Bioquímica 3 (9 de Agosto)

Bioquímica 3 (9 de agosto)
Cuales son los lípidos de la dieta ?

Triglicéridos
Digestión de lípidos:
Comienza en la boca, con la lipasa salival o lingual, intervienen: fosfolipasas.
Lipasa lingual: se sintetiza en las glándulas de von Ebner.
Sustarato: triglicéridos estirificados con ácidos grasos de cadena corta.
Su acción enzimática:
Hidrolisis del ácido graso de C3.
Etapas de la digestión:
Emulsificacion
Lipolisis
Solubilízacion micelar
1.- Emilsificacion:
Se lleva a cabo una dispersión de glóbulos de grasa.
2.- Lipolisis:
Es la
3.- Solubilizacion micelar:
Transformación de lípidos insolubles en formas absorbibles; LAS MICELAS.
Digestión gastrica:
La lipasa gástrica es encargada de liberar más ácidos grasos entre el 30%.
Lipasa gástrica:
Se sintetiza en las glándulas gastricas.
Su sustrato es triglicéridos de cadenas cortas o medianas.
Sus acción es en el ácido graso del carbono 3 (C3)
Su pH es entre 3-6.
Lipasa pancreatica:
Síntesis en el páncreas exocrino
Sustrato de triglicéridos con ácidos grasos de cadena larga.
Necesita de una glucoproteina llamada colipasa (preg. De examen)

Fosfolipasa A2:
Síntesis en el páncreas exocrino.
Sustrato en fosfogliceridos.
Acción enzimática: hidrolisis del ácido graso del C2.
Para su acción es necesario de la presencia de sales biliares.

Colesterol esterasa:
Síntesis en páncreas exocrino.
Sustrato: colesterol esterificado.
Acción enzimática: hidrolisis del ácido graso del C2 (carbono 2).

Absorción de lípidos:
Etapas:
Captación por la mucosa
Interacción con proteínas de unión
Resisntesis lípidica: Se vuelven a formar otros lípidos y quilomicrones (son

transportadores de lípidos).
Formación del quilomicron: Todos los productos de la resintesis lipidica, especialmente

triglicéridos serán ensamblados por. El quilomicron está formado por 90% de triglicéridos,
5% de colesterol, 1% de proteínas y esta formación se da en el retículo endoplasmático.
Excreción de la linfa
Pruebas de un peptin lípidico: HDL, triglicéridos, LDL, etc.
Destino de los ácidos grasos en el hígado:
Síntesis de ácidos grasos:
Acetil coenzima A, a partir de glucosa se puede tener la acetil CoA.
Acetil coenzima A, a partir de glucosa se puede tener la acetil CoA.
La acetil CoA se puede transformar en citrato, por la citrato sintetasa.
La formación del citrato es importante porque forma a los ácidos grasos. El citrato se
forma para que esta salga de la mitocondria.
Bioquímica 3 (11 de agosto)
Betaoxidacion
Su objetivo es proporcionar estructuras de acetil coenzima A.
Localización tisular:
Hígado, riñón, tejido adiposo, músculo esquelético, corazón, glándulas suprarrenales.
Localización celular:
En la matriz mitocondrial.
Activación del ácido graso:
Se lleva a cabo por el paso del ácido graso por la membrana mitocondrial. Cuando pasa
esto hay un consumo de un ATP que se gasta en esta fase.
2.- Entrada del ácido graso activado a la mitocondria.
La carnitina acá transporta los ácidos grasos hacia la mitocondria.
La carnitina se sintetiza a partir de la cadena de una lisina, se encuentra en su mayoría en

músculo esquelético.
El NADH y el FADH transportan electrones.

¿Cuantos ATP se ganan por oxidación del palmitato (16C)?
Son necesarias 7 vueltas para oxidar completamente al ácido graso.
Estudiar las diapositivas de digestión, cómo está estructurado un quilomicron, balance del ácido
palmitico. Para el microparcial.
Beta oxidación en ácidos grasos de cadena impar
No puede quedar 4 átomos de carbono sino 5 y queda una acetil coenzima A y la propionil
coenzima A pero deberá convertirse en suxinil coenzima A para ir al ciclo de Krebs.
Cetogenesis:
Es la síntesis de cuerpos cetonicos.
Los cuerpos cetonicos que se pueden formar son la acetona, acetoacetato,

betahidroxiacetato.
A partir de la acetil coenzima A se forman los cuerpos cetonicos.
A partir del 3 hidroximetil-glutaril se pueden formar el acetato,

Regulación de la cetogenesis:
1) Liberación de ácidos grasos, hidrolisis de los ácidos grasos.
2) Beta oxidación, formación de acetil coenzima A.
3) Cetogenesis.
Formación, utilización y excreción de los cuerpos cetonicos:
Cetolisis:
Es la degradación de los cuerpos cetonicos.
Se lleva a cabo en el músculo esquelético, cardiaco y riñón.
Hacer resumen de los dos primeros temas para el siguiente jueves. (Lípidos de importancia
biológica, hasta beta oxidación) .

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Cuales son los lípidos de la dieta ?

Su sustrato es triglicéridos de cadenas cortas o medianas.

Sus acción es en el ácido graso del carbono 3 (C3)

Sustrato de triglicéridos con ácidos grasos de cadena larga.

Necesita de una glucoproteina llamada colipasa (preg. De examen)

Acción enzimática: hidrolisis del ácido graso del C2.

Para su acción es necesario de la presencia de sales biliares.

Sustrato: colesterol esterificado.

Acción enzimática: hidrolisis del ácido graso del C2 (carbono 2).

Interacción con proteínas de unión

Resisntesis lípidica: Se vuelven a formar otros lípidos y quilomicrones (son

Formación del quilomicron: Todos los productos de la resintesis lipidica, especialmente

La acetil CoA se puede transformar en citrato, por la citrato sintetasa.

La carnitina se sintetiza a partir de la cadena de una lisina, se encuentra en su mayoría en

El NADH y el FADH transportan electrones.

Los cuerpos cetonicos que se pueden formar son la acetona, acetoacetato,

A partir de la acetil coenzima A se forman los cuerpos cetonicos.

A partir del 3 hidroximetil-glutaril se pueden formar el acetato,

2) Beta oxidación, formación de acetil coenzima A.

Se lleva a cabo en el músculo esquelético, cardiaco y riñón.

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