a 6 cm de largo por 1.5 a

2.5 cm de ancho, ápice acuminado, base redondeada, bordes del limbo
ondulados, peciolo pequeño de 3 a 8 mm de longitud.
Las flores son simples y nacen de las axilas de las hojas, cáliz con
sépalos de color verde, corola con pétalos blancos que después de la
fertilización se tornan de color marrón, estambres en número de
125[ CITATION San01 \l 10250 ].

4.2.2. CLASIFICACIÓN BOTÁNICA

Tipo Fanerógamas
Sub tipo Angiospermas
Clase Dicotiledóneas
Orden Myrtales
Familia Myrtaceae
Género Myrciaria
Especie DUBIA HBK Mc Vaugh

La especie Myrciaria Dubia H.B.K. Mc Vaugh, es conocida con los

nombres comunes: Camu-Camu, Camo Camo, (Perú); Cacari, ARACA

12
de agua (Brasil); Guayabo (Colombia); Guayabito (Venezuela); Camu-
plus(USA).

4.2.3. ALTERNATIVAS DE USO DEL CAMU CAMU:

El camu camu se consume tanto en la industria de alimentos como

en la farmacéutica. En la primera, la pulpa de camu camu se usa para
producir principalmente jugo, néctar, mermelada, helado y yogurt. Por
su elevado contenido de ácido cítrico, el camu camu se utiliza en la
elaboración de productos multivitamínicos, combinándole con otras
frutas tropicales.

En la industria farmacéutica y luego de un proceso de liofilización, la

pulpa de camu camu sirve para elaborar pastillas y cápsulas como
fuente de vitamina C natural. El mercado de bebidas nutracéuticas y de
productos biológicos tiene en el camu camu una verdadera alternativa,
sustentada en su excepcional capacidad antioxidativa y agradable
sabor.

TRADICIONAL: Según una base de datos de la empresa comercial

Rain-Tree, no se cuenta con documentación sobre el uso del Camu
camu como medicina tradicional entre los indígenas de la Amazonía.
Como los frutos son ácidos, aparentemente tampoco se interesaron por
ellos como alimento. Sin embargo, el Camu camu se ha vuelto
recientemente popular en Perú y Brasil como jugo y también como
ingredientes para hacer chupetines, helados y bebidas.

4.2.4. SUPLEMENTO DIETÉTICO / ALIMENTO FUNCIONAL /

COSMÉTICOS:

Se piensa que el Camu camu tiene propiedades astringentes,

antioxidantes, antiinflamatorias, emolientes y nutricionales. Su gran
poder antioxidante se mide por su actividad inhibidora de radicales
DPPH (1,1-difenil-2-picrilhidrazil), que, se dice, sobrepasa a la vitamina
C pura y al Trolox. Según Gary Null, Ph.D., un reconocido nutricionista
de los Estados Unidos, el Camu camues útil para combatir la depresión.

13
 Al compararlo con todos los productos botánicos del mercado, Null lo
coloca en segundo lugar en cuanto a efectividad. Otra área potencial
para el Camu camu en estos mercados es como agente blanqueador
de la piel. Ya se han emitido varias patentes para esta aplicación.

Conclusión: En los mercados internacionales hay mucho potencial para

productos elaborados a partir de camu-camu. El desafío es contar con
una oferta de calidad (fitosanitaria y contenidos mínimos de vitamina C)
en una cantidad sostenible para las necesidades industriales.

La mayoría de los centros de procesamiento no mantiene los

requisitos mínimos de certificaciones como ISO 9000 e ISO 14000 y
respetar las normas HACCP. En el mediano y corto plazo, estas
condiciones necesitan mejorarse para asegurar la calidad de la oferta
peruana para la exportación.

Los rodales naturales son recursos del Estado peruano en peligro de

daño permanente. La alta competencia para la explotación de los
árboles de camu-camu en la región de Loreto en los últimos cinco años,
ha contribuido a la depredación y a la falta de manejo técnico en la
cosecha, incluyendo la práctica común de la corta de ramas para la
cosecha, lo que debilita el rendimiento del cultivo.

4.3. ANÁLISIS DE LA DEMANDA DEL CAMU CAMU

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES
UNIDAD DE POSGRADO
“Sostenibilidad de la oferta exportable del camu camu en la región Amazónica”
TESIS
Para optar el Grado Académico de Magister en Comercio Internacional y
Aduanas
AUTOR
Miluska Lisbeth Ruiz Sánchez
Lima – Perú
2014

El trabajo de investigación “Camu Camu (Myrciaria dubia Myrtaceae),

Aportes para su aprovechamiento sostenible en la Amazonía peruana”

14
elaborado por el Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana,
permite transmitir lo siguiente:

4.3.1. Regiones demandantes

El Camu-Camu como fruta fresca aún no tiene presencia significativa

a nivel nacional, debido a las limitaciones y dificultades de su acceso a
los mercados, tales como la perecibilidad del producto y los altos costos
del transporte. La demanda de fruta fresca está más bien localizada a
nivel regional, principalmente en las ciudades de Iquitos y Pucallpa,
donde la población lo consume como refresco.

Para su exportación de la fruta las empresas de las regiones

demandantes, deben emplear un plan de inocuidad del producto en la
cual el procesamiento de la obtención de la pulpa sea de excelencia,
para ello se necesita de un apoyo de un plan HACCP, que incluyen
informaciones y datos usados para establecer el plan, como el análisis
de peligros y los registros que documentan la base científica utilizada
para determinar el PCC y los límites críticos. Los datos que se deben de
establecer son:

 Datos usados para establecer las medidas de control para

evitar el crecimiento microbiológico.
 Datos usados para definir la vida útil del producto (si la
validez del producto puede afectar la inocuidad.
 Datos usados para establecer la adecuación de los límites
críticos para garantizar la inocuidad del producto.

Los documentos de apoyo en el plan HACCP también deben incluir

una lista de los miembros del equipo HACCP y sus responsabilidades, y
todos los formularios producidos durante la elaboración del producto,
plan HACCP, mostrando:

 Descripción del producto y uso esperado

 Flujograma
 Análisis de peligros

15
 Identificación de los PCC
 Identificación de los límites críticos para cada PCC, incluso datos de
estudios experimentales o información de apoyo recolectada para
los límites críticos
 Desvíos y planes de acción correctora documentados
 Actividades de verificación y procedimientos programados
 Identificación de las medidas preventivas para cada peligro

Los documentos de apoyo pueden también incluir correspondencia

con consultores, documentos con detalles sobre el desarrollo del plan
HACCP.

En el Perú con respecto a la demanda interna la situación casi no ha

cambiado desde hace años en que comenzaron los envíos al exterior,
es decir mientras que en el extranjero la difusión, imagen,
posicionamiento del Camu Camu y crecimiento de envíos de fruta de
Camu Camu iban creciendo, en el ámbito interno las cosas
permanecían casi invariables. La demanda fuera de Iquitos y Pucallpa
está asociada con la mencionada falta de conocimiento del producto.
Las regiones a nivel nacional que demandan dicho fruto en mayor o
menor grado son: Loreto, Ucayali, Cuzco y Lima.

4.3.2. Tipos de consumidores y características

El alto contenido de ácido cítrico limita el consumo del fruto en forma

natural (sin azúcar), y la mayoría de consumidores conoce la fruta como
ingrediente para refrescos y helados.

En la ciudad de Iquitos, el consumo de Camu Camu forma parte de

los hábitos y cultura local de consumo. Durante la época de cosecha su
presencia es significativa en los mercados de la ciudad; como otras
frutas tropicales anuales (Cocona, Maracuyá, Carambola, etc.), el Camu
Camu tiene una demanda constante durante este tiempo; aunque
escasea la mayor parte de los meses.

16
Conclusión: La promoción de la inversión del cultivo de Camu Camu
por parte del Estado y otros organismos privados constituye un factor
determinante en el incremento de las áreas del cultivo del Camu Camu,
ya que de acuerdo a las lecturas realizadas se sabe que el Estado a
través de la promoción de este cultivo, brinda capacitación técnica,
financiera, incentivos tributarios y otros; las cuales permiten que este
cultivo sea atractivo para los que deseen invertir en ella, sobro beneficio
que nos ayuda al consumir.

La implementación de una plan HACCP es un buena estrategia de

marketing incrementa la oferta exportable del Camu Camu, en
condiciones higienes, que desea manera la exportación se más eficiente
al comprador.

17