Economies">
Arroz y Ganado
Arroz y Ganado
Arroz y Ganado
Autores
Bryan Antonio Lopez Campos
Jeffrey Fernando aaron Schafeek Wave
Jose Esteban Vasquez Sandoval
Osman Jefferson Garcia Olivas
Asignatura
Análisis de cadenas productivas B273
Docente
MSc. Migdalia Irene Herrera Baca
Informe Técnico
Economía Aplicada
15 de marzo de 2021
Introducción
Los estudios de cadenas han evolucionado a través del tiempo, desde el concepto
estático de análisis de filiere a finales de los 70, pasando por el trabajo de Michael Porter
en los años 80, el análisis subsectorial y el de Global Commodity Chains, hasta
finalmente llegar al enfoque de cadena de valor desarrollado por Rafael Kaplinsky y
Mike Morris (2000). Cada uno de estos enfoques ha aportado una particularidad que
hasta el día de hoy enriquece el estudio de cadenas en la perspectiva de entender mejor
los desafíos en el marco de la competitividad de las economías en países en vías de
desarrollo y en particular el rol de pequeños productores vinculados al mercado. a
cadena de valor en su versión simple incluye varias fases, unas ubicadas hacia atrás de
la producción: diseño (imagen, concepción) y otras hacia delante: venta, consumo y
reciclaje.
La función clave del diseño, es, por ejemplo, influir en y recibir señales de las otras fases
para mejorar un producto o un servicio. Cada eslabón funciona realmente como un
mecanismo interactivo en doble vía, es como una especie de sensor inteligente que capta
esas señales del entorno y reacciona desencadenando cambios.
Las diferentes actividades en torno a las cadenas de los productos de la carne de ganado
vacuno y el arroz generan una multiplicidad de relaciones entre actores económicos.
Vinculan directamente a actores (personas y grupos como productores, intermediarios y
consumidores) que interactúan en los espacios rurales (fincas-centros de acopo-hogares)
y urbanos (oficinas de cooperativas-sede de instituciones públicas y organismos no
gubernamentales-hogares). A la vez, la producción de arroz y carne de ganado vacuno
desencadenan otras actividades económicas que tienden a concentrarse en espacios más
urbanos y de asistencia técnica para fincas, servicios financieros para la producción
primaria de dichos productos y para su procesamiento – en caso de serlo como lo es la
carne en sus variabilidad de derivados-, servicios de transporte y de comunicación,
entre otros.
Este eslabón de la cadena del arroz es dinamizado por una red de intermediario que se
constituye en diferentes circuitos según tecnología de producción. Para los productores
que no cuentan no cuentan con trillos ni secadora. El plazo del crédito determina que la
mayoría venda a intermediarios su producción de arroz en granza húmeda; funcionan
pequeños trillos y empresas que sólo procesan y venden el arroz en oro. En el caso de
los cultivan secano no tecnificado la cosecha se comercializa como arroz húmedo y
sucio.
Oportunidades y limitantes
Arroz
Por último, está la oportunidad de tecnificarse, esto puede ser mediante la asesoría en la
cosecha, que implementen nuevas técnicas y procesos de siembras que garanticen la
calidad, volumen y la cosecha en sí. Esto podría causar a los productores incluso una
reducción costos y uso eficiente de sus insumos.
A como tiene sus oportunidades, la producción de arroz por riego tiene sus limitantes,
una de ellas es fundamental en el crecimiento, la financiación. Con acceso al
financiamiento se podría introducir mayor tecnología en los distintos eslabones de la
cadena, garantizando la calidad y productividad, reduciendo costos y mejorando la
imagen del producto de dicho sector. Sin embargo, esto por parte de los pequeños o
medianos productores no es posible, ya que los bancos tienen como este producto muy
riesgoso además que estos productores no tienen respaldo. Ahora, este financiamiento
es limitado para los grandes productores, esto se debe a que existe un gran récord
crediticio, tienen mayore capacidad de pago (liquidez), y fundamentalmente, dejan
prendado las maquinas y/o terrenos. Siendo la accesibilidad a la financiación una
limitante que no ayuda a la generación de valor.
Conclusiones y reflexiones
Al respecto se puede concluir que los factores que incide sobre el entorno de la cadena
son los siguientes: 1) poca asistencia técnica 2) problema con el acceso al recurso agua 3)
infraestructura 4) almacenamiento 5) red vial 6) incidencia sobre el proceso de
comercialización y la fluidez de la cadena de comercialización 7) problemas
fitosanitarios 8) poca disponibilidad de maquinaria para las labores de siembra 9)
aumento de precio del combustible 10) alto costo de los insumo. Referente al mapeo de
la cadena productiva del arroz (característica y funcionamiento de los eslabone de la
cadena y desempeño de los actores) se puede concluir que, los productores de riego
están concentrado en la zona del valle de jalapa los cuales, son beneficiado porque
venden directo a los mayorista hacen uso de su propia maquinaria en cambio, los de
secano que son los pequeños productores hacen uso de mano de obra familiar y la forma
de seleccionar la semilla es artesanal lo que no beneficia en nada a los pequeños
productores debido a que, tienen que comercializar su producto como arroz húmedo y
sucio a las trilladoras.
En recomendación, coincidimos con () se puede decir que los productores necesitan que
se implementen políticas donde exista un banco de acopio de insumo para que los
productores los puedan comprar a bajo costo, y que les ayuden a regular el precio del
arroz, que los apoyen brindándoles capacitación para hacer uso adecuado de las
maquinarias de siembra, y sobre todo de cómo vender sus productos para obtener
ganancias.
Referencias bibliográficas
Acevedo, I. (2007). Infraestructura, talon de aquiles de Nicaragua. Managua, Nicaragua:
FIDEG.
Iglesias, D. H. (Febrero, 2002). Cadenas de Valor como estrategia: las cadenas de valor
en el sector agroalimentario. Managua, Nicaragua: INTA.