PRESENTACIÓN

El presente trabajo, contiene las bases para llevar a cabo un proyecto de producción
agrícola sustentable, de cultivo y producción de rábano, aprovechando al máximo los
recursos del entorno.

El rábano se reproduce por semillas. No necesita semillero y ocupa muy poco espacio en
la huerta; se siembra directamente en el terreno definitivo dejando sólo 3 cm. de distancia
entre las simientes. No precisa aclarado posterior de las matas. Es posible escalonar la
siembra en periodos muy cortos, por ejemplo cada diez días, y así disponer de una
producción continua de rabanitos frescos; los primeros que sembremos ya los podemos
recolectar unos 25 días después, ya que tienen un ciclo de crecimiento muy rápido. Si
disponemos de invernadero podemos sembrar en bandejas, y así beneficiarnos de esta
excelente hortaliza incluso en las épocas más frías.

La comunidad de , perteneciente a Santa María del Río fue en algún tiempo un

lugar de gran producción agrícola, además de maíz y frijol. Su cercanía al afluente casi
permanente del río Santa María, además de la fertilidad de las tierras cercanas a dicho
afluente lo convierten en un lugar idóneo para el cultivo de durazno.
Es precisamente en el afluente del río Santa María donde radica el mayor beneficio
y ventaja en cuánto al aprovechamiento de los recursos del entorno, esto, aunado a la
instalación de un sistema de riego por goteo para el mejor aprovechamiento, nos
garantizan una gran viabilidad en el proyecto

1
 INDICE

Portada ……………………………………………………………………… 1

Presentación…………………………………………………………………. 2

Índice………………………………………………………………………… 3

Nombre del Proyecto……………………………………………………….. 4

Tamaño……………………………………………………………………… 5

Localización…………………………………………………………………. 6

Objetivos y Metas…………………………………………………………… 7

Justificación…………………………………………………………………. 8

Marco de Referencia………………………………………………………... 9

Figura Asociativa…………………………………………………………… 19

Cuerpo Productivo…………………………………………………………. 20

Reglamento Interno………………………………………………………… 21

Necesidades de Capacitación………………………………………………. 22

Estudio de Mercado………………………………………………………… 23

2
Ingeniería del Proyecto…………………………………………………….. 25

Lista preliminar de Actividades del Proyecto…………………………….. 33

Lista Definitiva de Actividades del Proyecto…………………………….... 34

Estudio financiero (presupuestos)…………………………………………. 35

Punto de Equilibrio………………………………………………………….. 38

Tasa Interna de Retorno…………………………………………………… 39

Análisis de Riesgos del Proyecto…………………………………………… 39

Evaluación del Proyecto……………………………………………………. 40

NOMBRE DEL PROYECTO:

“Cultivo y Producción de Rábano”

3
 TAMAÑO:

En una superficie de 1 hectárea, se sembrarán de 900 000 a 1,600 000

plantas de rábano. A una distancia de 3 a 5 cms. entre plantas y 40 a 50 cms. entre
líneas. 3 a 5 cms.
40 a 50 cms
100 mts.

4
 100 mts

LOCALIZACIÓN:

5
 OBJETIVOS:

 1.- Cultivar de manera sustentable rabano, mediante un plan productivo

estrictamente limpio y enfocado al aprovechamiento de los recursos con los
que se cuenta en el área, buscando una armonización ecológica con el
entorno.

 Lograr la generación de empleo de forma permanente para el cuidado de la

plantación y de forma temporal en tiempo de cosecha.

 Alcanzar los más altos estándares de producción y calidad, para una pronta
recuperación.

 Retribuir a la comunidad de mediante incentivos y programas de

capacitación en el desarrollo de proyectos productivos y sustentables viables
en su comunidad.

METAS:

 1.- Alcanzar una producción mínima de 5 toneladas por hectárea, para así
garantizar una óptima producción y por consecuente una buena utilidad.

 2.- Fijar un periodo de recuperación del capital de inversión de 2 años a

partir del 1er año de producción de los durazneros.

 Lograr colocarnos en el mercado regional como una empresa confiable en

cuanto a calidad de fruto y limpieza de nuestros métodos de producción.

 Crecer en el mercado regional, para crecer en el mercado nacional.

6
ESTRATEGIA.-

Uso de variedades mejoradas y buen manejo sanitario y productivo.

Recuperación del capital en 2 años a partir del primer año de producción.

ACCIONES.

 Fertilizante orgánico (lombricomposta).

 Agua neutra.
 Control biológico de plagas.
 Protección de factores climáticos.


No dejar de producir
No gastos innecesarios.
Vender toda la producción o industrializarla.

JUSTIFICACIÓN

La necesidad de reactivar el campo en nuestro país, como en nuestra comunidad, es

el principal motor que impulsa y motiva los objetivos y metas de este proyecto.

Vivimos en una época en la que el interés por la producción del campo se ha perdido. La
Ingratitud o apatía social hacía el campo como medio de producción y sustento es
alarmante. Dentro de la aldea global en la que nos hemos sumergido, el consumismo y
tecnificación de nuestro modo de vida nos ha llevado a olvidarnos que, sin importar que
tan tecnificada y avanzada esté una sociedad, el medio de sustento y alimentación de la
misma, estará siempre fundamentado en el campo y su explotación sustentable.

Es por eso que, retomar y activar el campo para producción y explotación en nuestro
municipio es de vital importancia, así como el cuidado de que dicha explotación este
basada en tecnología y métodos limpios y benéficos al medio ambiente.

7
 MARCO DE REFERENCIA

NOMBRE DE LA POBLACIÓN:
MUNICIPIO: Santa María del Río .
ESTADO: San Luís Potosí .

UBICACIÓN GEOGRÁFICA:
LATITUD: Al norte 21º 58´, al sur 21º 30´ de latitud norte .
LONGITUD: Al este 100º 10´, al oeste 100º 52´ de longitud oeste .

LÍMITES TERRITORIALES:
AL NORTE: Agua Fria__ .
AL SUR: .El Llano
AL ESTE: ___Palmarito_ .
AL OESTE: __Catedral__ .

CLIMA:
TEMPERATURA MÍNIMA MENSUAL: 19.2º C. .
TEMPERATURA MÁXIMA MENSUAL: 21.1º C. .
TEMPERATURA MEDIA MENSUAL: 20.9 .

ALTITUD: 1730 A.S.N.M.

MES EN QUE EMPIEZAN LAS LLUVIAS: Abril .

MES EN QUE TERMINAN LAS LLUVIAS: Septiembre .

2.- NATURALEZA DEL PROYECTO:

EL PROYECTO ES DE TIPO: Agropecuario .
(agropecuario, desarrollo comunitario, agroindustrial, servicios)
8
Y SE UBICA DENTRO DE LA RAMA: Agrícola .

(agrícola, pecuario, agroindustrial, frutícola, etc)

UBICACIÓN DEL PROYECTO :

4.- DURACIÓN DEL PROYECTO:

5.- ASPECTOS GEOGRÁFICOS:

EJIDO O MUNICIPIO TOPOGRAFÍA HIDROGRAFÍA OROGRAFÍA

COMUNIDAD Y ESTADO
Sta. María del Río Santa María
Bernalejo Río, S.L.P

9
6.- RECURSOS BIO-CLIMÁTICOS DE LA REGIÓN:
( fauna ,flora, temperatura, vientos suelos precipitaciones)

a) FAUNA SILVESTRE

ESPECIE NÚMERO APROXIMADO

Liebre No disponible
Víbora de cascabel No disponible
Tlacuache No disponible
Ardilla No disponible
Conejo No disponible
Arañas tarántula, viuda negra, capulina
Hormigas rojas, mantequeras

b) FLORA SILVESTRE

ESPECIES SUPERFICIE APROXIMADA

Garambullo No disponible
Nopal No disponible
Mezquite No disponible
Huisache No disponible
Grangeno No disponible

c)TEMPERATURA MEDIA

E F M A M J J A S O N D

10
14.0 15.7 18.8 21.1 22.5 22.0 20.9 20.9 20.2 18.0 16.4 14.2

d) VIENTOS: DIRECCIÓN Y VELOCIDAD.

MES DIRECCIÓN VELOCIDAD

ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

c) SUELOS:
Tipo de suelo .

TEXTURA: Arcilloso .

COLOR: Café .

PEDREGOCIDAD: 30% .

PENDIENTE: 10% .

11
 PROFUNDIDAD CAPA ARABLE: 30 cm. .

NO. HAS. EN USO AGRÍCOLA___________1________________

f) PRECIPITACIÓN:

MES DE INICIO: Abril .

MES DE TÉRMINO: Septiembre .

PRECIPITACIÓN PLUVIAL ANUAL: 382.1 mm.

g) TENENCIA DE LA TIERRA: EJIDAL_______ HAS COMUNAL______HAS

PEQUEÑA PROPIEDAD: 1 HAS TOTAL_____1________HAS

7.- MEDIOS DE COMUNICACIÓN O ACCESO A LA ZONA.

VÍAS DE COMUNICACIÓN.

VÍA DE ACCESO SI NO % EFICIENCIA

♣ 70%
BRECHA
♣ 75%
TERRACERÍA
♣ 90%
CARR . PAVIMENTADA

VÍAS FERREAS

PISTA AÉREA

OTROS

12
MEDIOS DE COMUNICACIÓN.

TIPO SI NO % EFICIENCIA
♣
TELÉFONO

TELÉGRAFO

CORREO

RADIOCOMUNICACIÓN
♣
TELEVISIÓN 95%

MENSAJERÍA

OTROS

8.- RECURSOS HUMANOS DE LA ZONA Y DE LA ORGANIZACIÓN.

(Población total, población económicamente activa, fuerza de trabajo del proyecto)
DEMOGRAFÍA

HABITANTES

HOMBRES MUJERES TOTAL

18804 20262 39066

POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA

EDAD HOMBRES MUJERES TOTAL

MENORES DE 18 1169 677 1846

AÑOS

MAYORES DE 18 5240 2014 7254

AÑOS

MAYORES DE 60 873 209 1082

AÑOS

TOTAL. 7282 2900 10182

13
 9.- PRODUCCIÓN DE LA ZONA Y DE LA ORGANIZACIÓN
SITUACIÓN PRODUCTIVA AGRÍCOLA

CU VARIE SUPERF RENDIMI PRO VALOR DESTINO DE LA

LTI DAD ICIE ENTO DUC DE PRODUCCION
VO TON/HA. C LA
TOTAL PRODUC REG NAC O
C. ION ION T
AL AL R
O

SITUACIÓN PRODUCTIVA PECUARIA

ESPE CANTI RAZA PRODUC VALO DESTINO DE LA PRODUCCION

CIE DAD CIÓN R
MENSUA DE LA LOCAL REGIO NACIO OTR
L PROD NAL NAL O
(LTS. KG. UCC.
UN.)

SITUACIÓN PRODUCTIVA AGROINDUSTRIAL

TIPOS DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES (FRUTAS, HORTALIZAS,

CÁRNICOS Y LACTEOS)
TIPO DE PRODUC PRODUC VALOR DESTINO
EMPRE TO CIÓN DE
SA ELABOR MENSUA PRODUC LOCAL REGION ESTAT OTROS
ADO L CIÓN AL AL
KGS./LTS

14
10.- ASPECTOS TECNOLÓGICOS QUE REQUIERE EL PROYECTO

TIPO SI NO FUNCIONAMIENTO CANTIDAD

 Necesidades de la ♣ Para el riego del huerto
infraestructura 1
 Fuerza de trabajo ♣ Para el cuidado y riego
del huerto. 3
 Factores técnicos
(variedades, razas, ciclos ♣ Para el cultivo, riego, 6
productivos) rendimiento, fertilización, poda y
manejo, instalaciones, cosecha del rabano.
equipo, capacidad de planta,
etc.

11.- ESTIMACIÓN GENERAL DE LAS INVERSIONES QUE REQUIERE EL

PROYECTO

12.- FINANCIAMIENTO DE LAS INVERSIONES:

FUENTE DE PERIODOS DE MINISTRACIONES TOTAL

FINANCIAMIENTO
BANRURAL $
FIRA
RECURSOS PROPIOS Mensualmente $
OTROS

13.- USO Y DESTINO DEL PRODUCTO

PRODUCTO AUTOCONSU- LOCAL REGIONAL NACIONAL OTRO

MO
Rabano ♣ ♣ ♣ ♣

15
14.- COMERCIALIZACIÓN:

PRODUCTOS Y/O CANALES AGENTES LUGARES DE

EPECIES COMERCIALIZACIÓN

Rabano Mercado municipal

Intermediarios regionales

15.- NECESIDADES DE CAPACITACIÓN:

NO.
CURSO NOMBRE DEL PERIODO INSTRUCTOR COSTO OBSERVACIONES
CURSO

01 Cultivo, 2 meses Internet $400 El curso será tomado

producción y a través de internet,
Comercialización mediante un
del Rabano programa de
capacitación
agroproductiva de
SAGARPA.

16.- EDUCACIÓN:

NIVEL No. NÚMERO DE ALUMNOS

ESCOLAR PLANTELES HOMBRES MUJERES TOTAL
PREESCOLAR 1 No disponible No disponible No disponible
PRIMARIA 1 No disponible No disponible No disponible
SECUNDARIA 1 No disponible No disponible No disponible
BACHILLERA
TO
SUPERIOR
OTROS

16
17.- SALUD:
SERVICIO CANTIDA DISTANCIA MEDIO DE SUFICIENTE
D TRANSPORTE SI NO
 HOSPITAL
 IMSS 1 28 km Automóvil ♣
 ISSSTE
 H.
GENERAL
 DISPENSARI
O 1 25 km Automóvil ♣
 CURANDER
O 1 700 m. Automóvil ♣
 PARTERA
 OTROS

18.- FIGURAS ASOCIATIVAS

NOMBRE CANTIDAD NO. DE SOCIOS FUNCIONA

SI NO
 SPR
 SSS
 AAL
 UGL
 JUNTA LOCAL
 ARIC
 U. DE EJIDOS
 OTROS

17
Figura asociativa

Al tratarse de un proyecto como productor independiente, no se encontró ninguna

figura asociativa que fuera compatible, por lo cual se trabajará en el proyecto, como
su nombre lo indica: independientemente y con el uso de recursos propios.

18
Cuerpo productivo

Estando compuesto el proyecto por un productor independiente, se denomina al

mismo, como socio único, adoptando él mismo las responsabilidades
correspondientes al Presidente, Secretario, Tesorero, etc. por lo que el Cuerpo
Productivo estará conformado únicamente por el único propietario y un empleado
que estará a cargo de los otros 2 peones permanentes.

19
20
Reglamento Interno

 Durante la primera etapa activa del proyecto se trabajarán jornadas de 8 horas

diarias, con un horario de 8 de la mañana a 5 de la tarde incluyendo 1 hora para
comida.

 Durante la segunda etapa activa del proyecto se trabajarán jornadas esporádicas de

8 horas.

 Deberá de mostrarse siempre un buen desempeño y calidad de trabajo, así como

responsabilidad y disciplina en la ejecución de las tareas productivas dentro del
proyecto.

 Una vez obtenidas, las utilidades serán depositadas en el banco, para su posterior
distribución, dando prioridad a las necesidades más básicas que el proyecto vaya
generando.

 Las prestaciones estarán sujetas al monto de utilidad, dependiendo del desempeño

laboral mostrado y en base a las jornadas laborales trabajadas durante el año.

 Se aplicarán sanciones laborales, en casos de negligencia o irresponsabilidad

dentro del área de trabajo.

21
Necesidades de capacitación

Se requerirá de un curso de capacitación en cuanto al cultivo y producción del rábano.

Dicho curso debe contemplar y estar enfocado en el cultivo del rábano en su totalidad,
desde la preparación del suelo, hasta la selección de cultivo que sea más apto y más
factible; debe incluir también técnicas de siembra y plantación, así como fertilización,
combate de plagas, métodos de riego, periodos de maduración del fruto y mejores técnicas
y tiempo idóneo para su cosecha.

El curso estará conformado por las siguientes características:

NO. NOMBRE DEL

CURSO CURSO PERIODO INSTRUCTO COSTO OBSERVACIONES
R

01 CULTIVO, 2 MESES INTERNET. $ EL CURSO SERÁ

PRODUCCIÓN Y TOMADO A
COMERCIALIZACIÓN TRAVÉS DE
DEL RABANO INTERNET,
MEDIANTE UN
PROGRAMA DE
CAPACITACIÓN
AGROPRODUCTIV
A DE SAGARPA.

NOTA:

Debido a la intención de uso y destino del producto, dentro del proyecto, el cual, es para
comercialización en mediana escala a nivel regional, no se consideró necesaria una
capacitación mayor en cuanto a comercialización ó industrialización del producto.

22
 ESTUDIO DE MERCADO SOBRE EL DURAZNO

Producto

1.- ¿Consumes rábano? Si_____ No_____

2.- ¿Sabes elegir la calidad del rábano? Si_____ No_____
3.- ¿Prefieres el rábano a otras verduras? Si_____ No_____
4.- ¿Conoces algunas propiedades del rábano? Si_____ No_____
5.- ¿Qué te gusta más del rábano?_____________________________________
________________________________________________________________________
6.- ¿Cuántas variedades de rábano conoces?___________________________
________________________________________________________________________
7.- ¿De qué manera lo consumes?_______________________________________
________________________________________________________________________
8.- ¿En que te basas para elegir el rábano?
a) Sabor b) Textura c) Color
9.- ¿Cómo prefieres el rábano?
a) Natural b) deshidratado

Oferta y Demanda

10.- ¿Consumes rábano aunque no sea temporada? Si_____ No_____

11.- ¿Sabes cual es la temporada del rábano? Si_____ No_____
12.- ¿Incluyes el rábano dentro de tu alimentación? Si_____ No_____
13.- ¿Consumes rábano solo cuando es temporada? Si_____ No_____
14.- ¿Consumes más rábano cuando es temporada? Si_____ No_____
15.- ¿Dónde consigues el rábano cuando escasea?______________________
________________________________________________________________________
16.- ¿De qué manera aprovechas la temporada del rábano?_____________
________________________________________________________________________
17.- ¿Qué distancia recorres para obtener el rábano?___________________

23
________________________________________________________________________
18.- ¿Por qué consumes rábano?
a) Porque es temporada b) Porque me gusta c) Por nutritivo

Comercialización

19.- ¿Dónde compras usualmente el rábano?___________________________

________________________________________________________________________
20.- ¿Conoces el mejor lugar para comprar el rábano? Si_____ No_____
21.- ¿Compras el rábano siempre en el mismo lugar? Si_____ No_____
22.- ¿Al comprar el rábano, tú lo escoges? Si_____ No_____
23.- ¿Compras rábano para revender? Si_____ No_____
24.- ¿Qué establecimientos conoces donde haya más variedad y calidad de rabano?
____________________________________________________________
25.- ¿Con que finalidad compras el rábano?
a) Reventa b) Consumo c) Industrialización
26.- ¿Al comprar rábano que buscas?
a) Calidad b) Mejor precio c) Ubicación comercial

Precios

27.- ¿Cuánto pagas por un ramo de rabano?_____________________________

________________________________________________________________________
28.- ¿En donde encuentras más barato el rabano?______________________
________________________________________________________________________
29.- ¿Conoces los precios del rabano en tu localidad? Si_____ No_____
30.- ¿Comparas precios de rabano antes de comprar? Si_____ No_____
31.- ¿Conoces el precio de las variedades del rabano? Si_____ No_____
32.- ¿Cuánto es lo más que llegas a pagar por un ramo de rabano?_______
________________________________________________________________________
33.- ¿Cómo consideras el precio del rabano actualmente?
a) Alto b) Bajo c) Normal
34.- ¿Qué crees que haga falta para mantener un buen precio en el rabano todo el año?
a) Aumentar la b) Reducir costos de c) Subsidiarlo

24
 Producción producción
INGENIERÍA DEL PROYECTO

1. ORIGEN

El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece ser

que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea,
mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China.
En inscripciones encontradas en pirámides egipcias, datadas 2.000 años a.C.; ya se hacía
referencia a su uso culinario.

2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

-Familia: Cruciferae.
-Nombre científico: Raphanus sativus L.
-Planta: anual o bienal.
-Sistema radicular: raíz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamaño,
de piel roja, rosada, blanca, pardo-oscura o manchada de diversos colores.
-Tallo: breve antes de la floración, con una roseta de hojas. Posteriormente, cuando
florece la planta, se alarga alcanzando una altura de 0,50 a 1 m, de color glauco y algo
pubescente.
-Hojas: basales, pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos, de lámina lobulada o
pinnatipartida, con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado; el
segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales; hojas caulinas escasas,
pequeñas, oblongas, glaucas, algo pubescentes, menos lobuladas y dentadas que las
basales.
-Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en racimos grandes y abiertos;
sépalos erguidos; pétalos casi siempre blancos, a veces rosados o amarillentos, con nervios
violáceos o púrpura; 6 estambres libres; estilo delgado con un estigma ligeramente
lobulado.
-Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con un pico largo.
Semillas globosas o casi globosas, rosadas o castaño-claras, con un tinte amarillento; cada
fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso.

25
  

3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante
las épocas de elevadas temperaturas.
El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas, pudiendo encontrar desde 20
días a más de 70 días.
La helada se produce a -2ºC. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC,
el óptimo se encuentra entre 18-22ºC.
La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC.
Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y
neutros. E pH  debe oscilar entre 5,5 y 6,8.
No tolera la salinidad.

4. MATERIAL VEGETAL

Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en:

-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. var. radicula): es muy

adecuado para su envasado en conos y en bolsas.

 Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida), Redondo
escarlata.
 Raíces oblongas: Medio largo rosado, Medio largo rosado de punta blanca.

26
-Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro, Rosado, Blanco (nabo japonés).

5. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

5.1. Preparación del terreno

En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera), siguiendo
con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. A continuación se hacen
caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1,80 m de
ancho. 

5.2. Siembra

La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. Se

siembra de asiento, preferentemente en otoño, primavera e invierno. La semilla de rabanito
generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. En cambio, los
rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm, empleando unos 8 kg por hectárea.
Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rápido crecimiento, se hagan
asociaciones, intercalando otras hortalizas de ciclo más largo, tales como zanahoria,
remolacha, etc.

5.3. Labores

27
Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea.
A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas, dejando los rabanitos
distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm.

5.4. Abonado

A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30
T, preferiblemente aportadas 6 meses antes), nitrosulfato amónico (1500 kg), superfosfato
de cal (400 kg), sulfato potásico (250 kg).
Es una planta exigente en boro, por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el
abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha).
Se suele utilizar riego por aspersión, en el que se puede aportar abonado de cobertera, por
ejemplo un compuesto líquido 4-8-12.

6. PLAGAS Y ENFERMEDADES

6.1. Plagas

-Oruga de la col (Pieris brassicae)

Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas.

Control

-El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas
son:

 Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.

 Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con
dosis de 0.40-0.50%.

-Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae)

No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas, sino que además
producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el
crecimiento de ciertos hongos. Además son transmisores de diversas enfermedades
producidas por virus.

Control

-Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua,
con dosis de 0.40-0.50%.

-Rosquilla negra (Spodoptera littoralis)

Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y
cortar además las hojas.

Control

28
-Se recomienda aplicar:

 Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.

 Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de
0.10-0.30%.

6.2. Enfermedades

-Mildiu velloso (Peronospora parasitica)

Es una enfermedad común durante los meses primaverales.

Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas. Posteriormente,
transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrón oscuro, terminando por
secarlas totalmente.

Control

-Rotación de cultivos.
-Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea, especialmente en tiempo cálido, a
fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha.
-Las materias activas recomendadas son:

Presentación del
Materia activa Dosis
producto

Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% 0.30% Polvo mojable

Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de 0.40-

Polvo mojable
cobre 2.5% + Carbonato básico de cobre 2.8% 0.60%

0.40-
Mancozeb 17.5% + Oxicloruro de cobre 22% Polvo mojable
0.60%

Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11% 0.30% Polvo mojable

0.20-
Mancozeb 80% Polvo mojable
0.30%

Maneb 10% 20 kg/ha Polvo para esplvoreo

0.30-
Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% Polvo mojable
0.50%

0.40- Suspensión
Maneb 40%
0.50% concentrada

Maneb 7.5% + Oxicloruro de cobre 10% + Sulfato 0.30-

Polvo mojable
cuprocálcico 17.5% + Zineb 7% 0.40%

Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15% 0.40% Polvo mojable

29
 0.60-
Sulfato cuprocálcico 17.5% + Zineb 7% Polvo mojable
0.80%

Polvo para
Zineb 10% 20 kg/ha
espolvoreo

7. FISIOPATÍAS

-Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración.

-Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit
hídrico.
-Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo.
-Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.

8. RECOLECCIÓN

En verano, la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días, las medianas unos
10 días después y las grandes a los 70-80 días. Durante la estación invernal, se pueden
dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha,
pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo, y si llueve se rajan
y después se ahuecan. En verano es necesario cosechar de inmediato, ya que se ahuecan
rápidamente, especialmente las variedades tempranas.
En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual, lo que resulta muy
costoso.
En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección
mecanizada. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta
dificultad.

9. COMERCIALIZACIÓN

Existen dos formas de comercialización: en manojos con hojas; y limpios, es decir, sin
hojas ni raíces.
Los rábanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de
plástico o remolques.
En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras
impurezas, consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la
impulsión de aire en agua.
Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas
entre dos rodillos y son eliminadas. Los rábanos defectuosos se separan en la cinta de
rodillos. Las raíces son cortadas con ayuda de unas cuchillas.
Finalmente se procede al calibrado. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar
deterioros.
Se conservan entre 2 y 5ºC y una humedad relativa entre el 90 y 96%.

10. VALOR NUTRICIONAL

Valor nutricional del rábano 

en 100 g de materia fresca

30
 Glúcidos (g) 2.44

Prótidos (g) 0.86

Vitamina A (U.I.) 30

Vitamina B1 (mg) 30

Vitamina B2 (mg) 20

Vitamina C (mg) 24

Calcio (mg) 37

Fósforo (mg) 31

Hierro (mg) 1

Semillas de Rábano (Raphanus sativum) Presentación en sobre de 1 gr

Semilla de Polinización Abierta con un 95% de germinación.

Nombre Científico Raphanus sativum

Semillas por Gramo 60

Tipo de Siembra Directa

Distancia entre Plantas 6 cm

Distancia entre hileras 12 cm

Plantas por Metro Cuadrado 139

31
 Epoca de Siembra Todo el año

Dias entre Siembra y Trasplante 0

Dias entre Siembra y Cosecha 28

Duración de Cosecha 7

Para poder respetar los precios por volumen, la presentación del producto será de acuerdo a la siguiente
tabla:

Para 1 a 10 gramos De 11 a 400 gramos 401 gramos a 1 kg

 
  Precio por
Cantidad
gramo 
1 a 9 gramos $ 7.05
10 a 99 gramos $ 4.30
100 a 224 gramos $ 2.20
225 a 499 gramos $ 1.20
más de 500
$ 0.70
gramos

32
Rábano ND SON. 2.50 Manojo YUC. 3.00 Manojo

La siembra se hace de forma directa y por líneas alternas, es decir sembrando una línea sí
y otra no; a los 10 días se sembrarán las líneas vacías.

Las épocas de siembra se mencionan a continuación:

Zona /Epoca de siembra /Días a a la madurez

Fría May- Ago 30-35

Templada Todo el año 30-35

Se pueden obtener poblaciones de 739,000-1'600,000 plantas por hectárea.

Densidad de siembra: 6-8 Kg/ha

Dist. entre surcos: 20-45 cm

Dist. entre plantas: 3 cm Rabanito 5 cm Rabano

LISTA PRELIMINAR DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO

1. Gestionar el terreno

2. Disponibilidad de agua

3. Disponibilidad de infraestructura (maquinaria y equipo)

4. Elaborar el proyecto

5. Inicio del proyecto

6. Preparar el terreno

7. Obtención de durazneros

33
8. Trazar franjas de plantación

9. Plantación

10. Idear sistema de riego

11. Instalación de sistema de riego

12. Construcción de cuarto de herramientas

13. Regar

14. Fertilizar

15. Desyerbar

16. Podar

17. Fumigar

18. Cosecha

19. Almacenar

20. Venta

LISTA DEFINITIVA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO

1. Disponibilidad de infraestructura (equipo)

2. Elaborar el proyecto

3. Preparar terreno

4. Obtención de durazneros

5. Trazar franjas de plantación

6. Plantación

7. Instalación de sistema de riego

8. Construcción de cuarto de herramientas

34
35
 ESTUDIO FINANCIERO

Presupuestos

1. Insumos

Unidad Costo
No. Concepto de Cantidad Unitario Total Observaciones
medida
01
Rabano 1 kg 12 $700.00 $8,400

02 Lombricomposta Ton. 5 $1,700 $8500 Fertilizante

03 Cipermetrina Lt. 4 $80.00 $320.00 Insecticida

04
Agua Lt. 756,000 0.000857 $648

TOTAL $ 17,868 INSUMOS

2. Infraestructura

Unidad Costo
No. Concepto de Cantidad Unitario Total Observaciones
medida
01 Terreno Hectárea 1 $ $ Propio
02
Tinaco de 5 mil Pieza 1 $6700.00 $6,700.00 Para el sistema de
litros riego.

03 Bomba eléctrica Pieza 1 $3,500.00 $850.00 Para el sistema de

de 3 hp riego.

04 Manguera Metro 600 $ 15 $9000.00 Para el sistema de

riego.
El Kit incluye
05 Kit del sistema todo lo necesario
de riego por pieza 1 $5388 $6573 (cintillas,
goteo conectores
manguera, etc.)

Lámina Pieza 16 $180 $2880 Para cuarto de

06 galvanizada herramientas.

Para cuarto de

36
07 Polines Pieza 8 $55.00 $440.00 herramientas.
Para asegurar
08 Candado Pieza 1 $85.00 $85.00 cuarto de
herramientas.
INFRA-
TOTAL $ 26,528 ESTRUCTURA

3. Maquinaria y equipo

Unidad Costo
No. Concepto de Cantidad Unitario Total Observaciones
medida

01 Azadón Pieza 6 $ 160.00 $ 960.00 Herramientas

02 Talache Pieza 6 $ 170.00 $ 1020.00 Herramientas

03 Machete Pieza 4 $ 100.00 $ 400.00 Herramientas

04 Tijeras de podar Pieza 6 $ 95.00 $ 570.00 Herramientas

05 Cubetas de Pieza 10 $ 45.00 $ 450.00 Herramientas

plástico

06 Carretilla truper Pieza 3 $600.00 $1800.00 Herramientas

07 Equipo para
fumigación Pieza 1 $1200 $1200 Herramienta
MAQUINARIA
TOTAL $ 6,400.00 Y
EQUIPO

4. Mano de obra

Unidad Costo
No. Concepto de Cantidad Unitario Total Observaciones
medida
Incluye renta de
01 Preparación del Sueldo/día 3 $ 800.00 $ 2,400.00 tractor por 10 hrs.
terreno 8 hrs.
Jornada de 8 horas
02 Plantación Sueldo/día 10 $ 150.00 $ 3,500 de trabajo (3
8 hrs. peones)

03 Instalación del Sueldo/día 8 $ 200.00 $ 1600.00 Trabajo que por lo

sistema de riego 8 hrs. regular se cobra a
destajo

37
04 Construcción Sueldo/día 2 $ 150.00 $ 300.00 Trabajo que por lo
del cuarto de 8 hrs. regular se cobra a
herramientas destajo
Riego, poda,
05 fertilización,
fumigación, Sueldo/día 18 $ 130.00 $49,140.00
deshierbe y 8 hrs.
cosecha
3 semanas de
06 Cosecha Sueldo/día 18 $140.00 $52,920 cosecha/4 peones
8 hrs. temporales

TOTAL $ 109,860.00 MANO DE

OBRA

5. Capacitación

NO. Nombre del curso

CURSO Periodo Instructor Costo Observaciones

01 Cultivo, producción y 2 meses $ El curso será

Comercialización tomado a través de
del Rabano internet, mediante
un programa de
capacitación
agroproductiva de
SAGARPA.

TOTAL $ CAPACITACIÓN

Resumen

No. Presupuesto Sub-total

1 Insumos $17,868.00

2 Infraestructura $ 26,528.00

3 Maquinaria y equipo $ 6,400.00

4 Mano de obra $ 109,860.00

38
 5 Capacitación $

TOTAL $ 160,656.00

Depreciaciones

Punto de Equilibrio

P.E= CF
1 - C.V
V

P.E= 160,656 .
1 – (62,668/210,000)

PE= 160,656 .
1-- 0.298419047

PE= __160,656 .
0.701580953

PE = 228,991.3933

Punto de equilibrio por unidad

Punto de equilibrio en unidad (PEU) = Punto de equilibrio en $

Precio de venta por unidad

PEU = 228,991.3933
250
PEU = 915.9655

39
 TASA INTERNA DE RETORNO

UTILIDAD = VENTAS -- INVERSION

Ventas: 240,000
Inversión: 160,656

Utilidad = 240,000 – 160,656

Utilidad = 79,344

INVERSION = AÑOS DE RECUPERACION

TIR= UTILIDAD

TIR= 240,000 = 3.02 = AÑOS DE RECUPERACION

79,344

ANALISIS DE RIESGO DEL PROYECTO

 Riesgo de mercadeo: Existe el riesgo de perder al no obtener los ingresos

esperados ya que no puede existir la demanda que se espera en el mercado local,
así como una sobreproducción regional.

 Riesgo de desarrollo: Puede haber pérdidas, debido a imperfectos en la

instalación de riego, también en fallas de planeación.

 Riesgos financieros: Existe el riesgo de perder cuando no se contempla la

inflación en los productos, y el alza en las tasas de interés.

 Riesgos políticos: Cuando la política no es estable y los costos de algunos

productos como la gasolina se elevan demasiado no se tiene contemplado gastar
todo ese dinero en las elevaciones de los precios.

40
  Riesgos de fuerza mayor: Se puede perder por motivo por inclemencias naturales
como lo serian inundaciones, sequia, olas de calor, heladas o un excedente de
lluvia ya que esas pérdidas son difíciles de recuperar.

EVALUACIÓN DEL PROYECTO

Educativo

En lo educativo, dicho proyecto me deja el aprendizaje en el cultivo del durazno, además

de la experiencia en la elaboración y ejecución de un proyecto agrícola. Me deja además,
el conocimiento derivado del curso de capacitación sobre el cultivo y producción del
rabano.

Social

En lo social, me da la satisfacción de generar empleo, de contribuir al desarrollo de la

comunidad y a motivar la ejecución de proyectos sustentables en la comunidad, además
del beneficio grato de trabajar en equipo.

Político

Políticamente he adquirido la capacidad de gestionar mis necesidades y prioridades como

productor independiente. También he logrado ejercer liderazgo al ejecutar un proyecto
productivo en calidad de productor independiente.

Técnico - productivo

41
En este aspecto he aprendido a utilizar la técnica de riego por goteo, además de la
fertilización con lombricomposta, he aprendido las técnicas de optimización de cantidad y
calidad de fruto mediante la adecuada fertilización.

Administrativo

En este rubro, he aplicado el proceso administrativo ejecutando todos sus recursos, desde
naturales, financieros y humanos.

Económico

Referente a lo económico, se espera que la buena ejecución del proyecto, genere utilidades
que aseguren su propia costeabilidad, tanto del productor, como de los empleados.

Comercial

Como productor, he logrado establecer la viabilidad del proyecto mediante un estudio de

mercado, en el cual, he asimilado que la demanda del producto me asegura una pronta
recuperación en la inversión.

Financiero

En cuanto a finanzas, he conseguido cubrir los presupuestos planteados, sin un

adeudamiento mayor, mediante una correcta planeación financiera, lo que me asegura
acortar el tiempo de recuperación en la inversión. Así como fijar un punto de equilibrio
que me asegura una buena viabilidad del proyecto.

Ecológico

En este aspecto, he conseguido llevar a ejecución un proyecto productivo, sin dañar el

medio ambiente, usando fertilizante biológico e implementando un sistema de riego que
no contamina y aprovecha de manera óptima el agua.

42