Metabolismo de Los Lípidos.
Metabolismo de Los Lípidos.
Metabolismo de Los Lípidos.
Medicina Veterinaria
Bioquímica
Msc. Manuel Tavarez
Trabajo:
Después que la grasa de la dieta se mezcla con las sales biliares, moléculas
anfipáticas (moléculas con extremos hidrofílico e hidrófobo), con propiedades
detergentes, la lipasa pancreática, digiere las moléculas de triacilglicerol para
formar ácidos grasos y monoacilglicerol.
Los ácidos grasos son captados por las células, mientras que el glicerol (producto
de la degradación digestiva de los lípidos), viaja en la sangre hasta el hígado.
Así los ácidos grasos, almacenados en los triacilgliceroles, sobre todo en los
adipocitos, son la fuente energética más concentrada del cuerpo. Dependiendo
de las necesidades metabólicas de un animal, en un momento determinado,
los ácidos grasos, pueden ser liberados de los triacilgliceroles, pueden ser
degradados para generar energía o utilizados en la síntesis de membrana.
Los ácidos linoleico y α-linolénico son los únicos ácidos grasos que se sabe son
esenciales para la nutrición completa de muchas especies de animales, incluso
seres humanos y se les conoce como: los ácidos grasos esenciales en el
aspecto nutricional. En casi todos los mamíferos, el ácido araquidónico puede
formarse a partir de ácido linoleico.
El ácido araquidónico (es un ácido graso poliinsaturado presente en los
fosfolípidos de las membranas de las células del cuerpo y es abundante en el
cerebro, músculos e hígado. Es un intermedio clave de la inflamación y también
actúa como un vasodilatador).
Las ratas alimentadas con una dieta sin lípidos purificada, que contiene vitaminas
A y D, muestran índice de crecimiento reducido y deficiencia reproductiva, los
cuales pueden curarse al añadir a los alimentos ácidos linoleico, α-linolénico y
araquidónico. Estos ácidos grasos se encuentran en concentraciones altas en
aceites vegetales y en pequeñas cantidades en cadáveres de animales.
― Lipólisis: conocida también como hidrólisis del triacilglicerol por lipasa. Tiene
lugar en el citosol de las células adiposas. La hidrólisis del triacilglicerol
produce glicerol y ácidos grasos libres. El suceso inicial de la degradación de las
grasas es la hidrólisis de los depósitos de triacilglicerol en tejido adiposo.
― Activación de los ácidos grasos: antes de que puedan ser oxidados los
ácidos grasos, se activan uniéndose al CoA para formar moléculas de acil-CoA y
esto tiene lugar en el citosol celular.
― Transporte a la mitocondria: la ß-oxidación se produce en la matriz
mitocondrial. Las moléculas de acil-CoA son transportadas al interior de la
mitocondria por la lanzadera de la carnitina.
McKee, T., McKee, J., (2014), Bioquímica, las bases moleculares de la vida,
México DF, México: McGraw-Hill Interamericana Editores, S.A. de C.V.
Murray, R., Bender, D., et al (2012), Harper Bioquímica Ilustrada, México DF,
México: McGraw-Hill Interamericana Editores, S.A. de C.V.
Internet.