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    Fenoles Agua de Jamaica

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    El documento presenta los resultados de un análisis químico para determinar la concentración de ácido gálico en extractos de salvia usando un método colorimétrico. Se realizaron curvas de calibración y se midió la absorbancia de muestras a diferentes concentraciones de ácido gálico. Los resultados indican una concentración promedio de ácido gálico de 63.13 mg/100 mL en los extractos de salvia.

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    El documento presenta los resultados de un análisis químico para determinar la concentración de ácido gálico en extractos de salvia usando un método colorimétrico. Se realizaron curvas de calibración y se midió la absorbancia de muestras a diferentes concentraciones de ácido gálico. Los resultados indican una concentración promedio de ácido gálico de 63.13 mg/100 mL en los extractos de salvia.

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    Fenoles agua de jamaica

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    de 6

    14-Jun-22

    Agua de jamaica con extracto de salvia (2%)


    Solución de ácido gálico: 8.0 mg en 25 mL de agua destilada (0.160 mg/mL) 0.16

    Tubo Sol. Ácido Agua Sol. de Folin Na2CO3 Aforo con Volumen
    gálico (mL) destilada (mL) (mL) (mL) agua (mL) final (mL)

    1 0 3.00 250 750 1000 5


    2 50 3.00 250 750 950 5
    3 100 3.00 250 750 900 5
    4 150 3.00 250 750 850 5
    5 200 3.00 250 750 800 5
    6 250 3.00 250 750 750 5
    7 300 3.00 250 750 700 5
    8 350 3.00 250 750 650 5
    9 400 3.00 250 750 600 5

    Agua
    N° 2M (mL)
    1 50 3.00 250 750 950 5
    2 50 3.00 250 750 950 5
    3 50 3.00 250 750 950 5

    N° 001
    1 50 3.00 250 750 950 5
    2 50 3.00 250 750 950 5
    3 50 3.00 250 750 950 5

    N° 002
    1 50 3.00 250 750 950 5
    2 50 3.00 250 750 950 5
    3 50 3.00 250 750 950 5

    Reposo reacción 1 hora


    Y X X2 XY Y
    0 0.000 0.0000 0.000 0.0265 SY = 9(ao)+X*(a1)
    0.203 0.008 0.0001 0.002 0.1965 SXY = X*(ao)+X2*(a1)
    0.364 0.016 0.0003 0.006 0.3665 Y = ao + X (a1)
    0.548 0.024 0.0006 0.013 0.5365 D= 0.035
    0.729 0.032 0.0010 0.023 0.7066 ao = 0.0265
    0.8935 0.040 0.0016 0.036 0.8766 a1 = 21.2510
    1.0455 0.048 0.0023 0.050 1.0466 SY = 6.36
    1.203 0.056 0.0031 0.067 1.2166 SXY = 0.285
    1.373 0.064 0.0041 0.088 1.3866
    R2 = 0.999
    6.36 0.29 0.013 0.285

    Y X X-Xm X-Ym (X-Xprom.)2 (X-Yprom.)2 (X-Xm)*(Y-Ym)


    0 0.000 -0.032 -0.707 0.001024 0.499221 0.022609778
    0.203 0.008 -0.024 -0.504 0.000576 0.253568 0.012085333
    0.364 0.016 -0.016 -0.343 0.000256 0.117344 0.005480889
    0.548 0.024 -0.008 -0.159 0.000064 0.025140 0.001268444
    0.729 0.032 0.000 0.022 0.000000 0.000504 0
    0.8935 0.040 0.008 0.187 0.000064 0.034948 0.001495556
    1.0455 0.048 0.016 0.339 0.000256 0.114883 0.005423111
    1.203 0.056 0.024 0.496 0.000576 0.246457 0.011914667
    1.373 0.064 0.032 0.666 0.001024 0.444148 0.021326222
    0.707 0.032 0.000 0.000 0.004 1.736 0.082
    MUESTRA: 5 g de salvia/50 mL de etanol 50%

    Ácido gálico Absorbancia


    (mg/mL) a 765 nm
    1 2 Promedio SD CV
    0.00 0 0 0 0.000
    0.0016 0.2 0.206 0.203 0.004 2.09
    0.0032 0.36 0.368 0.364 0.006 1.55
    0.0048 0.54 0.556 0.548 0.011 2.06
    0.0064 0.731 0.727 0.729 0.003 0.39
    0.0080 0.897 0.890 0.8935 0.005 0.55
    0.0096 1.051 1.04 1.0455 0.008 0.74
    0.0112 1.205 1.201 1.203 0.003 0.24
    0.0128 1.378 1.368 1.373 0.007 0.52
    Conc. Ácido Conc. Ácido
    Ácido gálico Absorbancia Volumen Peso gálico en agua gálico en agua
    (mg) a 765 nm agua (mL) polvo (g) (mg/mL) (mg/100 mL)
    0.0336 0.741 0.05 0.67 67.24
    0.0340 0.75 0.05 0.68 68.09
    0.0340 0.749 0.05 0.68 67.99

    0.0340 0.749 0.05 0.68 67.99


    0.0301 0.667 0.05 0.60 60.28
    0.0306 0.676 0.05 0.61 61.12

    0.0340 0.749 0.05 0.68 67.99


    0.0301 0.667 0.05 0.60 60.28
    0.0306 0.676 0.05 0.61 61.12

    1.60

    *(ao)+X2*(a1) 1.40
    f(x) = 21.2510416666667 x + 0.0265222222222221
    1.20
    R² = 0.998822887972029

    1.00
    Absorbancia

    0.80

    0.60

    0.40
    1.00

    Absorbancia
    0.80

    0.60

    99.9%
    0.40

    0.20

    0.00
    0.000 0.010 0.020 0.030 0.040 0.050 0.060 0.070

    Ácido gálico (mg)

    R= 0.999
    R = 2
    0.999
    Ácido gálico
    (mg)

    0
    0.008
    0.016
    0.024
    0.032
    0.040
    0.048
    0.056
    0.064 Ácido gálico
    Ácido gálico en agua
    Ácido gálico en agua (mg/100 mL) SD CV
    (mg/mL) mg/500 mL Promedio
    0.6724 336.21 67.77 0.46 0.68
    0.6809 340.44 (mg/500mL)
    0.6799 339.97 338.87 2.32 0.68
    (mg/100 mL)
    Promedio
    0.6799 339.97 63.13 4.23 6.70
    0.6028 301.39 (mg/500mL)
    0.6112 305.62 315.66 21.16 6.70
    (mg/100 mL)
    Promedio
    0.6799 339.97 63.13 4.23 6.70
    0.6028 301.39 (mg/500mL)
    0.6112 305.62 315.66 21.16 6.70

    NOTA: De acuerdo al análisis de superficie de respuesta, la concentración de


    fenoles totales (como ácido gálico) es de 176.9 mg/g con un intervalo
    de confianza de 162.9 a 190.9. Por lo anterior, los resultados del
    extracto con las condiciones óptimas (60°C-50%-45 min) no corresponde
    a los resultados obtenidos (89.45 mg/g)

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