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Inca Kola
Inca Kola
Inca Kola
GRUPO: 4
INTEGRANTES:
Docente:
Lima, 2022
lOMoARcPSD|5427083
ÍNDICE
1.- PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA........................................................................1
2.- MODELO PEPSC.........................................................................................................4
3.- TIPOS DE PROCESOS.............................................................................................. 5
5.- PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO............................................................................9
6.- MAPA DE PROCESOS.............................................................................................12
7.- DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESOS DE LA PRODUCCIÓN DE
INCA KOLA DE 1L. (ENVASE RETORNABLE)....................................................13
8.- DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESOS DE LA PRODUCCIÓN DE INCA
KOLA DE 1L. (ENVASE RETORNABLE)...............................................................14
9.- DIAGRAMA DE FLUJO DE LA PRODUCCION DE INCA KOLA DE 1L
(ENVASE RETORNABLE)........................................................................................16
10.- IDENTIFICACIÓN DE DESPERDICIOS.................................................................17
11.- DIAGRAMA DE PARETO........................................................................................18
12.-DIAGRAMA DE CAUSA EFECTO DE ISHIKAWA..............................................20
13.-MEJORA DE PROCESOS...................................................................................... 21
13.1.- Propuesta de Mapa de procesos.................................................................21
13.2.- Propuesta de diagrama de operaciones de procesos............................. 22
13.3.- Propuesta de diagrama de análisis de procesos..................................... 23
13.4.- Propuesta de diagrama de flujo...................................................................25
CONCLUSIONES..................................................................................................................26
RECOMENDACIONES.........................................................................................................27
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS...................................................................................27
lOMoARcPSD|5427083
Datos Generales
RUC: 20101024645
Razón Social: CORPORACION LINDLEY S.A.
Página Web: http://www.lindley.pe
Razón Social Anterior: Corporación José R. Lindley S.A.
Tipo Empresa: Sociedad Anónima
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 26 de agosto de1960
Actividad Comercial: Elaboración de Bebidas No Alcohólicas.
CIIU: 15546
Dirección Legal: Av. Javier Prado Este Nro. 6210 – piso 10, La Molina
Urbanización: Rivera de Monterrico (Edificio Park Office la Molina Piso
10)
Distrito / Ciudad: La Molina
Departamento: Lima, Perú
Historia de la Empresa
Inca Kola
Coca Cola
Fanta
Sprite
San Luis
Powerade
Frugos del Valle
Aquarius
Bimbo
Crush
Fuze Tea
Benedictino
&Nada
Schewppes
2
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PROVEEDORES ENTRADA
PROCESOS SALIDA CLIENTES
4
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Obtención de la
materia prima Recepció
como agua n y control Obtención
carbonatada, de la de chapas,
azúcar, materia tapas y
saborizante, prima botellas de
cafeína, (azúcar y vidrio
tartrazina, agua)
preservantes,
ácido cítrico
Purificación del
Fi azúcar mediante la
ltr clarificación por
a medio de la flotación
ci e intercambio iónico
ó
n
d
el
a
g
u
a
(fi
Proceso de elaboración
ltr de jarabe terminado
a
d
o
e
n Pasteuriza
El agua es Se le agrega
ar ción y conservantes,
mezclada con
e filtración preservantes y el
el azúcar para
n para el concentrado con el
obtener el
a eliminado sabor y aroma
jarabe simple
y de característico,
c impurezas logrando el jarabe
ar terminado
b
n
lOMoARcPSD|5427083
a
ct
iv
o)
5
Proceso de elaboración de la gaseosa.
Al jarabe terminado
se le agrega el gas Obtención de la
carbónico con el fin bebida
de dar lugar a las terminada
burbujas.
Recolección
Separaci Lavado y
de las botellas
retornables ón de las detección
de los botellas de alguna
establecimien por anomalía
tos de venta tamaños
(clientes).
Proceso de distribución
´
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Objetivo Social
Enfoque en el mercado
10
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ESTRATÉGICOS
Gestión de Gestión de la Análisis del Gestión de Acciones Mejora
Planeamiento los Recursos satisfacción Mercado Preventivas y Continua
Estratégico del Cliente Correctivas
SASTIFACION
CLIENTE
CLIENTE
OPERATIVOS
Obtención Tratamiento
de la Tratamiento Elaboración Mezcla de Envasado
del jarabe Carbonatación los de las
materia del agua y y Distribución
terminado Ingredientes botellas
prima del azúcar Codificado
recicladas
SOPORTE
Proceso de Gestión de Gestión de
Aseguramiento Capital Seguridad, Salud Gestión Gestión de Gestión de la
de la Calidad Humano Ocupacional y Ambiental Mantenimiento Inocuidad
Control de Perdidas
12
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11 Recolección
2 1 Extracción
Recepción 1 Recepción
12 Despaletizado
3 2 Filtrado en arena
Control del 1 Control del
Material Material
Desechos
13 Desencajonado 3 Filtrado en
5 Clarificado carbón activo
Desechos
Separación por
4 tamaño 4 Filtro pulidor
Inspección de Desechos
4 objetos extraños
Desechos 6 Mezclado
Inspección del
5 Pre-lavado
7 Pasteurización
14 Lavado
Filtrado del
8 jarabe simple
15 Esterilizado
control de
2 calidad
Inspección
6 Post-lavado
9 Mezclado
Inspección de
3 impurezas
10 Carbonatado
16 Llenado
17 Tapado
Inspección
7 Post-llenada
18 Codificado
19 Encajonado
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30 actividades
Producto Final
13
Leyenda:
19
Operación
7 Inspección
Operación
4 combinada
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Descripción d t Observaciones
Extraer el agua 2 Acuíferos dentro de
la empresa
Transportar el agua al 5 3
área de filtrado
Filtrado de arena 1
Filtrado de carbón 1
activo
Pulir impurezas 1
Transportar el azúcar
Recepción del azúcar
Control del azúcar
Clarificado del azúcar
Mezclar el agua filtrada
y azúcar
Pasteurización de la
mezcla
Filtrado del jarabe
simple
Control de calidad
Transportar los otros
ingredientes
Recepción de los
ingredientes
Control de los
ingredientes
Mezclar los
ingredientes con el
jarabe simple
Inspección de
impurezas
Carbonatación de la
mezcla
Recolección de los
envases
Despaletizado de los
envases
Desencajonado
Separación por tamaño
Inspección de objetos
extraños
Inspección pre-lavada
Llevar a lavado
Lavar los envases
Esterilizar
14
lOMoARcPSD|5427083
Inspección post-lavada
Traslado a la estación
de llenado
Llenar los envases con
gaseosa
Tapar las gaseosas
Inspección post-llenada
Codificar los envases
con las gaseosas
Transportar la gaseosa
Inca Kola
Encajonar la gaseosa
Inca Kola
Transporte al almacén
Almacenamiento del
producto terminado
TOTAL 5 8 19 7 - 7 1 4
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INICIO
Tratamiento de Filtrado del ¿Impureza Si Purificación Elaboración jarabe
agua agua eliminada? del azúcar simple
Recolección de
envases
No Pasteurizado
Despaletizado
N
Limpieza de o
cajas
Lavado de botellas ¿Im
pure
Si za
Inspección de ¿Tiene alguna
Esterilización elim
anomalías anomalía? inad
a?
Si
Desechar
Mezclado
No
Carbonatado
Llenado de gaseosa
Tapado de botellas
Inspección post-llenada
N Paletizado
o
Desechar
Almacenado
FIN
16
lOMoARcPSD|5427083
lOMoARcPSD|5427083
B Accidentes imprevistos 7 8%
TOTAL 87 100%
instaladas.
entrenamiento del Falta de seguimiento de
personal. prácticas operativas.
FALLA DE
MAQUINARIAS
realizar el
mantenimiento Falta de control de inventario.
Falta de
repuestos en el
taller y almacén. Ruido
Contaminación.
Insuficientes
herramientas para
Descargado por CARLOS BAUTISTA (carlosbn2@hotmail.com)
lOMoARcPSD|5427083
c distribución del
i espacio.
D a
e
e Poca
f
n iluminaci
i
ón para
c
l una
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2
0
ESTRATÉGICOS
Planeamiento Gestión de Gestión de la Expansión Gestión de Acciones Mejora Gestión de
Estratégico los Recursos satisfacción en el Preventivas y Continua material
del Cliente Mercado Correctivas del envase
SASTIFACION
CLIENTE
CLIENTE
OPERATIVOS
Obtención Tratamiento
de la Elaboración Mezcla de Envasado
Tratamiento de las
materia del jarabe Carbonatación los y Distribución
del agua botellas
prima terminado Ingredientes Codificado
recicladas
SOPORTE
Proceso de Gestión de Gestión de Gestión de la
Aseguramiento Capital Seguridad, Salud Gestión Gestión de Inocuidad
de la Calidad Humano Ocupacional y Ambiental Mantenimiento
Control de Perdidas
21
lOMoARcPSD|5427083
10 Recolección
2 Recepción 1 Extracción
1
Recepción
11 Despaletizado 3 Control del 2 Filtrado en
Material arena
1 Control Desechos
12 Desencajonad del
o Material 3 Filtrado en
carbón
activo
Desechos
Inspección de
4 objetos 4 Filtro pulidor
extraños
Desechos
Desechos
5 Mezclado
13 Lavado
6 Pasteurización
14 Esterilizado
Filtrado del
7 jarabe simple
5 Control
2 de
calidad
Inspecci
ón Post-
lavado
Mezclado
Inspección de
Leyenda: 3
18
impurezas
Operación
6 Inspección
9 Carbonatado
Operación
3 combinada 15 Llenad
o
16
Descargado por CARLOS BAUTISTA (carlosbn2@hotmail.com)
lOMoARcPSD|5427083
ap
ad
In
sp
ec
ci
ón
6 Post-
llenada
17 Codific
ado
18 Encajonado
2
2
Descripción d t Observaciones
Extraer el agua 2 Acuíferos dentro de
la empresa
Transportar el agua al 5 3
área de filtrado
Filtrado de arena 1
Filtrado de carbón 1
activo
Pulir impurezas 1
Transportar el azúcar
Recepción del azúcar
Control del azúcar
Mezclar el agua filtrada
y azúcar
Pasteurización de la
mezcla
Filtrado del jarabe
simple
Control de calidad
Transportar los otros
ingredientes
Recepción de los
ingredientes
Control de los
ingredientes
Mezclar los
ingredientes con el
jarabe simple
Inspección de
impurezas
Carbonatación de la
mezcla
Recolección de los
envases
Despaletizado de los
envases
Desencajonado
Inspección de objetos
extraños
Llevar a lavado
Lavar los envases
Esterilizar
Traslado a la estación
de llenado
Llenar los envases con
gaseosa
Tapar las gaseosas
Inspección post-llenada
Codificar los envases
con las gaseosas
Transportar la gaseosa
Inca Kola
Encajonar la gaseosa
Inca Kola
Transporte al almacén
Almacenamiento del
producto terminado
TOTAL 5 8 18 7 - 6 1 3
24
lOMoARcPSD|5427083
I
Filtrado del ¿Impureza Si Elaboración jarabe
N Tratamiento de agua eliminada? simple
I agua
C
I
O
Recolección de
envases
Pasteurizado
No
Despaletizado
Llenado de gaseosa
Tapado de botellas
Inspección post-llenada
No Paletizado
Desechar
Almacenado
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CONCLUSIONES
De igual manera, el mapa de procesos nos permitió segmentar las áreas que
participan de la actividad productiva, tanto de rubros estratégicos, operativos y de
apoyo o soporte. Logrando así encaminar metas a un solo objetivo y simplificación de
su interacción entre las áreas.
Igualmente, el método de producción de la bebida Inca Kola de 1L. nos hizo posible
formular y diseñar estrategias para incrementar la operatividad y eficiencia de la
empresa.
Por otro lado, los diagramas y herramientas de análisis se realizaron en base a las
actividades de la producción de la bebida Inca Kola de 1L. logrando así una vista
detallada de su elaboración por parte de los diagramas de procesos (DOP y DAP) y
diagrama de flujo. La toma de datos facilitó la determinación del estado de manejo de
insumos y la medición de errores, así como sus causas.
Además, estas herramientas de análisis permitieron diseñar posibles mejoras para
los procesos de la Corporación Lindley S.A. como la corrección de posibles fallas en
el producto final al igual que, el fallo de las maquinarias.
26
Descargado por CARLOS BAUTISTA (carlosbn2@hotmail.com)
lOMoARcPSD|5427083
RECOMENDACIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Arca Continental Lindley. (2016). Memoria Anual 2016. Recuperado de:
https://www.arcacontinentallindley.pe/memoria2016/docs/MEMORIA_COMPL
ETA.PDF
Arca Continental Lindley. (2018). Memoria Anual 2018. Recuperado de:
https://www.arcacontinentallindley.pe/memoria2018/assets/pdf/memoriaacl20
18completa.pdf
Alfredo. (2009). Inca Kola, Perú: SCRIBD. Recuperado de:
https://es.scribd.com/doc/11404622/Inca-kola