FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

MONOGRAFÍA

DESNUTRICION INFANCIL

DEFICIENCIA EN EL DESARROLLO Y CRECIMIENTO EN NIÑOS

MENORES DE 5 AÑOS CON DESNUTRICION INFANTIL

Autor (es):
Cubas Bustamante Rosita Merly
Diaz Romero Karimé Marysoledad
Flores Mozo Jhon Anderson
Docente:
Mirla Jackaline García Acuña
Línea de Investigación
(Ciencias de la Vida y Cuidado de la Salud Humana)

Pimentel – Perú 2021

INDICE
I.- RESUMEN
II.- INTRODUCCION
III.- OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
IV.- ANTECEDENTES
V.- MARCO TEORICO
CAPITULO I
2.1.- DEFINICIÓN DE LA DESNUTRICIÓN INFANTIL
2.2.- CAUSAS DE LA DESNUTRICIÓN UNFANTIL
2.3.- FACTORES QUE CONTRIBUYEN A LA DESNUTRICIÓN INFANTIL
2.3.1.- INADECUADA ALIMENTACIÓN
2.3.2.- ENFERMEDADES AGREGADAS
2.3.3.- INADECUADO SANEAMIENTO AMBIENTAL
2.3.4.- ECONOMIA INSUFICIENTE
2.3.5.- FACTORES FAMILIARES
CAPITULO II
3.1.- TIPOS DE DESNUTRICION INFANTIL
3.1.1.- DESNUTRICION CRONICA
3.1.2.- DESNUTRICION AGUDA MODERADA
3.1.3.- DESNUTRICION GRAVE O SEVERA
3.1.4.- CARENCIA DE VITAMINAS Y MINERALES
3.2.- CONCECUENCIAS DE LA DESNUTRICIÓN
3.2.1.- MORTALIDAD
3.2.2.- INFECCIONES
3.2.3.- DISFUNCIONALIDAD

CAPITULO III
4.1.- PREVENCIÓN
4.2.- TRATAMIENTOS
4.2.1.- DE CASOS MODERADOS DE DESNUTRICIÓN
4.2.2.- DE CASOS GRAVES DE DESNUTRICIÓN
VI.- DISCUSIÓN
VII.- CONCLUCIONES
VIII.- RECOMENDACIONES
IX.- REFERENCIAS

V.- MARCO TEORICO

CAPITULO I
2.1.- DEFINICIÓN DE LA DESNUTRICIÓN INFANTIL
La desnutrición infantil es el resultado del consumo insuficiente de alimentos y de la
aparición repetida de enfermedades infecciosas, es por eso que es muy importante el primer
año de vida de un niño, tanto para su crecimiento, para su desarrollo físico como psicológico.
Existen 3 tipos de desnutrición (1):

 Desnutrición aguda grave o severa: Es la forma más común y se necesita una atención
médica urgente, se puede observar que su peso está muy debajo del estándar para la
altura del niño y el perímetro del brazo (1).
 Desnutrición aguda moderada: Se puede observar por el perímetro del brazo está por
debajo del estándar, es muy necesario un tratamiento inmediato impedir que la
enfermedad incremente (1).
 Desnutrición crónica: Se presenta un retraso en el crecimiento. Esto se mide
comparando la talla del niño con un estándar recomendado para la edad del niño. Esta
enfermedad se basa en una carencia de nutrientes necesario durante un tiempo
prolongado y llega a provocar un retraso físico y mental durante el desarrollo del niño
(1).

2.2.- CAUSAS DE LA DESNUTRICIÓN UNFANTIL

Para abordar el problema de la desnutrición infantil de forma adecuada hay que entender sus
causas, que se sitúan a diferentes niveles (2).
 Causas inmediatas: Son la falta de una alimentación adecuada en cantidad y en
calidad, y la presencia de enfermedades e infecciones (2).

 Causas básicas: Incluyen factores políticos y económicos (2).

 Causas subyacentes: La falta de acceso a los alimentos, la falta de atención sanitaria,

la utilización de sistemas de agua y saneamiento insalubres, y las prácticas deficientes
de cuidado y alimentación (2).

2.3.- FACTORES QUE CONTRIBUYEN A LA DESNUTRICIÓN INFANTIL

La Desnutrición Infantil es un cuadro patológico provocado por la falta de ingesta o mala
absorción de alimentos, la cual se manifiesta por la falta de alimentos o la insuficiente
cantidad de calorías, nutrientes, vitaminas y minerales necesarios para mantener un estado de
salud y peso acorde a la edad (3).

2.3.1.- INADECUADA ALIMENTACIÓN

Inadecuada ingesta de alimentos, provocada por un exceso de los mismos o por mala
combinación entre ellos (dieta no equilibrada). La primera presenta una deficiencia en la
cantidad de alimentos necesarios que aporten los nutrientes imprescindibles para cubrir los
requerimientos del organismo.

2.3.2.- INADECUADO SANEAMIENTO AMBIENTAL

El agua almacenada en la vivienda generalmente está contaminada debido al manejo
domiciliario inadecuado. Además de las comunidades, el medio ambiente es uno de los más
afectados cuando estas condiciones mínimas de saneamiento no son cumplidas, algunas de las
consecuencias son la contaminación del suelo y del agua

2.3.3.- ECONOMIA INSUFICIENTE

Durante la última década muchos países de ingresos medios han hecho grandes avances en la
reducción de la desnutrición. La desnutrición socava el crecimiento físico y perjudica el
desarrollo del cerebro, mientras que la obesidad y el sobrepeso aumentan el riesgo de diabetes
tipo 2, hipertensión y cáncer.

2.3.4.- FACTORES FAMILIARES

La interacción de la familia es un factor importante para el desarrollo psicomotor siendo eje
central del hogar, los efectos de la desnutrición en el desarrollo psicomotor que pueden estar
directamente relacionados con factores sociales, familiares.
CAPITULO II

3.1.- TIPOS DE DESNUTRICION INFANTIL

Se calcula que 7,6 millones de niños menores de 5 años mueren cada año. Una
tercera parte de estas muertes está relacionada con la desnutrición. El índice de
desnutrición se determina mediante la observación directa, que permite
identificar niños demasiado delgados o con las piernas hinchadas; y midiendo la
talla, el peso, el perímetro del brazo y conociendo la edad del niño, que se
comparan con unos estándares de referencia. La desnutrición se manifiesta en el
niño de diversas formas:
 Es más pequeño de lo que le corresponde para su edad.
  Pesa poco para su altura.
 Pesa menos de lo que le corresponde para su edad.
Cada una de estas manifestaciones está relacionada con un tipo específico de
carencias.
La altura refleja carencias nutricionales durante un tiempo prolongado, mientras
que el peso es un indicador de carencias agudas. De ahí las distintas categorías
de desnutrición.
3.1.1.- DESNUTRICION CRONICA

Un niño que sufre desnutrición crónica presenta un retraso en su crecimiento.

Se mide comparando la talla del niño con el estándar recomendado para su
edad. Indica una carencia de los nutrientes necesarios durante un tiempo
prolongado, por lo que aumenta el riesgo de que contraiga enfermedades y
afecta al desarrollo físico e intelectual del niño. La desnutrición crónica, siendo
un problema de mayor magnitud en cuanto al número de niños afectados, es a
veces invisible y recibe menor atención. El retraso en el crecimiento puede
comenzar antes de nacer, cuando el niño aún está en el útero de su madre. Si
no se actúa durante el embarazo y antes de que el niño cumpla los 2 años de
edad, las consecuencias son irreversibles y se harán sentir durante el resto su
vida. Como resultado la desnutrición crónica en menores de 0 a 3 años produce
deterioros en la capacidad física, intelectual, emocional y social de los niños,
también genera dificultad de aprendizaje escolar, y detiene el acceso del niño a
una educación superior. De adulto trae limitaciones físicas e intelectuales,
obteniendo así dificultades de inserción laboral. Este tipo de desnutrición está
muy ligado a la pobreza, y en condiciones socioeconómicas muy desiguales la
desnutrición crónica es mayor. Esto es, cuanto más concentrada esta la riqueza
en las clases ricas más concentrada esta la desnutrición crónica en los hogares
pobres.

3.1.2.- DESNUTRICION AGUDA MODERADA

Un niño con desnutrición aguda moderada pesa menos de lo que le

corresponde con relación a su altura. Se mide también por el perímetro del
brazo, que está por debajo del estándar de referencia. Requiere un tratamiento
inmediato para prevenir que empeore.

3.1.3.- DESNUTRICION GRAVE O SEVERA

Es la forma de desnutrición más grave. El niño tiene un peso muy por debajo del
estándar de referencia para su altura. Se mide también por el perímetro del
brazo. Altera todos los procesos vitales del niño y conlleva un alto riesgo de
mortalidad. El riesgo de muerte para un niño con desnutrición aguda grave es 9
veces superior que para un niño en condiciones normales. Requiere atención
médica urgente.

3.1.4.- CARENCIA DE VITAMINAS Y MINERALES

La desnutrición debida a la falta de vitaminas y minerales (micronutrientes) se

puede manifestar de múltiples maneras. La fatiga, la reducción de la capacidad
de aprendizaje o de inmunidad son sólo algunas de ellas. Una nutrición
adecuada tiene que incluir las vitaminas y minerales esenciales que necesita el
organismo. Sus carencias están muy extendidas y son causa de distintas
enfermedades. Mostramos a continuación algunos ejemplos de intervenciones
en las que se suministran vitaminas y minerales esenciales a las poblaciones
afectadas por su carencia.

 Vitamina A: Un niño que carece de esta vitamina es más propenso a las

infecciones, que serán más graves y aumentan el riesgo de mortalidad. Su
 falta aumenta el riesgo de ceguera.
También produce daños en la piel, la boca, el estómago y el sistema
respiratorio. La administración de vitamina A reduce el riesgo de mortalidad
por sarampión. Se estima que, en poblaciones con deficiencia de esta
vitamina, su administración puede reducir la mortalidad infantil por sarampión
en un 50%, y la mortalidad por diarrea en un 40%. El riesgo de mortalidad
infantil puede reducirse en un 23%. Las intervenciones en las que se basan
estas cifras incluyeron el enriquecimiento de alimentos y la administración de
suplementos orales.
 Hierro y ácido fólico: La deficiencia de hierro afecta a cerca del 25% de la
población mundial. La falta de hierro puede causar anemia y reduce la
capacidad mental y física. Durante el embarazo se asocia al nacimiento de
bebés con bajo peso, partos prematuros, mortalidad materna y mortalidad
fetal. La deficiencia de hierro durante la infancia reduce la capacidad de
aprendizaje y el desarrollo motor, así como el crecimiento; también daña el
sistema de defensa contra las infecciones. En cuanto al ácido fólico, es
fundamental durante el embarazo, previene la anemia y las malformaciones
congénitas, y fortalece el sistema inmunológico.
  Yodo: Es fundamental para el buen funcionamiento del metabolismo. La
deficiencia de yodo en una mujer embarazada puede tener efectos adversos
sobre el desarrollo neurológico del feto, causando una disminución de sus
funciones cognitivas. La deficiencia de yodo, la principal causa mundial de
daño cerebral que se puede prevenir, provoca daños en el sistema nervioso.
Puede alterar la habilidad de caminar de los niños, así como la audición y el
desarrollo de capacidades intelectuales. Los niños que crecen con carencia
de yodo tienen un coeficiente intelectual al menos 10 puntos inferior al de
otros niños. En las regiones donde son frecuentes estos casos, el impacto
sobre la economía es significativo. La deficiencia de yodo produce también un
elevado número de muertes.

3.2.- CONCECUENCIAS DE LA DESNUTRICIÓN

3.2.1.- MORTALIDAD
La mortalidad infantil, es un índice del bienestar y la salud de los niños en dicho
país y consiste en el número anual de muertes infantiles dividido por el número
total de nacimientos en una región determinada.
En el Perú, se logró una significativa disminución en la tasa de mortalidad
infantil, de 118 a 16 por cada mil nacidos vivos, según el Instituto de Economía y
Desarrollo Empresarial de la Cámara de Comercio de Lima.

Además, la desnutrición crónica infantil (DCI) en niños menores de 5 años se

redujo de 23.8% en 2009 a 17.5% en 2013; convirtiendo a nuestro país en el
país con mayor reducción de mortalidad infantil en el mundo y líder en América
Latina, por lo que es visto por otras naciones como un modelo a estudiar,
sostuvo el representante del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia
(Unicef), Paul Martin.

3.2.2.- INFECCIONES

Diversos estudios han mostrado la fuerte asociación entre estado nutricional y lo

duración o severidad de episodios de enfermedades infecciosos, algunos usos
con sus mecanismos son numerosos y complejos: lo desnutrición conllevo o lo
reducción de lo inmunidad humoral y celular, así como de barreras físicos toles
como el moco protector en las vías respiratorias y lo acidez gástrico.
Las infecciones respiratorias tienen poco efecto nocivo en el individuo bien
nutrido, pero se pueden tornar mortales en el huésped desnutrido, porque en
éste se manifiestan limitaciones serias en las reservas energéticas y de otros
nutrimentos que interferirán en la capacidad de respuestas ante los cambios
bioquímicos, hormonales, metabólicos e inmunes que desencadenan el estado
séptico, y la infección per se y se puede empeorar el ya afectado estado
nutricional.

3.2.3.- DISFUNCIONALIDAD

Lo desnutrición produce reducción en lo capacidad físico e intelectual, así como

también influye sobre los patrones de comportamiento durante lo adultez. Los
niños con enanismo tienen una menor capacidad de aprendizaje, por lo que su
rendimiento escolar disminuye, reduciendo así el retorno de la inversión
educativa.
El daño sobre la funcionalidad intelectual, no solo ocurriría a través del daño
cerebral durante los primeros años de vida, sino que también ocurriría mediante
el letargo que produce la desnutrición, ya que entonces el niño tiene menor
oportunidad de explorar su entorno.
Las enfermedades infecciosas, cuyo riesgo se incrementó por la desnutrición,
también da lugar a una menor actividad, que igualmente enlentece el desarrollo
de habilidades motoras. Otro mecanismo propuesto consiste que cuando el niño
luce más pequeño que lo esperado para su edad, las expectativas de las
personas a su cuidado son menores, por lo que reducen los estímulos que
normalmente podrían proveerle.
REFERENCIAS
Fumadó Pérez V, Freixas Bermejo M. “Desnutrición Infantil” [Consultado 3 de julio 2021]
topdoctors.es. Disponible en: https://www.topdoctors.es/diccionario-medico/desnutricion-
infantil

Wendy Wisbaum. “Causas de la Desnutrición Infantil” [Publicado el 11 de noviembre del

2011] unicef.es. Disponible en:
https://www.unicef.es/sites/unicef.es/files/comunicacion/Informe_La_desnutricion_infantil.pd
f

Revista Electrónica de Portales Médicos. “Factores que influyen en la Desnutrición Infantil”

[Actualizado el 17 agosto, 2013] Disponible en:
https://www.revista-portalesmedicos.com/revista-medica/factores-desnutricion-infantil/

Barreto BedoyaP, Quino ÁvilaAC. Efectos de la desnutrición infantil sobre el desarrollo

psicomotor. Rev.Criterios [Internet]. 26 de febrero de 2019 [citado 4 de julio de
2021];21(1):217-36. Disponible en:
http://editorial.umariana.edu.co/revistas/index.php/Criterios/article/view/1842

Wisbaum W. LA DESNUTRICIÓN INFANTIL Causas, consecuencias y estrategias

para su prevención y tratamiento. Unicef. 2017. 10(2); 8-16. Disponible en:
https://www.unicef.es/sites/unicef.es/files/comunicacion/Informe_La_desnutricion_inf
antil.pdf
Gutiérrez C, Dávila M, Alarcón J. Desnutrición infantil en menores de cinco años en
Perú: tendencias y factores determinantes. SciELO Revista Panamericana de Salud
Pública. 2018. [citado el 1 de julio 2021]. Disponible en:
https://www.scielosp.org/article/rpsp/2014.v35n2/104-112/
EFE News Service. La desnutrición infantil perpetúa la pobreza, según diversos
estudios: DESNUTRICIÓN INFANTIL. Madrid. Revista ProQuest. 2018;11(2):1-2:
Disponible en:
https://www.proquest.com/docview/1364876587/citation/6AEF79E5C849467DPQ/2?
accountid=39560

Rogerio E. Desnutrición infantil: fisiopatología, clínica y tratamiento dietoterapico [En

Línea]. Rosario (Argentina): Corpus Editorial, 2019 [consultado 1 de Jul 2021].
Disponible en: https://elibro.net/es/lc/bibsipan/titulos/67139
Portugal T, Vargas R. Los retos para enfrentar la desnutrición infantil: Saber y no
poder: un estudio de caso de V ILCAS Huamán (Ayacucho) [En Línea]. Lima: IEP
Ediciones, 2018 [consultado 01 Jul 2021]. Disponible en:
https://elibro.net/es/ereader/bibsipan/79554?page=62

Ministerio de Salud. PLAN NACIONAL PARA LA REDUCCIÓN DE LA

DESNUTRICIÓN CRÓNICA INFANTIL Y LA PREVENCIÓN DE LA ANEMIA EN EL
PAIS, PERIODO 2014 – 2016. 2016 [consultado el 01 Jul 2021]. Disponible en:
http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/3514.pdf
Pilar M. Alimentos para el tratamiento de la desnutrición infantil. INNATIA. [Internet]
2019 [consultado el 1 Jun 2021]. Disponible en: http://www.innatia.com/s/c-dietas-
para-ninos/a-dieta-para-desnutricion.html
 GUION DEL VIDEO (3 minutos)

15 segundos
“La principal causa de la desnutrición
Frase
del medio ambiente es la pobreza”

Saludos cordiales quienes les hablan son

alumnos de Medicina Humana, III ciclo,
mi nombre es Rosita Merly Cubas
Presentació 30 segundos
Bustamante junto a mis compañeros
n
Karimé Marysoledad Diaz Romero y

Sabias que la desnutrición infantil sigue

siendo uno de los principales problemas
de salud pública a nivel mundial y ha
sido reconocida como un factor de riesgo
importante de mortalidad infantil.
Les daremos algunas recomendaciones 2 minutos
Describir para poder desmininuir la desnutrición
infantil
_Mejorar la alimentación de los las niños
(as) con programas educativos, de
conservación, alimentación balanceada,
preparación de alimentos y prácticas de
alimentación sana.
_Las madres lactantes deben
proporcionarle al bebé la leche materna
el mayor tiempo posible para que éste
genere fuerzas y combata los anticuerpos
que se le puedan presentar.
_Fomento del uso de alimentos locales,
 hábitos de alimentación saludables y
sensibilización a la comunidad sobre la
necesidad de hacer controles de
crecimiento.
_Promover la importancia del control del
crecimiento y desarrollo del niño.
_ Estimular a la madre para que
complete el esquema de vacunación del
niño.
_ Promoción de hábitos de higiene, como
el lavado de manos, para reducir el
riesgo de diarrea y otras enfermedades.
_ Motivar a la comunidad a que siembre
verduras y críe animales.
“El comienzo de la salud es una correcta
nutrición”
Ya es hora de que los niños tengan una
Frase 15 segundos
buena alimentación y crezcan sanos sin
padecer desnutrición desde que nacen.

GUION DEL VIDEO